大蒜土豆白菜蘿卜的種植

大蒜種植教學目標:1、識別大蒜，了解其生長習性及其特點，了解大蒜對人體健康的作用。2、基本了解種植大蒜的方法及管理要點。3、懂得種植大蒜的重要性，引導學生熱愛勞動，培養(yǎng)學生動手種植蔬菜的能力。教學過程：一、談話導入大蒜是大家經(jīng)常吃到的吧，有的小朋友還不知道它是怎樣種植的，學習了今天的內(nèi)容相信你一定有所收獲。二、大蒜簡介【營養(yǎng)成分】每10O克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪O.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等［微量兀素?！臼朝熥饔谩肯讱⒕笏鈸]發(fā)油所含大蒜辣素等具有明顯的抗炎滅菌作用，尤其對上呼吸道和消化道感染、霉菌性角膜炎、隱抱子菌感染有顯著的功效。降血脂，抗動脈硬化大蒜有效成分能顯著降低高脂血癥家兔血脂，提示大蒜具有降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用。預防腫瘤，抗癌大蒜素及其同系物能有效地抑制癌細胞活性，使之不能正常生長代謝，最終導致癌細胞死亡；大蒜液能阻斷霉菌使致癌物質(zhì)硝酸鹽還原為亞硝酸鹽而防治癌腫；大蒜中的鍺和硒等元素有良好的抑制癌瘤或抗癌作用；大蒜素還能激活巨噬細胞的吞噬能力，增強人體免疫功能，預防癌癥的發(fā)生?！颈＝∈匙V】大蒜粥紫皮大蒜30克，粳米100克。大蒜去皮，放沸水中煮1分鐘撈出，然后取粳米，放人煮蒜水中煮成稀粥，再將蒜放人（若結核患者食用，可另加白及粉5克），同煮為粥。此粥具有下氣健胃，解毒止痢的功效，適用于急性菌痢患者食之。大蒜浸液大蒜10克，白糖適量。將大蒜去皮搗爛，加開水50毫升，澄清加白糖適量即成。此浸液具有止咳解毒的功效，適用于百日咳痙咳期。黑豆大蒜煮紅糖黑豆100克，大蒜30克，紅糖10克。將炒鍋放旺火上，加水1000毫升煮沸后，倒人黑豆(洗凈)、大蒜(切片)、紅糖，用文火燒至黑豆熟爛即成。此肴具有健脾益胃的功效，適用于腎虛型妊娠水腫者食之。蒜苗炒肉絲青蒜苗、豬肉各250克。將豬肉洗凈切片，用醬油、料酒、淀粉拌好；青蒜擇洗干凈，切成小段；鍋燒熱加人豬肉偏炒，加精鹽、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入青蒜繼續(xù)偏炒到入味即成。此菜具有暖補脾胃，滋陰潤燥的功效。適用于體虛乏力，食欲不振，大便干結，脘腹痞滿等病癥。5.蒜頭煮莧菜”大蒜頭2個，莧菜500克。將莧菜擇洗干凈，大蒜去皮切成薄片，鍋中油燒熱，放人蒜片煽香，投人莧菜偏炒，加人精鹽炒全莧菜入味，再入味精拌勻，出鍋裝盤。此菜具有清熱解毒，補血止血，暖脾胃，殺細菌的功效。適用于痢疾，腹瀉，小便澀痛，尿道炎等病癥。三、學習種植技術1、精細整地。種植大蒜以肥沃、松軟、排水優(yōu)良的砂質(zhì)土壤為好，盡量避免連茬。一般深耕在15?20厘米，結合深耕畝施廄肥1000?1500公斤，筑2米左右畦，挖好排水溝，畦面保持平整、松軟。2、適時播種。作蒜頭種植的，以九月上旬至十月上旬播種為宜；最遲不得超過十月中旬。作青蒜種植的，以八月中下旬播種最佳。播種采取穴植，每穴2—3瓣，間距17X20厘米，深度保持在0.02?0.3米，播種后覆蓋一層草木灰或澆上一層泥沙漿。畝播種量120—140公斤。要注意選擇抗逆性較強的品種。3、施肥管理?；?在整地前畝施碳酸氫銨20?25公斤，過磷酸鈣8?10公斤，氯化鉀4?5公斤，或復混肥15?20公斤。苗肥：全苗后三葉初，每畝施入畜糞尿1500?2000公斤，對加5公斤尿素。臘肥：所謂臘肥，即在今冬至翌春給作物追施的一次補肥。每畝施碳酸氫銨10公斤，人畜糞1000-1200公斤。抽薹肥：大蒜抽薹期，每畝施尿素15公斤。葉面噴肥：在蒜頭急速膨大期，畝噴施0.2?0.3%磷酸二氫鉀溶液，最好在谷雨前后噴施。4、田間管理。大蒜齊苗后用竹片移苗、定苗。在定苗后施肥應及時進行松土除草。大寒前后松土一次，翌春二月下旬及時疏通排水溝，如遇天旱，應及時溝灌進行抗旱。5、防治病蟲。大蒜主要病蟲害有疫病、咖啡豆象。畝用25%多菌靈100克對水50公斤噴霧防治疫病；大蒜咖啡豆象可用磷化鋁每立方米3—5克熏蒸防治。6、及時采收。蒜薹的采收一般在4月上旬至5月上旬。當蒜薹上部向下彎曲時，或抽出葉頂0.1米時應及時采收，并削凈蒜蒂，就地攤曬2—4天，然后貯藏。四、思考：請你總結一下，大蒜的種植需要那些要點呢？土豆種植教學目標：1、識別土豆，了解其生長習性及其特點，了解土豆對人體健康的作用。2、基本了解種植土豆的方法及管理要點。3、懂得種植土豆的重要性，引導學生熱愛勞動，培養(yǎng)學生動手種植蔬菜的能力。教學過程：一、談話導入土豆，是不少小朋友喜歡的蔬菜，你知道它怎樣種植的嗎，學一學吧！二、交流課前老師布置同學們搜集有關土豆的資料，咱們來交流一下，好嗎？【營養(yǎng)成分】每100克含蛋白質(zhì)2.3克，脂肪0.1克，碳水化合物16.6克，鈣11毫克，磷64毫克，鐵1.2毫克，胡蘿卜素0.01毫克，硫胺素O.1毫克，核黃素0.03毫克，尼克酸0.4毫克，抗壞血酸16毫克。此外還含有膠質(zhì)、各種鹽類及龍葵素?！臼朝熥饔谩亢椭叙B(yǎng)胃，健脾利濕馬鈴薯含有大量淀粉以及蛋白質(zhì)、維生素B、C等，能促進脾胃的運化功能。馬鈴薯所合少量龍葵素，能減少胃液分泌，緩解痙攣，對胃痛有一定的治療作用。寬腸通便馬鈴薯含有大量膳食纖維，能寬腸通便，幫助機體及時排泄代謝毒素，防止便秘，預防腸道疾病的發(fā)生。降糖降脂，美容養(yǎng)顏馬鈴薯能供給人體大量有特殊保護作用的粘液蛋白。能保持消化道、呼吸道以及關節(jié)腔、漿膜腔的潤滑，預防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積，保持血管的彈性，有利于預防動脈粥樣硬化的發(fā)生。馬鈴薯問時又回一種堿性蔬菜，有利于體內(nèi)酸堿平衡，中和體內(nèi)代謝后產(chǎn)回的酸性物質(zhì)，從而有一定的美容顏、抗衰老作用。補充營養(yǎng)，利水消腫馬鈴薯含有豐富的維生素及鈣、鉀等微量元素，且易于消化吸收，營養(yǎng)豐富，在歐美回家特別是北美，馬鈴薯早就成為第二主食。馬鈴薯所含的問能取代體內(nèi)的銷，而使鈉排出體外，有利于高血壓和腎炎用腫患者的康復?！颈＝∈匙V】炸土豆卷馬鈴薯500克，精肉100克、薺菜150克，雞蛋1枚，面粉50克，面包渣25克，花生油750毫升。將馬鈴薯洗凈，煮熟去皮，搗爛成泥，放人大碗內(nèi)，加人少許面粉、精鹽、花生油，拌勻待用；精同別好成永，現(xiàn)菜去老根，洗凈控水，放人開水中體一下，撈出置冷水中則透，擠干水分，剁末待用；雞蛋磕人碗內(nèi)打散；炒鍋放中地上.倒人少許花生油燒至六成熱時，投人患、姜末，煽炒出香味，放人豬肉末、醬油煽炒，加少許清水燒開，用水淀粉勾芡，撒上胡椒粉，盛人碗內(nèi)，放人薺菜末，拌勻成餡；將馬鈴薯泥做劑子，用手掌按一下，包上餡卷起來，兩端封口，抹上雞蛋液，沾上面包渣，做成土豆卷生坯；炒鍋放叫火上，倒人花生油，待油六成熱時，將土豆卷生坯人鍋，炸至皮脆餡熟，撈出瀝十油即可食用。此菜和中健脾，營養(yǎng)豐富，可作為胃及十二指腸潰瘍病人的食療佳蔬。飲食不振及水腫患者亦可常食。土豆燒肉馬鈴薯40O克，豬肉500克。將馬鈴薯洗凈去皮切塊，肉切象眼塊，同人砂鍋內(nèi)小火燉，至八成熟時，放人蔥、姜、精鹽、桂皮等調(diào)味品，全豬肉燉爛后起鍋。此案具有和中健脾，養(yǎng)胃除濕的功效，適用于胃寒喜暖，消化不良，腹部隱痛等病癥。煮地蛋馬鈴薯500克。將馬鈴薯洗凈去皮，放人沸水中煮透，熟后去湯，將馬鈴薯搖動，待熱氣散發(fā)，撒一些鹽裝盤。此菜軟糯耐饑，營養(yǎng)豐富，具有寬腸通便，健脾開胃，降糖降脂的功效，適用于病后體虛者食之，老年人亦可常食。地蛋片馬鈴薯500克，奶油、面粉、胡椒各適量，雞蛋1枚。將馬鈴薯洗凈，去皮切片，蔡盆（一種鐵制的烙餅器具，平面圓形）內(nèi)加奶油，待奶油煮滾時，加1匙面粉，1杯開水，再下馬鈴薯片、胡椒鹽，燒片刻，離火，用1枚蛋黃、l大匙冷水，打好，倒人尊盆內(nèi)，凋和拌勻即可裝盤。此萊辛辣耐饑，且有健脾開胃，利尿消腫的功效，適用于脾胃呆滯，體虛浮腫諸病癥?！咀⒁馐马棥狂R鈴薯不宜長時間存放，久存會產(chǎn)生大量的龍葵素，可引起惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等中毒現(xiàn)象，對人體有害，嚴重者可致死；龍葵素主要集中在外皮上，故發(fā)芽的馬鈴薯不能食。三、學習土豆種植從美國引進的大西洋土豆，產(chǎn)量高，品質(zhì)佳，收益顯著。其種植技術是：1、播前準備深翻土地24厘米?25厘米，再整平。若播前墑情不足，應提前10天灌水補墑。2、肥料配制提前20天左右按每畝300千克?500千克廄肥均勻加入25千克?50千克碳酸氫銨在向陽處密封堆好，充分腐熟后混勻，深翻土地時施入并翻入土壤。3、種薯播前處理消毒。每畝用種120千克，原種用瑞毒霉400倍?500倍液噴濕。切塊。將每個種薯切成8塊以上。因其頂端優(yōu)勢，盡量在頂端有芽眼處多切塊，然后用10毫克/千克赤霉素1包加水10千克浸種5分鐘或加水75千克噴灑種塊。催芽。將薯塊平放在適墑凈土上，使薯芽向上，上鋪2厘米土再平放一層種薯，反復3層?4層后再上鋪5厘米厚土，堆放在背陽處，用農(nóng)膜蓋嚴，15天后即可播種。上述工作一般應在元月中旬前做好，因土豆在膨大期如外界溫度超過25°C，塊莖則停止生長，秧蔓則生長旺盛，所以必須有90天?100天的適宜生長期，播種不宜推遲。4、播種要求按行距70厘米、株距20厘米開溝向一邊翻土，溝深6厘米?8厘米，放種薯時使薯芽向上，然后覆土起壟高10厘米?15厘米。壓實后覆上地膜，在芽頂膜后，破膜覆土。5、田間管理當苗長3片?5片葉時注意防治蚜蟲。顯蕾初期和盛花期各追肥1次，一般施瑞毒霉500倍液加尿素或磷酸二氫鉀1%加膨大素。薯塊膨大期注意加強田間灌水，以提高產(chǎn)量。6、及時收獲6月中旬土豆品質(zhì)最佳，應及時收獲四、思考：土豆的種植技術有哪些呢？你學會了么？

白菜、蘿卜的需肥規(guī)律和施肥方法教學目標：1、識別蔬菜，了解其生長習性及其特點，了解蔬菜對人體健康的作用。2、基本了解種植蔬菜的方法及管理要點。3、懂得種植蔬菜的重要性，引導學生熱愛勞動，培養(yǎng)學生動手種植蔬菜的能力。教學過程：大白菜和蘿卜是我國北方冬季主要吃卜長的好嗎？肥料你家施的合理嗎？一、大白菜的簡介大白菜是重要的葉菜類蔬菜。大白菜單產(chǎn)很高，可達每畝5000公斤以上，因而對肥料的要求比較多。三者比例為1：0.4：1.1。因此，大白菜與其它葉菜類蔬菜一樣，在營養(yǎng)生長期內(nèi)，充足的氮素營養(yǎng)對促進形成肥大的綠葉和提高光合率具有特別重要的意義。由于大白菜不同生長時期的生長量和生長速度不同，因此對營養(yǎng)條件的要求也不相同?？偟奈室?guī)律是：苗期吸收養(yǎng)分較少，氮磷鉀的吸收量不足總吸收量的1%：蓮座期明顯增多，其吸收量占30%左右；包心期吸收最多，約占總量的70%左右。【營養(yǎng)成分】每100克含水分95.5克，蛋白質(zhì)1.1克，脂肪0.2克，碳水化合物2.1克，粗纖維0.4克，灰分0.6克，胡蘿卜素0.01毫克，維生素B120毫克，維生素B20.04毫克，尼克酸0.3毫克，維生素C20毫克，鈣61毫克，磷37毫克，鐵0.5毫克，鉀199毫克，鈉70毫克，鎂8毫克，氯60毫克。并含有硅、錳、鋅、鋁。硼、銅、竦、鉆、硒等多種微量元素?！臼朝熥饔谩坷c通便，幫助消化大白菜中含有大量的粗纖維，可促進腸壁蠕動，幫助消化，防止大便干燥，促進排便，稀釋腸道毒素，既能治療便秘，又有助于營養(yǎng)吸收。消食健胃，補充營養(yǎng)大白菜味美清爽，開胃健脾，含有蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，常食有助于增強機體免疫功能，對減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白茶幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣，可保證人體必須的營養(yǎng)成分。3.防癌抗癌白菜含有活性成分吲哚-3-甲醇，實驗證明，這種物質(zhì)能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關的雌激素，如果婦女每天吃500克左右的白菜，可使乳腺癌發(fā)生率減少。此外，其所含微量元素“鉬”可抑制體內(nèi)對亞硝酸胺的吸收、合成和積累，故有一定抗癌作用。預防心血管疾病白菜中的有效成分能降低人體膽固醇水平，增加血管彈性，常食可預防動脈粥樣硬化和某些心血管疾病。【保健食譜】白菜墩大白菜心1棵（約500克），臘肉片20克，蔥段、姜片各適量。將白菜心洗凈、瀝水、改切成2段，放人搪瓷盆內(nèi)，加入蔥段、姜片、臘肉片、料酒、肉湯，上籠蒸約1小時，待白菜酥爛時，放入鹽、味精、白胡椒粉、雞油即可。本菜具有養(yǎng)胃通絡，滑竅利水的功效。適用于小便不利，胃納不佳，大便干結等病癥。開水白菜白菜心500克。將白菜心洗凈，放入沸水中焯全斷生，立即撈入涼開水中漂涼，再撈出順放在菜墩上，用刀修整齊，放在湯碗內(nèi)，加佐料，上籠用旺火蒸2分鐘取出，潷去湯；用沸清湯250毫升過一次，瀝水，炒鍋置旺火，放人高湯，再加入少許胡椒粉，燒沸后，撇去浮沫，倒人盛有菜心的湯碗內(nèi)，上籠蒸熟即成。本菜湯清如水，菜綠味鮮，具有益胃通便，增強食欲的功效。適用于熱病愈后體虛消化力弱，大便不暢等病癥。金邊白菜大白菜500克，十紅辣椒絲7.5克，濕淀粉適量。大白菜洗凈，切成3厘米長。1.5厘米寬的長條；辣椒切開、去子切成3厘米長的段；菜油燒至7成熱，將辣椒炸焦，放入姜末、白菜，旺火急速煽炒，加醋、醬油、精鹽、白糖，煽至刀茬處出現(xiàn)金黃色，用濕淀粉勾芡，澆上麻油，翻炒后即可裝盆。此菜具有養(yǎng)胃助食的功效，適用于脾胃虛弱，食欲不振等病癥。瓦口白菜白菜1000克。揀白菜嫩菜心橫切，整放盤中，將香油、醬油、醋煮滾后澆2?3次，即成。此菜具有清熱解毒的功效，對于肺胃蘊熱，口燥食少者有輔助治療作用。二、白菜施肥技術要點：1、施足有機肥施足基肥是獲得大白菜豐收的基礎。一般老菜地土壤肥力較高，施用有機肥料應適量；而新菜地土壤肥力不高，重施有機肥與磷肥混合作基肥就顯得特別重要。2、巧施提苗肥大白菜子葉長出后，主根已達10厘米左右；并發(fā)生一級側(cè)根，已具有吸水吸肥的能力，在基肥不足或未施種肥的情況下，要施少量的提苗肥，每畝5—7公斤尿素，促其生長。施肥時應重點偏施小苗、弱苗，促其形成壯苗。3、合理追肥一般應抓住秧苗團棵開始進入蓮座期和開始包心前兩次追肥，是保證大白菜豐產(chǎn)的關鍵。此時大白菜處于快速生長期，應增加追肥量，以氮肥為主，氮肥與磷鉀肥配施，或定期施以水糞。生育期間葉面噴施稀釋1000倍的科資891植物促長素（檸檬酸鈦水劑）或0.5%—1%的尿素和磷酸二氫鉀混合液，均可提高大白菜的凈菜率，提高商品價值。4、重視施用鉀肥增施鉀肥能增強大白菜的抗病力和耐貯藏性，但生產(chǎn)中往往忽視鉀肥的施用。一般施鉀量為硫酸鉀20公斤或氯化鉀15公斤。缺乏化學鉀肥時可施一部分草木灰。應當指出，如果生長期氮素供應不足，大白菜植株矮小，組織粗硬，嚴重減產(chǎn)；大白菜氮肥施用過多，不耐貯藏。結球類型蔬菜如果后期磷鉀供應不足，往往不易結球。大白菜是喜鈣作物，當不良的環(huán)境條件發(fā)生生理缺鈣時，往往出現(xiàn)十燒心病，嚴重影響產(chǎn)品質(zhì)量。三、蘿卜的簡介蘿卜、胡蘿卜均是根菜類蔬菜。它們是以肥大的肉質(zhì)根供人們食用的。每生產(chǎn)1000公斤蘿卜，需從土壤中吸收氮（N）2.1-3.1公斤，磷（P2O5）0.8—0.9公斤、鉀（K2O）3.8—5.6公斤。三者比例為1：0.2：0.8，可見，蘿卜是喜鉀作物。四、營養(yǎng)成分每100克含水分91.7克，蛋白質(zhì)0.6克，碳水化合物5.7克，鈣49毫克，磷34毫克，鐵0.5毫克，鵬卜素0.02毫克，維生素C30毫克，另含有鋅。淀粉酶、葡萄糖、氧化酶腺素、甘酶、膽堿、芥子油、木質(zhì)素等多種成分。五、食療作用1、增強機體免疫功能蘿卜含豐富的維生素C和微量元素鋅，有助于增強機體的免疫功能，提高抗病能力。2、幫助消化蘿卜中的芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化。3、幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收蘿卜中的淀粉酶能分解食物中的淀粉、脂肪，使之得到充分的吸收。4、防癌抗癌蘿卜含有木質(zhì)素，能提高巨噬細胞的活力，吞噬癌細胞。此外，蘿卜所含的多種酶，能分解致癌的亞硝酸胺，具有防癌作用。5、戒煙這是近年來發(fā)現(xiàn)的一種食療作用，機制尚不明了。六、保健食譜1、蘿卜豆腐湯蘿卜400克，豆腐200克。將蘿卜洗凈，去皮切絲，人沸水中焯片刻，撈出用冷水投涼；豆腐切成粗條；炒鍋加油燒熱，放人蔥末炸鍋，隨即添湯，放蘿卜絲、豆腐條，用旺火燒沸；待蘿卜熟透，加人精鹽、味精，小火燉全入味，出鍋裝入湯碗，撒上胡椒粉、香菜末即成。此湯具有健脾養(yǎng)胃，消食除脹的功效?？芍委熎⑽柑撊?，食用停不化，脘腹脹滿，嘔吐反酸以及病后體虛，食少不香等病癥。食之易消化，老幼皆宜，為理想的補益食療保健湯汁。2、紅梅蘿卜團大蘿卜1OO克，冬菇、冬筍各50