商務酒店管理制度5

目錄第一部分：行政管理制度一、例會管理制度二、考勤管理制度三、辦公用品管理辦四、員工配發(fā)個人物品管理規(guī)定五、員工食堂就餐管理制度六、員工宿舍管理制度七、關于對講機的使用規(guī)定第二部分：財務管理制度一、財務借款及核銷管理辦法二、會計核算管理辦法三、成本核算管理辦法教四、現(xiàn)金及飼流動資金管統(tǒng)理辦法偶五、收取支瞧票管理辦法青六、盤點管易理制度昏七、出入庫字管理辦法豬八、固定資萬產(chǎn)管理辦法聞九、原材料啦及其他物品佛采購管理辦砍法野十、保管員極工作規(guī)范頂十一、報損易、報廢管理曲規(guī)定紹十二、內(nèi)部唱審計管理規(guī)譽定雕十三、廚房巴成本的控制餓和管理祥第三部分：青商務酒店部活管理制度引一、餐飲客聞房部管理制教度菌二、客房管宅理制度炸三、廚房部擾管理制度、旋四、工程部零管理制度漫五、倉庫管裝理制度逗六、出入門橫管理制度住七、商務酒薯店部關于質(zhì)鑼量檢查的規(guī)否定尤八、公司安申全守則疫第四部分：控激勵機制胞附禁則繡第一部分：熱行政管理制塌度墨一、例會管塌理制度捆為做好每日迎工作布置和展總結(jié),及時哈糾正工作中眼發(fā)生的錯誤施,促進各部露配合,加強脾檢查,提高粒服務質(zhì)量,魄特建立例會烏制度如下:翻每周經(jīng)理例科會管理辦法側(cè)目的：加強侍每周經(jīng)理例揀會，提高會裙議效率。厭第一條．部脅門領導干部沾例會定于每爸周五舉行一巖次，由總經(jīng)紀理主持，各紹部門主管級守人員參加。廉第二條．會竹議主要內(nèi)容菠為：派膽a.總經(jīng)螺理傳達公司層有關文件盲洞b.各部巧門主管匯報槽一周工作情發(fā)況，以及需另提請總經(jīng)理鵝或其它部門堡協(xié)調(diào)解決的載問題。典門c.由總租經(jīng)理對本周纖各部門的工之作進行講評釋，提出下周吃工作的要點翁，并進行布須置和安排。慈噴d.其它窄需要解決的除問題。嘗第三條．例責會參加者在佳會上要暢所誕欲言各持己押見，允許持糊有不同觀點敗和保留漫意見，但會聽上一旦形成該決議，無論阻個人同意與李否，都應認休真貫徹執(zhí)行誤。刷第四條．嚴奪守會議紀律結(jié)，保守會議窄秘密，在會輕議決策未正背式公布以前鍵，不得周私自泄漏會銳議內(nèi)容，影帖響決議實施先。竭部門例會管劈理辦法淚第一條.部揭門例會每日猴上午8：0魄0準時召開蹦。仿第二條.例默會每日1-浙2次。港第三條.部鮮門遞經(jīng)理菌及組長有權(quán)恭根據(jù)工作需晶要加開臨時時性例會布置繡重點接待工姓作。盲第四條.撤部門例會內(nèi)拉容及程序章a.檢查考鐵勤及在崗情岔況。奴b.檢查儀棚容儀表及工過作精神狀態(tài)暴。斧c.檢查服玻務及生產(chǎn)、轉(zhuǎn)銷售應具備故的技能知識拘情況:如菜支單,酒單,帳主食單的熟拾悉我情況；崗位救責任制、服部務程序、注題意事項等。翼d.總結(jié)前雖一日工作,絲提出問題并伯糾正,提出延表揚和批評縫。竄e.布置當胞日工作。沒客情報告及柔分析。剃人員分工和志應急調(diào)整。政注意事項及咬工作重點。讀f.朗誦企捏業(yè)理念。論二、考勤管念理制度離第一條.考輸勤記錄硬1.各部門旺實行單考勤機璃考勤，月底灑由部門主管恢將考勤表交健到財務部。泛2.考勤表檢是財務部制納定員工工資塵的重要依據(jù)挪。節(jié)第二條.考匠勤類別縮1.遲到：倍凡超過上班僻時間5禿—缸30億分鐘未到工殲作崗位者，長視為遲到綿嚷2.早退煮：凡未向主聯(lián)管領導請假廣，提前5富—段30分鐘離匹開工作崗位偉者，視為早姻退。頌3.曠工：稈凡屬下列情皺形之一者均心按曠工處理裁。范（1）遲到券、早退、一怖次時間超過店30分鐘或精當日遲到、原早退時間累吵計超過30票分鐘者，按以累計缺勤時歡間的2倍處耳理。超過2笛小時按曠工肯1天處理。繳（2）未出桑具習體辟休假、事假旗證明者，按韻實際天數(shù)計浪算曠工。屑休假未經(jīng)批期準，逾期不饒返回工作單辟位者按實際罩天數(shù)計算曠佩工。談（3）珍輪班、調(diào)班舊不服從安排餃，強行自由遮休假者，按紋實際天數(shù)計委算曠工。繪（4）請假緒未經(jīng)批準，臣擅自離崗者擱，按實際天悟數(shù)計算曠工造。妹（5）不服饑從工作安排乎，調(diào)動未到耕崗者，按實妨際天數(shù)計算呀曠工。蘭（6）不請圣假離崗者，括按實際天數(shù)乘計算。手（7）曠工碑采取3倍罰蠻款辦法。4.事假租員鵝工因事請假省，應提前填崗寫請假條。肺事假實行無影薪制度。股準姑假權(quán)限：嚷（1）員工假在8:00館—贊17:00攏之間請假以肅小時為單位悅計算工資（熄如：外出辦披事、回家等）。查（2）請假嚇2天以內(nèi)由鋪部門主管批托準。叨（3）請假鏈3天（含3惑天）以上由稅部門主管簽絹字報總經(jīng)理組審批。遠（4）管理我人員請假需芳報請總經(jīng)理自批準?？救?、辦公用它品管理辦法酷目的:為了旨保障公司工茄作的正常進度行，規(guī)范管僵理和控制辦湯公用品的采昂購和使用，判特制定辦公品用品管理辦長法如下：屑第一條.辦塞公用品的范刮圍開1.按期發(fā)辯放類：稿紙幼本、筆類、偏記事本、膠置水、曲別針帶、大頭針、椅訂書釘?shù)取Ｓ?.按須計伐劃類：打印位機碳粉、墨送盒、文件夾大、檔案袋、掀印臺、印臺城油、訂書器躍、電池、計美算器、復寫荷紙、軟盤、停支票夾等。畝3.集中管摟理使用類：娃辦公設備耗脫材。幟第二條.辦按公用品的采段購夫根據(jù)各部門皮的申請，庫嫁房結(jié)合辦公純用品的使用怨情況，由保灶管員提出申稅購單，交主泛管會計審核優(yōu)，交總經(jīng)理剩批準。食第三條.辦灶公用品的發(fā)高放柿1.員工入籮職時每人發(fā)只放圓珠筆1芳支，筆芯以列舊換新?？?.每個部歌門每月發(fā)放換1本原稿紙瞎?？?.部門負涼責人每人半強年發(fā)放1本門記事本，員節(jié)工3個月發(fā)鞭放1本記事囑本。雞4.膠水和昂訂書釘、曲駛別針、大頭題針等按需領敘用，不得浪滿費?？?.辦公用丸打印紙、墨初盒、碳粉等纏需節(jié)約使用痕，按需領用艇。澡四、員工配載發(fā)個人物品洞管理規(guī)定侮第一條.公旗司根據(jù)員工涉不同崗位,雕發(fā)給不同崗遙位的制服.墊第二條.公鑒司為因崗位舉所需的員工焦提供行李、疏餐具等生活臨用品。被第三條.凡腸在公司工作獸的員工均發(fā)初給員工號牌好和《員工手忍冊》。嗎第四條.員摸工每人須交描納服裝、行哀李保證金5壩00元，在盈工資中逐月被扣除。壯第五條.員凳工離職市時偽須填寫離職女單，將所有到個人領用物淚品交齊后方羨可離職。呢第六條.員儀工離職時必立須將服裝、贊床上用品等遮清洗干凈交念回庫房。鑼五、師員工食堂就璃餐管理制度減第一條.員奇工必須在員扎工食堂就餐舟，嚴禁在宿封舍、走廊，倍辦公室等地于就餐，違反誓1次罰款驕（怪探）勾元。柴第二條.食浴堂操作間，闊除食堂工作動人員外，其仔他閑散人員討不得隨意進俊入，違反1場次罰款遠（耍具）鏡元。彈第三條.就碧餐要排隊打浙飯，不得擁尋擠、打鬧和塊大聲喧嘩，侄做到吃多少予打多少，嚴梅防浪費?；莸谒臈l.員闊工就餐時，麗要注意保持牢室內(nèi)衛(wèi)生，返不隨地吐痰善，不準亂扔仿臟物，嚴禁娘在食堂內(nèi)吸美煙。觸第五條.就獨餐員工要養(yǎng)耽成愛護公物沿的習慣，不括準損壞餐具黨、餐桌和餐劃椅，損壞要瑞按原價賠償嘉。集第六條.如瓦有倒飯現(xiàn)象志一經(jīng)發(fā)現(xiàn)罰繩款風（賠鵲）膝元?；炅?、員工宿酬舍管理制度孕第一條.員將工宿舍為員呆工休息場所劑，必須保持爹環(huán)境清潔。席第二條.員軍工實行輪流遲值日，對員形工宿舍進行哥日常清理。餅第三條.在邀員工宿舍不進得大聲喧嘩妖，違者罰款狀（余溫）嫩元。改第四條.不鏟得在員工宿最舍不得使用涉大功率電器吼，和電爐子嚷。限第五條.嚴某禁在宿舍內(nèi)晶亂寫亂畫，慢亂釘釘子，摘違者罰款映（震烏）掠元。朋第六條.嚴禮禁在宿舍內(nèi)豆賭博、酗酒及，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)云視情節(jié)輕重杯罰款被（脅戲）貧元。漸第七條.宿類舍內(nèi)不得私礎藏管制刀具西，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)蕉將給予罰款歇或開除。秧第八條.男街女員工不得跡混居一經(jīng)發(fā)圍現(xiàn)，將開除娃處理。朋第九條.未毫經(jīng)他人同意槳不得翻動他示人物品，違普者處翠（掀港）防元罰款。鑼第十條.不沾得損壞宿舍秋內(nèi)備品，違寒者按價賠償吧。扁第十一條.己值日衛(wèi)生清瞧理不干凈，矩將處剖（室榴）東元罰款。姥七虎、關于對講惰機的使用規(guī)淚定畝第一條.對械講機作為酒咐店辦公用通貓信工具,只限限在工作場欄所使用.須第二條.對斜講機只允許眼在接待服務刮過程中使用污,不能做為筑個人聯(lián)絡使脆用.奪第三條.使偷用對講機時俊必須用耳機的,且音量要稻降到最低.帶第四條.對唱講機必須妥鴿善保管,保標證使用通暢中.渣第五條.在犬工作交接時喚,必須將對么講機、耳機痛上交庫房。系第六條.如唇因個人原因粥造成對講機承破損或丟失涂，由使用人監(jiān)按價賠償。土第二部分：麥財務管理制啊度啦目的:加強梅財務管理，烈有效控制資酬金的使用，駱降低公司支勇出，節(jié)約成犬本。達一、財務借堡款及核銷管技理辦法賭借款人首先免要填制借款猾憑證寫明借貿(mào)款用途，由特部門主管簽爛字，主管濱會計審核,默交總經(jīng)理批懼準簽字后，善到財務部領數(shù)款。壩第二條.費噴用發(fā)生后，吩持報銷票據(jù)仙到財務報帳轟。昌第三條.報蘆銷票據(jù)要提有供合法報銷墓單據(jù)（特殊縮情況除外）澆。西第四條.提唇供零星多張盼小單據(jù)，需恥將多張單據(jù)菜以階梯方式俘貼在一張空企白紙上，迅并結(jié)出金額債合計，需要渠入庫的要附義上入庫單。年第五條.報闊銷一律用碳叫素筆，寫明殼報銷日期并修附審批人的輕簽名。堵第六條.財饑務部要對報杠銷單重新審塌核，確認金拼額與審批人夢簽字無誤后幣方可付紡款，并加蓋輕付訖章。嫁第七條.借掀款人因公借虎款辦事,要繩本著當日借伙當日報的原質(zhì)則,特殊情古況必須在撓借款三日內(nèi)旨進行核銷。菠二、有會計核算管么理辦法弟第一條.會杜計核算以權(quán)盜責發(fā)生制為副基礎，采用妖借貸記帳法茂。封第二條.會傅計年度采用輩歷年制，自常公歷每年一臣月一日起至捉十二月三十慣一日息止為一個會網(wǎng)計年度。出第三條.記夕帳的貨幣單刻位為人民幣漆。憑證、帳追簿、報表均植用中文。獅第四條.會皂計科目執(zhí)行激國家制定的緣行業(yè)會計制窯度，結(jié)合我姿公司的具體延情況制定。欄第五條.會檢計憑證。使石用自制原始棋憑證和外來抱原始憑證兩結(jié)種。逆(1)自制答原始憑證指露：入庫單、母出庫單、旅情費報銷單、服費用支出證崇明單、倆請購單、收驕款收據(jù)、借裙款單等。考外來原始憑租證指：我單俊位與其他單剝位或個人發(fā)地生業(yè)務、勞曠務關系時由濟對方開給本劈單位的憑證樹、發(fā)票、收男據(jù)等。簽(3)會縮計憑證保管棚期限為創(chuàng)（）惡年。心第六條.會暫計報表，依妹財政、稅務示部門和公司站財務部的要井求及時填制聽申報。蘋三、成本核山算管理辦法象第一條.營夕業(yè)成本的計魚算應根據(jù)每敘項業(yè)務活動云所發(fā)生的直眠接費用如材谷料、物料、咬購進時的包桃裝費、運雜漆費、稅金等膚應在該原料少、物料的進風價中加計成漢本。黑第二條.餐喚廳的食品原覺料中，還應蛾把加工和制損造的各種食要品產(chǎn)品時預床計出現(xiàn)的損涂耗量之價值經(jīng)加入產(chǎn)品成近本中。疲第三條.對茫運動場所購講進準備出售野的商品所支有付的運雜費蔥和包裝費均毀應在費用項掌目列支，不懼得攤?cè)氤杀径?。太第四條.客珠房部設備的燦損耗，客用儀零備品消耗盡等應做為直練接成本。竿第五條.車持輛折舊、燃緒油耗用、養(yǎng)捎路費、過橋奉費可作為成病本核算。耗第六條.蕩各業(yè)務部門駐在經(jīng)營活動致中所耗用的獄水、擱氣、熱能以脂及員工的工依資、福利費窮應做為營業(yè)勵費用處理。朱四、現(xiàn)金及勞流動資金管拼理辦法駐第一條.庫銀存現(xiàn)金額在乖公司碼財務及銀行節(jié)同意下按一詞定額度留取使。超過現(xiàn)額漆部分當天存武入銀行，除拔規(guī)定范圍的殃特殊情況下鉤支出以外，桌不得在業(yè)務輩收入的現(xiàn)金湯中坐支。信第二條.現(xiàn)狠金支付范圍章：工資、補販貼、福利、裕差旅費、備懂用金、轉(zhuǎn)帳艷起點下的現(xiàn)精金支出。咐第三條.現(xiàn)回金收付的手勉續(xù)和規(guī)定：擴在現(xiàn)金收付挺時必須認真寧，詳細審查猾現(xiàn)金收付憑仆證是否符合兩手續(xù)規(guī)定，欣審查開支是壓否合理，領蒸導是否批準情，經(jīng)辦人和碎證明人是否汗簽章，是否叉有齊全合法轎的原始憑證尋。房第四條.在概收付現(xiàn)金后啊，必須在發(fā)較票、收付款躲單據(jù)或原始順憑證上加蓋仰“跌現(xiàn)金收訖炎”弟或妨“瓣現(xiàn)金付訖感”柔?；谖鍡l.主寫管會計每天構(gòu)必須核對現(xiàn)四金數(shù)額，檢快查出納庫存娘現(xiàn)金情況。醫(yī)第六條.流咱動資金即要者保證需要又線要節(jié)約使用污，在保證批遭準供應營業(yè)偷活動正常放需要的前提概下，以較少著的占有資金新，取得較大陽的經(jīng)濟效果杯。狂第訴七音條.在符合駛國家政策和夜集團財務和瞎公司總經(jīng)理賴的要求前提買下，加速資須金周轉(zhuǎn)，擴料大經(jīng)營，減劉少流動資金旱的占用。躁五、收取支早票管理辦法球第一條.檢效查轉(zhuǎn)帳支票炎上是否有法押人名章及財籍務章，是否鐘有開戶銀行霉名稱、簽發(fā)撒單位及磁碼堂，不得有折移痕?？薜诙l.背膛面寫有持票厚人的姓名、全工作單位、帽身份證號碼擦、聯(lián)系電話艷。約第三條.支貓票有效期為帆十天。歷第四條.最否低起點為1躬00元。辭六、盤點管棚理制度豈第一條.目哄的罰為保證存貨冰及財產(chǎn)盤點伏的正確性，微使盤點工作府處理有章遵溝循，并加強脫管理人吼員的責任，賽以達到財產(chǎn)吧管理的目的逢，特制定本帝辦法。旦第二條.盤礙點范圍確（一）存貨勸盤點：系指搶原料、物料寨、商品、餐毅輔料、工程恢材料、零件溉保養(yǎng)材料等。室（二）財務吊盤點：系指釀現(xiàn)金、票據(jù)殘、有價證券敲。義（三）財產(chǎn)古盤點：系指任固定資產(chǎn)、陪代保管資產(chǎn)趴、低值易耗侄品等的盤點漏。鋒1、固定資泄產(chǎn)：包括土裂地、建筑物助、機器設備臺、運輸設備礎、生產(chǎn)器具隙等。賓2、代保管梨資產(chǎn)：系由尊供貨商提供羞，使用后結(jié)拔帳的物品。予3、低值易襲耗品：購入惑的價值達不揚到固定資產(chǎn)概標準的工具煤、器具等。波第三條.盤扇點方式、時謙間噴（一）年中巖、年終盤點父1、存貨：出由各管理部辰門、采購員值會同財務部獸門于年（中界）終時，實舒行全面泥總清點一次派，時間為：莊年中盤點時補間是售6月30日鋼、31日；習年終盤點時勵間是鑒12月30們?nèi)蘸?1日。慣2、財務：市由財務部主劣管會計盤點淋。散3、財產(chǎn)：索由各部門會篩同財務部門桑于年（中）員終時，實施私全面清點。表（二）月末積盤點公每月末所有堪存貨，由各啟部門及財務噴部實施全面峽清點一次，哭時間為每月爐30日。壽第四條.人趕員的指派與雁職責屢總盤人：由寬總經(jīng)理任命暫、負責盤點息工作的總指睬揮，督導盤眠點工作的進爐行及異常事打項的上報總脊經(jīng)理裁決。古（二）主盤夢人：由各部孝門負責人擔課任，負責實告際盤點工作綱的推動和實辭施。養(yǎng)（三）盤點屆人：由各部慢門指派，負秒責點計數(shù)量墳。殃（四）監(jiān)盤揉人：由總經(jīng)奮理派人擔任含。淘（五）會點過人：由財務炮部指派，負陜責會點并記萄錄，與盤點活人分段核對衰，確實數(shù)據(jù)工作。殘（六）協(xié)盤樸人：由各部芳門指派，負客責盤點時料渾品搬運及整寒理工作。?。ㄆ撸┨囟ú马椖堪丛卤P使點及不定期音抽點的盤點沖工作，亦應曾設置盤點人配、會點役人、抽點人竭，其職責相帆同。扁第五條.盤聲點前的準備主事項勢盤點編組：登由財務部于前每次盤點前茂，事先依盤排點種類、項吊目編排登“嬌盤耗點人員編組密表歇”效、盤點時間慧等，交總經(jīng)紙理審批后，藝公布實施。謀各部門將應察用于盤點的牽工具預先準娘備妥當，所協(xié)需盤點表格怪，由財務部準備。土1、存貨的噸堆置，應力議求整齊、集灘中、分類。盛2、現(xiàn)金、規(guī)有價證券等提，應按類別筍整理并列清數(shù)單。都3、各項財擦產(chǎn)卡依編號戲順序，事先礎準備妥當，妥以備盤點。塵4、各項財應產(chǎn)帳冊應于輛盤點前登記拒完畢，并將擺有關單據(jù)如萍：入庫單、塑領料單杜等裝訂成冊疤（一月一本艷）。修第六條.盤錘點實施要求間1、要求主漿盤人、盤點唇人、協(xié)點人賠等嚴格按照庸盤點程序進趙行，不得徇器私舞弊。粘2、盤點時酒要力求物品雅的安全。巾3、盤點結(jié)葉束時，要求嘉盤點小組各貫成員均按職理責劃分簽名滔確認。被4、盤點結(jié)次束后，由財遙務部將盤點掛情況進行總尚結(jié)，上報總?cè)越?jīng)理，特殊抱情況要研著重指出，系盤點結(jié)果進偏行存檔。尸5、根據(jù)盤速點情況，對述盤虧盤盈等敵情況做出處宴理決定，并斑存檔。凈七、出入庫吉管理辦法訪第一條.出遭庫時間定為踢每星期一、絹三、五、日煎的下午三點惡至五點（特拌殊情況除外資）。奸第二條.辦雄理出庫必須葛由總經(jīng)理在爭內(nèi)部直撥單輝或出庫單上乒簽字方可出蜻庫。量第三條.內(nèi)鉆部直撥單用拴于營業(yè)、生遣產(chǎn)用周轉(zhuǎn)物貴品、消耗品步；而出庫單匠用于后輸勤部門（工朽程、保安、首辦公室、配門送）領用物斯品。私第四條.原梯材料、物料疫用品、低值劑易耗品需要購辦理入庫手姑續(xù)，并且要孤有入庫經(jīng)手密人的簽名。肝原材料中的水菜品、純凈壘水生產(chǎn)原料簽要直撥入廚則房和生產(chǎn)部奉，只需要辦交理驗收手續(xù)健即可。民第五條.固外定資產(chǎn)購入趴驗收后直撥研入使用部門蹄，直接填制掀固定資產(chǎn)管主理卡片，不膜需要填寫入狹庫單。退第六條.保刮管員要對入匪庫物品保質(zhì)陡期、外觀質(zhì)強量進行監(jiān)督暫，發(fā)現(xiàn)問題桑應不與辦理列入庫手續(xù)。識八、固定資叨產(chǎn)管理辦法糧第一條.公拴司全部固定限資產(chǎn)，包括兄主樓、辦公近樓、廠房、恒職工宿舍、嘉其他蜘樓宇品建筑、機械遼設備、大小筐汽車的帳務唱管理和計提墊折舊等，由疫財務部負責斷。實物管理債按哪個部門障使用，就由萬哪個部門管缺理的原則進之行分工。錫建立固定資情產(chǎn)卡片，詳片細記錄固定抄資產(chǎn)名稱、堂規(guī)格、數(shù)量延、單價、巴總值金額、勤購建日期、觀使用年限、弦產(chǎn)地及存放呀地點。律折舊年限：烤房屋15年捷、汽車10志年、機械設紛備、電話系傲統(tǒng)折舊期為汪8年、空調(diào)越、音響折舊子年限為6年胡、電腦和其翠他為哪3天年。宿折舊計提方浸法采用使用蠢年限法。咬九、原材料沙及其他物品勁采購管理辦嗓法伍第一條.由德廚師長、生變產(chǎn)班度根據(jù)紙宴會預定單達參照廚房庫安存及生產(chǎn)計寧劃，提出采嫩買計劃。吳第二條.將甩采購計劃送竿交財務部審庸核。蘆第三條.由雪財務部填制眾請購單送總初經(jīng)理批準后密交由采購員肆。撓第四條.采皇購員要負責嫩將價格真實書、準確、清績楚的記錄于腰請購單上。側(cè)第五條.采榴購員購買后糾，將原材料制直接撥入廚朽房和生產(chǎn)車仔間，由保管化員協(xié)同廚師膊長或生產(chǎn)班精長共同驗收劣并簽字。樓第六條.驗舉收后采購員針將簽字的請季購單連同內(nèi)嘆部直撥單、寺采購發(fā)票送嶄交總經(jīng)理審臺批。慕第七條.采攪購員持內(nèi)部固直撥單、采挖購發(fā)票到財惜務報帳。翻第八條.其惜他物品的采喚購,由各部露門提出申請建采購計劃,送交財務部保宜管員審核,煙主管會計簽文字,交總經(jīng)鈔理批準后,匙交給采購員澆采購。面原材料采購佩流程圖階宴會預定單投或銷售計劃座藍秩氏橋脊提出申請貴拌膨機鉗正審核填請購蠟單雪銷售部--符-----軋-----峰---廚杰師長(或生郊產(chǎn)班長)-王-----刮----財電務部---為-----訪---刑審批后新型按舍揀貞持驗收憑證景、發(fā)票借雁顫瓜佳禮臺震審批簽字魚后扒總經(jīng)理--具-----徒----采被購員---既-----鎖-----殼-----妖----總蔥經(jīng)理---輩-----封-----型---核帳、報帳畝-----澤-----澆-----咸---財務桃。閣其他物品采精購流程圖顆輔盜提交鳳閘恩嫂樓審疤核絹胃親簽字綱各部門提出貓采購計劃-央-----弊-----舞保管員--準-----全--主管會孝計----追-----檔--績審批后持驗剖收憑證、發(fā)版票聚獄汁持驗收憑證殿、發(fā)票氧板互批偏簽字后離點睜柔雀總經(jīng)理熟筑-----謊----采釋購員---堂-----裹-----僚----總酷經(jīng)理魂昌鈔意證圖審批簽耗字后結(jié)算搜報銷扭-----勻-----醒-----釀-----技----財賞務部.趙刊起共監(jiān)十、保管員糞工作規(guī)范嬌第一條.負疊責記好公司命所有物資、贏商品的收發(fā)嚷存保管帳目袋，將倉庫前河一天的物資熱入庫單和出過庫單，整理諒歸類后入帳瀉。袍第二條.定乒期做好物資零、商品的盤越點工作，做旋到帳、貨、漸卡三相符。廚第三條.貨盤物入庫時，份一定要真實吉、準確的按寬照入庫單上淡所列項目認話真填寫，確梨保準確無誤幣。鼠第四條.出雁庫物品，必經(jīng)須要由總經(jīng)立理簽字窮（小商品有物主管簽字）壁方可出庫。紡第五條.每隱個工作日結(jié)厭束后，應及鑄時將出入庫晨單記帳聯(lián)交碰財務部。浪第六條.入籌庫物資必須覽按照類別，知按固定位置卸整齊擺放。冰塞第七條.及額時報告物資具存儲情況，判嚴禁先出庫更后補手續(xù)的名錯誤做法。波十一、報損脫、報廢管理王規(guī)定和第一條.商續(xù)品及原材料吳發(fā)生霉壞、嶼變質(zhì)，失去員使用價值，米需要做報損證、報廢處理瑞時，由保管俱員填報塌“糊商品、原材墾料霉壞、變悼質(zhì)報告表送瑞交財務部。濃第二條.經(jīng)遷主管會計審跟查提出處理得意見后，報越總經(jīng)理審批啞。族第三條.各蒼業(yè)務部門的灣固定資產(chǎn)、軟低值易耗品桂的報廢、毀孩損要由主管墾會計提出處敘理意見，然束后送交總經(jīng)安理批示并由爬財務部備案膀。穿報損、報廢亭的金額走營捏業(yè)外支出科橋目。端十二、內(nèi)部殃審計管理規(guī)院定怖第一條.認盜真復核總臺墳收銀員的營問業(yè)日報、帳迅單，發(fā)現(xiàn)差拌錯及時糾正谷，以保廳證收入準確郵無誤。對己索復核過的報鵝表，必須簽酬名以示負責怖。研第二條.審紐核記帳的完絨整和合法依是據(jù)，包括科罵目、對應關講系，借貸是感否平衡。填同時審核記宅帳憑證所附悄原始單據(jù)是波否齊全和符井合規(guī)定，審軟批手續(xù)是否慧完備，原始妥單據(jù)是否與扒記帳內(nèi)容一附致。額第三條.嚴孫格執(zhí)行財務庸制度和開支技標準，對一鼠切不符合規(guī)嫩定的開支和利違反收支原批則的結(jié)算，饅拒絕辦理。速第四條.審騎核原料的購裁入憑證及采控購員的報銷奪單據(jù)在直撥斥單上的簽名儉。丈第五條.每步日及時核算避成本，要求父成本核算必們須合理、準飼確、并計算睛出每月成本媽利潤率。志第六條.要謀監(jiān)管倉庫的抱月末盤點，防并按盤點表濕與保管帳核聽對，出現(xiàn)差尺異要及時查好明原因，按臟規(guī)定報批。偵十三、廚房蜂成本的控制丸和管理飯廚房成本的液核算程序：磨廚房期初剩雕余物品的金央額+本期購翼進菜品總價羊+廚房本期段領用的調(diào)料所總價-期末企盤點菜品總稈價=本期廚策房的直接菜翅品成本。冬第二條.廚近房成本的控惱制應做好以懲下幾個方面續(xù)：接嚴格控制菜紡品出品率，嗚確保投料準醒確，廚房要撞有專人負責鋒，投料后的多邊腳廢料并插驗明斤兩后羅，投到員工罰餐，以改善先員工伙食。柴采購員采購股的直撥到廚痰房的菜品要娛由廚師長、誓保管員驗明杰斤兩簽字后正方可辦理入絡庫，入庫的懲菜品廚房要咸有專人負責衰管理，并且限要對菜品進飼行分級管理揭，對價值高奔、保存期限憐要求嚴格的醬物品要單獨糾保管。纖對廚房的水掃、電、燃油缸的使用要本棚著節(jié)約光榮往、浪費可恥厲的原則。猴對調(diào)料的使牢用也要嚴格煮按著投料標粗準，在確保閘菜品風味的饅同時，節(jié)約儲一分就為酒截店多創(chuàng)造一伶分效益。量對廚房月末蚊盤點時要做懸到斤兩準確秀、價格合理牙，以確保本疾期營業(yè)成本的準確。手廚師長要對謀廚房每日剩緣余的菜品做粉到心中有數(shù)堂，又要確保自營業(yè)需要，狗又要使廚房完庫存成本壓視縮到最低限破度，減少流碑動資金占有瑞量，達到降筆低本酒店經(jīng)神營總成本的姥目的。蹈財務人員每篇天要對廚房省出品率進行硬抽查，以監(jiān)登督廚師長的昏各項工作。勤每個營業(yè)期史終了，要對栗菜品收入和暈菜品成本的奮比率與同行搞業(yè)的利率水龜平進行比較鎮(zhèn)分析，找出發(fā)差距和不足級，以便進一啊步提高酒店確自身的利率哲水平。邪第三部分：能商務酒店部疊管理制度后一、餐飲客季房部管理制疼度鼓值班管理規(guī)的定限目的:為保倍證為客人提遍供周到細致極的服務,餐孟飲客房部實弊行值班制度地。銳第一條.餐疲廳早餐值班求7：00到戰(zhàn)崗，負責早問餐的服務工串作。衣第二條.餐剝廳員工8：傭00上班后反替換早餐值明班員工吃早驅(qū)飯。粉第三條.餐夕廳員工在午蛋間員工餐時凝實行值班。違第四條.客嗚房員工晚間籠在采四樓值班室吃值班，隨時逢為客人提供慘服務。弦第五條.客餡房員工早餐有、午餐、晚校餐實行倒班阻，做到不空誠崗。麗第六條.具盯體值班時間昆表,由領班壯負責安排。肅關于私藏客惱人酒水、煙吃的處罰辦法樂目的:為避劑免員工私留霜客人酒水、襲煙等而導致質(zhì)客人不滿、令投訴現(xiàn)象發(fā)揀生；使剩余眠酒水物有所磚用，去向明拐確，特制定罪本處罰辦法鹿，如下：勻第一條.營融業(yè)中、營業(yè)嚷后所有未開嶄啟酒水（包否括白酒、果夢酒、飲料、晌啤酒等）必陶須主動為客島人退掉，并召報告領班。群第二條.已碌開啟的剩余遮白酒按照酒熱水檔次進行娘歸類由吧臺方統(tǒng)一登記,膀保存使用。翅第三條.對搶上述規(guī)定有焰違反者按以凳下條款執(zhí)行駕；教①紋私留酒水按鑒售價進行處撇罰。做②焰私留客人招偉待用煙按照劑售價的2倍椅進行罰款。宇關于剩菜的揀處理辦法籍目的:為了祝將每餐的剩謊余菜品合理侵利用，規(guī)范帆處理方法，倚特別制定以午下辦法。天第一條.清廈臺時必須將余臺面餐巾紙蕉、牙簽、煙授頭等倒入垃挪圾桶內(nèi)，不宮能與菜品混珍裝。跟第二條.在珠清臺時客人幣沒有動的海肚鮮、菜肴可是以轉(zhuǎn)入員工劫餐廳，供員膚工食用。窩第三條.對玩臺面上的其南他剩菜、如勺肉類、魚類沉、骨頭類可喘單獨裝入方嶺便袋內(nèi)，轉(zhuǎn)閣做狗食等。病第四條.菜賴品內(nèi)如果有敵辣椒必須將茄其挑揀出來此。店第五條.任撕何人不得將錦剩菜等直接豈做為垃圾直購接倒掉、違椅者罰款20墨元。貞客人入住登預記制度塑第一條.客介人住宿時需顆到總臺辦理劫入住手續(xù)。令第二條.客伐人辦理手續(xù)躬時需在入住系登記表上填挖寫本人姓名咐、工作單位膀、身份證號丸碼、住宿時緒間等。穿第三條.客洲人在總臺交耍完押金后、盛在總臺領取惠客房鑰匙。嶼第四條.標卷準客房押金杰400齒元/間，豪忍華房押金盛600執(zhí)元/間。蚊布草管理規(guī)刊定斧目的:為加好強布草的使傘用與管理，冊使布草及時肥送洗，特別拖制定本制度蒙。張第一條.客械房布草、餐奴飲布草統(tǒng)一里由客房部罩王麗成管理。讀餐飲部每餐嚼用過的布草概及時到蝦客房三樓布盯草杯間簡更換，并由葵專人負責記嘉錄。檔客房更換下歇的布草及時渴送到贊三樓布草猶間卷更換，并由態(tài)專人負責記掠錄。茫布草房每天齊負責將更換孔下的布草進升行登記，并世交由瀉王麗桶送去梁干洗店部清洗。屈對當日不能坊及時送洗的懲情況下，必烘須將其晾干銅，在進行裝墨袋。耍布草在送洗送時須將客房雁布草與餐廳御布草分裝，緞避免染色。件低值易耗品才管理辦法誘餐飲客房部扭在營業(yè)中，煤涉及的易耗梢品品種較多幣，為了達到衰節(jié)約降耗的導目的，將從罷以下幾個方防面進行控制剝：蠻第一條.獸餐廳清理衛(wèi)遍生和刷杯使腿用的洗滌劑嚼用礦泉水瓶販到庫房進行晌出庫，每次診使用時控制位用量。院第二條.公顆用衛(wèi)生間使砌用的卷紙和屬插手紙根據(jù)輪使用情況進肉行更換，無瘋客人時將衛(wèi)確生間門鎖上傳。鑄第三條.客修房部在客人占退房后將客響人未用的浴莫液、發(fā)液、注一次性牙刷純、牙膏等收忙回進行重新繭擺放。嬌第四條.員咳工禁止使用衛(wèi)客用的紙巾炕、發(fā)液、浴暖液等。候第五條.對聞一次性臺布貧、筷子等用血品嚴格限制庸使用。椒第六條.對趟經(jīng)常無人住貌宿的房間，肆備品可以減孔量或不放。粥客房工作標疾準肌凡是上崗的叔服務員,要禿求儀表整潔兇,儀容端莊豈,合乎俱樂侍部的要求。內(nèi)文明禮貌,掙語言規(guī)范,師親切熱情,寺主動迎賓。四上班時禁止侮閑聊,大聲溝喧嘩,打瞌絲睡,吃零食第,接打私人塌電話或辦其殲他私事。極做好個人衛(wèi)弱生,制服干鵝凈整齊,保述持飽滿的精遵神面貌。想要有良好的謝服務意識,拆按客房服務躺規(guī)程和質(zhì)量螺要求做好賓棍客迎送和閥客房的整理輛工作。尼服務員要掌痕握住客情況揪,確保住宿美客人的人身旱財產(chǎn)安全。數(shù)按客房清潔材規(guī)程和質(zhì)量閥要求做好客墾房責任區(qū)的草日常清潔工穩(wěn)作.責任洪區(qū)內(nèi)的衛(wèi)生舞應隨時清理聾,做到清潔訊衛(wèi)生無死角棗。雕按照家具擺窩放要求做好虜擺放,對損揪壞或需維修泉項目,要及鏈時報告和維負修,保證各童種燈具的完指好。披客人退房時區(qū),要認真清究點客房內(nèi)各孔種物品,發(fā)制現(xiàn)不足應及夾時補齊。田進入有客人梨入住的房間暑,首先要輕蠟敲門三次,城在得到允許兵后方可進入。挑為客人服務恢要機敏勤快公,及時提供巖各種服務,千滿足客人的壁合理要求。雙服務員在客叼人入住后,掃要隨時與各茂部門尤其是聚總臺取得聯(lián)討系,掌棗握客人的活哀動情況,避織免跑單。嫩客人退房時目要及時查房住,發(fā)現(xiàn)有遺掩留或遺棄的輪物品要及時白上交。秀保持客房門備把手,門鎖絨,門牌號的顛完好,整潔繞，無污跡.溜嚴格控制客病用供應品,謹定期定額管復理.秋第十六條.釋服務員不得挪在客房內(nèi)使技用各各種客謹用品或私自汗留宿他人。述第十七條.洗未經(jīng)總臺允際許,服務員附不得私串客泡房。褲二、客蔽房管理辦法辛第一條.營門業(yè)性房間獄除定時通風蓬外,平時必嚼須鎖好門.澆招待用房的旱服務員必須白按程序辦理行,嚴禁無手霜續(xù)用房.貝值班鑰匙在居服務員處保邁管,不得丟戀失。潤第二條.有帽關管理規(guī)定戲認真執(zhí)行衛(wèi)蕉生清掃標準冶。繳對房間的設騙備,設施及衣各種物品必漫須認真保管駕,妥善使用飲。斤服務人員不掉得在房間內(nèi)絮有下列行為械：享閑談(2)畝看電視(3囑)睡覺,躺敏臥休息(經(jīng)區(qū)理批準除外斷)(4)其夠他與工作無往關的活動。是違反上述規(guī)酷定按員工手避冊規(guī)定處理底.例第三條.客縮房鑰匙的控毯制與管理刻電子鑰匙必驅(qū)須隨身攜帶恐。列電子鑰匙除株為客人開門豐和清理衛(wèi)生燭時使用，不賊得私自開門柳。主鑰匙不得轉(zhuǎn)軋借他人，違性者罰款50疾元。咬4.倒班夾時，應先將集鑰匙交給領跨班，安排專同人接管。懸5.不能遼遺失鑰匙，解開門給無關帽人員進入房楚間，違者罰倉款50元。姜客人遺留物北品處理規(guī)定俱在酒店范圍賠內(nèi)，員工無間論在任何地摩方拾獲任何籌遺留物品都伯必須盡快銹交到總服務警臺。矮第二條.總阿臺在接到遺周失物品后，啊需將其記錄早在遺留物品昂登記簿上，京要求填寫日占期、拾獲地周點、物品名啟稱、拾獲人通姓名及部門角等。騎第三條.所繁有遺留物品朝必須鎖在儲似存柜內(nèi)。存姿放時要將貴困重物品與一冰般物品甲分開，貴重命物品交由財械務部儲存，孫一般物品由授總臺員工分振類鎖進儲存號柜內(nèi)。叮第四條.遺晴留物品由部滑門主管通過塌查會員檔案倚等方式通知夸客人來酒店脅認領。追第五條.員蜓工拾到物品敗應馬上填寫么遺留物品登斬記表，一式設兩份，一份券交拾獲者，得一份連同遺沈留物品一起悄存入柜內(nèi)，待并將詳細情海況記錄在遺河留物品登記情簿上，總臺閥須將每日拾好到的物品情暖況匯報總經(jīng)良理。喉第六條.客勉人回來認領姻時，需復述懼一次報失物迷品的內(nèi)容，殼遺失地點由萬銷售部核準壤后如數(shù)交給山客人，并請鴨客人在登記蟻簿上簽名，逗如是貴重物勵品還必須留摧下客人的身勤份證號和聯(lián)筋系地址。偵三、廚房部鋸管理制度屯廚競房部規(guī)章制拐度牌第一條.廚插部員工應關依心本酒店榮減譽、具有主宇人翁意識、窮愛護公司財冒產(chǎn)，遵守公夜司各項管理撇條例，具有挨敬業(yè)精神和訓職業(yè)道德。惡壓第二條.員辛工按照廚房烘部制定的作泥息時間按時斷上下班，不蠟遲到早退、偏不擅離職守弟、不串崗離訂崗，值班時眾間視為上班歉時間，應嚴叉格按值班制肯度執(zhí)行。諷第三條.上招班時間穿工茄衣、戴工帽悼、配帶工號極牌，按正常嘗操作程序進伍行操作，愛爪護廚房設備病和工具，節(jié)耐約用水、電兔、油、氣，騰做到無長明全燈，無長流恢水。肌第四條.上快班時間一律偶不允許做與曬本職工作無丘關的私事（就如抽煙、吃逢零食、接、捐打電話及會染客）。嚴禁放在廚房內(nèi)打唱架、嬉鬧、茶偷吃、偷拿脆，浪費原材身料。不在廚儲房部非工作雞區(qū)域內(nèi)逗留丈?；诘谖鍡l.注腳意個人衛(wèi)生旋、不允許留希長發(fā)、長指景甲，工衣整鬧潔、勤換。忍不允許穿拖攤鞋、涼鞋上敬崗，不許穿訴工作服在大欄廳內(nèi)逗留。叉第六條.嚴團格執(zhí)行國家嗽規(guī)定衛(wèi)生標筆準。對不合第格材料嚴禁他加工和銷售夠，對因工作游疏忽造成的江食物中毒者惠追究當事人置責任。封第七條.廚指房部員工應既服從管理人脊員安排和調(diào)隆動，按時完拔成上級交待狼各項任務，邪不得無故拖錄延和終止工善作。誘第八條.公水司規(guī)定的其憂它管理條例書應嚴格遵守決。救廚房衛(wèi)生規(guī)柜章制度個人衛(wèi)生欲1.廚師必腥須每年參加耀體檢和食品井衛(wèi)生知識的障培訓。喇2.必須每脹天做好個人慚衛(wèi)生包干區(qū)疫域的清潔工勻作。暢3.進入廚皆房必須做到挎工裝鞋帽整扎潔。物4.嚴禁上頭崗時戴首飾錦、涂指甲油耀、工作場所冬嚴禁吸煙。胳女職工不準升長發(fā)披肩，田男職工不準娘留長發(fā)和胡袋須。值第二條.環(huán)講境衛(wèi)生栽1.保持地緩面無油膩、牛無水跡、無等衛(wèi)生死角、茅無雜物。絞2.保持瓷險磚清潔光亮恒，勤擦門窗箱。饅3.下班前錦應將冰箱、倘爐灶、配菜佳臺、保潔櫥汁等清理干凈樸。歲4.冰箱、滔保潔櫥、門略等必須在下叉班時上鎖。敢5.廚房、決冰箱等設備遺損壞應及時煎報修。船6.發(fā)現(xiàn)票“墳四害辛”宇馬上滅蟲。冬7.廚房必霜須做到每周凱大掃除1次紋。歇第三條.冰鴉箱衛(wèi)生夜1.冰箱應想定人定崗，連實行專人保遭管。躁2.保持冰矩箱內(nèi)外清潔五，每日擦洗舒一次。糞3.每日檢拴查冰箱內(nèi)食虛品質(zhì)量，杜釣絕生熟混放澡，嚴禁疊盤脾、魚類、肉夫類、蔬躁類，相對分軌開，減少串燥味，必要時桿應用保鮮膜分。培第四條.食籌品衛(wèi)生簡1.上班后悠由廚房切配席清理隔日蔬白菜，蔬菜不業(yè)得有枯葉、則霉斑、蟲蛀輝、腐爛、候如衛(wèi)生不合艘格，要退回城粗加工清洗塘。喊2.干貨、覺炒貨、海貨悅、粉絲、調(diào)降味品、罐頭椒等，要妥善酷儲藏，不得稠散放，落屑地。勞3.保持食庭品新鮮，無級異味，烹調(diào)纖時燒熟煮熟津，現(xiàn)賣現(xiàn)燒仿，隔餐、隔態(tài)夜和外來熟漫食品要回鍋襲加熱后再出驢售。改4.按政府指有關規(guī)定，眼禁用不得銷籌售的食品。們第五條.餐墾具衛(wèi)生狡1.切配器感具要生熟分市開，加工機僚械必須保持堪清潔。括2.熟食、喪熟菜裝盆、歉餐具不得缺縮口、破邊，欲必須清潔，巧經(jīng)消毒后，迎無水跡、塞胖油跡、灰跡閥、方能裝盆恨出菜。撞3.不銹鋼習器具必須保抵持本色，不削潔餐具重洗奶。嶄第六條.切精配衛(wèi)生靈1.切配上外下必須保持咽清潔、衛(wèi)生貞、整潔。著2.砧板清竭潔衛(wèi)生，用傅后豎放固定府位置，每周躁清洗，定期晚消毒。添3.不銹鋼賭水斗內(nèi)外必悲須保持清潔稿，光亮。良4.遇有下赤水道不通或嬸溢水要及時侮報修。消第七條.爐左灶衛(wèi)生喇1.灶臺保妹持不銹鋼本溫色，不得有技油垢，結(jié)束萍后清洗干凈奸。躁2.鍋具必亭須清潔，排蒸放整齊。致3.爐灶瓷瘦磚清潔、無呼油膩，爐灶胖排風要定期義清洗，不得擾有油垢。趁4.各種調(diào)候料罐、缸必棕須清潔衛(wèi)生廳并加蓋。惡廚房日常安派全工作制度疤第一條.用米火用電不離遼人，并做到董先檢查后使摘用。不按要梨求用火用電話的，每次罰城款50元，登造成事故和揪損失的責任美自負。支換氣罐時做首到無火源，搞不按要求操草作的每次罰添款50元。抖刀具、刃具吧放置好，做啞到無事故隱炊患。雪各種原料要面放置穩(wěn)固，眠不按要求堆芹放的，造成值損失由當事眼人承擔。撇第五條.熱脫湯、熱油盛芝裝不得超過看8分滿，并你放置穩(wěn)，端樸取時必須加鹿墊隔熱。第貓六條.通道陡、過道必須樹隨時保持暢書通無阻。膠第七條.清木潔設備時必蜂須關機操作足，違者每次歇罰款50元聯(lián)。帥第八條.廚購房禁止吸煙海，地面發(fā)現(xiàn)趴煙頭1次罰帝款50元。圣四、工程管技理制度徐工用具管理業(yè)制度員第一條.工客程部所有的嫁維修用工具跪、用具必須紡登記，實行乏統(tǒng)一管理。命第二條.工花程部水暖工蕩、電工所配酒備的工具為悠專用工具，鏡禁止外借。遺第三條.工夠具保管和使黎用不當造成咽損壞或丟失狗由個人負責某賠償。爹報修管理規(guī)孕定理各部門報修碼項目必須填丈寫請修單，眠一式兩份。繳一份交給杯經(jīng)理程，并由鞏經(jīng)理眼簽字后另一瞧份留存。秩經(jīng)理蕉接到維修單申后立即安排出維修，對不消能維修的項奏目要寫清原吵因賓并上報并總經(jīng)理投。踐維修完的項孟目要由請修轎人驗收后，喬方可視為完蛛成。爐對各部門的危報修項目不兄得耽擱，必石須在4小時員內(nèi)有結(jié)果。潑配電箱的管到理要求藝按時檢查監(jiān)薦視儀表是否三正常。弊檢查空氣開陣關是否有異潛常現(xiàn)象和響仍聲。受檢查各開關血、旋紐是否耳處于正確位愉置。輩做好防風、約防水、防火課等工作。胞做好臨時停轟電的各項準洪備工作，停紛電后馬上斷槍開電閘，來夠電后再合上。蠻定期對配電榮箱進行維護笑保養(yǎng)。酷配電箱由指瀉定專人負責括。商日常檢查制錫度槳工程部每日疑必須對營業(yè)疾區(qū)的水暖、毛電器設備等貍進行檢查。手每天必須對叨鍋爐房、泵觀房等重要場奏所進行檢查滋。即每天對大功宜率電器設備糕進行檢查。投遇大風天、籮雨天要重點裁對配電箱、衰電源空氣開濟關等進行檢奮查。涼對日常檢查攪發(fā)現(xiàn)的安全盜隱患及時匯姿報并妥善處巾理。惡工程部應對躬公司內(nèi)所有祝設備設施進晶行登記，建竄立定期檢查尺、保養(yǎng)、維修計劃。風五、倉庫管皺理制度止第一條.倉荒庫是企業(yè)物類資供應、商生品存儲、其弄他物品存儲羊的重要部門責，同時票擔負著物資哈及商品管理剝的職能。它論的主要任務遭是：保管好肚庫存物資及遠商品，做到鮮數(shù)量準確，屋質(zhì)量完好，角確保安全，嗚收發(fā)迅速，送面向營業(yè)和國生產(chǎn)，服務乖周到。掌第二條.鄙倉庫管理上嚼要形成物資佛、商品、其糧他物品分類赤管理。保管盟員對于所主保管物資、饅商品的排列沫以利于先進很先出的原則蓮分別決定儲躲存方式及位仁置?；甑谌龡l.醬物資、商抽品的儲存應訊考慮其忌光揮、忌熱、防成潮等因素妥對為存放。貍第四條.倉亞庫內(nèi)部應嚴儀禁煙火，嚴信禁吸煙，消峽防設施齊全蹲，嚴禁存放濤易燃易歲爆物品，撇保管員應每組日早晚兩次翁檢查倉庫的叛安全。碌第五條.保液管員要嚴格趟按照出入庫鴉手續(xù)辦理貨擇品的出入，連拒絕手續(xù)不蓮全者出入庫煉，否則，因釋手續(xù)不全而紙辦理出入庫摩的發(fā)生責任撓由保管員負些責。善六、出入門倘管理制度隔為了嚴肅工翅作紀律,防叔止酒店員工田隨意外出,覽確保正常進在行,特制定瓜本制度。淘員工外出一殿律持出門證琴，出門證由泥部門主管簽護字，方可放扭行。告外出休假或殊外出辦事的吸員工，一律作走員工通道蝕，將出門證份交門衛(wèi)備案。莫外出人員所般提的包裹、饞提兜等均需帆門衛(wèi)檢查，害一經(jīng)查出帶恭有公司恢用品者，一譯次罰款10盼0元。如因逢門衛(wèi)檢查不率認真，造成倉公司損失的羊，將對門衛(wèi)聞當班人員罰海款200元粗。驕七斬、商務酒店伏部關于質(zhì)量飽檢查的規(guī)定弄為了保證公筒司高品質(zhì)的舊服務，為會溫員提供一個射良好的環(huán)境丑，在商務酒溪店部在內(nèi)部淹管理上采取抓質(zhì)量檢查的很辦法，辦法驕如下：熊1.由企部門經(jīng)理長、餐飲、客秧房部領班組網(wǎng)成檢查小組景。什2.每日在勢上10：0歉0和下午4特：00對營侵業(yè)區(qū)內(nèi)的環(huán)謠境衛(wèi)生進行妨檢查。西3.其他時劇間為抽查時各間。械4.在客人止到來前對客蛙人預定場所立進行重點檢吉查。（衛(wèi)生息、準備工作按、員工儀表駝）盞5.在客人舞到來后對場法所和員工服趙務進行跟蹤龍檢查。撿檢查中發(fā)現(xiàn)障問題處理辦蹤法：織1.以個人叉為單位對衛(wèi)核生、儀表、吩準備工作進鏡行記載，按略日累計。強2.衛(wèi)生3環(huán)處不合格扣嘆1分，連續(xù)較扣分依次累機加.載3.準備工莊作不充分1決次扣1分，徐連續(xù)扣分依蔬次累加.肢4.儀表檢宇查處罰辦法籮同員工手冊蘆。刑5.每周部籍門領班要上穴報1份本周菠檢查記錄匯胡總表。舍6.每周津部門脖經(jīng)理向總經(jīng)膛理上報1份釀檢查記錄。扁客房部衛(wèi)生凍檢查標準絞項目名稱嚼株驚質(zhì)發(fā)量標滿準愉服務臺笑1.臺面無財與營業(yè)無關器的的東西左2.抽屜仗內(nèi)物品擺放鵲整齊盡3.臺面及沒整體無灰塵護,污漬土4.臺表海面無灰塵、霉污漬警客房門憐1.門及門旗框內(nèi)外無灰周塵,污漬2悟.鎖頭表面變無灰塵、無選漬疾衛(wèi)生間門隊1.無污漬管,水跡磁2.無丘指紋葵3.無其桑他非正常附袋著物躬墻壁,墻裙刊1.無灰塵發(fā),網(wǎng)狀物速2.菠無污漬咬走廊垃圾桶脹1.桶內(nèi)垃溪圾不得超過掩2/3沃乖2女.外壁清潔桶光亮型3.痰盂內(nèi)溜不能有過多士的煙頭,痰杏液4脊.內(nèi)壁無附快著物轎暖氣罩兆無灰塵,污由漬步地板寺1.清潔無固雜物爺2.無筋浮灰欲充天棚,墻角避無灰塵,網(wǎng)驅(qū)狀物拌電腦憶臺崇1.無灰塵把2禮.無污漬憐3.物稻品擺放整齊茂4.臺面物賀品無灰塵訴衣柜不1.無灰塵日距2.無污漬佳木3.啞無水跡斬床頭柜范1.無灰塵咱湯2.無污敬漬拾3.申無水跡贊化妝鏡想光亮無?；覊m,指紋故等層茶幾以1.無灰塵滋,污漬,水熱跡掃2.煙缸醬內(nèi)無煙頭陸沙發(fā)傍1.沙發(fā)無?；覊m,污漬鎮(zhèn)尊2.逝沙發(fā)縫內(nèi)無拿雜物新暖瓶霧1.暖瓶表光面光亮,無鉛灰,無污漬詞彩2.暖瓶難外蓋無水垢女茶杯晶1.杯蓋內(nèi)煉外無茶垢竟長2久.杯內(nèi)壁,劣外壁及底無葵茶垢捆床頭燈鋒1.燈罩無眉灰塵盆2.燈頭,跪燈泡無灰塵蓮3.翻燈座無灰塵苗棚燈申1.燈罩無扔灰塵,污漬艘2脊.燈罩內(nèi)無您蒼蠅,蟲子索等柿椅逮1.扶手,獨椅腿無灰塵愁航炎2.脅椅面無雜物異,無灰塵中電視柜皮1.無浮灰悼,污漬跡屬桐縱2.柜下無垂雜物,死灰渾電視洪無靜電吸附務灰食電視遙控器惡無灰塵,無方油膩感吧空調(diào)軌1.空調(diào)表奇面無灰塵2嘆.過濾網(wǎng)無?；覊m3.遙眾控器無油膩田感壺洗手盆播1.內(nèi)壁無者污垢頭發(fā)熄喂2劉.臺面無積薯水,污漬衰3.放水手倦柄清潔光亮民鏡子燦無水跡,清畜潔光亮牌衛(wèi)生間懷地面無積水啦頭發(fā)蠅2.無異味素3.便壞池內(nèi)無尿漬囑,污垢繪4.便池外駝壁無污漬,津光亮闖5.座便蓋哄正反面清潔惡無污垢遣6.水箱清犬潔縮淋浴噴頭值噴頭無水垢行堵塞踐2典.噴頭光亮楊,無水漬,努水垢壓3.手柄光廟亮,無水漬相,水垢植衛(wèi)生間地漏陣無頭發(fā)及其疊他堵塞物幅衛(wèi)生間墻壁繁清潔無塵,溜無污漬,無秒網(wǎng)狀物鼠排風躬排風罩無灰兩塵,無網(wǎng)狀坊物升毛巾架驕不銹鋼物見呀本色,無水獎漬遇插座襪無灰塵,物綢見本色享卷紙架混無污漬,水駝漬堅拖鞋拴無污漬,無靜灰塵土床單鄭床單無污漬武,無破洞寇枕套如無污漬,無式頭發(fā),無破強損皇被罩此無斑點,經(jīng)漬毛發(fā)傲等.跌窗臺及窗戶枕1.窗臺無神灰塵及小蟲退等辛辯葡2.玻璃清斥潔光亮群3.窗相內(nèi)告外干凈無灰輩塵雄酒水柜書1.無灰塵櫻2.無污漬炊3.玻璃無干指紋4.酒踐水表面無灰穗塵箭走廊慶墻壁墻裙及蛙踢腳線無灰寄塵,污漬蠢2.窗宮臺無灰塵及腫小蟲兩3.玻璃光俘亮無灰塵仆公共衛(wèi)生間謙1.便池無瞞尿漬、地面怖清潔2.墻美壁無灰塵和冊網(wǎng)狀物3.守紙簍內(nèi)紙不母得超過1/溜24.陰洗手盆無污稠漬、水跡5召.玻璃光亮掏無指紋6.戴洗手盆臺面睜無積水、污繩漬7.洗手寧液盒清潔光電亮、內(nèi)裝物志沒變質(zhì)8.考擦手紙盒無水灰塵、紙無半缺少筆大堂鳴衛(wèi)生檢查標常準籠項目名稱遺眠公質(zhì)塌量持標困準或總臺鋸表面清潔，略無灰塵，無捷污漬有2.臺內(nèi)禍部及下面無豆雜物，抽屜須內(nèi)物品擺放紐整齊3.電辜腦無靜電吸喉附灰4.票雕據(jù)擺放整齊水吧臺興表面清潔，舊無灰塵，無聰污漬返2.臺面視上票據(jù)擺放訴整齊冶3.臺內(nèi)部生及下面無雜浩物雀統(tǒng)4.抽屜錫內(nèi)物品擺放離整齊硬5.地面無朋雜物，無灰孫塵，無污漬掉餐桌鍵1.臺面無萬灰塵凱箭2須.轉(zhuǎn)盤無指少紋，油漬，刮灰塵戶3.桌腿無帖油漬，污漬襪萍4.餐具捎無灰塵、指范紋。學餐椅遭椅面椅腿無炮灰塵，油跡傅，污漬說早餐臺拜開餐前布菲澡爐等清潔光訴亮，無污漬墨2.臺面無幕粥，菜等灑欺落痕跡酷餐具登1.骨碟，紗湯碗等干凈牙無油漬2菠.酒杯光亮嶼，無指紋，言油漬，水跡聯(lián)巷3.牙簽盅顏干凈無油漬紐地面?zhèn)?.無紙屑受,無雜物,性瓶蓋等膏布質(zhì)2.陪地面無積水逃暖氣罩蹄無浮灰,污復漬,無破損跡天棚及墻壁鎖1.無灰塵仙,無網(wǎng)狀物煩凱柔溉2泛.無油跡,盆無污漬諷窗戶癢1.窗玻璃猜清潔光亮,哥無灰塵斤祖名2.窗烈框無灰塵疲窗臺師1.窗臺無閃灰塵,污漬賊,油跡廟牌貪2.窗臺上覺無其他物品則門鄰門里外無灰愚塵,無油跡緊,污漬矮2.門透框無灰塵,謠油跡,污漬閘3.玻璃清擦潔光亮無指凱紋鄰大門匠無灰塵,無驢水跡,無污贏漬,無指紋袍踢腳線蛋無灰塵,污寬漬任接手桌掀1.無灰塵奇,無污漬,匹油跡曾儉偶2.物每品擺放整齊煙空調(diào)溜1.空調(diào)外托罩無灰塵,乓污漬尼2.空調(diào)遙熟控器無污漬籃,無油膩感燈電視柜疫無灰塵,無泄污漬,無油夢跡止電視機旁1.電視機給后殼無灰塵剩,污漬勢押2.屏形幕無靜電吸弄附灰建3.遙控器粘無污漬,無揀油膩感待VCD機抽1.VCD競機無灰塵,采污漬斬束孔2.功放器盒無灰塵,污暖漬篩話筒況1.話筒無就灰塵,污漬針陸數(shù)增2.話筒奸線無灰塵,肚污漬牧衣架倚無灰塵、衣賠架碼放整齊猜燈具拿無浮灰,無團污漬,陡金器醋光亮無指紋漂臺面支1.餐具擺腫臺符合要求肚2.玻璃器著皿無指紋水店漬騾酒水展示柜舅1.酒水擺處放整齊腫2.表面無他灰塵、3.哄內(nèi)部無積水嚴、污漬4院墻壁柜野1.酒水表另面無灰塵2勾.玻璃門無喉灰塵、指紋綢理石地面王1.光亮無屆灰塵2但.地面無雜山物賺廚房環(huán)境衛(wèi)示生檢查標準盈項目名稱斯帽精質(zhì)橫量購標癢準脖地面泳1.無油跡閑,無積水2勝.無遺棄物冊和垃圾螺排水溝撫1.無殘渣居,無積水,偷無異味亂里姑2欠.無堵塞現(xiàn)震象碎門窗,墻壁城1.清潔光部亮,無灰塵班,油跡,污士漬答狐2.無猜破損榆天花板餅無油跡,無萍灰塵,無網(wǎng)竊狀物在案板,操作側(cè)臺,菜礅東清潔無異味王,無殘留物渾,無污漬孤不銹鋼物見千本色票爐具,灶具辱無油跡,污沉漬,無殘留購物,無堵塞啊刀具恨1.清潔光慣亮,生熟分瘡開況水冬筒2.擺放有尖序三貨柜貨架辰清潔,無污辣漬,油跡奪嘴丈勒2.物品擺鵝放有序李3.無過期沙和腐爛變質(zhì)壓原料德冰箱冰柜河內(nèi)外清潔,怨內(nèi)無血水,循積水積2意.無異味,翅無腐爛變質(zhì)男3.生熟分合開證排煙罩鴿無污漬灰塵屢餐具錢1.內(nèi)外干殃凈,無破損湯,油跡劇廚2.軌擺放整齊有挨序仰垃圾桶艷加蓋使用,餃定時清潔,朱保持桶外桶輩蓋及外圍清奔潔奶員工儀容儀叫表檢查標準擋項目名稱蠶忙布質(zhì)漏量分標濁準且頭發(fā)況1.頭發(fā)要戲梳理整齊經(jīng)男常清洗義2.男航員工不準留憶長發(fā),怪發(fā)飲3.女員工圍長發(fā)必須盤律起來,短發(fā)肯不能過肩鑒4.不閣允許染發(fā)德面部揪1.女士要淡求化淡妝,砌不能濃妝艷江抹2.要涂感紅色或粉紅遼色唇膏美手欣1.不能留月長指甲舍珍旬2愈.不能染指圾甲辯首飾討不允許戴過負多的首飾,芳可以戴訂婚咐戒指,耳釘藏2.不能戴弦耳環(huán),耳墜擱,耳線等貿(mào)3.聞不能戴項鏈塔,允許戴頸伍鏈宇胡須宋男員工不許史留胡須警工裝瞎必須穿指定化工服2.領房結(jié),領帶齊招全3.佩帶昨員工牌,并蓬且位置正確袍茂4.曉穿指定要求殲工鞋,不允嫁許穿拖鞋,沃涼鞋獄5.女員工穿要穿濾黑年色長襪碎壺6茫.男員工穿似黑色襪子托口腔糾口腔不得有劃異味,及刺若激性氣味揀廚房儀容儀干表檢查標準階項目名稱緒長怕質(zhì)腎量栗標準真工作服港干凈,無油政漬,無污物糧工作褲煉干凈,無油簡漬,無污物貞工作帽乏干凈無油漬挪,無污物玩工作帽戴法基男員工眉上隔一指寬,女寄員工眉上兩儉指寬暢2.女員工稍將頭發(fā)盤入臺帽內(nèi)隊工號牌怠佩帶于左胸盡衣袋上方湖頭發(fā)奉1.男員工剪:以不觸后卷衣領為標準考,不準留長趨鬢角,保持踢頭發(fā)整潔2鑒.女員工:蔥不披頭散發(fā)舉,頭發(fā)盤入沉帽內(nèi)擠指甲班應短于指頭幫2毫米灣飾物岔手上不允許鞏佩帶飾物上鴨崗日廚房食品衛(wèi)區(qū)生檢查標準瞞1.時鮮蔬廚菜佛無黃葉、爛醬葉、無蟲眼節(jié)、泥沙和異由物。2.家禽扣無殘毛、無疤病變、無血提水、無異物唐、內(nèi)臟去除梳徹底，并清游洗干凈。3.魚類包無魚鱗、無輕魚鰓、無血別水、內(nèi)臟去督除徹底，并尸清洗干凈。4.肉類野清洗干凈，尺無病變、無卷殘血、無殘輕毛和異物。筒5.工作中光各種半成品拳、成品和調(diào)加料必須遮擋珠，達到防塵伴、防潮、防足鼠、防蠅及遲防止其他污午染。厲6.洗完的緞各種原料必內(nèi)須上架存放爪，肉類、魚拔類、禽類等悅原料及時存陜?nèi)氡?，做功到隨用隨取忙。闖7.廚房內(nèi)聯(lián)不得有過期準和腐爛變質(zhì)教的原料、調(diào)輛料和其他物研品存放。榴8.盛裝原洗料的器皿和么盛裝菜品的傾餐具必須隨劇時保持完好訪、干凈。嚴晃禁有缺口餐來具出廚房。。悼八擇、公司安全燕守則游（一）安全海保衛(wèi)魚匪全體員工必若須遵守藥酒店剛安全保衛(wèi)制涂度,保安人喉員的任務是姜保護顧客,餐員工及企業(yè)磁的人身,財艘產(chǎn)安全.所云有員工應給示予協(xié)助配合養(yǎng),經(jīng)員工通鬧道出入時,王員工應主動昆配合檢查,漏不得將親友享,無關人員嗚及各種私人練物品,公物進帶入或帶離險營業(yè)區(qū),必昆要時應作登梢記,在營業(yè)荒區(qū)內(nèi)發(fā)現(xiàn)可獲疑人員或危然險情況時,除應及時報告安保安部或值剛班經(jīng)理,以披便采取措施鋤。幣（二）注意婦事項續(xù)1.防火,湯防盜,防破砌壞,惡性事唐故發(fā)生是每園一位員工的冠義務,如發(fā)貓現(xiàn)異?；蚴聦Ч拭珙^必須剩立即向上級厭主管報告,狡并及時查找縱處理防患于漸未然。煮2.班前,機班后要認真軟檢查不安全勁因素,確保透公司,員工贊的生命財產(chǎn)邪安全?；j3.如果發(fā)專現(xiàn)可疑或不