泰安銀座購物廣場物業(yè)部調(diào)研報告

泰安銀座購物廣場一、基本概況地址：泰安市東岳大街81號 建筑面積：20210m2+5000m2（倉庫/宿舍/辦公）投入使用時間： 所屬產(chǎn)權(quán)：原來租賃,現(xiàn)為自有資產(chǎn)建筑高度：21m(地下一層,五層)自營面積：超市1000m2 營業(yè)時間：AM9:00—PM21:00(夏季22:00)停車場：室外地面/面積3000m2/自行車、摩托車停放處1500m2（免費）每層功能分布：B1層:超市1層：百貨2層：女裝3層：男裝4層：針紡5層：家電物業(yè)部辦公室房間數(shù)：一間；面積：約20m2現(xiàn)有辦公設(shè)備：噴墨打印機1臺；電腦1臺：接入虛擬網(wǎng)絡(luò)二、物業(yè)管理現(xiàn)狀及存在問題1、組織機構(gòu)泰安店共有營運、業(yè)務(wù)、綜合、財務(wù)、賣場、物業(yè)6個職能部門。根據(jù)物業(yè)部長的介紹，繪出泰安店的機構(gòu)圖如下（僅作示意參考使用）：總經(jīng)理總經(jīng)理副總經(jīng)理(書記)副總經(jīng)理副總經(jīng)理副總經(jīng)理(書記)副總經(jīng)理副總經(jīng)理黨工團(tuán)物業(yè)部黨工團(tuán)物業(yè)部營運部物業(yè)部業(yè)務(wù)部綜合部賣場財務(wù)部營運部物業(yè)部業(yè)務(wù)部綜合部賣場財務(wù)部說明：說明：本架構(gòu)圖根據(jù)物業(yè)部介紹繪制，可能存在不準(zhǔn)確之處，僅作參考示意使用。物業(yè)部下屬辦公室、物業(yè)科、安?？?。物業(yè)部下屬辦公室、物業(yè)科、安?？啤８鶕?jù)物業(yè)部長的介紹，繪出泰安店物業(yè)部的組織機構(gòu)圖如下：強電主管1人副部長1人副部長1人強電主管1人副部長1人副部長強電主管1人副部長1人副部長1人強電主管1人副部長1人副部長1人強電主管1人副部長1人副部長1人強電主管1人副部長1人副部長1人物業(yè)部下屬安保科、強電科、弱電科物業(yè)部下屬安保科、強電科、弱電科物業(yè)部下屬安?？?、強電科、弱電科物業(yè)部物業(yè)部部長1人辦公室2人物業(yè)科辦公室2人物業(yè)科副部長1人安?？拼崎L1人主管1人分隊長主管1人分隊長1人主管分隊長1人強電主管1人綜合維修組組長1人外圍組組長3人內(nèi)圍組組長2人空調(diào)組綜合維修組組長1人外圍組組長3人內(nèi)圍組組長2人空調(diào)組組長1人強電組組長1人弱電組組長1人電梯組組長1人車場8人車場8人隊員13人隊員16人維修工1人運行工3人機械維修車場8人車場8人隊員13人隊員16人維修工1人運行工3人機械維修1人木工維修1人管道維修1人維修工3人運行工3人維修工2人運行工3人電梯員4人管理機構(gòu)的設(shè)置，應(yīng)該堅持三個基本原則：職責(zé)明確，分工合理；精簡高效，操作方便；切合實際，不拘一格。該店的組織機構(gòu)設(shè)置存在如下問題：⑴崗位人員安排與機構(gòu)設(shè)置不符，缺編情況嚴(yán)重。⑵工程方面：①按照物業(yè)部提供的組織機構(gòu)圖表（附后），物業(yè)部分辦公室、物業(yè)科和安?？?，物業(yè)科設(shè)三個科長，科長屬下設(shè)置有五個專業(yè)主管，此種設(shè)置不合理?？崎L有一人即可。主管和班長的崗位可去掉一個，保留一個比較合適。②如果空調(diào)班或者綜合維修班的主管/班長工作能力較強，可考慮將綜合維修班與空調(diào)班合并。③如果強電班或者弱電班的主管/班長工作能力較強，強電班和弱電班也可合并為一個電氣班。⑶安保方面：①安保科設(shè)一個科長即可，可減掉一個編制。②科長下設(shè)三個主管沒有必要，可減掉一個，二個主管跟班倒同時負(fù)責(zé)消防工作。③監(jiān)控室設(shè)備操作運行由弱電科負(fù)責(zé)不太合適。因為監(jiān)控室是消防、治安的指揮中心，而安?？剖窍?、治安工作的主抓部門，監(jiān)控人員通過監(jiān)控設(shè)備能有效監(jiān)測店內(nèi)各部位的安全情況，隨時指揮、調(diào)動警力。故監(jiān)控設(shè)備的操作運行應(yīng)劃歸安保部管理。監(jiān)控室的設(shè)備維護(hù)保養(yǎng)工作可由弱電科負(fù)責(zé)。2、人力資源的評估a泰安店物業(yè)部定編人數(shù)為98人，其中物業(yè)部長1人，副部長1人,物業(yè)科35人，安?？?9人?，F(xiàn)有員工75人，其中物業(yè)部長1人，副部長1人,辦公室3人，物業(yè)科27人，安?？?3人。缺編情況嚴(yán)重。員工中大專以上學(xué)歷7人，中專學(xué)歷32人，有1人為中級職稱，1人有初級職稱；工程人員獲取崗位證書的有6人。從員工知識結(jié)構(gòu)看，中專以上學(xué)歷人數(shù)占物業(yè)總?cè)藬?shù)的52％；比例比較高。但必須指出的是，工程部門屬技術(shù)性、專業(yè)性較高的部門，在現(xiàn)有27人中，只有電工與電梯維修崗位6人持有特殊崗位證書，制冷空調(diào)專業(yè)的工人沒有一人取得證書，這不但不符合勞動規(guī)范要求，而且也保證不了設(shè)備設(shè)施的正常運行，一旦出了事故，公司也負(fù)有責(zé)任。b物業(yè)部員工中有17多人與店里簽訂了勞動合同，簽訂人數(shù)比較多，這是比較好的，但是，由于簽訂合同后員工工資不但沒有提高反而下降（扣減勞動保險費用），部分員工不愿意簽訂勞動合同，這是很不正常的現(xiàn)象。c從現(xiàn)場調(diào)研和分析同行業(yè)員工工資水平，目前物業(yè)部門部分崗位的員工工資標(biāo)準(zhǔn)太低，特別是工程技術(shù)人員，月工資水平很低。員工工資低表面上看可降低人力成本，但實際上卻并非如此?；ê艽缶蜁r間培養(yǎng)出一個成熟的技術(shù)工人很不容易，他們是很多單位的招聘目標(biāo)，而這些工作能力較強的人，心都比較高，其穩(wěn)定性較差，工資定得偏低，人才容易流失。長期下去我們的員工隊伍中就會沒有突出的尖子人才，這樣企業(yè)管理很難上檔次。因此應(yīng)盡快改變這種局面。目前，物業(yè)各部門負(fù)責(zé)人都有顧慮，本店對面有兩家店馬上就要開業(yè)，屆時可能又有一些熟練員工被聘走，各崗位的工作會受到極大影響。d通過面談和現(xiàn)場查看工作，主管以上人員具備基本的干部素質(zhì)，基本能完成現(xiàn)階段的工作，但要想管理上檔次，各級干部的管理水平還要進(jìn)一步提高，建議上一級領(lǐng)導(dǎo)應(yīng)經(jīng)常組織安排統(tǒng)一培訓(xùn)，并進(jìn)行考核，提拔有潛力的人員擔(dān)任相應(yīng)的領(lǐng)導(dǎo)職務(wù)，帶領(lǐng)員工更好地開展工作。對于一般員工基本素質(zhì)的調(diào)查，采用的是抽查各專業(yè)部分員工進(jìn)行筆試答卷的方式，考試成績見下表：崗位參加人數(shù)個人分?jǐn)?shù)平均分?jǐn)?shù)暖通2825274弱電170.570.5電氣149.571保安661556152506081保潔444363341.577說明：

此表中保安試卷滿分為70分，保潔試卷滿分為50分，暖通試卷滿分為90分，弱電試卷滿分為70分，電氣試卷滿分為100分。

試卷中每題10分。

本評估表后附原始試卷。通過上表可以看出，工程技術(shù)人員的測試分值不高。員工的素質(zhì)雖然不只限于一次筆試，但從員工的答卷中可以看出員工身上存在的問題：Ⅰ：員工專業(yè)技術(shù)經(jīng)驗少，知識面較窄；Ⅱ：崗位培訓(xùn)不到位。f店里的綜合部負(fù)責(zé)全店員工的培訓(xùn)工作，但從現(xiàn)場了解的情況看，綜合部對營業(yè)員的培訓(xùn)抓得較緊，但對物業(yè)部人員相比之下稍弱一點，從物業(yè)部提供的員工培訓(xùn)情況調(diào)查表中可以看出，物業(yè)部員工的培訓(xùn)次數(shù)很少，這樣使得員工素質(zhì)難以達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)要求。g績效考核工作是企業(yè)評估員工工作情況的重要方面，同員工培訓(xùn)工作一樣，績效考核是綜合部主抓的工作，在其他部門積極開展績效考核的同時，物業(yè)部的員工績效考核工作卻沒有開展起來?？冃Э己斯ぷ鲬?yīng)該作為重點工作來抓。3、管理制度的評估從物業(yè)部提供的資料中統(tǒng)計，共制定管理制度66項，其中安?？?4項；物業(yè)科38項。具體目錄如下：安?？?一)崗位職責(zé)1、廣場外圍警員崗位職責(zé)2、后院流動崗警員崗位職責(zé)3、門衛(wèi)值班警員崗位職責(zé)4、內(nèi)衛(wèi)警員職責(zé)5、消防戰(zhàn)斗員崗位職責(zé)6、辦公區(qū)警員崗位職責(zé)7、防盜監(jiān)控人員崗位職責(zé)8、總值班警員崗位職責(zé)9、反扒人員崗位職責(zé)（二）規(guī)定、制度1、消防安全獎懲制度2、易燃易爆危險品管理制度3、安全檢查（巡邏）制度4、動火安全管理制度5、消防器材設(shè)施管理制度6、消防安全教育制度7、施工單位安全消防制度8、反扒管理方案9、出租車輛考核管理制度10、總值班管理實施細(xì)則（1）總值班崗位職責(zé)（2）總值班鑰匙管理規(guī)定（3）總值班記錄規(guī)定（4）夜間出入商場人員管理規(guī)定（5）總值班工作標(biāo)準(zhǔn)（6）總值班工作流程11、防盜預(yù)案12、防爆預(yù)案13、防火預(yù)案14、防汛預(yù)案15、裝修改造管理補充規(guī)定16、裝修改造施工須知17、成立貨區(qū)改造管理小組的規(guī)定18、應(yīng)急疏散方案19、發(fā)現(xiàn)火情行動程序20、防爆安全管理規(guī)定21、商城安全保衛(wèi)工作規(guī)定22、營業(yè)場所安全管理規(guī)定23、物業(yè)部安?？凭瘑T宿舍管理制度24、警員宿舍管理制度的補充規(guī)定25、護(hù)衛(wèi)隊員工作行為規(guī)范二、物業(yè)科（一）崗位職責(zé)1、物業(yè)科科長崗位職責(zé)2、強電班長崗位職責(zé)3、強電值班人員崗位職責(zé)4、維修電工崗位職責(zé)5、弱電班長崗位職責(zé)6、弱電值班人員崗位職責(zé)7、弱電維修人員崗位職責(zé)8、空調(diào)運行班長崗位職責(zé)9、空調(diào)運行人員崗位職責(zé)10、機械維修班長崗位職責(zé)11、機械維修人員崗位職責(zé)（二）規(guī)定、制度1、考勤管理規(guī)定2、物業(yè)科交接班制度3、衛(wèi)生清潔制度4、物業(yè)科材料管理辦法5、物業(yè)科材料出、入庫管理辦法6、采購材料驗收規(guī)范7、物業(yè)科材料管理流程表8、物業(yè)科開封場規(guī)定9、電氣設(shè)備巡視檢查制度10、倒閘操作票制度11、電站值班人員交接班制度12、安全用電管理規(guī)定13、電梯巡視檢查制度14、消防監(jiān)控工作制度三、操作規(guī)程、工作流程：1、變配電事故處理規(guī)程2、維修電工操作規(guī)程3、電梯安全操作規(guī)程4、卷簾門安全使用規(guī)定5、消防監(jiān)控緊急情況處理程序6、制冷機操作規(guī)程7、鍋爐操作標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)程8、消防泵安全操作規(guī)程9、電站日常工作安排表10、電梯運行人員日常工作安排表11、電梯巡視人員日常工作安排表12、消防監(jiān)控日常工作安排表13、空調(diào)機房日常工作安排表從物業(yè)部現(xiàn)有的制度狀況看，制度比較全。但還是有漏項，如物品采購方面的控制制度，以及二次裝修管理的各項制度等沒有制定。在制度執(zhí)行方面也要加強。4、物業(yè)運作情況的評估由于物業(yè)部是店里的一個職能部門，不可能按物業(yè)公司的管理模式去運作。目前不論是物業(yè)服務(wù)的意識、服務(wù)的方法都與真正的物業(yè)管理相差很大。就目前物業(yè)各部門的工作情況，經(jīng)現(xiàn)場巡視，作如下評價：安?？乒ぷ髑闆r：安?？乒ぷ骺傮w運作情況良好，各崗位人員工作認(rèn)真，精神面貌較好，無脫崗現(xiàn)象。存在的問題：a安保員嚴(yán)重缺編，很多崗位無人值崗，應(yīng)盡快調(diào)整工資待遇和降低勞動強度，保持安保人員穩(wěn)定。d目前物業(yè)部欲于消防保安公司簽訂委托合同，將樓內(nèi)消防管理移交出去，建議將樓內(nèi)治安管理一并移交，同時合同中責(zé)任劃分一定要分清。c超市監(jiān)控室無人值班，從現(xiàn)場情況看，值班人員的注意力不是放在監(jiān)控屏幕上，這很不利于監(jiān)控超市情況。d安保員勞動強度較大，員工休息也不讓離開，很難留住人。②強電科工作情況弱電科工作情況暖通科工作情況④保潔部門工作情況A保潔工作現(xiàn)狀a監(jiān)管手段：制度由世貿(mào)中心保潔公司統(tǒng)一發(fā)放，現(xiàn)場制度上墻?，F(xiàn)有制度包括：科長崗位職責(zé)監(jiān)管班長崗位職責(zé)保潔員崗位職責(zé)保潔員守則安全規(guī)定工具使用規(guī)定。b保潔區(qū)域及范圍：超市、辦公樓以及店內(nèi)所有公共區(qū)域的地面及公共用品、器械的清掃擦拭；店外廣場、停車場、自行車棚、后院的清掃（無外墻清洗）。c不同地面石材保潔做法：商場內(nèi)地面1-2樓大理石，其他樓層磁磚。主要清潔用具為塵推、拖布。一季度一次洗地打蠟。d現(xiàn)有保潔設(shè)備工具：電動噴霧器1臺、吸水機1臺、洗地機1臺、高壓水槍1支、步梯1部、接線盤1個。B保潔效果評價：（詢問及現(xiàn)場查看）監(jiān)管部門為店內(nèi)物業(yè)部，部長負(fù)責(zé)制。店內(nèi)及顧客基本滿意，無投訴意見。三、泰安店物業(yè)管理現(xiàn)狀基本評價由于泰安店的物業(yè)部是店里的一個職能部門，工作由店領(lǐng)導(dǎo)統(tǒng)一安排，一切開銷由店里承擔(dān)，這與專業(yè)物業(yè)公司的物業(yè)管理是截然不同的。按現(xiàn)行體制來看，其機構(gòu)設(shè)置需要做相應(yīng)調(diào)整，將崗位職責(zé)重新修訂從而達(dá)到要求（具體做法上面已闡述）。如按較規(guī)范的物業(yè)公司標(biāo)準(zhǔn)，員工整體素質(zhì)不高。這可能與當(dāng)?shù)亟?jīng)濟(jì)發(fā)展滯后有關(guān)，另一方面與店里培訓(xùn)工作沒有做到位有關(guān)。綜合部要加強物業(yè)部員工的入職培訓(xùn)、在職培訓(xùn)，使物業(yè)部員工的素質(zhì)同其他部門員工一樣不斷得到提高。要加強聯(lián)營或租賃廠家的“二次”裝修工作的監(jiān)管與控制。物業(yè)部長調(diào)入該店不久，對物業(yè)部各方面的情況了解的不是很深，人員缺乏，特別是干部缺編嚴(yán)重，會影響物業(yè)工作的開展。員工工資應(yīng)盡快調(diào)整，避免附近商場開業(yè)人員流失。由于開業(yè)時間較早，設(shè)備設(shè)施也已陳舊，經(jīng)常出問題，除了要進(jìn)行設(shè)備更新外，提高員工的管理水平也非常重要，員工專業(yè)素質(zhì)提高了，設(shè)備壽命也會相應(yīng)提高。

咖啡店創(chuàng)業(yè)計劃書第一部分：背景在中國，人們越來越愛喝咖啡。隨之而來的咖啡文化充滿生活的每個時刻。無論在家里、還是在辦公室或各種社交場合，人們都在品著咖啡?？Х戎饾u與時尚、現(xiàn)代生活聯(lián)系在一齊。遍布各地的咖啡屋成為人們交談、聽音樂、休息的好地方，咖啡豐富著我們的生活，也縮短了你我之間的距離，咖啡逐漸發(fā)展為一種文化。隨著咖啡這一有著悠久歷史飲品的廣為人知，咖啡正在被越來越多的中國人所理解。第二部分：項目介紹第三部分：創(chuàng)業(yè)優(yōu)勢目前大學(xué)校園的這片市場還是空白，競爭壓力小。而且前期投資也不是很高，此刻國家鼓勵大學(xué)生畢業(yè)后自主創(chuàng)業(yè)，有一系列的優(yōu)惠政策以及貸款支持。再者大學(xué)生往往對未來充滿期望，他們有著年輕的血液、蓬勃的朝氣，以及初生牛犢不怕虎的精神，而這些都是一個創(chuàng)業(yè)者就應(yīng)具備的素質(zhì)。大學(xué)生在學(xué)校里學(xué)到了很多理論性的東西，有著較高層次的技術(shù)優(yōu)勢，現(xiàn)代大學(xué)生有創(chuàng)新精神，有對傳統(tǒng)觀念和傳統(tǒng)行業(yè)挑戰(zhàn)的信心和欲望，而這種創(chuàng)新精神也往往造就了大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的動力源泉，成為成功創(chuàng)業(yè)的精神基礎(chǔ)。大學(xué)生創(chuàng)業(yè)的最大好處在于能提高自己的潛力、增長經(jīng)驗，以及學(xué)以致用;最大的誘人之處是透過成功創(chuàng)業(yè)，能夠?qū)崿F(xiàn)自己的理想，證明自己的價值。第四部分：預(yù)算1、咖啡店店面費用咖啡店店面是租賃建筑物。與建筑物業(yè)主經(jīng)過協(xié)商，以合同形式達(dá)成房屋租賃協(xié)議。協(xié)議資料包括房屋地址、面積、結(jié)構(gòu)、使用年限、租賃費用、支付費用方法等。租賃的優(yōu)點是投資少、回收期限短。預(yù)算10-15平米店面，啟動費用大約在9-12萬元。2、裝修設(shè)計費用咖啡店的滿座率、桌面的周轉(zhuǎn)率以及氣候、節(jié)日等因素對收益影響較大?？Х瑞^的消費卻相對較高，主要針對的也是學(xué)生人群，咖啡店布局、格調(diào)及采用何種材料和咖啡店效果圖、平面圖、施工圖的設(shè)計費用，大約6000元左右3、裝修、裝飾費用具體費用包括以下幾種。(1)外墻裝飾費用。包括招牌、墻面、裝飾費用。(2)店內(nèi)裝修費用。包括天花板、油漆、裝飾費用，木工、等費用。(3)其他裝修材料的費用。玻璃、地板、燈具、人工費用也應(yīng)計算在內(nèi)。整體預(yù)算按標(biāo)準(zhǔn)裝修費用為360元/平米，裝修費用共360*15=5400元。4、設(shè)備設(shè)施購買費用具體設(shè)備主要有以下種類。(1)沙發(fā)、桌、椅、貨架。共計2250元(2)音響系統(tǒng)。共計450(3)吧臺所用的烹飪設(shè)備、儲存設(shè)備、洗滌設(shè)備、加工保溫設(shè)備。共計600(4)產(chǎn)品制造使用所需的吧臺、咖啡杯、沖茶器、各種小碟等。共計300凈水機，采用美的品牌，這種凈水器每一天能生產(chǎn)12l純凈水，每一天銷售咖啡及其他飲料100至200杯，價格大約在人民幣1200元上下?？Х葯C，咖啡機選取的是電控半自動咖啡機，咖啡機的報價此刻就應(yīng)在人民幣350元左右，加上另外的附件也不會超過1200元。磨豆機，價格在330―480元之間。冰砂機，價格大約是400元一臺，有點要說明的是，最好是買兩臺，不然夏天也許會不夠用。制冰機，從制冰量上來說，一般是要留有富余?？钪票鶛C每一天的制冰量是12kg。價格稍高550元，質(zhì)量較好，所以能夠用很多年，這么算來也是比較合算的。5、首次備貨費用包括購買常用物品及低值易耗品，吧臺用各種咖啡豆、奶、茶、水果、冰淇淋等的費用。大約1000元6、開業(yè)費用開業(yè)費用主要包括以下幾種。(1)營業(yè)執(zhí)照辦理費、登記費、保險費;預(yù)計3000元(2)營銷廣告費用;預(yù)計450元7、周轉(zhuǎn)金開業(yè)初期，咖啡店要準(zhǔn)備必須量的流動資金，主要用于咖啡店開業(yè)初期的正常運營。預(yù)計2000元共計： 120000+6000+5400+2250+450+600+300+1200+1200+480+400+550+1000+3000+450+2000=145280元第五部分：發(fā)展計劃1、營業(yè)額計劃那里的營業(yè)額是指咖啡店日常營業(yè)收入的多少。在擬定營業(yè)額目標(biāo)時，必須要依據(jù)目前市場的狀況，再思考到咖啡店的經(jīng)營方向以及當(dāng)前的物價情形，予以綜合衡量。按照目前流動人口以及人們對咖啡的喜好預(yù)計每一天的營業(yè)額為400-800，根據(jù)淡旺季的不同可能上下浮動2、采購計劃依據(jù)擬訂的商品計劃，實際展開采購作業(yè)時，為使采購資金得到有效運用以及商品構(gòu)成達(dá)成平衡，務(wù)必針對設(shè)定的商品資料排定采購計劃。透過營業(yè)額計劃、商品計劃與采購計劃的確立，我們不難了解，一家咖啡店為了營業(yè)目標(biāo)的達(dá)成，同時有效地完成商品構(gòu)成與靈活地運用采購資金，各項基本的計劃是不可或缺的。當(dāng)一家咖啡店設(shè)定了營業(yè)計劃、商品計劃及采購計劃之后，即可依照設(shè)定的采購金額進(jìn)行商品的采購。經(jīng)過進(jìn)貨手續(xù)檢驗、標(biāo)價之后，即可寫在菜單上。之后務(wù)必思考的事情，就是如何有效地將這些商品銷售出去。3、人員計劃為了到達(dá)設(shè)定的經(jīng)營目標(biāo)，經(jīng)營者務(wù)必對人員的任用與工作的分派有一個明確的計劃。有效利用人力資源，開展人員培訓(xùn)，都是我們務(wù)必思考的。4、經(jīng)費計劃經(jīng)營經(jīng)費的分派是管理的重點工作。通常能夠?qū)⒖Х鹊杲?jīng)營經(jīng)費分為人事類費用(薪資、伙食費、獎金等)、設(shè)備類費用(修繕費、折舊、租金等)、維持類費用(水電費、消耗品費、事務(wù)費、雜費等)和營業(yè)類費用(廣告宣傳費、包裝費、營業(yè)稅等)。還能夠依其性質(zhì)劃分成固定費用與變動費用。我們要針對過去的實際業(yè)績設(shè)定可能增加的經(jīng)費幅度。5、財務(wù)計劃財務(wù)計劃中的損益計劃最能反映全店的經(jīng)營成果?？Х鹊杲?jīng)營者在營運資金的收支上要進(jìn)行控制，以便做到經(jīng)營資金合理的調(diào)派與運用?？傊?，以上所列的六項基本計劃(營業(yè)額、商品采購、銷售促進(jìn)、人員、經(jīng)費、財務(wù))是咖啡店管理不可或缺的。當(dāng)然，有一些咖啡店為求管理上更深入，也能夠配合工作實際需要制訂一些其他輔助性計劃。第六部分：市場分析2019-2021年中國咖啡市場經(jīng)歷了高速增長的階段，在此期間咖啡市場總體銷售的復(fù)合增長率到達(dá)了17%;高速增長的市場為咖啡生產(chǎn)企業(yè)帶給了廣闊的市場空間，國外咖啡生產(chǎn)企業(yè)如雀巢、卡夫、ucc等企業(yè)紛紛加大了在中國的投資力度，為爭取未來中國咖啡市場的領(lǐng)先地位打下了良好的基礎(chǔ)?？Х蕊嬃现饕侵杆偃芸Х群凸嘌b即飲咖啡兩大類咖啡飲品;在速溶咖啡方面，2018-2021年間中國速溶咖啡市場規(guī)模年均增長率到達(dá)16%，顯示出還處于成長階段的中國速溶咖啡市場的高增長性和投資空間;在灌裝即飲咖啡方面，2008-2010年間中國灌裝即飲咖啡市場年均增長率也同樣到達(dá)15%;未來幾年，中國咖啡飲料的前景仍將被看好。現(xiàn)今咖啡店主要是以連鎖式經(jīng)營，市場主要被幾個集團(tuán)壟斷。但由于幾個集團(tuán)的咖啡店并沒有個性主題，很難配合講求特式的年青人。我們亦有思考到其他飲品店的市場競爭狀況，但發(fā)現(xiàn)這些類似行業(yè)多不是以自助