專賣店調(diào)研報告

合肥市專賣店調(diào)研報告——上島咖啡廳時間：2013年10月20日地點：合肥市金寨路和望江路交叉口，連鎖NO.602分店方法：實地考察上網(wǎng)文字資料目的：為了公共藝術(shù)媒介課程任務(wù)對專賣店設(shè)計進(jìn)行調(diào)研，廣泛收集資料，充分相識咖啡廳的特色，以便對咖啡廳氛圍格調(diào)的布置，充分達(dá)到對咖啡廳環(huán)境和美的享受。前言：上島咖啡是國內(nèi)聞名的咖啡連鎖餐廳，輕松開心的氛圍，品質(zhì)一流的咖啡，佐以細(xì)心調(diào)配的餐點，獨特的室內(nèi)設(shè)計，贏得追求時尚品嘗生活人士的極大青睞。內(nèi)容：現(xiàn)在生活節(jié)奏的加快，人們越來越喜愛在下班之后或休閑之余，三五人小憩一下，或情侶約會，或一人看書想問題，而咖啡館正是這么一個寧靜浪漫的場所?？Х饶軌蛳似v，減肥等諸多優(yōu)點關(guān)鍵是喝咖啡往往代表一種生活狀態(tài)。教化水平、收入和喝咖啡的頻率是成正比的，喜愛喝咖啡的人往往鐘愛發(fā)達(dá)國家的生活方式，更留意店面的裝修和浪漫氛圍。北京是個綜合性的大都市特殊是年輕白領(lǐng)和高校生越來越喜愛這種消費情愿花二三十元喝一杯專業(yè)的咖啡，在布置精致的咖啡店消磨一下午。隨著經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，越來越多的人離不開咖啡文化。上島咖啡著重表達(dá)中國傳統(tǒng)茶文化和西洋時尚咖啡文化自然、完備的結(jié)合,并體現(xiàn)其優(yōu)美的同質(zhì)性,上島以最佳的環(huán)境，最優(yōu)的服務(wù)，最好的品質(zhì)，最惠的價格，使其成為人們放松身心，享受休閑的首選?；卦撋蠉u咖啡廳分店位于金寨路和望江路交叉口，連鎖NO.602分店上島咖啡食品有限公司于一九六八年成立于寶島臺灣，點面門頭色調(diào)主要以黃色灰色為主，體現(xiàn)出異土風(fēng)情和暖和，從而達(dá)到心理上的一種升騰和體驗異地風(fēng)情的滿意感。吧臺是整個空間的一個亮點，店堂內(nèi)設(shè)置有展示臺，擺有雞尾酒，菜肴及食品。吧臺不僅以收銀為主，同時也是一個展演臺，給顧客一種心理上的享受和視覺上的滿意。上島咖啡廳二樓集合了完備就餐的全部要素，用變化莫測的奇妙燈光設(shè)施，具有美感的裝飾效果，使咖啡廳增加歡樂的氣氛，運用就餐者都感到舒適，滿意。同時餐廳有中,小型的具有私密性的作為空間，用屏風(fēng)分隔開為須要私密感的團(tuán)體或特殊場合服務(wù)。墻上有大幅的圖片裝飾，使整個空間顯得更加完備動人，客人來到咖啡廳有賓至如歸的感覺。 星巴克咖啡廳地點：合肥市步行街方法：實地考察上網(wǎng)文字資料前言：星巴克咖啡的名稱暗含其對顧客的定位--它不是一般的大眾，而是有肯定社會地位、有較高收入、有肯定生活情調(diào)的人群。店門的作用是誘導(dǎo)人們的視線，并產(chǎn)生愛好，激發(fā)想進(jìn)去看一看的參和意識。怎么進(jìn)去，從哪進(jìn)去，就須要正確的導(dǎo)入，告知顧客，使顧客一目了然。在咖廳啡店面設(shè)計中，顧客進(jìn)出門的設(shè)計是重要一環(huán)。將店門安放在店中心，還是左邊或右邊，這要依據(jù)詳細(xì)人流狀況而定：一般大型咖啡館大讓可以安置在中心，小型咖啡館的進(jìn)出部位安置在中心是不妥當(dāng)?shù)?，因為店堂狹小，干脆影響了店內(nèi)實際運用面積和顧客的自由流通。小咖啡館的進(jìn)出門，不是設(shè)在左側(cè)就是右側(cè)，這樣比較合理。星巴克咖啡廳內(nèi)的座位數(shù)和房間大小相適應(yīng)，并且比例合適。一般的面積和座位的比例關(guān)系為1.1----1.7㎡/座。在星巴克的美國總部，有一個特地的設(shè)計室，擁有一批專業(yè)的設(shè)計師和藝術(shù)家，特地設(shè)計全世界所開出來的星巴克店鋪。他們在設(shè)計每個門市的時候，都會依據(jù)當(dāng)?shù)氐哪莻€商圈的特色，然后去思索如何把星巴克融入其中。所以，星巴克的每一家店，在品牌統(tǒng)一的基礎(chǔ)上，又盡量發(fā)揮了特性特色。在設(shè)計上，星巴克強調(diào)每棟建筑物都有自己的風(fēng)格，讓星巴克融合到原來的建筑物中去，而不去破壞建筑物原來的設(shè)計。每次增加一家新店，他們就用數(shù)碼相機把店址內(nèi)景和四周環(huán)境拍下來，照片傳到美國總部，請他們幫助設(shè)計，再發(fā)回去找施工隊。這樣星巴克才能做到原汁原味。色調(diào)原本就是具有激昂、安撫人心的作用，星吧克咖啡廳利用色調(diào)的原理，來制造吸引顧客的效果。例如，有一些和四周環(huán)境成對比的色調(diào)，或是較溫馨、柔軟的顏色，便可以讓顧客產(chǎn)生新奇心，甚至?xí)虼硕碳ゎ櫩驮诳Х葟d留連忘返。走進(jìn)星吧克聽著讓人心情安逸的歌，給顧客是一種閑適淡然的感受。店內(nèi)可以看到的一個木制的圓臺型貨架,這不僅能體現(xiàn)星巴克在咖啡文化方面的專業(yè)性，提高消費者對它的信任度，同時還能勾起人們的愛好，提高人們對這些咖啡和咖啡壺（杯）的購買欲望。星巴克店里的擺設(shè)特別溫馨、舒適。白領(lǐng)的上班族可滿意地、慵懶地趟在柔而寬敞的沙發(fā)上，隨意的偷閑！墻飾主要包括一些照片和前衛(wèi)壁畫。照片的色調(diào)仍是那種傳統(tǒng)的咖啡色，而那些壁畫卻充斥著原木色和橙橘色等鮮亮的色調(diào)，和照片、乃至整個咖啡店的色調(diào)形成顯明對比。燈光和色調(diào)是店堂氣氛最干脆的營造者，燈暗的吧臺，咖啡能顯得古老而神奇的吸引力?？Х戎破罚瓉砭褪且院稚珵橹?，深色的、顏色較暗的咖啡，都會汲取較多的光，所以若運用較柔軟的日光燈照耀，整個咖啡館的氣氛就會舒適起來。星巴克的基本照明采納了偏橘黃色調(diào)的熒光燈，亮度適中，著重營造一種溫馨的氛圍。在特殊星巴克主要用光明但不刺眼的壁式小聚光燈來增加柜臺的亮度，主要采納的色調(diào)為淺蘭色、白色以及淡黃色?？Х壬牡匕迮涞档膲γ?，使整個店堂氣氛更趨柔軟。各類桌椅多以暖和但干凈的暖色調(diào)為主，事實上是在想方設(shè)法營造溫馨如家的感覺。懶人咖啡館地點：始信路163號明珠物業(yè)旁方法：實地考察上網(wǎng)文字資料前言：相比于上島咖啡、星巴客這種略有“小資情調(diào)”的咖啡廳，懶人咖啡館顯得更加深化學(xué)生這個消費群體，更加大眾化，更受歡迎。這個懶人咖啡館的店門是閉合的，雖說從商業(yè)的觀點來看，店門應(yīng)當(dāng)是開放性的，所以考慮到不要讓顧客產(chǎn)生“幽閉”、“陰暗”等不良心理，從而拒客于門外，但是這正是懶人咖啡館的特殊之處，雖然店門是閉合的，但是路過這的人都會被店內(nèi)神奇的燈光配置所吸引。年輕人是咖啡消費的主力，在中國20~35歲的年輕人是咖啡消費的最大的一群人，走進(jìn)咖啡廳，燈暗的吧臺，古樸，高雅的休閑環(huán)境，充溢鄉(xiāng)村田園風(fēng)格的裝飾，給人溫馨、親切感，充溢了‘家’的味道。在咖啡廳設(shè)計時，加入青春的元素，融合進(jìn)咖啡廳是懶人咖啡館的特色。暖和的色調(diào)，流暢的曲線，新奇獨特的空間處理，適當(dāng)?shù)睦渖a充，再加上劇烈的金屬唱片流線的協(xié)作，創(chuàng)建出品嘗非凡的休憩空間，在材料的運用上，設(shè)計師選用具有現(xiàn)代感的歐式淺色花紋墻紙和淺色的木材，并用圖案構(gòu)成手法使各種材料有機結(jié)合在一起，來體現(xiàn)這個現(xiàn)代化的咖啡廳設(shè)計文化。懶人咖啡館整體都給人帶來暖和的感覺，歐式墻紙、貼畫、吊燈，還有桌上的留言記錄本，一些小的配飾，懶人咖啡將音樂作為他們招攬顧客，延長顧客消費時間的重要手段之一。音樂是懶人咖啡為顧客供應(yīng)的最好的消費附加價值。播放的背景音樂多是輕音樂、舒緩的藍(lán)調(diào)和爵士。慢節(jié)奏的背景能舒緩人的心情，從而放慢消費者的消費節(jié)奏，讓其在店內(nèi)停留更多時間，成為最受學(xué)生歡迎的一個休閑空間。無印良品專賣店地點：合肥市萬達(dá)廣場方法：實地考察上網(wǎng)文字資料前言：無印良品(MUJI)”創(chuàng)始于日本，其本意是“沒有商標(biāo)和優(yōu)質(zhì)”。雖然極力淡化品牌意識，但它遵循統(tǒng)一設(shè)計理念所生產(chǎn)出來的產(chǎn)品無不詮釋著“無印良品”的品牌形象，它所提倡的自然、簡約、質(zhì)樸的生活方式也大受品位人士推崇。無印良品的理念是刪繁就簡、去除浮華、直逼本質(zhì)、是個提倡簡潔生活理念的品牌，全部的產(chǎn)品追求返璞歸真的設(shè)計，連品牌的標(biāo)識都省略了。無印良品不講究外包裝，強調(diào)以商品本色示人，不做過分的包裝修飾，做到價廉物美﹑簡潔環(huán)保﹑品質(zhì)至上。雖然極力淡化品牌意識，但它遵循統(tǒng)一設(shè)計理念所生出。做到了古人所說的“大音希聲，大象無形”無印良品已經(jīng)被認(rèn)為是日本當(dāng)代最有代表性的“禪的美學(xué)”。無印良品的設(shè)計師說：和其說無印良品是個品牌，不如說它是一種生活的哲學(xué)。它不強調(diào)所謂的流行，而是以平實的價格價值的真實意義，并在似有若無的設(shè)計中，將產(chǎn)品升華至文化層面。將藝術(shù)廣泛透到生活的每一個角落把平凡的事情做到極至。無印良品在生活的“基本”“遍”間尋得。無印良品(MUJI)專賣店賣場空間陳設(shè)呈現(xiàn)出自然、簡約、質(zhì)樸的生活方式。無印良品的最大特點之一是極簡。它的產(chǎn)品拿掉了商標(biāo)，省去了不必要的設(shè)計，去除了一切不必要的加工和顏色，簡潔到只剩下素材和功能本身。除了店面設(shè)計招牌和紙袋上的標(biāo)識之外，在全部無印良品商品上，顧客很難找到其品牌標(biāo)記。在無印良品專賣店設(shè)計里，除了紅色的“MUJI”方框，顧客幾乎看不到任何艷麗的顏色，大多數(shù)產(chǎn)品的主色調(diào)都是白色、米色、藍(lán)色或黑色。簡潔的服裝陳設(shè)柜無印良品為了環(huán)保和消費者健康，規(guī)定很多材料不得運用，如PVC、特氟隆、甜菊、山梨酸等。在包裝上，其樣式也多采納透亮和半透亮，盡量從簡。由于對環(huán)保再生材料的重視和將包裝簡化到最基本狀態(tài)，無印良品也贏得了環(huán)境愛護(hù)主義者的擁護(hù)。此外，無印良品從不進(jìn)行商業(yè)廣告宣揚，就如木內(nèi)正夫所說：“我們在產(chǎn)品設(shè)計上吸取了頂尖設(shè)計師的想法以及前衛(wèi)的概念，這就起到了優(yōu)秀廣告的作用。我們生產(chǎn)的產(chǎn)品被不同消費群體所接受，這也為我們起到了宣揚作用?！監(jiān)CHIRLY服裝專賣店地點：合肥市萬達(dá)廣場方法：實地考察上網(wǎng)文字資料前言：1990年，OCHIRLY正式誕生于佛羅倫薩，對佛羅倫薩人而言，這個城市的美不是鑒賞它的外觀，而是深化佛羅倫薩的文化藝術(shù)。歐時力沿襲著意大利的時尚和佛羅倫薩的文化深邃，一躍成為歐洲新銳時裝品牌，成為時尚的代表，活躍在世界時裝舞臺上。OCHIRLY的最初設(shè)計靈感來自于佛羅倫薩市的市花玉簪花。其花高雅靈秀、亭亭玉立，有嬌柔，有冷艷，有特性。雨后的玉簪花更是別有一番品嘗，零落的雨滴透著鮮花閃著絢爛的各種色調(diào)，這一切都成OCHIRLY追求非凡脫俗、變化莫測的創(chuàng)作源泉。歐時力專賣店的門頭及櫥窗采納封閉櫥窗設(shè)計，內(nèi)部布置有生活場景式的感覺，給人以親切感。櫥窗內(nèi)采納暖色調(diào)的燈光配上服裝光明的顏色，很好的吸引了群眾的視線。歐時力店內(nèi)陳設(shè)展示集合了正掛，側(cè)掛，疊裝和人模陳設(shè)于一體。但主要是以正掛和側(cè)掛為主，疊裝及人模陳設(shè)為輔。正掛及側(cè)掛的展示方式清楚直觀的示的該品牌的風(fēng)格。同時，正掛及側(cè)掛陳設(shè)便利取放便利顧客拿取試穿。人模展示方式更為直觀的讓顧客知道穿上后的效果。歐時力店內(nèi)的燈光及照明是以人工采光的形式。在店內(nèi)用基礎(chǔ)照明，使顧客看清展示空間的通道，設(shè)施并且能夠識別展品。在櫥窗中采納劇烈的聚光的照耀方式。吸引顧客的留意。歐時力專賣顏色大量采納白色和桃紅色，白色和桃紅色的應(yīng)用，形成劇烈的對比，在視覺上給消費者新的視覺空間，桃紅色的應(yīng)用呼應(yīng)品牌定位，也給人以浪漫神奇感，吸引消費者。天花大量采納吸頂燈和滑軌式射燈?；壥缴錈舻拇罅繎?yīng)用，射燈照耀在商品上，既強調(diào)了商品，柔軟的燈光照耀在衣服，也會給商品加分，會更好看。調(diào)查感受：上島咖啡著重表達(dá)中國傳統(tǒng)茶文化和西洋時尚咖啡文化自然、完備的結(jié)合,并體現(xiàn)其優(yōu)美的同質(zhì)性,上島以最佳的環(huán)境，最優(yōu)的服務(wù)，最好的品質(zhì)，最惠的價格，使其成為人們放松身心，享受休閑的首選。上島也有不足之處，里面有些小節(jié)很不留意，比如有的裝飾臟了、舊了沒換的概念，還有就是一些角落或是不太引人留意的地方就將就了，有點失大品牌的風(fēng)格和經(jīng)營理念。星巴克和懶人咖啡的設(shè)計