單一的生產(chǎn)模式比食品安全問(wèn)題更可怕

單一的生產(chǎn)模式比食品安全問(wèn)題更可怕

有機(jī)農(nóng)業(yè)是對(duì)現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的反思問(wèn)：有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種什么性質(zhì)的生產(chǎn)模式？在中國(guó)，它目前的狀況是什么？答：簡(jiǎn)單來(lái)講，有機(jī)農(nóng)業(yè)就是在生產(chǎn)中完全或基本不使用人工合成的肥料、農(nóng)藥、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑和畜禽飼料添加劑，而采用有機(jī)肥滿足作物營(yíng)養(yǎng)需求的種植業(yè)，或采用有機(jī)飼料滿足畜禽營(yíng)養(yǎng)需求的養(yǎng)殖業(yè)。但從發(fā)展歷程看，并不是這樣一個(gè)簡(jiǎn)單的定義就可以囊括有機(jī)農(nóng)業(yè)的全部含義。有機(jī)農(nóng)業(yè)起源于歐美，但它的生產(chǎn)理念卻深受中國(guó)農(nóng)耕文化的影響。1911年，美國(guó)一位農(nóng)學(xué)家(F.H.King)通過(guò)對(duì)中國(guó)、日本和朝鮮等中亞小農(nóng)國(guó)家的調(diào)查，回國(guó)后寫了一本名為《四千年的農(nóng)民：中國(guó)、日本、朝鮮的永續(xù)農(nóng)耕》，書中介紹了中國(guó)的傳統(tǒng)農(nóng)耕模式，如間作、輪作、堆肥等。當(dāng)時(shí)，在歐美各國(guó)，越來(lái)越多的人開始注意到現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)所產(chǎn)生的諸如環(huán)境負(fù)外部性等問(wèn)題，他們?cè)谶@本書里看到了更加可持續(xù)的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)和生活模式，并引發(fā)了反思。這本書后來(lái)成為指導(dǎo)歐美有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)的經(jīng)典著作。《四千年的農(nóng)民：中國(guó)、日本、朝鮮的永續(xù)農(nóng)耕》包含著中國(guó)農(nóng)耕文化的理念，這一理念以中國(guó)“天人合一”的思想為根基，講究整個(gè)農(nóng)耕體系與土地、環(huán)境、自然的和諧。從這個(gè)角度出發(fā)，有機(jī)農(nóng)業(yè)強(qiáng)調(diào)的是回歸到農(nóng)業(yè)本身的多功能效果，包括生產(chǎn)、生態(tài)、環(huán)保，甚至包括一種更為健康的生活方式。后來(lái)，隨著有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展，需要一套評(píng)價(jià)體系，使之與現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)相區(qū)別，于是在1970年代，美國(guó)政府部門開始制定有機(jī)農(nóng)業(yè)認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，并且很多標(biāo)準(zhǔn)都依據(jù)有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)的推動(dòng)者們的經(jīng)驗(yàn)而制定，同時(shí)有機(jī)農(nóng)業(yè)運(yùn)動(dòng)的推動(dòng)者們都參與到了標(biāo)準(zhǔn)的制定過(guò)程中。認(rèn)證的好處是讓有機(jī)農(nóng)業(yè)走向規(guī)范化，并實(shí)現(xiàn)了信息公開和共享，而其代價(jià)則是，由于認(rèn)證需要以可操作性為前提，有機(jī)農(nóng)業(yè)所包含的人文反思被忽視。但從有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展歷程看，被忽視的反思才是最重要的，它們是支持有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的核心動(dòng)力。由于歷史原因，有機(jī)農(nóng)業(yè)是以舶來(lái)品的形式被引進(jìn)到了中國(guó)，也就不可避免的是一種自上而下的發(fā)展路徑。先有一套認(rèn)證標(biāo)準(zhǔn)，限定什么是有機(jī)農(nóng)業(yè)。這些標(biāo)準(zhǔn)包括，土地必須有多少畝，周圍必須有隔離帶等等。然后，人們?cè)谶@套認(rèn)證體系下開始做有機(jī)農(nóng)業(yè)，最初的參與者主體是公司，銷售渠道也是以出口為導(dǎo)向。即使不考慮引進(jìn)的認(rèn)證機(jī)制是否符合中國(guó)農(nóng)業(yè)現(xiàn)狀，自上而下的程序也影響了社會(huì)對(duì)有機(jī)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)。人們不是因?yàn)榉此棘F(xiàn)代化的問(wèn)題而去做有機(jī)農(nóng)業(yè)，甚至對(duì)中國(guó)的農(nóng)耕文化沒有認(rèn)知，而是為了獲得認(rèn)證從而贏得市場(chǎng)才去做，卻忽視了發(fā)展有機(jī)農(nóng)業(yè)是為了健康生活和整個(gè)社會(huì)的可持續(xù)發(fā)展。如果只是注意到通過(guò)認(rèn)證之后所帶來(lái)的利益，很容易導(dǎo)致的一個(gè)問(wèn)題就是，在拿到認(rèn)證后，生產(chǎn)者并不嚴(yán)格遵循有機(jī)農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)模式。而后，只要有一家從事有機(jī)產(chǎn)品生產(chǎn)的廠家違規(guī)，就會(huì)破壞有機(jī)農(nóng)業(yè)的信譽(yù)，影響它的發(fā)展。當(dāng)前，中國(guó)的有機(jī)農(nóng)業(yè)就處于這樣一種尷尬狀態(tài)，消費(fèi)者對(duì)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品有著強(qiáng)烈的需求，但卻不相信市場(chǎng)上所出售的。有著認(rèn)證標(biāo)簽的有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品。食品安全是有機(jī)農(nóng)業(yè)的推力之一問(wèn)：食品安全是否也是有機(jī)農(nóng)業(yè)出現(xiàn)是原因？答：當(dāng)然是。比如，小毛驢市民農(nóng)園，它的運(yùn)營(yíng)模式叫社區(qū)支持農(nóng)業(yè)(CommunitySupponAgriculture，CSA)。CSA出現(xiàn)的背景就與食品安全問(wèn)題直接相關(guān)。大約在20年前，日本、美國(guó)、歐洲這些發(fā)達(dá)國(guó)家在其快速工業(yè)化的過(guò)程中，發(fā)生了大量的食品安全事件。消費(fèi)者發(fā)現(xiàn)，餐桌的食品安全不可能完全依靠市場(chǎng)的調(diào)節(jié)和政府的管制來(lái)解決。這個(gè)問(wèn)題不像亞當(dāng)·斯密和管制經(jīng)濟(jì)學(xué)所說(shuō)的，可以通過(guò)自由競(jìng)爭(zhēng)或行為規(guī)制而得到有效控制。自由競(jìng)爭(zhēng)推動(dòng)市場(chǎng)進(jìn)入良性循環(huán)的前提是，消費(fèi)者能及時(shí)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題。但事實(shí)上，當(dāng)一些問(wèn)題出現(xiàn)時(shí)，通常已經(jīng)造成了很大的危害。而政府的各項(xiàng)規(guī)則必然滯后于各種食品生產(chǎn)技術(shù)的發(fā)展速度。這個(gè)時(shí)候，消費(fèi)者意識(shí)到，自己需要進(jìn)入到生產(chǎn)環(huán)節(jié)中去，來(lái)維護(hù)餐桌上的食品安全。所以在1960年代，日本的一些主婦組織起來(lái)，直接到鄉(xiāng)村地區(qū)，與農(nóng)民結(jié)成對(duì)子。農(nóng)民負(fù)責(zé)生產(chǎn)有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，由此產(chǎn)生的風(fēng)險(xiǎn)則由主婦們來(lái)分擔(dān)，從而形成了一種直接供銷模式。后來(lái)，逐漸發(fā)展成為配送模式，每年消費(fèi)者先交一部分定金，或者交全部定金，農(nóng)民從事生產(chǎn)，每周將一定數(shù)目的農(nóng)產(chǎn)品配送到消費(fèi)者的家中。與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化的長(zhǎng)鏈條相比，CSA提供了一種短鏈農(nóng)業(yè)，縮短食品從田間到餐桌的距離，消費(fèi)者知道自己吃的食品是誰(shuí)、從哪塊地生產(chǎn)的，容易引發(fā)食品安全問(wèn)題的信息不對(duì)稱被極大弱化。因此，短鏈農(nóng)業(yè)很快就在日本發(fā)展了起來(lái)。大約在1986年，美國(guó)建立第一個(gè)CSA農(nóng)場(chǎng)，到現(xiàn)在，美國(guó)有五千多家CSA農(nóng)場(chǎng)，CSA農(nóng)場(chǎng)的消費(fèi)者有二百多萬(wàn)。并且，除了CSA模式以外，還有其他一些消費(fèi)者和生產(chǎn)者共同推動(dòng)的產(chǎn)銷對(duì)接的模式，如農(nóng)夫市集和消費(fèi)者合作社。雖然，目前在美國(guó)的整個(gè)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中，CSA所占的比重不大，但推動(dòng)了整個(gè)有機(jī)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，并且CSA所做的消費(fèi)者教育工作，其實(shí)是幫助整個(gè)有機(jī)產(chǎn)業(yè)做了宣傳和教育的基礎(chǔ)。食品安全需著眼于食品產(chǎn)銷系統(tǒng)問(wèn)：對(duì)于食品安全，短鏈農(nóng)業(yè)只是說(shuō)產(chǎn)銷銷售的鏈條縮短了，還是有其他方面的不同？答：就像前面介紹的，短鏈農(nóng)業(yè)是基于對(duì)當(dāng)下農(nóng)業(yè)產(chǎn)銷模式的反思而形成的。在農(nóng)產(chǎn)品的產(chǎn)銷鏈條上，有農(nóng)民、廠商、政府和消費(fèi)者。食品安全問(wèn)題，農(nóng)民、廠商、政府需要承擔(dān)最核心的責(zé)任。然而，消費(fèi)者就沒有任何責(zé)任嗎？對(duì)于消費(fèi)者責(zé)任的溯及，可以說(shuō)是短鏈農(nóng)業(yè)最顯著的一個(gè)特征。作為商品和服務(wù)的最終購(gòu)買方，消費(fèi)者的需求是食品產(chǎn)銷系統(tǒng)里最為有效的倒逼機(jī)制。當(dāng)消費(fèi)者因?qū)I(yè)知識(shí)缺乏，同時(shí)受到各類廣告的誤導(dǎo)，認(rèn)為自己的一切需求都是合理的，應(yīng)該被商家滿足的，這種倒逼機(jī)制很容易推動(dòng)商家去做一些帶有風(fēng)險(xiǎn)的事。動(dòng)植物并不是生而相同的，存在天然差異。就拿豬肉來(lái)說(shuō)。一頭豬，一般需要十個(gè)月或者更長(zhǎng)的時(shí)間，才能長(zhǎng)夠適合宰殺的斤數(shù)，而由于養(yǎng)殖過(guò)程和自身生長(zhǎng)的差異，有的豬肥，有的豬瘦。然而，人們對(duì)肉食品需求越來(lái)越大，按照正常生產(chǎn)周期飼養(yǎng)，容易出現(xiàn)供不應(yīng)求，如果有人能加快飼養(yǎng)速度，廠商無(wú)疑可以獲得更多的利潤(rùn)，同時(shí)消費(fèi)者對(duì)瘦肉的偏好導(dǎo)致肥豬肉不好賣、價(jià)格偏低。這樣，就倒逼生產(chǎn)者、科研人員去尋找快速飼養(yǎng)，搶先占領(lǐng)市場(chǎng)，以及養(yǎng)出瘦肉豬的方式來(lái)。肉雞、為了搶上市而采用催熟劑、催紅劑的蔬菜瓜果、為了有好賣相采用膨大劑的瓜果等等這些生產(chǎn)行為，都包含著來(lái)自消費(fèi)者需求的倒逼機(jī)制。消費(fèi)者一定要吃到更瘦、更大、色澤感更好、更鮮嫩、口感更細(xì)膩或者更刺激的食品，而自然的、天然的食品很難滿足這些消費(fèi)需求，廠商和研發(fā)者就去制造各種食品添加劑、飼料添加劑、生長(zhǎng)調(diào)節(jié)劑等。這里面究竟誰(shuí)是第一推動(dòng)力呢？是消費(fèi)者的需求？是廠商的牟利行為？是政府監(jiān)管不到位？是那些對(duì)口感、色澤、營(yíng)養(yǎng)成分進(jìn)行虛假宣傳的廣告？還是專業(yè)分工的細(xì)化以及由此而導(dǎo)致的信息壁壘？很難說(shuō)。只能說(shuō)，這是一個(gè)系統(tǒng)，所有的力量在其中互動(dòng)。因此，無(wú)論是食品安全，還是環(huán)境問(wèn)題，都需要對(duì)這個(gè)系統(tǒng)進(jìn)行反思。目前，這種反思促使人們提出了新的理念——AlternativeAgri-foodNetworks，即替代原有農(nóng)業(yè)問(wèn)題食品的一個(gè)網(wǎng)絡(luò)。CSA、農(nóng)夫市集、消費(fèi)者合作社、以及意大利的慢食運(yùn)動(dòng)等等，都屬于這一理念范疇的產(chǎn)物，并且這種替代食物體系某種程度上推動(dòng)了歐盟共同農(nóng)業(yè)政策中對(duì)農(nóng)業(yè)多功能性的強(qiáng)調(diào)。AlternativeAgri-foodNetworks其中各種不同的實(shí)踐所倡導(dǎo)的理念之一，就是消費(fèi)者不要再置身事外，認(rèn)為食品安全就該完全由廠家、政府去負(fù)責(zé)，作為食品的購(gòu)買者和消費(fèi)者，我們也有一份為自己的食品安全負(fù)責(zé)的責(zé)任。這份責(zé)任，包括對(duì)自然、天然食物的了解，包括對(duì)自身欲望的了解。我們不是說(shuō)去克制欲望，而是了解欲望，了解任何欲望都有一個(gè)讓自己健康、幸福的“度”。同時(shí)，這一理念也涉及到飲食文化教育，即吃一種食物要對(duì)社會(huì)負(fù)責(zé)，我們購(gòu)買的只是食物，不是制造食物的資源。有機(jī)農(nóng)業(yè)不是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，而是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)問(wèn)：?jiǎn)渭儚纳a(chǎn)的角度看，有機(jī)農(nóng)業(yè)與現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的關(guān)系是什么？答：現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的基本特征是農(nóng)業(yè)科學(xué)化、集約化、商品化和市場(chǎng)化，目的是提高土地生產(chǎn)率、資源產(chǎn)出率、勞動(dòng)生產(chǎn)率和產(chǎn)品商品率。所以，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)是以生產(chǎn)效率為核心的生產(chǎn)模式，這個(gè)概念是在1960年代提出的。農(nóng)業(yè)現(xiàn)代化的政策導(dǎo)向是由于當(dāng)時(shí)為了完成工業(yè)化從農(nóng)業(yè)提取積累，是當(dāng)時(shí)特定的政治、經(jīng)濟(jì)大背景下的政策選擇。現(xiàn)在，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)面臨的不單純是生產(chǎn)效率問(wèn)題，而是農(nóng)業(yè)和農(nóng)村的發(fā)展問(wèn)題、農(nóng)民的生計(jì)問(wèn)題。所以，2007年的一號(hào)文件提出了一個(gè)詞——現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，它指出，農(nóng)業(yè)不僅具有食品保障功能，而且具有原料供給、就業(yè)增收、生態(tài)保護(hù)、觀光休閑、文化傳承等多項(xiàng)功能，未來(lái)的農(nóng)業(yè)發(fā)展，必須注重開發(fā)農(nóng)業(yè)的多種功能，拓展農(nóng)業(yè)的廣度和深度。現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的提法，意味著放棄了以往單純追求產(chǎn)量，追求剩余的目標(biāo)，開始關(guān)注農(nóng)業(yè)的多功能性，農(nóng)業(yè)本身的多元化。只是，從2007年到現(xiàn)在，這個(gè)理念提出了4年之久，還沒有產(chǎn)生顯著的現(xiàn)實(shí)效果，也沒有改變以往人們對(duì)農(nóng)業(yè)的認(rèn)識(shí)。提及到農(nóng)業(yè)發(fā)展，人們更多想到的還是一直以來(lái)對(duì)美國(guó)大農(nóng)場(chǎng)的宣傳。事實(shí)上，美國(guó)的大規(guī)模農(nóng)業(yè)體系越來(lái)越不可持續(xù)。就拿農(nóng)場(chǎng)規(guī)模來(lái)說(shuō)，當(dāng)所有的農(nóng)場(chǎng)都趨向規(guī)模化經(jīng)營(yíng)時(shí)，小規(guī)模生產(chǎn)就很難在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中贏得一席之地，那么，只能不斷地?cái)U(kuò)大規(guī)模，農(nóng)場(chǎng)的數(shù)量變得越來(lái)越少，整個(gè)地區(qū)的人口數(shù)量相應(yīng)也越來(lái)越少，美國(guó)很多的小鎮(zhèn)就剩下一兩百人居住，那么，這個(gè)地區(qū)的經(jīng)濟(jì)就衰落了，無(wú)法維系和發(fā)展了。對(duì)于美國(guó)而言，這個(gè)問(wèn)題也許不是非常嚴(yán)峻。然而，對(duì)中國(guó)則不同。中國(guó)有八億農(nóng)民，美國(guó)只有大約300萬(wàn)農(nóng)民，走美國(guó)大規(guī)模農(nóng)場(chǎng)的道路，城市需要提供多少就業(yè)崗位？事實(shí)上，中國(guó)更應(yīng)該參照的是日韓的農(nóng)業(yè)形式，即東亞的小農(nóng)模式，生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)個(gè)體不一定要規(guī)模化，但應(yīng)對(duì)市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)的規(guī)?；\(yùn)營(yíng)，可以依靠農(nóng)民合作社這樣的經(jīng)濟(jì)體。同時(shí)，很多人都誤認(rèn)為有機(jī)農(nóng)業(yè)就是回到農(nóng)耕火種的生產(chǎn)模式，與現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)背離。事實(shí)上，僅從有機(jī)農(nóng)業(yè)和現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的概念出現(xiàn)，就會(huì)發(fā)現(xiàn)這種認(rèn)識(shí)是錯(cuò)誤的。有機(jī)農(nóng)業(yè)是指“低耗能、低污染、低投入；高起步、高產(chǎn)出、高品味”的生產(chǎn)模式，現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)則是指“高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)、低耗、高效”的生產(chǎn)模式。顯然，有機(jī)農(nóng)業(yè)包含了現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)的生產(chǎn)內(nèi)容和目標(biāo)，但同時(shí)它不再單純強(qiáng)調(diào)機(jī)械性、產(chǎn)量效益，更關(guān)注農(nóng)業(yè)與環(huán)境、自然的關(guān)系。因而，有機(jī)農(nóng)業(yè)是一種回歸，是螺旋式的上升，它不是現(xiàn)代化農(nóng)業(yè)，而是現(xiàn)代農(nóng)業(yè)。有機(jī)農(nóng)業(yè)亟待政策扶持和陳習(xí)改變問(wèn)：目前，有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的主要阻力是什么？答：目前來(lái)看，阻力主要有三類，可以將它們稱為，轉(zhuǎn)型時(shí)的陣痛、消費(fèi)觀念的改變和缺乏政策扶持。轉(zhuǎn)型時(shí)的陣痛是指，由于之前使用過(guò)多的化肥、農(nóng)藥，土地的肥力受到嚴(yán)重破壞，甚至完全被破壞，在轉(zhuǎn)向有機(jī)耕種之后，土地需要一個(gè)恢復(fù)期，前幾年的時(shí)間里，會(huì)出現(xiàn)減產(chǎn)。有些土地，第一年甚至可能會(huì)絕產(chǎn)。這時(shí)，就存在一個(gè)問(wèn)題，絕產(chǎn)、減產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)由誰(shuí)來(lái)承擔(dān)？農(nóng)民承擔(dān)不起這個(gè)風(fēng)險(xiǎn)。那么，前面說(shuō)過(guò)，CSA出現(xiàn)時(shí)，這些風(fēng)險(xiǎn)是由發(fā)起CSA的消費(fèi)者和農(nóng)民一起分擔(dān)的。同時(shí)，消費(fèi)者還分擔(dān)了病蟲害、自然災(zāi)害等原因?qū)е聹p產(chǎn)、絕產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)。然而，在中國(guó)，因?yàn)橛袡C(jī)農(nóng)業(yè)是一個(gè)自上而下的推動(dòng)過(guò)程，消費(fèi)者沒有分擔(dān)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)風(fēng)險(xiǎn)的意識(shí)。由此，如何形成這種分擔(dān)意識(shí)，并進(jìn)而產(chǎn)生相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)機(jī)制，就成為了問(wèn)題。其次，就是消費(fèi)觀念的改變。雖然消費(fèi)者普遍認(rèn)可有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品，但很多的、已然形成的消費(fèi)觀念，導(dǎo)致有機(jī)農(nóng)產(chǎn)品的接受需要一定的時(shí)間。比如，因?yàn)闇厥曳N植和運(yùn)輸行業(yè)的發(fā)展，人們已經(jīng)不習(xí)慣只吃當(dāng)季、當(dāng)?shù)氐氖卟耍?dāng)你按照自然生產(chǎn)周期去種植和生產(chǎn)時(shí)，消費(fèi)者就會(huì)感到不滿意。同時(shí)，因?yàn)橐荒晁募径加行迈r蔬菜，做冬儲(chǔ)蔬菜和咸菜的方法都被放棄和遺忘了，即使消費(fèi)者接受“吃在當(dāng)季，吃在當(dāng)?shù)亍保泊嬖谝粋€(gè)生活方式改變的問(wèn)題。這時(shí)，有機(jī)農(nóng)業(yè)推廣就非常困難，需要經(jīng)營(yíng)者向消費(fèi)者解釋，解釋溫室種植存在的問(wèn)題，比如在溫室種植更容易引發(fā)病蟲害，需要打農(nóng)藥，否則農(nóng)民就要承擔(dān)很大風(fēng)險(xiǎn)等等。有機(jī)農(nóng)業(yè)所需要的消費(fèi)觀念和生活模式被接受需要一定的時(shí)間，這一點(diǎn)也成為制約有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的因素。最后，就是政府扶持問(wèn)題。目前，政策扶持主要集中在宏觀指導(dǎo)和提倡層面，比如，2007年1號(hào)文件提到的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)，十七大提出的生態(tài)文明。這些表達(dá)了國(guó)家層面對(duì)農(nóng)業(yè)發(fā)展的思考和認(rèn)識(shí)，但缺乏具體的支持、鼓勵(lì)和扶持政策，因而并沒有帶來(lái)現(xiàn)實(shí)效果。這可能與長(zhǎng)期以來(lái)形成的“先污染，后治理”的觀念有關(guān)，在這種觀念下，人們還是更關(guān)注于增長(zhǎng)問(wèn)題，而不是可持續(xù)發(fā)展問(wèn)題。所以，無(wú)論是支持有機(jī)農(nóng)業(yè)，還是支持環(huán)保的具體政策都很難落實(shí)。事實(shí)上，“先污染，后治理”未必可行，一則，治理污染的成本很可能遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于犧牲掉一些增長(zhǎng)速度所帶來(lái)的損失，有經(jīng)濟(jì)學(xué)家曾提出過(guò)，如果算綠色GDP，可能經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)實(shí)際上是一個(gè)負(fù)增長(zhǎng)；二則，有些環(huán)境破壞是不可逆的。因?yàn)槿狈ο鄳?yīng)的扶持、宣傳和鼓勵(lì)政策，有機(jī)農(nóng)業(yè)的發(fā)展以民間力量為主，那么，在市場(chǎng)不成熟，消費(fèi)者的消費(fèi)理念沒有發(fā)生相應(yīng)改變，甚至是部分經(jīng)營(yíng)者的理念都模糊不清的狀況下，由此造成的結(jié)果是，基于利益驅(qū)動(dòng)，部分CSA農(nóng)場(chǎng)慢慢地開始有些變形，從提倡、推廣一種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式轉(zhuǎn)變?yōu)楹?jiǎn)單的商業(yè)消費(fèi)和娛樂形式，導(dǎo)致很多人提到有機(jī)農(nóng)莊時(shí)都會(huì)說(shuō)，“那不過(guò)是有錢人的游戲。”這實(shí)際上會(huì)破壞有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的社會(huì)環(huán)境，增加有機(jī)農(nóng)業(yè)發(fā)展的阻力。有機(jī)農(nóng)業(yè)會(huì)帶來(lái)一個(gè)新的時(shí)代問(wèn)：有機(jī)農(nóng)業(yè)是否有一個(gè)樂觀的發(fā)展趨勢(shì)？這一趨勢(shì)對(duì)農(nóng)業(yè)的影響會(huì)是什么？答：雖然有機(jī)農(nóng)業(yè)仍然是一個(gè)非常弱的發(fā)展局面，并沒有成為主流趨勢(shì)，但有機(jī)農(nóng)業(yè)深化到農(nóng)業(yè)中的趨勢(shì)已經(jīng)