昆明哪里燒烤街被拆了 昆明垃圾站旁的燒烤-1

第第頁(yè)昆明哪里燒烤街被拆了昆明垃圾站旁的燒烤

電影《武狀元蘇乞兒》中，被迫行乞的周星馳，因機(jī)緣巧合得一長(zhǎng)老傳授絕學(xué)“打狗棍法”，從此改頭換面成為人中龍鳳；今有一丐幫長(zhǎng)老工作途中經(jīng)過(guò)一路相隔的燒烤店，只因聞見空氣中飄來(lái)的香味，從此迷途知返，辭職改行，勵(lì)志要努力奮斗，夢(mèng)想就是來(lái)他家飽餐一頓。這家燒烤店可謂“出淤泥而不染”，對(duì)面就是垃圾站，位置看似十分不理想，但這往往是燒烤界的“黃金寶地”。眾所周知，昭通小肉串早已聲名遠(yuǎn)播，全國(guó)各地名聲大噪，但要真正經(jīng)營(yíng)得好，被大眾所認(rèn)可又很難；起家于1997年的這家“老昭通”小肉串，在琳瑯滿目卻良莠不齊的昆明小肉串市場(chǎng)中，一直保持著獨(dú)樹一幟，鶴立雞群的地位。新鮮綠色的蔬菜，品種繁多的葷菜全部盡收眼底，除了食材方面的天然優(yōu)勢(shì)，衛(wèi)生環(huán)境，嫻熟技藝，服務(wù)理念等等，這家店做的面面俱到。就連城管部門都贊賞有加，稱之為標(biāo)桿營(yíng)業(yè)場(chǎng)所。這些優(yōu)勢(shì)成就了他們的今天，無(wú)論刮風(fēng)下雨，只要到了晚上就賓朋四座，應(yīng)接不暇。這里仿佛成了大家促膝長(zhǎng)談，把酒言歡的固定集聚地。作為一家22年歷史的老牌燒烤，在這個(gè)片區(qū)，早已成為當(dāng)?shù)厝说囊环N生活方式：晚飯過(guò)后，總要來(lái)這里坐坐。他家的昭通小肉串，可謂是昆明典藏，全部選用昭通當(dāng)?shù)?歲左右黃牛屠宰而得，老板每天來(lái)往在昭通昆明兩地，土黃牛肉用云C車?yán)?。工人每天純手工穿制，打底需要一萬(wàn)五千串，周末時(shí)段甚至超過(guò)三萬(wàn)串，統(tǒng)一的兩塊瘦肉夾雜一塊肥肉，肥瘦相間；細(xì)細(xì)的竹簽上面看似簡(jiǎn)單的幾塊牛肉，可能因?yàn)槲镆韵橘F，也因復(fù)雜繁瑣的制作工序，加上所有精華融于一體等這些緣故，成就了它在美食界的當(dāng)擔(dān)地位。22年的燒烤經(jīng)驗(yàn)，所有小肉串在烤之前都需先在秘制鹵水當(dāng)中浸泡滲透，保證極致入味，然后在猛火上面迅速不斷的翻轉(zhuǎn)快烤，百分之百的鎖住原汁原味，再加以芝麻，辣椒面等配料錦上添花，讓一串串平凡普通的肉串味道升華到巔峰極致，兩個(gè)人就是五十一百串的點(diǎn)，入口麻、辣、鮮、香、勁、潤(rùn)，越擼越刺激。入口鮮嫩有嚼勁，口齒留香，肉質(zhì)的纖維感明顯。素食小串也是爭(zhēng)奇斗艷，各有千秋，別有一番滋味。一份熱乎乎，端上來(lái)嘟嘟冒著香氣的包漿豆腐，各種佐料鋪滿了表面，在發(fā)熱的過(guò)程中逐漸滲透豆腐之中，外香里嫩，裹著佐料一口吃到嘴中，包漿嫩滑的漿汁爆滿整個(gè)口腔，沖擊你的每一顆牙齒。油炸螞蚱、竹蟲等各種山珍野味已經(jīng)見慣不慣了，肉質(zhì)香醇，高蛋白的營(yíng)養(yǎng)成分，早已成為我們?nèi)粘颈攸c(diǎn)的下酒良品了；任何一種的味道都刺激著味蕾，唾液分泌不止，一個(gè)接一個(gè)停不下來(lái)。爆炒田螺雖然吃起來(lái)有點(diǎn)費(fèi)時(shí)費(fèi)勁，不過(guò)在那種來(lái)之不易的味道面前，縱使萬(wàn)般困難也抵擋不住一個(gè)吃貨的決心。生蠔、扇貝、指甲貝等海味更是個(gè)頭均勻，肉質(zhì)豐腴；蒜蓉、粉絲、小米椒等用料讓你在品嘗鮮嫩稀少的肉以前稍作適應(yīng)，前呼后應(yīng)；猛火爆炒的指甲貝個(gè)個(gè)開花，所有用料伴隨汁水穿透一塊塊嫩肉?！半u腰子”有兩種食用方式，一種是兒時(shí)的味道，烤出來(lái)；一種是爆炒，兩種方式都保留住了它本身獨(dú)特的氣質(zhì)，緊致的表皮在你咬下去的瞬間開始爆發(fā)，香濃粗狂。爆炒牛干巴實(shí)屬一絕，每一塊厚薄均勻剛好，香味濃醇，能吃出那種最原始的牛肉香味，讓你回味無(wú)窮。鹵雞腳加熱烤出來(lái)更為過(guò)癮，不用加辣椒面都咀嚼出一陣陣的滿足感?，F(xiàn)烤現(xiàn)賣的烤雞色澤靚麗，油而不膩，外焦里嫩，香氣四溢，控制住了整只雞的所有精華，比起烤鴨更勝一籌?？径垢?、烤雞翅以及其他小串照顧到了所有食客的食欲，一定叫你欲罷不能。除了啤酒之外還有特色泡酒，常年累月窖藏出來(lái)的泡酒性剛力猛，三五好友無(wú)酒不歡，情真意濃。