特殊貨物倉儲管理

特殊貨物倉儲管理第1頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.1冷藏品倉儲管理6.1.1冷藏保管的原理冷藏保管根據(jù)控制溫度的不同，分為冷藏和冷凍兩種方式。冷藏是將溫度控制在0～5℃進(jìn)行保存，在該溫度下水分不致凍結(jié)，不破壞食品的組織，具有保鮮的作用，但是微生物仍然還有一定的繁殖能力，因而保藏時間較短；冷凍則是將溫度控制在0℃以下，使水分凍結(jié)，微生物停止繁殖，新陳代謝基本停止，從而實現(xiàn)防腐。冷凍保管又分為一般冷凍和速凍，一般冷凍采取逐步降溫的方式降低溫度，達(dá)到控制溫度后停止降溫，如-20℃；速凍則是在很短的時間內(nèi)將溫度降到控制溫度以下如-60℃，使水分在短時間內(nèi)完全凍結(jié)，然后逐步恢復(fù)到控制溫度（不低于-20℃）。第2頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.1冷藏品倉儲管理6.1.2冷藏條件（1）溫度（2）濕度（3）通風(fēng)（4）環(huán)境衛(wèi)生第3頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.1冷藏品倉儲管理6.1.3冷庫及其構(gòu)成冷庫是用人工制冷的方法對易腐食品進(jìn)行加工和貯藏，以保持食品食用價值的建筑物。（1）冷庫建筑的特點和要求冷庫建筑是以其嚴(yán)格的隔熱性、密封性、堅固性和抗凍性來保證建筑物的質(zhì)量。第4頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.1冷藏品倉儲管理6.1.3冷庫及其構(gòu)成（2）冷庫的分類（按四種方式分類）（3）冷庫的結(jié)構(gòu)①冷卻和結(jié)凍間；②冷凍庫房；③冷藏庫房；④分發(fā)間第5頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.1冷藏品倉儲管理6.1.4冷庫倉儲管理（1）冷庫的使用（2）貨物出入庫（3）冷貨作業(yè)（4）冷貨保管第6頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.1冷藏品倉儲管理6.1.5冷藏品倉儲安全（1）防止凍傷（2）防止人員缺氧窒息（3）避免人員被封閉庫內(nèi)（4）妥善使用設(shè)備第7頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.2危險貨物倉儲管理6.2.1危險貨物概述（1）危險品概念

危險品是指在流通中，由于本身具有的燃燒、爆炸、腐蝕、毒害及放射線等性能，或因摩擦、振動、撞擊、曝曬或溫濕度等外界因素的影響，能夠發(fā)生燃燒、爆炸或人畜中毒、表皮灼傷，以至危及生命，造成財產(chǎn)損失等危險性的商品。第8頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.2危險貨物倉儲管理6.2.1危險貨物概述（2）危險品的分類①爆炸品；②壓縮氣體和液化氣體；③易燃液體；④易燃固體；⑤自燃商品和遇濕易燃物品；⑥氧化劑和有機(jī)過氧化劑；⑦有毒物品；⑧腐蝕品；⑨雜類。第9頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.2危險貨物倉儲管理6.2.1危險貨物概述（3）危險品管理制度與法規(guī)危險品管理采取依法管理的原則，嚴(yán)格根據(jù)法規(guī)的規(guī)定和國家標(biāo)準(zhǔn)實施管理。（4）危險品的編號與分級國標(biāo)規(guī)定，危險貨物品名編號由五位阿拉伯?dāng)?shù)字組成，分別標(biāo)志危險貨物的所屬類別、項號和順序號。第10頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.2危險貨物倉儲管理6.2.1危險貨物概述（4）危險品的編號與分級各類危險品劃分為一級和二級危險品。危險品的分級在品名編號中由后三位數(shù)字的順序號表示，順序號小于500的為一級危險品，順序號大于500的為二級危險品。第11頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.2危險貨物倉儲管理6.2.1危險貨物概述（5）危險品的包裝和標(biāo)志危險品的包裝是危險品安全的保障，包括保護(hù)危險品不受損害和外界影響，保持危險品的使用價值；防止危險品對外界造成損害，避免發(fā)生重大危險事故；形狀規(guī)則的包裝方便作業(yè)和便于儲存；固定標(biāo)準(zhǔn)的包裝確保危險品的單元數(shù)量的限定。第12頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.2危險貨物倉儲管理6.2.2危險品的特性（1）爆炸品的特性：爆炸性強(qiáng)；敏感度高；有一定的毒性等（2）壓縮氣體和液化氣體（3）易燃液體（4）易燃固體（5）自燃商品和遇濕易燃物品（6）氧化劑和有機(jī)過氧化劑（7）有毒物品（8）腐蝕品（9）放射性物品第13頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.2危險貨物倉儲管理6.2.3危險品倉儲的基本要求（1）危險品倉庫選址（2）危險品倉庫建筑和設(shè)施（3）設(shè)備管理（4）庫場使用（5）對危險品從業(yè)人員的要求第14頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.2危險貨物倉儲管理6.2.4危險品的保管（1）爆炸品的保管對于爆炸品的保管應(yīng)該做好以下幾個方面的工作：①嚴(yán)格執(zhí)行入庫檢驗手續(xù)②分類分區(qū)儲存③加強(qiáng)庫房溫濕度的控制與調(diào)節(jié)④在裝卸、搬運(yùn)過程中，必須嚴(yán)格遵守安全操作規(guī)程第15頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.2危險貨物倉儲管理6.2.4危險品的保管（2）壓縮氣體、液化氣體和溶解氣體的保管（3）易燃液體的保管（4）易燃固體物品的保管（5）自燃物品的保管第16頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.2危險貨物倉儲管理6.2.4危險品的保管（6）遇水燃燒物品的保管（7）氧化劑和有機(jī)過氧化劑的保管（8）毒害品的保管（9）腐蝕物品的保管（10）放射性物品的保管第17頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.2危險貨物倉儲管理6.2.5危險品倉儲安全（1）嚴(yán)格和完善管理制度（2）出入庫管理（3）分區(qū)分類儲存（4）貨位選擇和堆垛（5）安全作業(yè)（6）妥善保管（7）妥善處置第18頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.2危險貨物倉儲管理6.2.6危險品應(yīng)急處理（1）化學(xué)燒傷急救處理（2）危險品中毒緊急處理①清除皮膚毒物；②清除眼內(nèi)毒物；③吸入毒物的急救；④食入毒物的急救第19頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.3糧食倉儲管理6.3.1糧食儲存的特性（1）呼吸性和自熱性（2）吸濕性和散濕性（3）吸附性（4）易受蟲害性（5）散落流動性（6）揚(yáng)塵爆炸性第20頁，共23頁，2023年，2月20日，星期六6.3糧食倉儲管理6.3.2糧食的質(zhì)量衡量指標(biāo)（1）顏色（2）氣味和滋味（3）容重（4）濕度（5）感染度第21頁，共23頁，2023年，2