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蛋白留痕實(shí)驗(yàn)第1頁(yè)/共6頁(yè)蛋白留痕實(shí)驗(yàn)第2頁(yè)/共6頁(yè)取一只雞蛋，洗去表面的油污，擦干。用毛筆蘸取醋酸，在蛋殼上寫字。等醋酸蒸發(fā)后，把雞蛋稀硫酸銅溶液里煮熱，待蛋冷卻后剝?nèi)サ皻?，雞蛋白上留下了藍(lán)色或紫色的清晰字跡，而外殼卻不留任何痕跡。制定本次任務(wù)的實(shí)施步驟探討本次試驗(yàn)的基本原理小組匯報(bào)實(shí)驗(yàn)方案第3頁(yè)/共6頁(yè)

實(shí)施步驟

實(shí)驗(yàn)用品：鮮雞蛋、醋酸、稀硫酸銅、三角架、石棉網(wǎng)、小燒杯、酒精燈、火柴、毛筆1、取一只雞蛋，洗去表面的油污，擦干2、用毛筆蘸取醋酸，在蛋殼上寫字3、等醋酸蒸發(fā)后，把雞蛋稀硫酸銅溶液里煮熟4、待蛋冷卻后剝?nèi)サ皻?，觀察現(xiàn)象第4頁(yè)/共6頁(yè)

基本原理

這是因?yàn)榇姿崛芙獾皻ず竽苌倭咳谌氲鞍?。雞蛋白是由氨基酸組成的球蛋白，它在弱酸性條件中發(fā)生水解，發(fā)生多肽等物質(zhì)，這些物質(zhì)中的肽鍵遇Cu2+發(fā)生絡(luò)合反應(yīng)，呈藍(lán)色或者紫色第5頁(yè)/共6頁(yè)感謝您的欣賞第6頁(yè)/共6頁(yè)

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