混凝土“假凝”現(xiàn)象

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假凝是指水泥的一種不正常的早期固化或過早變硬現(xiàn)象。假凝放熱量甚微，經(jīng)劇烈攪拌后漿體可恢復(fù)塑性，并到達(dá)正常凝結(jié)，對(duì)強(qiáng)度無不利影響。

假凝現(xiàn)象與很多因素有關(guān)，一般認(rèn)為主要是由于水泥粉磨時(shí)磨內(nèi)溫度較高，使二水石膏脫水成半水石膏的緣故。當(dāng)水泥拌水后，半水石膏迅速水化為二水石膏，形成針狀結(jié)晶網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，從而引起漿體固化。另外，某些含堿較高的水泥，硫酸鉀與二水石膏生成鉀石膏迅速長(zhǎng)大，也會(huì)造成假凝。

假凝處理方法：

1、選用適合的水泥

2、參加適量的添加劑，如減水劑或者緩凝劑

3、進(jìn)行劇烈攪拌混凝土“假凝〞現(xiàn)象假凝是指水泥的一種不正常的早期固化或過早變硬現(xiàn)象。在水泥用水拌和的幾分鐘內(nèi)，物料就顯示凝結(jié)。假凝和快凝是不同的，前者放熱量極微，而且經(jīng)劇烈攪拌后，漿體又可恢復(fù)塑性，并到達(dá)正常凝結(jié)，對(duì)強(qiáng)度并無不利影響；而快凝或閃凝往往是由于緩凝不夠所引起的，漿體已具有一定強(qiáng)度，重拌并不能使其再具塑性。圖8．4為這兩種不正常凝結(jié)的典型特征曲線，由圖可見假凝漿體在重拌后，維卡儀試針插入深度的變化即能與正常凝結(jié)大致相近，而快凝的水泥卻幾乎不變。因此，假凝的影響比快凝較為輕微，但仍會(huì)給施工帶來一定困難。

假凝現(xiàn)象與很多因素有關(guān)，除熟料中CsA含量偏高、石膏摻量較多等條件外，一般認(rèn)為，主要還由于水泥在粉磨時(shí)受到高溫，使較多的二水石膏脫水成半水石膏的緣故。當(dāng)水泥調(diào)水后，半水石膏迅速溶于水，局部又重新水化為二水石膏析出，形成針狀結(jié)晶網(wǎng)狀構(gòu)造，從而引起漿體固化。對(duì)于某些含堿較高的水泥，所含的硫酸鉀會(huì)依下式反響：K2S04+CaS04·2H20=K2S04·CaS04·H2O十H20所生成的假石膏結(jié)晶迅速長(zhǎng)大，也會(huì)是造成假凝的原因。另外，即使在漿體內(nèi)并不形成二水石膏等晶體所連生的網(wǎng)狀構(gòu)造，有時(shí)也會(huì)產(chǎn)生不正常凝結(jié)現(xiàn)象。有的研究者認(rèn)為，水泥顆粒各相的外表上，由于某些原因而帶有相反的電荷，這種按其本質(zhì)是觸變性的假凝，那么是這些外表間相互作用的結(jié)果。

實(shí)踐說明，假凝現(xiàn)象在摻有混合材料的水泥中很少產(chǎn)生。實(shí)際生產(chǎn)時(shí)，為了防止所摻的二水石膏脫水，在水泥粉磨時(shí)常采用必要的降溫措施。還應(yīng)盡量采用無水硫酸鈣含量較高的石膏，將水泥適當(dāng)存放一段時(shí)間，或者在制備混凝土?xí)r延長(zhǎng)攪拌時(shí)間等，也可以消除假凝現(xiàn)象的產(chǎn)生。減水劑在商品混凝土中的應(yīng)用1、引言

隨著現(xiàn)代化建設(shè)的開展,商品混凝土的應(yīng)用日益普遍。而作為商品混凝土組分之一的減水劑所起的作用及其對(duì)混凝土科學(xué)技術(shù)開展的奉獻(xiàn)，已得到了公認(rèn)。然而，就減水劑應(yīng)用技術(shù)而言，尚有些問題未得到圓滿解決。

本文僅從水泥和混凝土摻和料與減水劑之間的相互適應(yīng)性略作淺談，供同行及工程界相關(guān)人員參考。2、水泥與減水劑的適應(yīng)性

當(dāng)水與高吸濕性水泥粒子接觸時(shí)，由于水泥中的Na＋，K＋，Ga2＋，SO42-、OH－進(jìn)入溶液，外表水解很快形成一薄層無定形的膠體產(chǎn)物。在最初溶解之后，液相中的均勻成核過程或固液界面的非均勻成核過程生成水化物。隨后，水化產(chǎn)物的生長(zhǎng)受到溶液濃度、反響處水和離子的可得量、反響過程的活化能以及晶體生長(zhǎng)的定向要求所控制，在第一階段后期，水泥粒子完全被一層水化產(chǎn)物所覆蓋，阻礙反響物在反響界面向內(nèi)外擴(kuò)散，極大地降低反響速度，這一階段從與水接觸開始持續(xù)約15分鐘。

第二階段叫誘導(dǎo)期，時(shí)間從15分鐘到4小時(shí)。在第二階段早期，主要是鋁酸鹽的反響，這時(shí)期SO42-的濃度起主導(dǎo)作用。如SO42-的濃度太低，過度的成核作用和,C-A-H的生長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生閃凝。如SO42-的濃度太高，大量的成核作用和石膏晶體的生長(zhǎng)會(huì)產(chǎn)生假凝。SO42-濃度適宜時(shí)，發(fā)生幾種物理化學(xué)反響，鈣釩石晶體生成，從C-S-H膠體增加，溶液中的SO42-和OH－濃度增加，水化向水泥粒子內(nèi)部擴(kuò)展產(chǎn)生滲透壓和機(jī)械力。

上述過程確定水泥漿的流變性能和凝結(jié)性能，外加劑和水泥反響物的相互作用或外加劑對(duì)水泥的擴(kuò)散過程、成核過程和生長(zhǎng)過程的干擾將影響混凝土的性能。水泥的各成分和水的活性依次為C3A>C3S>C2S>C4AF，鋁酸鹽相和它的水化產(chǎn)物在水化早期起著重要作用。由于鋁酸三鈣參加硫酸鈣的反響生成鈣礬石和單硫鋁酸鈣控制鋁酸鹽的反響速度，摻加外加劑對(duì)硫酸鹽控制水化速度的影響必然會(huì)影響水泥的水化過程。水泥漿溶液中的硫酸鈣必須充分溶解并有足夠硫酸鹽離子和鈣離子供應(yīng)生成硫鋁酸鈣。鋁酸鹽和水直接反響產(chǎn)生閃凝。假凝可以通過進(jìn)一步拌和，破壞生成物結(jié)構(gòu)，恢復(fù)流動(dòng)性。閃凝那么不同，如果不加水它不可能通過進(jìn)一步拌和消除它的結(jié)構(gòu)，熟料太熱時(shí)與石膏共同磨細(xì)會(huì)使石膏脫水產(chǎn)生半水石膏和無水石膏，半水石膏和無水石膏水化生成石膏會(huì)使水泥產(chǎn)生假凝?，F(xiàn)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB8076－2021?混凝土外加劑?規(guī)定各類混凝土外加劑總堿量〔Na22O〕應(yīng)在生產(chǎn)廠控制值的相對(duì)量的5%之內(nèi)，對(duì)工程應(yīng)用無指導(dǎo)意義。GBJ119?混凝土外加劑應(yīng)用技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)?規(guī)定。處于與水接觸或潮濕環(huán)境中的混凝土，當(dāng)使用堿活性骨料時(shí)，由外加劑帶入的堿含量〔以當(dāng)量氧化鈉〕不宜超過1kg/m3，混凝土總堿量尚應(yīng)符合有關(guān)標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。

堿含量對(duì)水泥與減水劑的適應(yīng)性產(chǎn)生影響，隨著堿含量增大，減水劑的塑化效果變差，見下表：水泥堿含量對(duì)減水劑凈漿流動(dòng)度的影響

水泥的礦物組分中，C3A和C3S對(duì)水泥水化速度和強(qiáng)度起決定作用。減水劑參加到水泥+水系統(tǒng)后，首先被C3A吸附。在減水劑摻量不變的條件下，C3A含量高的水泥，由于被C3A吸附量大，必然使得用于分散C3S和C2S等其他組分的量顯著減少。因此，C3A含量高的水泥減水效果差。3、混凝土摻合料與減水劑

用于混凝土的摻合料種類繁多，為了便于掌握摻合料對(duì)混凝土性能的影響，并對(duì)其進(jìn)行更充分。

合理的利用，將其按化學(xué)成分作進(jìn)一步的分類，將摻合料按其化學(xué)成分當(dāng)中Si2O含量的上下劃分為酸性、中性和堿性三類。其中，酸性摻合料的Si2O含量為>65%，中性摻合料的52~65%，堿性摻合料的<52%。當(dāng)然，這是一種粗略的劃分，酸性氧化物還有Fe3O4，Al2O3等，但因他們?cè)趽胶狭现械暮枯^低。酸性較弱而不作討論。

摻合料的Si2O含量亦即其酸堿性不僅影響到水泥混凝土的各齡期強(qiáng)度，而且直接影響到混凝土減水劑的作用效果及混凝土的和易性等，這可從以下兩方面進(jìn)行分析：

第一方面，摻合料的酸堿性與其外表的親水性和憎水性密切相關(guān)。酸性愈強(qiáng)的材料，外表的親水性愈大，堿性愈強(qiáng)的材料，那么憎水性愈大。親水性材料的外表易被水潤(rùn)濕，且水能通過毛細(xì)管作用而吸入材料內(nèi)部，憎水材料那么能阻止水分滲入毛細(xì)管中，從而降低材料的吸水性。所以，配制混凝土用的摻合料酸性愈強(qiáng)，吸附水分的能力也隨之增強(qiáng)。在混凝土中摻和水用量相同的條件下，對(duì)混凝土流動(dòng)性的影響也更加不利。如果要保證混凝土具有良好的施工和易性和強(qiáng)度，就必須相應(yīng)提高減水劑的效能或增加其摻量。

第二方面，摻合料的酸堿性即親水性或憎水性，也直接影響到它與減水劑的吸附效果，從而影響到減水劑的使用效果。假設(shè)商品混凝土的摻和料本身親水性很強(qiáng)，即酸性很強(qiáng)，除了對(duì)水有很強(qiáng)的吸附能力之外，對(duì)減水劑分子的親水端也同樣具有吸附能力，從而削弱減水劑憎水基團(tuán)在固體外表的定向吸附作用，在一定程度上擾亂了減水劑分子在固體外表吸附的規(guī)那么排列，在這種情況下，要保證減水劑的分散效果和混凝土的流動(dòng)性，就必須加大減水劑用量，在固體顆粒外表形成多分子吸附層，以平衡電性不同的帶電粒子，相反，如果摻合料的憎水性強(qiáng)，即堿性強(qiáng)，那么可相應(yīng)減少減水劑的用量，同樣能保證混凝土的流動(dòng)性要求。水泥和混凝土摻合料的活性對(duì)混凝土28天強(qiáng)度的影響是眾所周知的。然而，對(duì)混凝土和易性的影響以及與減水劑的適應(yīng)性常被人們所無視?；钚愿叩膿胶狭瞎倘粚?duì)提高混凝土28天強(qiáng)度有利，但對(duì)混凝土的流動(dòng)性及其與減水劑的適應(yīng)性卻有不利的影響。一般來講，摻合料的活性越高，其外表能也越大，對(duì)減水劑的化學(xué)吸附和物理吸附能力更強(qiáng)，因而在固體顆粒外表的每一個(gè)吸附活性中心點(diǎn)都會(huì)吸附更多的減水劑分子，那么在比外表積相同的情況下，要使減水劑完全布滿顆粒的外表，就需要吸附更多數(shù)量的減水劑，才能保證它對(duì)顆粒之間的分散效果，使混凝土的流動(dòng)性不致降低，在摻合料種類和用量以及混凝土流動(dòng)性要求相同的情況下，摻合料的粉磨細(xì)度細(xì)，比外表積大，拌制混凝土?xí)r所需要的水分和減水劑用量無疑要多，也就是說摻合料的細(xì)度愈細(xì)，與減水劑的適應(yīng)性愈差。同時(shí)，摻和料的顆粒級(jí)配和外表形態(tài)對(duì)其與外加劑適應(yīng)性的影響也相當(dāng)重要，良好的顆粒級(jí)配和較光滑的顆粒外表，對(duì)降低混凝土的孔隙率，提高減水劑的作用效果是非常有利的。對(duì)商品混凝土來說，過多的減水劑用量，不僅僅是增加費(fèi)用的問題，摻過多的減水劑會(huì)增大混凝土的干縮現(xiàn)象，并對(duì)混凝土的硬化速度產(chǎn)生影響。4、結(jié)語(yǔ)水泥和混凝土摻和料的組分特性，是影響混凝土減水劑適應(yīng)性好壞的重要因素。因此，在配制商品混凝土?xí)r合理選擇水泥及摻和料的種類，調(diào)整適當(dāng)?shù)拇钆浔壤?，并適當(dāng)控制減水劑摻量比例，即可改善水泥和混凝土摻和料與混凝土減水劑的適應(yīng)性，從而使商品混凝土的和易性、耐久性及強(qiáng)度得到均衡有效的提高。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計(jì)劃書第一部分：背景在中國(guó)，人們?cè)絹碓綈酆瓤Х?。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個(gè)時(shí)刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場(chǎng)合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時(shí)尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國(guó)人所理解。第二部分：項(xiàng)目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢(shì)目前大學(xué)校園的這片市場(chǎng)還是空白，競(jìng)爭(zhēng)壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國(guó)家鼓勵(lì)大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對(duì)未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個(gè)創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢(shì)，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對(duì)傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動(dòng)力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價(jià)值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費(fèi)用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費(fèi)用、支付費(fèi)用方法等。租賃的優(yōu)點(diǎn)是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動(dòng)費(fèi)用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計(jì)費(fèi)用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對(duì)收益影響較大?？Х瑞^的消費(fèi)卻相對(duì)較高，主要針對(duì)的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計(jì)費(fèi)用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費(fèi)用具體費(fèi)用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費(fèi)用。包括招牌、墻面、裝飾費(fèi)用。(2)店內(nèi)裝修費(fèi)用。包括天花板、油漆、裝飾費(fèi)用，木工、等費(fèi)用。(3)其他裝修材料的費(fèi)用。玻璃、地板、燈具、人工費(fèi)用也應(yīng)計(jì)算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費(fèi)用為360元/平米，裝修費(fèi)用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購(gòu)買費(fèi)用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計(jì)2250元(2)音響系統(tǒng)。共計(jì)450(3)吧臺(tái)所用的烹飪?cè)O(shè)備、儲(chǔ)存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計(jì)600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺(tái)、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計(jì)300凈水機(jī)，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價(jià)格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C(jī)，咖啡機(jī)選取的是電控半自動(dòng)咖啡機(jī)，咖啡機(jī)的報(bào)價(jià)此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會(huì)超過1200元。磨豆機(jī)，價(jià)格在330―480元之間。冰砂機(jī)，價(jià)格大約是400元一臺(tái)，有點(diǎn)要說明的是，最好是買兩臺(tái)，不然夏天也許會(huì)不夠用。制冰機(jī)，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C(jī)每一天的制冰量是12kg。價(jià)格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費(fèi)用包括購(gòu)買常用物品及低值易耗品，吧臺(tái)用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費(fèi)用。大約1000元6、開業(yè)費(fèi)用開業(yè)費(fèi)用主要包括以下幾種。(1)營(yíng)業(yè)執(zhí)照辦理費(fèi)、登記費(fèi)、保險(xiǎn)費(fèi);預(yù)計(jì)3000元(2)營(yíng)銷廣告費(fèi)用;預(yù)計(jì)450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動(dòng)資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運(yùn)營(yíng)。預(yù)計(jì)2000元共計(jì)： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計(jì)劃1、營(yíng)業(yè)額計(jì)劃那里的營(yíng)業(yè)額是指咖啡店日常營(yíng)業(yè)收入的多少。在擬定營(yíng)業(yè)額目標(biāo)時(shí)，必須要依據(jù)目前市場(chǎng)的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營(yíng)方向以及當(dāng)前的物價(jià)情形，予以綜合衡量。按照目前流動(dòng)人口以及人們對(duì)咖啡的喜好預(yù)計(jì)每一天的營(yíng)業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動(dòng)2、采購(gòu)計(jì)劃依據(jù)擬訂的商品計(jì)劃，實(shí)際展開采購(gòu)作業(yè)時(shí)，為使采購(gòu)資金得到有效運(yùn)用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對(duì)設(shè)定的商品資料排定采購(gòu)計(jì)劃。透過營(yíng)業(yè)額計(jì)劃、商品計(jì)劃與采購(gòu)計(jì)劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營(yíng)業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時(shí)有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運(yùn)用采購(gòu)資金，各項(xiàng)基本的計(jì)劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營(yíng)業(yè)計(jì)劃、商品計(jì)劃及采購(gòu)計(jì)劃之后，即可依照設(shè)定的采購(gòu)金額進(jìn)行商品的采購(gòu)。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗(yàn)、標(biāo)價(jià)之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計(jì)劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營(yíng)目標(biāo)，經(jīng)營(yíng)者務(wù)必對(duì)人員的任用與工作的分派有一個(gè)明確的計(jì)劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費(fèi)計(jì)劃經(jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)的分派是管理的重點(diǎn)工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營(yíng)經(jīng)費(fèi)分為人事類費(fèi)用(薪資、伙食費(fèi)、獎(jiǎng)金等)、設(shè)備類費(fèi)用(修繕費(fèi)、折舊、租金等)、維持類費(fèi)用(水電費(fèi)、消耗品費(fèi)、事務(wù)費(fèi)、雜費(fèi)等)和營(yíng)業(yè)類費(fèi)用(廣告宣傳費(fèi)、包裝費(fèi)、營(yíng)業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費(fèi)用與變動(dòng)費(fèi)用。我們要針對(duì)過去的實(shí)際業(yè)績(jī)?cè)O(shè)定可能增加的經(jīng)費(fèi)幅度。5、財(cái)務(wù)計(jì)劃財(cái)務(wù)計(jì)劃中的損益計(jì)劃最能反映全店的經(jīng)營(yíng)成果。咖啡店經(jīng)營(yíng)者在營(yíng)運(yùn)資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營(yíng)資金合理的調(diào)派與運(yùn)用?？傊?，以上所列的六項(xiàng)基本計(jì)劃(營(yíng)業(yè)額、商品采購(gòu)、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費(fèi)、財(cái)務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實(shí)際需要制訂一些其他輔助性計(jì)劃。第六部分：市場(chǎng)分析2019-2021年中國(guó)咖啡市場(chǎng)經(jīng)歷了高速增長(zhǎng)的階段，在此期間咖啡市場(chǎng)總體銷售的復(fù)合增長(zhǎng)率到達(dá)了17%;高速增長(zhǎng)的市場(chǎng)為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場(chǎng)空間，國(guó)外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國(guó)的投資力度，為爭(zhēng)取未來中國(guó)咖啡市場(chǎng)的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)規(guī)模年均增長(zhǎng)率到達(dá)16%，顯示出還處于成長(zhǎng)階段的中國(guó)速溶咖啡市場(chǎng)的高增長(zhǎng)性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國(guó)灌裝即飲咖啡市場(chǎng)年均增長(zhǎng)率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國(guó)咖啡飲料的前景仍將被看好。現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營(yíng)，市場(chǎng)主要被幾個(gè)集團(tuán)壟斷。但由于幾個(gè)集團(tuán)的咖啡店并沒有個(gè)性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助形式經(jīng)營(yíng)，亦很難配合講求效率的年青人。故我們認(rèn)為開設(shè)自助式主題咖啡店能到達(dá)年青人的需要，尚有很多發(fā)展空間。有數(shù)據(jù)證明，中國(guó)的咖啡消費(fèi)量正逐年上升，而有望成為世界重要的咖啡消費(fèi)國(guó)。第七部分：營(yíng)銷策略1、同行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)分析知己知彼，百戰(zhàn)百勝?？Х鹊杲?jīng)營(yíng)者應(yīng)隨時(shí)關(guān)注競(jìng)爭(zhēng)者的經(jīng)營(yíng)