2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告

2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告202310月名目一、行業(yè)監(jiān)管體系及政策........................................................................ 4\l“_TOC_250023“1、行業(yè)治理體制及主管部門................................................................................ 4\l“_TOC_250022“2、行業(yè)主要政策及法律法規(guī)................................................................................ 5二、行業(yè)進(jìn)展概述.................................................................................... 6\l“_TOC_250021“1、行業(yè)概述............................................................................................................ 6\l“_TOC_250020“2、行業(yè)上下游的關(guān)系............................................................................................ 6\l“_TOC_250019“3、市場(chǎng)規(guī)模............................................................................................................ 7三、行業(yè)壁壘............................................................................................ 9\l“_TOC_250018“1、資質(zhì)壁壘............................................................................................................ 9\l“_TOC_250017“2、技術(shù)壁壘............................................................................................................ 9\l“_TOC_250016“3、下游市場(chǎng)開發(fā)壁壘............................................................................................ 9四、影響行業(yè)進(jìn)展的因素...................................................................... 10\l“_TOC_250015“1、有利因素.......................................................................................................... 10\l“_TOC_250014“〔1〕國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持............................................................................................... 10\l“_TOC_250013“〔2〕乳制品產(chǎn)業(yè)構(gòu)造升級(jí)助推復(fù)配穩(wěn)定劑市場(chǎng)進(jìn)展 ................................................... 11\l“_TOC_250012“2、不利因素.......................................................................................................... 11\l“_TOC_250011“〔1〕國(guó)外乳制品的沖擊................................................................................................... 11\l“_TOC_250010“〔2〕經(jīng)濟(jì)增速放緩，影響市場(chǎng)需求............................................................................... 11五、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)特征.................................................................................. 12\l“_TOC_250009“1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn).......................................................................................................... 12\l“_TOC_250008“2、政策風(fēng)險(xiǎn).......................................................................................................... 12\l“_TOC_250007“3、技術(shù)升級(jí)和保密風(fēng)險(xiǎn)...................................................................................... 12六、行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)格局.................................................................................. 13\l“_TOC_250006“1、行業(yè)市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)狀況.......................................................................................... 13\l“_TOC_250005“2、行業(yè)主要競(jìng)爭(zhēng)者.............................................................................................. 13\l“_TOC_250004“〔〕1Danisco A/S〔丹尼斯克集團(tuán)〕.............................................................................. 13\l“_TOC_250003“〔2〕Cargill,Inc〔嘉吉集團(tuán)〕.......................................................................................... 13\l“_TOC_250002“〔3〕合肥四友食品工貿(mào)................................................................................... 14\l“_TOC_250001“〔4〕廈門歐凱科技........................................................................................... 14\l“_TOC_250000“〔5〕河北兄弟伊蘭食品科技股份 ................................................................... 14一、行業(yè)監(jiān)管體系及政策1、行業(yè)治理體制及主管部門目前，我國(guó)對(duì)食品添加劑的生產(chǎn)實(shí)行許可制度，并實(shí)行行政府監(jiān)管與行業(yè)自律相結(jié)合的治理體制。國(guó)家行業(yè)主管部門包括工業(yè)和信息化部、國(guó)家進(jìn)展和改革委員會(huì)、國(guó)家食品藥品監(jiān)視治理總局、國(guó)家衛(wèi)生和打算生育委員會(huì)、國(guó)家質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫總局。本行業(yè)的宏觀治理部門為工業(yè)和信息化部，主要負(fù)責(zé)產(chǎn)業(yè)政策爭(zhēng)論制定、標(biāo)準(zhǔn)爭(zhēng)論與起草、行業(yè)治理與規(guī)劃等工作，通過(guò)行業(yè)政策的制訂對(duì)食品添加劑行業(yè)的進(jìn)展產(chǎn)生影響。國(guó)家進(jìn)展和改革委員會(huì)對(duì)本行業(yè)的治理主要是依據(jù)市場(chǎng)化的原則進(jìn)展治理，主要表達(dá)在工程核準(zhǔn)、備案和審批，以及宏觀政策制定方面。國(guó)家食品藥品監(jiān)視治理總局對(duì)生產(chǎn)、流通、消費(fèi)環(huán)節(jié)的食品安全實(shí)施統(tǒng)一監(jiān)視治理。國(guó)家衛(wèi)生和打算生育委員會(huì)組織開展食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)、評(píng)估，依法制定并公布食品安全標(biāo)準(zhǔn)， 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 展。具體法律法規(guī)狀況如下表所示。展。具體法律法規(guī)狀況如下表所示。負(fù)責(zé)食品、食品添加劑及相關(guān)產(chǎn)品原料、品種的安全性審查；國(guó)家質(zhì)量監(jiān)視檢驗(yàn)檢疫總局負(fù)責(zé)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證的工作。中國(guó)食品添加劑和配料協(xié)會(huì)是食品添加劑和食品配料行業(yè)唯一的全國(guó)性行業(yè)組織，由國(guó)內(nèi)從事食品添加劑和配料生產(chǎn)、流通、應(yīng)用、科研、教學(xué)、治理以及設(shè)備制造等相關(guān)企、事業(yè)單位共同組成。為行業(yè)效勞為宗旨，以促進(jìn)展業(yè)穩(wěn)定、安康地進(jìn)展為目的，發(fā)揮政府與行業(yè)之間的橋梁與紐帶作用，承受政府托付搞好行業(yè)治理，反映行業(yè)狀況與意見，維護(hù)會(huì)員合法權(quán)益，全心全意為行業(yè)效勞，適應(yīng)社會(huì)主義市場(chǎng)經(jīng)濟(jì)的要求，推動(dòng)行業(yè)生產(chǎn)、流通、應(yīng)用、治理、科研水平的不斷提高及國(guó)際溝通的擴(kuò)大，為促進(jìn)食品工業(yè)的進(jìn)展和改善人們的生活質(zhì)量做出奉獻(xiàn)。2我國(guó)監(jiān)管部門對(duì)食品添加劑行業(yè)的監(jiān)管較為嚴(yán)格，在生產(chǎn)治理、衛(wèi)生、產(chǎn)業(yè)進(jìn)展等諸多方面制定了相關(guān)政策，有效促進(jìn)展業(yè)安康、有序發(fā) 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 二、行業(yè)進(jìn)展概述1、行業(yè)概述食品添加劑是指為改善食品品質(zhì)和色、香、味，以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而參加食品中的人工合成或者自然物質(zhì)。由于食品工業(yè)的快速進(jìn)展，食品添加劑已經(jīng)成為現(xiàn)代食品工業(yè)的重要組成局部，并且已經(jīng)成為食品工業(yè)技術(shù)進(jìn)步和科技創(chuàng)的重要推動(dòng)力。乳制品復(fù)配穩(wěn)定劑是指為便于乳制品加工、貯存、改善品質(zhì)，將兩種或兩種以上的單體食品添加劑混合到一起，經(jīng)物理方法搖勻，起到乳化、增稠等功能，能夠使乳狀液均勻分布，水乳不會(huì)消滅分層等狀況，從而到達(dá)穩(wěn)定效果的食品添加劑。2、行業(yè)上下游的關(guān)系中國(guó)乳制品復(fù)配食品添加劑行業(yè)經(jīng)過(guò)多年進(jìn)展，已形成包括原料生產(chǎn)商、乳制品復(fù)配穩(wěn)定劑生產(chǎn)商、渠道商和乳制品生產(chǎn)商的較為完善的產(chǎn)業(yè)鏈體系，乳制品復(fù)配食品添加劑生產(chǎn)商屬于整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈的中游。 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 產(chǎn)業(yè)鏈上游主要是制作乳制品復(fù)配穩(wěn)定劑的原材料生產(chǎn)商，其產(chǎn)品主要包括CMC、果膠、黃原膠、卡拉膠、微晶纖維素和其他原料。產(chǎn)業(yè)鏈下游主要是各類乳制品生產(chǎn)商，主要包括酸奶、冰淇淋、乳飲料、植物蛋白飲料及其他乳制品的生產(chǎn)商，市場(chǎng)規(guī)模平穩(wěn)增長(zhǎng)，乳制品用戶需求逐步擴(kuò)大。3我國(guó)食品添加劑行業(yè)緊隨食品工業(yè)進(jìn)展，經(jīng)受了萌芽雛形階段、初步進(jìn)展階段、快速進(jìn)展階段，目前已經(jīng)進(jìn)入到了調(diào)整優(yōu)化階段，行業(yè)逐步走向成熟。近年來(lái)，我國(guó)餐飲業(yè)快速進(jìn)展，帶動(dòng)了我國(guó)食品制造業(yè)的 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 高速進(jìn)展，在此行業(yè)背景下，我國(guó)食品添加劑行業(yè)也以較快的速度增長(zhǎng)。依據(jù)國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委公布的《食品添加劑使用衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》〔GB2760〕，2,400種。2023年至2023年度我國(guó)食品及飼料添加劑制造銷售額分別為762.00億元、829.00億元、870.00億元、935.00億元和978.00億元，行業(yè)整體上呈現(xiàn)出穩(wěn)定進(jìn)展的態(tài)勢(shì)，我國(guó)食品添加劑市場(chǎng)規(guī)模狀況如以下圖所示。另外，復(fù)配型食品添加劑能夠與單一食品添加劑的作用得以互補(bǔ)，從而使多種食品添加劑協(xié)同增效，使質(zhì)構(gòu)得以優(yōu)化和加強(qiáng)，并減低原產(chǎn) 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 品用量和本錢，更加經(jīng)濟(jì)有效，因此復(fù)配食品添加劑細(xì)分行業(yè)市場(chǎng)具有較大的進(jìn)展?jié)摿M(jìn)展空間。 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 三、行業(yè)壁壘1、資質(zhì)壁壘食品添加劑的使用直接關(guān)系到消費(fèi)者的安康，因此監(jiān)管部門在行業(yè)準(zhǔn)入、生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)等方面制訂了多項(xiàng)法律法規(guī)，以加強(qiáng)對(duì)添加劑行業(yè)的監(jiān)管。目前，我國(guó)對(duì)食品添加劑實(shí)施嚴(yán)格的生產(chǎn)許可制度，食品添加劑生產(chǎn)企業(yè)需按國(guó)家有關(guān)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證治理的規(guī)定取得《全國(guó)工業(yè)產(chǎn)品生產(chǎn)許可證》方可進(jìn)展生產(chǎn)。、技術(shù)壁壘復(fù)配食品添加劑是為改善食品品質(zhì)、便于食品加工，將單體食品添加劑混合，從而起到乳化、增稠等功能的食品添加劑。因此對(duì)于不同產(chǎn)品需從原材料種類、配比、生產(chǎn)工藝、用量等多方面進(jìn)展定制化、共性化爭(zhēng)論及開發(fā)，并制定整體解決方案，因此要求進(jìn)入該行業(yè)的經(jīng)營(yíng)者對(duì)原材料、生產(chǎn)工藝及下游產(chǎn)品市場(chǎng)有深入了解和爭(zhēng)論，從而形成了較高的技術(shù)壁壘。 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 3乳制品復(fù)配添加劑行業(yè)的下游企業(yè)主要為國(guó)內(nèi)知名大型乳品飲料加工及生產(chǎn)商，該類企業(yè)對(duì)于乳制品復(fù)配添加劑供給商有較為嚴(yán)格的合格供給商治理體系，而該類企業(yè)需對(duì)乳制品復(fù)配添加劑供給商食品安全、供給穩(wěn)定性等多方面進(jìn)展考核。通過(guò)考核并成為合格供給商后，該合作關(guān)系在較長(zhǎng)時(shí)期內(nèi)將根本保持穩(wěn)定，從而對(duì)進(jìn)入者形成了較強(qiáng)的進(jìn)入壁壘。 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 四、影響行業(yè)進(jìn)展的因素1、有利因素國(guó)家產(chǎn)業(yè)政策的支持近年來(lái)，為了推動(dòng)我國(guó)食品工業(yè)安康快速進(jìn)展，國(guó)家相關(guān)部門不斷加大對(duì)食品工業(yè)的扶持力度?！啊卑l(fā)展規(guī)劃》中明確指出，“”期間，加快產(chǎn)業(yè)整合，鼓舞企業(yè)通過(guò)兼并重組等手段，提高產(chǎn)業(yè)集中度，轉(zhuǎn)變食品添加劑和配料行業(yè)企業(yè)規(guī)模小、產(chǎn)業(yè)布局分散的局面，加快產(chǎn)業(yè)向規(guī)?；?、集約化、效益化方向進(jìn)展；加快進(jìn)展功能性食品添加劑，鼓舞和支持相關(guān)行業(yè)的進(jìn)展。到2023年，1100億元，產(chǎn)品產(chǎn)量到達(dá)1100萬(wàn)噸，年均10%1020-50億元的大型企業(yè)〔集團(tuán)〕5個(gè)產(chǎn)品特色鮮亮、規(guī)模效益突出的食品添加劑和食品配料產(chǎn)業(yè)基地。 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 “”發(fā)展意見》中明確指出，“”期間，要進(jìn)一步健全標(biāo)準(zhǔn)體系，加快推動(dòng)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的清理整合，開展重點(diǎn)品種和領(lǐng)域的標(biāo)準(zhǔn)制〔修〕訂，推動(dòng)食品添加劑等標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)接軌。鼓舞地方依據(jù)實(shí)際需要完善地方特色食品標(biāo)準(zhǔn)，引導(dǎo)企業(yè)建立和完善標(biāo)準(zhǔn)自我聲明制度。乳制品產(chǎn)業(yè)構(gòu)造升級(jí)助推復(fù)配穩(wěn)定劑市場(chǎng)進(jìn)展隨著國(guó)內(nèi)食品工業(yè)尤其是乳制品德業(yè)產(chǎn)業(yè)構(gòu)造調(diào)整趨于完善，乳制品德業(yè)的集中度將進(jìn)一步提高并漸漸由轉(zhuǎn)型進(jìn)展期步入成熟穩(wěn)定的行業(yè)周期。在乳制品德業(yè)進(jìn)展的帶動(dòng)下，市場(chǎng)對(duì)乳制品復(fù)配添加劑的需求量也將保持較為穩(wěn)健的增長(zhǎng)。2、不利因素國(guó)外乳制品的沖擊2023年以來(lái)，乳品德業(yè)受到國(guó)外低價(jià)液態(tài)奶沖擊以及供銷渠道不暢導(dǎo)致過(guò)國(guó)內(nèi)乳制品生產(chǎn)增長(zhǎng)緩慢影響。國(guó)內(nèi)乳制品的緩慢增進(jìn)步而會(huì)使國(guó)內(nèi)乳制品復(fù)配穩(wěn)定劑的產(chǎn)量的增速放緩。 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 經(jīng)濟(jì)增速放緩，影響市場(chǎng)需求近年來(lái)，由于受到外部經(jīng)濟(jì)環(huán)境的沖擊以及我國(guó)經(jīng)濟(jì)內(nèi)部構(gòu)造調(diào)整、產(chǎn)業(yè)升級(jí)等因素的影響，我國(guó)GDP增速雖與世界其他國(guó)家相比，保持著較高的水平，但已顯現(xiàn)出了放緩的趨勢(shì)。在此背景下，我國(guó)的食品制造業(yè)尤其是中小企業(yè)受宏觀經(jīng)濟(jì)景氣度影響較大，面臨著肯定的經(jīng)營(yíng)逆境，將會(huì)肯定程度上影響乳制品復(fù)配添加劑產(chǎn)品的市場(chǎng)需求。 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 五、行業(yè)風(fēng)險(xiǎn)特征1、市場(chǎng)風(fēng)險(xiǎn)食品添加劑最終應(yīng)用于食品領(lǐng)域。食品加工行業(yè)的快速進(jìn)展相應(yīng)帶動(dòng)了食品添加劑行業(yè)的進(jìn)展，但假設(shè)食品加工行業(yè)受到宏觀經(jīng)濟(jì)、固定資產(chǎn)投資、進(jìn)出口貿(mào)易環(huán)境等諸多因素影響消滅不利變化，將削減其對(duì)公司所在行業(yè)產(chǎn)品的需求，對(duì)該行業(yè)的進(jìn)展造成不利影響。2、政策風(fēng)險(xiǎn)食品添加劑的使用需要嚴(yán)格遵守國(guó)家相關(guān)規(guī)定的使用領(lǐng)域和使用量，一旦國(guó)家對(duì)某種食品添加劑的使用政策發(fā)生重大調(diào)整，將會(huì)給該產(chǎn)品的應(yīng)用前景帶來(lái)重要影響，從而直接影響到該產(chǎn)品的銷售狀況。3、技術(shù)升級(jí)和保密風(fēng)險(xiǎn)我國(guó)食品添加劑行業(yè)在生產(chǎn)技術(shù)和工藝方面明顯落后于興旺國(guó)家，為了行業(yè)更好的進(jìn)展，我國(guó)食品添加劑企業(yè)需要在產(chǎn)品與工藝研發(fā)上加大投入，提高技術(shù)含量，認(rèn)真爭(zhēng)論不同產(chǎn)品的配方，努力提高產(chǎn)品的 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 2023年乳制品食品添加劑行業(yè)分析報(bào)告 附加值，從而提高企業(yè)的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。由于消費(fèi)者的需求不斷變化，食品添加劑企業(yè)需要積存技術(shù)儲(chǔ)藏，加強(qiáng)專業(yè)人才的培育，同時(shí)建立切實(shí)