正學(xué)校食品安全工作總結(jié)

精選word文檔下載可編輯精選word文檔下載可編輯本頁(yè)是最新發(fā)布的《【正】學(xué)校食品安全工作總結(jié),(1000字)》的詳細(xì)范文參考文章，好的范文應(yīng)該跟大家，為了方便大家的閱讀?！菊繉W(xué)校食品安全工作總結(jié)(1000字)(轉(zhuǎn)載于:在點(diǎn)網(wǎng))祁陽(yáng)四中食堂食品安全工作總結(jié)20XX年12月21日食品安全重于泰山。學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，事關(guān)我校師生的身心健康和生命保障，也關(guān)乎社會(huì)和家庭的和諧穩(wěn)定，是辦人民滿(mǎn)意教育的前提和保證。堅(jiān)持以人為本，預(yù)防為主，常抓不懈的方針策略，努力做好我校食品衛(wèi)生安全工作?！懊褚允碁樘?，食以安為先”。學(xué)校食品衛(wèi)生安全關(guān)系到學(xué)生的健康與學(xué)校的穩(wěn)定和發(fā)展。各地學(xué)校食物中毒事件的頻頻發(fā)生為我校敲響了安全警鐘。學(xué)生是祖國(guó)的未來(lái)，他們的飲食安全牽動(dòng)著千萬(wàn)家庭的心。也影響學(xué)校正常的教學(xué)秩序，因此把食品衛(wèi)生安全工作，當(dāng)作頭等大事來(lái)抓，顯得尤為重要。一、明確責(zé)任，構(gòu)建安全網(wǎng)絡(luò)。首先，學(xué)校成立了食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組，切實(shí)把學(xué)校衛(wèi)生防疫與食品衛(wèi)生安全工作納入工作職責(zé)，明確校長(zhǎng)是第一責(zé)任人，分管校長(zhǎng)是具體負(fù)責(zé)人，班主任教師和后勤工作人員要認(rèn)真配合，積極做好具體工作，確保工作落實(shí)到位，責(zé)任到人。二是領(lǐng)導(dǎo)經(jīng)常深入校園進(jìn)行檢查，督辦食品衛(wèi)生管理制度的執(zhí)行情況，監(jiān)管學(xué)校食品衛(wèi)生管理工作，提出整改意見(jiàn)和制訂方案。三是積極采納學(xué)校、學(xué)生、家長(zhǎng)意見(jiàn)，不斷改進(jìn)工作，范文寫(xiě)作提高服務(wù)質(zhì)量。學(xué)校把學(xué)生食品衛(wèi)生安全工作的管理納入學(xué)校議事日程，納入常規(guī)管理的軌道，將衛(wèi)生安全、學(xué)生健康與教育質(zhì)量同等對(duì)待。精選word文檔下載可編輯精選word文檔下載可編輯二、建章立制，重抓落實(shí)。根據(jù)《中華人民共和國(guó)食品衛(wèi)生法》，《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》，《學(xué)校食堂與集體用餐衛(wèi)生管理的規(guī)定》等法律法規(guī)的要求，我校牢固樹(shù)立“學(xué)生健康安全第一”的思想，落實(shí)和完善學(xué)校食品安全責(zé)任制度，增強(qiáng)責(zé)任意識(shí)。一是簽訂了學(xué)校食品安全工作責(zé)任書(shū)，明確學(xué)校在食品安全工作管理、設(shè)施設(shè)備管理、活動(dòng)安全管理及健康教育等方面的具體目標(biāo)，把學(xué)校“安全管理合格食堂”創(chuàng)建情況納入年度綜合考評(píng)內(nèi)容，實(shí)行安全責(zé)任事故“一票否決”；二是堅(jiān)持實(shí)行食品統(tǒng)一配送，加大食品安全管理。學(xué)校食品都建立了管理制度、衛(wèi)生制度、崗位責(zé)任制度，并張貼上墻，接受監(jiān)督。食品從業(yè)人員須持有衛(wèi)生許可證、健康證。食品原料貯藏、制作間及飲水設(shè)施有專(zhuān)人、專(zhuān)鎖管理；學(xué)校食品的器具及時(shí)、定期的做好消毒工作，保持室內(nèi)外清潔，杜絕了重大傳染性疾病的發(fā)生、流行。三是加大對(duì)學(xué)校食品、飲水衛(wèi)生等衛(wèi)生設(shè)施的監(jiān)管力度，建立學(xué)校食品以及飲水衛(wèi)生安全工作的長(zhǎng)效機(jī)制；監(jiān)督學(xué)校研究制訂重大傳染病流行、群體性食物中毒等突發(fā)公共衛(wèi)生事件的報(bào)告、應(yīng)急和預(yù)案制度，層層落實(shí)責(zé)任目標(biāo)。四是堅(jiān)持專(zhuān)項(xiàng)治理，落實(shí)督辦檢查。主要領(lǐng)導(dǎo)親自參與，真正做到安全無(wú)小事，確保了師生的人身安全，家庭的安寧，思想?yún)R報(bào)專(zhuān)題教育的穩(wěn)定。三、堵住源頭，規(guī)范采購(gòu)。把住食品采購(gòu)關(guān)，將不合格食品從源頭堵住，是確保學(xué)校食品衛(wèi)生安全的關(guān)鍵。為此，我們?cè)谑称凡少?gòu)中，始終堅(jiān)持對(duì)供貨商的《食品衛(wèi)生許可證》，《工商行政管理登記證》，《健康證》，《稅務(wù)登記證》，《質(zhì)檢報(bào)告》等進(jìn)行嚴(yán)格審查。大宗商品的采購(gòu)，實(shí)行“集體考察，集體定點(diǎn)，集體定價(jià)”的采購(gòu)機(jī)制，對(duì)小宗商品的采購(gòu)由組長(zhǎng)，副組長(zhǎng)共同詢(xún)價(jià)，把關(guān)質(zhì)量，通過(guò)陽(yáng)光采購(gòu)，從源頭上堵住了不合格食品流入學(xué)校，保證了進(jìn)入學(xué)校的糧油菜品價(jià)格合理，質(zhì)量可靠，新鮮安全，保證了師生的飲食健康，為學(xué)校的食品安全衛(wèi)生工作奠定了基礎(chǔ)，創(chuàng)造了條件。四、加大投入，規(guī)范改造。我校在上級(jí)主管部門(mén)的大力支持下，自籌資金，對(duì)學(xué)校食堂，根據(jù)食品藥品監(jiān)督管理局的規(guī)劃要求進(jìn)行了全面整改1、借助創(chuàng)建省級(jí)示范食堂的東風(fēng)，學(xué)校對(duì)食堂門(mén)面、教工餐廳、廚房間都進(jìn)行了裝修，徹底改變了食堂的面貌。2、對(duì)粗加工間進(jìn)行了全封閉隔板，整修了食堂內(nèi)部設(shè)施，對(duì)食堂進(jìn)行了內(nèi)部整體粉刷。餐廳環(huán)境窗明幾凈，廚房衛(wèi)生整潔。3、食堂安裝了全方位全程監(jiān)控?cái)z像，確保安全。4、對(duì)食堂的電路、電器設(shè)施進(jìn)行了徹底的更新，重新改建了下水道,保證下水道暢通。完成了專(zhuān)用配餐間的改造。學(xué)?；ù罅馊扛鼡Q學(xué)生餐桌椅。5、停用了使用了十多年舊鍋爐，建造了新泰節(jié)能灶，既安全、方便，又節(jié)約能源。食堂硬件條件的改善，為我們搞好標(biāo)準(zhǔn)化食堂建設(shè)提供了必要的物質(zhì)保證。6、食堂建有“三池”（洗菜池，清潔池，消毒池），三房（主廚房，燒火房，庫(kù)房），對(duì)所有窗戶(hù)添加了防蠅罩，購(gòu)買(mǎi)不銹鋼餐具，添置垃圾桶，消毒噴壺，讓每位炊工穿戴制服口罩上崗。五、規(guī)范管理，特色發(fā)展。1、實(shí)行管理問(wèn)責(zé)制。做好學(xué)校食品衛(wèi)生安全工作，必須健全責(zé)任制，做到責(zé)任到人，責(zé)任到底。所謂責(zé)任到人，就是事事有人管，關(guān)關(guān)有人把，精選word文檔下載可編輯精選word文檔下載可編輯環(huán)環(huán)有人抓；所謂責(zé)任到底，就是每個(gè)人各負(fù)其責(zé)，負(fù)責(zé)到底，出了問(wèn)題，追責(zé)到底。2、學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)反復(fù)調(diào)研，不斷探索，強(qiáng)化食堂內(nèi)部管理，逐漸形成食堂管理的新思路。學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)認(rèn)真總結(jié)經(jīng)驗(yàn)，根據(jù)上級(jí)文件精神，經(jīng)職代會(huì)討論，現(xiàn)以形成了“校長(zhǎng)室→總務(wù)處→食堂餐飲部→專(zhuān)人管理”的模式。以“保本、零利，一切為了學(xué)生，為了學(xué)生的一切”為根本宗旨和出發(fā)點(diǎn)，對(duì)食堂進(jìn)行了大刀闊斧的改革。真正做到了價(jià)廉物美。3、學(xué)校實(shí)行領(lǐng)導(dǎo)、教師繳費(fèi)陪餐制。每天都有校級(jí)領(lǐng)導(dǎo)和教師代表做到“三同”，最全面的范文參考寫(xiě)作即同樣繳費(fèi)、同時(shí)就餐、同標(biāo)準(zhǔn)就餐，并作好陪餐記錄，及時(shí)發(fā)現(xiàn)和解決食堂管理中存在的問(wèn)題和困難。4、學(xué)校還成立了膳食委員會(huì)。參與督查學(xué)校食堂貫徹、落實(shí)學(xué)校審定的各項(xiàng)制度及上級(jí)相關(guān)規(guī)定的執(zhí)行情況，收集整理學(xué)生、家長(zhǎng)、教師對(duì)食堂的意見(jiàn)和建議，并以書(shū)面形式向校長(zhǎng)匯報(bào)，督促食堂及時(shí)做出回復(fù)并妥善處理。5、嚴(yán)格把好“進(jìn)口關(guān)”。由總務(wù)處一名副主任牽頭，食堂工作人員代表一人，教師代表或食堂管理人員一人共3人（定期輪換）組成購(gòu)菜小組，在市場(chǎng)調(diào)研的基礎(chǔ)上集體確定下周的購(gòu)菜品種及參考價(jià)格并簽名。在保證菜的質(zhì)量前提下，優(yōu)先選擇誠(chéng)信度高、手續(xù)齊全且報(bào)價(jià)最低的供應(yīng)商。食品和原料進(jìn)貨嚴(yán)格執(zhí)行了驗(yàn)收制度建立臺(tái)帳制度。嚴(yán)格確立驗(yàn)貨、司磅專(zhuān)人負(fù)責(zé)制，并及時(shí)做好當(dāng)日進(jìn)貨記錄。為確保師生飲食安全，供貨商都必須提供《營(yíng)業(yè)執(zhí)照》和《衛(wèi)生許可證》，同時(shí)與學(xué)校簽訂安全承諾書(shū)（見(jiàn)附件）。食堂規(guī)范執(zhí)行《食品留樣制度》，食品留樣48小時(shí)，天天有記載。堅(jiān)持餐具消毒制度，每日對(duì)餐具、刀具等都要進(jìn)行高溫物理消毒。堅(jiān)持索證制度，凡是購(gòu)進(jìn)肉類(lèi)食品都向供貨商索取檢疫證。每天公示菜譜及參考菜價(jià)。六、加強(qiáng)宣教，提高認(rèn)識(shí)。根據(jù)政府職能部門(mén)的要求，我們將食品安全知識(shí)教育列入學(xué)校健康教育授課內(nèi)容，利用《食品安全知識(shí)讀本》，上好食品安全教育課。學(xué)校采取召開(kāi)主題班會(huì)、講座、廣播、專(zhuān)刊等形式，對(duì)學(xué)生進(jìn)行以食品衛(wèi)生為主題的宣教活動(dòng)，切實(shí)提高了學(xué)生的食品安全意識(shí)和自我保護(hù)能力。充分利用多種途徑開(kāi)展食品衛(wèi)生宣傳，邀請(qǐng)疾病控制、食品衛(wèi)生監(jiān)督等部門(mén)的宣教人員進(jìn)校講座，讓學(xué)生更多地了解食品衛(wèi)生安全常識(shí)，范文TOP100樹(shù)立食品衛(wèi)生安全意識(shí)，切實(shí)增強(qiáng)學(xué)生自我防范能力。今后我們將認(rèn)真貫徹上級(jí)部門(mén)關(guān)于進(jìn)一步增強(qiáng)學(xué)校飲食、飲水、食品衛(wèi)生安全工作的精神，按照《食品衛(wèi)生法》、《學(xué)校衛(wèi)生工作條例》、《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐管理規(guī)