DB5227T 62-2020地理標志產(chǎn)品 龍里刺梨干

黔南州市場監(jiān)督管理局發(fā)布ICS67.080.10X24黔DB5227南州地方標準DBT2020Productofgeographicalindication-LongliRosaroxburghiiTrattPreservedFruit 前言請注意：本文件的某些內(nèi)容可能涉及專利，本文件的發(fā)布機構不承擔識別這些專利的責任。貴州黔寶食品有限公司提出。黔南州市場監(jiān)督管理局歸口。公司、龍里縣市場監(jiān)督管理局、貴州省食品加工研究所。地理標志產(chǎn)品龍里刺梨干標志、包裝、運輸、貯藏等要求。范性引用文件(包括所有的修改單)適用于本文件。GBT91志GB21準GB60準標準GB61準限量GB62準量GB63準量GB4789.2食品安全國家標準食品微生物學檢驗菌落總數(shù)的測定GB4789.3食品安全國家標準食品微生物學檢驗大腸菌群計數(shù)GB4789.4食品安全國家標準食品微生物學檢驗沙門氏菌檢驗GB4789.10食品安全國家標準食品微生物學檢驗金黃色葡萄球菌檢驗GB5009.3食品安全國家標準食品中水分的測定GBT009.10植物類食品中粗纖維的測定GB9.12食品安全國家標準GB9.28食品安全國家標準GB9.34食品安全國家標準GB9生活飲用水衛(wèi)生標準定、山梨酸和糖精鈉的測定的測定GB18食品安全國家標準預包裝食品標簽通則GBT0782蜜餞通則GBT12456食品安全國家標準食品中總酸的測定GB13104食品安全國家標準食糖GB63GB81GB84GB50SNT592JJF70標準標準標準標準規(guī)范通則量檢驗規(guī)則檢疫總局令[2005]年第75號定量包裝商品計量監(jiān)督管理辦法檢疫總局令[2005]年第78號地理標志產(chǎn)品保護規(guī)定原國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局公告2016年第9號質(zhì)檢總局關于批準對贛南茶油等產(chǎn)品實施地理標定義文件。龍里刺梨干按照果脯加工工藝制作而成。4地理標志產(chǎn)品范圍局公告2016年第9號批準保護的范圍。5要求5.1原輔料.1.1刺梨果實5.1.2飲用水GB9的要求。5.1.3白砂糖GB104的要求。5.1.4食鹽5.1.5蜂蜜5.1.6麥芽糖GB要求。.1.7其他輔料應符合相應國家標準及相關規(guī)定。5.2工藝流程→脫刺→切分→漂燙→熬煮→蜜制→烘干→冷卻→分選→包裝→成品5.3操作要點5.3.3漂燙：將清洗、瀝干的果片投入80℃~90℃的熱水中，漂燙3min~5min，待果片浮于水面，瀝、麥芽糖漿為10:10:4:1(質(zhì)量比)比例投料為宜。先將水、白砂糖、麥芽糖漿熬煮，攪拌至糖液濃度至52~55°Bx，再投入果片熬煮，溫度100℃~110℃，熬煮25n漬24h。水分符5.3.6冷卻、分選：烘干后果片進行冷卻，再對果片進行分選、包裝。要求指標官指標指標黃褐色化指標化指標75.0水分(%))5安全衛(wèi)生和添加劑要求物指標表3的規(guī)定。生物指標菌落總數(shù)(CFU/g)大腸菌群(CFU/g)霉菌(CFU/g)致病菌(沙門氏菌、金黃色葡萄球菌)B物及添加劑要求要求應符合表4的規(guī)定。金屬及安全指標鉛(以pb計)(mg/kg)二氧化硫殘留量(so2)/(g/kg)污染物限量應符合GB2762的規(guī)定。食品添加劑的使用應符合GB2760的規(guī)定。農(nóng)藥殘留限量應符B5.6凈含量國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫總局令[2005]年第75號的規(guī)定。5.7生產(chǎn)加工過程中的衛(wèi)生要求方法感官指標理化指標總糖的測定水分的測定總酸的測定粗纖維的測定總黃酮的測定微生物指標菌落總數(shù)的測定大腸菌群的測定致病菌的測定金黃色葡萄球菌的測定分別按GB4789.4和GB4789.10的規(guī)定執(zhí)行。重金屬及添加劑指標鉛的測定山梨酸鉀的測定GB8規(guī)定執(zhí)行。二氧化硫殘留量的測定5凈含量JJF定執(zhí)行。組批抽樣。檢驗分類廠檢驗合格，出具合格證后方可出廠。型式檢驗式檢驗是對產(chǎn)品進行全面考核，即對本標準規(guī)定的全部要求(指標)進行檢驗。有下列情形之一b)停產(chǎn)3個月及以上恢復生產(chǎn)時；c素使生產(chǎn)環(huán)境發(fā)生較大變化；d型式檢驗要求時。判定規(guī)則微生物指標不得重檢。標志、標簽、包裝、運輸和貯藏1標志、標簽GBT91、GB7718和GB28050的規(guī)定。.2包裝料應符合國家相關衛(wèi)生標準的要求。8.3運輸與其他有影響產(chǎn)品質(zhì)量的物品放在一起，防止重壓。.4貯藏期為18個月(溫度≤25℃)。(規(guī)范性附錄)地理標志產(chǎn)品保護范圍標準修改單2021年1號本標準修改單于2021年1月19日批準，自2021年1月19日起連同原標準一并實施。標準編號及名稱DB5227/T62-2020地理標志產(chǎn)品龍里刺梨干修改(補充)理由：根據(jù)國家標準GB14884要求，對微生物指標要求的表述方式進行修改；根據(jù)國家標準GB2760要求，對二氧化硫殘留量的指標進行修改。序號條、款號原標準