高考生物一輪復(fù)習(xí)-課時(shí)強(qiáng)化作業(yè)-第十單元-生物技術(shù)實(shí)踐-專題-酶的研究與應(yīng)用(選修)講義_第1頁
高考生物一輪復(fù)習(xí)-課時(shí)強(qiáng)化作業(yè)-第十單元-生物技術(shù)實(shí)踐-專題-酶的研究與應(yīng)用(選修)講義_第2頁
高考生物一輪復(fù)習(xí)-課時(shí)強(qiáng)化作業(yè)-第十單元-生物技術(shù)實(shí)踐-專題-酶的研究與應(yīng)用(選修)講義_第3頁
高考生物一輪復(fù)習(xí)-課時(shí)強(qiáng)化作業(yè)-第十單元-生物技術(shù)實(shí)踐-專題-酶的研究與應(yīng)用(選修)講義_第4頁
高考生物一輪復(fù)習(xí)-課時(shí)強(qiáng)化作業(yè)-第十單元-生物技術(shù)實(shí)踐-專題-酶的研究與應(yīng)用(選修)講義_第5頁
已閱讀5頁,還剩4頁未讀, 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明:本文檔由用戶提供并上傳,收益歸屬內(nèi)容提供方,若內(nèi)容存在侵權(quán),請進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡介

課時(shí)強(qiáng)化作業(yè)三十五酶的探討與應(yīng)用一、選擇題1.關(guān)于探究果膠酶最適用量的試驗(yàn),下列敘述錯(cuò)誤的是()A.配制不同濃度的果膠酶溶液,并在各組中加入等量的該溶液B.調(diào)整,使各組中的相同且處于相宜狀態(tài)C.用玻璃棒攪拌加酶的果泥,攪拌時(shí)間可以不同D.在相同的相宜溫度條件下進(jìn)行試驗(yàn)解析:本題考查果膠酶的試驗(yàn)探究的相關(guān)學(xué)問,意在考查考生的理解分析實(shí)力,難度較小。探究果膠酶最適用量的試驗(yàn)中,果膠酶的用量為自變量,除此以外,其他的量都應(yīng)當(dāng)是等量的;攪拌時(shí)間也應(yīng)當(dāng)是相同的。答案:C2.(2016屆河南開封聯(lián)考)果汁生產(chǎn)中果膠酶能提高果汁出汁率和澄清度。為了節(jié)約成本,某工程人員在相宜的溫度和下,利用蘋果汁和肯定濃度的果膠酶溶液探究果膠酶的最適用量,試驗(yàn)結(jié)果如圖。對試驗(yàn)失誤可能的緣由分析與改進(jìn)方法都合理的是()A.酶促反應(yīng)時(shí)間不合理;延長反應(yīng)時(shí)間B.蘋果汁的用量不合理;削減用量C.果膠酶用量不合理;削減用量D.果膠酶體積梯度不合理;增大體積梯度解析:分析圖中的試驗(yàn)結(jié)果可知,該試驗(yàn)蘋果汁的用量太少或者果膠酶用量太多,導(dǎo)致試驗(yàn)組的試驗(yàn)結(jié)果沒有差異,因此加大蘋果汁的用量或者削減果膠酶的用量即可。答案:C3.(2016屆浙江寧波效實(shí)中學(xué)高三期中考試)加工橘子罐頭時(shí)采納酸堿處理脫去中果皮(橘絡(luò))會(huì)產(chǎn)生嚴(yán)峻污染。目前運(yùn)用酶解法去除橘絡(luò)可削減污染。下列生長在特定環(huán)境中的4類微生物,不能產(chǎn)生所用酶的是()A.生長在麥麩上的黑曲霉B.生長在酸奶中的乳酸菌C.生長在棉籽殼上的平菇D.生長在木屑上的木霉解析:本題考查微生物與酶的相關(guān)學(xué)問,意在考查考生理解所學(xué)學(xué)問的要點(diǎn),把握學(xué)問間的內(nèi)在聯(lián)系的實(shí)力。依據(jù)題目分析可知須要的酶為纖維素酶和果膠酶,只有生長在以植物為主要生存環(huán)境的微生物才可以產(chǎn)生,黑曲霉、平菇、木霉分別以分解麥麩、棉籽殼、木屑為生,故都是正確的;生長在酸奶中的乳酸菌不能,故選擇B。答案:B4.(2016屆山東聊城重點(diǎn)中學(xué)高三模擬)下列關(guān)于果膠酶的敘述正確的是()①是由具有分泌功能的細(xì)胞產(chǎn)生的②凡是活細(xì)胞都能產(chǎn)生果膠酶③果膠酶能將果膠分解成半乳糖醛酸④植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶⑤果膠酶特指能分解果膠的一種酶⑥纖維素酶和果膠酶可用于去除植物細(xì)胞壁⑦組成果膠酶的基本單位是氨基酸或核苷酸A.①②⑤ B.②③⑦C.③④⑥ D.③④⑤解析:本題考查果膠酶的相關(guān)學(xué)問,意在考查考生的理解分析實(shí)力。植物、霉菌、酵母菌和細(xì)菌均能產(chǎn)生果膠酶,①②錯(cuò)誤;果膠酶是指分解果膠的一類酶的總稱,包括多聚半乳糖醛酸酶、果膠分解酶和果膠酯酶等,其作用是可催化果膠分解成為可溶性半乳糖醛酸,故③④正確,⑤錯(cuò)誤;植物細(xì)胞壁的成分是纖維素和果膠,可用纖維素酶和果膠酶分解,⑥正確;果膠酶的化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),其基本單位是氨基酸,⑦錯(cuò)誤。答案:C5.(2016屆河北保定模擬)下列有關(guān)加酶洗衣粉的敘述,正確的是()A.加酶洗衣粉中的酶都是固定化酶B.任何條件下加酶洗衣粉的洗滌效果都比一般洗衣粉的好C.與一般洗衣粉相比,用加酶洗衣粉可以削減P對河流的污染D.棉織物不能運(yùn)用添加纖維素酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌解析:洗衣粉中的酶沒有用包埋法、化學(xué)結(jié)合法和物理吸附法這些步驟,是完全游離態(tài)的,不是固定化酶,A項(xiàng)錯(cuò)誤;溫度影響酶的活性,不同溫度必將影響加酶洗衣粉的洗滌效果,B項(xiàng)錯(cuò)誤;一般洗衣粉中含有磷相對較多,故C項(xiàng)正確;洗衣粉中纖維素酶的作用主要是使纖維素的結(jié)構(gòu)變得蓬松,從而使得滲入纖維深處的塵垢能與洗衣粉接觸,達(dá)到更好的去污效果,故棉織物可以運(yùn)用添加纖維素酶的洗衣粉進(jìn)行洗滌,D項(xiàng)錯(cuò)誤。答案:C6.市場上有一種加酶洗衣粉,即在洗衣粉中加入少量的堿性蛋白酶,它的催化活性很強(qiáng),衣物中的汗?jié)n、血漬以與人體排放的蛋白質(zhì)等遇到它,皆能被水解而除去。下列衣物中不能用此加酶洗衣粉洗滌的是()①棉絲品②毛織品③腈綸織品④蠶絲織品⑤滌綸織品⑥尼龍織品A.①②③ B.③④⑤C.④⑤⑥ D.②④解析:本題考查加酶洗衣粉的相關(guān)學(xué)問,意在考查考生的識(shí)記實(shí)力和推斷實(shí)力,運(yùn)用所學(xué)學(xué)問綜合分析問題的實(shí)力。毛料的主要成分是蛋白質(zhì),加酶洗衣粉中含有蛋白酶,會(huì)破壞毛料衣服。毛織品和蠶絲織品是蛋白質(zhì)制品,會(huì)被洗衣粉中的堿性蛋白酶水解,所以不能用該加酶洗衣粉。故選D。答案:D7.(2016屆江蘇省揚(yáng)州中學(xué)高三檢測)下列有關(guān)固定化酶和固定化細(xì)胞的說法正確的是()A.某種固定化酶的優(yōu)勢在于能催化一系列生化反應(yīng)B.固定化細(xì)胞技術(shù)一次只能固定一種酶C.固定化酶和固定化細(xì)胞的共同點(diǎn)是所固定的酶都可在細(xì)胞外起作用D.固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)運(yùn)用,但酶的活性快速下降解析:本題考查了固定化酶和固定化細(xì)胞的優(yōu)缺點(diǎn)等學(xué)問,意在考查考生識(shí)記和理解所學(xué)學(xué)問的要點(diǎn),把握學(xué)問間的內(nèi)在聯(lián)系的實(shí)力。固定化酶只能固定一種酶,它的優(yōu)點(diǎn)在于能夠多次利用,A錯(cuò)誤;固定化細(xì)胞能固定一系列酶,B錯(cuò)誤;固定化酶和固定化細(xì)胞的共同點(diǎn)是所固定的酶都可在細(xì)胞外起作用,C正確;固定化酶和固定化細(xì)胞都能反復(fù)運(yùn)用,并且酶的活性不會(huì)快速下降,D錯(cuò)誤。答案:C8.(2016屆湖南長沙重點(diǎn)中學(xué)高三月考)某物質(zhì)常溫下能分解果肉細(xì)胞壁中的果膠,提高果汁產(chǎn)出量,使果汁變得清亮,對該物質(zhì)的敘述正確的是()A.由氨基酸和核苷酸組成B.能分解果肉細(xì)胞壁中的纖維素C.在低溫條件下會(huì)失去活性D.在蛋白酶作用下可能會(huì)被降解解析:本題考查酶的學(xué)問,意在考查考生能理解所學(xué)學(xué)問的要點(diǎn),把握學(xué)問間的內(nèi)在聯(lián)系的實(shí)力。果膠是細(xì)胞壁的主要組成成分,能水解果膠的物質(zhì)應(yīng)當(dāng)是酶,化學(xué)本質(zhì)是蛋白質(zhì),由氨基酸組成,具有專一性,不能分解纖維素,在低溫下活性被抑制,能被蛋白酶降解。答案:D9.(2016屆保定檢測)下列關(guān)于一般洗衣粉與加酶洗衣粉的區(qū)分,正確的說法是()A.一般洗衣粉中含磷,會(huì)污染環(huán)境B.表面活性劑只存在于一般洗衣粉中,會(huì)產(chǎn)生泡沫,可以將油脂分子分散開C.水軟化劑只存在于一般洗衣粉中,可以分散污垢D.加酶洗衣粉是將酶干脆添加到洗衣粉中解析:一般洗衣粉中含有磷,可能引起微生物和藻類大量繁殖,造成水體污染。加酶洗衣粉是含有酶制劑的洗衣粉,并非將酶干脆添加到洗衣粉中。兩者均含有表面活性劑和水軟化劑,可以增加洗滌效果。答案:A10.如圖中曲線表示的是溫度和果膠酶活性之間的關(guān)系,此曲線不能說明的是()A.在B′點(diǎn)之前,果膠酶的活性和溫度接近成正比;之后,接近成反比B.當(dāng)溫度到達(dá)B′點(diǎn)時(shí),果膠酶的活性最高,酶的催化實(shí)力最高C.A′點(diǎn)時(shí),果膠酶的活性很低,但隨著溫度上升,果膠酶的活性可以上升D.C′點(diǎn)時(shí),果膠酶的活性很低,當(dāng)溫度降低時(shí),酶的活性可以上升解析:從圖中可以看出隨著溫度的不斷上升,果膠酶的活性不斷上升,達(dá)到B′點(diǎn)時(shí),酶的活性達(dá)到最高;之后,隨著溫度的接著上升,酶的活性快速下降。但是A′點(diǎn)和C′點(diǎn)相比,雖然酶的活性都很低,但是A′點(diǎn)是低溫條件,對酶的分子結(jié)構(gòu)無影響,所以,隨著溫度的上升,其活性也會(huì)不斷上升,而C′點(diǎn)是高溫條件,當(dāng)溫度過高時(shí),會(huì)破壞酶的分子結(jié)構(gòu),使酶的活性發(fā)生不行逆的變更。答案:D11.(2016屆南京部分中學(xué)模擬)以山桐子為原料,探討纖維素酶對提取山桐子油的影響,結(jié)果如圖。相關(guān)敘述錯(cuò)誤的是()A.纖維素酶通過破壞山桐子細(xì)胞的細(xì)胞壁提高提油率B.該探討中須要將試驗(yàn)溫度限制在纖維素酶催化的相宜溫度C.圖1試驗(yàn)中,假如將加酶量從2.5%提高到3.0%,提油率將會(huì)上升D.依據(jù)探討結(jié)果,生產(chǎn)中加酶量2.0%、酶解時(shí)間5h是最佳條件解析:纖維素酶能分解纖維素,細(xì)胞壁的主要成分是纖維素和果膠,因此纖維素酶通過破壞山桐子細(xì)胞的細(xì)胞壁提高提油率;要探討纖維素酶對提取山桐子油的影響,必須要保證無關(guān)變量相宜且相同,即須要將試驗(yàn)溫度限制在纖維素酶催化的相宜溫度;探討圖1中曲線趨勢,可以看出最佳加酶量為2.0%,若將加酶量從2.5%提高到3.0%,提油率一般不變;在最佳條件下,山桐子油提油率最高,因此依據(jù)探討結(jié)果,生產(chǎn)中加酶量2.0%、酶解時(shí)間5h是最佳條件。答案:C12.(2016屆威海檢測)下面是制備固定化酵母細(xì)胞的步驟,正確的是()A.應(yīng)使干酵母與自來水混合并攪拌,以利于酵母菌活化B.配制海藻酸鈉溶液時(shí)要用小火,或間斷加熱C.向剛?cè)芑玫暮T逅徕c溶液中加入已活化的酵母細(xì)胞,充分?jǐn)嚢璨⒒旌蟿蚍QD.將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉溶液注入2溶液中,會(huì)視察到2溶液中有球形或橢圓形的凝膠珠形成解析:由于在缺水狀態(tài)下,微生物處于休眠狀態(tài),為了加速酵母細(xì)胞的活化,將干酵母與蒸餾水混合后應(yīng)用玻璃棒充分?jǐn)嚢?,A錯(cuò)誤;為避開海藻酸鈉發(fā)生焦糊,溶化時(shí)要用小火,或間斷加熱,B正確;假如將剛?cè)芑玫暮T逅徕c與已活化的酵母細(xì)胞混合,有可能會(huì)殺死酵母細(xì)胞,C錯(cuò)誤;應(yīng)將與酵母細(xì)胞混勻的海藻酸鈉用注射器緩慢滴加到2溶液中,而不是注入,D錯(cuò)誤。答案:B13.(2016屆江蘇鹽城一模)下列有關(guān)酶的應(yīng)用的敘述,正確的是()A.酶對重金屬鹽不敏感,但對低溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿特別敏感B.加酶洗衣粉因?yàn)樘砑恿嗣钢苿纫话阆匆路鄹孜廴经h(huán)境C.固定化酶可以反復(fù)利用,但反應(yīng)物與酶接觸受影響而會(huì)降低反應(yīng)效率D.酶的催化功能很強(qiáng),但需給以適當(dāng)?shù)酿B(yǎng)分物質(zhì)才能較長時(shí)間維持其作用解析:酶對重金屬鹽、高溫、強(qiáng)酸、強(qiáng)堿特別敏感。加酶洗衣粉不含磷,不易污染環(huán)境。固定化酶因其外有物質(zhì)包袱,酶與反應(yīng)物接觸受影響。酶不是細(xì)胞,不須要養(yǎng)分物質(zhì)。答案:C二、非選擇題14.果膠是植物細(xì)胞壁以與胞間層的主要成分之一。果膠酶能夠分解果膠,瓦解植物的細(xì)胞壁和胞間層。在果汁生產(chǎn)中應(yīng)用果膠酶可以提高出汁率和澄清度。請你幫助完成以下有關(guān)果膠酶和果汁生產(chǎn)的試驗(yàn)課題。試驗(yàn)用具和材料:磨漿機(jī)、燒杯、試管、量筒、刀片、玻璃棒、漏斗、紗布等;蘋果、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、蒸餾水等。試驗(yàn)方法與步驟:①將蘋果洗凈去皮,用磨漿機(jī)制成蘋果泥,加入適量蒸餾水備用。②取7個(gè)干凈燒杯和7支試管并分別編號。③燒杯中注入等量的蘋果泥,試管中注入等量的2%的果膠酶溶液,之后進(jìn)行下面兩種操作:方法一:將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥相混合,再把混合液的分別調(diào)至4、5、6、…、10。方法二:將試管中的果膠酶溶液和燒杯中的蘋果泥的分別調(diào)至4、5、6、…、10,再把相等的果膠酶溶液和蘋果泥相混合。(1)請問上述哪一種方法更科學(xué)?。理由是。(2)該試驗(yàn)步驟中也有玻璃棒攪拌的操作,其目的是使,以削減試驗(yàn)誤差。(3)假如用曲線圖的方式記錄試驗(yàn)結(jié)果,在現(xiàn)有的條件下,以橫坐標(biāo)表示,縱坐標(biāo)表示(填“果汁體積”或“試管體積”),試驗(yàn)操作和記錄是比較切實(shí)可行的。依據(jù)你對酶特性的了解,在下圖中選擇一個(gè)最可能是試驗(yàn)結(jié)果的曲線圖。甲乙丙丁解析:(1)欲確認(rèn)果膠酶的最適,應(yīng)在變更之后再讓酶與底物混合,故方法二更科學(xué)。(2)攪拌可增大酶與底物的接觸面積。(3)本試驗(yàn)中為自變量,果汁體積為因變量,對果膠酶活性(或果汁出汁率)的影響曲線應(yīng)呈“鐘形曲線”。答案:(1)方法二方法二的操作能夠確保酶的反應(yīng)環(huán)境從一起先便達(dá)到試驗(yàn)預(yù)設(shè)的(2)酶和反應(yīng)物充分地接觸(3)果汁體積甲15.某試驗(yàn)小組進(jìn)行固定化酵母細(xì)胞的制備,并開展游離酵母和固定化酵母發(fā)酵產(chǎn)酒酒精度的比較。請回答下列問題:產(chǎn)酒酒精度的比較時(shí)間游離酵母固定化酵母00021.02.542.14.263.25.083.95.4104.36.0124.66.4(1)制作凝膠珠的試驗(yàn)步驟是:酵母細(xì)胞的活化→→配制海藻酸鈉溶液→→固定化酵母細(xì)胞。(2)影響試驗(yàn)成敗的關(guān)鍵步驟是。(3)圖中鈣離子的作用是使膠體聚沉,海藻酸鹽起的作用。(4)該小組將制備好的固定化酵母與游離酵母分別放在肯定的條件下發(fā)酵,定時(shí)記錄發(fā)酵液中酒精度的變更。①試驗(yàn)過程中的“在肯定的條件下發(fā)酵”的條件是,要求條件相同是為了確保。②由表可知,固定化酵母和游離酵母發(fā)酵都能產(chǎn)生酒精,但固定化酵母在發(fā)酵前期的延遲期的時(shí)間比游離酵母發(fā)酵前期的延遲期的時(shí)間要。解析:制備固定化酵母細(xì)胞的試驗(yàn)步驟為:酵母細(xì)胞的活化→配制2溶液→配制海藻酸鈉溶液→海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合→固定化酵母細(xì)胞;該試驗(yàn)的關(guān)鍵是配制海藻酸鈉溶液。海藻酸鹽起載體的作用,用于包埋酵母細(xì)胞。酵母菌酒精發(fā)酵過程是細(xì)胞內(nèi)酶的催化過程,須要在相宜的溫度、等條件下進(jìn)行,兩組試驗(yàn)的條件相同,才能夠確保無關(guān)變量相同,且遵循單一變量原則。由表可知,在12d的發(fā)酵時(shí)間里,固定化酵母發(fā)酵產(chǎn)酒酒精度從0度到6.4度,游離酵母發(fā)酵產(chǎn)酒酒精度從0度到4.6度,而且固定化酵母發(fā)酵產(chǎn)酒酒精度在第4天即達(dá)到4.2度,表明其延遲期短。答案:(1)配制物質(zhì)的量濃度為0.05的2溶液海藻酸鈉溶液與酵母細(xì)胞混合(2)配制海藻酸鈉溶液(3)包埋酵母細(xì)胞(或載體)(4)①相宜的溫度、等單一變量②短16.(2016屆四川米易中學(xué)高三月考)請分析回答下列有關(guān)生物技術(shù)實(shí)踐方面的問題:Ⅰ.現(xiàn)有磨漿機(jī)、燒杯、滴管、量筒、玻璃棒、漏斗、紗布、蘋果、試管、蒸餾水、質(zhì)量分?jǐn)?shù)為2%的果膠酶溶液、肯定濃度的鹽酸和氫氧化鈉溶液,下表是某小組利用上述材料進(jìn)行的有關(guān)試驗(yàn):(“/”表示不加),請回答下列問題:操作依次項(xiàng)目燒杯甲乙丙丁1加入蘋果泥20202020

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無特殊說明,都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等,如果需要附件,請聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙,網(wǎng)頁內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽,若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間,僅對用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理,對用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯,并不能對任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容,請與我們聯(lián)系,我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

評論

0/150

提交評論