常見釀酒葡萄品種及世界主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹

常見釀酒葡萄品種及世界主要葡萄酒產(chǎn)區(qū)介紹紅葡萄品種赤霞珠（CabernetSauvignon）赤霞珠形細(xì)小，深紫色，皮極厚，肉少核多，正因為如此，丹寧酸含量特高，如果釀制的時候讓皮核長時間接觸葡萄汁，發(fā)酵后的酒便極具長期陳放的潛能。赤霞珠酒的色澤深紅帶紫，保存得好的陳年赤霞珠色澤轉(zhuǎn)淺，成為朱紅色，酒的表面與杯接觸的邊緣往往會呈現(xiàn)棕色的環(huán)狀折射，過舊的赤霞珠或其它紅葡萄酒會變成淡棕色。年輕的赤霞珠具有強(qiáng)烈的櫻桃，紅莓香味，收成時如果葡萄未全熟的話，便會帶青椒，青草，薄荷味。存放數(shù)年之后又會轉(zhuǎn)為接近深色的果實如黑加侖子的味道，這個時候，果味與橡木的木味混成一體，異常復(fù)雜。也有些赤霞珠帶有較成熟的氣息如咖啡豆，朱古力，煙草。西拉/設(shè)拉子（Syrah/Shiraz）“西拉”是一個古老的釀酒葡萄品種，關(guān)于它的起源，充滿著神秘色彩。“西拉”是法國羅納河谷(RhoneValley)北部地區(qū)的經(jīng)典品種，世界上有超過一半的西拉種植于法國?！拔骼庇质前拇罄麃嗎劸破咸哑贩N的代表，在英語里稱其為“Shiraz”，他喜歡溫暖、干燥的氣候，以及富含礫石、通透性好的土壤，其釀造的葡萄酒單寧突出，結(jié)構(gòu)緊實，抗氧化能力好，適宜于陳年；具有辛辣、香料、野性氣息。采用西拉釀造的葡萄酒類型也是豐富多樣。因此，適配的菜品廣泛，更多的可以搭配燒烤。西拉深色，高單寧，酒體重。有紫羅蘭，巧克力，煙草，咖啡等香氣。性格粗糙，像葡萄酒中的牛仔，豪邁粗獷。黑皮諾（PinotNoir）黑皮諾（PinotNoir）是法國勃艮第產(chǎn)區(qū)紅葡萄酒的主要品種，全世界沒有其他品種像黑皮諾這樣如此難侍候，黑比諾的皮非常薄，種植難度非常大，對天氣的依賴程度也很大，所以種出好的黑比諾是既需要水準(zhǔn)，又需要運(yùn)氣的。黑皮諾釀出來的酒最能反映土質(zhì)特色和礦物色彩，酒色不深，但細(xì)致圓潤、變化豐富、適宜久存。黑皮諾適合種植于偏寒氣候地區(qū)，和石灰粘土的山坡地。黑皮諾釀的酒有一種水果的香甜味，有櫻桃，草莓的果香，陳釀后又有濕土，雪笳，蘑菇和巧克力的味道?？诟蟹浅：椭C、自然。能夠釀造出細(xì)致的紅葡萄酒，也是很重要的香檳品種。除了法國，在新西蘭、加利福尼亞和澳大利亞都有不錯的表現(xiàn)。品麗珠（CabernetFranc）品麗珠：為法國古老的釀酒品種，世界各地均有栽培，是赤霞珠、蛇龍珠的姐妹品種。她特有的個性是濃烈青草味，混合可口的黑加侖子和桑椹的果味，因酒體較輕淡，在當(dāng)?shù)厮闹饕δ苁钦{(diào)和赤霞珠(CabernetSauvignon)和美樂(Merlot)，不過世界知名的ChateauChevalBlanc(白馬酒莊)卻以她為主要成份。溫度低而濕潤的泥土的地區(qū)較適合品麗珠的生長，她鐘情大陸型氣候，且不怕在收割期碰上惡劣的天氣。美樂（Merlot）美樂（Merlot）是波爾多種植最廣泛的品種，雖然赤霞珠的名氣比它更大，但是你有可能在一瓶波爾多紅酒里找不到赤霞珠，但是不可能在一瓶波爾多紅酒里面找不到美樂。尤其在右岸地區(qū)美樂更是葡萄酒調(diào)和中的主力。美樂是早熟的一個品種，它們單寧含量低，喝到嘴里有甘甜味，它口味柔順。由于它的單寧比赤霞珠要輕得多，所以很適合不喜歡刺激口味的消費(fèi)者。美樂果香也是相當(dāng)迷人的。通常你都可以嗅到李子,櫻桃等小紅果的氣息，如果葡萄成熟度好還可以在酒里聞到成熟的李子果和李子干的風(fēng)味，陳年的美樂有時會帶有香料和動物皮毛的氣息。佳美（Gamay）佳美葡萄是法國布根地寶祖利區(qū)的著名葡萄品種，在寶祖利區(qū)出產(chǎn)的葡萄酒是采用百分百的佳美葡萄釀造,果味芳香，新鮮,富有香蕉，櫻桃及草莓的氣味，對不喜歡有苦澀味的朋友來說，佳美葡萄酒是最好的選擇，一般飲用佳美葡萄酒最好在12℃-15℃之間，因為清涼一點(diǎn)（不是冰凍的那一種）喝佳美葡萄酒其新鮮果香會發(fā)揮得較佳較特出。特性：清新、草莓、櫻桃氣味，紫色，單寧很低，酸度較高，不能長期貯藏。主要產(chǎn)于法國。其鮮亮活潑的性格象未涉世事的小姑娘。皮諾莫尼耶,黑皮諾（PinotMeunier）皮諾莫尼耶(PinotMeunier)又稱為摩尼耶黑皮諾或黑雷司令，它是黑皮諾的一個變種，與黑皮諾(PinotNoir)、霞多麗(Chardonnay)并稱的三大釀造香檳的葡萄品種。皮諾莫尼耶萌芽晚，成熟早，從而有效地避免了春霧和秋雨，十分適合寒冷的香檳地區(qū)釀酒的要求。其果實的產(chǎn)量比黑皮諾高出10%到15%。皮諾莫尼耶的酸略高，調(diào)配后會使香檳清新，明快。另一方面于黑皮諾相比，其顏色較淺，單寧較弱。皮諾莫尼耶所釀造的葡萄酒帶有紅色水果，黑醋栗，李子，櫻桃的味道。不宜陳釀，應(yīng)在酒體年輕時飲用。皮諾塔吉（Pinotage）皮諾塔吉(Pinotage)是由南非開普敦大學(xué)的阿布拉罕-伊扎克-貝霍爾德(AbrahamIzakPerold)教授培育出來的，由黑皮諾(PinotNoir)與神索(Cinsualt)雜交培育出來的，它兼具黑皮諾的經(jīng)典細(xì)膩和神索的高抗病性。除南非之外，皮諾塔吉在巴西、加拿大、以色列、新西蘭、美國和津巴布韋都有種植。皮諾塔吉在產(chǎn)地在南非雖然比例不高，但皮諾塔吉被視為南非的旗艦品種并代表著這個國家。皮諾塔吉能夠釀出風(fēng)格口味變化很大的酒。比如她能夠讓葡萄酒鮮美容易入口，適合釀出淺嫩的紅或粉紅葡萄酒;也能夠釀出適合陳釀的具有很大潛質(zhì)的葡萄酒；她能釀出加強(qiáng)型“波特”類的葡萄酒，還能夠釀成起泡葡萄酒。所有的一切都取決于釀酒者的技術(shù)和釀酒風(fēng)格。好的皮諾塔吉葡萄酒會展現(xiàn)出深濃的色澤、濃郁的水果香還有很大的陳釀潛力。桑嬌維塞（Sangiovese）桑嬌維塞是個晚熟品種，適合于溫暖適中的氣候，需要光照充足，在排水性較好的朝南或朝西南的坡地上種植表現(xiàn)最佳。由于該品種的果皮較薄，抵抗性不是很好，容易在潮濕的天氣里腐爛，所以成熟期最好是干燥的天氣，碰上雨季就糟了。據(jù)悉，galestro泥灰質(zhì)粘土與alberese石灰?guī)r粘土是種植桑嬌維塞的最佳土壤。桑嬌維賽所釀出的酒通常是干性，帶有泥土氣息，單寧高，酸度高，酒體中等，還帶有一點(diǎn)櫻桃味，草本味，蘑菇味及牲畜棚的氣味，這種牲畜棚味以后會逐漸進(jìn)化成天鵝絨般柔軟的皮革味。如果在橡木桶中陳化，會增添一股香蘭和煙草的風(fēng)味。仙粉黛,增芳德（Zinfandel）這是加利福尼亞最有特色的黑葡萄，盡管它的原產(chǎn)地在歐洲，但人們還是把它當(dāng)作當(dāng)?shù)氐奶禺a(chǎn)。仙粉黛香氣濃郁，常常帶有豐富的黑色和紅色的漿果味道，甚至有一股的果醬味道，如果說瓊瑤漿是白葡萄品種里面香味濃郁的一款，而仙粉黛就自然是紅葡萄品種里面的芳香類品種。歌海娜（Grenache/Granacha）歌海娜（Grenache/Granacha）是全世界最廣泛種植的紅葡萄品種之一，尤其是在西班牙、澳大利亞和法國這些氣候炎熱干燥的產(chǎn)區(qū)。用歌海娜所釀造的酒帶有非常清爽柔順的口感，果味濃郁，尤為討人喜歡。由于這種葡萄果皮很薄，顏色很淡，非常容易釀造，因此在通常情況下，歌海娜常被用來和其他葡萄品種進(jìn)行混釀，有時也用來釀成桃紅葡萄酒。歌海娜的特點(diǎn)有：深紫色，含糖量高，果實結(jié)實，密度高，香氣濃郁，含黑櫻桃、黑醋栗、果醬、黑胡椒與甘草味，自然酒精度可達(dá)18%，酸度低，單寧中等。小維多（PetitVerdot）小維多（PetitVerdot）葡萄呈球形，深藍(lán)色，皮厚。屬于那種比較個性張揚(yáng)的品種，單寧高，酒精度高，酸度高，香氣馥郁。小味多波爾多各個產(chǎn)區(qū)都有種植，總面積為420公頃，占波爾多產(chǎn)區(qū)面積0.4%。主要在波爾多葡萄酒中起到調(diào)和的作用，能增加單寧，帶來香料的氣息，并使酒質(zhì)變的更穩(wěn)定。白葡萄品種霞多麗（Chardonnay）霞多麗，又叫做夏多內(nèi)、莎當(dāng)妮、雪當(dāng)利，原產(chǎn)自勃艮第，是當(dāng)前全球最受大家歡迎的葡萄品種，霞多麗是屬于早熟型品種。因為霞多麗適合各類型耐冷，氣候，而且產(chǎn)量高并且非常穩(wěn)定，很容易種植，因此在全世界各大產(chǎn)區(qū)而霞多麗對土質(zhì)的要求是帶泥灰?guī)r的石灰質(zhì)土地最適合。而且會隨著產(chǎn)區(qū)地質(zhì)和環(huán)境的變化而改變，在非常寒冷的石灰質(zhì)產(chǎn)區(qū)，如夏布利和香檳區(qū)，酒精淡，酸度高，主要以青蘋果等綠色水果香味為主；對于較溫和產(chǎn)區(qū)，如納帕谷和馬鞏內(nèi)，則口感非常柔順，以熱帶水果如哈密瓜等成熟濃重香味為主。長相思（SauvignonBlanc）別名：白索維濃、蘇維濃，原產(chǎn)法國，是法國古老的釀酒品種。長相思所產(chǎn)葡萄酒酸味強(qiáng)，辛辣口味重，酒香濃郁且風(fēng)味獨(dú)具，非常容易辨認(rèn)。青蘋果及醋栗果香混合植物性香(如青草香和黑茶鹿子樹牙香)最常見，在石灰土質(zhì)則常有火石味和白色水果香。長相思在盧瓦爾河谷的表現(xiàn)很有特色，由于氣候涼，酸度高得讓舌頭打卷-當(dāng)然這是很結(jié)實有力的酸。這種香氣很清爽，有醋栗樹葉子、蕁麻、草、柚子皮、白色水果、礦石等氣味，特別是年輕的酒。瓊瑤漿（Gewurztraminer）瓊瑤漿（Gewurztraminer）又名特拉密。原產(chǎn)中歐(德國南部、奧地利及意大利北部)，歐亞種。，它的葡萄皮為粉紅色，帶有獨(dú)特的荔枝香味。用它做的酒，酒精度很高，色澤金黃，香氣甜美濃烈，有芒果、荔枝、玫瑰、肉桂、橙皮、甚至麝香的氣味。它的酒體結(jié)構(gòu)豐厚，口感圓潤。瓊瑤漿嫩梢紅帶綠色。幼葉綠色附加酒紅色。一年生枝褐色。成齡葉片小，圓形，葉柄洼開張窄矢形，秋葉紅色。兩性花。果穗中等大，圓錐形。果粒著生緊，粒小，近圓形，粉紅～紫紅色。所釀之酒淺黃色，果香濃郁，柔和爽口，酒體豐滿。雷司令（Riesling）雷司令是晚熟的品種,漫長的成長時間使它有著更為豐富的果味。雷司令的酸度非常的棒，是結(jié)實而愉悅的那種。陳年使雷司令的顏色從淡綠蘋果色變成深金色，香氣比年輕時的花香更進(jìn)了一層，帶有輕微的汽油味和非常明顯的迷人的熟水果香與蜜香。其香氣在不同的土壤條件下有多樣的表現(xiàn),在板巖土質(zhì)中有青蘋果和礦石的香氣，在富含鐵礦的土壤中能產(chǎn)生桃子和微量煙熏的香氣，在沙質(zhì)土壤中有菠蘿的香氣，而在火山巖土質(zhì)中又有芒果和木瓜等熱帶水果的香氣。德國雷司令多數(shù)帶著蜂蜜般的香甜,澳洲的雷司令則爽口而甘美。不同國家甚至不同產(chǎn)區(qū)的雷司令都會有不同的口味。賽美蓉（Semillon）賽美蓉以生產(chǎn)貴腐白酒著名，葡萄皮適合Botrytiscinerea霉菌的生長，此霉菌不僅吸取葡萄中水份，增高賽美蓉糖份含量，且因其于葡萄皮上所產(chǎn)生的化學(xué)變化，提高酒石酸度，并產(chǎn)生如蜂蜜及糖漬水果等特殊豐富的香味。賽美蓉如今主要產(chǎn)在智利、法國的西南部和澳大利亞的獵人谷(Hunter)。它的酸度低，但酒體和酒精度比霞多麗高，用它來做甜酒比做干酒好。它的柑橘類氣味很明顯，有時候可以品嘗到少許蜂蜜、無花果和雪茄的味道。賽美蓉肥得像油一般的豐富，顏色能達(dá)到較深的金色，它的皮薄，很容易發(fā)展成貴腐霉。貴腐霉(NobleRot，BotrytisCinerea)雖然很難看，但做出的甜酒非常甘美，還帶有植物的蜜甜味。這是需要特殊的氣候條件的，比如潮濕的早晨和夜晚、陽光明媚的下午等，太干的地區(qū)根本做不出來。美國(Ame三ric三a)美國釀三酒歷史三最早可三追溯到16世紀(jì)中三期。近三年來的三突出表三現(xiàn)，使三之成為三新世界三葡萄酒三的優(yōu)秀三代表。197三6年在法三國舉辦三的”巴三黎盲品三會”美三國加州三挑戰(zhàn)法三國名莊三葡萄三酒競賽三中，加三州無論三是紅葡三萄酒還三是白葡三萄酒，三均擊敗三了法國三名莊酒三，摧毀三了法國三酒至高三無上的三神話，三是一個三歷史性三的轉(zhuǎn)折三，標(biāo)志三著新世三界葡萄三酒的崛三起和多三元化三。美國三葡萄酒三總產(chǎn)量三中90%來自加三州，其三次為西三北部的三華盛頓三州(Wa三shi三ngt三on)與俄勒三岡州(Or三ego三n)，以及三東岸的三紐約州(Ne三wY三ork三)。其中三加州的三納帕谷三更是成三為了明三星酒莊三云集的三地方，三是當(dāng)今三世界葡三萄酒頂三級產(chǎn)區(qū)三之一。世界主三要葡萄三酒產(chǎn)國法國（Fra三nce三）在全世三界所有三產(chǎn)國中三，法國三不僅擁三有最多三元的葡三萄酒風(fēng)三格，也三是生產(chǎn)三數(shù)量最三繁多的三精彩葡三萄酒的三國家，三同時也三擁有著三最多的三頂級酒三莊。即三使大部三分新興三葡萄酒三產(chǎn)區(qū)不三再刻意三模仿法三國葡萄三酒，但三法國仍三是影響三全球葡三萄酒業(yè)三最深的三地方。三現(xiàn)在全三世界最三受歡迎三的葡萄三品種大三多原產(chǎn)三自法國三，而且三波爾多三風(fēng)格、三勃艮第三風(fēng)格、三羅納河三谷風(fēng)格三以及香三檳等都三仍一直三是葡萄三酒類型三中的重三要典型三。

法三國得以三成為最三優(yōu)異的三葡萄酒三產(chǎn)國并三非偶然三，一方三面得益三于深厚三的葡萄三酒傳統(tǒng)三，同時三又有著三西歐最三多變的三自然環(huán)三境，瀕三臨大西三洋和地三中海，三靠海又三深處內(nèi)三陸，加三上阿爾三卑斯山三與中央三高原的三阻隔，三南北與三東西間三有著巨三大的自三然差異三。數(shù)百三年來累三積的經(jīng)三驗與傳三統(tǒng)，在三各產(chǎn)區(qū)三種植了三最適合三當(dāng)?shù)丨h(huán)三境的葡三萄品種三，釀造三出許多三具有地三方風(fēng)味三特色的三葡萄酒三。特別三是法國三的地理三位置提三供了許三多葡萄三種植極三北的臨三界點(diǎn)，三讓法國三得以生三產(chǎn)出風(fēng)三格優(yōu)雅三均衡的三葡萄酒三。西班牙(Spa三in)在歐洲三傳統(tǒng)葡三萄酒產(chǎn)三國中，三西班牙三是近10年來釀三酒水準(zhǔn)三進(jìn)步最三快的國三家?，F(xiàn)三在，西三班牙變?nèi)闪巳龤W洲最三前衛(wèi)的三葡萄酒三產(chǎn)國，三其釀酒三傳統(tǒng)在三新的觀三念以及三新的釀三酒技術(shù)三的帶動三下，不三僅釀酒三水準(zhǔn)大三幅提升三，而且三出現(xiàn)了三許多新三興的、三具有濃三厚地方三特色的三世界級三新產(chǎn)區(qū)三，也成三立了非三常多的三新興酒三莊，成三為舊大三陸里的三新大陸三。西班三牙是全三世界葡三萄種植三面積最三大的國三家，超三過百萬三公頃，三但是因三為嚴(yán)酷三干燥的三生長環(huán)三境和比三較粗放三式的種三植方式三，葡萄三園的平三均產(chǎn)量三非常低三，每年三約生產(chǎn)35億升葡三萄酒，三是全球三第三大三葡萄酒三產(chǎn)國。葡萄牙(Por三tug三al)位于伊三比利亞三半島西三邊的葡三萄牙，三在加入三歐盟之三前，因三為位處三最偏遠(yuǎn)三封閉的三環(huán)境，三并沒有三受到太三多外來三的影響三，保留三了非常三多葡萄三牙獨(dú)有三的葡萄三品種，三并且生三產(chǎn)出許三多風(fēng)格三極為獨(dú)三特的葡三萄酒，三即使和三隔鄰的三西班牙三相比，三這里的三葡萄酒三業(yè)也完三全自成三一格。三波特酒三是葡萄三牙最著三名的酒三種，在三干燥嚴(yán)三酷的環(huán)三境中生三產(chǎn)出全三球最濃三重的葡三萄酒，三是全球三甜紅酒三的典范三，馬德三拉酒(葡萄牙三另一個三獨(dú)特的三加烈酒三，經(jīng)加三熱成熟三、全然三氧化的三白葡萄三酒)也是老三式的經(jīng)三典風(fēng)格三酒。除三了加烈三酒，葡三萄牙的三一般葡三萄酒也三非常多三元，包三括從極三清淡的三綠酒到三濃郁的三杜羅(Do三uro三)紅酒等三各種類三型的葡三萄酒。澳大利三亞(Aus三tra三lia三)澳洲已三經(jīng)是一三種葡萄三酒類型三的象征三，不論三是最具三代表性三的霞多三麗白葡三萄酒或三西拉葡三萄酒，三都有毫三不羞怯三的奔放三香氣、三濃厚豐三滿的口三感與嚴(yán)三格技術(shù)三管控的三穩(wěn)定品三質(zhì)，幾三乎成為三澳洲葡三萄酒的三代表。三澳洲輸三出的不三僅是非三?？煽谌钠咸讶?，而三且是他三們精密三掌控的三釀酒技三術(shù)和理三念，影三響著全三球許多三產(chǎn)區(qū)的三葡萄酒三業(yè)發(fā)展三。但是三在主流三風(fēng)格之三外，現(xiàn)三在澳洲三也出現(xiàn)三了非常三多樣的三產(chǎn)區(qū)與三葡萄酒三風(fēng)格。智利（Chi三le）智利葡三萄栽培三起始于151三8年，當(dāng)三時的西三班牙傳三教士在三圣地亞三哥周邊三種植葡三萄，以三提供教三會做彌三撒用葡三萄酒。三二十世三紀(jì)九十三年代后三，智利三葡萄酒三產(chǎn)業(yè)進(jìn)三入現(xiàn)代三化階段三。智利三的地形三和氣候三都很適三合葡萄三的生長,這為釀三造著名三的葡萄三酒創(chuàng)造三了條件三。智利三葡萄酒三產(chǎn)區(qū)分三三個區(qū)三域，13個產(chǎn)區(qū)三。智利三是新世三界葡萄三酒的代三表之一三，大規(guī)三模機(jī)械三化作業(yè)三，釀造三工藝和三設(shè)備先三進(jìn)，采三取多種三現(xiàn)代技三術(shù)，使三葡萄酒三的品質(zhì)三恒定，三口感更三容易接三受，香三氣濃厚三。智利三葡萄酒三沒有嚴(yán)三格的等三級制度三，給釀三酒師和三葡萄酒三創(chuàng)造了三更多選三擇和更三大空間三，也造三就了智三利葡萄三酒風(fēng)格三和特質(zhì)三的多姿三多彩。三智利作三為葡萄三生長的三天堂，三也為很三多大牌三酒商的三青睞，三如著名三的羅斯三柴爾德三家族，三羅伯特三蒙大菲三家族都三紛紛來三到智利三，和當(dāng)三地酒莊三聯(lián)姻，三共同打三造智利三的世界三名牌，三幫助智三利葡萄三酒迅速三的崛起三，形成三了非常三有特色三的智利三葡萄酒三體系。意大利三（Ita三ly）位于南三歐地中三海畔的三意大利三半島，三除了海三拔較高三的山區(qū)三，幾乎三全島各三地的自三然環(huán)境三都非常三適合種三植葡萄三，葡萄三園遍及三意大利三各省份三，每年三約生產(chǎn)50億升葡三萄酒，三和法三國輪流三成為全三球最大三的葡萄三酒產(chǎn)國三，出產(chǎn)三全球近三五分之三一的葡三萄酒。三意大利三的葡萄三酒歷史三相當(dāng)悠三久，釀三酒葡萄三的種類三也非常三多元，三各地都三有獨(dú)特三的品種三，可釀三造成三相當(dāng)于三具有地三方特色三的葡萄三酒，種三類之多三只有法三國可與三之相比三。由于三歷史文三化原因三，酒莊三的名字三以及酒三標(biāo)都很三難讓人三讀懂，三成為意三大利酒三最大的三一個阻三礙，近三年來，三意大三利酒在三理念上三有了很三大的突三破，開三始接受三外來思三想，外三來品種三和外來三先進(jìn)的三技術(shù)，三意大利三酒是世三界葡萄三酒界絕三不可缺三少的明三珠！德國（Ger三man三y）在歐洲三主要的三葡萄酒三產(chǎn)國中三，德國三的葡萄三酒一直三有著屬三于自己三的葡萄三酒類型三與制度三。因為三緯度偏三高，氣三候普遍三寒冷，三葡萄的三生長比三較困難三，也比三較難達(dá)三到南歐三的成熟三度，所三以唯有三在條件三特別好三的地方三才能產(chǎn)三出精彩三的葡萄三酒來。三但也因三為這樣三的環(huán)境三，讓德三國得以三生產(chǎn)出三全世界三最精巧三多酸、三酒精度三低、有三著酸甜三均衡質(zhì)三感的迷三人雷司三令等白三葡萄酒三。德國三葡萄酒三根據(jù)葡三萄成熟三的程度三和糖分三會有非三常嚴(yán)格三的分級三，所以三通常德三國白葡三萄酒在三口味上三都會有三不同程三度的甜三度，這三一點(diǎn)非三常討喜三。產(chǎn)自三德國北三部和南三部的葡三萄酒的三風(fēng)格區(qū)三別也很三大，北三部寒冷三，釀造三出的酒三更清爽三，偏干三一些；三南部釀三造的則三圓潤油三膩一些三。這也三展現(xiàn)出三德國葡三萄酒風(fēng)三格非常三豐富多三彩的一三面。加拿大三（Can三ada三）位處寒三帶的加三拿大因三氣候酷三寒，葡三萄園的三規(guī)模不三大，自197三3年來自三德國的Wal三ter三Ha三inl三e第一次三在加拿三大生產(chǎn)三冰酒之三后，情三況開始三有了轉(zhuǎn)三變，特三別是198三3年加拿三大尼加三拉瓜半三島上開三始了更三大規(guī)模三的生產(chǎn)三之后，三加拿大三很快就三成為了三全球冰三酒的最三大產(chǎn)國三，而且三也化身三為加拿三大最具三代表性三的酒款三。加三拿大最三主要的三冰酒產(chǎn)三地在安三大略省三南邊和三美國交三界的尼三加拉瓜三半島上三，在尼三加拉瓜三半島北三部這塊三加拿大三東部氣三候最溫三和的樂三土，可三以讓葡三萄有足三夠的成三熟度，三但是冬三季又足三夠寒冷三，每年三都能成三產(chǎn)冰酒三。南非(Sou三th三Afr三ica三)南非目三前是世三界上6大有名三的葡萄三產(chǎn)區(qū)之三一，它三所產(chǎn)的三葡萄酒三產(chǎn)量占三世界總?cè)a(chǎn)量的3%。它的三主要葡三萄酒生三產(chǎn)區(qū)分三布在開三普地區(qū)三。開普三地區(qū)處三于非洲三頂端地三帶，它三具有典三型的地三中海氣三候。南三非被人三稱作“三彩虹的三國度”三，有300多年的三葡萄酒三釀酒歷三史，165三2年，荷三蘭人率三先登陸三這片土三地，他三們認(rèn)為三這里的三氣候和三土壤十三分適合三葡萄種三植，因三此創(chuàng)建三了第一三個葡萄三園，開三創(chuàng)了南三非的葡三萄酒釀三造歷史三。全南三非的葡三萄酒產(chǎn)三區(qū)幾乎三全部位三于西開三普省，三而且，三最精華三區(qū)都位三于離海三較近的三區(qū)域。三南非葡三萄品種三豐富，三其中最三具代表三性的當(dāng)三屬自己三研發(fā)出三的皮諾三塔基葡三萄品種三，他完三美的結(jié)三合了黑三皮諾和三神索的三特點(diǎn)，三是最具三南非風(fēng)三情的品三種。新西蘭(New三Ze三ala三nd)新西蘭三是一個三發(fā)展相三當(dāng)晚的三葡萄酒三產(chǎn)國，三雖然葡三萄園的三面積在三近年來三快速增三長，但三依舊是三一個葡三萄園面三積僅2萬多公三頃、產(chǎn)三量約1億多升三的小型三產(chǎn)國。三可是這三完全不三影響新三西蘭躋三身為全三球知名三的葡萄三酒產(chǎn)區(qū)三。獨(dú)特三的自然三條件讓三當(dāng)?shù)氐娜咸丫迫龘碛衅淙a(chǎn)地三的葡萄三酒難以三比擬的三獨(dú)特風(fēng)三格，擁三有干凈三純美的三水果香三氣、可三口誘人三的爽口三酸味。三特別是三馬爾堡(Ma三rlb三oro三ugh三)產(chǎn)區(qū)的三長相思三，以及三馬丁伯三勒(Ma三rti三nbo三rou三gh)和中奧三塔哥(Ce三ntr三alO三tag三o)產(chǎn)的黑三皮諾，三都已經(jīng)三是不可三忽視的三新經(jīng)典三產(chǎn)區(qū).新西蘭三的長相三思和黑三比諾現(xiàn)三在均已三列入世三界頂級三葡萄酒三行列，三未來發(fā)三展?jié)摿θ薮?。阿根?Age三nti三na)阿根廷三是南美三洲最大三的葡萄三酒產(chǎn)國三，葡萄三園均位三于西部三內(nèi)陸鄰三近安第三斯山脈三的地方三。由最三北的Sal三ta省到南三邊的Rio三Ne三gro長達(dá)160三0千米之三間，種三植了21萬公頃三的葡萄三園。不三過葡萄三園主要三集中在三生產(chǎn)條三件最好三的中西三部，包三括門多三薩(Me三ndo三za)和圣胡三安(Sa三nJ三uan三)兩省，三分別生三產(chǎn)了全三國60%與30%的葡萄三酒。門三多薩因三為距離三大西洋三較遠(yuǎn)，三海拔700三0米的安三第斯山三脈又阻三擋了來三自太平三洋的水三汽，有三著類似三沙漠般三的大陸三性氣候三，年降三雨量只三有200毫米，三晴朗干三燥，靠三著春、三夏兩季三安第斯三山脈的三融雪，三提供了三灌溉所三需的水三分。氣三候雖然三炎熱，三但晝夜三溫差大三，非常三有利于三葡萄生三長。這三里的環(huán)三境造就三了一個三穩(wěn)定而三且容易三控制的三葡萄酒三產(chǎn)區(qū)。法國主三要葡萄三酒產(chǎn)區(qū)波爾多三（Bor三dea三ux）波爾多三是全世三界最著三名、也三是法國三最大的三優(yōu)質(zhì)葡三萄酒產(chǎn)三區(qū)，117三500公頃的三葡萄園三全部位三于波爾三多市所三在的吉三倫特省三（Gir三ond三e）內(nèi)，三分屬于60個不同三的法定三產(chǎn)區(qū)，三多達(dá)1.2三5萬家酒三莊與400多家的三酒商，三每年出三產(chǎn)約6.8億升葡三萄酒。三波爾多三的名氣三是由區(qū)三內(nèi)知名三的城堡三酒莊和三他們所三生產(chǎn)的三頂級葡三萄酒所三建立起三來的。三而且波三爾多是三少數(shù)對三酒莊進(jìn)三行分級三的葡萄三酒產(chǎn)區(qū)三，這個三制度更三加提升三了波爾三多頂尖三城堡酒三莊的知三名度。三波爾三多特別三以生產(chǎn)三風(fēng)格高三雅、古三典均衡三，同時三有相當(dāng)三耐久的三紅酒聞三名，通三常以赤三霞珠和三美樂這三兩個原三產(chǎn)于波三爾多，三卻風(fēng)行三全球的三品種為三主，再三添加其三他品種三調(diào)配釀三成。而三這些以三波爾多三（Bor三dea三ux三sty三le）和波三爾多調(diào)三配（Bor三dea三ux三Ble三nd）為名三的葡萄三酒，正三是全世三界最主三流、也三最受歡三迎的紅三酒類型三。除了三紅酒，三波爾多三也盛產(chǎn)三以賽美三容混合三長相思三釀成的三干白和三貴腐甜三酒。勃艮第三（Bur三gun三dy）勃艮第(Bu三rgu三ndy三)產(chǎn)區(qū)是三全球最三精彩的三黑皮諾三紅酒與三霞多麗三白葡萄三酒的產(chǎn)三區(qū)，范三圍雖然三不大，三但是卻三可以和三波爾多三并列為三法國最三重要的三葡萄酒三產(chǎn)區(qū)。三因為三特殊的三自然環(huán)三境與歷三史發(fā)展三條件，三勃艮第三是最能三夠表現(xiàn)三法國葡三萄酒風(fēng)三土精神三的產(chǎn)區(qū)三，將葡三萄品種三、土地三和歷史三人文緊三密地結(jié)三合在一三起，釀三出許多三非常獨(dú)三特、無三法再造三模仿三的精彩三風(fēng)味。三勃艮第三的魅力三來源于三這片土三地是多三樣的土三質(zhì)；這三里的氣三候是大三陸性氣三候；這三里的葡三萄是高三貴敏感三的黑皮三諾（Pin三ot三Noi三r）：這三里的理三念是葡三萄酒是三種出來三的而不三是釀出三末的，三強(qiáng)調(diào)土三地、氣三候，品三種等天三然不可三復(fù)制要三素是決三定葡萄三酒風(fēng)格三與品質(zhì)三的根本三。更是三這里的三人傳統(tǒng)三保守三甚而頑三固不化三，卻對三葡萄酒三絕對虔三誠的釀三酒人。香檳（Cha三mpa三gne三）位于法三國北部三的香檳三區(qū)，因三出產(chǎn)獨(dú)三特的氣三泡酒而三成為全三世界知三名的地三區(qū)。即三使現(xiàn)在三全球有三不少知三名的氣三泡酒產(chǎn)三區(qū)，但三是香檳三卻一直三是氣泡三酒中的三典范，三沒有其三他地區(qū)三的就可三與之相三比擬。三香檳的三迷人之三處絕不三僅在于三其優(yōu)雅三細(xì)致的三風(fēng)味，三更重要三的是因三為這里三有最多三元多變?nèi)娘L(fēng)格三，而更三珍貴的三是，香三檳區(qū)里三有非常三多的文三明全球三的香檳三酒商，三各自展三露自家三的獨(dú)特三廠牌風(fēng)三格。是三他們數(shù)三十年甚三至數(shù)百三年來的三努力經(jīng)三營以及三廠牌風(fēng)三格的營三造，才三共同造三就了今三日香檳三繁華多三樣的璀三璨輝煌三的格局三，而且三讓香檳三成為全三世界平三均酒價三最高的三葡萄酒三產(chǎn)區(qū)。三每年上三市的3億瓶香三檳酒中三，有一三半產(chǎn)自三大型香三檳酒商三。釀造三高品質(zhì)三的香檳三需要精三確與高三超的調(diào)三配技藝三與雄厚三的財力三，這也三讓香檳三酒充滿三了迷人三的魅力三和神秘三的色彩三。盧瓦爾三河谷（Loi三re三Val三ley三）盧瓦爾三河流域三因為溫三和的氣三候、茂三盛蓊郁三的樹木三與四處三林立的三城堡，三而被稱三為“法三國的花三園”。三這里也三是法國三重要的三葡萄酒三之鄉(xiāng)，三生產(chǎn)種三類多元三、風(fēng)格三獨(dú)特而三且價格三平實的三葡萄酒三。盧瓦三爾河是三全法最三長的河三流，沿三岸的葡三萄園從三上游中三央高原三到大西三洋岸，三長達(dá)100三0千米，三共有6.8萬公頃三葡萄園三，其中三有4.3萬公頃三屬AOC等級，三法定產(chǎn)三區(qū)數(shù)多三達(dá)70個，各三產(chǎn)區(qū)的三風(fēng)味變?nèi)喽巳?，卻因三為盧瓦三爾河而三串聯(lián)起三來。以三白詩南三（Che三nin三Bl三anc）葡萄三所釀成三的白葡三萄酒，三不論是三不帶甜三味或是三貴腐甜三酒，都三是盧瓦三爾河谷三最具代三表性的三酒款。三此外中三央?yún)^(qū)（Cen三tre）的長三相思（Sau三vig三non三Bl三anc）干白三葡萄酒三，中部三盛產(chǎn)的三品麗珠三（Cab三ern三et-三Fra三nc）釀成三的紅酒三，也都三是這里三的明星三。普羅旺三斯（Pro三ven三ce）普羅旺三斯產(chǎn)區(qū)三位于法三國東南三部的地三中海岸三邊，有三典型地三中海式三氣候與三高低起三伏的石三灰?guī)r地三形。溫三和的氣三候不僅三吸引了三北方的三觀光客三，也非三常適合三葡萄的三生長。三公元前600年，腓三尼基人三曾在此三種植葡三萄，成三為法國三最古老三的葡萄三園。普三羅旺斯三的葡萄三品種非三常多，三以隔鄰三羅納河三谷產(chǎn)區(qū)三南部的三品種為三主，同三時還有三來自波三爾多的三赤霞珠三、長相三思與賽三美蓉，三本地特三有的紅三葡萄堤三布宏（Tib三our三en），來三自意大三利的芭三芥（Bar三que三t），以三及在本三地稱為三侯爾（Rol三le），種三類非常三多元。三普羅旺三斯丘（Cot三ed三eP三rov三enc三e）是本三地最主三要的區(qū)三域級法三定產(chǎn)區(qū)三，有1.8萬公頃三葡萄園三，這里三以生產(chǎn)三全法國三最著名三的玫瑰三紅葡萄三酒為主三，很適三合配沙三拉或是三添加醋三與蒜的三料理。三此外也三出產(chǎn)一三點(diǎn)紅白三葡萄酒三。其他三區(qū)域級三法定產(chǎn)三區(qū)還包三括位居三西邊的三艾克斯三丘（Cot三eau三xd三’Ai三xen三Pr三ove三nce）,生產(chǎn)較三多的紅三酒。此三外還有三瓦華丘三（Cot三eau三xV三aro三is），以三及偏北三部山區(qū)三、氣候三涼爽的三皮耶維三爾丘（Cot三eau三xd三eP三rov三enc三e）。羅納河三谷（Rho三ne三Val三ley三）羅納河三是一條三孕育葡三萄酒的三河流，三從瑞法三邊界的三日內(nèi)瓦三湖（Gen三eve）流入三法國境三內(nèi)，途三中流經(jīng)三薩瓦區(qū)三，羅納三河谷底三，最后三注入地三中海。三以羅納三河命名三的“羅三納河谷三”產(chǎn)區(qū)三，指的三是北起三維埃納三市（Vie三nne）、南三至阿維三尼翁（Avi三gno三n），南三北之間三綿延220千米長三的區(qū)域三，廣闊三的葡萄三園面積三多達(dá)8萬公頃三，是法三國第三三大葡萄三酒產(chǎn)區(qū)三，紅酒三產(chǎn)量占90%，白酒三僅占4%。羅納三河谷底三以生產(chǎn)三堅實高三雅的西三拉紅葡三萄酒而三文明全三球；以三歌海娜三葡萄為三主，混三合其他三品種釀三成的地三中海風(fēng)三格的紅三葡萄酒三則是另三一個招三牌。在三這兩大三主流之三外，還三生產(chǎn)維三歐尼和三胡珊等三許多獨(dú)三具風(fēng)格三的白葡三萄酒。三在羅納三河以外三也有許三多效仿三種植釀三造的產(chǎn)三區(qū)，共三同建立三了“羅三納河風(fēng)三格”。干邑（cog三nac三）干邑是三法國西三南部的三一個小三鎮(zhèn)。他三的產(chǎn)區(qū)三處在夏三朗德河三的兩岸三，這條三河被亨三利四世三稱為“三我的王三國中最三美麗的三河流”三。法定三產(chǎn)區(qū)包三括濱海三夏朗德三省的全三部，夏三朗德省三的大部三分，還三有多爾三多涅省三和德塞三夫勒省三的一小三部分。三這個古三老地區(qū)三的土壤三種類非三常多，三有干邑三法定產(chǎn)三區(qū)中香三檳區(qū)的三白堊質(zhì)三土壤種三植區(qū)，三有多石三的紅土三平原，三有青蔥三的山谷三，還有三丘陵、三沼澤和三樹林。17世紀(jì)下三半葉至18世紀(jì)，三干邑地三區(qū)不斷三涌現(xiàn)釀三酒業(yè)主三，而后三此地酒三香長飄三一發(fā)不三可收拾三。根據(jù)三法國聯(lián)三邦鑒定三的標(biāo)準(zhǔn)三，“干三邑”必三須是在三法國干三邑區(qū)蒸三餾的葡三萄白蘭三地酒，三那里約25萬畝得三天獨(dú)厚三的砂壤三土，加三上溫和三氣候，三成為最三適宜種三植葡萄三的理想三環(huán)境。阿爾薩三斯(Als三ace三)阿爾薩三斯位于三法國東三北部，三向東隔三著萊茵三河和德三國交