黑龍江省青岡縣興華鎮(zhèn)中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè) 生活中常見(jiàn)的鹽-食鹽教學(xué)實(shí)錄 滬教版

黑龍江省青岡縣興華鎮(zhèn)中學(xué)九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)生活中常見(jiàn)的鹽-食鹽教學(xué)實(shí)錄滬教版一、課程基本信息

1.課程名稱：生活中常見(jiàn)的鹽-食鹽

2.教學(xué)年級(jí)和班級(jí)：黑龍江省青岡縣興華鎮(zhèn)中學(xué)九年級(jí)（1）班

3.授課時(shí)間：2022年5月15日

4.教學(xué)時(shí)數(shù)：1課時(shí)

本節(jié)課主要講授滬教版九年級(jí)化學(xué)下冊(cè)第五章第二節(jié)《生活中常見(jiàn)的鹽-食鹽》。內(nèi)容包括食鹽的化學(xué)成分、性質(zhì)、用途以及與人類生活密切相關(guān)的問(wèn)題，如食品添加劑、鹽的攝入量等。通過(guò)本節(jié)課的學(xué)習(xí)，使學(xué)生了解食鹽在日常生活中的重要性，提高學(xué)生的生活常識(shí)。二、核心素養(yǎng)目標(biāo)

1.科學(xué)思維：培養(yǎng)學(xué)生通過(guò)觀察、分析食鹽在日常生活中的應(yīng)用，理解其化學(xué)性質(zhì)與生活實(shí)際的關(guān)系，發(fā)展學(xué)生的科學(xué)思維能力。

2.實(shí)踐創(chuàng)新：鼓勵(lì)學(xué)生探索食鹽在不同情境下的作用，如食品保存、調(diào)味等，激發(fā)學(xué)生創(chuàng)新實(shí)踐能力。

3.生活觀念：引導(dǎo)學(xué)生樹(shù)立正確的飲食習(xí)慣，理解食鹽攝入量與健康的關(guān)系，增強(qiáng)學(xué)生的健康生活意識(shí)。

4.責(zé)任擔(dān)當(dāng)：教育學(xué)生關(guān)注食鹽的過(guò)量使用對(duì)健康的影響，培養(yǎng)學(xué)生的社會(huì)責(zé)任感和自我管理能力。三、教學(xué)難點(diǎn)與重點(diǎn)

1.教學(xué)重點(diǎn)

（1）食鹽的化學(xué)成分：理解食鹽主要成分是氯化鈉（NaCl），這是食鹽的基本化學(xué)性質(zhì)。

（2）食鹽的物理性質(zhì)：掌握食鹽的溶解性、晶體的形態(tài)等物理特征。

（3）食鹽的用途：明確食鹽在食品調(diào)味、保存以及工業(yè)上的應(yīng)用。

（4）食鹽與健康：了解食鹽攝入量對(duì)健康的影響，特別是與高血壓等疾病的關(guān)聯(lián)。

2.教學(xué)難點(diǎn)

（1）食鹽的化學(xué)性質(zhì)與生活實(shí)際的聯(lián)系：學(xué)生可能難以理解食鹽的化學(xué)性質(zhì)如何體現(xiàn)在日常生活中。例如，如何通過(guò)食鹽的溶解性來(lái)解釋其在烹飪中的應(yīng)用。

（2）食鹽的攝入量控制：學(xué)生可能不清楚如何科學(xué)地控制食鹽攝入量，需要通過(guò)具體的案例分析，如每人每日食鹽推薦攝入量，來(lái)幫助學(xué)生理解。

（3）食鹽的工業(yè)用途：學(xué)生可能對(duì)食鹽在工業(yè)中的應(yīng)用不熟悉，需要通過(guò)實(shí)例，如氯堿工業(yè)中的電解食鹽水過(guò)程，來(lái)說(shuō)明食鹽的工業(yè)價(jià)值。

（4）食鹽與健康的關(guān)系：學(xué)生可能難以理解食鹽攝入過(guò)多對(duì)健康的負(fù)面影響，需要通過(guò)健康知識(shí)的教育，如食鹽攝入過(guò)多導(dǎo)致血壓升高的機(jī)理，來(lái)幫助學(xué)生建立正確的健康觀念。四、教學(xué)資源

1.軟硬件資源：多媒體教學(xué)設(shè)備、交互式白板、實(shí)驗(yàn)器材（如天平、燒杯、量筒等）。

2.課程平臺(tái)：學(xué)校內(nèi)網(wǎng)教學(xué)資源平臺(tái)。

3.信息化資源：化學(xué)教學(xué)軟件、電子版教材、PPT教學(xué)課件。

4.教學(xué)手段：實(shí)驗(yàn)演示、小組討論、案例分析、課堂提問(wèn)。五、教學(xué)過(guò)程設(shè)計(jì)

1.導(dǎo)入新課（5分鐘）

-展示與食鹽相關(guān)的日常生活用品圖片，如食鹽瓶、腌制食品等，引導(dǎo)學(xué)生思考這些物品與食鹽的關(guān)系。

-提問(wèn)：你們知道食鹽的主要成分是什么嗎？它有哪些用途？這節(jié)課我們將學(xué)習(xí)關(guān)于食鹽的知識(shí)。

2.新知學(xué)習(xí)（25分鐘）

-閱讀理解：分發(fā)教材相關(guān)章節(jié)，指導(dǎo)學(xué)生閱讀并找出食鹽的化學(xué)成分、物理性質(zhì)和用途等信息。

-講解與演示：通過(guò)PPT展示食鹽的化學(xué)結(jié)構(gòu)、溶解性實(shí)驗(yàn)等，直觀地講解食鹽的化學(xué)和物理性質(zhì)。

-互動(dòng)提問(wèn)：針對(duì)講解內(nèi)容進(jìn)行課堂提問(wèn)，檢查學(xué)生對(duì)食鹽性質(zhì)的理解程度。

-案例分析：分析食鹽在食品調(diào)味、保存以及工業(yè)應(yīng)用中的具體案例，讓學(xué)生理解食鹽的多方面用途。

3.實(shí)踐探究（15分鐘）

-小組實(shí)驗(yàn)：分組進(jìn)行食鹽溶解度的實(shí)驗(yàn)，觀察并記錄不同溫度下食鹽的溶解情況。

-數(shù)據(jù)分析：引導(dǎo)學(xué)生分析實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，探討溶解度與溫度的關(guān)系。

4.互動(dòng)討論（10分鐘）

-小組討論：討論食鹽攝入量與健康的關(guān)系，探討如何科學(xué)控制食鹽攝入。

-角色扮演：學(xué)生扮演醫(yī)生和患者的角色，模擬健康咨詢場(chǎng)景，討論食鹽攝入過(guò)多可能導(dǎo)致的問(wèn)題。

5.實(shí)踐應(yīng)用（10分鐘）

-設(shè)計(jì)健康食譜：要求學(xué)生結(jié)合所學(xué)，設(shè)計(jì)一份健康食譜，注意食鹽的使用量。

-分享與評(píng)價(jià)：學(xué)生分享設(shè)計(jì)的食譜，全班同學(xué)共同評(píng)價(jià)食譜的健康程度。

6.總結(jié)與反思（5分鐘）

-總結(jié)本節(jié)課的學(xué)習(xí)內(nèi)容，強(qiáng)調(diào)食鹽在日常生活中的重要作用和健康攝入的重要性。

-學(xué)生反思本節(jié)課的學(xué)習(xí)過(guò)程，分享自己對(duì)新知識(shí)的理解和收獲。六、教學(xué)反思與改進(jìn)

這節(jié)課學(xué)生對(duì)食鹽的基本化學(xué)性質(zhì)和用途有了較好的理解，但在實(shí)驗(yàn)操作中，部分學(xué)生對(duì)溶解度與溫度關(guān)系的理解還不夠深入。下次課我會(huì)增加實(shí)驗(yàn)前的講解和示范，確保每個(gè)學(xué)生都能掌握實(shí)驗(yàn)操作要點(diǎn)。另外，課堂討論環(huán)節(jié)中，學(xué)生的參與度不夠均衡，今后我會(huì)更多地鼓勵(lì)內(nèi)向的學(xué)生參與進(jìn)來(lái)，提升他們的積極性。此外，健康食譜設(shè)計(jì)環(huán)節(jié)時(shí)間稍顯緊張，我會(huì)調(diào)整課堂節(jié)奏，留出更充足的時(shí)間讓學(xué)生思考和創(chuàng)作。七、結(jié)語(yǔ)八、教學(xué)資源與支持

1.多媒體資源：

-視頻資源：關(guān)于食鹽的化學(xué)性質(zhì)實(shí)驗(yàn)視頻，以及食鹽在不同行業(yè)應(yīng)用的實(shí)際案例視頻。

-圖片資源：食鹽晶體結(jié)構(gòu)圖、食鹽溶解度隨溫度變化的曲線圖、食鹽在烹飪中的使用圖片。

-音頻資源：食鹽的發(fā)現(xiàn)歷史故事，以及食鹽與健康相關(guān)的科普音頻。

2.閱讀材料：

-教材配套閱讀：提供關(guān)于食鹽的化學(xué)性質(zhì)、物理性質(zhì)、用途和健康影響的拓展閱讀材料。

-網(wǎng)絡(luò)精選文章：搜集網(wǎng)絡(luò)上關(guān)于食鹽的科學(xué)文章，包括食鹽的過(guò)量攝入對(duì)健康影響的研究報(bào)告。

3.在線工具：

-在線化學(xué)工具：利用在線化學(xué)元素周期表，讓學(xué)生查詢食鹽的主要成分——氯化鈉的詳細(xì)信息。

-實(shí)驗(yàn)?zāi)M軟件：使用在線化學(xué)實(shí)驗(yàn)?zāi)M軟件，讓學(xué)生模擬食鹽溶解度實(shí)驗(yàn)，觀察不同條件下的實(shí)驗(yàn)結(jié)果。

4.互動(dòng)平臺(tái)：

-課程論壇：建立課程論壇，供學(xué)生提問(wèn)、討論和分享食鹽相關(guān)的知識(shí)和經(jīng)驗(yàn)。

-云端協(xié)作工具：使用云端文檔編輯工具，讓學(xué)生共同撰寫和編輯食鹽相關(guān)的研究報(bào)告。

5.輔助教材：

-繪本資料：提供食鹽相關(guān)的科普繪本，以生動(dòng)形象的方式幫助學(xué)生理解復(fù)雜的化學(xué)概念。

-練習(xí)冊(cè)：提供針對(duì)性的練習(xí)冊(cè)，幫助學(xué)生鞏固食鹽的化學(xué)性質(zhì)、物理性質(zhì)和健康知識(shí)。

6.實(shí)驗(yàn)材料：

-實(shí)驗(yàn)試劑：準(zhǔn)備氯化鈉、水等實(shí)驗(yàn)試劑，供學(xué)生進(jìn)行食鹽溶解度等實(shí)驗(yàn)。

-實(shí)驗(yàn)儀器：準(zhǔn)備天平、燒杯、量筒、溫度計(jì)等實(shí)驗(yàn)儀器，確保實(shí)驗(yàn)的順利進(jìn)行。

7.教師指導(dǎo)：

-教師手冊(cè)：為教師提供詳細(xì)的教學(xué)指導(dǎo)手冊(cè)，包括教學(xué)目標(biāo)、教學(xué)內(nèi)容、教學(xué)方法和評(píng)估標(biāo)準(zhǔn)。

-教師培訓(xùn)：定期組織教師培訓(xùn)，提升教師使用教學(xué)資源的能力，確保教學(xué)效果。

8.學(xué)習(xí)支持：

-家長(zhǎng)指南：提供家長(zhǎng)指南，幫助家長(zhǎng)了解食鹽相關(guān)知識(shí)，以便在家中支持學(xué)生的學(xué)習(xí)。

-學(xué)習(xí)小組：鼓勵(lì)學(xué)生組成學(xué)習(xí)小組，通過(guò)合作學(xué)習(xí)，共同探討食鹽相關(guān)的科學(xué)問(wèn)題。九、作業(yè)布置與反饋

1.作業(yè)內(nèi)容：

-制定個(gè)人健康生活計(jì)劃：要求學(xué)生根據(jù)本節(jié)課所學(xué)內(nèi)容，結(jié)合自身實(shí)際情況，制定一個(gè)為期一周的健康生活計(jì)劃，特別關(guān)注食鹽攝入量的控制。

-記錄執(zhí)行情況：學(xué)生在執(zhí)行計(jì)劃的過(guò)程中，記錄每天的食物攝入、食鹽使用量以及身體感受。

-撰寫短文：學(xué)生需要撰寫一篇關(guān)于健康生活方式的短文，內(nèi)容包括對(duì)健康生活方式的理解、個(gè)人見(jiàn)解和執(zhí)行健康生活計(jì)劃一周的體驗(yàn)。

2.反饋方式：

-教師批改：教師認(rèn)真批改每位學(xué)生的作業(yè)，針對(duì)個(gè)人健康生活計(jì)劃和短文內(nèi)容給出具體建議和評(píng)價(jià)。

-課堂分享：在下一節(jié)課上，教師邀請(qǐng)幾位學(xué)生分享他們的健康生活計(jì)劃和短文，以及其他學(xué)生對(duì)其作業(yè)的反饋。

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