酒店餐飲部員工實(shí)習(xí)報告5篇

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材料專業(yè)實(shí)習(xí)報告

酒店餐飲部員工實(shí)習(xí)報告一

一、引言

畢業(yè)在即，學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在__賓館，餐飲部進(jìn)行了為期六個月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)。

二、實(shí)習(xí)時間和實(shí)習(xí)單位

2.1實(shí)習(xí)時間

20__年04月08日-20__年10月08日

2.2

__賓館

__賓館座落于山東龍口__工業(yè)園旅游景區(qū)，是一座集住宿、餐飲、旅游、會議及娛樂、休閑為一體的三星級旅游涉外賓館，它的地理位置優(yōu)越，環(huán)境舒適，現(xiàn)代化設(shè)施設(shè)備完美，以優(yōu)質(zhì)、高效的服務(wù)贏得中外賓客的贊譽(yù)。__賓館擁有大、中、小會議室15處，會議設(shè)施先進(jìn)，具備多種同聲傳播、多媒體投影系統(tǒng)，會議服務(wù)周到細(xì)致，是商務(wù)洽談、新聞發(fā)布、學(xué)術(shù)交流、簽約儀式、舉辦展覽、舉行會議的理想場所。

三、實(shí)習(xí)崗位與內(nèi)容

3.1實(shí)習(xí)崗位

餐飲部

3.2實(shí)習(xí)內(nèi)容

1、熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

2、酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

3、酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

4、酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

5、酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

6、酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

7、酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

8、參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

9、熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;

四、實(shí)習(xí)主要收獲和體會

4.1實(shí)習(xí)收獲

通過這次實(shí)習(xí)，我對酒店的管理又有了更深層次的理解，并且對酒店行業(yè)有了自己的見解和認(rèn)識。在酒店實(shí)習(xí)期間我不僅更加熟悉酒店的業(yè)務(wù)操作程序，在待人接物，與人交往方面學(xué)到了不少東西。

4.1.1服務(wù)技能的提高

在這次實(shí)習(xí)中，我重新培訓(xùn)了服務(wù)技巧和服務(wù)規(guī)范，更加深入熟悉服務(wù)工作，對服務(wù)有了更加深入的了解，服務(wù)技能有了進(jìn)一步的提高。服務(wù)更加熟練，可以熟練地完成服務(wù)工作。通過酒店的培訓(xùn)，對酒水和菜品更加熟悉可以熟悉的向客人介紹和推銷菜品和酒水。并且隨著服務(wù)技能的提高成，提高了員工的工作效率，減少了工作失誤，能夠向客人提供更周到便捷的服務(wù)，由于煙臺是一個旅游城市，龍口更是每年夏天游客會聚的地方，因此酒店特地培訓(xùn)了__景區(qū)的一些基本旅游知識，和__附近的旅游景點(diǎn)的路線等，以便為客人提供更加周到優(yōu)秀的服務(wù)，當(dāng)然，這在以后的服務(wù)中也驗(yàn)證了這次培訓(xùn)的正確性與重要性，客人不止一次的向我們了解__的風(fēng)俗人情旅游景點(diǎn)等，而我們周到的服務(wù)也不止一次的獲得了客人的好評。

4.1.2從業(yè)能力的提高

酒店培訓(xùn)和實(shí)習(xí)經(jīng)驗(yàn)的積累，對我畢業(yè)以后就業(yè)增加了機(jī)會，從業(yè)能力得到提高，在此過程中語言能力，交際能力，觀察能力，記憶能力，應(yīng)變能力得到了提高。

(1)語言能力

酒店業(yè)是一個以服務(wù)為主的行業(yè)，在服務(wù)過程中，駕馭自如的語言能力是酒店員工與客人建立良好關(guān)系、留下深刻印象的重要工具和途徑。語言不僅是交際、表達(dá)的工具，它本身還反映、傳達(dá)酒店的企業(yè)文化、員工的精神狀態(tài)等輔助信息。想要獲得駕馭自如的語言能力，就要做到語氣的自然流暢、和藹可親，在語速上保持勻速表達(dá)，任何時候都要心平氣和，禮貌有加。

注意交談的對象，即可人的身份，及客人的心理，采用適當(dāng)?shù)皿w的語言，正所謂要做到“見人說人話夢見鬼說鬼話”另外語言表達(dá)中一個非常重要的方面便是與客人交談時要注意句子成分的搭配是不是準(zhǔn)確，詞性是不是被誤用等，也就是說講話要有邏輯性不能呢個前言不搭后語，羅嗦不清，沒有因果關(guān)系等，這很容易照成客人的誤解，從而造成我們服務(wù)工作中的失誤，和客人的不滿。我們還要合理運(yùn)用身體語言和手勢，有時候在服務(wù)過程中，過多的語言會造成客人的厭煩或者打擾到客人，因此就要用到肢體語言和手勢或眼神等，這時候肢體語言手勢眼神往往能給客人提供更滿意的服務(wù)

(2)交際能力

因?yàn)榫频晔且粋€迎來送往的行業(yè)每天要接待許多不同的客人，有老顧客有新顧客，如何使這些客源保留下來很大一部分是看酒店員工的交際能力，雖說酒店有專門的營銷部負(fù)責(zé)銷售和拉攏客源，但作為一個餐廳的一員，尤其是主管和經(jīng)理一定要有自己的固定客源，因此從現(xiàn)在開始就要鍛煉我們的交際能力，為我們以后的工作做準(zhǔn)備，第一印象對人際交往的建立和維持是非常重要的，給人記憶最深的常常是第一次接觸所留下的印象。

因此儀表、儀態(tài)的優(yōu)美，真誠的微笑，無微不至的禮貌則是給客人留下美好第一印象的關(guān)鍵。真誠的對待每一位客人，客人第一次來到酒店式對酒店的所有一切都是陌生的，而人對陌生的事物往往都是包郵戒備心理的，這時候我們就要依靠真誠的心來與客人交往，獲取客人的信任，向朋友一樣為客人提供對客人有力的選擇及服務(wù)，讓客人感覺到你是為他著想的，他自然會對你產(chǎn)生信任，從而為成為你的客戶進(jìn)了一步，人際關(guān)系的建立還應(yīng)當(dāng)有始有終，持之以恒，每一個酒店員工都應(yīng)當(dāng)持之以恒地與客人建立良好的人際關(guān)系，不能因自己一時的失誤和思考的不周而使客人感到怠慢，從而斷送自己在其他時候以及其他員工與客人所建立的良好人際關(guān)系。

(3)觀察能力的提高

觀察能力的實(shí)質(zhì)就在于善于想客人之所想，將自己置身于客人的處境中，在客人開口言明之前將服務(wù)及時、妥帖地送到。既要使客人感到酒店員工的服務(wù)無處不在，又要使客人感到輕松自如，這樣使客人既感到自由空間的被尊重，又時時能體會到酒店關(guān)切性的服務(wù)。善于觀察客人心理狀態(tài)客人的心理非常微妙地體現(xiàn)在客人的言行舉止中，酒店員工在觀察那些有聲的語言的同時，還要注意通過客人的行為、動作、儀態(tài)等無聲的語言來揣度客人細(xì)微的心理。做到了這些你的服務(wù)一定能獲得客人的稱贊。

(4)記憶能力

餐飲服務(wù)中涉及很多需要服務(wù)員牢記的信息，如菜品做法，樣式，味道，價格，酒水的年份，度數(shù)，種類，價格等，還有酒店設(shè)施，酒店信息，酒店周邊信息等，都需要服務(wù)員牢牢記住，這就需要員工有良好的記憶力，如此才能使客人所需要的服務(wù)能夠得到及時、準(zhǔn)確的提供。另外如果能正確的記住客人的愛好品味，為客人提供優(yōu)質(zhì)的細(xì)致化的服務(wù)，客人將會感到有種受尊重、被重視感，從中感受到自己存在的意義與價值，這有助于客人對酒店產(chǎn)生相當(dāng)良好的印象。

(5)在酒店中可以遇見形形色色的人，當(dāng)然也會遇到各色的突發(fā)事件和矛盾，這就需要有良好的應(yīng)變能力，當(dāng)遇上突發(fā)事件，酒店員工應(yīng)當(dāng)做到：迅速了解矛盾產(chǎn)生的原因，客人的動機(jī)，并善意地加以疏導(dǎo)。用克制與禮貌的方式勸說客人心平氣和地商量解決，這樣的態(tài)度常常是使客人忿忿之情得以平息的“鎮(zhèn)靜劑”。盡快采取各種方法使矛盾迅速得到解決，使客人能得到較滿意的答案。并盡量使事情的影響控制在最小的范圍，在其他客人面前樹立酒店坦誠、大度、友好的服務(wù)態(tài)度。

4.2實(shí)習(xí)體會

4.2.1酒店培訓(xùn)的重要性

隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，中國的旅游業(yè)已經(jīng)逐步發(fā)展并與國際接軌，而旅游業(yè)也逐漸發(fā)展成了占中國經(jīng)濟(jì)舉足輕重的產(chǎn)業(yè)，因此與有業(yè)發(fā)展的好壞直接關(guān)系到國名經(jīng)濟(jì)的法展，而酒店在旅游業(yè)中占重要地位，而酒店企業(yè)的效益和所有的經(jīng)營活動都要靠人、靠員工的辛勤勞動和出色的創(chuàng)造。市場同業(yè)所有的競爭最終還是隊(duì)伍的競爭、人才的競爭。只有擁有優(yōu)秀的人才，才可能在競爭中立于不敗之地。因此培訓(xùn)就顯得格外重要了。

(1)從公司來講

這是公司應(yīng)盡的責(zé)任，有效的培訓(xùn)可以減少事故，降低成本，提高工作效率和經(jīng)濟(jì)效益，從而增強(qiáng)企業(yè)的市場競爭能力。培訓(xùn)是飯店成功的必由之路，培訓(xùn)也是飯店發(fā)展的后勤之所在，沒有培訓(xùn)就沒有服務(wù)質(zhì)量，沒有理由不培訓(xùn)，培訓(xùn)也是管理，培訓(xùn)就是按照一定的目地，有計劃，有組織有布置的向員工灌輸正確的思想觀念，傳授工作，管理知識和技能的活動，有助于飯店經(jīng)營目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)，而酒店也不可能在任何時候都招聘到合適的人才，即使招得到，也有一個提高、更新知識以適應(yīng)新形勢、新任務(wù)的問題。因此，從長遠(yuǎn)來看，人才的培訓(xùn)才是企業(yè)發(fā)展的關(guān)鍵。

(2)從員工來講

可以幫助員工本人充分發(fā)揮和利用其人力資源潛能，更大程度地實(shí)現(xiàn)自身價值，提高工作滿意度，增強(qiáng)對企業(yè)的歸屬和責(zé)任感。任何時候一個人的素質(zhì)高低與否，都是決定這個人發(fā)展前途的重要因素，素質(zhì)是知識技能和思想的總結(jié)和表現(xiàn)，一個員工的道德素質(zhì)，文化素質(zhì)，技術(shù)素質(zhì)，身體素質(zhì)，能力素質(zhì)等，不可能是完美無缺的，通過公司的培訓(xùn)，員工可以提高自己的素質(zhì)，達(dá)到企業(yè)的要求，也是自己的進(jìn)步。

(3)一個好的酒店應(yīng)該有一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)

正是由于培訓(xùn)的重要，酒店設(shè)立一個完善的培訓(xùn)系統(tǒng)也就顯得格外重要了，在現(xiàn)在好多酒店對員工的培訓(xùn)不重視，甚至是不培訓(xùn)直接上崗，這對一個酒店的后續(xù)發(fā)展是致命的，沒有一個服務(wù)過硬的員工團(tuán)體，酒店是無法長期發(fā)展的，一個酒店建立初期的培訓(xùn)應(yīng)該主要培訓(xùn)實(shí)用性強(qiáng)的專業(yè)技能和員工的學(xué)習(xí)意識，工作觀念等，等酒店發(fā)展到一定階段后，變硬專項(xiàng)管理反面的培訓(xùn)，培訓(xùn)出一個管理過硬領(lǐng)導(dǎo)班子。

酒店餐飲部員工實(shí)習(xí)報告二

20__年7月22日鐘聲敲響的那一刻，我為期一年的實(shí)習(xí)生活結(jié)束了，完成了實(shí)習(xí)任務(wù)，在他鄉(xiāng)的實(shí)習(xí)讓我經(jīng)歷太多的事情。受益良多，讓自我成長了起來，懂得了生活和職責(zé)。

實(shí)習(xí)驗(yàn)證了學(xué)校中所學(xué)知識的不足，增長了社會閱歷。實(shí)習(xí)讓我們進(jìn)一步看到了酒店的日常經(jīng)營看到了員工忙碌。酒店的運(yùn)營離不開部門員工的配合，離開不了員工的辛勤忙碌。我有幸進(jìn)入餐飲部的宴會部，這是一個有著全國青年好稱號的班組，一個多次受到集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)表揚(yáng)的群眾。他是餐飲部的領(lǐng)頭羊，在多次的大型工作中表現(xiàn)突出。

我們是一個敢打硬仗的群眾，一個不怕辛苦不怕困難的班組，員工緊緊團(tuán)結(jié)，發(fā)揮群眾的力量，在攀登酒店創(chuàng)聲譽(yù)贏利益的高峰中立大功。我在這樣的班組里，受到群眾的熏陶。變得更加堅(jiān)強(qiáng)，更加懂得奮進(jìn)為群眾爭榮譽(yù)創(chuàng)收益。在酒店的日常運(yùn)營中我注意觀察揣摩客人的需求，第一時光滿足客人，給客人留下一個很好很深刻的印象。

等客人在一次進(jìn)入本酒店的時候有一種回到家的感覺，一種得心應(yīng)手的感覺，一點(diǎn)不陌生。宴會帶給高檔次的菜品酒水，以滿足客人需求為標(biāo)準(zhǔn)以為酒店創(chuàng)聲譽(yù)創(chuàng)利潤為目的。我們在這一年的實(shí)習(xí)中學(xué)到了這些，領(lǐng)會了這種精神。將這一精神精神融入到工作中，學(xué)會團(tuán)結(jié)奮進(jìn)用于上前，在工作中彌補(bǔ)不足之處，多向工作先進(jìn)的同事學(xué)習(xí)，開拓創(chuàng)新。在酒店宴會部實(shí)習(xí)期間，遇到了很多事情，增長了個人的社會閱歷。

酒店的日常經(jīng)營，會遇到一些脾氣急的客人，你要在他們之前想到他們會遇到的問題盡快解決，不讓他們著急上火，留下好印象，遇到醉酒客人要向他人著想認(rèn)真勸導(dǎo)客人不要再喝，攙扶送到樓下保證客人安全。有拖拉的客人要耐心等待，及時告知他們酒店經(jīng)營規(guī)定諒解酒店員工的不容易。

在宴會還要負(fù)責(zé)會議資料，在得到客人的要求后給客人思考變臺型被茶水飲料。備經(jīng)常會遇到的工具，做到不手忙腳亂，滿足客人要求，為客人帶給一流的服務(wù)讓客人放心。在會議的工作期間經(jīng)常遇到客人不明白會議流程要幫忙客人找到工作人員解決問題，在給客人帶給服務(wù)是要因人而異不要圖簡單而讓客人不滿意，在酒店重要絕對減少投訴的出現(xiàn)，減少酒店的損失。在酒店忙碌的婚慶時期，同事緊張備置，盡快與廚師溝通，帶給色香味俱全的食品，帶給換了開心的氛圍努力滿足客人的要求。不要因?yàn)榭腿说姆爆嵍磺樵缸瞿承┲貜?fù)性工作，要帶給客人滿意的服務(wù)。我們靠自我的努力贏得領(lǐng)導(dǎo)和客人的一致好評，我們不怕累不怕臟在最需要我們的地方用敢站出來敢于向困難發(fā)起沖鋒，認(rèn)真團(tuán)結(jié)員工，和其他部門人員搞好關(guān)系更加方便日常工作。。搞好與領(lǐng)導(dǎo)的關(guān)系，學(xué)習(xí)領(lǐng)導(dǎo)的處事潛力，加強(qiáng)溝通。

將工作做好，在工作中學(xué)會相互照顧，幫忙別人不解決困難，認(rèn)真工作不打折扣的完成任務(wù)，在為酒店贏利潤，貢獻(xiàn)力量。在工作中遇到困難是自我不能及的不能逞能不然會出現(xiàn)危險，要主動和別人溝通，團(tuán)結(jié)同事，認(rèn)真的聽取別人的意見和推薦不盲從不逞能，在酒店飲食方面不挑食不浪費(fèi)，和領(lǐng)導(dǎo)溝通，說出自我的看法和想法。在遇到領(lǐng)導(dǎo)批評的時候要認(rèn)真聽取，如果錯怪了自我要認(rèn)真耐心平心靜氣的和領(lǐng)導(dǎo)說清楚，取消誤解。要與當(dāng)班的同時說清自我的動向免得到時有事找不到自我，和老員工經(jīng)常交流，從他們那里學(xué)到經(jīng)驗(yàn)。學(xué)到技巧。我們要認(rèn)認(rèn)真真聽他們的推薦。

不要因?yàn)檠劾锒e過學(xué)習(xí)的機(jī)會，在工作期間也要及時學(xué)習(xí)不要講不明白的越積越多，當(dāng)日不明白的及時和領(lǐng)導(dǎo)和老員工說，當(dāng)日解決困難。在酒店實(shí)習(xí)一年中我收獲了太多，增長了知識或的社會閱歷在今后的工作中積累了財富，獲得了更多的朋友，得到更多的樂趣，這一年的實(shí)習(xí)我們過得很愉快，雖然遇到了經(jīng)濟(jì)危機(jī)，但同心協(xié)力總會度過難關(guān)。酒店實(shí)習(xí)的經(jīng)歷將會成為我奮斗的第一手材料，為今后的工作打下基礎(chǔ)。

實(shí)習(xí)驗(yàn)證了我們的意志檢驗(yàn)了我們的工作潛力，實(shí)習(xí)見證了我們成長的歷程，讓我懂得更多的生活問題和社會職責(zé)。實(shí)習(xí)雖然是短短的一年，卻讓我經(jīng)歷了人生的酸甜苦辣。這樣的實(shí)習(xí)讓我們無悔。感謝學(xué)校，感謝酒店。感謝同事朋友讓我在人生是夜路上走的更遠(yuǎn)。實(shí)習(xí)讓我們受益一生!

酒店餐飲部員工實(shí)習(xí)報告三

隨著學(xué)校生活結(jié)束，我們即將面臨就業(yè)的挑戰(zhàn)，為了更好的實(shí)踐課堂知識和增強(qiáng)我們的實(shí)踐能力和對社會的進(jìn)一步了解。學(xué)校安排了這次實(shí)習(xí)，使我們能夠熟練的掌握酒店的理論知識，為此我在沈陽黎明國際酒店餐飲部進(jìn)行了為期兩個月的實(shí)習(xí)，收獲頗豐，掌握了許多課堂上學(xué)不到的服務(wù)技巧和工作經(jīng)驗(yàn)，學(xué)會了很多的為人處事的道理和原則，不管是從知識、技能還是社會閱歷等方面都得到了很好的鍛煉，為以后的工作和生活打下了夯實(shí)的基礎(chǔ)。

一、實(shí)習(xí)單位

沈陽黎明國際酒店是由沈陽黎明航空發(fā)動機(jī)集團(tuán)投資興建，并委托香港天倫國際酒店管理集團(tuán)經(jīng)營管理的一家涉外商務(wù)酒店，鄰近沈陽故宮和中街商業(yè)中心，位置優(yōu)越，交通便利。它設(shè)有經(jīng)典的中式餐廳--四季廳、薈萃東西美食的太陽閣西餐廳和專營鮑魚、魚翅等名貴珍品的魚翅撈飯餐廳、B座主營澳門豆撈的景泰廳，設(shè)在三樓的宴會廳可接待千人以上的大型活動，氣派不同凡響。四樓的陽光康樂中心提供先進(jìn)完善的健身、娛樂、休閑設(shè)施及五星級品質(zhì)的服務(wù)。

另外沈陽黎明國際酒店還設(shè)有可接待千人以上的大型豪華宴會廳，另備有6間裝飾典雅，功能齊備的多功能廳。

實(shí)習(xí)過程:我在酒店B座的景泰中餐廳工作。中餐廳是酒店餐飲部門中比較辛苦的部門，因?yàn)榫频瓴]有給服務(wù)員制定具體的崗位職責(zé)和工作描述，在剛剛走進(jìn)工作崗位的幾天，感覺就像無頭蒼蠅，不能領(lǐng)會工作的流程和要領(lǐng)，只是聽從領(lǐng)導(dǎo)和老員工的安排和他們手把手的教導(dǎo)。慶幸的事老員工對我們很友好，不過這都得力于我們平常辛勤的工作。

我們的工作除了擺臺、疊口布、傳菜、上菜、撤臺外，也得兼職清潔工，每天上下班第一件事就是擦塵，除此之外，我們還肩負(fù)搬運(yùn)工，搬桌子椅子、上下轉(zhuǎn)盤、拆卸桌子。我們實(shí)習(xí)生的上班時間是8小時工作制，每周休息兩天，幾乎每天都是兩頭班即上午三小時，下午五個小時，中午有午休時間，但往往下班的具體時間都不確定，經(jīng)常根據(jù)實(shí)際情況加班加點(diǎn)，但加班都會有記錄的，每月都有綜合時間記錄,適當(dāng)?shù)臅r候會有補(bǔ)休，雖然沒有加班費(fèi)，但我覺得這種制度還是很靈活合理的。

二、實(shí)習(xí)內(nèi)容

熟悉酒店及酒店所處環(huán)境的基本情況，包括：

(1)酒店公共設(shè)施、營業(yè)場所的分布及其功能。

(2)酒店所能提供的主要服務(wù)項(xiàng)目、特色服務(wù)及各服務(wù)項(xiàng)目的分布。

(3)酒店各服務(wù)項(xiàng)目的具體服務(wù)內(nèi)容、服務(wù)時限、服務(wù)部門及聯(lián)系方式。

(4)酒店所處的地理位置，酒店所處城市的交通、旅游、文化、娛樂、購物場所的分布及到這些場所的方式、途徑。

(5)酒店的組織結(jié)構(gòu)、各部門的相關(guān)職能、機(jī)構(gòu)及相關(guān)高層管理人員的情況。

(6)酒店的管理目標(biāo)、服務(wù)宗旨及其相關(guān)文化。

(7)參加公司的崗位培訓(xùn)，熟悉自己的工作職責(zé)，了解本崗位的重要性及其在酒店中所處的位置，了解工作對象、具體任務(wù)、工作標(biāo)準(zhǔn)、效率要求、質(zhì)量要求、服務(wù)態(tài)度及其應(yīng)當(dāng)承擔(dān)的責(zé)任、職責(zé)范圍。

(8)熟悉菜牌、酒水牌，熟記每天供應(yīng)的品種;沽清的品種。

中餐的服務(wù)程序：

1>.從迎客——給客人拉椅讓座——鋪口布、撤筷子套——派毛巾——問茶斟茶——點(diǎn)菜——問酒水斟酒水——上菜——席間服務(wù)(換餐碟、煙灰缸、毛巾，上水果，拿醬料，裝白飯)結(jié)賬——送客——翻臺清場——結(jié)束。雖然以上服務(wù)程序在課程中也學(xué)習(xí)過，而且在工作中天天都可以遇到，但每位客人的需求是不盡相同的，要想給客人個性化的服務(wù)，就不是那么容易了。通過實(shí)習(xí)，我覺得只有在整體上掌握了基本服務(wù)程序的前提下才能給客人從細(xì)節(jié)上提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。

2>.酒水知識

在酒店里，有很多的酒水，以前雖然在書本上學(xué)習(xí)了一些，但對他的了解并不是很深，自從來酒店以后，學(xué)習(xí)到了很多酒水方面的知識，有紅酒、燒酒、白酒等等，以及它們的斟發(fā)，如紅酒斟三分之一，白酒八分滿，白蘭地斟一撇等，又如紅酒里可以加檸檬、雪碧等，花雕酒可以加話梅，威士忌可以加蘇打水、礦泉水、冰塊等的一些專業(yè)知識。

3>.醬料的搭配

在酒店里，很多菜肴都有相應(yīng)的醬料，于是要對醬料有所熟悉，才能更好的服務(wù)于客人，如乳豬有乳豬醬和砂糖，白切兔有蒜茸醬，小籠包應(yīng)跟陳醋、白灼蝦要跟椒圈豉油和洗手盅等，這些都是我們在服務(wù)客人時應(yīng)當(dāng)知道的。

4>.珍貴菜肴

以前從來不了解那些燕窩、魚翅、鮑魚、海參、魚肚等珍貴菜肴，也不懂得那些東西。只有來這里以后，由于經(jīng)常可以看見可人食用這些名貴菜品，于是就需要了解這些菜品，如它們的來源，它們的做法以及它們的功效等。為了增強(qiáng)業(yè)務(wù)知識，我就通過各種渠道去了解，如問領(lǐng)導(dǎo)，或去書店、網(wǎng)上查一些關(guān)于它們的知識。

5>.服務(wù)細(xì)節(jié)

如從客人右邊斟酒;有醬料的，先上醬料，后上菜，醬料放其邊;開酒需證得客人的同意;上菜時，先將菜品順時針轉(zhuǎn)到主人或主賓的位置，然后報菜名;上雞魚等的時候，應(yīng)遵循左頭右尾的原則;上菜時需要先請示客人，上齊菜品后，要向客人說明;不能說客人要幾碗飯，應(yīng)該說給客人裝幾碗飯;茶壺的壺嘴不能對準(zhǔn)客人;兩個煲不能放一塊;看菜單，備好相應(yīng)的餐具;汽水不能說成是飲料。

6>.布巾的盤點(diǎn)及清洗

由于我所在的中餐生意一直很好，一天需要用很多的臺布、口布、毛巾等，這都需要專人負(fù)責(zé)盤點(diǎn)，之后送洗衣房，讓其清洗，然后再回收點(diǎn)數(shù)，我也曾做過一段時間，在這里，我們和洗衣房有著直接的接觸，每天就由我來盤點(diǎn)布草，送布巾，收布巾，在此過程中，我也學(xué)到了關(guān)于布巾的管理以及布巾的分配和布巾的流程等相關(guān)知識。

在服務(wù)過程中，我們接觸到形形色色的客人，在工作中，我們提高了英語口語水平，增長率見識，開闊了視野。

三、看法和總結(jié)：

雖然自己實(shí)習(xí)的是最基層的工作，但自己學(xué)到了很多的東西，因?yàn)榫频晔且粋€特殊的行業(yè)，想做管理人員，就必須有一定的工作經(jīng)驗(yàn)，這都需要從基層做起，學(xué)習(xí)基層知識。我想，作為一個管理者，如果對基層不了解，他就不能做一個好的管理者。

1、對意志力的鍛煉

記得剛來酒店的時候，由于自己從來沒有做過這個行業(yè)，對很多的東西都不懂還有就是語言方面的障礙，使得自己的實(shí)習(xí)進(jìn)展的不是很順利，經(jīng)常得到別人的嘲笑和譏諷，笑我說是：“你不是學(xué)酒店管理的吧，難怪連這個都不懂?”諸如此類的話語打擊著我，但我從來沒有退縮，虛心的向同事學(xué)習(xí)，雖然有時候得到的也是同事的不予理睬，但我也沒有放棄，我去找其他方法解決。我堅(jiān)信一點(diǎn)就是，正是因?yàn)槲也欢也艁磉@里學(xué)習(xí)的，我是來學(xué)經(jīng)驗(yàn)，是來取經(jīng)的。從這一次次的打擊中，我覺得我學(xué)會了堅(jiān)強(qiáng)?；蛟S，我應(yīng)該感謝他們，正是他們給了我成長的機(jī)會。我覺得，從這次的實(shí)習(xí)中，我覺得我的意志更加堅(jiān)強(qiáng)了，我相信，我受挫的能力也將增強(qiáng)，這也將是我人生的財富。

2、服務(wù)技能增強(qiáng)

在整個實(shí)習(xí)過程中，使得自己所學(xué)的專業(yè)知識得以實(shí)踐化，從以前的理論上走入了實(shí)際操作中，書上理論性的東西換成了自己的技能。無論是擺臺還是為客人提供服務(wù)，技能都有了很大提高。如經(jīng)常能遇到抽煙的客人，而在這時候看到顧客手上拿著一包煙，我就把煙缸送上去，他會非常高興，因?yàn)槲乙严嚷晩Z人。再如，當(dāng)我看見顧客倒茶水時，茶壺已傾斜的很厲害的時候，我馬上上前為其加水，這些都是實(shí)踐鍛煉出來的能。

3、對飯店管理流程有了比較清晰的認(rèn)識

在學(xué)校的時候，書本上的知識老是機(jī)械化的，而在自己的工作中，才能真正體會到各個部門之間的溝通與協(xié)作，特別是對自己以前不怎么熟悉的人力資源部、市場營銷部、前廳部的工作有了重新的認(rèn)識，對以后自己從事這些部門的工作將會有很大的幫助。因?yàn)樽约褐饕驮诓惋嫴繉?shí)習(xí)，所以對餐飲部更是有比較深刻的認(rèn)識，無論是餐飲產(chǎn)品的銷售，還是菜單的設(shè)計，宴會的安排等，都積累了豐富的經(jīng)驗(yàn)。再有就是對于班次的編排，人員的分配都有了比較清晰的認(rèn)識。

四、實(shí)習(xí)的體會：

1、從學(xué)生變成了社會人

從小學(xué)到大學(xué)，學(xué)校、老師、同學(xué)伴隨自己成長了十幾年。在學(xué)校，大家都是學(xué)生，大都有著共同的語言，可以合作到一塊，而走出學(xué)校就不一樣了，自己不再面對的是單一的人群，而是形形色色，不同年齡、不同國家、不同習(xí)俗的人了

,在很多時候缺乏有效的溝通，而通過自己的實(shí)習(xí)，已經(jīng)算是一個初入社會的人了，更多的去考慮和他們之間的溝通，無論是同事,還是領(lǐng)導(dǎo)，或是客人，只有有了良好的溝通，才會順利的工作。也為自己以后步入社會進(jìn)行社交活動積累了經(jīng)驗(yàn)。

2、微笑服務(wù)是一把金鑰匙

記得有一次，客人問我要一碗菜干粥，而我卻記錯了，我拿成了毛根粥，這已經(jīng)蓋了印了。等我端到客人面前時，我微笑著說：“先生，這是給您的毛根粥”!客人然后說：“不是呀，我要得不是毛根粥，我要的是菜干粥!”這是我才明白我拿錯了，我連忙微笑著給客人道歉，這時客人笑這說;“算了，毛根粥就毛根粥吧!”我當(dāng)時真正體會到了微笑的力量。

3、員工是企業(yè)文化的宣傳者

員工是贏得顧客的法寶，尤其是基層員工，因?yàn)樗麄兪桥c顧客的直接接觸者，顧客的一切需要都需要他們來為其提供，只有樹立好了員工這面旗子，才會贏得顧客，才能提高顧客對酒店的忠誠度。通過我對我們酒店那些?？偷挠^察，我覺得，就是服務(wù)員和他們建立了良好的友誼，他們一來，就知道其喝什么茶，吃些什么點(diǎn)心，知道其姓什么，正是有了他們對顧客的了解，才樹立了企業(yè)良好的形象，使顧客覺得酒店有了家的感覺，才有了顧客好的口碑，有了酒店的美譽(yù)度，才留住了顧客。

五、總結(jié)

酒店實(shí)習(xí)的日子結(jié)束了，這次酒店實(shí)習(xí)也是本人的第一次專業(yè)見習(xí)?？偟膩碚f，在這些日子里自己確學(xué)到了不少的東西：除了了解到餐飲的服務(wù)程序和技巧，也學(xué)會了如何調(diào)整自己的心態(tài)，如何處理好自己的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何與顧客打交道;同時，更讓我認(rèn)識到作為一個服務(wù)員應(yīng)該具有強(qiáng)烈的服務(wù)意識;更為重要的是，在兩個月的工作中，我深刻地體會到了酒店行業(yè)的艱辛，也看到酒店發(fā)展的前景，更加明白了自己以后學(xué)習(xí)的方向和側(cè)重點(diǎn)。最后感謝老師的幫助，感謝重慶江北希爾頓逸林酒店能給我們提供這樣難得的實(shí)習(xí)機(jī)會。

酒店餐飲部員工實(shí)習(xí)報告四

彈指一揮間，我已走出學(xué)校的校門走向社會一年了，這一年的實(shí)習(xí)經(jīng)歷給我留下了太多的感慨，我成熟了穩(wěn)重了許多，想想當(dāng)初剛走上工作崗位的青澀與稚嫩到如今已是一個敢說敢做，不再害羞不在膽怯的女孩了。

這一年我在一家酒店實(shí)習(xí)，對于這次在酒店一年的實(shí)習(xí)經(jīng)歷我總結(jié)出餐飲業(yè)屬于傳統(tǒng)的服務(wù)行業(yè)，以向賓客提供餐飲服務(wù)產(chǎn)品來實(shí)現(xiàn)經(jīng)營目標(biāo)，作為一名合格的餐飲服務(wù)員，應(yīng)該時刻保持一種親切熱忱的態(tài)度，時刻為賓客著想，使賓客有種賓至如歸的感覺，而服務(wù)則是一種態(tài)度，一種想把事情做的更好的欲望，餐飲服務(wù)是由我們餐飲部的服務(wù)人員通過手工勞動來完成的，所以我們的服務(wù)態(tài)度，業(yè)務(wù)水平，操作技能等都直觀的反映在賓客面前，其舉手投足，只言片語都有可能使賓客產(chǎn)生深刻的印象，因此我們要讓賓客在進(jìn)餐時享受到主動耐心周到的服務(wù)，才能使賓客在生理，心理上的需求得到最大的滿足。

而這次的實(shí)習(xí)我的職位是一名餐飲服務(wù)員，我知道餐廳中的任何職位的安排都要著眼于更好的為賓客服務(wù)這一宗旨。餐飲服務(wù)的崗位分為前臺服務(wù)和后臺服務(wù)，前臺服務(wù)崗位包括前堂經(jīng)理，主管，領(lǐng)班，預(yù)訂員，迎賓員，吧員，服務(wù)員等，直接接觸賓客，面對賓客服務(wù)，而后臺服務(wù)崗位就包括廚師，清潔員，洗碗員等，基本不與賓客接觸，餐飲部的主要任務(wù)是向賓客提供優(yōu)質(zhì)菜肴，飲料，點(diǎn)心和優(yōu)良的服務(wù)，并通過滿足賓客的各種需求為酒店創(chuàng)造更多的經(jīng)營收入。

餐飲部又是酒店唯一生產(chǎn)，提供實(shí)物產(chǎn)品的部門，向賓客提供以菜肴為主的有形產(chǎn)品是酒店餐飲部最基本的任務(wù)，如今的餐飲部也從傳統(tǒng)意義上的各類餐廳擴(kuò)展至能夠提供包括交際活動，休閑娛樂活動在內(nèi)的綜合性多功能配套場所。

餐飲部經(jīng)營的狀況直接影響著酒店的發(fā)展，我深知自己的工作雖然簡單不起眼，但卻是必不可少的環(huán)節(jié)，影響著酒店的正常運(yùn)轉(zhuǎn)，所以在工作中我一絲不茍，竭盡全力為賓客提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，面帶微笑，讓每一位賓客都能開心而來滿意而歸，這之中雖然辛苦，但我得到別人贊許時卻還是很開心，我非常感謝學(xué)校為我們提供了這一年寶貴的實(shí)習(xí)機(jī)會，讓我們勇敢的走向社會，磨煉自己成長自己，我以后一定會再接再厲，做出更好的成績。

酒店餐飲部員工實(shí)習(xí)報告五

下半年，酒店的生意一般都很好，個性是婚宴和接待更是做的頻繁。對于我們新員工主管更是幾次抽時光給我們培訓(xùn)做婚宴的一些相關(guān)知識，別看講的資料很簡單，但真的做起來，一些細(xì)節(jié)的東西也就不那么容易了，因?yàn)榛檠鐣r，新人兩方親戚素質(zhì)不等，身份不一樣，經(jīng)歷有別，所以在一些事情的想法，看法，做法也就讓你難以招架。

十月的一天，酒店的婚宴接待量到達(dá)。人數(shù)到達(dá)歷史最膨脹點(diǎn)，能夠說能接的地方都拉出來接了，再加上我們江南食府的人相比其他區(qū)域來說是最多的，這就決定了我們區(qū)域有人要外調(diào)其他區(qū)域幫忙，很“容幸選中了我和另外兩位同事，因?yàn)橐郧皬那皼]有接觸過，再加上是去別的區(qū)域，有些陌生，我的心里還是很擔(dān)心，怕自我做不好。

去之后，發(fā)現(xiàn)一人看三桌，難度不大也不小，看了一下菜單，基本沒什么問題，心里的一塊石頭才落了地，但是就在快結(jié)束的時候，主管走到我的面前嚴(yán)厲的對我說，你為什么要把撤下來的菜直接倒掉，有沒有經(jīng)過客人的允許?我愣愣地望著主管，不明白說什么，其他兩位同事也不明白發(fā)生了什么事，大氣也不敢出。眼淚開始在我眼眶里打轉(zhuǎn)，主管之后說，在婚宴中，有的菜客人是要打包的，而你在沒有征求客人同意的前提下就把菜給倒了，比較在意的客人是會不高興的，一不高興，投訴起來，就要求打折，而一場婚宴做下來，辛辛苦苦，最重要的就是買單了，在最后關(guān)后出現(xiàn)了問題，全場打折，酒店的損失是很大的，大家的努力也打了折扣，是很不劃算的!主管的一席話驚醒了我們，也給我們上了很深的一課，也讓我看到了自我在對做婚宴的不成熟，它決不僅僅僅停留在上菜，收臺上，更緊緊圍繞著其它因素!慢慢地，不管是做本區(qū)域的服務(wù)還是到其它區(qū)域做婚宴，或者是以重要客人的格外關(guān)注，更或者是在自我不忙時協(xié)助其它同事工作，這一切都變的簡單而且熟練起來，在應(yīng)對客人的一些小的投訴時，自我也能夠較好的解決，膽子變大了，人也變的比以前有耐心了，細(xì)心了，在酒店做了一段時光后，發(fā)現(xiàn)自我的個人素質(zhì)也有所提高，明白什么話該說，什么事該做，該怎樣做，怎樣更好的與交流。

八個月的實(shí)習(xí)就這樣結(jié)束了，這些日子里我學(xué)天了不少的東西。除了學(xué)到中式餐飲的服務(wù)流程和技巧外，更學(xué)到了一些課堂上很難學(xué)到的東西，如何處理好自我的利益和酒店的利益，如何處理好同事之間的人際關(guān)系，如何調(diào)整好自我的心態(tài)，更讓我了解到做為一個員工就應(yīng)具有的執(zhí)行力。

餐飲部經(jīng)理特地到別處參加有關(guān)執(zhí)行力的培訓(xùn)，然后回來抽休息時光經(jīng)我們餐飲部的全體員人培訓(xùn)他所領(lǐng)悟到的資料。執(zhí)行力反映一個人潛力的強(qiáng)弱，放大到一個團(tuán)隊(duì)中，就更能體現(xiàn)出來了，也能夠看到一個團(tuán)隊(duì)的精神，這個團(tuán)隊(duì)的潛力和素質(zhì)。執(zhí)行力與制度，工資無關(guān)。之后他把我們分成幾個小組，做了一個游戲，但輸?shù)哪且唤M的組長務(wù)必理解相應(yīng)的懲罰，其他組員不能分擔(dān)，這是很殘酷的一個結(jié)果，我們都在心里暗暗祈禱著，我們組由于失誤導(dǎo)致組長要做一百二十個俯臥撐，當(dāng)我們的組長做到八十個的時候，我們大家一齊喊加油，直到組長做完最后的幾十個，看到組長因堅(jiān)持而通紅的臉，我們的組員都流下了感動的淚水。像經(jīng)理說的，作為一個，他就要承擔(dān)相應(yīng)的職責(zé)，雖然大家還有能完全理解，但絲毫不影響他的道理，只有做到這樣，你才能成為一個真正的管理者!

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英語老師實(shí)習(xí)報告一

一、實(shí)習(xí)背景

“十年磨一劍，霜刃未曾試”，十幾年的努力學(xué)習(xí)，尤其是大學(xué)三年多的專業(yè)學(xué)習(xí)，終于到了一試身手的時候。作為師范類畢業(yè)生要經(jīng)歷到中學(xué)實(shí)習(xí)這一過程。大學(xué)學(xué)習(xí)期間，除了學(xué)習(xí)英語的專業(yè)知識，還涉及了師范類的教育學(xué)、心理學(xué)、教學(xué)法等學(xué)科，接觸了大量的教學(xué)理論和教學(xué)模式。有了書本知識的儲備還要經(jīng)過實(shí)踐來將理論付諸實(shí)際的教學(xué)，并要學(xué)會融會貫通，以此來鍛煉自己，檢測自身的能力。就是在這樣的背景下，我開始了我的師范類畢業(yè)生實(shí)習(xí)。

二、實(shí)習(xí)概況

在當(dāng)今社會嚴(yán)峻的就業(yè)壓力下，大學(xué)生就業(yè)難已是不爭的事實(shí)。作為純英語專業(yè)的我對未來的就業(yè)方向很是迷茫，不知道該干什么，或者不知道能干什么。在專業(yè)分方向的時候毅然選擇了師范類，為的是給自己留下一個奮斗的目標(biāo)。在之后的學(xué)習(xí)中也抱著當(dāng)老師的想法，因此便選擇了在校內(nèi)集中實(shí)習(xí)。目的是真正的鍛煉一下自己，讓自己真正的學(xué)到東西，為以后的就業(yè)做好準(zhǔn)備。

正是在這春回大地，萬物復(fù)蘇的時刻，我的實(shí)習(xí)拉開了帷幕。

我的實(shí)習(xí)學(xué)校是一所普通全日制高中學(xué)校。實(shí)習(xí)學(xué)校為我們的實(shí)習(xí)提供了很多便利的條件，為我們每一位實(shí)習(xí)生都安排了兩位指導(dǎo)老師，一位專門負(fù)責(zé)英語的日常教學(xué)指導(dǎo)，一位專門負(fù)責(zé)班主任日常的班級管理指導(dǎo)。

近一個月的實(shí)習(xí)時間里，我始終抱有極大的熱情，一直牢記自己作為實(shí)習(xí)老師的身份，嚴(yán)格要求自己，時時注意言行和儀表。日常生活中，與學(xué)校的老師搞好關(guān)系，每次主動的問好。在班里盡的努力為學(xué)生提供幫助和指導(dǎo)。同時，作為實(shí)習(xí)生還要遵守學(xué)校的規(guī)章制度。

實(shí)習(xí)期間我的主要內(nèi)容集中在英語教學(xué)和班級管理上，這也正是實(shí)習(xí)校方給我們安排兩位指導(dǎo)老師的原因。短短一個月，我用盡了全力，把自己的全部精力都投入到實(shí)習(xí)中。這一個月讓我學(xué)到了很多，這一個月也過得很充實(shí)。

實(shí)習(xí)過程中，英語教學(xué)和班級管理同時進(jìn)行，我一方面要做好教學(xué)工作，另一方面還要抓好班級的管理。一個月中，奔波于兩位指導(dǎo)老師的辦公室，他們給我提供了大量的鍛煉的機(jī)會，交給了我很多教學(xué)方法和班級管理經(jīng)驗(yàn)。這真是一次的實(shí)習(xí)機(jī)會，如此優(yōu)越的實(shí)習(xí)條件，只恨時間短暫，否則真想再多實(shí)習(xí)幾個月，更好的鍛煉自己。

三、實(shí)習(xí)內(nèi)容

首先，英語教學(xué)。

指導(dǎo)我英語教學(xué)的是一位多年從事英語教學(xué)的老教師，可以說在教學(xué)上經(jīng)驗(yàn)豐富。老師在教學(xué)模式上雖然還是很傳統(tǒng)的，但其豐富的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)和深厚的英語知識積淀卻是巨大的寶庫，是永遠(yuǎn)不會過時的。很慶幸自己遇到了這樣一位好的指導(dǎo)老師。我在英語教學(xué)方面的主要工作是以下幾方面：聽課

聽課這一環(huán)節(jié)占據(jù)了我實(shí)習(xí)的大部分時間，也是很重要的一個環(huán)節(jié)。聽課的主要目的在于明確當(dāng)今英語實(shí)際授課的情況，看指導(dǎo)老師如何組織一堂課，如何講課，如何和學(xué)生溝通。最主要目的就是學(xué)會自己上課。

在聽課方面，我總是盡量的多聽課，為自己積累經(jīng)驗(yàn)，除了聽自己的指導(dǎo)老師的課，還去聽其他的指導(dǎo)老師說的課，偶爾碰巧也會聽實(shí)習(xí)老師的課。聽的課也是五花八門，整合起來正好是一個單元的授課全過程，包括單詞的學(xué)習(xí)，單元的導(dǎo)入，課文的講解，語法的分析，練習(xí)題和單元測試的講評。

經(jīng)過兩周的聽課訓(xùn)練，我基本了解了當(dāng)今高中英語課的授課模式和流程。現(xiàn)在的課堂雖然有多媒體的輔助，但基本上還是以教師講解為中心，只是在課堂形式和授課方式上有所改變，課堂也更加靈活。聽課過程中我著重注意老師講課的語氣，內(nèi)容的詳略，課堂活動的組織以及課堂指令的發(fā)送。同時，也會反思老師為什么這樣做，如果換做是我我又會如何講課，會不會做得更好。所有這些都為我的實(shí)戰(zhàn)課鋪平了道路。

2、作業(yè)批改

實(shí)習(xí)生能幫指導(dǎo)老師做的可能就是批改學(xué)生的日常作業(yè)。雖然在以往的學(xué)習(xí)中也或多或少的幫老師改過作業(yè)，但現(xiàn)在是以老師的身份批改。正是在作業(yè)批改中體會到了作業(yè)的巨大作用，通過作業(yè)可以發(fā)現(xiàn)學(xué)生當(dāng)前學(xué)習(xí)中存在的問題。以前作為學(xué)生，總覺得作業(yè)是一種負(fù)擔(dān)，今天才算真正了解老師的良苦用心。每次批改作業(yè)都會詳細(xì)的記錄每位學(xué)生存在的問題，并在作業(yè)上留下相應(yīng)的評語，或是鼓勵，或是指出問題所在。

通過作業(yè)的批改還可以了解學(xué)生的性格特點(diǎn)，比如有的學(xué)生認(rèn)真，有的誠實(shí)，有的則粗心大意毛手毛腳。漸漸地發(fā)現(xiàn)自己喜歡上了批改作業(yè)，批改作業(yè)的過程似乎是在跟學(xué)生進(jìn)行心靈的交流，真是一種享受。但批改作業(yè)的難點(diǎn)在于如何寫評語。大眾化的評語，不僅學(xué)生連我自己都厭倦了，為了寫出有新意的評語我真是絞盡腦汁。這些積累又是我的一大財富。

3、講課

經(jīng)過兩周的見習(xí)聽課，迎來了我的重頭戲，講課。指導(dǎo)老師給予我極大的信任，給我一個單元的內(nèi)容，用兩周的時間，按照自己的安排，自主完成全部的教學(xué)內(nèi)容。為了不影響我的授課思路，老師沒有給我他上課使用的課件。老師鼓勵我按照自己的思路放心大膽的教。在內(nèi)容安排上，授課形式上老師也完全尊重我的意愿。

首先進(jìn)行的便是備課。

平日里看老師上課很輕松，可是到自己真正備起課來還真不是件容易的事。備課不是簡單地重現(xiàn)教材，但教材卻是備課的基礎(chǔ)。我仔細(xì)閱讀了教材和教師用書對教學(xué)大綱的要求，慢慢的形成了自己的思路，然后再一點(diǎn)一點(diǎn)以文字的形式呈現(xiàn)出來，一節(jié)課便初具模型了。但其中的細(xì)節(jié)卻不是一兩句話可以說得清楚的，不僅是涵蓋知識點(diǎn)，還要充分考慮學(xué)生的情況。如何用生動的語言把知識傳授給學(xué)生并且讓學(xué)生樂于接受。對這一切只能是站在學(xué)生的立場思考，想他們想學(xué)到什么，想以什么樣的方式學(xué)。

備課后接下來便是實(shí)戰(zhàn)了，走上課堂，正式的給學(xué)生上課。

真實(shí)的課堂與學(xué)校模擬的課堂可以說是天壤之別。我面對的是一群實(shí)實(shí)在在的學(xué)生，我不是在模擬教學(xué)，也不是在講示范課，而是實(shí)際的教學(xué)生新知識，我教的好壞直接決定了他們的學(xué)習(xí)。好在有指導(dǎo)老師聽課，很感激老師的付出，每節(jié)課都在教室后面聽我講課，課后又給我提供指導(dǎo)性的意見和建議。

第一節(jié)課后，整體感覺還行，沒有想象的那么緊張，整個授課過程也挺自然的。但問題也很多。首先課堂節(jié)奏的把握上不到位，時間控制不好，節(jié)奏太快太急，好像被趕著往前跑，從而導(dǎo)致留給學(xué)生反思的時間幾乎沒有。其次是備課不充分，有些內(nèi)容講不出所以然來。這節(jié)課給我的感受是，講臺下坐著的是等待知識澆灌的幼苗，而不是已經(jīng)枝繁葉茂的大樹。我在課堂語言的使用上超出了學(xué)生現(xiàn)在的水平。這都是因?yàn)闆]有充分了解學(xué)生造成的。

接下來的幾節(jié)課在老師的幫助和指導(dǎo)下變得越來越好。每節(jié)課課后都會收到老師的反饋，像講課聲音太小，練習(xí)目的不明確，課堂指令發(fā)送不到位等。在老師一次次精心的指導(dǎo)下，我慢慢地成熟了。老師經(jīng)常對我說，“一堂好課不是看是否完整的呈現(xiàn)了備課，而是看我們真正教會了學(xué)生什么。不要期望學(xué)生一下子接受我們所教給他們的全部內(nèi)容，每節(jié)課有一點(diǎn)點(diǎn)就足夠了。”在教學(xué)理論上，老師還經(jīng)常強(qiáng)調(diào)要關(guān)注學(xué)生的能力，“我們所講的東西，要讓學(xué)生用力跳一跳就夠得著，不要太高，否則會挫傷學(xué)生的信心，而太低學(xué)生又會失去興趣。”在教學(xué)方法上，老師給我提供了很多幫助，像在主語從句句式分析上老師的以連詞推謂語的方法讓我教起來省勁，學(xué)生學(xué)起來也容易，這使得句式分析變得很輕松。

經(jīng)過八節(jié)實(shí)戰(zhàn)課，我完成了一個單元的全部內(nèi)容，體驗(yàn)了教學(xué)的各個環(huán)節(jié)。雖然在很多方面做得還不夠好，但我也在教學(xué)過程中成長了，并且深刻理解了教師工作的艱辛。尤其是備課階段，挑燈夜戰(zhàn)是家常便飯。我為了準(zhǔn)備好一節(jié)課經(jīng)常會備課到深夜，雖然很累，但卻很欣慰。

其次，班主任日常工作。

班主任的主要工作是管理好班內(nèi)學(xué)生學(xué)習(xí)生活的方方面面。我的實(shí)習(xí)內(nèi)容僅僅是其中很少的一部分，只是外在的一些具體的方面，而具體的內(nèi)部管理僅僅是簡單的了解了一下。

看早讀是班主任工作的一部分，而我作為英語實(shí)習(xí)老師，每周要和學(xué)生一起上早讀，英語早讀主要任務(wù)是領(lǐng)讀單詞，督促學(xué)生學(xué)習(xí)，語文的就是監(jiān)督他們。中午的課間操班主任要在場，每次都和指導(dǎo)老師一起去監(jiān)督學(xué)生做操，但有指導(dǎo)老師在的情況下我只是在隊(duì)伍后面看著。指導(dǎo)老師不在的時候我的任務(wù)就多了，給學(xué)生整隊(duì)，還要來回的巡視監(jiān)督。剛開始的幾次很不習(xí)慣，面對整個操場學(xué)生表現(xiàn)的很不自然。不過經(jīng)歷幾次后我喜歡上了這種感覺，像領(lǐng)導(dǎo)人檢閱隊(duì)伍一樣從學(xué)生面前走過，接受眾人的矚目。

實(shí)習(xí)班主任最重要的是召開主題班會，但我開的那次班會卻很失敗。由于是在實(shí)習(xí)剛剛開始的時候召開的，和學(xué)生們不熟悉，上臺講話也很緊張，把一個班會整的跟作報告一樣。

至于其他方面的工作都是日常的慣例，每天不時的去班里看一圈，跟學(xué)生簡單的聊幾句，監(jiān)督一下中午的班歌，偶爾給學(xué)生監(jiān)考。班主任的工作復(fù)雜重要，不是我一個月就能領(lǐng)悟的。

四、實(shí)習(xí)感受

一個月的實(shí)習(xí)很快就到了說再見的時候。“相聚愛益切，離別情更深”，當(dāng)我適應(yīng)了這里，愛上這里的一切的時候卻是離別的時刻?？偢杏X還有太多的事沒做，太多的話沒有跟學(xué)生說。

通過這次實(shí)習(xí)我發(fā)現(xiàn)了自身的不足。

首先，也是最致命的，自身英語基礎(chǔ)太差，尤其是語法，根本就不明白是怎么回事，給學(xué)生講的時候自己都會糊涂。其次，駕馭課堂能力有待提高，雖然上了八節(jié)課，但只有兩節(jié)課是在沒有指導(dǎo)老師聽課的情況下自己獨(dú)立上的，結(jié)果就是我控制不了課堂，無法把握學(xué)生的注意力。最后，交際能力不行，實(shí)習(xí)中每天都要和兩位指導(dǎo)老師打交道，但發(fā)現(xiàn)自己總是很沉默，除了教學(xué)上的事情，不知道該和老師聊什么，每次還都是老師主動找話題和我聊。

對于這些不足，學(xué)習(xí)上的要自己努力補(bǔ)充知識，增加自己的知識儲備，工作交際上的只能在今后慢慢改進(jìn)。

同時，通過實(shí)習(xí)也對現(xiàn)代課堂和班級管理有了一些了解。

我實(shí)習(xí)的班在教室空間布局上采用小組式，全班分成六個小組，小組內(nèi)學(xué)生滿對面而坐，方便學(xué)生相互討論，也便于老師指導(dǎo)。班級日常管理上采用量化制，班內(nèi)有加分減分的規(guī)則，每周都要總結(jié)評比。小組內(nèi)評比和小組間競賽。每周固定的班會由班長主持。班級工作分工明確，有條不紊的進(jìn)行，班主任把握大局，監(jiān)督指導(dǎo)。

現(xiàn)在實(shí)習(xí)和結(jié)束了。通過這次實(shí)習(xí)我深刻的了解了教師的偉大，教師工作的神圣。同時也認(rèn)識到教師工作不僅僅是“傳道，授業(yè)，解惑”，最重要的是愛學(xué)生。沒有人會否認(rèn)這樣一個事實(shí)：教師的愛心是成功教育的原動力。就像魯迅先生的表述，“教育是植根于愛的”。愛是教育的源泉，因?yàn)橛袗劢處煵艜貌畼返难酃馊グl(fā)現(xiàn)學(xué)生的閃光點(diǎn)，才會對自己的教育對象充滿信心和愛心，才會有追求卓越的精神和創(chuàng)新的品質(zhì)。

因此，這也為我提出了更高的要求，能否做到如陶行知先生說的“捧著一顆心來，不帶半根草去”將決定我教育事業(yè)的成敗。這是考驗(yàn)我的愛心，無私的愛學(xué)生。我要明白，如果決定要做一名教師，我就一定要熱愛教育事業(yè)，全身心的去愛學(xué)生，愛教育。

英語老師實(shí)習(xí)報告二

轉(zhuǎn)眼間，近兩個月英語教學(xué)的實(shí)習(xí)時光已經(jīng)逝去，最讓我意想不到的是，我愛上了__小學(xué)臉上時刻洋溢著陽光般燦爛笑容的孩子們。

我實(shí)習(xí)的地方是__小學(xué)，在這里我擔(dān)任的是三四年級的英語老師。在過去的兩個月，最讓我印象深刻的是教師辦公室，想必你一定很奇怪，是的，因?yàn)槲铱匆娏四昙夁^半的老教師仍然在為祖國的教育事業(yè)奉獻(xiàn)自己的熱情。他們對于學(xué)生學(xué)習(xí)的教導(dǎo)，生活的關(guān)切，對于教案的一絲不茍無時無刻不再感染著我，我為他們對于教育事業(yè)的奉獻(xiàn)感到驕傲。在他們的影響下，我轉(zhuǎn)變了我對于實(shí)習(xí)的態(tài)度。

在英語課堂中，我不斷摸索適合各個年齡段孩子的學(xué)習(xí)方法，因材施教?？匆娝麄円?yàn)槊刻斓膶W(xué)習(xí)成果而欣慰時，我有說不上的感覺。想起了“桃李不言，下自成蹊”。對這個思想已經(jīng)開始轉(zhuǎn)變的時期的學(xué)生，我本身是沒有信心教好他們，但是就是他們對于英語學(xué)習(xí)的熱情，我開始研究小學(xué)英語新課改后的變化，使他們能夠主動接受并消化。

由于村里基礎(chǔ)設(shè)施比較落后，孩子們的思想比起城里的孩子差距太多。但是為了能讓他們鍛煉一口流利的口語，我使用的是全英文授課模式。剛開始，他們既覺得新鮮但有感覺很吃力，看見他們梁上茫然地表情，我沒有放棄，只是用英文剛細(xì)致的講課，讓他們能夠理解。果不其然，在時間過去一個月的時候，我看到了效果，課堂上最基本的用語已經(jīng)熟練掌握了。

雖然他們的發(fā)音還是存在問題，但我相信經(jīng)過一個學(xué)習(xí)的英語教學(xué)，他們的口語會有一個突飛猛進(jìn)的進(jìn)步。還有一個英語學(xué)習(xí)中的問題就是他們喜歡過多的寫而非去讀。這是英語學(xué)習(xí)的大忌。于是再三考慮下，我決定增加早讀時間來改變這一現(xiàn)狀。現(xiàn)在我早上一進(jìn)教室就是一片朗朗讀書聲，我很高興我的學(xué)生可以這樣做。

在下課活動時間，我會主動和他們打成一片，他們喜歡我給他們講關(guān)于城里面的事情，聽得津津有味。我相信我的話在他們心中下了夢想的種子，此刻他們正在萌芽，相信不遠(yuǎn)的將來就會看到夢想碩大的果實(shí)。這才是我最終想要做的。

通過這段時間的上課，我覺得教育不僅在傳授知識，更重要的是改變他們的價值觀，讓他們形成自己獨(dú)有的性格，擁有自主的認(rèn)知能力，一個成功的教師是學(xué)習(xí)上的引路人，精神上的示范者。

英語老師實(shí)習(xí)報告三

半年的見習(xí)期即將結(jié)束。在這半年里，在各位領(lǐng)導(dǎo)和老師的熱心支持和幫助下，我認(rèn)真做好班主任和英語教學(xué)工作，積極完成學(xué)校布置的各項(xiàng)任務(wù)。下面我把本年度的工作做簡要的匯報。

一、師德表現(xiàn)

平時積極參加全校教職工大會，認(rèn)真學(xué)習(xí)學(xué)校下達(dá)的上級文件，關(guān)心國內(nèi)外大事，注重政治理論的學(xué)習(xí)，同時配合組里搞好教研活動。每周按時參加升旗儀式，從不缺勤。服從安排，人際關(guān)系融洽。另一方面，教師的言行，學(xué)生極易照樣接受，很少去鑒別，因而，我本著要對學(xué)生的一生負(fù)責(zé)，認(rèn)識到必須要正視自己的言行。以身作則，才能為人師表。要求學(xué)生做到的，自己必須先做到。如果言行脫節(jié)，說做不一，或者是要求學(xué)生這樣做，自己卻那樣做，只能引起學(xué)生反感，造成惡劣影響。我堅(jiān)信擁有健康的人格品位，才能在學(xué)生中樹立威信、得到敬重，起到榜樣作用。

二、班主任工作

學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)出于對我的磨煉與培養(yǎng)，讓我一個剛畢業(yè)的學(xué)生一進(jìn)校就做五年級的班主任。通過向其他優(yōu)秀班主任的學(xué)習(xí)，我認(rèn)識到教育上單方面的嚴(yán)和愛都是不行的。班主任最主要的是要找到嚴(yán)和愛的切合點(diǎn)。

在工作中注意：

1.制定切實(shí)有效的班規(guī)，培養(yǎng)班委自主管理的能力。鼓勵干部大膽工作，指點(diǎn)他們工作方法的同時，要更嚴(yán)格要求干部個人在知識、能力上取得更大進(jìn)步，在紀(jì)律上以身作則，力求從各方面給全班起到模范帶頭作用。

2.充分利用課間談話和班會課。抓住和學(xué)生們溝通的時間，了解班級情況和學(xué)生們的心理狀態(tài)，有的放矢的進(jìn)行教育和解決問題?；蛑v座、或討論、或給他們講充滿人生哲理的故事的班會課是我對學(xué)生進(jìn)行思想道德建設(shè)的有效陣地。

3.關(guān)懷后進(jìn)生、行為偏差生。后進(jìn)生、行為偏差生是有著強(qiáng)大的自卑感難教育的一批。對此，我拿出了極大的耐心，通過家訪和談話等形式逐步使他們有所轉(zhuǎn)變?，F(xiàn)在我班已經(jīng)逐步向著一個既有著嚴(yán)格的制度，又充滿團(tuán)結(jié)向上風(fēng)氣的集體靠攏。班主任工作精心而又繁瑣，是在廣闊的心靈世界中播種耕耘的職業(yè)，在今后的教育生涯中，我將用我的青春繼續(xù)耕耘這片園地。

三、英語教學(xué)工作

我所任教的是三年級和五年級共四個班的英語教學(xué)工作。面對這兩個有一定年齡差距的年段，我根據(jù)他們各自不同的特征因材施教，著重注意做到以下幾點(diǎn)：

1.深入細(xì)致的備好每一節(jié)課。在備課中，我認(rèn)真研究教材，力求準(zhǔn)確把握重點(diǎn)，難點(diǎn)，并注重參閱各種資料，制定符合學(xué)生認(rèn)知規(guī)律的教學(xué)方法及教學(xué)形式。注意弱化難點(diǎn)強(qiáng)調(diào)重點(diǎn)。教案編寫認(rèn)真，并不斷歸納總結(jié)以提高教學(xué)水平。

2.認(rèn)真上好每一節(jié)課。我在英語課堂采用多樣化活動教學(xué)，把音樂、簡單的舞蹈動作、游戲、畫畫、比賽等融入到課堂中，激發(fā)學(xué)生的求知欲，活躍課堂氣氛，限度地讓學(xué)生在輕松自主的學(xué)習(xí)氛圍中快樂求知，輕松學(xué)習(xí)，不斷地鼓勵自己“English，icando”“english，icansay”。

3.認(rèn)真及時批改作業(yè)，注意聽取學(xué)生的意見，及時了解學(xué)生的學(xué)習(xí)情況，并有目的的對學(xué)生進(jìn)行輔導(dǎo)。

4.堅(jiān)持聽課，認(rèn)真記錄，積極參與評課，學(xué)習(xí)各組教師的教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，努力探索適合自己的教學(xué)模式，并抓住每次外出學(xué)習(xí)的機(jī)會，取長補(bǔ)短，收獲不少。

5.注重教育理論的學(xué)習(xí)，把一些先進(jìn)的理論應(yīng)用于課堂，做到學(xué)有所用.一年來，我在學(xué)校開了多次公開課。通過開公開課，使自己的教學(xué)水平得到很大的提高，但也使我意識到了自己在教學(xué)方面的不足之處，一年教齡公開課受到各位老師的好評。

總體上來說，我感覺從大學(xué)校園走進(jìn)小學(xué)校園，不僅僅是環(huán)境的變化，更多的是角色的變化，從一個被教育者變成了教育工作者。在這樣一個變化的過程中有苦有甜，但是我知道所有的付出一定會有回報的。以上是我這一年見習(xí)期的工作總結(jié)，不足之處請各位領(lǐng)導(dǎo)及老師指正，我一定會再接再厲，繼續(xù)努力工作。

英語老師實(shí)習(xí)報告四

實(shí)習(xí)的經(jīng)歷雖已經(jīng)過去，可我還會回頭去看一下我在那里留下的腳印，我相信那不會是我旅途的歸宿，而是我充滿挑戰(zhàn)和希望的開始!

回顧這8天的時間我是專心的，但專心不一定等于成功，我究竟是一名實(shí)習(xí)生，在知識的構(gòu)建上還存在著許多斷章，還缺乏教學(xué)經(jīng)驗(yàn)，甚至因?yàn)樽x錯了某個英語單詞或某個字后，學(xué)生把錯誤指出來而無地自容。

每當(dāng)站在講臺上，被一雙雙純凈的眼睛聚精會神地望著時，作為一名教師的價值感和成就感就油然而生了。這此實(shí)習(xí)的時間里，我并沒有做到一名好老師，也不可能讓所有的學(xué)生都喜歡我，但只要有一名學(xué)生記住我，那么我的第一次實(shí)習(xí)就不遺憾了。記得那是第四天，一個學(xué)生遞來一張字條：老師，我喜歡你的微笑，當(dāng)你微笑著走近我時，使我感到了從來沒有過的親切，我很喜歡你。這是我在實(shí)習(xí)里收到的最好的，最值得珍藏的禮物。我想，其實(shí)走近學(xué)生的第一步只須微笑就夠。

初為人師，總是有些緊張。我?guī)е邼c忐忑抱著課本和教案走上講臺時，盡管我做了很多預(yù)備，但當(dāng)我真正面對那么多雙眼睛時，我還是緊張了。

一堂準(zhǔn)備充分的課，會令學(xué)生和老師都獲益不淺。例如我在教Unit3的時候，這課的主題是“如何詢問和回答時間”，教學(xué)難度比較大。如果照本宣科地講授，學(xué)生會感到困難和沉悶。為了上好這堂課，我認(rèn)真研究了課文，找出了重點(diǎn)，難點(diǎn)，準(zhǔn)備有針對性地講。為了令課堂生動，活躍，不沉悶，我還為此準(zhǔn)備了大量的教具，授課時就胸有成竹了。當(dāng)講到“half”的時候，我拿出準(zhǔn)備好的圓卡紙，把它剪成一半，告訴學(xué)生這是圓的一半，也就是half。講到“quarter”時，又把半圓剪成一半，那么剩下來的就是圓的四分之一，也就是“quarter”了。這樣學(xué)生就形象地明白了這兩個單詞。而講到如何表達(dá)時間時，我用了一個用紅卡紙做的大鐘，同學(xué)們一開始就被它吸引住了，顯得頗有積極性。用實(shí)物讓學(xué)生練習(xí)“what’sthetime?It’s…”的句型，學(xué)生特別用功，教學(xué)效果十分理想。相反，如果我沒有認(rèn)真?zhèn)湔n的，那課堂將會氣氛沉悶，教學(xué)效果不好，與此相比可見，認(rèn)真?zhèn)湔n對教學(xué)十分重要。特別是對英語這門學(xué)生不甚熟悉并感到困難的外語來說至關(guān)重要。

一個老師告訴我：備課充分，能調(diào)動學(xué)生的積極性，上課效果就好。但同時又要有駕馭課堂的能力，因?yàn)閷W(xué)生在課堂上的一舉一動都會直接影響課堂教學(xué)。因此上課一定要設(shè)法令學(xué)生投入，不讓其分心，這就很講究方法了。上課內(nèi)容豐富，現(xiàn)實(shí);教態(tài)自然，講課生動，難易適中照顧全部，就自然能夠吸引住學(xué)生。所以，老師每天都要有充足的精神，讓學(xué)生感受到一種自然氣氛。英語是一門外語，對學(xué)生而言，既生疏又困難，在這樣一種大環(huán)境之下，要教好英語，就要讓學(xué)生喜愛英語，讓他們對英語產(chǎn)生興趣。否則學(xué)生對這門學(xué)科產(chǎn)生畏難情緒，不愿學(xué)也無法學(xué)下去。

以上就是我的工作總結(jié)。由于經(jīng)驗(yàn)頗淺，許多地方存在不足。

總之，我覺得教育是一個互動的過程，不單老師要認(rèn)真投入教學(xué)，還需要學(xué)生的積極配合，才能達(dá)到做老師的目的—把知識真正傳給學(xué)生。這種過程是很開心的，也是辛苦的，但要做個知識的傳播者—人民教師，我要努力學(xué)習(xí)，將來當(dāng)一個出色的老師。

英語老師實(shí)習(xí)報告五

在三個月的英語教學(xué)實(shí)習(xí)中，先后完成了聽課、評課、議課、試講及正式講課任務(wù)。期間，指導(dǎo)老師、實(shí)習(xí)老師們、學(xué)生們都給了我很大幫助與啟示?，F(xiàn)把自己教學(xué)實(shí)習(xí)所作、所見、所感、所得一一回顧，作如下總結(jié)。實(shí)習(xí)前老師給我們布置了幾個實(shí)習(xí)任務(wù)，那么這個教育實(shí)習(xí)就從這幾個方面來談?wù)勛约旱捏w會吧。

一、課堂教學(xué)

1、聽課

9號去的學(xué)校，_校長將自己帶到了指導(dǎo)老師那，說是高一的英語組組長_老師。一聽是組長，有些忐忑起來，所幸見到老師和悅的樣子給自己講各種各樣的事宜，漸漸便平靜了心情。實(shí)習(xí)的第一天便是聽課。這時候的聽課與以往的聽課應(yīng)當(dāng)不同的?？蓢@自己做了16年的學(xué)生，聽了各色各樣的老師講課，或嚴(yán)謹(jǐn)或幽默，或深入淺出，或步步深入，習(xí)慣了聽課只是記筆記，學(xué)知識，從來沒有留心去觀察老師上課的方法。

_老師講課聲音很宏亮，我坐在最后面還可以聽得非常清楚。第一次聽課聽的便是習(xí)題的評講。那些題目自己做倒是能做上，只是要自己講出個所以然來卻非常困難。尤其是那些什么先行詞、介詞、連詞之類的術(shù)語，自己最是難以說清。再加上大學(xué)里學(xué)的英語多是欣賞閱讀，很少涉及到句子結(jié)構(gòu)語法分析。大二時講的語法課是全英文的厚厚的一本，當(dāng)堂課還知道講的什么。課后全不知什么了，發(fā)現(xiàn)自己的英語知識只是零散的東一塊西一片，沒有形成整體的結(jié)構(gòu)框架，不知道怎樣串起來，也不知道哪里是重點(diǎn)。課后說與_老師，他說都這樣的，知識整合成結(jié)構(gòu)系統(tǒng)都是做了教師以后慢慢整理出來的。自己聽了稍微寬了心，以后再聽課留意下老師的串講。

后來的日子里還去聽了_老師、_校長的課。_老師年輕，講課時課堂氣氛很活潑，孫校長講課細(xì)致，到底是比較有經(jīng)驗(yàn)。開始以為高中上課也必須全英語的，后來發(fā)現(xiàn)其實(shí)并不一定都要英語的，適當(dāng)?shù)臐h語解釋有助于學(xué)生的理解。

2、作業(yè)批改

英語的作業(yè)主要是英語周報以及課課練的試卷。高中的課程很注重練習(xí)。每天都必須一定量的練習(xí)訓(xùn)練。英語作業(yè)大都是