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文檔簡(jiǎn)介

第一節(jié)合理選擇飲食第二章促進(jìn)身心健康精選課件教學(xué)目標(biāo)1.認(rèn)識(shí)合理選擇飲食的重要意義；2.了解水在人體中的作用，以及食物的酸堿性。3.了解食品添加劑的合理使用精選課件討論交流：

你能得到什么信息?基本營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素、無(wú)機(jī)鹽、水、微量元素水精選課件一、認(rèn)識(shí)水在人體中的作用1.沒(méi)有水就沒(méi)有生命。

a.水約占人體體重的2/3；b.每人每天需要補(bǔ)充2.5~4L水；c.水是溶劑，是物質(zhì)交換的介質(zhì)；d.水能調(diào)節(jié)體溫。P.31思考與交流：

1）自然界存在絕對(duì)純凈的水嗎？2）天然水為人體提供了哪些營(yíng)養(yǎng)？

3）天然水能直接飲用嗎？

4）自來(lái)水、礦泉水、純凈水…體重的2/3飲用哪一種好精選課件二、食物的酸堿性1.味覺(jué)上有酸味的食物就是酸性食物嗎？

2.常見(jiàn)食物中，哪些是酸性食物？哪些是堿性食物？

不是，是按最后產(chǎn)物來(lái)定的…檸檬成酸性食物成堿性食物精選課件3.為什么人們需要通過(guò)食物來(lái)調(diào)控血液的pH值？1）人的體液有嚴(yán)格的酸堿性要求；如血液pH=7.35~7.452）人體內(nèi)存在重要的酸堿平衡：CO2+H2OH2CO3HCO3-OH-H+H2PO4-HPO42-H+OH-酸多，鈣流失，血液濃度增大。精選課件三、安全使用食品添加劑1.概念：為了改善食物的色、香、味，或補(bǔ)充食品在加工過(guò)程中失去的營(yíng)養(yǎng)成份防止食品變質(zhì)而在食物中加入的一些天然的或化學(xué)合成的物質(zhì)稱為食品添加劑。如：食鹽、醬油、醋、味精等…2.分類：食品添加劑著色劑調(diào)味劑防腐劑營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化劑改善食品的外觀增添食品的味道防止食品腐爛變質(zhì)增加食品營(yíng)養(yǎng)精選課件討論與交流1.食品防腐“防”的是什么？2.常用食品添加劑的主要化學(xué)成分是什么？“防腐”的原理又是怎樣的呢？3.你認(rèn)為哪些食品添加劑“多多益善”？而那些食品添加劑卻“愈少愈好”。都不行，要在規(guī)定范圍內(nèi)使用。精選課件思考：

常有食品包裝袋在醒目的位置標(biāo)稱：“不含任何添加劑!”試從可信度及科學(xué)性的角度進(jìn)

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