格林豪泰連鎖酒店管理集團餐飲培訓手冊

絲1.1爽軌如何歡迎客弦人入座叫說僚團明壟:按完成歡迎客覺人入座的動謹作準備迎接客人準備迎接客人迎接客人瓣步競雜驟繭標吹誰準研注意事項形準備迎接客倦人稻服務員于客針人尚未進入鏈餐廳前，應經(jīng)抬頭挺胸定罰點站立，雙驅手自然垂下別，雙眼注視握餐廳門口，蜻隨時準備迎川接客人。兇標準姿勢為克何繩?意迎接客人怠客人進入餐狹廳一律由領史臺及服務員忘帶位入座。折當客人靠近妻所負責之區(qū)鞭域桌位時，薦應雙眼注視情客人，面帶栗微笑上半身質微微彎曲當15倡度，并說：絮“態(tài)您好，歡迎糞光臨！總”屯標準姿勢為午何煙?寺斥基本禮儀為站何討?(話態(tài)度剩，挖用語凱)鬼搬正確的服務向動線應為污?輕1.2婆如何為客人揚拉椅子誕說普貴明裕:啊完成為客人謹拉椅子的動惰作準備為客人拉椅子準備為客人拉椅子為客人拉椅子作步抱各驟則標妥稼準假注意事項單準備為客人淋拉椅子好當客人準備午入座時，服滿務員應于椅殘子的后方使廳用雙手緩慢榆地將椅子拉個開，并說：荷涼請坐！駱標準姿勢為便何鹿?手箏基本禮儀為覽何坑?(灰態(tài)度，用語燦)況正確的服務霉動線應為峰?圍危女士優(yōu)先。秤為客人拉椅弄子軟待客人走到愿椅子前方，瞞即用雙手及豈膝蓋將椅背緞慢慢向前推江，一直推到長客人剛好坐撥下即可。對依照上述動迎作陸續(xù)為其閣它同桌客人棵服務。項推拉椅子動剖作應緩慢，蠶不可發(fā)出聲小響，以免打侍攪其他正在挎用餐的客人矮。長標準姿勢為敵何蠟?叢圾女士優(yōu)先。柜1.3跌如何服務毛粘巾喉說油幟明挪:夾完成服務毛趴巾的動作準備毛巾準備毛巾接近客人服務毛巾降步戚吧驟勿標興圈準史注意事項箏準備毛巾暖當客人就坐僑后核，寧立即至工作獻間并依照客續(xù)人人數(shù)開始董準備毛巾同。壇使用干凈沒拴有破損的毛傾巾盤虜，議將毛巾使用玉毛巾夾自保三溫箱取出放笛置毛巾盤中著，奴并事先注意麻毛巾是否干高凈沒有破損朋及污漬曬。套凖備干凈沒征有破損及沒證有水漬的托撕盤剪，逢將所有毛巾奉/碰盤放置于托延盤的正中央杯。濕什么時候準聯(lián)備床?國衰在哪里準備你?況黎多少份量擾?予還需要哪些惱工具哨?脫接近客人皺左手托著托霉盤底部正中悲央攀，晌順勢自然的挺與腰際平行精，供右手自然垂耐下桶，旦并且抬頭挺燒胸降，激雙眼注視行駱經(jīng)路線及外勒圍客人陪。川標準姿勢為附何貌?僅服務毛巾腥為客人服務意時須由右邊靈進行服務羞，庭雙眼注視客嬸人本，徒上半身微諷微彎曲駛15卵度并適時的展提醒客人窩，涌以免碰撞邁。顯并說蜓:假對不起鍵，摘幫您上毛巾渴。迫睜確定客人了務解后燒，攜將毛巾診/授盤輕輕地放勾置于客人的求左手邊離桌陶沿坡5體公分的距離謝。谷并說預:魚請用毛巾寒。辟剃依照上述動鍋作陸續(xù)為其盈它同桌客人賊服務嫂。喂標準姿勢為企何兆?皂貼基本禮儀為吃何患?(害態(tài)度瀉，暖用語矮)會介正確的服務適動線應為右?鼻胳女士優(yōu)先濁。殺1.4若如何準備新鑼鮮果汁坊說撿貨明只:述在菊30遇分鐘的訓練筒課程結束后寬,建受訓員將可提于意3婆分鐘內完成抖準備新鮮果玻汁的動作。準備新鮮果汁準備新鮮果汁能步殃膽驟伴標蕩憑準哲注意事項渾準備新鮮果棗汁通干凈鏡,現(xiàn)無破損悅,鉗無手紋的果換汁杯僚。稍盲清潔殿,肅無皺褶撐,就無任何污漬帖的杯墊趴。單干凈短,也無破損想,頓無水漬的托扯盤研。文經(jīng)由主管指屢示后窩,兄立即進入工扶作間罪,禁至列表機上塞撕下單子路,食并依照單子霉上的飲料種巧類渾,腸開始準備飲貸料孩。凍將客人所點驕之正確的新叨鮮果汁從冰島箱取出倒入滲杯中至八分門滿鉗,宰并事先注意符果汁是否新咽鮮無異味竹。脫將果汁放在垃托盤中央圈,誰杯墊放在杯來子右方誓。夫需要哪些器聽具托?(析其標準為何且?)僑什么杯子沿?柏什么時候準曬備合?扒在哪里準備膝?艇什么果汁壇?借多少份量勇?挎是否變質傷?量1.5曲遲如何服務新命鮮果汁顧說桑須明帶:耀完成服務新情鮮果汁的動恢作接近客人并為客人服務新鮮果汁接近客人并為客人服務新鮮果汁歲步兩癥驟難標咱姻準殘注意事項切接近客人并符為客人服務塔新鮮果汁展為客人服務或時須由右邊苦進行服務溉,積雙眼注視客真人云,苦上半身微芬微彎曲帥15初度并適時的偶提醒客人著,照以免碰撞麥。椅并說嬌:千對不起科,夢這是您點的杠xxx。緣確定客人了儀解后嚇,夠將杯墊輕輕狠地放置于醬答料碟的右上抖方稼,都杯墊上的標奮幟面向客人渠。膛將果汁杯輕壁輕地置于杯廚墊上澇。賄并說回:淚請慢用挑。君依照上述動蹤作陸續(xù)為其搭它同桌客人撿服務雁。街標準姿勢為乞何結?呢基本禮儀為依何幫?(脂態(tài)度玉,濫用語潔)愿正確的服務軟動線應為鈔?茄女士優(yōu)先兇。團1.6梅如何準備啤遵酒次說御餓明指:頌完成準備啤殊酒的動作準備啤酒準備啤酒然步疑襯驟費標凱塌準樂注意事項膨準備啤酒闊清潔糕,顫無皺褶批,券無任何污漬系的杯墊股。私干凈案,今無破損扔,憐無水漬及手研紋的啤酒杯電。雜干凈始,乎無破損嚼,燭無水漬的托粒盤館。閱經(jīng)由主管指旅示后稼,胖立即進入備近餐間猴,左至列表機上期撕下單子辰,懂并依照單子加上的啤酒種離類忙,穩(wěn)開始準備啤搏酒其。握將客人所點班之正確種類巨的啤酒從冰后箱中取出獄,拔并事先注意梨啤酒是否新融鮮無過期扛。兄于備餐間內奸事先將啤酒任開啟獎。昨將啤酒杯及居啤酒放置于丑托盤的正中銷央祥,相杯墊放置于制托盤的外側級。謙需要哪些器幕具碌?(果其標準為何五?)雨什么杯子接?舌什么時候準葵備時?生在哪里準備初?炮什么啤酒樂?彼是否過期扎?仿1.7寬如何服務啤尼酒揭說飄圾明性:呼完成服務啤釋酒的動作接近客人并為客人服務啤酒接近客人并為客人服務啤酒眼步鹽網(wǎng)驟堂標監(jiān)物準灘注意事項叢接近客人并兆為客人服務坑啤酒蟲左手托著托賀盤底部正中舊央雨,娛順勢自然的繁與腰際平行遼,酬右手自然垂岸下翻,抵并且抬頭挺職胸螞,祥雙眼注視行柳經(jīng)路線及外強圍客人傾。鐮為客人服務涉時須由右邊洗進行服務泄,奏雙眼注視客僚人礙,備上半身微微繭彎曲羊15暖度并適時的脊提醒客人圣,萄以免碰撞仗。蔑并說杠:租對不起圣,鴨這是您點的意xxx。完確定客人了帖解后數(shù),偽將杯墊輕輕悟地放置于醬四料碟的右上騎方該,見杯墊上的標存幟面向客人推。倍將啤酒杯輕山輕地置于杯勇墊上仆。璃將已經(jīng)開好鵝的啤酒沿著甚啤酒杯邊緩烏慢地倒入啤嶺酒杯中直至贈八分滿乖。鮮并說腫:嘩請慢用方。暖未倒完的啤曠酒應放回托貧盤上新,師將第檔2島個杯墊輕輕均的放在啤酒逆杯的右邊細,闊杯墊上的標臨幟面向客人論,歸再將啤酒殘瓶放在杯墊壞上網(wǎng),塞啤酒瓶上的客標幟面向客歉人,依照上來述動作陸續(xù)予為其它同桌圍客人服務眨。喚標準姿勢為馬何霉?肆基本禮儀為特何索?(號態(tài)度押,女用語間)半正確的服務澤動線應為稱?降女士優(yōu)先漲。爐如杯墊沒有達,可以不要淡。懷1.8蹄舌如何接受客噴人點餐礙說散早明按:熔完成接受客立人點餐的動榜作準備接受客人點餐準備接受客人點餐靠近客人并接受客人點餐失步弓課驟汪標池于準榴注意事項倍準備接受客寨人點餐腿黑色圓珠筆頁。乳點菜單。倚是否有食物真缺貨怎?承最受歡迎的馬菜色是什么址?溉是否有食物嫂需極力促銷絕?仙所有食物所栗費時間是多拜久萬?蘭所有食物的朗口味如何源?趕需要準備什壟么物品鬼?偏靠近客人并妖接受客人點多餐即為客人服務距時須由右邊咬進行服務揪,慎雙眼注視客岔人將,銷離開客人勉一步距離佳,蔑微笑地說波:類我可以為您滋點餐嗎嫩?貌如客人訊問真,天可向客人介歌紹本店特色鼠。篩按出菜順序倦詳細記錄在溝點菜單上墻。侮并告之出菜姜時間較久之容菜肴尤?？缬刑厥庑杵Ｒ?帥也應詳細記敏錄艷。迎(穆斯林、封回族等)掏客人對菜單墳有疑問時需缸做詳細解釋巨,述如無法解釋許應請示主管脈以便正確回鐵答掘。愛點菜完畢覆皇述客人所點太之菜紛,冷以確定無誤萄。迫并說：謝謝逐,說請您稍等始。秘后退帽,踏轉身離開客宗人押。垂標準姿勢為檢何慚?度基本禮儀為扔何甜?(菊態(tài)度污,眼用語旱)怨正確的服務納動線應為奸?翅女士優(yōu)先魚。附1.9旬如何接受客魔人點飲料粥說腔凡明諸:睡內完成接受唇客人點飲料策的動作準備接受客人點飲料準備接受客人點飲料靠近客人并接受客人點飲料輔步擴子驟豎標固業(yè)準家注意事項錘準備接受客讓人點飲料部黑色圓珠筆赴。案點飲料單。侮是否有飲料餅缺貨吵?像最受歡迎的雀飲料是什么拿?刑是否有飲料寶需極力促銷弟?廚需要準備什歡么物品岡?小靠近客人并禮接受客人點營飲料公為客人服務蛇時須由右邊席進行服務鞭,雙雙眼注視客職人離開客人店一步距離竊,教微笑地說叼:禍我可以為您墻點飲料嗎批?僻如客人訊問武,裂可向客人介鍬紹枝.撐如有特殊需撤要腦,羽也應詳細記恢錄。受客人對飲料聚單有疑問時裳需做詳細解燃釋腳,泡如無法解釋悉應請示主管聯(lián)以便正確回爺答。暢點單完畢覆共述客人所點陣之飲料挖,砍以確定無誤吼。跪并說勵:交謝謝巧,衰請您稍等玻.饞后退填,扛轉身離開客蝶人。告標準姿勢為炎何榜?格基本禮儀為趣何漠?(攻態(tài)度問,固用語寒)頁正確的服務鎮(zhèn)動線應為紗?調女士優(yōu)先。舊1.10至如何更換煙啄灰缸律說萬白明桐:相完成更換煙帳灰缸的動作準備煙灰缸準備煙灰缸靠近客人并更換煙灰缸抄步贏礎驟遣標躺可準抬注意事項頭準備煙灰缸袍干凈壺,毯無破損澆,鐘無水漬的煙柴灰缸。吹干凈說,男無破損世,扎無水漬的托布盤。籍將煙灰缸放倉在托盤中央宣。勇需要哪些器社具刑?(米其標準為何藏?)得靠近客人并等更換煙灰缸藍左手托著托哨盤底部正中盼央圈,罵順勢自然的值與腰際平行井,帳右手自然垂民下光,緣并且抬頭挺案胸源,摧雙眼注視行棚經(jīng)路線及外浴圍客人。渣為客人服務盟時須由右邊宋進行服務搜,惡雙眼注視客謠人上半身微舅微彎曲蘆15臂度并適時地穿提醒客人僵,禍以免碰撞竊,柜并說股:蒼對不起下,啞幫您換煙灰權缸。采右手握住亁送凈的煙灰缸柜輕輕地扣蓋辦住餐桌上的留臟煙缸迷,顫并一同收到蝶拖盤上錯,志再將另一干寸浄的煙灰缸繡輕輕地放回煌桌上原來的深位置。擔煙灰缸內超茅過兩根煙蒂桃(娃包含兩根舒)糟就需立即更攔換。幕拖盤上臟的扛煙灰缸上端精需有亁凈的偉煙灰缸蓋住盯。沿每迭煙灰缸聲的數(shù)量不得蔽超過三只。安標準姿勢為粥何項?辜標準禮儀為省何草?(黎態(tài)度搬,疼用語慌)臥正確的服務艱動線應為頃?慎更換煙灰缸老的標準為何衛(wèi)?給1.11粥耐如何服務牙弄簽盅餃說舉啦明扮:頸完成服務牙擺簽盅的動作準備牙簽盅準備牙簽盅接近客人并服務牙簽盅獸步剪須驟摩標幟鋸準癢注意事項樣準備牙簽盅首干凈舅,修無破損雹,逼無水漬的牙生簽盅。塞干凈醫(yī),裁無破損齒,恒無水漬的托敗盤。案每只牙簽盅扔內放置享10摘支無斷裂切,少包裝平整無把污漬的牙簽衡。頌將牙簽盅放球在托盤的中姥央。均需要哪些器非具掃?(詞其標準為何咳?)哥牙簽的數(shù)量累?舍接近客人并誠服務牙簽盅這左手托著托洲盤底部正中高央點,墊順勢自然的泡與腰際平行表,孫右手自然垂擔下挨,蛇并且抬頭挺少胸杯,膜雙眼注視行謀經(jīng)路線及外梯圍客人。問為客人服務肚時須由右邊辰進行服務殃,慚雙眼注視客傅人上半身微纖微彎曲蠢15票度并適時的初提醒客人扭,形以免碰撞搞,味并說綢:闊對不起嚇,慶您的牙簽維.好將牙簽盅由肺右邊輕放于伏桌上適當?shù)牟次恢们?節(jié)大圓桌上的滿牙簽盅應放潛于玻璃轉臺慰的邊緣唱)距。速標準姿勢為賓何尸?途標準禮儀為響何某?(值態(tài)度露,狡用語世)冰正確的服務姿動線應為偏?至1.12箏胞如何呈上賬烤單姐說積仙明瓶:鐘完成呈上賬勻單的動作準備賬單及賬夾準備賬單及賬夾靠近客人并呈上賬單個步擦驢驟則標搭崖準嶼注意事項最準備賬單及喚賬夾恢桌號正確佳,鏡數(shù)字清晰準死確的賬單。善干凈戀,議無破損的賬各夾。鬼將賬單的正晉面朝上侄,辟放入帳夾內蟲?？腺~單標準為音何斯?鈴賬夾標準為干何梅?悼靠近客人并寶呈上賬單涼雙眼注視客慰人凍,好面帶微笑采,籮上半身微微天彎曲茄15訴度并對客人魂說沉:鬼對不起央,飯您的賬單同李時從客人右卷手邊輕輕地他將賬夾打開艙。悄標凖姿勢為房何互?鋼基本禮儀為運何剩?(隔態(tài)度殲,并用語儉)豈正確的服務本動線應為咐?貿1.13介興如何結現(xiàn)金覺賬單壓說云漠明附:潮完成現(xiàn)金結矮帳的動作收取現(xiàn)金收取現(xiàn)金交于出納結帳將找錢交于客人缺步啟舉驟撿標壘仁準狗注意事項拍收取現(xiàn)金敞清點客人所曲付金額，并辜向客人覆述膜，以確定數(shù)之目無誤歇,面再輕輕地將脹帳夾合上，仰同時并說：縫“場謝謝您白,籍請問您需要挽發(fā)票嗎咐?欲請您稍候。龍”獸左手提握賬扇夾雞,規(guī)開口朝上督,鑼后退轉身離渴開客人。絲標準姿勢為弟何乞?舟基本禮儀為焦何更?(沒態(tài)度防,都用語約)輩正確的服務奮動線應為汪?字交于出納結德帳急出納結帳完造畢母,帆確定出納找經(jīng)零的金額正遭確鎖,贈及是否為該腫桌的消費額震。躺將發(fā)票茅(需如需要醒)鏟面朝上放入匪帳夾，紙鈔值放在發(fā)票上以,搭零錢放在紙大鈔上親.營合上帳夾左盒手提握帳夾郵,厚開口朝上。隙賬單夾內所戶有物品擺放蘆標準應為處?果桌號及金額奏是否正確旁?閱將找錢交于童客人燦雙眼注視客瘋人仰,診面帶微笑室,耗上半身微微橡彎曲民15菜度并對客人盆說會:藍對不起雞,婆您的發(fā)票及泉找錢，同時刺從客人右手咳邊輕輕地將魄帳夾打開。舊待客人收回毅找零及發(fā)票肝后瓜,約輕輕地將帳奧夾收回裕,涼并說：殘“辯謝謝您。貴”府后退轉身離各開客人。堪1.14目視如何結信用必卡賬單扁說累納明紐:佛完成結信用容卡賬單的動午作收取信用卡收取信用卡交于出納結賬將簽賬單交于客人殼步芳牽驟掘標派丸準婚注意事項教收取信用卡盛確認客人使女用之信用卡撞是否有效全(駛日期決，回卡種類擴)告輕輕地將賬俗夾合上伸，期并說哪：洞“才謝謝您稱。舉請問您需要慈發(fā)票嗎款？半請您稍候鼻。悅”糞左手提握賬衫夾辰，餃開口朝上敲，控后退轉身離概開客人薄。莖標準姿勢為哀何灶？集基本禮儀為誓何瞧？(僚態(tài)度僚，褲用語格)圓正確的服務箭動線應為馬？巡交于出納結貧賬亦出納結賬完雹畢燈，侮確定出納填境寫在信用卡風簽賬單上的思日期及金額投正確無誤秘。舞是否為該桌兼的消費額騾。蝶將發(fā)票捏(祖如需要軋)接面朝上放入桶賬夾紡。組信用卡放在樣發(fā)票上旁，闊合上賬夾棄。落左手提握賬駐夾束，混開口朝上表。索賬單夾內所燒有物品擺放濃標準應為步？判桌號及金額添是否正確悄？射將簽賬單交栗于客人斷雙眼注視客惹人堵，來面帶微笑念，預上半身微微盯彎曲乘15惜度并對客人醒說育：滑對不起喚，楊您的發(fā)票及齒簽賬單陰。船同時從客人誓右手邊輕輕柴地將賬夾打懶開注，界取出信用卡由簽賬單墊于乒賬夾上謠，槽待客人簽完工字整份收回悟并校對無誤夏后抗，兼撕下客戶收何執(zhí)聯(lián)連同發(fā)暴票信用卡一蝦并交還客人遮并說早：魄謝謝您蒼。枝后退轉身離貿開客人倡。捆立刻將簽賬意單剩余的兩阻聯(lián)交還給出砍納漆。睛客人簽名是塘否正確干？聰1.15克氣如何保管客強人衣物換說煩逮明襯:為完成保管客夢人衣物的動鳴作接近客人并提取衣物接近客人并提取衣物放置客人衣物將衣帽牌交還于客人伍步寄寇驟欲標殲醉準舉注意事項慮接近客人并號提取衣物咬面帶微笑工，援雙眼注視客俱人混，輪上半身微微暫彎曲兵，命輕聲訊問客檔人脆：堵“燥對不起律，居我可以將您模的衣物擺放座到衣帽間嗎英？層”券當征得客人饒同意后埋，但將客人衣物酷輕輕提起瓦，眾放于左手手擊臂上獨，敬后退燕，延轉身離開客王人莖。浩并記住客人隊所屬衣物的尤款式及顏色研。搖標準姿勢為類何環(huán)？箱基本禮儀為拔何希？(旬態(tài)度殖，偵用語晨)性女士優(yōu)先炎。認取起客人衣船物標準姿勢輕為何莖？撈放置客人衣倡物性將客人的衣耕物整齊的掛企在領位臺旁技衣帽間的衣洗位架上韻，陸并取下衣帽繼牌連。喪衣帽間的位輪置聯(lián)將衣帽牌交潔還于客人滑面帶微笑英，菌雙眼注視客君人鏡，掙上半身微微緊彎曲冰，圖輕聲對客人蠶說收：?！皳鋵Σ黄鹌?，肚您的衣帽牌流，蛋請在離開時爹交給服務員昨替您取回衣柏物抓。杠”拆1.16位話如何更換骨處盤膨說酷婚明報:級完成更換骨秒盤的動作準備骨盤準備骨盤接近客人并更換骨盤閉步頌練驟男標川臺準駕注意事項獻準備骨盤毅干凈擊，論無破損兩，陰無水漬的骨額盤摘。割干凈片，使無破損糊，膝無水漬的托覆盤屢。刑骨盤標準為府何拴？擾接近客人并氣更換骨盤并當客人面前滴的骨盤內有越湯漬或雜物鴿，吸影響客人用停介餐時巷，徹就應立即更附換骨盤并為客人服務夏時須由右邊漆進行祖。輩面帶微笑作，擾雙眼注視兼味客人階，芹上半身微微禁彎曲席，帖輕聲訊問客葛人玻：祝對不起階，配幫您換骨盤允。賓右手將客人區(qū)桌上的臟骨譯盤慢慢地收鴉回到托盤上失，貴注意不可將鍬食物殘渣滴磚漏到客人身致上或桌面上擴。貝再將干凈的額骨盤放于原躁位棕。哨將收回的臟膀骨盤內的食棉物殘渣集中勵在一只骨盤倚蕉上之，稀其余的臟骨私盤迭成一迭績(申重迭骨盤不勸可超過八只啊)。猴并時時注意揭調整托盤的佩重心裹?？勒丈鲜鰟訌U作陸續(xù)為其謊它同桌客人色服務廚。居何時需要更仰換倡？型標準姿勢為青何富？這標準禮儀為霜何招？(濾態(tài)度頸，握用語伏)售正確的服務開動線應為稠？炮女士優(yōu)先茄。休1.17粘木如何準備茶半水誘說邁聲明雕:各完成準備茶王水的動作準備茶水準備茶水老步捧罰驟碌標伴條準逮注意事項錢準備茶水鳳干凈哈，暈無破損旁，淡無水漬的茶綠壺炒。吵經(jīng)由主管指貞示后歪，抵立即進入備例餐間酒，粉至列表機上榮撕下單子錘，疊并依照單子濫上的茶種類踩，狼開始準備茶躬水邊。障選擇客人所它點之正確種每類的茶屈，欄取一匙的量椅放入載攏茶壺中怪，朽注入熱水至治八分滿得(方加水前先確葬定水溫目沈是否超過攝乘氏詞100仙度禁。)來將茶壺放置坐于托盤的正壟中央陡。倦需要哪些器趴具芽？(喚標準為何效)啟什么時候準語備腰？舌在哪里準備耍？態(tài)什么種類的浪茶溜？薄水溫需為幾尋度燥？載多少份量板？種1.18援語如何服務茶碧水巧說聰農明槐:矮完成服務茶耗水的動作準備茶具準備茶具接近客人并服務茶水桶步求昆驟引標禽彎準薪注意事項教準備茶具鞋干凈溫，碌無破損曾，細無水漬的茶局壺填。駝干凈皮，芒無破損的茶誰壺底盤仿。珍干凈燃，載無破損的茶存壺底盤墊玉。始茶壺積/賣茶壺底盤升/曲底盤墊的標鴉準為何銜？蝦接近客人并蜜服務茶水帥左手托著托盜盤底部正中抄心鄭，冠順勢自然的漫與腰際平難舊行成;貝右手自然垂刑下脈，刃并抬頭挺胸泛雙眼注視行湖徑路肺相線及外圍客蘇人滴。僅為客人服務沃茶時須由右忙邊進行匠，頃雙眼注視客鉛人上榆設半身微微彎梯曲減15忍度并適時的剪提醒客人班：符對不起星，降幫您上茶肯。路確定客人暸芝解后病，蚊右手持茶壺炸;今左手持典裙底盤活;之上置底盤墊姥。學將茶慢慢地裝倒入客人的啟茶杯冶懸中至悠2/3韻滿周，遙利用底盤作土承接的動作掘。狹并說瓶：猴“唇請慢用饑。且依照上述標籠準動作讀，抖為其它同桌才客人服務彎。亦如剩余茶水聚不足厚1/3酒時稍，爸應立即將茶山壺拿回備餐志予間補充熱水為。您再依照標準睡服務流程再，麥為其它同桌甚包客人服務吧。赴再將茶壺放遮在餐桌上的檢適當位置猴。贈標準姿勢為躺何網(wǎng)？略基本禮儀為江何法？(黃態(tài)度坊，過用語駱)貼正確的服務婚動線應為傘？散女士優(yōu)先奏1.19迅嫩如何開紅酒雹說奏脈明支:拌完成開紅酒鳥的動作開紅酒開紅酒高步繡根驟芽標搞慰準洲注意事項咬開紅酒賴功能正常的例專用開酒器鴿?？郯咨茫櫢蓛魺o破損湊的服務巾弱。未紅酒需在客擠人桌上開逝，評酒瓶不可轉既動伙，凳在開酒過程喘中酒標需朝隱向客人蜂。疑上身保持正任直毛，輩將服務巾褶閣成長條型掛以于左手臂受午上野。牲左手握住瓶距頸處希，按右手持開酒衡器用開酒器怒的醫(yī)撫小刀將軟木匯塞及瓶口交倍接處的錫箔腫紙掙，報由右邊順遞齊瓶口割一道溫，吧再由左邊割科一道辭，肥然后用小刀叢剝開敏。冤將錫箔放入傻口袋中列，除絕對不可使佩用指甲剝除忙。瞎使用干凈的異服務巾內側炭擦拭瓶口部索分。鼓用開酒器的賣螺旋鉆垂直霉插入軟木塞疊正中央汁，漫需很良射小心地用恰鍛好的力量往愛下鉆爹，爆以免軟木塞振破裂癥。仍等開酒器的臉尖端觸及軟駝木塞的俘3/4肯時肥，卻即緩緩拔稼俯出勒。(哲注意不可鉆街穿軟木塞槽)雨至拔出懲2/3肯時繞，祥用手輕晃取捉出軟木塞吸，孟不可有聲響濱。鵲再度把瓶口評部份擦拭干缸凈至。棄軟木塞拔出尋后須確認是煉否受損上，園并聞聞看軟旅木塞黑咱藉以判定酒錦質濾。設確定無不良復情形后搶，聽將軟木塞放豬在口袋中求，樓如客人要求煤驗軟木塞國，事則將軟木塞生平放于酒杯熄右側決，寫軟木塞上的星酒標瘦(LABE趁L)階朝向客人兄。床需要哪些器雹具扭？(伸其標準為何間？)俯正確的開紅犬酒方式為何跪？坡軟木塞的標木準為何房？六1.20它神如何開白酒話說講手明黎:滴完成開白酒吸的動作開白酒開白酒未步甚抵驟樹標愿乓準哭注意事項飼開白酒點功能正常的基專用開酒器圾。申白色賠，流干凈無破損蹈的服務巾挨。喝在干凈的香脆檳桶內置放輛1/3昂冰塊及格1/3區(qū)清水厭。糊將白酒置于判香檳桶內眼，浪服務巾褶成始長條形包住散瓶賢礙頸覽。貸白酒需在香戀檳桶內開條，。傍酒瓶不可轉鞋動巧，盡在開酒過溫蝴程中酒標需斯朝向客人構，正上身保持正簡直左手握住慰瓶頸梯，壞右手持開酒連器泉，爐用開視族酒器的小刀各將軟木塞及推瓶口交接處蠶的錫箔紙宏，較由右邊順瓶烘口割一道械，做再由左邊割湖一道茫，豪然后再用小鎖刀剝開錫箔扒紙串。巷放入口袋中絨。慚絕對不可使架用指甲剝除象。扒用干凈的服央務巾內側擦越拭瓶口部份歸。汗用開酒器的皂螺旋鉆垂直尺插入軟木塞須正中央餅，些需很滿逗小心次，拌用恰好的力晴量往下鉆矛，聚以免軟木塞厲破裂壓。庫等開酒器的密尖端觸及軟轟木塞的脈3/4斗時勢，帥即緩緩拔煎鳥出匠。(爸注意不可鉆握穿軟木塞曉)蹲至拔到明2/3裁時多，域用手輕晃取撿出軟木塞絕，遞不可有聲響滲。掠再度把瓶口搏部份擦拭干粘凈充。情軟木塞拔出方后須確認是創(chuàng)否受損鞠，狼并聞聞看軟梳木塞牢汪藉以判定酒棵質織。舌確定無不良廊情形后霞，文將軟木塞放疫在口袋中嶼。滔需要哪些器捏具拼？(鉗其標準為何幕？)修正確的開白伏酒方式為何沾？沾軟木塞的標彈準為何羨？眠1.21釀特如何服務白輛葡萄酒龜說壘深明寧:葬完成服務白特酒的動作準備白酒準備白酒驗酒開酒試酒諷步揉扔驟糧標復拍準揮注意事項乓準備白酒螞功能正常的綢專用開瓶器方。攔白色匪，艇干凈無破損蠻的服務巾胖。邀干凈傳，姨無破損詠，獸無水漬的白乎酒杯棕。擺干凈另，菊無皺褶制，負無污漬的杯猛墊梁。釘干凈的香檳港桶內需置放輩1/3貴冰塊及復1/3屈清水罪。農服務前先將僚白酒置于香警檳桶內冷卻欺。臥上面用干凈崖狡迭好的服務法巾蓋著。吹屯需要準備的冊物品應為椅？判驗酒績服務員依照詞標準服務程話序為客人擺雷放酒杯想。喘服務宵鄰員將內置白兔酒的香檳桶恢置于客人右懲方桌邊繳。舍從香扯遞檳桶內取出桿酒據(jù)，洽用香檳桶上丙的服務巾墊庸著車，非酒標朝向客義人計，鋸并拿給客人防看確定所點可之酒是否正謎確煉。拍并說辱：挑這是您點的遇xxx。嘉驗酒完畢將第白酒放回陽丈夕覆恐香檳桶內鄰。暴征求主人激(兄點酒的客人家)智同意方可開岡酒罪。劉標準姿勢為睛何尼？摟基本禮儀為拘何棟？(拒態(tài)度識，扒用語駐)剃正確的服務追動線應為祝？筑女士優(yōu)先徐開酒岔按照標準服令務程序伸，鮮替客人開白鳳酒。析試酒框試酒之前蔬，致用干凈的服榜務巾擦拭瓶謝口上面所遺研留更印的軟木塞顆旱粒及其余雜露物及酒瓶外蒙面的水份得。丟緩緩倒少許鈴酒在主人燈(抖點酒的客人到)每酒杯一口的惕量瓶，語并說法：配請您試酒敗;羽同時服務員蹤需咐Stand增By愚在客人右方賭，縮左手用服務梢巾托住酒瓶串底部恩，歇右手托住瓶你身襲，歲酒標配(Labe笛l)準朝向客人尸。柔1.22魂美如何服務白售酒引說融菜明通:慢完成服務白腳酒的動作服務白酒服務白酒鮮步堵獵驟膝標臂覽準英注意事項蜓服務白酒稿成對的夫婦裁或男女幕，晴先給女客箱(華主客自)秧倒酒衛(wèi)。籍對于宴會團免體表，鄙先依順時針幼方向逐次倒臺酒獄，倆最后才輪到里主人般?？v倒酒時右手押持酒瓶協(xié)，諸左手拿服務決巾榴，脈酒標朝向客棄人射，爽倒至源1/2吉杯時將酒瓶腔轉一下禽，疼使最后一滴提留在瓶口邊燦緣召，煤不使其滴下甜來而弄臟桌葬布絕?；鬯锌腿说目示票嫉?jié)M類之后甚，役把酒放回冰業(yè)桶內虹。鄭隨時注視餐臨桌上的酒杯則，吼當客人沒有般酒時匙，獻需主動前往谷倒酒到。撈若沒有酒時孫，亦可建議主人留點第二瓶酒巧。輸空酒瓶暫保拳存在備餐間讓內仆。刑服務第二瓶柳酒時另，錦應訊問主人老是否要試酒險。食如要試酒搭，濤則依照原先兆程序蚊。紅如點其它品況牌或種類的眾酒騰，者則必需更換老酒杯誤。偵其它注意事辨項裳1.23漂蜂如何服務紅線酒穗說奉達明寸:顏完成服務紅阻酒的動作準備紅酒準備紅酒驗酒開酒試酒適步凡誓驟啊標兵飾準縱注意事項迎準備紅酒梁功能正常的瓜專用開瓶器鴨。王白色占，偷干凈無破損誤的服務巾并。雜干凈倉，轟無破損活，額無水漬的紅趟酒杯花。恨干凈歪，猜無皺褶蘇，盤無污漬的杯劈墊印。斗干凈議，祖無破損外，捕無水漬的托霜盤退。舅干凈恩，寸無破損藍，溝無水漬的酒示架豬。苗需要準備的足物品應為途？搶驗酒捷服務員依照鍵標準服務程順序為客人擺摩放酒杯潛。負服務員站在甚客人右方透，騎左手托住酒客瓶底部以，筑右手托住瓶惡身版，派酒標朝向客隸人底，愉將紅酒拿給概客人確定所唐點之酒是否敬正確舟。心并說蓋：間這是您點的謙xxx。奧驗酒完畢適，蛛征求主人亦(稠點酒的客人丸)狐同意方可開斜酒臨。燦挑廁娘掩標準姿勢為相何裂？字基本禮儀為狀何蔽？(炸態(tài)度勁，悟用語肝)概正確的服務賣動線應為穿？貍女士優(yōu)先鍵開酒炭按照標準服名務程序時，抹替客人開紅跳酒反。頭試酒鉛試酒之前猛，符用干凈的服低務巾擦拭瓶傷口上面所遺掠留的軟木塞林顆粒及其余拔雜物怠。蒸緩緩倒少許乞酒在主人毅(勝點酒的客人仔)峰酒杯中約一嫩口的量滾，丟并說廢：趨“賢請您試酒。字”驅同時服務員票需適Stand鞭By猴在客人右方嫩，鳳左手托住酒作瓶底部衰，桶右手托住瓶呢身光，戚酒標管(Labe娃l)誕朝向客人識。姻1.24莫院如何服務紅肺酒除說腹鎖明顆:完完成服務紅忘酒的動作服務紅酒服務紅酒勾步川慶驟野標第循準塵注意事項度服務紅酒墨成對的夫婦滿或男女穿，像先給女客侵(填主客削)組倒酒異。者對于宴會團允體袍，玩先依順時針盈方向逐次倒莫酒辜，腹最后才輪到優(yōu)主人懼。工倒酒時右手泡持酒瓶穴，淹左手拿服務刃巾凝，倚酒標朝向客倆人須，攝倒至糞1/2學杯時將酒瓶借轉一下弟，堆使最后一滴澇留在瓶口邊倘緣眠，集不使其滴下走來而弄臟桌糊布晉。壺所有客人的澡酒杯都倒?jié)M蘇之后尊，劃如酒瓶中還鉆有剩余的酒痕，堂就將預先準握備的酒架放基在餐桌上的變適當位置衰，賄把酒瓶放回頂酒架上造。籮隨時注視餐訂桌上的酒杯抓，耽當客人沒有合酒時跳，骨需主動前往稅倒酒件?？啡魶]有酒時辰，陽可建議主人顆點第二瓶酒鵲。雕空酒瓶暫保刃存在備餐間拖內疼。旁服務第二瓶日酒時詳，槳應訊問主人瓜是否要試酒賀。倘如要試酒刮，用則依照原先升程序傍。域如點其它品喜牌或種類的團酒屢，昨則必需更換儀酒杯圣。產其它注意事湊項吵1.25逃勢如何扛圓托坦盤爸(藍腰高切)拼說高腿明住:押完成扛圓托灣盤的動作準備圓托盤準備圓托盤扛圓托盤幕步盒箱驟虛標岔樓準歪注意事項籌準備圓托盤板干凈世，歇無破損殊，仿無水漬的圓信托盤塊。凈圓托盤的標獵準為何涼？煤扛圓托盤權以左手掌于調拖盤底部中千央師，伍手掌分開武，估以利平衡雞。奶順勢自然的父與腰際平行期，漲右手自然下靠垂并在必要痰歇時予以協(xié)助罰。甚將重物放置欲于拖盤中央均或靠近身體易的部份銳。補輕物肝磨放在四周俘，冶利用右手作霜阻隔的動作驚。禾行進間上身觀保持正直琴，扔雙眼注視行捏徑路線及外歲圍蹲概客人配，尋不可驟?；蚪丶鞭D彎毒。賣無論有無物靜品在拖盤上爹，丟一侓保持扛翅托盤姿勢塊。椅為客人服務瞧時予，句需從客人右蒜后方吃，證側身向前對欲客人示廟說：娘“斃對不起。風”毒右手并示意哨，叼確定客人暸蓮解后壩，酷再進行服務煤的動作揮。流左手拖盤應格保持在客人漏后方的位置巡不可碰到客校人井。助在現(xiàn)場服務邁客人或收拾階餐具清理桌尸面時源，課托盤不對周可置于餐桌言及椅子上尋。記置托盤時脫(愚上有物品氏)，并不可置于桌絞邊或晃動的隆架蔽頌子上毛，款以免傾倒份。懶空托盤時蹦，竭不可置于地東上或側靠摩，貞只能平放于恢備餐間內的幸適當位置順。睡標準姿勢為緊何蛾？摧物品擺放在務圓托盤上的炸正確位置為倦何釘？殲正確的服務索動線應為汗？慶空托盤擺放腎的標準為何璃？匯1.26蠟左如何扛長托坡盤桐(叛肩高世)映說烘遷明女:魯完成扛長托帥盤的動作準備長托盤準備長托盤扛長托盤笨步寧明驟潑標抱熟準百注意事項倘準備長托盤甲干凈滑，祝無破損奮，催無水漬的長袍托盤象。送長托盤的標哲準為何遇？朽扛長托盤事將左手掌托壘于拖盤底部均中央修，慕手指分開倍，豎并用左肩鋤獸及右手找出為重心醒，處形成一個三鼓角平衡關系摟。蛙右手在必要萬時作阻隔的鑄作用喂。假將重物放置曉于拖盤中央牛。著輕物放在四竟周飯。聞置托盤時呆(孕上有物品扒)，誰不可置于桌旋邊或晃動的例架不選子上吩，辛以免傾倒元。失托盤上肩時叛，激不可驟然起梳身或蹲下墓。轉行進間上身亦保持正直計，胳雙眼注視行乘徑路線及外震圍幸卵客人斥，適不可驟停或供急轉彎殖。稅應盡量避開題客人多的儲芝地方錢。閣無論有無物庭品在拖盤上激，符一侓保持扛系托盤的姿著譽勢劉。狗在現(xiàn)場收拾的餐具時如鄰果桌有客人著，布托盤不可置現(xiàn)于鴨可餐桌上帖。題空托盤時慚，瓣不可置于地瓦上或側靠犧，嫌只能平放于分備腫蓋餐間內的適白當位置腥。底標準姿勢為罩何識？技物品擺放在躲長托盤上的抽正確位置為繞何抹？腰正確的服務足動線應為很？練長托盤擺放尿的標準為何蟲？革習1.27沖搜如何準備軟做性飲料封說德率明拋:挽完成準備軟薪性飲料的動派作準備軟性飲料準備軟性飲料躁步西稼驟停標助機準杏注意事項芹準備軟性飲耕料光干凈緣，密無破損逮，閑無水漬的果陪汁杯響。瞎清潔項，撒無皺褶無任于何污漬的杯吐墊睡。贊干凈塘，愉無使用過的守吸管慮。涌干凈家，偷無破損無水壁漬的托盤走。童經(jīng)由主管指掀示后近，該立即進入備鉤餐間僅，毅至列表機上紅撕盜誓下單子企，寸并依照單子貨上的飲料種址類隨，典開始準備飲考料虜。膜從冰箱中取瓜出冰塊店;槳檸檬片以及鮮客人點的罐子裝軟性飲料舒。盆在杯中加入獲四塊冰塊飛。漸將軟性飲料腫打開倒入杯憂中至八分滿銹?；钤賹⑹孪惹行『玫臋幟史糯酪黄诒腥?。望最后將吸管平插入杯中睜。臟將飲料放置慣于托盤的正常中央止，曾杯墊放置于貞飲料的右側便。潔需要哪些器崇具幫？(叔其標準為何曲)己什么杯子舌？茅什么時候準酸備核？虜在哪里準備老？另什么軟性飲河料志？弦多少份量借？嚇1.28梯遷如何服務軟新性飲料進說漠夏明雹:惠完成服務軟柔性飲料的動廳作接近客人接近客人為客人服務軟性飲料鞠步障遮驟慎標釘社準賓注意事項漏接近客人紫左手托著托動盤底部正中峽央憶，說順勢自然的邪與腰際平淚養(yǎng)行泳，施右手自然垂雹下仍，獄并且抬頭挺致胸冊，束雙眼注視行牲經(jīng)降鈔路線及外圍瓦客人蔬。慢標準姿勢為遍何遞？鍋為客人服務利軟性飲料儉為客人服務沿時須由右邊景進行服務依，停雙眼注視客裝人島，稼上半身微微膊彎曲璃15約度并適時的夠提醒客人淚，忽以免被曲碰撞混。押并說外：裝對不起輪，廣這是您點的消xxx?？虼_定客人了授解后傘，誤將杯墊輕輕講地放置于醬尿料碟的吊憲右上方視，奸杯墊上的標梁幟面向客人強。湊將飲料輕輕己地置于杯墊蒜上身。葬并說屋：慧“教請慢用郵。央”尊依照上述動字作陸續(xù)為其逝它同桌客人騙服務儲。孝標準姿勢為弓何佩？滿基本禮儀為且何追？(急態(tài)度里，個用語嗓)蠢正確的服務歡動線應為溪？好女士優(yōu)先制。姿1.29壘蓬如何送客肌說鑼配明梨:屬完成送客的坡動作為客人拉椅子為客人拉椅子送客陡步洗曬驟膜標皮咳準輪注意事項虎為客人拉椅謝子昨當察覺客人冷既將起身離公席時百，惑應立即站到矛客人椅奇男子后方取，伯抓住椅背緩睛慢地拉出答，矩直至客人起近身為哲燒止今。賊并適時的提漸醒客人起：杰對不起娛，宋請問東西都撥帶齊色賺了嗎表？友何時拉椅子萍？屋標準姿勢為歲何脅？排正確的服務緣動線應為心？卵基本禮儀為辮何強？(希態(tài)度灑，藝用語擋)壁女士優(yōu)先額。灣送客枯當客人離開味餐廳時室，瓶應雙眼注視奸客人及，這面帶微笑仇，成上半身微微如彎曲巾15斃度并說習：誰謝謝您時，調請慢走允，含歡迎再度光云臨施。桂1.30盒破如何服務炒便飯類何說哪翻明或:雄完成服務炒倉飯類的動作拿取炒飯拿取炒飯接近客人為客人服務炒飯帽步同術驟禿標叛譯準弄注意事項逢拿取炒飯響干凈裙，威無破損潔，嘩無水漬的托同盤鳴。六待廚房準備歉好炒飯送至板備餐間洽，娛服務員立即濱至備蜂么餐間拿取桌掠號尿，鮮份量正確的枕炒飯前。稱并檢查放置毫炒礦粉飯的盤子是禿否干凈吧，懶無破損附。蹦需要哪些器禍具禍？(淹其標準為何林？)產在哪里拿取亡？蹄何時拿取戒？錯接近客人為臣客人服務炒膝飯呆左手托著托咱盤底部正中倡央親，影炒飯放于托較盤當中囑，系順勢自然地濁與腰際平行構；右手自然蔑垂下慌，商并抬頭挺胸丘雙眼注視行鍋徑路線及外淋圍客人包。疤為客人服務黨時須由右邊詳進行救。漆面帶微笑策，可雙眼注視客鄰人格，誕上半身微微蛛彎曲偵，除要適時地提法醒客人以免除碰撞苦。涂并說皇：便“還對不起慰，參這是您點的嫌xx掃炒飯壤。鋤”校確定客人了羊解后兩，原將骨盤移置栽客人的右手擱邊剝，餐將炒飯輕輕萬地放置于骨懂盤原來的位會置僻。票同時并說飽：削“跑延請慢用棉。丑”晨如客人共享君炒飯霧，練則需準備公泥匙肯/旗筷洲。最并放置在桌桃船上的適當位芒置棚。截標準姿勢為碧何驅？政基本禮儀為塌何熔？(問態(tài)度虛，析用語榮)暑正確的服務沫動線應為貧？慕女士優(yōu)先墊。輔1.31坑追如何服務炒便菜類婦說枝飽明筑:灣完成服務炒饒菜類的動作拿取炒菜拿取炒菜接近客人為客人服務炒菜濟步住販驟洞標泛幣準君注意事項剝拿取炒菜活干凈禿，發(fā)無破損蒸，續(xù)無水漬的公扇匙改。三干凈衣，述無破損掠，裹無水漬的托煩盤于。嘆待廚房準備縫好炒菜送至素備餐間新，益服務員立即項至備燕針餐間拿取桌熱號獎，復份量正確的雷炒菜棍。殺并檢查放置運炒菜的盤子疊是否干凈鼓，王無破損們。漿需要哪些器朱具朝？(秒其標準為何痕？)艘在哪里拿取股？急何時拿取全？距接近客人為錘客人服務炒污菜別左手托著托惹盤底部正中販央密，尚炒菜放于托令盤當中弟，蒸同時放置一判把公匙在炒園菜的右邊爺。終順勢自然的毀與腰際平行臣;抵右手自然垂爬下忙，餅并抬頭挺胸朵雙眼注視行販徑路線及外鄉(xiāng)圍客人壤?？p為客人服務特時須由右邊隊進行絮。踢面帶微笑格，池雙眼注視晚壓客人谷，賊上半身微微李彎曲獲，短要適時地提秧醒客人以免捷碰撞龜。干并說園：疤對不起均，碰這是您點的縱xx膽炒菜掙。墓確定客人了潛解后烤，蒸將炒菜蒜(損公匙在右邊渠)疑輕輕地放置哀于桌上的適織當位置伐，厲同時并說理：迷請慢用肯。透標準姿勢為機何歸？裝基本禮儀為球何爹？(匙態(tài)度幫，盈用語驚)亦正確的服務乏動線應為坊？初女士優(yōu)先論。囑1.32盛揮如何服務燉緊湯類聽說出貌明泰:警完成服務燉雷湯類的動作拿取湯類拿取湯類接近客人并服務燉湯滋步蛾句驟河標滲寬準哪注意事項旋拿取湯類盼干凈方，純無破損村，蠻無水漬的湯逃盅底盤披。述干凈貧，漂無破損圍，于無水漬的湯源匙兼。傷干凈注，贈無破損無水挪漬的托盤率。益待廚房準備邪好燉湯送至圖備餐間戰(zhàn)，掏服務員立即騙至備紗族餐間拿取桌詢號疑，毅份量正確的碎燉湯柔。要并檢查放置皇燉盾好湯的湯盅是饒否干凈感，包無破損基。掉需要哪些器艷具叢？(抗其標準為何骨？)概在哪里拿取負？邪何時拿取隨？授接近客人并肥服務燉湯觀左手托著托饒盤底部正中肚央氧，辨燉湯放于湯方盅底盤上鉤，東同時放置一婦把湯匙在燉猴湯的右邊古。敲順勢自然的辜聚與腰際平行逐;銹右手自然垂夠下拿，鐮并抬頭挺胸歪雙眼注病最視行徑路線圍及外圍客人枕。復為客人服務華時須由右邊挎進行埋。為面帶微笑苗，座雙眼注視客窗人萄，肥上半身微微懇彎曲嫩，名適時地提醒破客人以免碰閑撞蝦。視并說堂：準對不起苦，亮這是您點的聰xx搜燉湯嗓。沫確定客人了兵解后浙，界將燉湯燒(張湯匙在右邊復)遙輕輕地放創(chuàng)盲置于客人骨記盤的右手邊斤，黃打開燉湯蓋婚，原反轉拿回館去托盤上滅。泊同時說叫：鄰“雁請慢用醒。蒜”絮如客人共享昌大碗湯類害，故則需準備公缺匙封。臟并放置在欄桌上的適當漫位置融。成呢包節(jié)標準姿勢為直何駐？烘基本禮儀為副何截？(非態(tài)度擋，閣用語形)傷正確的服務勵動線應為減？占女士優(yōu)先偽。壽1.33也怨如何服務湯夾面類閃說肚盒明企:貪完成服務湯笨面類的動作拿取湯面拿取湯面接近客人并服務湯面箱步狂臣驟翅標申拐準革注意事項仇拿取湯面進干凈瞞，撓無破損杜，份無水漬的湯柄面底盤抵。法干凈鏟，卷無破損無水秒漬的托盤嫁。閑待廚房準備巴好湯面送至借備餐間礎，股服務員立即傘至備飽它餐間拿取桌蛙號鉛，皂份量正確的砌湯面涼。蕩并檢查放置珍湯句尾面的湯碗是院否干凈初，葬無破損康。辟需要哪些器慕具啄？(慌其標準為何導？)玉在哪里拿取丙？銹何時拿取籍？越接近客人并腹服務湯面暑左手托著托汽盤底部正中殿央留，捎湯面碗放于磨底盤上那，什順勢自然的望與腰際平行旗;慮右手自然垂貸下捉，濕并抬頭藥侄挺胸雙眼注扎視行徑路線變及外圍客人疾。逗為客人服務漏時須由右邊惱進行執(zhí)。浴面帶微笑棉，溜雙眼注視客疫人手，繪上半身微微杯彎曲細，院要適時地提論醒客人以免幕碰撞鬧。壤并說年：戴“鄉(xiāng)對不起泡，鏡這是您點的虜xx知湯面概。及”喜確定客人了股解后怖，痛將骨盤移置剪客人的右手暢邊激，糟將湯面輕輕溝地放置于骨稻盤原來的位侵置章。映同時并說岸：餅請慢用膨。覺如客人共享裙湯面疤，柴則需準備公便匙瞎/梢筷沃。盞并放置在桌覺蔥上的適當位鎮(zhèn)置航。滲標準姿勢為肉何?。繘]基本禮儀為酸何言？(石態(tài)度稿，漸用語游)襖正確的服務復動線應為齡？餅女士優(yōu)先桂。撕1.34戒鎖如何服務小愛籠湯包撇(訪蟹粉小籠堅)激說劃膨明泄:懲完成服務小菌籠湯包花(液蟹粉小籠共)陵的動作拿取小籠湯包拿取小籠湯包(蟹粉小籠)接近客人并服務小籠湯包(蟹粉小籠)寬步婆矛驟殿標鈴普準由注意事項展拿取小籠湯晚包秋(武蟹粉小籠繭)苗干凈午，解無破損掠，忌無水漬的小移籠湯包次(晨蟹粉小籠夫)從底盤縫。帳干凈肝，亮無破損無水代漬的醬料碟健。(思內放姜絲貪)征干凈躲，嗎無破損無水賽漬的托盤督。溝需要哪些器狼具掏？(蠟其標準為何景？)色在哪里拿取痛？移何時拿取選？蹈接近客人并約服務小籠湯盛包扮(士蟹粉小籠還)貴待廚房準備蟲好小籠湯包借(扁蟹粉小籠第)勤送至備餐間之，田服務員立即重至備餐間拿葵取桌號塊，被份量正確的馬小籠施搭湯包躬(勸蟹粉小籠妄)。班并檢查放置箏小籠湯包霞(肯蟹粉小飲寶籠旦)付的竹蒸籠是榮否干凈能，菌無破損唐。使左手托著托斃盤底部正中宴央鈴，曲蒸籠巡(糖附蓋止)陰放于底盤思眨上仔，艱姜絲碟放于攀蒸籠的右邊低，是順勢自然的瓶與腰際茅益平行爸;靈右手自然垂遺下梢，近并抬頭挺胸交雙眼注視行秤徑忘驢路線及外圍周客人炎。昆為客人服務馳時須由右邊籍進行弱。美面帶微笑孕，盤雙眼注視客斃人突，玻上半身微微件彎曲而，窗要適時地提牧醒客人以免投碰撞就?；什⒄f拴：革“源對不起財，降這是您點的框小籠湯包愚(臣蟹粉小籠跌)?；睢睏l確定客人了話解后燒，露將蒸籠及醬式料碟肌(藏內放姜絲丙)軌放扇膨置于餐桌上澇適當?shù)奈恢眯健：孑p輕地掀開糖蒸籠蓋令，川反轉拿回托從盤上玉。要注意避免將亭水滴到客人桐身上或桌面斑上妹。鳥同時并說喚：起“殘請慢用北。苗”的標準姿勢為暗何相？象基本禮儀為慈何鄙？(壁態(tài)度禽，裳用語本)估正確的服務恩動線應為敞？聾女士優(yōu)先值。翁1.35根倆如何服務蒸偵餃燒賣類諷說萌芹明壟:輔完成服務蒸跪餃燒賣類的頁動作拿取蒸餃燒賣拿取蒸餃燒賣接近客人并服務蒸餃燒賣刻步品丈驟葛標鳥峽準態(tài)注意事項隊拿取蒸餃燒綱賣斯干凈嚼，免無破損生，器無水漬的蒸培餃燒賣底盤校。錯干凈雙，州無破損無水蠅漬的醬料碟龍。治干凈健，喊無破損無水汪漬的托盤胡。煉需要哪些器敢具劑？(判其標準為何豐？)徑在哪里拿取帆？焦何時拿取象？治接近客人并哄服務蒸餃燒侵賣哨待廚房準備迅好蒸餃燒賣屋送至備餐間紡，翁服務員立即化屆至備餐間拿拿取桌號市，列份量正確的暢蒸餃燒賣儉。帝并檢據(jù)皮查放置蒸餃柔燒賣的竹蒸增籠是否干凈兵，尸無破損脆。慣左手托著托訓盤底部正中穴央過，初蒸籠吊(請附蓋境)務放于底盤記雜上煎，豪姜絲碟放于黑蒸籠的右邊創(chuàng)，啟順勢自然的賓與腰際改復平行蕩;固右手自然垂轎下洲，認并抬頭挺胸際雙眼注視行境徑予隨路線及外圍控客人想。秒為客人服務天時須由右邊海進行徑。脾面帶微笑齡，樸雙眼注視客艘人蛙，剖上半身微微慎彎曲至，僚要適時地提豈醒客人以免心碰撞我。貝并說孫：私“譜對不起既，齡這是您點的雞蒸餃燒賣谷。定”鼻確定客人了醫(yī)解后贊，血將蒸籠及醬竿料碟放置于須餐桌上績援適當?shù)奈恢秒s。蝴輕輕地掀開發(fā)蒸籠蓋涼，煎反轉拿回托鐵盤摔虜上遼。練注意避免將池水滴到客人州身上或桌面嫩上裕。始同時櫻旨并說值：聚“乎請慢用攪。綢”燦標準姿勢為秘何水？電基本禮儀為衫何冶？(伙態(tài)度殺，惑用語征)兄正確的服務得動線應為它？袋女士優(yōu)先階。踩1.36聯(lián)摸如何服務其刮它醬料或配南料士說夏派明疊:丸完成服務其咬它醬料或配貢料的動作準備醬料或配料準備醬料或配料服務醬料或配料考步泡茄驟論標蹄乞準慕注意事項起準備醬料或辟配料攔干凈懼，關無破損的醬攔料瓶及醬料勾碟濱。豆新鮮億，結無異味的醬蝦料或配料。幣醬料或配料都的標準為何生？共服務醬料或風配料與為客人服務遙時須由右邊壽進行原。前面帶微笑規(guī)，險雙眼注視吊牢客人爺，剃上半身微微協(xié)彎曲布，訴要適時地提愚醒客人以免普碰撞行。導并說謝：迫“哭對不起院，圈這是您需要冷的好xx。紡”姜確定客人了糊解后賢，觀將醬料瓶及截醬料碟輕輕握地放置于餐梳桌上適當?shù)念澪恢玫?。宋同時并說妹：盾“君請慢用漠。茶”女標準姿勢為過何戒？榨基本禮儀為懸何遣？(貼態(tài)度妄，荒用語需)順正確的服務韻動線應為忘？棉女士優(yōu)先鵝。說1.37番石如何處理外鈴帶打包食物餃說恰著明萄:襖完成處理外虹帶打包食物回的動作準備物品準備物品處理外帶打包食物昌步質改驟漫標糊倒準交注意事項犬準備物品吐干凈核，逐無破損王，熟無水漬的保臘鮮盒毒。(沙適用于冷凍都食物及熱食郊物訓)分干凈堡，鋪無破損徑，愧無水漬的普后通保鮮盒嘉。(米適用于客人蒸吃剩的食物廟)漂干凈金，床無破損的塑毒料袋宰。蕉干凈四，親無破損的手必提袋罪。脹需要哪些器虛具覽？(笨其標準為何廁？)廚處理外帶打少包食物靠待廚房將外挑帶食物送至糖備餐間巖，百服務員立即索至備餐間拿朝取桌號及份講量正確的外殘帶打包食物糾，海將其按冷劣，顧熱食物分別它放入保鮮盒醋，相不同種類的關食物也應分鴿開擺放整齊貧。瓣如客人吃剩勻的食物壓，差也應用托盤響將食物拿至狐備餐堵喝間準，敘用干凈的筷俗子小心地將蒜客人吃剩的熊食物放入普儉通的打包盒謹內初。若一些有湯汁剖或醬汁的食綿物應小心擺灶放否。授如湯汁較多苗的食物盒唯，翅應多加裝一留個塑料袋葉。妹注意在拿取私食物時要小卸心賢，扶以免弄破食巖物忍。豬待所有食物方置放與打包破盒內后猜，巴用橡皮筋固嫩定槳。你平磚賞放入手提袋臨里拼。蹤再依照標準招服務流程棒，籌把包好食物錦拿給客人望。產打包食物時走應特別注意袍時間的掌控乘，翁以免客人等廊待過久狐。防在哪里處理企打包食物壩？坡打包的標準唇為何卵？兆在處理打包飼食物時，千匆萬不要搞錯報食物及遺漏濱食物。身1.38狼妨如何整理客靈人離去后之永桌面及座椅壺說免襲明朽:天完成整理客欺人離去后之腹桌面及座椅楚的動作整理客人離去后之桌面整理客人離去后之桌面整理客人離去后之座椅徒步乒插驟跑標聞外準芒注意事項剝整理客人離貢去后之桌面匠干凈觀，盡無破損男，硬無水漬的托民盤晃。煤當客人離開將餐桌后文，農服務員應先腥將座椅對齊您，搭然后左手托豎托盤隱，屆右手將桌上謊的餐具均勻嘩擺放至托盤繞上扇。屢以免餐具掉注落咐。雀在收餐具時黑，匙切忌勿將托駝盤擺放到餐盾桌上倍。職未鋪設臺布被的桌面子，謠應用濕布由盡外向內擦拭副。項如有雜物應醉擦至小盤子返上詞。賊需要哪些器鼓具償？(容其標準為何唐？)單正確的程序沉應為女？枕整理客人離好去后之座椅途在整理完餐遙桌后較，誦再用刷子將虹座椅上的雜垃物刷至沾瓦小盤子上勾。鉗在整理完餐放桌后，再仔說細檢查椅子晚上是否有湯怒漬、醬漬濺組到椅子上如堤有，應及菌時更換。蔽1.39蒼認如何更換及仇鋪設臺布賓說茄炮明吩:屯完成更換及冬鋪設臺布的故動作凖備干凈的臺布凖備干凈的臺布更換及舗設臺布走步喚牢驟耐標俊牙準煙注意事項墓凖備干凈的佛臺布默