雙孢蘑菇栽培技術(shù)

雙孢蘑菇栽培技術(shù)一、生產(chǎn)工藝流程無公害備料一前發(fā)酵一后發(fā)酵一上床播種一發(fā)菌一覆土一出菇期管理一成品米收二、生產(chǎn)季節(jié)根據(jù)雙孢蘑菇的生物學(xué)特性，在北方一般選擇在秋季播種，但不同地區(qū)因地理位置、氣候條件、設(shè)施的差異，播種時(shí)間也略有差異，如有防空洞等設(shè)施的地方可以實(shí)現(xiàn)雙孢蘑菇的反季節(jié)栽培。三、培養(yǎng)料配制1、配方。廄肥550公斤(十)，稻草或麥秸400公斤(十)，餅肥20?30公斤，石膏10公斤，過磷酸鈣5公斤、水1600公斤。2、前發(fā)酵。前發(fā)酵一般都在室外進(jìn)行，規(guī)模栽培時(shí)應(yīng)設(shè)有專門的發(fā)酵場(chǎng)即堆料場(chǎng)。堆料場(chǎng)要求地勢(shì)高，臨近菇房，水源方便。前發(fā)酵的程序?yàn)椋杭S預(yù)堆一草預(yù)濕一建堆發(fā)酵一翻堆4次前發(fā)酵完畢。糞預(yù)堆。干糞需預(yù)堆7?10天，濕糞預(yù)堆20天左右。使用干糞時(shí)，建堆發(fā)酵前7?10天拌濕至含水量50%，3?5天翻堆一次，控制堆溫在55°C。濕糞一般不需加水，堆制時(shí)盡量搗松，增加氧氣，利于發(fā)酵生溫和避免結(jié)塊。5天左右翻堆一次。草預(yù)濕。建堆發(fā)酵前2?3天將稻草、麥秸等主料澆濕或泡濕，使其充分吸水。建堆發(fā)酵。堆一般寬2.5米左右，高約1.5米，一層料，一層糞，如此反復(fù)堆疊，貼地面的一層是草料，一般每層草料30厘米厚，糞2厘米厚，各鋪10層即可達(dá)到1.5米左右高。有機(jī)輔料如餅肥建堆時(shí)一次加入，化肥建堆時(shí)加入1/3,其余的第一、二次翻堆時(shí)加入。堆料時(shí)要調(diào)整料的水分，做到低層不澆水、中層少澆水、上層多澆水。堆的大小以1000?2000公斤干料為一堆好。翻堆。在整個(gè)發(fā)酵過程中一般翻堆4次，翻堆間隔時(shí)間為4天、3天、2天。建堆36?48小時(shí)內(nèi)堆溫即可升至70C左右，2?3天內(nèi)可升至70?75C。建堆4天后，料溫開始下降，即可進(jìn)行第一次翻堆。第一次翻堆的重點(diǎn)是補(bǔ)足水蔬菜種子栽培技術(shù)手冊(cè)分，此時(shí)加入石膏粉、化肥等。3天后，進(jìn)行第二次翻堆，其重點(diǎn)是調(diào)節(jié)水分，此時(shí)加入過磷酸鈣和最后1/3的化肥。3天后進(jìn)行第三次翻堆，其重點(diǎn)是調(diào)節(jié)水分和生熟度，改善料堆通氣情況，同時(shí)撒入石灰，調(diào)節(jié)酸堿度。最后一次翻堆是為了防止厭氧發(fā)酵，此時(shí)在堆底和中間作通風(fēng)道。經(jīng)過前發(fā)酵后，培養(yǎng)料應(yīng)該為棕褐色全深咖啡色，無黑色團(tuán)塊；生熟度適中，秸桿柔軟而有韌性，不脆、不易斷，草莖能保持一定外觀，可肉眼區(qū)別。3、后發(fā)酵。后發(fā)酵是提高雙孢蘑菇產(chǎn)量，控制病蟲害發(fā)生的有效方法。室外集中簡(jiǎn)易后發(fā)酵。在料堆場(chǎng)后面搭一塑料棚，棚內(nèi)離地面20?30厘米的地方搭一床架，然后將培養(yǎng)料鋪放在床架上。料中間插好通風(fēng)筒。棚兩頭各開一通風(fēng)窗，便于通風(fēng)和降溫。室內(nèi)分散式后發(fā)酵。趁熱將前發(fā)酵好的料運(yùn)全菇房，鋪于床架上，最上層和最低層床架不鋪料，這樣集中鋪于中間的層料較厚，溫度差別小，水分蒸發(fā)均勻，發(fā)酵均勻一致。四、上床播種后發(fā)酵結(jié)束后，當(dāng)料溫降至40°C以下時(shí)，翻料、鋪床、料的厚度，松緊都要均勻一致，料厚度17厘米左右為宜。溫度較高的情況下鋪料厚度應(yīng)適當(dāng)減少。地面一層畦栽時(shí)，由于地溫較低且穩(wěn)，鋪料可厚些，一般可厚至20?25厘米。目前多采用谷粒種，有穴播和撒播兩種接種方式，其中以撒播最為普遍。五、發(fā)菌培養(yǎng)發(fā)菌期管理主要是控制好菇房溫度、濕度和通風(fēng)，以促進(jìn)菌種萌發(fā)和生長(zhǎng)。發(fā)菌期菇房溫度最好控制在20?25C。播種后24小時(shí)菌種萌發(fā)，3天后定植，7天左右長(zhǎng)滿料面。這時(shí)加大通風(fēng)，以促進(jìn)菌絲向料內(nèi)生長(zhǎng)，防止菌絲在料表徒長(zhǎng)。播種10天后，菌絲可長(zhǎng)至料厚的1/2左右，這時(shí)要用耙將料松動(dòng)一下，增加通氣，促進(jìn)菌絲更快地向料下層生長(zhǎng)。在正常情況下，播種20?25天菌絲可長(zhǎng)滿培養(yǎng)料。六、覆土菌絲完全長(zhǎng)滿培養(yǎng)料時(shí)覆土。覆土材料用泥炭土，覆土?xí)r用石灰水調(diào)至pH7.5?8.0。覆土厚度2?2.5厘米，并在兩天內(nèi)將水分補(bǔ)足、調(diào)節(jié)好。兩天內(nèi)補(bǔ)水的用水量在4.5公斤/米2左右，當(dāng)菌絲上爬至土層厚度的2/3?3/4，肉眼蔬菜種子栽培技術(shù)手冊(cè)可見白色菌索時(shí)，補(bǔ)土全覆土層厚3厘米左右，同時(shí)補(bǔ)足水分。噴水后要大通風(fēng)，防止菌絲徒長(zhǎng)，并控制好結(jié)菇部位，使子實(shí)體發(fā)生在土層1厘米以下。七、出菇管理在正常條件下，從播種到出菇40天左右，覆土后10?15天可以出菇。1、溫度管理。出菇期菇房溫度控制在13?17°C。2、水分管理。菇房的水分調(diào)節(jié)，主要在覆土層噴水，以及在菇房?jī)?nèi)增加空氣的相對(duì)濕度。床面噴水要“十十濕濕”，以間歇噴水為主，以輕噴勤噴為輔。一般一潮噴兩次重水，每次噴重水后要加大通風(fēng)。噴水時(shí)間最好在早晚溫度較低時(shí)進(jìn)行。另外，秋季出菇期間的溫度變化是先高后低，所以菇房的調(diào)水工作是先重后輕。3、通風(fēng)換氣。秋菇前期氣溫高，可以早晚開窗通風(fēng)。秋菇后期，如果氣溫在12C以下，則注意保溫，在中午氣溫高時(shí)通風(fēng)換氣。4、清理床面。蘑菇采收后，在床面上留下很多菇腳、死菇、老根。這些廢物很容易引起病菌的滋生，加重病害的傳播，因此要及時(shí)的用鑷子將其清除干凈。5、適時(shí)追肥。出菇1?2茬后，要及時(shí)進(jìn)行追肥，補(bǔ)充養(yǎng)分。將增產(chǎn)劑、或發(fā)酵過的雞、鴨糞、葡萄糖等噴于覆土層。6、冬季管理。冬季一般每周噴水1?2次，土面不變白，稍濕潤(rùn)即可。并可酌情通風(fēng)。7、春菇管理。當(dāng)來春氣溫回升到10C以上時(shí)進(jìn)行春菇管理。春菇管理的步驟：松土除老根一噴發(fā)菌水一保溫保濕促菌絲生長(zhǎng)一補(bǔ)細(xì)土一勤噴細(xì)水。氣溫穩(wěn)定在12C左右時(shí)調(diào)出菇水。八、病蟲害防治1、培養(yǎng)料的調(diào)配及消毒。pH值。培養(yǎng)料進(jìn)棚前pH值應(yīng)調(diào)到7.5?8。pH值過高，用過磷酸鈣水調(diào)；如過低，則用石灰水調(diào)。消毒。培養(yǎng)料在進(jìn)棚的前一天要在料堆的表面噴80%的敵敵畏乳油200倍液或40%的氧化樂果乳油400倍液，而后密封24小時(shí)以殺滅螨類及其他害蟲。菇房的消毒。空房的消毒。每立方米用硫磺15克、甲醛2毫升、80%敵敵畏乳油5毫升，混合在鋸末中，分裝在紙袋里，置于菇房?jī)?nèi)四角與中央，密閉門窗，然后點(diǎn)燃、悶熏24小時(shí)。或每100平方米床面用2公斤甲醛、1公斤敵敵畏熏蒸24小時(shí)，再開窗換氣。如果是重茬菇房，收完菇后要及時(shí)將能拆除的床面全部拆除，移至室外進(jìn)行徹底清洗、暴曬；如不能拆掉的，要揭開塑料薄膜暴曬數(shù)日，對(duì)墻壁用10%?20%的石灰水噴灑粉刷。使用前封好菇房，再按上述方法熏蒸消毒。實(shí)房的消毒。每100平方米的床面用1公斤甲醛加熱熏蒸，密閉24小時(shí)，而后打開通風(fēng)口通風(fēng)。2、覆土pH值的調(diào)節(jié)和消毒。消毒。用5%的甲醛溶液將土粒均勻噴濕，略晾一晾，再用80%的敵敵畏乳油500倍液噴濕，然后用薄膜密封24小時(shí)。pH值的調(diào)節(jié)。用石灰來調(diào)節(jié)土粒的pH值，適宜的pH值約為7.5?8。3、通風(fēng)口的防護(hù)。各通風(fēng)口均用紗布罩好，以防各種害蟲飛入。4、雜菌及其防治方法。鬼傘。俗稱野蘑菇，形態(tài)特征：菌蓋初呈彈頭形或卵形，玉白、灰白或黃白，表面大多有鱗片，柄細(xì)長(zhǎng)，中空。老熟菌蓋展開，菌褶逐漸由白變黑，最后與菌蓋自溶成墨汁狀。防治方法：堆制好培養(yǎng)料，提高堆溫，降低氨氣含量，防止培養(yǎng)料過生、過濕，以便抑制鬼傘的發(fā)生和生長(zhǎng)。菇床上產(chǎn)生鬼傘后，應(yīng)及時(shí)摘除；若鬼傘大發(fā)生，可用2%?5%的甲醛溶液進(jìn)行防治。白色石膏霉。又名臭霉菌，形態(tài)特征：初為雙斑塊狀濃密的菌絲，逐漸變成深黃色面粉狀，有一種刺鼻的臭味。防治方法：增加過磷酸鈣的用量，降低培養(yǎng)料的pH值。局部發(fā)生后，噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液。污膠鼓菌。又名膠陀螺、猛嘴蘑、糞碗，形態(tài)特征：菌體群生或叢生，柄短，陀螺伸展后呈淺杯狀，直徑1?4.5厘米，高1?2.5厘米，外部黑褐色，有成簇的絨毛，十時(shí)多皺，有毒。防治方法：適當(dāng)通風(fēng)，降低濕度；及時(shí)去除污膠鼓菌菌體，深埋；局部發(fā)生時(shí)用2%?5%的甲醛溶液噴灑防治。5、病害及其防治方法。(1)褐斑病。又叫十泡病，輪枝霉病等。蘑菇從感病到出現(xiàn)褐色病斑，約需2周的時(shí)間。開始先在菇蓋上產(chǎn)生許多不規(guī)則的針頭大小的褐色斑點(diǎn)，以后斑點(diǎn)逐漸擴(kuò)大，并產(chǎn)生凹陷，凹陷部分呈現(xiàn)灰色。防治方法：噴灑50%多菌靈可濕性粉劑500倍液。(2)軟腐病。子實(shí)體受到感染后，逐漸變?yōu)楹稚?，直至腐爛。防治方法：減少床面噴水，加強(qiáng)通風(fēng)，降低空氣濕度，往患病部位撒石灰粉；噴50%多菌靈可濕性粉劑800倍液。6、蟲害及其防治方法。跳蟲。幼蟲白色成蟲灰藍(lán)色，體積小，柔軟無翅，體長(zhǎng)很少超5毫米。主要咬食子實(shí)體，一般從傷口或菌褶部分侵入。防治方法：床面出菇前發(fā)現(xiàn)此蟲時(shí)，可噴灑80%的敵敵畏乳油1000倍液加少量蜜糖誘殺；床面出菇后，可噴灑1.1%的復(fù)方苦參植物素500倍液防治，也可用80%的敵敵畏乳油1000倍液加少量蜜糖誘殺。菇蠅。成蟲體長(zhǎng)6?9毫米，暗灰色。幼蟲體長(zhǎng)8?12毫米，白色，頭部尖，尾部鈍。蛹長(zhǎng)橢圓形，長(zhǎng)6?8毫米，呈紅褐色全暗褐色。防治方法：菇房安裝紗窗，防止菇蠅進(jìn)入；菇房發(fā)現(xiàn)有成蟲時(shí)，可用白酒0.5份、水2份、紅糖3份、醋3.5份，加入少量敵百蟲或敵敵畏，置于盆內(nèi)，進(jìn)