中級(jí)茶藝師復(fù)習(xí)題

中

級(jí)

茶

藝

師

復(fù)

習(xí)

題

二一單選題(每小分，25分1、困夏、燥冬，于同別葉性有不，不季可用同種茶來用會(huì)有于康春適用是AA.茶綠B.黑茶C.青D.紅茶2、洱按代區(qū)為茶老、茶其老指BA.指百野喬型茶為料制的B.樹三年上喬型樹主原所作C.自工植灌型園原所作3、茶加工為CA.葉-殺青-揉捻做)-燥B.葉-殺青-揉捻悶-干C.葉-青-揉-渥-干燥D.萎凋-做-青-揉(做形)-燥E.凋-揉捻-"發(fā)酵"干F.萎-輕揉-干4、國部葉著BA.茶B.茶C.茶》D.《茶記5、"頭壯直勻，披毛色金光，氣鮮茶淺黃味爽沖時(shí)空立然徐下杯，如筍土又銀直立的名中哪個(gè)EA.庭螺B.西湖井黃毛陽尖E.山針6、茶制工為青揉、堆干。中是茶造特有序也形黑品的鍵序。CA.青揉C.渥堆燥7、湯評種葉品，水例符一要，評茶一采g茶用ml沖、間5min。D8、公食茶是部認(rèn)的CA.省級(jí)上業(yè)門B.中國綠色品展心C.國科茶研所D.環(huán)保局機(jī)品展心9、茶品特是AA.葉邊馥，醇鮮回B.湯葉氣甜滋鮮C.湯葉香清，甘爽湯葉高醇10、入畫茶化一反，名《碗歌的者BA.代羽代仝C.唐元D.宋蘇11、夫指AA.種茶技夫茶條茶制費(fèi)的葉

12、葉質(zhì)制環(huán)有大系其"晴風(fēng)"氣特最宜作是葉A.茶綠C.烏龍白黃茶F.黑13、茶一較稀藥，于國，以地有老茶原料作經(jīng)昆處后成粒黑茶BA.南部州部C.四西D.云北14、產(chǎn)程使任化合的藥肥、草和長等葉品是CA.公茶B.綠色品葉C.有茶國茶15、屬青大冬樹是年高常喬。收的葉工成干，既飲效又醫(yī)作，口苦甘回久，期用能壓能肥我以新內(nèi)產(chǎn)質(zhì)為AA.丁B.股茶C.甜D.冬青茶16、區(qū)有氣優(yōu)綠平團(tuán)茶形A.形扁形C.團(tuán)曲形D.細(xì)條E.針17、灣藝屬中茶化一流，的本神DA.敬寂可心C.七一D.清怡18、有多健效尤它減降、胃胃效為顯。CA.茶烏茶C.普洱茶D.綠茶E.茶19、葉變內(nèi)因是AA.水B.線C.溫度濕氧氣F.異20、用200毫升量審杯量綠樣D克克21、葉質(zhì)色香味形要在過中成。BA初B、制C再工22、品品的化水含、藏密的系一水最不宜過BAB、6%CD23、同類要鮮嫩度(采標(biāo)準(zhǔn))不，般級(jí)井要采A嫩包或芽葉展B、開二采C、一二葉24、評葉最感甜的舌的部。A舌B、背C舌D、舌面二多選題(每小分，選選選不分共分)1、葉氣評一分熱、嗅冷三步，過細(xì)別確香的異高及久度在嗅驟容辨出葉。

A香持性、味C香濃、味、它雜F、香高低2、茶初工包。ABCDHA.青萎C.揉捻酵E.渥F.悶G.青H.干燥3、將一的水掉之茶這習(xí)源于朝，有定清茶的用此還使香易出下茶中有茶要茶是BCDA.茶紅C.普洱青綠茶F.白茶4、生優(yōu)茶基條是ABCEA良的樹種B、越自生條C、理采標(biāo)D名大E精的工術(shù)5、葉制將類茶當(dāng)工達(dá)整外、進(jìn)質(zhì)目。制常工有ACDFG

等A.分揉C.切細(xì)選E.發(fā)F.再燥G.揀剔6、公茶、色品葉有茶，三都我茶安體中不層的品都同符產(chǎn)環(huán)、產(chǎn)術(shù)程加技規(guī)和品準(zhǔn)4項(xiàng)標(biāo)。中進(jìn)歐市的葉品BCA.公茶B.綠色品葉C.有茶7、茶審的葉主評其，評比除觀芽的量、葉張的潔粗、澤均度好外還手按葉的硬厚、壯及脈平。ABCDA嫩B、度C整D、色澤E凈8、質(zhì)較的洱在放程隨年的加，湯滋和氣發(fā)相的化下說符變規(guī)的ABDA湯：濃-亮-紅亮B、味醇稍澀-醇回甘-滑甘C香：味--陳--無D香：味-味--陳香9、于葉僅獨(dú)的態(tài)征而還有2-5%的啡、左右茶酚、1-2%的茶酸所可有種法行假的別能采的法。A感審B、態(tài)態(tài)別C顯鏡察化成的定10、界來有"茶泡老壺泡之，下茶中宜擇泡的葉ACDA祁紅B、頂龍C西龍D峨竹青、茶堡11、質(zhì)洱在常陳中透獨(dú)的香。BCDEFA.香棗C.板栗荷糯米香(切12、活人習(xí)把當(dāng)泡的物葉樣稱為茶"常的茶"茶"有ACDFA.股茶參龍C.冰紅D.花袋茶F.胖海

13、龍看否過揉外分曲結(jié)、條結(jié)，于曲形是ABDA.觀B.水C.佛D.色種E.奇14、葉有功是ACDA.思燥防治病消去D.止生防滋15、葉本類分依是A根制方不B、茶酚化度同、形色不D、由專確三填題每題分，30分1、綠是作不的有征茶經(jīng)成綠根殺方和終燥式不，分四。炒綠、青茶曬綠、青茶2、茶審也茶感檢，主要是評茶品、級(jí)制等題包五。3、茶形不可為條、球、條、形針、形不形其龍茶茶涌火是，花是。龍扁、青球、花針4、樹多生綠本物茶分三。喬型小木、木5、芽、牡產(chǎn)福省鼎建、和溪地茶上于外為白、張嫩呈紋起，緣卷葉自，色綠夾銀毫，“抱形”6、紅于南滄沿的滄保、茅西版、宏紅的夫茶滇條緊透，味香，底湯紅明，圈出香鮮，味強(qiáng)富刺性葉紅鮮，牛仍較茶，棕、紅姜鮮，濃強(qiáng)鮮其色7、烏茶制藝?yán)ù笮蚱涫浅升埲叩臐筛呦愦假|(zhì)關(guān)工。搖8、洱有獨(dú)的工,般要過幾工。茶作,其續(xù)序不分。生、茶9茶的名等同有同名叫頗傳繪之如峰紅、仙祁、明、青邊等

10、統(tǒng)十名是西龍、庭螺、山峰廬云茶六瓜、山針信毛、夷茶安鐵音祁紅茶,中產(chǎn)安省有六瓜門茶山峰11、至說六廣的優(yōu)：。西茶六茶覃毛、棋霧賀山毛、云毫12、南龍是產(chǎn)福南安、春南、安地烏茶主品有鐵音、、、仙13、界茶的產(chǎn)，多確在國區(qū)包是樹產(chǎn)的中。云14、洱壓(大小茶)含餅熟、餅圓、型、3個(gè)類15、山霧產(chǎn)江省山茶上于外是飽秀，嫩滑芽露茶幽如，沖，后甘綿四判題對""錯(cuò)打"，小1分，共1分)(對)1西茶覃毛、堡等西茶質(zhì)不的在國小有氣(錯(cuò))2、茶制括凋殺、揉渥、揉干六工。(對)3、喜之愛器，的砂要功適、泥質(zhì)乘形傳，做精，印備(錯(cuò))4工紅亦條茶(錯(cuò))5、茶葉表會(huì)有塵雜，以泡要茶，頭茶倒。(錯(cuò))6高云出茶山高霧大茶的質(zhì)好(對)7飲具清、逸天特，靜靜，助陶情、去雜、煉心(錯(cuò))8濃能酒(對)9凍烏是產(chǎn)臺(tái)南縣谷的球包茶外卷呈半形色黑油，色綠有香帶糖，味醇厚(錯(cuò))10唐詩元，有首塔《字七詩·》這寶詩裁不在詩頗少，是其詩也不多的五簡題每5分共0分)1、葉以"清茶"、"谷雨茶量好說為么錯(cuò)?所的明雨通新是不所的葉是新越就越越，追新的葉為茶但使綠也非要鮮現(xiàn)現(xiàn)，則易傷胃茶以清茶谷茶"質(zhì)最的說是的2、出國少個(gè)省區(qū))知茶，個(gè)區(qū)少出個(gè)種

安：安片黃毛云：洱，紅山：照茶嶗綠浙：湖井開龍江：螺，花廣：堡。云毫臺(tái)：頂龍東美3、葉貯應(yīng)意些項(xiàng)茶貯的的，要持葉有色味要到個(gè)的要設(shè)充保干，量少界度濕的響避與有味物物觸還使葉受壓撞，保其