農村自辦宴席宣傳材料1

魯史鎮(zhèn)農村自辦宴席管理辦法根據(jù)鳳慶縣人民政府辦公室關于《鳳慶縣城鎮(zhèn)和農村居民自辦宴席食品安全管理辦法（試行）》的通知（鳳政辦法〔2014〕82號）要求，為保障全鎮(zhèn)群眾自辦宴席的食品安全，預防食物中毒和其他食品安全事故發(fā)生，確保人民群眾身體健康和生命安全，結合我鎮(zhèn)實際，把農村自辦宴席中需要注意的幾個問題簡要說一下。一、所謂農村自辦宴席是指群眾在婚喪嫁娶、喬遷、生日、升學、節(jié)日慶典等集聚人數(shù)在50人以上，為保證和滿足就餐需要，由群眾在非經營性場所自行舉辦和制作的各種宴席。二、在舉辦宴席中，希望廣大群眾養(yǎng)成健康、文明、積極向上的生活方式，培養(yǎng)遵紀守法、勤儉節(jié)約、移風易俗的新型居民，轉變相互請客送禮、大操大辦的不良風氣。三、自辦宴席實行報告登記制度。自辦宴席舉辦者須在辦席前3天向所在村委會報告，由本行政村食品安全協(xié)管員向所在鎮(zhèn)食品藥品管理站報備。因喪事舉辦宴席或者其它特殊情況無法按規(guī)定時間提前報告的，應在宴席舉辦當天及時報告。備案申請應記載如下內容：（一）舉辦人姓名、聯(lián)系方式；（二）舉辦宴席原因，就餐人數(shù)、桌數(shù)等；（三）宴席舉辦地點、舉辦時間；（四）自辦宴席所聘請廚師個人健康狀況；（五）主要菜品和酒水的種類、數(shù)量、采購方式；（六）其他需要記載的情況。四、實行食品安全告知制度。在辦席前1天，由本行政村食品安全信息員或村醫(yī)到辦席現(xiàn)場進行指導，對宴席加工場地衛(wèi)生條件、廚師健康狀況、食品原料、飲用水等進行檢查，廣泛宣傳食品采購、運輸、貯存、加工等飲食衛(wèi)生知識，進行食品采購的指導服務，幫助群眾掌握必要的食品安全鑒別方法、烹制操作規(guī)程等食品安全知識；對不符合辦席要求的提出整改意見，督促整改到位，及時排除食品安全隱患；指定一名廚師或居民為辦席現(xiàn)場食品安全監(jiān)督員，同宴席舉辦者簽訂農村自辦宴席食品安全責任書。五、實行自辦宴席分類管理。（一）就餐人數(shù)在50人以上300人（含300人）以下的自辦宴席，由辦席現(xiàn)場食品安全監(jiān)督員做好安全指導工作。（二）就餐人數(shù)在300人以上800人（含800人）以下的自辦宴席，由本村食品安全信息員到現(xiàn)場負責安全指導。（三）就餐人數(shù)在800人以上的自辦宴席，由本鎮(zhèn)食品藥品管理站派協(xié)管員到現(xiàn)場負責安全指導，有必要的可報請縣食品藥品監(jiān)管部門派監(jiān)管執(zhí)法人員到現(xiàn)場進行安全指導。六、在宴席的菜肴加制作工中，凡患有感冒、咳嗽、腹痛、腹瀉、痢疾、嘔吐、傷寒、肝炎、肺結核、化膿性或滲出性皮膚病、手部有傷口等有礙食品安全的廚師及幫廚人員不得參與食品制作工作。七、宴席舉辦場所應有足夠的通風面積，環(huán)境整潔衛(wèi)生。宴席舉辦場所25米直徑內有禽畜圈舍、化糞池、垃圾堆、廁所、暴露垃圾堆（場）、粉塵源等污染源和其他有礙食品衛(wèi)生的場所，應事先采取相應的衛(wèi)生防護措施（如有條件應距離25米以上），具備條件的盡量不在露天舉辦宴席。八、廚房和食品存放場所應滿足以下要求。（一）廚房和食品存放場所要保持內外環(huán)境整潔，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其孳生條件的措施，不得存放農藥等有毒、有害物品。十三、自辦宴席舉辦者、廚師在宴席過程中發(fā)現(xiàn)存在食物中毒事故隱患、食品安全事故隱患的食品應當立即停止使用，進行封存，并向村委會食品安全協(xié)管員（信息員）通報。十四、參加宴席人員出現(xiàn)頭痛、頭暈、腹痛、腹瀉、嘔吐等疑似食物中毒癥狀時，要第一時間送村衛(wèi)生室、鎮(zhèn)衛(wèi)生院等醫(yī)療機構進行救治，并立即向村委會及鎮(zhèn)食品安全監(jiān)管部門報十五、自辦宴席的舉辦者是宴席食品安全的第一責任人，廚師及有關工作人員是相關責任人，共同對自辦宴席食品安全負責。發(fā)生食物中毒或食品安全事故后，應當主動承擔其相應的責任；對舉辦者不按規(guī)定申報、廚師無健康證和食品安全知識培訓合格證操辦宴席造成食品安全事故的，由相關部門依法追究責任，構成犯罪的，移交司法機關依法追究刑事責任。