中華茶文化知到章節(jié)答案智慧樹2023年青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院

中華茶文化知到章節(jié)測試答案智慧樹2023年最新青島職業(yè)技術(shù)學(xué)院緒論單元測試目前世界只有中國人喝茶（）

參考答案:

錯茶道形成于唐代（）

參考答案:

對第一章測試茶起源于中國西南地區(qū)的云貴高原一帶（）

參考答案:

對唐代盛行的飲茶方式是調(diào)煮羹飲（）

參考答案:

錯宋代斗茶判斷輸贏的標(biāo)準(zhǔn)是（）

參考答案:

湯花白;咬盞時間長《大觀茶論》的作者是（）。

參考答案:

宋徽宗趙佶中國最早出現(xiàn)的茶類是烏龍茶（）

參考答案:

錯六大茶類出現(xiàn)的先后順序?yàn)椋壕G茶、黃茶、黑茶、白茶、紅茶、青茶。（）

參考答案:

對宋代的龍團(tuán)鳳餅是由（）綠茶加工而成。

參考答案:

蒸青第二章測試茶樹最適土壤PH值為6.5~7.5。（）

參考答案:

錯茶在植物學(xué)分類上屬于（）。

參考答案:

山茶科；山茶屬；茶種茶樹葉脈呈網(wǎng)狀，側(cè)脈從中展至葉緣（）處，雖弧形向上彎曲，并與上一葉脈連接，組成一個閉合的網(wǎng)狀輸導(dǎo)系統(tǒng)。

參考答案:

2/3我國最古老的茶區(qū)為（）。

參考答案:

西南茶區(qū)茶樹葉片按照葉片大小可分為（）。

參考答案:

特大葉種;大葉種;小葉種;中葉種第三章測試綠茶的加工工藝分為萎凋、殺青、揉捻、干燥。（）

參考答案:

錯廣西六堡茶的茶湯典型特征為紅、濃、醇、陳。（）

參考答案:

對白茶因采摘原料不同可以分為白芽茶和白葉茶兩類。（）

參考答案:

對基本茶類，是指以茶鮮葉為原料,經(jīng)過不同的加工過程形成的不同品質(zhì)成品茶，包括（）大類。

參考答案:

六烏龍茶屬于半發(fā)酵茶，其加工過程中的關(guān)鍵工序?yàn)椋ǎ?/p>

參考答案:

做青黃茶依原料芽葉的嫩度和大小可以分為（）三類。

參考答案:

黃大茶;黃芽茶;黃小茶紅茶根據(jù)制作工藝的不同可分為（）。

參考答案:

紅碎茶;小種紅茶;工夫紅茶第四章測試對茶葉進(jìn)行內(nèi)質(zhì)審評時，主要審評湯色、香氣、滋味、葉底四個方面。（）

參考答案:

對茶葉外形審評標(biāo)準(zhǔn)中的“勻”指的是芽葉形狀均勻、顏色均勻，大小一致。（）

參考答案:

對烏龍茶審評時，茶水比例為1:50。（）

參考答案:

錯以下不屬于審評時評茶用具的是（）。

參考答案:

奉茶盤茶葉審評時，湯色為紅艷明亮的是（）。

參考答案:

紅茶葉底審評是指對沖泡后的茶葉，從（）等方面進(jìn)行評定。

參考答案:

色澤;嫩度;均勻性;完整度第五章測試茶葉的吸濕性和吸味性比較強(qiáng)，所以必須采用合適的儲藏方法用以保持其原有品質(zhì)。（）

參考答案:

對“神農(nóng)嘗百草，日遇七十二毒，得荼而解之”，說明茶葉具有藥用功效。（）

參考答案:

對茶葉中的茶多酚是使茶湯滋味鮮爽的主要成分。（）

參考答案:

錯茶葉中的（）具有很強(qiáng)的清楚自由基的效果。

參考答案:

茶多酚邊疆游牧民族在熬制酥油茶時會選用（）。

參考答案:

磚茶以下（）環(huán)境因素會引起茶葉品質(zhì)的變化。

參考答案:

溫度;濕度;氧氣;光線第六章測試久沸的水不會影響茶湯的鮮爽度（）。

參考答案:

錯泡茶用水，軟水比硬水好。（）

參考答案:

對自來水直接用來泡茶，會影響茶葉的香氣和滋味。（）

參考答案:

對每升水中鈣、鎂離子含量（）8毫克的稱為軟水。

參考答案:

小于龍井茶配（）水。

參考答案:

虎跑泉第七章測試宋代斗茶講究“茶葉色澤貴白”、“宜黑盞”，建盞的產(chǎn)地在（）

參考答案:

福建建安青花瓷出現(xiàn)在宋朝（）。

參考答案:

錯《茶錄》的作者是（）。

參考答案:

蔡襄明代江蘇宜興用五色陶土燒成紫砂陶，與瓷器爭名，出現(xiàn)了供春和時大彬兩位藝人。（）

參考答案:

對被稱為“當(dāng)世絕作”的“曼生十八式”是楊彭年與陳曼生合作的紫砂壺（）

參考答案:

對第八章測試茶事服務(wù)人員的妝容要淡雅，可適當(dāng)使用香水。（）

參考答案:

錯“鳳凰三點(diǎn)頭”，即手提水壺高沖低斟反復(fù)三次，寓意是向客人三鞠躬以示歡迎。（）

參考答案:

對茶禮中的鞠躬禮包含（）。

參考答案:

所有選項(xiàng)都是行神掌禮時手心向下（）

參考答案:

錯叩手禮使用食指和中指輕叩桌面，以致謝意。在不少地區(qū)的習(xí)俗中，長輩或上級給晚輩或下級斟茶時，晚輩或下級必須用兩個或兩個以上的手指跪拜狀輕輕叩擊桌面兩三下。（）

參考答案:

對第九章測試沖泡碧螺春最適宜（）。

參考答案:

上投法沖泡名優(yōu)綠茶的茶水比為1:50。（）

參考答案:

對嫩度高的名優(yōu)綠茶不適合使用沸水沖泡。（）

參考答案:

對大紅袍是紅茶。（）

參考答案:

錯聞香杯是用來品茗的。（）

參考答案:

錯第十章測試構(gòu)成茶席的要素包含哪些？（）

參考答案:

茶器;掛畫;茶品;鋪墊鋪墊雖是器外之物，卻是茶席的重要組成部分，對茶器的襯托和茶席主題的體現(xiàn)起著至關(guān)重要的作用。（）

參考答案:

對（）人們已將“點(diǎn)茶、掛畫、插花、焚香”作為“四藝”，同時出現(xiàn)在品茗環(huán)境中。

參考答案:

宋代在茶席上點(diǎn)香的目的是（）

參考答案:

凈化空氣;欣賞香味與香器;清凈身心;改變氣味達(dá)到情境轉(zhuǎn)換的目的茶席平面構(gòu)成的要素是點(diǎn)、線、面，當(dāng)然還有圖形與肌理。（）

參考答案:

對第十一章測試唐代對茶會尚未進(jìn)行統(tǒng)一稱呼和規(guī)定，既稱茶會，也稱茶宴或茗宴，主要類型有（）。

參考答案:

所有選項(xiàng)都是唐代官方茶會通常等級高端，場面氣派，尤以宮廷茶會為甚。最為豪華的“清明宴”就是皇家的新茶品鑒會。（）

參考答案:

對蔡襄創(chuàng)作的《文會圖》記錄了宋朝的宮廷茶會。（）

參考答案:

錯宋代影響力最深遠(yuǎn)的寺院茶會是徑山茶會。（）

參考答案:

對無我茶會期間可以語言交流。（）

參考答案:

錯第十二章測試萬里茶道的興盛與發(fā)展得益于（）商的推動。

參考答案:

晉陸上絲綢之路起源于（）。

參考答案:

西漢萬里茶道的陸路起點(diǎn)為中國福建省武夷山的下梅村。（）

參考答案:

對茶馬古道源于古代西南邊疆的茶馬互市，興于唐宋，盛于明清，二戰(zhàn)中后期最為興盛。（）

參考答案:

對茶馬古道使各民族人民加強(qiáng)了聯(lián)系和溝通，促進(jìn)了各民族之間政治、經(jīng)濟(jì)、文化的互動、發(fā)展和融合，增進(jìn)了彼此間情感的聯(lián)系。（）

參考答案:

對第十三章測試日本的茶圣是榮西和尚（）

參考答案:

錯（）撰寫了日本第一部茶書——《吃茶養(yǎng)生記》。

參考答案:

榮西千利休是日本茶道的集大成者，是一位偉大的茶道藝術(shù)家，他對日本文化藝術(shù)的影響是無可比擬的。（）

參考答案:

對“波士頓傾茶事件”是美國第一次獨(dú)立戰(zhàn)爭的導(dǎo)火線。（）

參考答案:

對在美國，茶消耗量占第二位，僅次于咖啡。（）

參考答案:

對第十四章測