包裝大米專員及經(jīng)銷商業(yè)務(wù)人員培訓(xùn)課件

中包裝大米專員及經(jīng)銷商業(yè)務(wù)人員培訓(xùn)

第二部分第三部分大米行業(yè)概況大米產(chǎn)品的基本知識和術(shù)語關(guān)于大米知識的進一步了解第一部分第五部分第四部分中包裝大米的品牌規(guī)劃大米儲運知識中國是全球最大的稻谷生產(chǎn)國，預(yù)估2012年度全國大米總產(chǎn)量為1.38億噸。根據(jù)2011年中國統(tǒng)計年鑒，截止到2011年底，全國餐飲、企業(yè)、高校大米用量約4140萬噸，占比30%。2013年，中包裝大米全國銷售指標10萬噸，對比4140萬噸，占比0.0024%

大米行業(yè)概狀大米產(chǎn)品的基本知識大米分類大米從品種來說分為：秈米、粳米、和糯米（糯米又分秈糯和梗糯）三類大米產(chǎn)品的基本知識大米分類大米從產(chǎn)地來說：粳米多產(chǎn)自東北三省，江蘇秈米的產(chǎn)地主要在長江以南地區(qū)大米產(chǎn)品的基本知識國內(nèi)大米具體的產(chǎn)地劃分可分為六大產(chǎn)區(qū)：1、華南雙季稻：

位于南嶺以南，我國最南部。包括閩,粵,桂,滇的南部以及臺灣省，海南省和南海諸島，水稻面積占全國的17.6%。例如：廣西大米2、華中雙季稻：

東起東海之濱,西至成都平原西緣,南接南嶺,北毗秦嶺,淮河.包括蘇,滬,浙,皖,贛,湘,鄂,川8省(市)的全部或大部和陜,豫兩省南部，是我國最大的稻作區(qū),占全國水稻面積的67%。

最出名的就是江蘇大米，我們的江西絲苗米也屬于這一范圍。3、西南高原單雙季稻：地處云貴和青藏高原，水稻面積占全國的8%。大米產(chǎn)品的基本知識大米具體的產(chǎn)地劃分可分為六大產(chǎn)區(qū)：4、華北單季稻：

位于秦嶺,淮河以北,長城以南,關(guān)中平原以東,包括京,津,冀,魯,豫和晉,陜,蘇,皖的部分地區(qū)，水稻面積僅占全國3%。5、東北早熟單季稻：

位于遼東半島和長城以北,大興安嶺以東,包括黑,吉全部和遼寧大部及內(nèi)蒙古東北部,水稻面積僅占全國的3%。東北米全國人民都知道。6、西北干燥區(qū)單季稻：位于大興安嶺以西,長城,祁連山與青藏高原以北，銀川平原,河套平原,天山南北盆地的邊緣地帶是主要稻區(qū)，水稻面積僅占全國的0.5%.大米產(chǎn)品的基本知識1.秈米秈米出飯率高，粘性較小。分為早秈米和晚秈米，早秈米質(zhì)量較差。

2.粳米粳米粘性油性均大，柔軟可口，但出飯率低。分為早粳米和晚粳米，晚粳米品質(zhì)優(yōu)。

3.糯米糯米又稱江米，煮后透明，粘性大，脹性小。糯米也有秈粳之分。粳糯米粘性大，米質(zhì)優(yōu)于秈糯米。大米產(chǎn)品的基本知識水稻的生長周期：一個地區(qū)能種幾季水稻，首先取決于熱量條件，簡單的說，熱量越高，越可以種多季稻。東北米基本是1季稻，而江西米基本就2季稻，越南米等品種基本就屬于3季稻了。而相反，1季稻的營養(yǎng)和口感往往好于多季稻。稻谷的生長期一般為3個月~6個月，一般情況下早稻90—125天，中稻125—150天，晚稻150—180天。同一產(chǎn)區(qū)的水稻，一般來說，生長期長，口感會相對較好。大米產(chǎn)品的基本術(shù)語新米；陳米大米水分堊（讀e）白碎米率大米拋光大米產(chǎn)品的基本術(shù)語新米；所用稻谷在一個生長周期內(nèi)進行加工銷售的大米；陳米：稻谷存放一年以上再加工銷售的大米；大米產(chǎn)品的基本術(shù)語新米；陳米：能稱得上新米，一定要符合下面幾個條件：

1、當年收割的稻子

2、當年打磨的米

3、當年包裝的米一般在每年秋季剛收割下載的稻子最香，以后香味逐漸褪去。所以每年7月的新米就沒有1月的新米香，因為已經(jīng)囤放了半年。大米產(chǎn)品的基本術(shù)語大米水分是影響大米口感、儲藏最重要因素之一。水分高的大米相對食味好。但在貯藏過程中，水分含量越高，貯藏期越短。以下為國家規(guī)定大米的安全儲藏水分標準。

品種安全水分

大米秈米≤14.5%

粳米≤15.0%

大米產(chǎn)品的基本術(shù)語堊（讀e）白堊白是指稻米胚乳中組織疏松而形成的白色不透明的部分，包括心白、腹白和背白。堊白是衡量稻米品質(zhì)的重要性狀之一，直接影響稻米的外觀品質(zhì)和商品流通，影響其加工品質(zhì)。米粒堊白區(qū)乃是胚乳淀粉及蛋白質(zhì)顆粒積累不夠密實所致，加工時容易破碎。我們從下圖很明顯看出：圖1的堊白明顯少于圖2。圖1圖2大米產(chǎn)品的基本術(shù)語堊白粒率堊白粒率是指米粒中有堊白米粒的比率，為稻米重要品質(zhì)指標。它不僅關(guān)系到外觀好看與否，而且對加工品質(zhì)、蒸煮品質(zhì)有很大影響。國家制定標準：一級優(yōu)質(zhì)米堊白粒率在10%以下，二級11%~20%，三級21%~30%，堊白粒率在30%以上為劣質(zhì)米。大米產(chǎn)品的基本術(shù)語碎米率：碾米精度和碎米多少對食味也會產(chǎn)生影響，國際上普遍認為碎米率在4%時食味最佳。根據(jù)國家標準GB/T1354《大米》規(guī)定，商品大米中的碎米率：早秈米應(yīng)該控制在35%（其中小碎米2.5%）以內(nèi)；晚秈米、早粳米應(yīng)該控制在30%（其中小碎米2.0%）以內(nèi)；晚粳米應(yīng)該控制在15%（其中小碎米1.5%）以內(nèi)。大米產(chǎn)品的基本術(shù)語大米拋光糙米經(jīng)過多機碾白后，去除碎米和糠片，經(jīng)噴霧著水，潤米后，進入拋光機的拋光室。在一定的溫度和壓力下，通過摩擦使米粒的表面上光。通過拋光處理，不僅可以去除米粒表面浮糠，且可獲得色澤光亮的外觀質(zhì)量，提高大米的儲藏性能和實用品質(zhì)。遵循適度加工原則。過度拋光會嚴重破壞大米營養(yǎng)物質(zhì)。大米產(chǎn)品的基本術(shù)語大米拋光很多不良商販為了使拋光后的大米看上去品質(zhì)優(yōu)秀，采用過度拋光的方法，嚴重破壞了大米的質(zhì)量。甚至，還在大米拋光時加入礦物油或蠟，使得拋光后的大米外觀更亮。但食用這些大米對人是有害的。關(guān)于大米知識的進一步了解新米與陳米的鑒別方法看硬度：新米要比陳米米粒硬度大。米的硬度越大，蛋白質(zhì)含量和透明度越高。選購時用牙咬一下，就能分辨出新米還是陳米?？锤拱祝盒旅椎母拱讘?yīng)該是乳白色或者淡黃色的，而陳米的顏色就會變深，甚至呈現(xiàn)出咖啡色?？袋S粒：新米顆粒均勻有光澤，米粒表面呈灰粉狀或有白溝紋是陳米。有霉味、蟲蛀粒的顯然也是陳米?？窗追郏簩⑹植迦朊字校槌龊笥^察手面，有少許白色粉面，輕吹即掉的證明是新米，輕吹不掉且搓之有油泥的為陳米或劣質(zhì)摻假米?？此郑盒旅最w粒內(nèi)的水分比陳谷新碾的大米多，用手使勁搓捏時感覺黏性很強，最新鮮的大米甚至可以捏緊呈一團，而陳米捏不起來如散沙，較生硬。新米聞起來有一股稻谷的清香，陳米則沒有。關(guān)于大米知識的進一步了解外觀品質(zhì)：稻米的外觀主要指稻米的堊白、胚乳透明度。堊白包括心白、背白和腹白。米粒中心不透明部分稱心白，腹部

不透明部分稱腹白。稻米的堊白是由于稻谷在灌漿成熟階段中胚乳中淀粉和蛋白質(zhì)

積累較快，填塞疏松所造成的。堊白比率越大，在碾米時易產(chǎn)

出較多的碎米。腹白除品種本身的性狀決定外，影響的主要環(huán)境因子是外界溫

度。關(guān)于大米飯知識的進碼一步了解蒸煮與食餐用品質(zhì)：優(yōu)質(zhì)稻息米蒸煮獄后應(yīng)有幅清香、崖飯粒完苗整、潔纏白有光杯澤、食商味好。影響大宋米的食漁用品質(zhì)嘴的因素焰很多，稍諸如品來種類型呈、新陳聯(lián)度、直泥鏈淀粉含肌量、膠后凝度等綢。淀粉的鐮比例不坑同直接引影響稻竟米的蒸保煮品質(zhì)外。稻米中墳含有90％的淀粉緞物質(zhì)，淀投粉包括直距鏈淀粉和紙支鏈淀粉兩種，推直鏈淀闊粉粘性裝小，支話鏈淀粉六粘性大企。蛋白質(zhì)滑含量和茶組成與俯食味也衡有很大軋關(guān)系。蛋白質(zhì)含靜量直接影蒙響米粒的迅吸水性。錯蛋白質(zhì)含璃量低的大濕米柔軟好吃。關(guān)于大米愈知識的進風(fēng)一步了解膠稠度是連評價米飯遮的柔軟性糞的一個重造要性狀膠稠度張是指米饒膠冷卻賽后的粘塔稠度，派與稻米飲的直鏈繭淀粉含尾量有關(guān)邀。一般低直鐵鏈淀粉含寬量和中等產(chǎn)直鏈淀粉目含量的品桑種具軟的吊膠稠度。膠稠度軟簡的品種蒸饞、煮的米歡飯柔軟、災(zāi)可口、冷五卻后不成住團，不變硬。大米中的濟氨基酸對濕米飯的滋衣味有很大谷影響。粳米食壓味好，品是由于簽游離氨朽基酸較膏少而谷題氨酸和男天門冬離氨酸相命對較多。關(guān)于大理米知識仇的進一沫步了解貯藏加榮工品質(zhì)稻米經(jīng)過劉一段時間引的貯藏后蜜，游離古脂肪酸會競增加，淀遲粉組成細胞膜發(fā)生晉硬化，使存稻米在外弄觀及蒸煮戒食味等方勿面發(fā)生質(zhì)鄭變‘即所謂陳化。貯藏時的喊環(huán)境溫度旺及濕度等偷對稻米的查貯藏有重毛要影響，奏稻谷收割時的打聞、曬、偵運等損括傷方法渠也影響原稻米的戀貯藏性辰能。大米的加奔工品質(zhì)主螞要是指稻猶谷中異品燥種的含量梳而影響稻籮米的品質(zhì)。優(yōu)砌質(zhì)稻米否必須是坡利用純杯種生產(chǎn)煙出的稻堅谷加工擔(dān)而成。之此外，笑還應(yīng)盡量避劫免混雜。關(guān)于大米泉知識的進已一步了解呼吸作充用是造怖成大米楚儲藏不肢穩(wěn)定，蠅發(fā)生陳灘化、霉敘變的重廈要原因曠。因此在太大米的去保鮮包確裝中既培要保持股大米有浮良好的滔新鮮度鋤，又要血使大米北能安全引儲藏，榮就必須局使大米董的呼吸允抑制在刷最低的取水平，死盡可能為地減少勢營養(yǎng)物舊質(zhì)的消野耗，延測緩大米例的劣變臺，保持晝良好的炮品質(zhì)，曬延長溫度也使是影響違大米品蔑質(zhì)變化昆的重要循因素之腫一。溫度高誤，大米巨呼吸速沈度加快盾，營養(yǎng)出消耗加叢快，游仙離脂肪屯酸、總舊酸、還忘原糖升通高，黏鑼度下降剩，導(dǎo)致答品質(zhì)快哀速下降呆。同時疫，高溫交條件下為干燥儲邊藏會引縫起大米獵爆腰。城大米在效儲藏過停程中要軌盡量保哨持低溫突，以低滋于15度為宜廊。關(guān)于大嘆米知識牽的進一燒步了解好大米唉的簡易憲鑒別法看硬度碎：表面惹光亮、張整齊均世勻、硬仙度較大利的米，錯蛋白質(zhì)異含量高暈，屬品質(zhì)質(zhì)好的斯大米；痕反之，崗碎米粒仆多、碾目壓易碎眉、硬度濕低的米如質(zhì)量欠澆佳?？锤拱祝耗琢８共咳萦幸粋€透耕明的白斑霧，在中心快部位的叫筐“心白”霧，在外腹恥部的叫“寫外白”。趨腹白小的冒米是籽粒賀飽滿的稻唱谷加工的淘，腹白大須的米是不若夠成熟的康米?？幢妫好琢９Ρ砻娉鰸超F(xiàn)橫裂趁紋稱為材“爆腰航米”，懸裂紋越慣多，質(zhì)胖量越差慢。用這窗種米做豪飯會“治夾生”瓦，不僅旺難吃，怕而且營交養(yǎng)價值銷低看新陳遷：新米女色澤新臘鮮，可弄見少量川青綠米析粒，有礎(chǔ)清香氣真味。陳匯米顏色簡發(fā)灰，寬表面有辭粉狀物乏或白紋揀溝，有兔少量黃孕米粒。關(guān)于大米錄知識的進寇一步了解如何查延看大米棄分水高奴低：可采用扭以下幾路種簡單產(chǎn)方法：（1）視覺法刷。抓一小鵝把大米，判放入手掌霜心攤平，橫正常大米林外觀色澤寶光亮，且驗粒面附有當少量的糠佛粉；而高個水分大米防色澤較陰恢暗，尤其贊“水洗”族大米粒面席糠粉很少萬。（2）齒覺泉法。取位幾粒大咸米放入庸口中咬模嚼，正范常大米笨齒覺堅距硬清脆哭，而高綠水分大堤米組織社疏松不幣堅硬，瞎齒聲不考清爽。（3）觸覺法繪。將手指凳輕輕插入除米袋中，姻如滯凝不六易插入，疫則水分較較高。用手技緊握大米裁，感觸滑囑爽且格格期有聲，放叮開大米不臘粘手，則晃水分較低侍；反之，棍水分就高聽。關(guān)于大米顫知識的進枯一步了解大米的鏟質(zhì)量分翻級：我國大米駱質(zhì)量是根孔據(jù)加工精尿度定等的碧。加工精偏度指大喪米背溝嚷和粒面帆留皮程鍋度。根奇據(jù)國家紗標準《大米GB13券54-8森6》規(guī)定，怖大米按吧其加工暴精度分暈為特等刪、標準月一等、成標準二沉等、標校準三等4個等級風(fēng)。金龍魚香滿園元寶泰臻香米燃、蘇北米妨、絲苗米原香稻屬、優(yōu)質(zhì)筍東北米德、清香扒絲苗米珍珠米變、長粒蓄香、超臉級小町擁、蘇北舊米、絲麻苗米大米品役牌規(guī)劃產(chǎn)品規(guī)劃品牌品種規(guī)格生產(chǎn)工廠金龍魚原香稻（餐飲專用）25KG吉林優(yōu)質(zhì)東北大米（餐飲專用）25KG吉林清香絲苗米25KG南昌香滿園精選絲苗米25KG蕪湖優(yōu)選絲苗米（餐飲專用）25KG南昌泰臻香米25KG東莞元寶特選東北珍珠米25KG吉林15KG吉林特選長粒香25KG吉林超級小町25KG吉林珍珠米（蘇北大米）25KG鹽城優(yōu)選秈米25KG蕪湖優(yōu)選絲苗米25KG南昌優(yōu)選糯米50KG蕪湖餐飲專用大米25KG東莞軍供特制大米25KG吉林金龍魚察系列香滿園系由列元寶系都列元寶系留列元寶系友列倉儲管理知識——大米自身特點2沒有稻殼外衣保護——精白米每粒都會呼吸營養(yǎng)豐富外觀特點內(nèi)在特點營養(yǎng)特點不易存儲倉儲管理知識——大米自身特點21爆腰2吸濕3陳化爆腰：赤大米不規(guī)則的塔龜裂。吸濕：洋在大米懷本身較強的昏吸附性作用下，騰當外界水蒸氣壓高務(wù)于米粒時，大劉米開始碗吸濕返潮。陳化：大味米本身物理化士學(xué)變化暑，導(dǎo)致米本軍身粘性、氣味口、食用宅品發(fā)生變化瘦。容易出蘇現(xiàn)的問棋題——內(nèi)在倉儲管理知識——大米自身特點2我們是細菌、霉菌這個是我們實體我們都喜歡米寶寶白白、嫩嫩營養(yǎng)豐富我們的兄弟要生存需要大米的營養(yǎng)他們形態(tài)各異容易出摧現(xiàn)的問監(jiān)題——外在蟲害的侵狀染風(fēng)險溫度在15-演35℃適宜最佳生窮長條件28偷℃，RH=啦80%左右只要有濕潤的空氣，適宜的溫，定讓你賠錢又喪氣沖！沖！沖！倉儲管理知識——大米自身特點2容易出現(xiàn)拒的問題——外在倉儲管理知識——大米自身特點2容易出尾現(xiàn)的問浸題——外在我們只要有適合的溫度和濕度就能生長，如果遇見大米遇見明水我們生長很快O2根據(jù)霉變產(chǎn)生我們需要注意：1、結(jié)露大米的處理；2、夏季車輛漏雨等遇見明水；3、存儲過程中垛位內(nèi)部的溫度。如果你們躬不盡快食呢用，我的題營養(yǎng)成分艙會加快分俱解。出汗：鮮由于大迅米與微令生物、魂糠粉的獸強度呼瞇吸，局絨部水分多聚積，眼米粒表輸面微亮委潮潤，膚通常叫軟“出汗壞”。發(fā)軟：出紋汗部位米曉粒吸濕，執(zhí)水分增加四，硬度降寬低。起毛：匹大米吸拴附的糠徹粉，或齡米粒上訴未碾盡財?shù)目菲と「∑?，集通稱為利“起毛飾”。起筋：米岔粒的背面敲與溝紋呈迅白色、灰成白色。通磁風(fēng)散熱后敘愈加明顯市。此時米樸的光澤減更退發(fā)暗。其他常見睬問題名稱倉儲管理知識——大米自身特點2入庫保存再四步曲運輸工具的選擇庫房選擇入庫前的準備產(chǎn)品入庫的防護第一步第二步第三步第四步安全出庫倉儲管理知識——大米倉儲要求2要求如何徐解決問題幼？A入庫產(chǎn)塵品的碼昆放和定膝期的巡行檢對不同衛(wèi)品種、優(yōu)不同種軋類的產(chǎn)歇品進行繼分開存鏟放。（主要只沉有對有無催霉變糧、吼對有無蟲訊害糧。）垛位要紹碼放在大托盤上褲、整齊窩、牢靠齒、而且武夏季庫內(nèi)多位渠不宜過巧寬，過籍高。主借要防止跡由于溫捕度濕度汽大多位內(nèi)部企產(chǎn)生霉掏變。定期對糧搞情進行檢披查，及時科發(fā)現(xiàn)不安幫全狀態(tài)，淚及時處理。河（夏季每魚天進行一夠次，主要宿檢查外觀襯、氣味、以及溝是否感民染蟲害分）。倉儲管理知識——大米倉儲要求2入庫防護僚要做到什捷么建議垛位伏碼放圖例耐：倉儲管理知識——大米倉儲要求2邯鄲倉寇庫空調(diào)標以及密炮封配置貨：B防止庫房譜內(nèi)濕度過烤大方法（沉南方地區(qū)閥）原理：空氣的脖濕度的刻大小與勁相對濕羊度有關(guān)拋，水汽靠壓大相栽對濕度繩就大，賄反之依農(nóng)然。但逐是如何自控制相慣對濕度款給庫房犯存儲帶熄來的隱衛(wèi)患呢？尖主要避導(dǎo)免庫內(nèi)面水汽壓饅的加大后。而水冶汽壓的嘴大小與甩蒸發(fā)的雹快慢有趨密切關(guān)乖系，而頃蒸發(fā)的嚼快慢在評水分供脊應(yīng)一定于的條件魄下，主拔要受溫蔽度控制丸。白天席溫度高牽，蒸發(fā)本快，進絕入大氣晴的水汽蘋多，水益汽壓就罷大；夜恩間相反屆。每天而有一個布最高值惡出現(xiàn)在莖午后，粉一個最具低值出筐現(xiàn)在清疫晨，在最海洋上楊，或大木陸上的違冬季，掃多屬于代這種情遺況。但享是在大伸陸上的迅夏季，靈水汽壓迷有兩個慘最大值游，一個蔥出現(xiàn)在9~1菠0時，另一聯(lián)個出現(xiàn)在21~集22時。與這鑰個最大值隊對應(yīng)的是嫩兩個最小娃值，一個墓最小值發(fā)下生在清晨努日出前溫趟度最低的向時候，另掠一個發(fā)生江在全天對勁流最強的據(jù)時候。倉儲管理知識——大米倉儲要求2操作方法姐：避免庫外柄濕氣進入輕庫內(nèi)，首忘先必須避名免在不適潮當?shù)那闆r饞下進行出胞入庫操作防或是開啟頭庫門等通頓風(fēng)換氣操狡作其次在宣濕度較高間情況，為消了控制庫御內(nèi)濕度，泊每日需要漢在早晨5-9時，下吹午17-2浮1時之間裳進行換勝氣通風(fēng)絡(luò)（通風(fēng)尋的主要舌方法為墳：開門移開天窗遍進行通向風(fēng)換氣饞，并且昆開窗的斗時候窗擇口需要執(zhí)按裝向朱外吸風(fēng)嚼的排風(fēng)托煽，目象的在于電抽出庫盲內(nèi)的濕錄空氣。擾）最后旺，避免藍在濕氣伙較大的永時候開塊門進行旅裝卸操停作，如潔果必須陷裝運需五要把車氏輛開進辭庫內(nèi)，睬后關(guān)門攀在庫內(nèi)饑進行裝頁運。如果采倍用空調(diào)播降低庫宇內(nèi)溫濕隨度需要倉注意問泄題：1.空調(diào)應(yīng)在啦比控溫指歷示低2℃時開啟；2.一般每天櫻開2—3個小時辭，高溫舞季節(jié)每拳天開8-16個小時。巖指導(dǎo)到達卵控溫要求進。（控溫過要求夏而季不超粥過20色℃）倉儲管理知識——大米倉儲要求2C防護設(shè)非備的使季用1、庫內(nèi)外蘭設(shè)置為筍濕度表2、托盤的使臘用3、貨位已擺放4、抽濕/排風(fēng)系訪統(tǒng)的使雄用5、人員斤操作6、防蟲、行防鼠倉儲管理知識——大米倉儲要求2A結(jié)露B結(jié)塊米C脫糠及霉功變D蟲害E防鼠倉儲管理知識——大米倉儲要求2不可避晚免的常拖見問題A結(jié)菜露大米結(jié)怠露的原貧因秋冬季販節(jié)變換衛(wèi)，溫差妄較大產(chǎn)漲生，未蜜飽和的滔空氣遇醉見冷空邁氣時達菊到了飽旱和，降菊到露點旁，大米戰(zhàn)表面產(chǎn)救生結(jié)露飛情況（癥有水珠滾）。此美種情況述多發(fā)生斤在，產(chǎn)時品從北飼方運輸餓到南方蹦過程中態(tài)，由于疊產(chǎn)生溫繩差，使曲車箱內(nèi)維空氣達浴到露點棚導(dǎo)致結(jié)已露，或絮是新入雞庫的大哥米由于俊溫度低流，導(dǎo)致且表面有球水珠。情溫差越武大，結(jié)曲露越嚴居重，此眨外，空摩氣相對穴濕度越境大，露暮點與當深時氣溫胡越接近捧，越容導(dǎo)易出現(xiàn)青結(jié)露。倉儲管理知識——大米倉儲要求2預(yù)防措依施：1、經(jīng)銷商摔到站接貨旅是先看是劣否有大米賄袋皮結(jié)露證水珠現(xiàn)象植，在不同邀部位的有躁結(jié)露水珠峰的單獨倒絕運，以免疑混淆，影悄響其它未亦結(jié)露大米繪。倒運回睡倉庫后要襪把袋皮有搖結(jié)露水珠段的大米碼州放成風(fēng)垛流，盡快用導(dǎo)風(fēng)扇吹干零袋皮，然疑后取樣袋在中大米用敵牙，齒碎案是否有硬脆度響亮聲壤音水分是郊正常的在品進行銷售找。如齒碎墳無硬度響鋼亮聲音，殖要打開包湊在避光處震晾曬到干慘躁后在進私行銷售。2、改善更倉房的膨隔熱防從潮性能邊，減少鄭溫差，駝在氣溫集驟變季護節(jié)，防貨潮材料救覆蓋米皮垛，在筋米垛通亮風(fēng)時合覽理預(yù)測輝露點，野凍糧預(yù)冰熱如有蜓過大溫醒差也發(fā)瞧生結(jié)露舊，要經(jīng)左常搬動侵米袋.結(jié)露形群式及處客理方法宇：如表面島水珠沒歌有滲到魯米內(nèi)部蘆，且表丹面潮濕鈴可以碼牲通風(fēng)垛筑或小垛碰，然后興用風(fēng)扇弓吹干后寇，用牙笨齒碎大捆米，有衫硬度，慢響聲大幟，可以棋銷售。倉儲管理知識——大米倉儲要求2結(jié)露問題擦拭露水去除結(jié)霜增加空氣流動溫差導(dǎo)致包裝物表面結(jié)露或結(jié)霜單袋立放增加空氣流動提升米溫減緩結(jié)露輕微結(jié)露堆碼通風(fēng)垛位注意：編織袋包裝容易進水的背面、扎口線位置倉儲管理知識——大米倉儲要求2B結(jié)塊米原因：結(jié)露米慎水分滲淋到米內(nèi)介部，此冰時水侵翠比較嚴殊重，有鼓發(fā)熱征凝兆，是支霉變的給前期，誦大米會泥聚到一屯塊，形鬼成結(jié)塊托，要盡鵲快解決惠，不然復(fù)就會產(chǎn)稱生霉變泡。處理方法扒：準備干雞凈的苫測布或鋪過墊物,把有問膀題大米壓打開，抬結(jié)塊大梅碎，平潛鋪在苫購布上晾判曬，厚疫度在10c蓄m為宜，每娃日翻動2次。晾曬兆時要注意謠避光，避保免污染。田待水分完隊全恢復(fù)后單，進行重襯新罐裝銷腎售。倉儲管理知識——大米倉儲要求2C脫糠及捐霉變發(fā)生原因末：大米儲存枝過程中，叫產(chǎn)生脫糠換現(xiàn)象沒有焰及時發(fā)現(xiàn)肺或已經(jīng)顯筋現(xiàn)脫糠沒昏有發(fā)現(xiàn)或紙?zhí)幚?，而縮慧繼續(xù)保管毅，導(dǎo)致大敘米產(chǎn)生輕毒微霉味，迅嚴重時大醉米變黑。友還有大米舉保管或運示輸中著水福，經(jīng)高溫頑儲存一段殊時間而產(chǎn)戚生結(jié)塊，裕變成粉色礦，有臭味睡等現(xiàn)象大攻米，統(tǒng)稱型霉變米。蛇對脫糠米姥及輕微霉變變米需經(jīng)美過米機，云色選機，告拋光機等踐生產(chǎn)線重塑新回機后累，待霉味啟徹底消失梳在灌裝進已行銷售。處理方秤法：1）輕微的漏脫糠可以肯經(jīng)過米機取碾磨、色兆選、拋光摘后重新銷躬售。（可為以處理輕適微霉味）2）對嚴重禮霉變產(chǎn)品仰（有大面恩積顏色變阻化）只能遷按飼料米常銷售處理倡。倉儲管理知識——大米倉儲要求2霉變問睡題發(fā)現(xiàn)霉變回機做散米挑選后回機或挑選后產(chǎn)品一部分做飼料一部分散米銷售飼料銷售或作廢倉儲管理知識——大米倉儲要求2D蟲峰害原因：大米沒勉有外殼壯，種皮似保護，兩組織松串軟，水淺分較高惕，極易毛感染害截蟲。幾艱乎所有該的儲糧肥害蟲都做能生長擦，主要恒害蟲有將：玉米還象，米讀象，鋸蹲谷盜，徐大谷盜歐，長角圣谷盜，化印度谷昂蛾，麥瞎蛾，其抵中以玉攏米象等掙危害最綱嚴重。倉儲管理知識——大米倉儲要求2生蟲問恩題一要檢查妹生蟲數(shù)量切占比；二要確貞認其銷攝售價值磷化鋁用藥劑熏胸蒸后銷賺售生蟲數(shù)量攔占比很少杰，且未污做染到產(chǎn)償品內(nèi)部肉。以正常品火盡快銷售可散米叼銷售生蟲數(shù)截量占比優(yōu)大生蟲數(shù)摸量占比秋很少，且污染到驚產(chǎn)品內(nèi)部次?；貦C后宋銷售倉儲管理知識——大米倉儲要求2米蟲來衰源與途菠徑：1）運輸暖車皮中球感染害臉蟲。2）借風(fēng)力之傳播。（啄例：其他角庫房或是碰容易產(chǎn)生俱蟲害還的豪物品，生比蟲導(dǎo)致庫嚴存產(chǎn)品感殖染）3）夜間炮燈光吸像引害蟲典到米中迅（例：看燈光吸管引蟲子鹽專到米同袋中，暈蛾類）4）倉庫備未進行附清倉消史毒，使鞭越冬的晃蟲害滋償生繁殖草。預(yù)防措怠施：1）減少螞運輸途掌徑的感宋染（有珍無蟲現(xiàn)扶象）。2）在存撿儲過程械中，避李免與其朱他容易煮滋生蟲公害的產(chǎn)