大仙菜湯圓舌尖上的蘭溪_第1頁
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舌尖上的蘭溪》課程內(nèi)容提綱參考樣本大仙菜湯1了解各地的湯圓文化（蘭溪的不同）2了解米粉的加工制作3了解大仙菜的種植文化（蘭溪的地理優(yōu)勢(shì)）4了解餡料制作工藝5動(dòng)手實(shí)踐包湯圓6宣傳廣告片設(shè)計(jì)7湯圓的創(chuàng)新開發(fā)1各地湯圓大比拼我國幅員遼闊，各地飲食風(fēng)俗各不相同。然而，正月十五的湯圓，幾乎是各地必備。湯圓象征合家團(tuán)圓，吃湯圓意味新的一年合家幸福、團(tuán)團(tuán)圓圓。據(jù)傳，湯圓起源于宋朝。當(dāng)時(shí)明州（現(xiàn)浙江省寧波市）興起吃一種新奇食品，即用黑芝麻、油做餡、加入少許白砂糖，外面用糯米粉搓成球，煮熟后，吃起來香甜可口，饒有風(fēng)趣。因?yàn)檫@種糯米球煮在鍋里又浮又沉，所以它最早叫“浮元子”聊一聊一般來說，南方吃湯圓，北方吃元宵。你知道南方的“湯圓”和北方的“元宵”有什么不同嗎？名稱不同點(diǎn)信息了解的途徑湯圓O親身體驗(yàn)O網(wǎng)上信息查找O詢問身邊人元宵

/分享鏈接1:北方“滾”元宵元宵在制作上要比湯圓繁瑣得多：首先需將和好、凝固的餡切成小塊，過一遍水后，再扔進(jìn)盛滿糯米面的笸蘿內(nèi)滾，然后再過水，繼續(xù)放回笸蘿內(nèi)滾，反復(fù)幾次，直到餡料沾滿糯米面滾成圓球方才大功告成。由于制作工藝不同，元宵比湯圓的口感要粗一些。元宵煮后，湯會(huì)比較濃，跟糯米面粥似的，表皮松軟，餡料硬實(shí)有“咬勁”，果香和米香濃郁。南方''包”湯圓湯圓的做法有點(diǎn)兒像包餃子：先把糯米粉加水和成團(tuán)（跟做餃子時(shí)和面一樣），用手揪I一小團(tuán)濕面，擠壓成圓片形狀。挑一團(tuán)餡放在糯米片上，再用雙手邊轉(zhuǎn)邊收口做成湯皆_皆欣賞各地的湯圓，猜猜它們的獨(dú)特之處。上海擂沙湯圓蘇州五色湯圓山東芝麻棗泥湯圓 四川心肺湯圓

上海擂沙湯圓蘇州五色湯圓南京雨花石湯圓寧波豬油湯圓貴州興義雞肉湯圓臺(tái)灣菜肉湯圓南京雨花石湯圓寧波豬油湯圓貴州興義雞肉湯圓臺(tái)灣菜肉湯圓秀一秀大仙菜湯圓是我們蘭溪的名小吃。你喜歡吃嗎？能否嘗試著向外地客人介紹這一美食？

這一美食？美食名稱：廣東四式湯圓獨(dú)特之處：每碗中不同餡料的湯圓各一個(gè)，軟滑細(xì)膩，味道各異。做法簡介：先將綠豆、紅豆、糖冬瓜、芋頭分別煮或蒸熟，去皮，分別加入白糖、芝麻、熟豬油等調(diào)味

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