管理服務(wù)管家部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)

第四章管家部管理與服務(wù)技能培訓(xùn)第一節(jié)管家部崗位職責(zé)認(rèn)知培訓(xùn)對(duì)象 酒店管家部全體員工培訓(xùn)目的 明確管家部各崗位員職責(zé)要服務(wù)培訓(xùn)要點(diǎn) 管家部崗位職責(zé)認(rèn)知訓(xùn)一、管家部經(jīng)理崗位職責(zé)負(fù)責(zé)。排人員和物資使用，控制能源使用。序和規(guī)范向客人提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。保證工作順利進(jìn)行，保證客用設(shè)施完好無(wú)損。意外事故發(fā)生，確保酒店財(cái)產(chǎn)和人身安全。優(yōu)質(zhì)服務(wù)。QC(全面質(zhì)量管理)服務(wù)質(zhì)量獻(xiàn)計(jì)獻(xiàn)策。二、管家部領(lǐng)班崗位職責(zé)作。率和質(zhì)量、勞動(dòng)紀(jì)律。根據(jù)員工的工作能力，合理安排工作。帶頭作好本班工作，越是困難越要挺身而出。保證質(zhì)量。員工談心，進(jìn)行家訪，搞好班組思想及組織建設(shè)。發(fā)揮班內(nèi)骨干作用，共同搞好工作。(9)加強(qiáng)自身建設(shè)，學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)知識(shí)，提高管理水平。三、清潔主管崗位職責(zé)潔工作。物力，確保計(jì)劃順利實(shí)施。(4)高標(biāo)準(zhǔn)、經(jīng)?；?。工作要避開營(yíng)業(yè)高峰期，并回避客人。工作質(zhì)量，提出改進(jìn)意見。負(fù)責(zé)申領(lǐng)和控制清潔用品和用具，減少費(fèi)用開支。(8)財(cái)務(wù)部。(9)負(fù)責(zé)下屬員工的教育培訓(xùn)及每月考勤、考核和效益工資的發(fā)放。四、公衛(wèi)綠化主管崗位職責(zé)死角。訓(xùn)新員工，正確使用化學(xué)洗滌劑和清潔設(shè)備。儀表、勞動(dòng)態(tài)度及工作效率，評(píng)估員工，獎(jiǎng)懲員工。潔用品，努力降低成本，提高效率。告并監(jiān)督各種維修項(xiàng)目，確保公共區(qū)域內(nèi)的家具、標(biāo)志牌、大門、柜臺(tái)、玻璃、電燈等處于良好狀態(tài)。酒店內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生?！叭惫ぷ?包衛(wèi)生、包綠化、包秩序)。告。負(fù)責(zé)所管轄區(qū)域的防火工作。經(jīng)部門經(jīng)理批準(zhǔn)，通過(guò)與外單位簽訂合同(合同等)來(lái)保證服務(wù)工作達(dá)到酒店規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)。五、公衛(wèi)綠化領(lǐng)班崗位職責(zé)表、禮貌、勞動(dòng)態(tài)度和工作效率，檢查和督導(dǎo)員工工作。清潔計(jì)劃工作。詳細(xì)記錄事故原因和經(jīng)過(guò)。檢查和督導(dǎo)花木的栽培、澆水、修剪等保養(yǎng)工作。(6)傳達(dá)落實(shí)上級(jí)的指示，布置本班組的工作，編寫工作日記。六、公衛(wèi)清潔員崗位職責(zé)墻壁、天花板、花盆、花架、花葉、樓道、煙缸、燈具、指示牌、電源開關(guān)、各種扶手、空調(diào)、出進(jìn)風(fēng)口、換氣口、家具及各種裝飾物等的清潔，保證周圍環(huán)境整潔。的情況，應(yīng)及時(shí)報(bào)告，不得延誤。及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。下班時(shí)將清潔工具、用品放回指定處，交接工作柜鑰匙。七、洗手間值班員崗位職責(zé)容。及皂液供應(yīng)。每天上班后和下班前對(duì)衛(wèi)生間進(jìn)行大清潔。(4)“請(qǐng)”“謝八、布草房領(lǐng)班崗位職責(zé)作。處理客人干洗衣服的交收手續(xù)。竊或不必要的損耗。負(fù)責(zé)修補(bǔ)酒店內(nèi)各項(xiàng)破爛布草和制服。主管申請(qǐng)?zhí)碇谩Ｊ占驼砀鞣N單據(jù)及填報(bào)工作報(bào)表并轉(zhuǎn)呈主管或有關(guān)部門。必要時(shí)替員工履行職責(zé)。指導(dǎo)和培訓(xùn)新老員工以便提高工作效率。九、客衣收發(fā)領(lǐng)班崗位職責(zé)合理調(diào)配人員，安排小組工作。內(nèi)送取和送交。(3及時(shí)更換、縫補(bǔ)制服，為酒店員工儀表、儀容提供方便。抓好班后工作學(xué)習(xí)，培養(yǎng)員工良好的服務(wù)意識(shí)。對(duì)員工進(jìn)行洗燙、收發(fā)工作的培訓(xùn)。違紀(jì)現(xiàn)象及時(shí)糾正。汽開關(guān)、易燃物品，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。嚴(yán)格控制物料消耗，認(rèn)真作好工作記錄、報(bào)表。十、客衣收發(fā)員崗位職責(zé)檢查、打號(hào)、包裝、發(fā)送工作?！罢?qǐng)勿打擾”將客衣送客房部服務(wù)中心存放，并在發(fā)送本上簽收。十一、工服房領(lǐng)班崗位職責(zé)項(xiàng)管理和工作安排。有效地控制工服的使用。工。假。配置工服、編號(hào)。負(fù)責(zé)離店員工工服的回收工作。賬物相符。工工作，嚴(yán)格遵守酒店制服規(guī)定和標(biāo)準(zhǔn)。負(fù)責(zé)督促工服的縫補(bǔ)。負(fù)責(zé)工服房防火、防盜等安全工作。參加洗衣房例會(huì)，簽閱有關(guān)文件、通知。十二、棉織品領(lǐng)班崗位職責(zé)更換布草的數(shù)量，保證客房和餐飲等部門使用需要。按標(biāo)準(zhǔn)抽查棉織品的洗滌質(zhì)量。記各種布草的報(bào)廢數(shù)字，注明報(bào)廢原因。參與客房部和餐飲部布草每月盤點(diǎn)工作。訓(xùn)員工。十三、質(zhì)檢員崗位職責(zé)行全面質(zhì)量檢查。(3)檢查情況，協(xié)助經(jīng)理搞好質(zhì)量工作研討會(huì)，提出合理化建議。負(fù)責(zé)工作過(guò)程中原料的計(jì)劃、進(jìn)貨和保管。監(jiān)督各班組對(duì)原材料的使用，降低成本，杜絕浪費(fèi)。十四、水洗工崗位職責(zé)負(fù)責(zé)洗滌各類布草、工服和客衣。服從指揮，明確具體水洗任務(wù)和注意事項(xiàng)。(3)(4)(5)發(fā)現(xiàn)不良狀態(tài)，及時(shí)報(bào)告領(lǐng)班。(6)辦理交接手續(xù)，交辦接班員工處理遺留業(yè)務(wù)和事項(xiàng)。十五、烘干工崗位職責(zé)(1)負(fù)責(zé)烘干、晾干各類水洗布草、工衣和客衣。(2)聽從領(lǐng)班安排，明確當(dāng)班任務(wù)、注意事項(xiàng)?，F(xiàn)異常情況，立即報(bào)告領(lǐng)班。工作結(jié)束后，對(duì)烘干機(jī)進(jìn)行清潔保養(yǎng)。保持工作場(chǎng)所清潔。作好交班記錄，交辦遺留事項(xiàng)。十六、熨衣工崗位職責(zé)(1)負(fù)責(zé)各類客衣、工衣的熨燙、整形工作。(2)服從領(lǐng)班安排，明確當(dāng)班任務(wù)、注意事項(xiàng)。行作業(yè)。發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)上報(bào)。服、紐扣、拉鎖等，以便補(bǔ)充。作好工作記錄，不斷總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，交待遺留事項(xiàng)。十七、干洗員崗位職責(zé)(1)(2)特殊要求等。洗滌用品，并清潔干洗機(jī)和工作場(chǎng)地?，F(xiàn)問(wèn)題及時(shí)報(bào)告。整理衣物，分類送到各崗位。作好交班記錄，交待跟辦遺留事項(xiàng)。培訓(xùn)練習(xí)5大堂衛(wèi)生崗位員工職責(zé)前門廣場(chǎng)的清潔衛(wèi)生。毯等的清潔。第二節(jié)管家服務(wù)技能培訓(xùn)培訓(xùn)對(duì)象 酒店管家部全體員工培訓(xùn)目的 提升各崗位員工服務(wù)能及操務(wù)培訓(xùn)要點(diǎn) 大堂衛(wèi)生工作大理石地面日常保養(yǎng)地毯清潔保養(yǎng)酒店綠化保潔工作一、大堂衛(wèi)生工作地面干拖(云石、大理石地面)使用噴有靜電吸塵劑的干拖進(jìn)行工作。將地面的灰塵推往較隱蔽的地方。每拖塵一次后，用吸塵機(jī)吸干凈塵拖上的灰塵。增減次數(shù)。不能留有腳印、污跡。家具及云石臺(tái)清潔保養(yǎng)用半干半濕毛巾抹干凈家具及云石臺(tái)上的灰塵。多，以免積聚灰塵。污跡，達(dá)到光亮清潔。煙箱的清潔面上的口痰污跡抹干凈。每隔15分鐘巡查清理煙箱一次，視客流量情況增加清潔密度。小心輕放煙箱蓋，以免造成響聲。(1)內(nèi)地墊清潔℃每隔2小時(shí)吸塵一次，視污跡程度及客流量情況增減吸塵次數(shù)?！骐S時(shí)清潔地墊上的污跡及香口膠。℃每晚要揭開地墊，用掃把將地面灰塵、砂粒掃干凈，用濕地拖拖干凈地面?！婷恐芨鼡Q沖洗地墊一次。(2)外地墊的清潔℃每天用吸塵機(jī)吸地墊上的雜物紙屑，每晚揭開地墊，用掃把將地面灰塵、沙粒掃干凈?！嬗脻竦赝贤细蓛舻孛??！娲孛骘L(fēng)干后，將地墊放回原位?！婷恐芨鼡Q沖洗地墊一次，內(nèi)外地墊的鋪放要求整齊對(duì)稱。電梯清潔保養(yǎng)梯停在指定樓層操作，每次只能停一部電梯。將“正在工作”告示牌放在電梯門前。求達(dá)到光潔、明亮、無(wú)手印及污跡的效果。(5)用不銹鋼清潔劑清潔電梯不銹鋼門。(6)用吸塵機(jī)吸邊角位和電梯門軌的砂塵。(7)用濕布抹干凈地面和門軌的灰塵。石噴磨均勻，拋光的光亮度要高。好控制箱，恢復(fù)電梯正常運(yùn)行。二、大理石地面日常保養(yǎng)洗地入清水箱內(nèi)。扳動(dòng)水制開關(guān)。60米/分鐘速度前進(jìn)，洗地和吸水同步進(jìn)行。洗地機(jī)洗地時(shí)，行與行之間要互疊10厘米，以免漏洗。抹干凈，以免影響打蠟質(zhì)量。地面打蠟、拋光蠟。將控制桿調(diào)節(jié)到合適的高度。(4)提升時(shí)，機(jī)身向右移動(dòng)，當(dāng)手柄向下時(shí)，機(jī)身向左移動(dòng)。噴出，由底盤拋光墊將蠟水均勻涂在地面上。落蠟要均勻，上下互疊10厘米，每推100厘米距離噴蠟一次。噴蠟完成后，換另一干凈拋光墊進(jìn)行地面拋光。50米/5次，直至光亮為止。地面高速拋光盤底部針座上，平放在地面。將控制桿調(diào)節(jié)到合適的高度，接上電源。按動(dòng)機(jī)身上電源開關(guān)，轉(zhuǎn)盤轉(zhuǎn)動(dòng)，即可進(jìn)行拋光。(4)50米/分鐘的速度。三、大理石地面周期保養(yǎng)地面起蠟、封蠟(1)℃起蠟前，將“暫停使用”告示牌放在工作現(xiàn)場(chǎng)出入口或周邊位置?！?50轉(zhuǎn)/1：10的比例兌水注入水箱中?！嫣缀冕樧跋吹匕贊嵥ⅰ！鏃U，將起蠟水均勻擦在地面上?！婵刂茩C(jī)械保持在50米/分鐘的速度進(jìn)行刷地起蠟工作?！婵刂茩C(jī)器走向，由左至右來(lái)回走動(dòng)2～3次?！嫔舷滦芯嘀g互疊10厘米。℃洗地完成后，用吸水機(jī)把起蠟水吸干凈?！嬗米詣?dòng)洗地機(jī)來(lái)回過(guò)清水兩次?！孢吔俏挥瞄L(zhǎng)柄手刷擦抹干凈。待地面吹干后進(jìn)行封蠟。(2)封蠟℃將落蠟拖頭套在落蠟架上?！姘淹项^浸透蠟水。℃把拖頭放在壓水器上壓干少許。℃將蠟水均勻涂在地面上(一般封3～5層)。℃操作時(shí)要一層一層地將蠟水均勻拖在地面上，待每層蠟水干透后，才可進(jìn)行后面的封蠟操作?！娣庀灲Y(jié)束一般需過(guò)6小時(shí)后才用1000轉(zhuǎn)/分鐘以上的高速拋光機(jī)進(jìn)行拋光，直至光亮為止?！敖Y(jié)晶”蠟打磨300轉(zhuǎn)/操作。(3)50米/分鐘的速度進(jìn)行打磨。(4)噴蠟要均勻，反復(fù)噴磨3～5次直至光亮為止。(5)將鋼絲墊上的灰塵用吸塵機(jī)吸干凈，不能水洗。“水晶”蠟打磨使用300轉(zhuǎn)/分鐘刷地機(jī)、棕色(粗)、灰色(幼細(xì))磨光墊進(jìn)行操作。打磨前地面要先清潔，如有舊蠟要起蠟。4～5(4)4～5次直至光亮為止。四、地毯清潔保養(yǎng)地毯吸塵若要延長(zhǎng)地毯的壽命，必須建立一套正確的清潔標(biāo)準(zhǔn)，地毯清潔周期表客人流動(dòng)密度普通地方(辦公室、會(huì)議室)頻密地方(非常頻密地方()吸塵每天一次每天三次每天三次以上清潔每季度一次半月一次每周一次抽洗一年一次半年一次每季度一次地毯清洗用吸塵機(jī)對(duì)地毯進(jìn)行吸塵處理。(3)按比例將地毯水兌水后加入電子打泡箱內(nèi)。(4)將150轉(zhuǎn)/分鐘的洗地機(jī)套上地毯刷，接上電源。(5)打開泡箱開關(guān)，將泡沫均勻地擦在地毯上。40米/分鐘的速度為宜。3～4次，上下行距互疊10厘米。(9)用地毯吹干機(jī)吹干地毯。(10)工作完畢后，用清水沖洗泡箱和地毯刷。五、墻毯抽洗用吸塵機(jī)對(duì)墻毯進(jìn)行吸塵。(3)電子打泡箱加入地毯水。抽洗機(jī)的水箱加入清水。接通電源。墻毯。啟動(dòng)抽洗機(jī)開關(guān)，吸頭緊貼墻毯，從上往下吸。(8)六、沙發(fā)、餐椅清洗箱加入清水。用除跡劑除去沙發(fā)、餐椅上的污跡。接好電源。刷洗。扶手、坐墊、沙發(fā)腳等部位要重點(diǎn)刷洗。(6)邊噴水邊吸水進(jìn)行抽洗，反復(fù)抽洗3～4次，盡量把水分吸干。最后用吹干機(jī)把沙發(fā)、餐椅吹干。七、銅器清潔倒少許擦銅水在干毛巾上。(3)用力擦去銅器上的污跡。(4)待銅水干后，用干凈毛巾抹干凈銅器上的銅水，直至銅器光亮。八、銅器封漆用擦銅水把銅器擦亮。(3)將封銅漆按比例稀釋。用無(wú)絨毛布小心均勻地把封閉漆涂在銅器上。封漆層距互疊2～3毫米，以免漏封，影響質(zhì)量。(6)果。(7)封閉后銅器宜放在通風(fēng)地方風(fēng)干。九、玻璃、鏡面清潔(1)發(fā)現(xiàn)玻璃沾有污跡時(shí)，用玻璃刀鏟除污跡物。(2)把清潔毛頭套在伸縮桿上。(3)按比例兌好玻璃水。(4)將毛頭浸入玻璃水中。將浸有玻璃水的毛頭按在玻璃上推擦。跡。用干毛巾抹去玻璃腳上的水跡。十、客用洗手間清潔鏡面、云石臺(tái)、洗手盆的清潔(1)將浸有玻璃清潔劑的清潔粉頭貼在玻璃上上下推抹。(4)用干毛巾抹去遺留的水跡。將清潔劑噴在洗手盆及洗手臺(tái)上。(7)用清水將清潔劑沖洗干凈。用干毛巾將水跡抹干凈。用金屬除跡劑及不銹鋼水將水龍頭金屬污跡除干凈。坐廁、尿槽的清潔在坐廁及尿槽周圍。用力將坐廁、尿槽中的污跡清潔干凈。(4)用熱水將清潔劑沖洗干凈。毒一次。將地面水跡拖抹干凈。坐廁水箱清潔(2)小心打開水箱蓋，并放在安全的地方。(3)用少量的酸性清潔劑倒入水箱內(nèi)。(4)用手刷將水箱內(nèi)壁四周洗刷干凈。(5)打開進(jìn)水閥門，用清水將箱內(nèi)污水沖洗干凈。(6)將水箱蓋蓋好。不銹鋼手紙架的清潔用鑰匙打開紙架箱門。用半干濕毛巾清潔箱內(nèi)的塵埃。關(guān)上箱門，用不銹鋼清潔劑清潔不銹鋼門。地面的清潔工作地段放置“小心路滑”告示牌。(2)1：20(3)用掃把洗刷地面上的污跡。(4)(5)用干地拖將地面水跡拖干。(6)每周一次用“結(jié)晶”法對(duì)地面進(jìn)行打磨拋光。十一、垃圾房崗位工作流程日班操作程序(2)將各部門運(yùn)送來(lái)的垃圾整理包裝好。清潔垃圾房地面衛(wèi)生。搞好“門前三包”衛(wèi)生工作。(5)中班操作程序處理各部運(yùn)送來(lái)的垃圾。(3)加強(qiáng)巡查“門前三包”地段衛(wèi)生清理工作。(4)沖洗垃圾房地面及拖抹員工通道地面。夜班操作程序處理夜班垃圾。(3)沖洗員工內(nèi)部洗手間。(4)清洗“門前三包”地段地面衛(wèi)生。十二、庭園管理工作庭園管理主管講評(píng)本班組工作，布置當(dāng)日工作。情況，對(duì)造型改變的插花進(jìn)行矯正。(4)檢查當(dāng)日工作完成情況。庭園管理領(lǐng)班根據(jù)不同的工作范圍，劃分崗位責(zé)任和工作程序。以室內(nèi)工作為主℃參加工作講評(píng)?！嫜膊槭覂?nèi)各崗位工作情況，重點(diǎn)檢查深夜保養(yǎng)員的工作質(zhì)量，需其他班組配合完成的要立即向主管報(bào)告?！娑綄?dǎo)各崗位工作，檢查操作者儀容儀表、動(dòng)作舉止及工作方法?！嫱瓿杀韭毠ぷ?總統(tǒng)房花園的綠化)。℃意水分情況。以室外工作為主℃參加工作講評(píng)?！嫜膊槭彝飧鲘徆ぷ髑闆r，重點(diǎn)檢查花園各處植物生長(zhǎng)情況，遇有情況及時(shí)向主管報(bào)告?！娑綄?dǎo)員工的儀容儀表(尤其是夏季)、紀(jì)律及操作方式?！嫱瓿杀韭毠ぷ鳎簶菍泳G化?！鏅z查當(dāng)日工作情況尤其是夏季、冬季的水分及春季的病蟲害。(1)工作程序℃與中班人員交接班，檢查水桶、小車、噴槍、花罐等工具?！鏉菜鶕?jù)各餐廳收餐時(shí)間定。℃草坪周圍的客情。開啟時(shí)應(yīng)先輕開再全開?！嫒鏅z查本崗位有否漏水、灑出水。（2）工作要點(diǎn)℃淋水時(shí)要確保均勻、適量，嚴(yán)禁從遠(yuǎn)處潑灑。℃注意吸干灑落在公共區(qū)域地面的水滴?！婺ǜ苫ㄅ璧卓琢鞒龅乃！婀ぷ髦凶⒁狻叭p”，深夜禁出噪音，不能淋、濺到客人?！嬖诩偈缴喜僮饕⒁獍踩?。(1)工作程序℃參加工作講評(píng)后，檢查工具?！嫒嫜惨暩髯苑秶謇砜萑~，檢查花木擺放情況，水池水位及清潔程度，并將有關(guān)異常情況向主管匯報(bào)?！媲逑?、護(hù)理植物，包括噴藥及葉面施肥?！嫦挛邕M(jìn)行中餐廳及所轄樓層的花木護(hù)理?！嫒鏅z查本崗位有否遺留黃葉。(2)工作要點(diǎn)：將植物分為兩組，隔日清洗葉面一遍，每月施肥一次，每半月噴藥一次?！嫒臻g嚴(yán)禁使用有氣味的農(nóng)藥、肥料，噴施時(shí)注意客情。℃清洗植物后注意抹干地面，勿留水跡。(1)工作程序℃參加工作講評(píng)，準(zhǔn)備工具?！嫜惨暠緧徫环秶?，清除枯黃枝葉，開啟澆灌系統(tǒng)，檢查噴滴頭工作情況，手工澆水部分應(yīng)先澆時(shí)花，后洗灌木，操作時(shí)應(yīng)注意客情?！?～4修剪徒長(zhǎng)枝，噴藥、施肥等?！嫦挛鐚?duì)本范圍時(shí)花及易干花再次澆水，并對(duì)花園草坪補(bǔ)水?！鏅z查所有澆灌開關(guān)，保證全部關(guān)閉方可離崗。(2)工作要點(diǎn)℃每月全范圍施肥一次(4～10月用復(fù)合肥，11～3月用有機(jī)肥)℃室外工作要注意天氣變化，根據(jù)四季氣候變化采取合理的措施。盆景管理工作程序℃參加工作講評(píng)?！嫜膊榕杈埃宄参稂S葉、水盆污跡等?！媾杈皥?chǎng)盆景澆水?！媸覂?nèi)盆景養(yǎng)護(hù)，進(jìn)行噴水、噴藥、葉面追肥等工作?！鎳娝幍裙ぷ鳌！媸覂?nèi)盆景第二次養(yǎng)護(hù)?！媾杈皥?chǎng)盆景第二次澆水，務(wù)求澆透，并進(jìn)行當(dāng)天的清潔衛(wèi)生工作。℃檢查本崗位工作。工作要點(diǎn)澆水、養(yǎng)護(hù)嚴(yán)格按有關(guān)技術(shù)要求執(zhí)行。十三、花房管理工作花房日常工作要點(diǎn)兩次(按部門規(guī)定的插花安排表執(zhí)行等按通知單執(zhí)行，不得誤時(shí)誤點(diǎn)。每天必須對(duì)全部插花檢查加水3次(早上、下午、夜晚)，發(fā)現(xiàn)殘次及人為損壞，及時(shí)更換及補(bǔ)充。每月編制月度用花計(jì)劃及緊急訂花計(jì)劃，保證需要。作，一切時(shí)花不得私自留用，也不準(zhǔn)私自送給他人。止花葉插入泥中。VIP房及商務(wù)給人新鮮的感覺(jué)。(8)作好切花的使用統(tǒng)計(jì)工作，每日填報(bào)財(cái)務(wù)報(bào)表、工作量及質(zhì)檢表，每月編報(bào)切花使用方向報(bào)表。切花的收、發(fā)、存記錄，每月填報(bào)切花方向報(bào)表。拒收，并及時(shí)向部門報(bào)告。有關(guān)簽領(lǐng)手續(xù)，不得隨意擴(kuò)大發(fā)放范圍。8℃冷柜中存放。以保證切花的合理使用。插花制作日班工作內(nèi)容℃工作講評(píng)?！娌錠IP房花及商務(wù)套房花?！娌骞矃^(qū)域花。℃插餐廳花。℃作好派送及工場(chǎng)清潔衛(wèi)生。℃交接班。中班工作℃VIP14會(huì)議長(zhǎng)花的插制，能應(yīng)付緊急情況時(shí)的中型用花。℃掌握室內(nèi)外綠化的基本情況?！鎱f(xié)同日班員工完成工作、整理當(dāng)天收回的舊花，填寫次日更換的送花單?！嫜膊槭覂?nèi)外綠化情況(按規(guī)定路線)?！姘磫瓮瓿蒝IP房及商務(wù)套房的插花，到客房收回花盆或花單，到餐廳收回宴會(huì)花，插當(dāng)天安排的鮮花。℃清掃花房，更換養(yǎng)花桶內(nèi)的水，準(zhǔn)備第二天插花器皿用具。℃填寫當(dāng)日工作報(bào)表、值班表并同夜班人員交接好工作。送花及其他為期。VIP的數(shù)量。上，并檢查數(shù)量。VIP送花時(shí)同時(shí)收回舊花，作好簽收花單工作。周，不能留有水跡和雜物。十四、綠化工作花木更換預(yù)先掌握更換周期，備好花木品種、數(shù)量。碎。進(jìn)入大堂要確保車輛清潔，動(dòng)作要輕。地方盡量隱蔽至不顯眼。低、整齊、疏密配置。宴會(huì)綠化布置(2)擺放，布置效果力求整齊、美觀、協(xié)調(diào)、搭配合理。(3)工作現(xiàn)場(chǎng)要統(tǒng)一行動(dòng)，統(tǒng)一指揮，超重作業(yè)要切實(shí)注意安全操作，作好清潔保養(yǎng)工作，維護(hù)好現(xiàn)場(chǎng)。室內(nèi)植物清潔水機(jī)、抹布、工作警示牌等。蓋保護(hù)好不宜受潮濕的物件。要兩人配合，(由上至下)反復(fù)沖洗至無(wú)污跡為適中，檢查機(jī)具是否完好；登記操作情況，清點(diǎn)工具交倉(cāng)庫(kù)。室外全面噴藥品。態(tài)，作好安全工作，嚴(yán)防藥液朝人噴射。好藥品，并及時(shí)清潔好機(jī)具，用肥皂洗擦皮膚裸露部位。草坪管理21～2次。入冬注意肥量控制。草、打孔、淋藥、鋪沙。(5)入秋可進(jìn)行適當(dāng)?shù)匕也莼驕\梳，定期用壓草機(jī)碾軋。苗圃管理序，能隨時(shí)投入使用，部分換出的植物可以得到保養(yǎng)。少量植物更換，殘花清理。加葉面肥一次，針對(duì)特殊種類植物，可單獨(dú)施肥。一定要進(jìn)行嚴(yán)格的藥物處理。施肥N-P-K物品種來(lái)決定施肥用量，施肥時(shí)應(yīng)均勻撒放在盆中。對(duì)于觀葉植物需定期增加施葉面肥。室外花木可選用緩溶復(fù)合肥與有機(jī)肥交替使用。(4)室內(nèi)淋水水量根據(jù)花木種類及所處環(huán)境決定，對(duì)于原產(chǎn)于熱帶雨林地區(qū)或放于光線強(qiáng)、空調(diào)出風(fēng)口等位置的花木需水量大，一般以淋透1/2盆土為適中，而一般植物以淋透1/3盆土為適中，操作時(shí)注意客情。十五、機(jī)械剪草工作由專人負(fù)責(zé)觀察草地生長(zhǎng)狀況，草高控制在25毫米以下，過(guò)長(zhǎng)則及時(shí)剪割，以每次剪除草高1/3長(zhǎng)為原則。30℃角以上的交叉。10厘米以上的重疊。可沿曲線剪齊，轉(zhuǎn)彎時(shí)應(yīng)調(diào)小油門，要求松開離合裝置。剪草機(jī)，嚴(yán)禁低速、大負(fù)荷剪草，以防燒機(jī)。樹頭草及漏剪處。管。十六、機(jī)械碎枝工作佩戴防護(hù)用具面罩、耳罩、頭盔、手套及護(hù)身衣褲等。準(zhǔn)備事項(xiàng)基本操作步驟開動(dòng)制動(dòng)開關(guān)，拉開風(fēng)門，啟動(dòng)發(fā)動(dòng)機(jī)開拍運(yùn)作，合上風(fēng)門，帶動(dòng)離合裝置，使碎料箱內(nèi)的滾刀軸運(yùn)作，逐漸加大油門直至最大轉(zhuǎn)速，正上方碎料槽限放入直徑小于1.5厘米的幼嫩枝條，側(cè)面切碎斜槽可投放直徑小于5厘米的樹枝，關(guān)機(jī)程序與前相反，待碎料箱內(nèi)物料全部切碎并打出之后，緩慢降小油門，關(guān)閉離合器，最后關(guān)掉制動(dòng)開關(guān)。十七、植物修剪整形高大喬木清掉枯老枝桿，截口與枝位平齊。按操作規(guī)程進(jìn)行，安全第一。叢狀灌木度修剪。主要工具：綠籬剪、長(zhǎng)柄枝剪。綠籬新梢。十八、室外花卉管理工作效果。控肥。達(dá)到理想形狀，一般有球狀、直方或其他幾何形狀。十九、盆景場(chǎng)管理工作2一次。盆景場(chǎng)盆景的水分℃冬季：每天或隔天淋水一次，在中午較暖和的時(shí)間進(jìn)行。℃春季：初春淋水不宜過(guò)多，春末開始，增加水量?！嫦募荆好咳樟芩?次，噴霧1次?！媲锛荆毫⑶锖?，減少淋水量，每口淋水1次，噴霧1次?！孀⒁馐马?xiàng)：a.具體水量應(yīng)視盆的深淺、土質(zhì)而定。b.九里香、榆樹不宜往葉上灑水。c.在夏季，個(gè)別位置加淋一次。(3)能見底部卵石輪廓。工程工作的現(xiàn)場(chǎng)維護(hù)污地毯。植物無(wú)塵，花盆清潔。用具衛(wèi)生(2)儲(chǔ)物倉(cāng)環(huán)境清潔無(wú)灰塵。附公共區(qū)域的清潔作業(yè)程序一、公共區(qū)域清潔維護(hù)平時(shí)清理“大廳檢查表”(見表1)“清潔巡視表”(見表2)簽字。隨時(shí)以靜電拖把，將大理石地板部分除塵，保持地面光亮。無(wú)手印。地毯區(qū)吸塵：℃從內(nèi)而外吸塵特別注意墻壁角落處與家具底部的紙層及灰塵。℃℃發(fā)現(xiàn)地毯上有線頭需修剪?！娴舨⒆鎏幚?。(6)大廳區(qū)玻璃鏡畫框與滅火器的擦拭。(7)注意設(shè)備及照明燈具是否有故障，如有，應(yīng)立即填“請(qǐng)修單”并負(fù)責(zé)追蹤請(qǐng)修結(jié)果，于清潔巡視卡上注明請(qǐng)修項(xiàng)目。定期(每周或每月)固定保養(yǎng)維護(hù)每周必須做一次酒店全面性清潔工作。1大廳檢查表區(qū)域項(xiàng)目簽名備注區(qū)域項(xiàng)目簽名備注入口腳踏板柜臺(tái)電腦屏幕入口自動(dòng)門裝飾桌入口玻璃門書報(bào)架窗戶與窗臺(tái)所有燈具落地門窗辦公椅子大廳玻璃門辦公桌及柜臺(tái)大廳腳踏板往庭院門壁燈及燈罩往餐廳門大理石地板電源開關(guān)大廳大型花瓶地毯吸塵壁書及大理石古董地面鏡面及銅條窗戶及窗臺(tái)玻璃桌桌燈及落地窗一般茶幾沙發(fā)表2 清潔巡視表清潔時(shí)間清潔人員簽名清潔狀況檢查人簽名時(shí)分時(shí)分時(shí)分時(shí)分時(shí)分時(shí)分每周做外部玻璃全面擦拭。(4)每周對(duì)鍍銅物品做保養(yǎng)及上油。(5)每月對(duì)冷氣出風(fēng)口及回風(fēng)口的清潔。(6)每月對(duì)不銹鋼部分做保養(yǎng)及上油。(7)每月對(duì)大廳家具做一次徹底的清理。(8)每月對(duì)大廳吊燈清洗。每月清洗太平梯。每季對(duì)酒店外觀(外墻)做一次徹底清潔與保養(yǎng)。二、公共區(qū)域清潔維護(hù)(1)清潔前準(zhǔn)備工作℃在清理中。℃逐一敲門確認(rèn)無(wú)客人時(shí)，才可開始清洗。℃將洗手間所有的垃圾桶全部搜集放于門口。清理程序時(shí)間項(xiàng)目時(shí)間項(xiàng)目馬桶垃圾桶衛(wèi)生紙煙灰缸植物小便池擦拭鏡面洗手臺(tái)大理石墻面補(bǔ)充備品洗手皂電燈泡地面清潔通風(fēng)口其他℃若有阻塞情形立即填寫請(qǐng)修單并追蹤請(qǐng)修結(jié)果?！嬗酶赡ú寂浜锨鍧崉?，將洗手槽臺(tái)面及馬桶座擦干。℃接橡皮水管于門口放置廢布，準(zhǔn)備開始沖洗地板?！妗嬖俅问褂们逅疀_洗以上區(qū)域?！嬉詮U布擦干門板、墻面、不銹鋼扶手、馬桶等外圍?！嬗盟蔚秾⒌孛婀胃稍儆猛习淹细??！娲?。℃鏡面上噴上穩(wěn)潔擦至光亮無(wú)水漬。補(bǔ)充衛(wèi)生紙(衛(wèi)生紙剩1/3時(shí)必須換上新的一卷，將舊的衛(wèi)生紙放在員工更衣室供員工使用)補(bǔ)衛(wèi)生袋等。(務(wù)時(shí))。清理后整理工作℃收拾工具，將腳墊歸位。℃簽到?！嫒魏螁?wèn)題必須立即反應(yīng)讓主管了解?！婷吭鹿潭ㄕ?qǐng)外商更換一次消毒劑及廁所清香劑。(1)淋浴間℃先行清除排水孔的雜物(如毛發(fā)、垃圾等)?！鎱^(qū)及置肥皂區(qū)易疏忽的地方。℃由上往下以清水沖洗，檢查水龍頭及蓮蓬頭是否松動(dòng)、漏水。若有損壞則填“請(qǐng)修單”，并負(fù)責(zé)追蹤請(qǐng)修結(jié)果?！嬉悦馑茏枞?。并將客人遺留的垃圾取出?！娌⒌匕宀粮伞！媸杖】腿擞眠^(guò)的臟毛巾。℃補(bǔ)充整理相關(guān)的備品(如洗發(fā)精、肥皂、沭浴乳等)?！嬉勒铡案率覚z查表”逐項(xiàng)確實(shí)巡視清理，并定時(shí)依檢查表項(xiàng)目逐項(xiàng)巡查無(wú)誤后于清潔巡視表簽字。梳妝區(qū)℃面及臺(tái)面上物品，以清潔保養(yǎng)劑擦拭保養(yǎng)臺(tái)面?！婕八糠??！嬉圆Ａ鍧崉┎潦苗R面?！鎸⒌孛嬗猛习淹舷匆槐?鋪地毯部分則用吸塵器全面吸一遍)?！嫜a(bǔ)充備品(如棉花棒、面紙、擦手紙等)，并依規(guī)定排列整齊?！鎸⒆我谰频暌?guī)定擺放整齊?！鏈y(cè)試吹風(fēng)機(jī)是否正常，若有故障則填寫“請(qǐng)修單”，并注明于清潔巡視卡?！媸杖】腿擞眠^(guò)的臟毛巾，并送洗。℃擦拭，以保持整潔干爽，并于巡視表依規(guī)定時(shí)間確實(shí)簽到。衣柜區(qū)℃潔與干燥。℃℃每月安排一次徹底鞋柜灰塵清除。℃擦拭家具(鏡子、玻璃及桌椅等)?！鎸⒌孛嬗猛习淹舷匆槐?鋪地毯部分則用吸塵器全面吸一遍）?！媸杖】腿擞眠^(guò)的臟毛巾，并送洗?！嫜a(bǔ)充備品(如紙、擦手紙等)，并依規(guī)定排列整齊?！娌⒂谘惨暠砗灥?。水區(qū)(按摩水缸或三溫暖區(qū))℃清潔前準(zhǔn)備工作依規(guī)定時(shí)間(非營(yíng)業(yè)時(shí)間)，并需事先請(qǐng)客房部通知相關(guān)部門(如俱樂(lè)部或健身中心、前臺(tái)、救生員或工程單位等)，以避免造成營(yíng)業(yè)的困擾。(缸或三溫暖區(qū))正在清理中。逐一敲門確認(rèn)無(wú)客人時(shí)，才可開始清洗?！媲謇沓绦騛.將水面的垃圾及雜物用網(wǎng)清除。b.打開放水開關(guān)。修結(jié)果。墻面、墻角等較容易積垢處用力刷洗。f.再次使用清水沖洗以上區(qū)域。以抹布擦干并以不銹鋼油保養(yǎng)排水孔及不銹鋼扶手等部分。i.再次使用清水沖洗以上區(qū)域。以抹布擦干并以不銹鋼油保養(yǎng)排水孔及不銹鋼扶手等部分。將清洗后的地板以干凈的干拖把再拖一次以保持干燥?！媲謇砗笳砉ぷ魇帐肮ぞ?，將所有塑膠腳墊歸位。于巡視表依規(guī)定時(shí)間確實(shí)簽到。電梯的清潔維護(hù)清潔前準(zhǔn)備℃依規(guī)定時(shí)間(非營(yíng)業(yè)時(shí)間或客人較少的時(shí)間)，并需事先于電梯外放置工作中的指示牌。℃造成客人上下的不便。清理程序℃℃外門的清潔a.以穩(wěn)潔噴灑于門板上，由上至下均勻噴灑。b.以干抹布由上向下，有規(guī)律地擦拭。注意如果有特污處要用力擦凈。擦至完全沒(méi)有污漬及手印為原則?！娌潦瞄T框若有不