幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座

幼兒營養(yǎng)與膳食組名：檸檬組指導老師：連寶靜老師幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第1頁目標了解正確飲食營養(yǎng)知識認識有關(guān)飲食調(diào)配方法建立幼兒飲食習慣建立母親對幼兒哺乳觀念幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第2頁目錄ㄧ、幼兒期營養(yǎng)<ㄧ>飲食須知<五>偏食對策<二>點心供給<六>幼兒期特征<三>每日飲食指南<七>養(yǎng)成良好飲食<四>調(diào)配注意事項慣二、餵食母乳<ㄧ>母乳餵養(yǎng)新觀念<二>母乳餵養(yǎng)孩子不易患過敏癥<三>母乳餵養(yǎng)持續(xù)時間<四>母乳餵養(yǎng)十個誤區(qū)三、1歲以內(nèi)嬰兒忌食蜂蜜幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第3頁討論議題：幼兒營養(yǎng)與膳食序言：大人們正確營養(yǎng)知識與態(tài)度中，享受正確飲食生活，增強疾病抵抗能力，奠定人生健康基石是相當主要。與幼兒飲食生活關(guān)係最親密者有家庭、托兒所、幼稚園及相關(guān)機構(gòu)，家長、保母、托兒所、幼稚園、學校教師及行政人員、教育單位決策者與這些孩子們飲食生活設(shè)計息息相關(guān)。幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第4頁ㄧ、幼兒期營養(yǎng)

〈ㄧ〉飲食須知

每日營養(yǎng)素應(yīng)平均分配於三餐；點心可用以補充營養(yǎng)素及熱量；食物質(zhì)應(yīng)優(yōu)於量。深綠色及深黃紅色蔬菜維生素A、C及鐵質(zhì)含量都比淺色蔬菜高，天天最少應(yīng)該吃一份(100公克)。補充動物肝臟，提供蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)及維生素。學習用匙、筷時期，食物要輕易取食。幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第5頁〈二〉點心供給

幼兒消化系統(tǒng)還未發(fā)育成熟，胃容量小，三餐以外，可供應(yīng)1～2次點心補充營養(yǎng)素和熱量。點心宜安排在飯前2小時供給，量以不影響正常食慾為原則。點心材料最好選擇季節(jié)性蔬菜、水果、牛奶、蛋、豆?jié){、豆花、麵包、麵類、三明治、馬鈴薯、甘薯等。含有過多油脂、糖或鹽食物，如：薯條、洋芋片、炸雞、奶昔、糖果、巧克力、夾心餅乾、汽水和可樂等，均不適合做為幼兒點心。幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第6頁〈三〉每日飲食指南食物\年齡1-3歲4-6歲奶(牛奶)2杯2杯蛋1個1個豆類(豆腐)1/3塊1/2塊魚1/3兩1/2兩肉1/3兩1/2兩五穀(米飯)1-1.5碗1.5-2碗油脂1湯匙1.5湯匙蔬

菜深綠色或深黃紅色1兩1.5兩其它1兩1.5兩水果1/3-1個1/2-1個幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第7頁〈四〉調(diào)配注意事項

選擇新鮮、良質(zhì)、經(jīng)濟食物。幼兒對色彩十分敏感，可善用食物頻色搭配，以促進食慾。食物形狀經(jīng)常加以變化，可提升幼兒進食興趣?？谖恫灰颂珴猓乐勾碳ば允称?。食譜多變化。注意幼兒癖好和食慾，不可強迫幼兒進食。幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第8頁〈五〉偏食對策大人不要在幼兒面前批評食物好壞。調(diào)整幼兒生活習慣。廣泛地給予任何種類食物。多變化菜單內(nèi)容。減少零食給予，尤其是太甜或油炸食品。不用強迫利誘伎倆，用鼓勵勸導方式來使幼兒進食。改進進食環(huán)境與氣氛。幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第9頁〈六〉幼兒期特征活動量增加，應(yīng)注意營養(yǎng)補充。幼兒與他人接觸機會增加，但身體各種機能還未成熟，輕易罹患疾病。對外界環(huán)境充滿好奇，經(jīng)常玩得太開心，而疏忽進食。喜歡觸摸各種東西或順手將玩具放入口內(nèi)，常引發(fā)消化道疾病或意外傷害等問題。開始對食物有喜惡之分。大部份幼兒喜愛甜食，輕易發(fā)生蛀牙或?qū)е率硲j不振或其它疾病發(fā)生。幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第10頁〈七〉養(yǎng)成良好飲食習慣定時、定量、不偏食、不亂吃零食。飯前洗手、飯後刷牙漱口。不隨便將任何物品放入口內(nèi)。愛惜食物、不浪費。進餐時應(yīng)細嚼慢嚥，不邊吃邊說話。保持愉快進餐氣氛，進餐前後不做激烈運動。不邊吃邊玩或邊看電視。吃飯時間不要超過30分鐘以上。幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第11頁二、餵食母乳

〈ㄧ〉母乳餵養(yǎng)新觀念

人乳中含有抵抗疾病免疫物質(zhì),可吸附在病原微生物或其產(chǎn)物毒素上，預防侵入呼吸道及腸道粘膜，免患呼吸道及腸道疾病。母乳中還含有乳鐵蛋白，可結(jié)合嬰兒體內(nèi)鐵，奪取細菌代謝對鐵需要而抑制細菌生長。這是任何乳類製品都無法含有優(yōu)點，所以吃母乳孩子不愛患病。人乳餵養(yǎng)有益於嬰兒健康成長。幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第12頁〈二〉母乳餵養(yǎng)孩子不易患過敏癥

芬蘭赫爾辛基兒童醫(yī)院一個科研小組對1歲、3歲、5歲、10歲和17歲時分別測定他們是否患有過敏癥。調(diào)查發(fā)現(xiàn)，這些兒童中母乳餵養(yǎng)低一零點月或沒有母乳餵養(yǎng)者患過敏癥百分比明顯高於母乳餵養(yǎng)1個月以上者。

科學家推測，母乳中大量嬰兒必需營養(yǎng)成份，可使嬰兒消化系統(tǒng)和免疫系統(tǒng)健康發(fā)育，用利於抵抗過敏源干擾，使他們不易患上過敏癥。幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第13頁〈三〉母乳餵養(yǎng)持續(xù)時間

小兒在4個月前應(yīng)完全由母乳餵養(yǎng)，無須加任何食物和水及其它飲料。當嬰兒滿4個月後，不論母乳量分泌多少，都應(yīng)開始給孩子添加輔助食品，如蛋黃菜泥等，以預防貧血，並為以後斷奶做準備。普通在添加輔食情況下母乳餵養(yǎng)時間可持續(xù)到兩歲。

幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第14頁1哺餵母乳方式：

1.自然生產(chǎn)者2.剖腹產(chǎn)者2餵母乳時間要多長？多久餵一次？

普通哺乳時間大約20～30分鐘（但每個寶寶吸吮時間並不一樣），每次只要餵一邊，下次再從另一邊餵起；因為母乳較易消化吸收且開始餵哺時奶水量不多，所以多久餵一次並不一定，只要寶寶餓了就可餵他。

維尼(無日期)。「懷孕育兒」之哺餵母乳方式。﹝奇摩知識+﹞網(wǎng)址：/question/?qid=1106080711040幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第15頁〈四〉母乳餵養(yǎng)十個誤區(qū)1穿工作服餵奶

2生氣時餵奶

3運動後餵奶

4躺著餵奶

5餵奶時逗笑

6香皂洗乳

7著濃妝餵奶

8常穿化纖內(nèi)衣

9餵奶期減肥

10餵奶期食譜不當幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第16頁三、1歲以內(nèi)嬰兒忌食蜂蜜

蜂蜜不僅是甜美食品，而且是治療多種疾病良藥。因為它含有豐富果糖、葡萄糖和維生素C、K、B2、B6以及多種有機酸和人體必需微量元素等。許多年輕父母，喜歡在喂小兒牛奶中加入蜂蜜，以加強小兒營養(yǎng)。實際上1週歲以下嬰兒，是不宜食用蜂蜜及花粉類製品。幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第17頁幼兒營養(yǎng)與膳食組名：檸檬組組員：04號何佩穎12號陳冠伶13號謝美玉27號李惠婷29號范玉琦37號徐郁華39號葉妤晴幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第18頁事項姓名資料蒐集書面報告Ppt製作大綱撰寫會議紀綠上臺報告何佩穎陳冠玲謝美玉李惠婷范玉琦徐郁華葉妤晴工作分配幼兒營養(yǎng)與膳食專家講座第19頁四、參考文獻行政院衛(wèi)生署()?保健常識：幼兒期營養(yǎng)?摘自.tw/lane/health_edu/k2.html財團法人董氏基金會()?食品營養(yǎng)特區(qū)?摘自