后勤自查報(bào)告

XX小學(xué)食品平安及后勤管理自查報(bào)告為加強(qiáng)飲食衛(wèi)生管理，辦好學(xué)生食堂，提高我校后勤管理水平，我校嚴(yán)格貫徹執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》及各領(lǐng)導(dǎo)單位對(duì)后勤工作的要求，并在實(shí)踐中不斷完善管理的各項(xiàng)規(guī)章制度。使我校后勤管理特殊是食堂管理做到科學(xué)化、規(guī)范化、制度化。依據(jù)教化局文件的要求，我校依照《監(jiān)利縣學(xué)校食品衛(wèi)生平安及后勤管理評(píng)分細(xì)則》對(duì)本校的實(shí)際狀況進(jìn)行了總結(jié)，現(xiàn)將總結(jié)自查報(bào)告如下：一、后勤隊(duì)伍建設(shè)及后勤資料建設(shè)我校建立了后勤工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由校長(zhǎng)李名軍擔(dān)當(dāng)組長(zhǎng)、副校長(zhǎng)XXX任副組長(zhǎng)、XX、XX及各班班主任任組員，重點(diǎn)抓食堂規(guī)范化的管理和食品衛(wèi)生平安，做到有目標(biāo)支配、有重點(diǎn)、有措施，層層落實(shí)責(zé)任。二、食堂工作重中之重

民以食為天，食以衛(wèi)為先，以人為本，健康第一，是學(xué)校食堂管理工作的重中之重，我校有800多名學(xué)生及全校老師在學(xué)校食堂就餐，食堂服務(wù)質(zhì)量的好壞，干脆關(guān)系到師生的生活質(zhì)量、健康質(zhì)量，干脆關(guān)系青少年的健康成長(zhǎng)，關(guān)系到學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展，涉及到千家萬(wàn)戶，為此，我校高度重視食堂食品衛(wèi)生管理工作，堅(jiān)固樹(shù)立平安第一、衛(wèi)生第一、健康第一、質(zhì)量第一的思想，實(shí)行全方位的管理和強(qiáng)有力的監(jiān)督，為全校師生供應(yīng)一流的服務(wù)，讓學(xué)生滿足，讓家長(zhǎng)放心。我們?cè)谑程霉芾矸矫娌粩嗵骄?，建立了一套科學(xué)規(guī)范的管理機(jī)制，贏得了社會(huì)的認(rèn)可。1、健全規(guī)章制度

健全的規(guī)章制度，是實(shí)施科學(xué)管理的基礎(chǔ)，食堂管理嚴(yán)格執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》等法律法規(guī)，在此基礎(chǔ)上，學(xué)校制定了《食品衛(wèi)生平安管理制度》以及《食物中毒與疫情報(bào)告應(yīng)急處理制度》、《住校生管理操作規(guī)程》，建立健全各崗位職責(zé)，各崗位管理制度，進(jìn)一步明確了崗位職責(zé)和食品衛(wèi)生操作規(guī)程，對(duì)環(huán)境衛(wèi)生、食品衛(wèi)生和個(gè)人衛(wèi)生都做出了具體的規(guī)定，做到食品衛(wèi)生管理有章可循，有規(guī)可依。2、強(qiáng)化流程管理

進(jìn)貨、倉(cāng)儲(chǔ)、加工、出售是食堂操作的主要流程，必需強(qiáng)化管理。在這一過(guò)程中，我們留意把好“三關(guān)”：第一關(guān)是把好進(jìn)貨，我們食堂主要原料、輔料均采納定點(diǎn)、合同制進(jìn)貨，合同中有明確的質(zhì)量要求，附有供貨商的身份證復(fù)印件、具體家庭住址、聯(lián)系方式，每天由廚師長(zhǎng)負(fù)責(zé)驗(yàn)貨，實(shí)行看（生產(chǎn)日期、合格證、質(zhì)量檢測(cè)報(bào)告、包裝狀況、有無(wú)變質(zhì)、發(fā)芽、是否簇新等）、聞（有無(wú)異味等）方式把住進(jìn)貨關(guān)，對(duì)易引發(fā)食物中毒的四季豆、土豆、春夏蓮花白等少買或不買；“五一”、“十一”等大假返校，假前余下的作料等要全面更換；食堂進(jìn)貨必需由食堂三人驗(yàn)收，并作好進(jìn)貨入庫(kù)登記。建立了購(gòu)物索證、報(bào)告資料。其次關(guān)，加工嚴(yán)格按操作規(guī)程，每天的蔬菜要入水浸泡半小時(shí)以上，去殘留農(nóng)藥或菜蟲等，加工時(shí)不重復(fù)運(yùn)用油料，加工貯存場(chǎng)所無(wú)關(guān)人員不得進(jìn)出，除做好留樣外，每餐由一名食堂工人提前就餐，記錄食后反映，讓試嘗成為一道工序。第三關(guān)，食品分餐關(guān)，食品分餐，嚴(yán)格按食品衛(wèi)生平安要求做到“三防”：一防食物酸變，腐爛，變質(zhì)及污染食品，一旦發(fā)覺(jué)，馬上嚴(yán)厲懲罰。二防他人投毒，在食品衛(wèi)生管理中，食堂管理人員對(duì)各個(gè)環(huán)節(jié)的有效監(jiān)督，嚴(yán)禁非操作人員進(jìn)入食堂，從時(shí)間上和空間上拒絕了投毒事務(wù)的發(fā)生。三防疾病流行傳染，堅(jiān)持每餐餐具專人操作，采納藥物消毒，并做好餐具的保潔工作，防止交叉污染。定期做好滅蠅、滅蚊、滅蟑螂、滅鼠的工作，切斷傳染源，保證師生健康。3、建立監(jiān)督機(jī)制

為了加大對(duì)食堂食品衛(wèi)生監(jiān)督力度，成立了管理機(jī)構(gòu)，組建了食堂管理領(lǐng)導(dǎo)小組，負(fù)責(zé)食堂日常管理工作，檢查、監(jiān)督、試嘗、留樣、填表和食堂檔案。學(xué)校食堂管理領(lǐng)導(dǎo)不定期對(duì)食堂工作狀況進(jìn)行抽查，發(fā)覺(jué)問(wèn)題剛好解決，不定期請(qǐng)防疫部門對(duì)食堂進(jìn)行檢查指導(dǎo)。形成了管理部門、老師、學(xué)生，對(duì)學(xué)校食堂管理全方位監(jiān)督，起到了主動(dòng)作用。

4、提高從業(yè)人員素養(yǎng)，樹(shù)立服務(wù)意識(shí)

食堂從業(yè)人員與學(xué)校簽訂用工合同，明確了甲乙雙方的權(quán)利和義務(wù)以及工資待遇等，在選聘員工時(shí)，學(xué)校留意思想政治素養(yǎng)，業(yè)務(wù)技術(shù)實(shí)力，事業(yè)責(zé)任心，組成一支具有凝合力和創(chuàng)建力的食堂飲食從業(yè)人員隊(duì)伍。

上崗前員工必需進(jìn)行崗前培訓(xùn)，學(xué)習(xí)相關(guān)的法律、法規(guī)條例和學(xué)校食堂的各項(xiàng)規(guī)章制度，提高從業(yè)人員的法律意識(shí)和食品衛(wèi)生平安意識(shí)，堅(jiān)持每個(gè)月食堂從業(yè)人員自主學(xué)習(xí)三小時(shí)以上。對(duì)新進(jìn)人員個(gè)人健康檢查，對(duì)未體檢的不能上崗，對(duì)身體不合格堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，不穿工作服的堅(jiān)決不準(zhǔn)上崗，并建立個(gè)人檔案資料，通過(guò)崗前培訓(xùn)和加強(qiáng)學(xué)習(xí)，提高了從業(yè)人員的素養(yǎng)，深化了服務(wù)意識(shí)，提高了服務(wù)水平和質(zhì)量，滿足了師生的需求，為學(xué)校的發(fā)展供應(yīng)了強(qiáng)有力的后勤保證。5、養(yǎng)分均衡，明廚亮灶小學(xué)生處于身體發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，均衡的養(yǎng)分對(duì)學(xué)生的成長(zhǎng)至關(guān)重要。食堂為此每月收集學(xué)生看法，以滿足大部分學(xué)生的口味和偏好制定每日食譜和每周菜譜，同時(shí)搭配學(xué)生自愿購(gòu)買的早餐奶，使學(xué)生樂(lè)于在食堂用餐，削減學(xué)生課間吃零食的數(shù)量，保證學(xué)生的身體健康。學(xué)校食堂嚴(yán)格依據(jù)《示范性食堂評(píng)估驗(yàn)收標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)范建設(shè)，各室有標(biāo)牌、餐廳有文化、餐桌椅配套齊全，整個(gè)食堂配備了10個(gè)攝像頭，以保證食品的全面平安。食堂的良性運(yùn)行使師生滿足度達(dá)90%以上。在食堂考評(píng)這部分，由于我們學(xué)校離市場(chǎng)近，同時(shí)也是為了保證食品的簇新，食堂每次選購(gòu) 都是按每天的標(biāo)準(zhǔn)算好后選購(gòu) ，因此食堂沒(méi)有開(kāi)啟冷藏、冷凍設(shè)備。另外食堂的財(cái)務(wù)由學(xué)校統(tǒng)一管理，采納了“五統(tǒng)一”財(cái)務(wù)管理模式，但是由于我校采納的是不盈利模式，學(xué)生就餐是統(tǒng)一按最低標(biāo)準(zhǔn)有償消費(fèi)，故沒(méi)有打卡消費(fèi)。6、平安飲水，全面保障學(xué)生健康食品平安除了食品的平安，還有飲用水的平安。我校采納了直飲水系統(tǒng)，使全校全部教室和老師辦公室得到了全面覆蓋，為保障學(xué)生的飲水平安，我們每年投入大量資金進(jìn)行維護(hù)，定期對(duì)飲水機(jī)進(jìn)行清理，對(duì)水質(zhì)進(jìn)行檢驗(yàn)，確保學(xué)生的飲水平安。三、綠色生態(tài)校內(nèi)建設(shè)我校在以人為本、可持續(xù)發(fā)展觀的指導(dǎo)下，確立了創(chuàng)建綠色生態(tài)校內(nèi)的辦學(xué)理念：“以人為本，建設(shè)生態(tài)校內(nèi)，促進(jìn)學(xué)生、老師、學(xué)校的可持續(xù)發(fā)展”。努力創(chuàng)建“理念先進(jìn)、隊(duì)伍過(guò)硬、方法科學(xué)、質(zhì)量一流”的綠色生態(tài)學(xué)校。學(xué)校成立了綠色生態(tài)校內(nèi)領(lǐng)導(dǎo)小組，以校長(zhǎng)XXX為組長(zhǎng)，副校長(zhǎng)XX、XX為副組長(zhǎng)，其他后勤人員為組員，并任命XXX兼職園林管理人員。學(xué)校從1995年至今共栽種鐵樹(shù)4棵、香樟樹(shù)77棵、廣玉蘭4棵，蘭花80平米、麥冬草80平米，使學(xué)校綠化面積達(dá)5200平米，各植物制作了吊牌。學(xué)校道路全部硬化、通暢，雨天無(wú)積水，衛(wèi)生設(shè)施齊全，垃圾處理科學(xué)。大面積的綠化使學(xué)校環(huán)境變得清潔漂亮。由于學(xué)校正在進(jìn)行新教學(xué)樓的建設(shè)，今年沒(méi)有新的綠化投入，但是我們已經(jīng)將明年的綠化場(chǎng)地已經(jīng)規(guī)劃出來(lái)，待明年新教學(xué)樓完工后將投入15-20萬(wàn)元進(jìn)行新的綠化建設(shè)，使新教學(xué)樓的環(huán)境與全校氛圍相融合。四、衛(wèi)生廁所廁所的衛(wèi)生關(guān)乎全體師生的健康和學(xué)校環(huán)境的整齊，我校嚴(yán)格按考評(píng)內(nèi)容進(jìn)行管理，建設(shè)標(biāo)準(zhǔn)依據(jù)學(xué)生人數(shù)配備，24小時(shí)供水，使廁所無(wú)臭味、無(wú)蚊蠅、無(wú)積尿糞便、無(wú)積水、無(wú)垃圾雜物、墻上無(wú)蛛網(wǎng)、便道無(wú)堵塞。同時(shí)支配了班級(jí)每天定時(shí)打掃，沖洗。無(wú)平安隱患。五、其他今年我校自籌資金2萬(wàn)元對(duì)學(xué)校部分門窗、飲水機(jī)、教室線路進(jìn)行整改和更換。在學(xué)校的大力宣揚(yáng)和激勵(lì)下，全校學(xué)生都自愿購(gòu)買了意外險(xiǎn)、責(zé)任險(xiǎn)，同時(shí)響應(yīng)政府號(hào)召，主動(dòng)宣揚(yáng)醫(yī)保政策，組織符合條件的學(xué)生參與了農(nóng)村合作醫(yī)療保險(xiǎn)。開(kāi)學(xué)之初，學(xué)校就國(guó)家“學(xué)生飲用奶支配”進(jìn)行了大力宣揚(yáng)和推廣，堅(jiān)持學(xué)生自愿購(gòu)買學(xué)生奶，全校近50%學(xué)生征訂了學(xué)生奶。在學(xué)生奶的存儲(chǔ)、分發(fā)、飲用方面無(wú)平安隱患，無(wú)違規(guī)行為。在征訂近視抄本、訂購(gòu)校服方面，也是以學(xué)生自愿為原則，無(wú)強(qiáng)制違規(guī)行為。我校定期每月開(kāi)展對(duì)食品衛(wèi)生、校舍及后勤設(shè)施設(shè)備平安檢查。我校食堂建設(shè)和管理工作在各級(jí)領(lǐng)導(dǎo)的正確指導(dǎo)下，取得了肯定的成果，在今后