北京航空航天大學(xué) 121DIY烘焙坊項目運營報告

烘烘焙坊121DIY烘焙坊創(chuàng)業(yè)計劃書i 3.1外部環(huán)境分析(PEST分析法) 14 v 參賽作品1使在這里，廣大的消費者(主要是學(xué)生)可以自己動手制作DIY蛋糕，而且內(nèi)賽作品2排在最頂尖的就是“自我實現(xiàn)”的需求。這也是近幾年來DIY興起的原因。它布偶，一份可愛、豐富、美味、健康的DIY烘焙更能讓人眼前一亮。我們推出達(dá)溫暖祝福或享受DIY樂趣的顧客的歡迎，在年輕客戶群中具有極大的發(fā)展DIY家由大學(xué)生團(tuán)體運營的股份有限責(zé)任公司，從年輕消費YDIY。我們宣傳趣味、享受、賽作品3DIY投資領(lǐng)域中的小項目投資中，手工DIY行業(yè)項目排在第三位，市面上已出現(xiàn)大我們的121DIY烘焙坊選址于高校聚集地(五道口)，瞄準(zhǔn)西點烘焙市場與DIY市場的空缺，為年輕人提供簡單、豐富、有趣的烘焙課程與DIY西點制作Y習(xí)寒康DIY就能為自己心愛的戀人、制新賽作品4與季節(jié)的變化，不斷研發(fā)、創(chuàng)新，推出新的課程以及DIY西點創(chuàng)作的材料、造烘焙體驗。夠點不論在造型上還是口味上都是與國內(nèi)市面上的傳統(tǒng)烘焙產(chǎn)品全然不同的新產(chǎn)抓住市場空白點。我們的烘焙興趣班與DIY烘焙便當(dāng)準(zhǔn)確把握了烘焙教學(xué)家務(wù)的理念，開辟喜歡嘗試新事物、追求生活品質(zhì)、熱衷DIY烘焙的年輕人市賽作品5點。的跨區(qū)域定制蛋糕盈利(包括現(xiàn)有運營方式，團(tuán)購，O2O)推廣戰(zhàn)略參見第四章(P29)業(yè)部門、食藥部門、賽作品6賽作品7產(chǎn)品與服務(wù)簡介款合適的DIY產(chǎn)品不僅能，為產(chǎn)品的生產(chǎn)者帶來不菲的收益，也能為大家?guī)肀惝?dāng)?shù)娜藥斫】?。指賽作?跨區(qū)域訂購及配送服務(wù)。顧客可通過網(wǎng)頁及APP將自己所設(shè)計的蛋糕交由遠(yuǎn)3積分兌換制。賽作品9外場與包場活動短期培訓(xùn)班時獲得相應(yīng)技能。6指導(dǎo)培訓(xùn)服務(wù)。2特色細(xì)節(jié).1DIY親子體驗DIY烘焙而開設(shè)的一項特色服務(wù)。本餐廳在VIP區(qū)設(shè).2.2DIY心墻DIY成果展本餐廳在征求顧客同意后，為顧客曾在本餐廳進(jìn)行的DIY操作過程中所照賽作品產(chǎn)品的特性和競爭力1產(chǎn)品特性本公司主要產(chǎn)品為DIY烘焙現(xiàn)場制作，以及烘焙培訓(xùn)，我們致力于引導(dǎo)人部分人士包括一些中年人，都在調(diào)研中對于我們的現(xiàn)場DIY烘焙和烘焙課程的.2技術(shù)優(yōu)勢本公司的西點烘焙培訓(xùn)師是由中國烘焙產(chǎn)業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者的專業(yè)培訓(xùn)人員培訓(xùn)并3產(chǎn)品差異化(1)功能創(chuàng)新。我們將食療和制作食物的樂趣融入了我們的DIY烘焙興賽作品產(chǎn)品和服務(wù)不僅為客戶帶來感官上的享受，并且也為客戶帶來了一個關(guān)于“吃”(2)性能改良。市場上已經(jīng)存在DIY蛋糕制作，并且也已經(jīng)具備了一定DIY烘焙當(dāng)改良了DIY蛋糕的模式推出了餅干、曲奇、巧克力、提拉米蘇以及4成本優(yōu)勢產(chǎn)品的社會效應(yīng)6社會認(rèn)證.7可持續(xù)發(fā)展賽作品賽作品3.1外部環(huán)境分析(PEST分析法)環(huán)境濟(jì)環(huán)境環(huán)境環(huán)境賽作品描述景及特征概述，意指“自助的”。IYY賽作品無法滿足自己家的特殊需要，”Doityourself”(我自己動手做)的念頭就可能油！求分析調(diào)查分析.00%%6.70%0賽作品生日慶典休閑娛樂浪漫情調(diào)單純喜歡72%女生男生6.70%0能基本可以不太滿足不能市場上蛋糕的種類基本能滿足大眾的需求，雖然對DIY蛋糕會產(chǎn)生一定的DIY方式態(tài)度：女生男生50%6.70%40%33%發(fā)展趨勢發(fā)展趨勢有點擔(dān)心總體來說，大家對DIY方式還是很看好的，因此，我們還是有很大的發(fā)展.3%賽作品58%13.30%3%020-30寸賽作品6.70%3.30%02%00.00%%衛(wèi)生安全材料儲備時間問題價格高低%0靜雅舒適童話王國浪漫溫馨其他%000賽作品%16.70%016%7%6.70%23.30%43%015%6%朋友推薦電視、廣播報紙網(wǎng)絡(luò)傳單、海報析賽作品糕點、面包行業(yè)工業(yè)企業(yè)資產(chǎn)(單位：億)2010年2011年.89主營收入(單位：億)利潤(單位:億)餅干2%。3.42010年行業(yè)資產(chǎn)2011年行業(yè)資產(chǎn)3.4餅干及其他烘培食品行業(yè)總資產(chǎn)(單位：億)主營收入(單位：億)利潤(單位:億)賽作品析.5.1SWOT分析“121DIY烘焙坊”發(fā)展初期和中期是面向以大學(xué)生及年輕人士為主的消費表格1SWOT分析表優(yōu)勢(Strength)劣勢(Weakness)產(chǎn)品具有創(chuàng)新性 以“體驗”為主的營銷 新產(chǎn)品的研發(fā)缺乏經(jīng)營經(jīng)驗品牌效應(yīng)不足機(jī)會(Opportunity)O受大眾喜愛，很有市場與國家對服務(wù)業(yè)發(fā)展的國民消費能力提高行產(chǎn)品研發(fā) 牌效應(yīng)ThreatsT競爭水平提高潛在競爭者模仿市場容量有限消費者偏好發(fā)生變化提高研發(fā)團(tuán)隊力量以不斷創(chuàng)新出的新產(chǎn)品新保證產(chǎn)品的創(chuàng)新性和高提高營銷水平，發(fā)揮優(yōu)賽作品優(yōu)勢(Strength)(1)產(chǎn)品優(yōu)勢(2)選址優(yōu)勢(3)營銷方式賽作品劣勢(Weakness)DIY公司對時尚感、機(jī)會(Opportunity)“121DIY烘焙坊”的服務(wù)理念與國家對服務(wù)業(yè)發(fā)展的引導(dǎo)相契合，公司產(chǎn)威脅(Threaten)對于餐飲市場，以肯德基、必勝客等為代表的其他娛樂休閑式的餐飲店新的休閑娛樂的餐飲店將會通過模仿或新的經(jīng)營模式對我們構(gòu)成潛在威等，其所經(jīng)營的賽作品戰(zhàn)略表格2競爭戰(zhàn)略表產(chǎn)品產(chǎn)品客顧慮價格采取薄利多銷的策略，制定實惠的價格利用會員制刺激消費成本營模式份額將消費群體面向廣大中等水平消費者，占據(jù)消費群體優(yōu)勢望微博及aigo誠信商業(yè)圈等的優(yōu)惠活動進(jìn)行產(chǎn)品的宣傳及促銷，促進(jìn)公司的進(jìn)一賽作品Y賽作品合作洽談校園推廣活動合作洽談校園推廣活動1活動推廣方案概述.1活動方案循環(huán)圖詳述媒體推媒體推廣活動線上推廣活動線上推廣活動賽事推廣活動賽事推廣活動2五大宣傳領(lǐng)域詳述.1線上推廣活動互聯(lián)網(wǎng)信息時代的信息交互與傳播不管在廣度還是速度上都舉得了空前的賽作品的惹人厭煩的叫賣吆喝、重復(fù)以真情實感觸發(fā)受眾的共情、以生動的故事描述及活潑的語言吸引客戶的注意力)；同時，定期不定期開展“分享微博及朋友圈，收集點贊換取免費產(chǎn)品”的2、網(wǎng)頁鏈接及導(dǎo)航。在現(xiàn)有合作的大眾點評網(wǎng)、糯米網(wǎng)等團(tuán)購網(wǎng)站上設(shè)置.2媒體推廣活動相cheesehome這樣的背景.3賽事推廣活動賽作品的同時能夠快速有效的擴(kuò)大公司知名度并且獲得更多的融資渠道以為公司的長2、推廣部主要負(fù)責(zé)人實時掌握北京市及全國范圍內(nèi)的各類創(chuàng)業(yè)賽事并組織力。.4校園推廣活動b.開發(fā)成本低直d續(xù)性學(xué)生會活動，為大型校園活動提供餐點、資金支持，以2、利用團(tuán)隊成員資源及人脈優(yōu)勢(三名成員在任或曾任高校外聯(lián)部部長)，賽作品.2.5商業(yè)合作洽談.3推廣活動階段性執(zhí)行安排活動推廣部具體五大領(lǐng)域所有推廣方案預(yù)期通過三期執(zhí)行規(guī)劃完成，如圖：第三階段第二階段第二階段第一階段第一階段賽作品資源，們可以擴(kuò)大我們的經(jīng)營能力。要課題。3、客戶關(guān)系(口碑)賽作品模式但有我們掌握原材料這樣可以保證異地店面開設(shè)后的食品安全與產(chǎn)品末端質(zhì)量財產(chǎn)品(100萬元是董事會人員的一年收益額)?，F(xiàn)預(yù)計我們拿出其中50萬元的賽作品DIY創(chuàng)業(yè)養(yǎng)成所和創(chuàng)業(yè)實體店相結(jié)合的人員管理模式，總經(jīng)賽作品度事總則 開公司后不可繼續(xù)持有股份，可轉(zhuǎn)換為少于股份額等價貨幣數(shù)額)?？偨?jīng)理構(gòu)及職責(zé)劃分段員工發(fā)展等體系的全面建設(shè))，制定和完善人力資源管理制度；同時負(fù)責(zé)協(xié)調(diào)各律文件等任務(wù)。賽作品制度部有關(guān)人事管理的職責(zé)。賽作品退體系銷售提成：將公司該月銷售額的凈利潤的10％按工作時間分配給員工，作。制度工遵紀(jì)守法和自我約束的意識，增強(qiáng)2.本公司獎勵分經(jīng)濟(jì)獎勵，行政獎勵及榮譽獎勵三類。經(jīng)濟(jì)獎勵包括加薪、(1)品德端正，恪盡職守，有出色或超常表現(xiàn)。(2)熱心服務(wù)，有顯著善行佳話。(3)檢舉違規(guī)或損害企業(yè)利益的行為,對于舞弊或有危害公司權(quán)益的事情，賽作品0(4)領(lǐng)導(dǎo)有方，使主管業(yè)務(wù)工作拓展有相當(dāng)成效者。(5)對經(jīng)營業(yè)務(wù)或管理制度提出有效的合理化建議，得到采納實施，并取(6)為企業(yè)取得重大社會榮譽，或其他特殊貢獻(xiàn)，足為員工表率。(7)工作努力，積極負(fù)責(zé)，不斷改進(jìn)工作，業(yè)績突出。(8)全月滿勤，無遲到、早退、病假、事假。嚴(yán)格遵守各項規(guī)章制度。5.經(jīng)濟(jì)處罰分為罰款，扣發(fā)獎金，降薪。行政處分分為警告，記過，記大6.員工有下列行為之一者，視為違紀(jì)：不按規(guī)定穿著服裝者，上班時間串賽作品1運營投入表格3前期運營投資、公司前期運營投資項目1200003500456000用：29854.2表格4人員工資表人員工資102表格5其他費用表121.月固定成本=整體運營成本=128854.2元2.現(xiàn)金比率=現(xiàn)金+現(xiàn)金等價物/流動負(fù)債=0.58賽作品23.盈虧平衡點=固定成本/(1-變動成本/銷售收入)=18務(wù)報表表格6利潤表2544215929用表格7利潤分析表收入(元)43102547294447672176340.87495.86168.88301.83804.8銷量增長率(%)3%0.80%92%毛利率(%).07%.99%2.65%%75%成本費用凈利率(%)45.74%45.62%44.76%40.75%44.86%46.39%利潤增長率(%)4.41%25.58%24.31%收入增長額/上月營業(yè)收入總額*100%銷售毛利率=銷售毛利/營業(yè)收入凈額*100%=營業(yè)收入凈額-營業(yè)成本/營業(yè)成本費用總額*100%賽作品3務(wù)風(fēng)險期分析通過計算(略)可知NPV=35.56萬元賽作品42.內(nèi)含報酬率(IRR)通過計算(略)可知IRR=23%賽作品5目風(fēng)險與應(yīng)對方案表格8同行競爭風(fēng)險及應(yīng)對策略析略奪客戶資源●競爭者可以采取利用企業(yè)規(guī)模、營銷手段來提高市場份額結(jié)論：競爭者搶奪客戶資源的可能●建立完善的會員模式，推出優(yōu)質(zhì)的會員福利，如：會員免費體驗烘送會員營養(yǎng)蛋糕等●利用會員推廣品牌，讓會員推薦驗烘焙樂趣●建立周到貼心的售前、售中、售●我們的服務(wù)于產(chǎn)品易被模仿性，促銷結(jié)論：對于擁有強(qiáng)大資金基礎(chǔ)的大可能性●利用先進(jìn)入市場的優(yōu)勢打造屬于自己的品牌與理念，盡可能占有更●調(diào)整競爭策略，暫時回避，等待時機(jī)，密切關(guān)注市場的變化，節(jié)省●行業(yè)利潤高，新進(jìn)入者或者優(yōu)勢會以低價提高競爭門檻●行業(yè)創(chuàng)新不足，低價成為主要競結(jié)論：大規(guī)模、群體性的價格戰(zhàn)將很難出現(xiàn)，而個別競爭者的降價行法廚房造成太大影響●實行多層次的價格策略，適當(dāng)回惠●采用顧客差別定價與數(shù)量差別定價對會員以及大量購買者提供更多●提高服務(wù)類型和質(zhì)量，向消費者提供更多的“附加值”，而絕不犧利益●蛋糕培訓(xùn)的需求量達(dá)到一定階段后不會迅速提升，而且新產(chǎn)品和服較高結(jié)論：存在新產(chǎn)品和服務(wù)進(jìn)入的可●暫時定出一個比短期壟斷價格低的價格，向新競爭者傳遞我們低成本經(jīng)營的信息以阻止其進(jìn)入，而后