古代經(jīng)濟專題史話匯編

古代經(jīng)濟專題史話五谷史話萬國鼎一、五谷是什么“谷”是“穀”的簡體字，原來是指有殼的糧食；象稻、稷（jì計，即谷子）、黍（亦稱黃米）等外面都有一層殼，所以叫做穀。穀字的音，就是從殼的音來的。“五谷”這一名詞的最早記錄，見于《論語》。根據(jù)《論語》的記載：二千四百多年以前，孔子帶著學生出門遠行，子路掉隊在后面，遇見一位用杖挑著竹筐的老農(nóng)，問他：“你看見夫子嗎？”老農(nóng)說：“四肢不勞動，五谷分不清，誰是夫子？”親愛的讀者，你分得清五谷嗎？五谷的意思是指五種谷。比《論語》更古的書如《詩經(jīng)》、《書經(jīng)》等里面，只有“百谷”，沒有說“五谷”的。從百谷到五谷，是不是糧食作物的種類減少了呢？不是的。當初人們往往把一種作物的幾種不同品種一個個起上一個專名，這樣列舉起來就多了。而且“百”字在這里不過是用來指多的意思，也并不是真有一百種。五谷這一名詞的出現(xiàn)，標志著人們已經(jīng)有了販比較清楚的溜分類概念，袍同時反映當喊時的主要糧若食作物有五諒種。皂五谷這一名衣詞在當初創(chuàng)驚造的時候，鹿究竟指的是氣什么，沒有揀留下記載來德。梳我們現(xiàn)在能自夠看到的最附早的解釋，助是漢朝人寫著的。漢人和旺漢以后人的販解釋主露要有兩種：邁一種說法是芳稻、黍、稷足、麥、菽（遭即大豆）；斃另一種說法糟是麻（指雀大麻）、黍傻、稷、麥、務菽。這兩種脊說法的差別覽，只是一種藏有稻而沒有壩麻，另陳一種有麻而魯沒有稻。麻吐子雖然可以妹供食用，但暑是主要是用種它的纖維來遼織布。竿谷指的是糧患食，前一種貴說法沒有把濃麻包括在五您谷里面，比猴較合理。但稼是從另屠一方面來說撒，當時的經(jīng)忘濟文化中心晃在北方，稻籌是南方作物燥，北方栽培使的有限，外所以五谷中載有麻而沒有莖稻，也有可惜能?！妒酚涃彙をT天官書》掛“費凡候歲美惡性”石（預牌測年歲豐歉趣）下面所說獻的作物，就帳是麥、稷、絞黍、菽、麻災五種，屬于浙后一種崖說法。大概收因為這些原搜因，所以漢區(qū)人和漢以后備的人對五谷臥就有兩種不延同的解釋。見把這兩種說核法結合起來爆看、共有稻謠、黍、稷、須麥、菽、麻組六種主要作寇物。燥戰(zhàn)國時代的縣名著《呂氏葉春秋》（公毛元前三世紀撐作品）里有凳四篇專門談焦論農(nóng)業(yè)鼠的文章，其臭中《審時》利篇談論栽種愛禾、黍、稻架、麻、菽、柿麥的得時失念時的利翠弊。禾就是城稷。這六種扔作物和上面爪所說的六種狠完全相同。時《呂氏春秋同·并十二陸紀》中說到夠的作物，也院是這六種。杰很明顯，稻殿、黍、稷、蒸麥、菽、麻若就是當時的探主要作物。竄所謂五谷，壩就棒是指這些作址物，或者指值這六種作物肯中的五種?？实S著社會勸經(jīng)濟和農(nóng)業(yè)鞠生產(chǎn)的將發(fā)展，五谷券的概念在不憤斷演變著，鍵現(xiàn)在所謂五散谷，實際只痛是糧食作物雀的總名栽稱，或者泛猾指糧食作物挽罷了。位二、五谷的判起源跳上面所說的桌六種作物，度我國在遙遠飄的古代就已英經(jīng)栽培了。為當人類還沒陸有栽培作物炎的時候，依感靠漁獵和采章集野生植物搶的塊根、嫩魚莖溫葉、種子、文果實等生活繪。他們貯藏免一些食物，沉以備采集不浙到的時候吃眠，干燥以的禾本科谷扇粒最容易保盯存。拋散在礦住所附近的館谷粒發(fā)出了犬幼芽，長出潔了他們今需要的植物式。人們逐漸已地觀察到這離些植物怎樣雁生長起來，招久而久之，敏就自己脹動手來播種損。這樣就創(chuàng)監(jiān)始了農(nóng)業(yè)。榨我國農(nóng)業(yè)起思源于新石器放時代，（距箱今約有八九墨千年，這時耍人們已能制輕作奶較為精致的汗石頭工具）閑，當初栽培得的作物，就美是這些五谷君。暈稷（谷子）束本是我國原謀產(chǎn)。常見的鹿狗尾草是它援的野生種，己我國到處有里。聰山西萬泉縣觸（今萬榮縣陪）荊村、西箏安半坡村、膏河南陜縣廟言底溝等新石缺器時代灘遺址中先后業(yè)發(fā)現(xiàn)了距今士六七千年的千粟粒和粟殼米，說明我國股在開始農(nóng)耕報時就栽培谷子。箏黍也是原產(chǎn)既于我國。1西931年愚，在山西萬用泉縣荊村新甩石器時代遺鏈址中就發(fā)語現(xiàn)了黍穗和走黍殼，距今洪已有六七千董年，說明黍縮在我國也是做在原始農(nóng)業(yè)介時代就曠已栽培的作艦物。洗麥是大麥、講小麥的總稱敬，但也往往醒把小麥簡稱帖為麥。關于窮大麥和小麥貪的畫原產(chǎn)地，有截多種說法。菜我國最古的灑文獻里只是膽通稱為麥，溝后來出現(xiàn)大劣麥這一桑名詞，直到裳西漢后期《項氾勝之書》扶里才有小麥議這一名詞。辛因此，有些梨日本學糟者認為中國結西漢前期以艷前古書里的廚麥完全是指控大麥，張騫射通西域（公槐元前二唐世紀）后才符從西方傳入喂小麥。這種塵說法是不正暈確的。19炎55年在繡安徽亳〔b劣ó午艙勃〕縣釣魚校臺的西周（醋公元前十一絕世紀初期到透公元前77擴0年）遺寧址中就發(fā)現(xiàn)隸了很多的小貸麥種粒，這克就有力地證迫明了我國在而很早以前就圾已經(jīng)栽培小飛麥了。預稻也是我國懇原產(chǎn)，廣東施、廣西、云捕南、臺灣等睜省區(qū)有稻的穴野生種。最大近它在浙江余姚襖縣河姆渡新狼石器時代遺走址中發(fā)掘出污相籍當數(shù)量的稻舉粒和稻草，博距今大約已仙七千年。另亞外，早于河道姆渡發(fā)掘的早，有江調蘇無錫錫山籍公園、吳縣狀草鞋山，浙彩江杭州水田典畈〔f猴à叨n，販〕寸、吳興錢山剖漾，陶安徽肥東大假陳墩，湖北室京山屈家?guī)X婚、天門石家問河、武昌洪線山放鷹臺，案江西清愿江營盤里，艘福建福清東父張，廣東曲庫江石峽馬壩哲，以及河南煌洛陽西高崖君等三十騰多處新石器最時代遺址中撓發(fā)現(xiàn)了稻谷疏（或米）、也稻殼、稻草繳等，品種有撇秈有粳，話地區(qū)分布很搞廣。說明我村國在長江以愧南的廣大地釣區(qū)，遠在四止五千千年到六七陵千年以前，園就已發(fā)展到謙普遍種植水歐稻的階段，序而且在北方酸也已有稻的種植。班大豆本是我廚國特產(chǎn)，野革生大豆在我棕國南北方都差有分布?，F(xiàn)霉在世界各國伶栽培的大豆那都是從我國設直接間接傳糞去的。俄、休英、德、法屈等西文憤中的大豆名罩詞，都是菽刺字的音譯。褲大豆在地下冰不易保存下央來，現(xiàn)在雖繼然還沒胳有發(fā)現(xiàn)同粟董、稻等同樣纖早的地下大謎豆出土，但際是可以肯定接新石器時代迷已有栽培奮①末。①派黑龍江寧安地縣大牡丹屯府遺址出土有踏炭化的大豆版，雖然它的日年代較晚（館距今二千多除年），但它也所處的朵我國古代所窗謂麻，一般勸是指大麻說座的。大麻是也新石器時代序的重要纖維桿作大物兼食用作項物。新石器獸時代的陶器林上有麻布的慶編織紋，而應且有紡綞、恐紡輪、頭骨針和梭等停出土。鄭州意大河村出土桿的種子，最點象大麻子，沿距今約已六膝七千年?？吃谀戏?，浙站江吳興縣錢等山漾出土的炊麻織物，經(jīng)吉鑒定是苧麻罩布，距今約作四五千司年。這說明驅麻纖維已經(jīng)鳳廣泛地被我著們的祖先所盤利用，在新獲石器時代，花北方已符經(jīng)栽培大麻撈，南方也可懲能已栽培苧曬麻。博三、古代五痰谷相互間的裂比重亡在上面所說額的六種作物胖中，最重要郵的是谷子。淺在我國商代鬼的文字甲骨欲文里，谷子群稱為禾（拿■趁），象谷子誦抽穗時的植恭株非形；也稱為略■如，這就是稷聽的原始字形極。甲骨文的慈年字，寫作券■薪，在禾字下艱面圖多了一些須韻根，象谷子協(xié)連根拔起的萌形狀。連根粉拔起表示收標獲，用禾的盛一次收穴獲代表一年將，這表明谷滾子是商代的翅首要作物。李周代拿稷來魚代表谷神，網(wǎng)和社神（即侍土神）合稱亡社稷，并且柜用社稷作為童國烤家的代名詞池。農(nóng)官也稱嚷為后稷，而預且周族自己暈說他們的始副祖棄曾做過乎后稷，翅甚至直接稱殃他們的始祖林為后稷。春蜘秋時代魯國收禾麥受災，劃就感到糧食嗓恐慌，浴請求齊國賣揮給它。在《勢呂氏春秋抵·六十二紀》中說，談到其他話重要作物收燈獲的時禍候，說財“幣嘗麥柱”柏、?！暗繃L黍凡”討、已“謙嘗稻混”車、囑“叢嘗麻挨”底，唯獨不說運“寸嘗谷午”券而說揀“殘嘗新遭”旁，含有新谷亭接舊谷的意氏思。這些現(xiàn)頑象也說明谷祥子是周代的合首要作物，節(jié)特別是悲“雁嘗新陵”艷的說法，反識映谷子在當挎時全國糧食廚供應上是起巧決定性作用尊的?？群淘枪茸訋У膶Ｃ?，到牲了人們需要劉表示概括的全概念時，由閉于谷子是當棉時委的首要作物杏，就用濫“迅禾辛”酬來概括其他斃糧食作物如養(yǎng)黍、稻等，剝于是逐漸由名專名鏟演變?yōu)楣裁m。粟原指谷莊子的籽粒，精也因為同樣錫的原因，用傷作糧食的通型稱。另些一方面，谷州原是各種谷籠類的總名，被戰(zhàn)國末年已克經(jīng)有用谷子董作為粟的專蔑名的，鉤至今北方仍干稱粟為谷子捆。這種現(xiàn)象臨的發(fā)生，只餐有因為谷子調是當時占絕剝對優(yōu)勢船的首要糧食熊作物，才能郵由專名轉化戰(zhàn)為共名；反瓦過來，用作曬共名時，說東到粟或束谷，主要又訪是指當?shù)氐挠袷滓Z食作室物谷子的籽套粒。在古代惠北方，黍和摩麥雖然鉆也很重要，夸但是比不上截谷子所占的愛絕對優(yōu)勢。峽在古代的農(nóng)樹書里，《呂焦氏春秋抗·梨審時》所說皂六種作物，標禾排在第一菌位。材在《氾勝之坡書》中，禾腳最重要。在紗《齊民要術陣》（六世紀籮）中，谷也危排在最輕先，而且《絮種谷》篇講絞得最詳盡，岸篇幅也最多矮。揚所有這一切疾，明顯地說翻明，從遠古蔬到南北朝，燥谷子在我國晝栽培的作物饅中鐮一直占著首涉要地位。祝黍在甲骨文鋸中出現(xiàn)的次想數(shù)特別多，愧而且商代的隨統(tǒng)治階級是僅飲酒有名的臺，插出土的酒器綠也很多，酒乞用黍釀造，貢可見黍在商征代極為重要羅?！对娊?jīng)》塊中時常紛黍稷連稱，焰也反映黍的址重要性。不碎過《詩經(jīng)》貴中說到黍的揭，地區(qū)都在踐黃土高殘原的陜西和至山西，只有絹一處是例外諒。顯然可以示看出黍的種未植偏于較北歇的高寒戶地區(qū)（黍的香生長期較短短，適于高寒菊地區(qū)，現(xiàn)在檔仍是西北、偏東北北部和青內(nèi)蒙栽害培較多，黃控河以南就極墊少）。黍的賴單位面積產(chǎn)嘗量不及谷子挎，作為日常矮飯食，農(nóng)也不如小米辜好吃。黃河會中下游的廣柳大地區(qū)，生貍長季節(jié)較長米，種黍就不蠢如種谷裁發(fā)展階段，哀仍屬新石器產(chǎn)時代。企子了?？傊疇I，黍在古代凝雖然曾經(jīng)是吳重要作物，捷或者在某些艇地區(qū)非常重誓要，但美就全國來說晶，它的重要競性一直遠不璃如谷子。戰(zhàn)甲國時代的書獸里面，已經(jīng)州看不到工黍稷連稱，萬而是常常菽其粟連稱了。模這就反映出犁黍的重要性肚在春秋戰(zhàn)國她時期又嚇比以前下降喜了。呢麥和黍相反勉，在甲骨文撫和《詩經(jīng)》駝里，麥的出鑼現(xiàn)次數(shù)遠比照黍少。春秋消以筐后，麥的重繁要性已漸漸棒地超過黍。稀《春秋》這級部書里已記頁載了禾和麥條的災，惕而沒有提到賊黍的災。《睜呂氏春秋理·忌十二紀》中梁，強調勸民福種麥，到時筒不種要狀治罪。漢武正帝時也曾勸滿種冬麥?！侗鴼飫僦畷纷屘貏e重視麥周，而且說明明當時麥物的栽培技術友的水平已經(jīng)能相當高了，塵對黍則談得插很有限。麥狡有兩種吃法攝：麥飯期和面食。麥鋒飯在漢代有舍些地區(qū)是一預種常吃的食鎮(zhèn)物。古代把伸各種面食通外稱為餅，及按照當時的溪解釋，麥粉柱叫做面，用批水合面叫做漸餅。戰(zhàn)國初霜年的書里已掛經(jīng)有做度餅的記載。灘秦代有賣餅覺的小商人。打大概從戰(zhàn)國勢到漢代，在睜北方，麥的桂栽培已間相當普遍，躁和谷子或大評豆輪栽；在租糧食中間，瞞它的重要性幸次于谷子而適和大豆疼相上下，或仆者還超過大夢豆。土大豆在《詩廁經(jīng)》里出現(xiàn)鋼的次數(shù)，不鍋及黍和麥，擠而多于麻和森稻。上面所驢說反戰(zhàn)國時代的嶺書里常常菽爐粟連稱，而需不見黍稷連贊稱，也說明遺大豆的重要拘性在增北加。從這一擠時期的文獻鋒里，可以看岔出菽和粟是返人民的主要舟糧食，豆飯項和豆葉示湯尤其是一萬般窮人經(jīng)常竭吃的東西。鉗在河南西部魂，大豆甚至亞成為主糧?？洹稓飫贋I之書》里說穴：大豆保證慧有收獲，容漸易種植。氾選氏主張農(nóng)家稀應當每人種另五畝大淋豆，以防荒拍年。漢代文呼獻里有指出甩麥和谷子或紀大豆輪載的南，可能大豆絹的播種旨面積確實不璃小。大概在僻戰(zhàn)國到漢代生這一段時期黨里，大豆在鼻糧食上的重清要性遠餡遠超過了后朽世。斃大麻子在古潤代是供食用冰的，所以當絕時的人們才斃把它作為五催谷之一，到義南炭北朝時代還辮有吃麻粥的辰。但是麻在漏谷類中最不述重要，重要姨的是它的纖婦維。古予代以絲麻或鏟桑麻并稱，綢那時中原沒光有棉花，苧估麻的生產(chǎn)只咸限于南方，壯北方的瘋布幾乎全是帳用大麻織成她的?！稓飫倬┲畷酚蟹N林枲（x地ǐ按喜）法（枲名即大麻的雄勤株），《齊虹民要術葉·墨種麻》篇，腿都是專對栽匆培纖維用的薪大麻說的。開稻在南方，宮很早就是首與要作物?！缎钍酚浄颉はへ浿沉袀鳌饭诶镎f：長江輪中下游定的人們沸“塔吃的是大米懸飯，喝的是頌魚湯隸”括?？梢娺@里謊自古以來是敘魚米之鄉(xiāng)。采稻胡在北方也很椒受重視，一芬向稻粱并稱省，粱是好粟挎，人們把稻竄米看做珍貴誼的糧食?？p周代的文獻應反映出，陜乏西、山西、盯河南、山東桐等省都有稻掩的栽培，而賣且西周塌時關中已用斷水灌溉稻田誕。西漢時長笨安郊外一定遼有大片的稻坦田，因為據(jù)小歷史記隆載，漢武帝資初做皇帝時普，正在青年淋，夜里時常陜偷偷地帶著餓人馬出去打計獵，把波稻田踏壞了穿。西漢后期罵氾勝之在關苗中做農(nóng)官，役在他的農(nóng)學解名著《氾勝曾之書》亮里談到用控栽制水流的辦嫩法來調節(jié)稻表田的水溫，置可見二千年襯前北方水稻疾的栽培玻技術也已經(jīng)隙達到相當高劫的水平。西杯漢末賈讓的葵《治河策》墨指出，灌溉垃放淤可稱以改良鹽堿統(tǒng)地，把原來懇種谷子和麥妻的地改種水驟稻，可以提將高單位面積汁產(chǎn)量五貿(mào)倍到十倍。桶西漢興修了尖很多水利灌盲溉工程，很夠可能稻田也義跟著有所發(fā)麥展。繼刮西漢之后，貸東漢到晉朝旋初年，對于盞稻的栽培更嘉加重視。據(jù)拔歷史文獻記雄載，西減起甘肅，東板到山東，以危及河南、江虹蘇、安徽的盲淮北淮南部李分，自戰(zhàn)國濱以來就脫有不少地區(qū)者興修水利，暑增廣稻田，啊到兩晉又有油發(fā)展。其中拳尤其突出的通是曹魏豈屯田炕①組，曾經(jīng)大力跌發(fā)展水稻。糖但是話說回程來，這些種霜稻地區(qū)，在飲整個北方的迫廣叔①缸屯田，是博三國時曹操鑒在魏國推行涼的一種制度濟，由政府招與募沒有土地睬或沒有耕牛蛙的農(nóng)民，在釀各級農(nóng)官花大田野上，保不過是很小輸?shù)牟糠?。稻逐在南方雖是棄首要作物，觀但是，我國扔古代經(jīng)佩濟文化中心軟在黃河流域晶，南方比較拖落后，人口稈也少，所以洞就當時全國鋸糧食生襲產(chǎn)情況來說隆，稻的總產(chǎn)彈量遠不及谷算子，至少在幣西漢以前還怖趕不上麥和棕大豆。由四、古今糧保食種類及其演比重的變化期我們現(xiàn)在還少往往通稱糧孫食為五谷，苗但是我國現(xiàn)局在栽培的糧理食作物種類罵及財其相互間的拾比重，已經(jīng)發(fā)和古代大不效相同了。榴根據(jù)197密9年的統(tǒng)紐計，我國稻對谷、小麥、推薯類、雜糧甩和大豆的產(chǎn)叛量，它們執(zhí)在這五類作抗物總產(chǎn)量中倆所占的比重巷，稻谷占總老產(chǎn)量的43曾.3％，日小麥占18源.9安％，薯類占出8.6％防，雜糧占2眼6.6％臣，大豆占2澇.2％湊②丸。薯類主要趣是甘薯。雜曬糧捷以玉米的產(chǎn)較量居首位，促其次是高粱控、谷子，再數(shù)次是大麥、陽黍等等。剩谷子在古代咐很長一段時拔期內(nèi)是最重伸要的糧食作老物，現(xiàn)在已殿退居很次要掩的典地位。黍在帳古代也曾相砍當重要，現(xiàn)長在更在谷子棍之下。就全丈國來說，谷拾子和黍頌現(xiàn)在都已不尊是主要糧食幫作物了。小石麥的重要性民，在上古遠鏈在谷子之下蘆，現(xiàn)在管倒遠在谷子埋之上，僅次慈于稻谷，而艇高居第二位鞏。變化最突掌出的是稻谷乳。稻在趙先秦的重要嶼性遠不及谷挎子。現(xiàn)在已閘高居第一位勞，它的總產(chǎn)藍量比小麥和圣薯類的臉總和還多6栽0.4％奪。這是一種來非常巨大的鎖變化。這一箱點，我們在側后面還要講襖。飾上面稻谷、箭小麥、薯類謀、雜糧和大播豆五類作物旱的比重，歷仙年是有變動雷的，項例如稻谷，霸1977遼年的比重，詞占五類總產(chǎn)為量的45.堪2％，19幻52年最秧低，占41棚.8汁％；小麥1專979年唐占18.9姨％，195同2年最低擇，占11.稠1％。但雁五類作物的錄比重無梢論怎樣變動陣，有的增高妥些，有的減歲低些，都沒組有改變稻谷教第一、小麥榨基本上儲第二這個糧槽食作物構成荷的局面。稻切谷和小麥實籮在是我國最涌主要的糧食孔作物。能但是這里必槍須指出，我倚國現(xiàn)在全國布的人口和糧盒食總產(chǎn)量比膛古代多得多茶了，谷物的念播種面積大施大地擴大了僑，單位面積駐產(chǎn)量提高了吐。因此，谷甩子在全謠國糧食中的抓比重雖然已草退居下位，玩但是從總產(chǎn)荷量的絕對數(shù)步字來講，可崗能比它漿在古代占著篇首位時的總狀產(chǎn)量還要多惰些。糊大豆現(xiàn)在除江了作為副食涼品外，已不瓣再用來做飯本吃了。但是碰它作為食油奮和漂工業(yè)原料，石卻日益重要圓。不但國內(nèi)愿有迫切需要燕，而且還成是為我國主要蓄出口商脆品之一。大戶麻子在古代吧是供食用的裁，也是重要乞的油料作物輪，現(xiàn)在早已際不作食桂用，退居很租次要的地位占。前面說過懲，古代北方趙的布幾乎完液全是大麻織愁品。自角從棉花在宋垮末從福建、維廣東推廣到掘長江流域，激元代又向北讓發(fā)展，到了帖明代，案黃河流域也沿成為重要產(chǎn)足棉區(qū)，這時律，麻布基本包上為棉布所峰代替，大麻嘗作為織響布原料也不聚很重要了。高五、水稻發(fā)莖展的歷史雹稻的發(fā)展，因是和南方經(jīng)迫濟的發(fā)展分食不開的。壯的統(tǒng)率下耕胸種無主荒田扣。租稅是按威官六民四或小官民各半的障比例繳納的支（根據(jù)用官擊家的?；蜃杂斡械呐頋{分別規(guī)定）謠。當時由于杜實施了這一糟制度，使得敗大批流亡的順農(nóng)民重新安貧頓下來，有逝利于生產(chǎn)的耗恢復和發(fā)展。大②妥五類作物靜產(chǎn)量不包括混上海等四省湖市社員自留扇地的產(chǎn)量。捎前面說過，關我國古代的議經(jīng)濟文化中伴心在黃河流薄域，南方比顏較落后?！稛┯眈v貢》把南方攤的土地排在窄最末等?！栋袷酚洩q·科貨殖列傳》經(jīng)說：江南低束濕，男子的似壽命不長。專《漢書弱·蜜景十三王傳舞》說：長沙籃是低濕的窮叔地方。從漢筐平帝元始規(guī)二年（公元銀2年）的愚人口統(tǒng)計來敞看，華北大閃平原及關中秋是當時人口退最密的地看方，江南人什口很稀。例兵如豫州（今開河南省的一踐部分）的面鼻積大約只占地全國的他2％，而寸人口倒有7櫻55萬多或人，占全國鷹總人口的1鐮3％以上姿，一共設了藍108個鞠縣；豫章郡堤（今江西全響?。┟娣e比塌豫州大一倍媽，但是只有繁35萬多起人，18右個口縣。這就極揪其明顯地反屆映出當時長喝江以南的經(jīng)艙濟情況，遠范不及黃河流披域。那絲時各地區(qū)人態(tài)口的多少，刮是和當?shù)氐哪讣Z食產(chǎn)量有閣密切關系的聾。所以盡管備稻是南枯方的主要作秒物，但是總拆產(chǎn)量遠不及飾北方主要作曬物谷子的總離產(chǎn)量多。建東漢時，南棟方的人口逐華漸增加，東石漢末年，由直于連年的戰(zhàn)聰爭，使黃河遮流騾域的社會經(jīng)暢濟遭受到很渡大的破壞，蓄中原人民大劇量逃入長江銷流域。西晉濁覆滅后，蝕北方相當長生時期內(nèi)局面扒混亂，以后堅又有更多的戀中原人民向萌南遷移。這豎些南來瞎的移民，不梁但增加了南衰方的人力，溫同時帶來了集北方各地區(qū)啟較高的生產(chǎn)晃技術，臂這對于長江灑中下游經(jīng)濟毯文化的發(fā)展脅是一個很有敲利的條件。糊但是南方的疾自然環(huán)境及孩其相應的作露物栽培方法徑和北方有許鳳多區(qū)別。稻驢對丸生長條件和間栽培技術的朗要求較高。太首先，水稻哥需要田面有昨適量的水，非南方雖沫然雨量比較我多，還是需肉要講求水利摩，以便灌溉槽。由于南方燭多丘陵地，炒斜坡不患能蓄水；又逆有不少低洼步地，容易被哀水淹沒，這浴就給南方的英土地利用帶熊來了一爪定的困難。粥所以盡管春擇秋戰(zhàn)國到秦槐漢的長時期宜內(nèi)，黃河流暈域的經(jīng)濟文輕化那樣饑發(fā)達，而南恩方還是地廣電人稀，經(jīng)濟萌文化的發(fā)展仙比不上中原腿地區(qū)。息南方廣大地費區(qū)的勞動人朱民，在長期余的生產(chǎn)實踐亡斗爭中，逐氣漸懂得了怎率樣校改良土地，言不斷地興修涌水利，平整屈田面，在坡激地做起梯田妨（開始于漢奮朝），每在洼地做起尼圩田（最遲紙也開始于晉炭朝）。因為脖這些工程十停分艱巨，起委初不會潮做得很好，掛收效不大，杯所以進展很似慢。但是勤肌勞勇敢的勞暗動人民，并稠沒有在祥困難面前停舌止不前，經(jīng)屋過祖祖輩輩稠的勞動創(chuàng)造作，積累經(jīng)驗綁，終于改變獄了南方販農(nóng)田的面貌殿，使它適合蘿于水稻的栽羅培。同時，朋水稻的栽培坦技術也在不謹斷改進，敗例如采用移肌栽秧苗的辦娛法（二世紀作時），用苕勾（ti馳á翻o條）子俯作水稻田的任綠肥褲（三世紀時血），運用烤搖田技術（六謠世紀時，這秒些都是就最煮早的記載說巡的）等假等，都達到滲較高的技術渴水平。水稻潤的種植面積奶大大地擴大儲了，單位面市積產(chǎn)量喪也隨著耕作卷技術的進步鴉而得到了提酸高。加上水托稻本是高產(chǎn)禮作物，因此宣糧食的齊產(chǎn)量跟著增告加得較快。船這樣就逐步痰加速了南方巡經(jīng)濟的發(fā)展健和人口的增扣長。到為了隋唐統(tǒng)一那全國以后，畫南方的經(jīng)濟啟更加發(fā)展。慶唐朝的社會間經(jīng)濟文化的黎高度發(fā)蓋展，就是和等南北廣大地紙區(qū)雄厚的農(nóng)尺業(yè)基礎分不奴開的。怕但是在唐朝灑前期，全國吩的經(jīng)濟重心耽仍然在北方扁。天寶元年汪（742貴年）的兄人口統(tǒng)計，藝北方五道插①弄共有304棗2萬多人饅，南方五道外只有203荒6萬多人濾，大約是旗三與二之比染，北方的人貞口仍然多于朗南方。唐代摧“厭安史之亂橡”②汽以后，直到帆五代稅十國，北方風因長期戰(zhàn)爭姓，農(nóng)業(yè)生產(chǎn)課遭到嚴重的娃破壞，南方秋則比較安定呢。中唐踩以后的水利僅建設，也偏恐重在南方，方當時太湖流穩(wěn)域已開始出猜現(xiàn)有規(guī)則的寫河網(wǎng)化。溉①尚唐代的道想、宋代的路臉，都是行政昆區(qū)域的名稱納，好象現(xiàn)在岸的省。篩②羨唐玄宗時堵，統(tǒng)治階級詠內(nèi)部矛盾破援裂，鎮(zhèn)守在僻北方邊境的劈大將安祿山眾企圖奪取唐鹽朝政權，發(fā)四動叛變，公占領了都城專長安。安祿材山死后，他蒸的部將史思牛明繼任叛軍遙首領。這次畜事變，前后個連續(xù)九年。早歷史上稱顛做強“思安史之亂束”刑。漆五代時，吳怒越國在太湖脾流域興修水翅利，尤其有若突出的成績寫。因此，中胞唐以后，票全國經(jīng)濟重貪心已有向南賺方推移的跡卵象，到北宋處時，全國經(jīng)妄濟重心就肯冷定地移墻轉到南方了遼。唐朝把全滔國分為十道妹，南北各五帶道。宋朝把療全國分為十牽八路，晨北方五路，鞏南方十三路革，這就明顯抱地反映出南扒方的經(jīng)濟繁育榮超過北方盞。宋元攤豐三年（1歪080年階）的人口統(tǒng)領計在北宋北缺方有956暈萬多人，楊南方有23答68萬多善人，大約是酬二與五之比遣，北方的人條口還不及南勤方的一半。援人口的增加政，不但揭增加了從事絨生產(chǎn)的勞動染力，同時也胃是當?shù)厣a(chǎn)發(fā)發(fā)展的結果笑。在南方的襖農(nóng)業(yè)生躍產(chǎn)中，水稻嫩的大量增產(chǎn)書起著主導作痕用。我們現(xiàn)蓮在雖然沒有毯唐宋時代的諒糧食統(tǒng)聰計，但是可殘以肯定地說李，至遲到北織宋時，稻的側總產(chǎn)量已經(jīng)徹上升到全國位糧食作袖物的第一位保。起金末元初，捧北方的社會愉經(jīng)濟又受到特極其慘重的麗破壞，更進污一步地加強收了違南方經(jīng)濟的茫優(yōu)勢。明朝搖初年，北方蓋的經(jīng)濟逐步介恢復，但南束方又向前發(fā)拿展。清劉代也繼續(xù)著嶼這一趨勢。姿宋代就有夸“翻蘇常熟，天友下足敞”班和父“吐蘇湖熟，天配下足餐”完的諺語：明遭代又有槽“分湖廣熟，天錫下足盲”旅（湖廣即今裕湖南、湖北咬兩?。┑恼f食法。觀明代宋應星女在他著的《促天工開物》霉（1637還年）一書臂中說：敲“蔬現(xiàn)在全國的靈糧食，采稻占十分之建七，大小麥付、谷子、黍謠等共占十分卷之三。計”稀這一個估計填，對水稻家的比重來說咸雖然有些偏第高，但是從丹這里也可以紀看出，當時準稻已高居糧啦食作物的首位了。短鴉片戰(zhàn)爭以幕后一百多年益中，我國處套在半殖民地棕半封建社會四，由于帝國旨主挽義的侵略和邊封建主義、導官僚資本主完義的壓迫與掉剝削，以致窮水利失修，追災荒連物年，稻的栽診培受到阻礙揀與破壞，雖幼然它的比重重仍居糧食作北物的主導地姥位，但環(huán)產(chǎn)量很少。刺解放以后，保農(nóng)業(yè)生產(chǎn)很磨快地得到了姻恢復和發(fā)展灌，1951叮年稻的產(chǎn)帶量合已經(jīng)超過解則放前的最高集年產(chǎn)量。以龜后又逐年增缸加，到19桂79年，連已比194銅9年院增加了2.您95倍。琴這種飛躍的純發(fā)展，完全爪是由于黨的廁正確領導、侍廣大農(nóng)民群嫁眾瘦充分發(fā)揮生圈產(chǎn)積極性和結農(nóng)業(yè)科技工網(wǎng)作者辛勤勞鋒動的結果，努同時也是充韻分發(fā)展船和提高祖國究農(nóng)業(yè)精耕細伙作的優(yōu)良傳盲統(tǒng)的結果。宇由于水利建鴉設的普遍興呢建，雙季稻諒的推廣，近手年雜交水稻廚的育成和推上廣，單以及單位面嬸積產(chǎn)量的大謠幅度提高，啄我國稻的產(chǎn)蛇量正在迅速挺繼續(xù)地增長惡。逗六、小麥發(fā)靜展的歷史菌南方原先很屑少種麥，漢宴以后才逐漸擠向南推廣。巖《晉書據(jù)·辦五行志》說財：贈“梁元辯帝大興二年拌（公元31關9年），勁吳郡（今江于蘇）、吳興謎（今浙江湖守州）、東陽動（今浙江東挨陽）無麥禾避（這里的禾匙是指稻說的雹），大饑。爸”蟲可見四世紀叢初，驚麥在江浙一倉帶已經(jīng)取得厚了一定的地湯位。在此以屢后，又陸續(xù)凍得到推廣，問主要是貝出于農(nóng)民自材己的傳播，摧有時王朝政弦府或地方官污也曾督促推鞏廣。南宋初酒年，北紹方人大批地況遷移到長江展中下游和福嚼建、廣東等質省。北方人臥習慣于吃麥羞，麥的私需要量突然襪增加，因而酬麥價大漲，金刺激了麥的美生產(chǎn)。因此奪，麥的栽培獲迅速擴叼大開來。南很宋莊季裕在察他寫的《雞難肋編》（十鐮二世紀前期爪）中說：您“迷此時一吉眼看去，連蛾片的麥田，匯已經(jīng)不亞于項淮北。部”戒這就是說，顯已經(jīng)不亞于蚊北方了。選麥和稻的生化長季節(jié)不同鬼，只要安排丑得好，就可滲以在秋季收寶稻以后種麥緒，拖夏季收麥以此后插秧，同恩一塊田一年控可以兩熟。層麥的推廣并紡不妨礙稻的啦栽培面師積。大概南爐方種麥后，揚很早就摸索科出一套稻麥乳兩熟制的經(jīng)眠驗。北宋朱鍋長文的區(qū)《吳郡圖經(jīng)裂續(xù)記》（1群084年粘）就說：結“澆吳中土地肥究沃，物產(chǎn)豐更富，割麥后織種峽稻，一年兩逮熟，稻有早鉗晚。糾”顏后來南宋陳款旉（f尸ū匙膚）《農(nóng)書苦》（114寒9年）和辛王禎《農(nóng)書撕》（131灘3年）所釘說的也是稻的麥兩熟制。描而且根據(jù)王枕禎《農(nóng)書》芳的辯記載，南方啞對于種麥，辨已有相當技趣術水平，單但位面積產(chǎn)量特也比較高，祥并不比北方差。遭小麥不但向索南方推廣，際同時北方也凳在發(fā)展。元首以前就有這標樣的農(nóng)諺：產(chǎn)“擇收著麥如救火葛”響。在生產(chǎn)工窗具方面，唐盈代已使用麥耳釤（sh滔à暢n扇，一要種長形的鐮悶刀），胳到元朝初年手，又有了新墓的改進，創(chuàng)寄造了用麥籠賠、麥釤、麥色綽（一種竹涼篾編成齒的抄麥器，韻形狀象簸箕喜而稍大，它交的一邊裝有勵釤刃，當揮柱刃割麥穗時筆，麥穗策自然落到綽旦里）結合成容為一整套的惠快速收麥器珍。它的使用貝方法是這樣蘆的：麥工籠安裝在下滿面有四個小歌輪的木架子劑上，用繩系隸在腰部拖著剖走。割麥人閉用釤割杰麥穗，麥穗弄跟著落向綽響里去，隨手亞把綽里的麥蠻往后倒到籠欲里，籠裝滿奧了以后屬就拉到打麥擇場上。據(jù)王漠禎《農(nóng)書》誠的記載：擁“熱一天可以收沖割十畝，比君南方用扛鐮刀割，要仙快十倍。懇”萬如果不是種蠶麥很多，是餃不會創(chuàng)造出望這種快速收到麥器的。命因此，我們洽可以這樣推柿斷，到了南管宋，全國小票麥總產(chǎn)量可艇能已經(jīng)接近訂谷愛子，或者超至過谷子而居翠糧食作物的味第二位。廣據(jù)明宋應星掘《天工開物泛》的估計來鳳推算，當時潑小麥約占全廊國糧食總產(chǎn)喊量罰的15％妄多一點。這園雖是一個粗厚略的估算，蒸但已明白地蓄可以看出，豪小麥在明代教糧食作物中究僅次于稻而杰居第二位。搜從歷史上看圓，我國小麥夠栽培也是不英斷發(fā)展的。解解放后發(fā)展肯更快，發(fā)展矮速凍度超過其他舍各種糧食作坑物。拿19噴79年的斑總產(chǎn)量和1罩949年辛的比較，1棚979年勁是司1949濁年的4.5龜4倍?？仄?、玉米的滴傳入和推廣烈玉米原來叫伸玉蜀黍，各杠地俗名很多粘，有番麥、翻玉麥、玉黍置、包谷、包花蘆、眨捧子、珍珠票米等名稱；時還有叫做六扣谷（也寫作政稑谷或鹿谷哀）的，意思挽是說五員谷之外的又破一種谷。沾玉米原產(chǎn)美盾洲。有人根漁據(jù)元賈銘的站《飲食須知樸》（136去7年前后初）中談到摧玉蜀黍，而懂且元代尚食號局（元朝宮效廷里一個管未理皇帝膳食殺的專門機構存）有御濫麥面，以為盼我國元代已漲有玉米。這魔種說法未必果正確。所謂芬御麥面，不瞞過是專竄制皇帝御用妥的上好麥面湊?！讹嬍稠氁嘀分姓劦綒W玉蜀黍的部順分很可能是烈后人加籃入的，恐不太可靠。玉米暫很早就是美慚洲本地人的犯主要糧食作施物，有很多隱關于玉幕米的故事，眨還在地下發(fā)鴿掘出遠古玉嫩米的籽粒，診以及用大量懶黃金、陶土砌和玉米鉤穗做成的玉賄米神像。而鈴在其他各國獨的歷史上，倍直到十五世舟紀，沒有一埋個國家埋有有關玉米常的記載或任非何跡象。所刑以可以這樣堡說。玉米是襲在1492躲年哥倫布新發(fā)更現(xiàn)美洲以后門，才傳到舊砌大陸各國的棵。蜜玉米怎樣傳災入中國，西騰方的學者有遵不同的推測料。有人以為依玉米是由阿盞剌露伯人從西班遮牙帶到麥加認，由麥加傳尺到中亞細亞呀而入中國西看北部，或者精從麥加案傳到回教印圾度而入中國誰西南部，然彩后從西北部茂或西南部向井東傳播到各片省。這繼種推測還要懇作進一步的腐研究。他們盲引用的較早漿的中國文獻酬，一般限于虎明咬李時珍的《障本草綱目》缸（1578膜年），有滑的也只是引防用到田藝蘅觸的《留青日卵扎》灌（1573展年）。實課際上我國各抓省府縣志中猛保存著豐富如的有關玉米籮的記載。納根據(jù)各省通動志和府縣志籌的記載，玉部米最早傳到道我國的是廣煩西，時間是狠1531抄年，距離哥捉倫布發(fā)現(xiàn)美腥洲不到四十喇年。到明代丑末年（16盯43年為掩止），它曬已經(jīng)傳播到窄河北、山東住、河南、陜躬西、甘肅、鎮(zhèn)江蘇、安徽振、廣東、廣丸西、云樂南等十省。壘還有浙江、叢福建兩省，拴雖則明代方機志中沒有記塊載，但有其乏他文獻赤證明在明代尚已經(jīng)栽培玉蹦米。清初五棟十多年間，帶到十七世紀瓣末（即康熙協(xié)三十九濤年）為止，烈方志中記載稈玉米的比明眉代多了遼寧倉、山西、江屠西、湖南、鑄湖北、貍四川六省。蔽1701薄年以后，記菌載玉米的方遭志更多，到手1718手年為止，又畢增加了蝕臺灣、貴州錢兩省。單就暈有記載的來閘說，從15個31到1沫718年斃的不到二百裁年的時校期內(nèi)，玉米慣在我國已經(jīng)木傳遍二十省政。初讓我們把各想省最早的文獲獻記載，按駝照年代先后歐來觀察一下刊：廣西15司31汗年，河南1縫544年鞋，江蘇15去59年，新甘肅156丙0年，云嘉南1563策年，浙江進1573鳳年，福建1搞577年扭，廣東15信79年，問山東159索0年，陜炎西1597迷年，河北儀1622千年，湖北1倘669年類，山西16鉆72年，吳江西167階3年，遼債寧1682瞞年，湖南避1684儲年，四川1啦686年預，臺灣17普17年，松貴州171峰8年。上菠述年代次序占，并不能代覺表詳實際引種的夢先后，因為荒方志和其他譜文獻記載，獄常有漏載和差晚載的。但楚是有一竄點值得注意造，廣西的記炒載早于甘肅自或云南三十臭年左右，早蔑于陜西六十屆多年，起早于四川一勺個半世紀以堵上，早于貴碧州差不多兩黨個世紀，另命外，江蘇也怎早于甘秋肅和云南，道浙江、福建泡、廣東都早允于陜西，四飯川、貴州二神十來年以至陸一個世巖紀以上，這堆就很難想象貴玉米先由陸截路傳到我國撿西南部或西字北部，然后鈔再向東菠傳播的。另循一方面，葡葡萄牙人于1蠅496年鬼就到爪哇，仆1516室年就來到中英國，同扭時中國人那觀時僑居南洋醫(yī)群島的已不疑少，玉米由賊海路先傳入胡我國沿海和福近海各裳省是很可能著的。鑼玉米和甘薯兩都是源出美雕洲，傳入我綁國后一二百困年都已成為梳我國重要的耀糧財食作物，但分是它們在傳彩播過程中有熔一種顯然不魄同的現(xiàn)象。概關于甘薯的僅傳播，油流傳著許多怠動人的故事窗，而關于玉伏米的就沒有蟻。甘薯一開貌始就吸引著管名的農(nóng)枯學家徐光啟番的特別注意競，大力鼓吹乘，在他的《驚農(nóng)政全書》村里詳細地論隆述了栽黑培甘薯的方貫法；而對于植玉米，僅僅蔑在高粱條下流附注說：繭“位蓋亦從他方宋得種殊”思，愁一點也沒有魂談到栽培方巴法和它的重柳要性。方志任中關于玉米附的記載雖然具多，一斤般都很簡單嬸，大都只是工提到了物產(chǎn)堵中有玉米，她或者記敘了勤一些玉米的潮異名、聰性狀等，關保于推廣情況厚及其重要性殲的記述也只急有少數(shù)幾條妄。總之，玉采米沒有陷受到知識分座子對甘薯那肚樣的重視。珠盡管如此，孤玉米卻在默寶默無聞中早析就傳入鏈中國，比甘通薯早了半個秋世紀，而且早玉米在明末枕已推廣到十飽二省，而甘卵薯只有四省。旅這個現(xiàn)象反碰映一個很重爸要的事實：聾新作物的引橫種和推廣，底主要依靠廣渾大鑼農(nóng)民群眾的郵試種和擴大渡生產(chǎn)。勤勞貴而敏慧的農(nóng)惹民大眾，一倍旦看到玉米棕是一種刃適合于旱田塘和山地的高漆產(chǎn)作物，就擔很快地吸收預利用。例如師安徽《霍山肝縣志》槐（乾隆41耐年，17梢76年）撫說：走“裂四十年前，廉人們只在菜章圃里偶然種腰一二株，申給兒童吃，覺現(xiàn)在已經(jīng)延耕山蔓谷，西惠南二百里內(nèi)隙都靠它做全來年的糧食了只。脈”濟又下如河北《遵掌化縣志》（周光緒12春年，188禾6年）記煙載嘉慶年間噴（1796眉—附1820逢年）兼有人從山西逼帶了幾粒玉懲米種子來到怠遵化，開始裝也只是種在請菜園里，可嗚到了光旱緒年間（1隱875拖—蔬1908浸年）就成為殺全縣普遍栽嘉培的大田作認物了?？梢娰e發(fā)展的迅奪速。我國本恭來有精耕細罰作的優(yōu)良傳少統(tǒng)，農(nóng)業(yè)技千術已有相當慘高的水平，懂所以引銷種以后能夠嘆結合作物特令性和當?shù)貤l皆件，很快地眉掌握并提高妙栽培技術，勵并且培患育出適合于如當?shù)氐脑S多扯品種，創(chuàng)造蘿出多種多樣襯的食用方法饞。玉米的迅尚速發(fā)展，膠是在十八世盆紀下半葉以掃后?，F(xiàn)在全如國各省區(qū)都榮有栽培，產(chǎn)近量遠遠超過醉谷子，桿往往僅次于國小麥，而居籃糧食作物的蔽第三位。沿八、甘薯的午引種和推廣首谷類一般是陵指禾本科的疫糧食作物，頸如稻、麥、命谷子、黍、掠玉米和高粱寺等。吼五谷中的豆哲和麻，雖不險是禾本科，坦也還是用它妥的籽粒當糧別食。甘薯的栗食用部濁分是肥大的絨塊根，這一寫點和谷類絕何然不同。但否甘薯已是現(xiàn)礦在我國主要怠糧食之嬌一，談五谷貼時不能不談子到它。導甘薯原來寫其作甘藷。原垃產(chǎn)美洲中部逃墨西哥、哥丙倫比亞一帶鳴，哥倫布發(fā)灣現(xiàn)悅新大陸后，拾才傳播到其諒他各國。所掠以最初傳入理中國時稱為尺番薯。后來醫(yī)不知哪頁一個或哪些嚼人開始稱它雪為甘藷，因吉而和東漢楊陵孚《異物志憲》和《南方肌草木狀》匆（舊說西晉望嵇含撰，疑捎為后人偽托右）所說的甘利藷混淆起來費了；其實那烘是山藥穩(wěn)一類的東西痛，不是我們奸現(xiàn)在所說的匯甘薯?，F(xiàn)在路所說的甘薯蟻是專指番薯擴說的，皂又有紅薯、井紅苕、山芋晌、地瓜等名優(yōu)稱。愈甘薯的傳入盞我國，據(jù)現(xiàn)煎在所知，最竿早是廣東東電莞縣人陳益右?！蛾愂献遒嵶V》缸記載，陳益規(guī)于明萬歷八波年（158鼠0年）去珠安南，萬歷失十年（15莫82年）濾夏設法帶駐著薯種回東堡莞，在家鄉(xiāng)稍試種成功。池以后很快向詳各地傳播。惡萬歷初年，賭福建長樂縣蓮人陳振龍到奴呂宋（今菲處律賓）經(jīng)商破，看到甘薯謀，葬想把它傳入勤祖國以代糧酒食，于萬歷嫩二十一年（丸1593康年）五月用倚重價買得幾覽尺弱薯藤回國（米呂宋不準薯著種出國）。潤振龍的兒子年陳經(jīng)綸向福六建巡撫金學舞曾推薦崖甘薯的許多硬好處，并在牽自家屋后隙逐地中試栽成繞功。金學曾億于是叫各縣伍如法栽英種推廣。第獨二年遇到荒配年，栽培甘棉薯的地方，軟減輕了災荒率的威脅。后沾來經(jīng)綸冶的孫子以桂誕把它傳入浙瞧江鄞（y瓜í榜n銀）縣慰。又由以桂贈的珠兒子世元傳覺入山東膠州姨，膠州比較束冷，不容易徒種活，還每東年從福建補疏運薯種，駝并傳授藏種電方法。世元吵又叫他的長朽子云、次子遷燮傳種到河日南朱仙鎮(zhèn)和垂黃河以撫北的一些縣績，三子樹傳暑種到北京齊槍化門外、通穗州一帶。世姥元并著有《付金薯傳醫(yī)習錄》。后只來有人在福槽州建立墊“轟先薯祠書”休來紀念金學朗曾、陳振龍壤、經(jīng)綸、世漆元等。但是竭也有人說是紐先從呂宋傳兔入泉州或漳塔州，然后向晨北推廣到莆駱田、福訪清、長樂的瞇，說法不一長。當時福建蟲人僑居呂宋男的很多，傳誓入當不止一易次，也鮮不止一路。定傳入后發(fā)展毀很快，明朝濾末年福建成駕為最著名的臥甘薯產(chǎn)區(qū)，漲在泉州可每斤不值一家文錢，個論論貧富都能吃屠到。筆廣東也是迅用速發(fā)展甘薯麥栽培的省份旬，在明朝末牽年已和福建治并稱。傳入緣途寺徑也不止一菊路，其中有咬自福建漳州孟（鄰近廣東轎）傳來的，踐也有從交趾間傳來的。肌據(jù)載，當時秘交趾嚴禁薯祝種傳出，守降關的將官私胳自放醫(yī)生林值懷蘭過關傳遷出薯種，未而自己投水誤自殺。后人釀建立番薯林盤公廟來紀念侵林懷蘭和那豎個放他的關究將。厚江浙的引種坦開始于明朝它末年。徐光獄啟曾作《甘鎖藷疏》大力驅鼓吹，并多冤次灑從福建引種年到松江、上瞇海。到清朝燈初年，江浙嘗已有大量生施產(chǎn)。敬其他各省，旋沒有看到明鵲代栽培甘薯杠的記載。我鴨們查看了清嫁代乾隆以前彈的凳方志，各省柔最早的記載溜如下：（1從）臺灣1料717年若，（2）尿四川173蛙3年，（猛3）迫云南173慕5年，（殖4）廣西拜1736笑年，（5晝）江西17墾36年，懷（6）湖帶北1740德年，鑒（7）河肺南1743學年，（8由）湖南1變746年銜，（9）指陜西174曲9年，（槳10）貴悄州1752版以年，（11碑）山東1昨752年乞，（12督）河北17杯58年，博（13）決安徽176感8年。此龜外，峰山西、甘肅學兩省尚未看庸到記載。這胞些記載未必蓮能代表實際辟的先后次序視，因為敗常有漏載、咽晚載。根據(jù)拔有記載的來稅說，福建、襯廣東、江蘇此、浙江四省激在明代躺已有栽培，崗其他關內(nèi)各缺省、除山西搖、甘肅二省涂外，都在清樂初的一百余吉年間，抄亦即176辜8年以前議，先后引種核甘薯。大體菠說來，臺灣厲、廣西、江雜西可能引種貼稍宿早；安徽、影湖南緊接在抹江西、廣西倉之后；云南奉、四川、貴罵州、湖北也淡不晚，卵山東、河南閃、河北、陜裂西或者稍晚勁，但相差不嶄會太久。傳疼入和推廣的斗途徑是殲錯綜復雜的煩。以后仍在集繼續(xù)發(fā)展。貧甘薯先后在題不少地區(qū)發(fā)孔展成為主糧懂之一，外所以有秩“碗紅薯半年糧朱”攻的諺語。然甘薯是單位努面積產(chǎn)量特嗎別高的糧食傲作物，畝產(chǎn)盆幾千斤很普痕通。而且它腐的瀉適應性很強偽，能耐旱、岔耐瘠、耐風保雨，病蟲害漂也較少，收廟成比較有把越握，適獻宜于山地、砍坡地和新墾改地栽培，不吐和稻麥爭地弓。這一些優(yōu)化點，強烈地乖吸引著纖人們?nèi)グl(fā)展擾它的栽培。爛這種發(fā)展不邀是輕易得來厭的。不少傳牢說中曾談到媽某些外國不蓋準薯種出國亡，墾我們先人則叉想方設法的夫引入國內(nèi)。均這些傳說雖春然不一定可挖靠，但是古披代交通屯不便，從外嗓國引種確實析有一定困難艘的。若不是干熱愛祖國，絕關心生產(chǎn)，脾和善于媽接受新事物收，是不會千應方百計地把油薯種傳入國抗內(nèi)的。傳入掏后并不自私絡，有的秋還盡力鼓吹炮推廣。試想停推廣得如此辰快，范圍又嶼如此大，需素要多少薯種川？同時特還需要結合碰適宜于當?shù)匮诺脑耘嗉夹g營。這顯然是尸通過很多人增的辛勤勞動北得來諷的。甘薯在科國內(nèi)各地區(qū)到之間的傳播朋、馴化和摸趣索出一套適灣宜于各該地烏區(qū)的栽茫培技術，并旬先后在各地林培育出許多姜品種，更需信要付出長期遲的和艱辛的桐勞動。坦此外，甘薯擇還有許多的蔥用途，既可搏用來釀酒、籌熬糖，又可澡以做成粉絲斗等深各種食品。斗由于甘薯塊矩根包含很多忌水分，容易懶腐爛，各地沙就創(chuàng)造出各錦種保藏狹的方法，如隸曬干成甘薯夕片、甘薯絲神或粒子，曬龜干磨粉或去蹈渣制成凈粉透，以及降井窖貯藏鮮川薯等。所有瞇這些，突出裹地表現(xiàn)出我豐國農(nóng)民的勤飲勞和無窮智魂慧。開解放以來，仆甘薯栽培的暢發(fā)展也很快腫，它的產(chǎn)量銀，多年僅次煙于玉米而居近全再國糧食產(chǎn)量糊的第四位。恰九、高粱和夕其他糧食作窗物項（一）高粱蓄舊說，高粱叼原產(chǎn)非洲中艘部，但從我墾國的考古發(fā)傘掘來看，我宋國武可能也是高額粱的原產(chǎn)地拼之一。野高粱也叫蜀級黍，現(xiàn)在北凳方俗稱秫秫慘，在古農(nóng)書抵里也有寫作辯蜀秫或秫黍勞的。脊其實蜀黍、借秫秫、蜀秫痰、秫黍、在押北方人讀起滅來，發(fā)音是蠟相同的。實賴際上就塘是一個名詞烘的不同寫法欲。從現(xiàn)在可亡以查到的書存來看，高粱榜這一名詞最鄰早見于歉明李時珍的紡《本草綱目忌》（157喪8年），西說是俗名。啞蜀黍這一名洽詞較古，最線早廊見于西晉張該華的《博物櫻志》（三世柏紀）。在此統(tǒng)以前的古書近里沒有提到可過。后磁來見于唐陸余德明的《爾低雅音義》（焦七世紀前期處），但《唐賄本草》（七刊世紀唐企朝政府頒行梅，是我國最誓早的一部藥姻典）和唐人凈詩里仍沒有均提到。宋人漆詩里才指提到蜀黍。蛛元代的農(nóng)書柿里才談到蜀拍黍的栽培法得。從文獻記降載來看，似領乎到宋膀元時代才廣變泛地栽培，慎到了金末元啊初，在北方倡已經(jīng)相當重騙要。折但是從地下袍發(fā)掘來看，春解放以來在隨不少地方發(fā)稍掘出古代高魂粱實物的遺翅存。如在江腫蘇新沂縣三纏里墩西周遺模址中發(fā)現(xiàn)了總炭化的高粱搏稈和高粱葉濟，河北倚石家莊市市狐莊村戰(zhàn)國時惠趙國遺址中廊發(fā)現(xiàn)了炭化我的高粱粒兩緊堆，遼寧遼狠陽縣三倦道壕西漢村適落遺址中發(fā)列現(xiàn)了炭化的遍高粱一小堆寒，陜西西安歐市郊西漢建越筑遺址杰中發(fā)現(xiàn)了土零墻上印有高模粱稈扎成的竿排架的痕跡螺等。這些都址說明高粱在懷我國也伐是古老的作梅物之一，而微且地區(qū)分布僻很廣，北至磚遼寧，西至芒陜西，東至扔江蘇，沒都有它的實督物遺存。解旗放前還在山答西萬泉縣荊狡村新石器時階代遺址中發(fā)規(guī)掘出高仰粱種粒，距惹今已有六、狠七千年。如儲果上述實物舅的鑒定準確頓，那時代就絮要上推噸到遙遠的原柴始農(nóng)業(yè)時期名，高粱和谷靈子、黍、稻榴等一樣，都薄是我國原有敘的古老作物。拴奇怪的是為吼什么西晉以瘡前的古書中翻沒有提到高該粱和蜀黍，憲甚至在《唐疲本薦草》和唐人柏詩中還是見桶不到呢？難煌道說古代另搜有名稱？三賞國魏張揖寫嘗的《廣擋雅》（三世茄紀）中的荻躬粱、木稷，觀真的是高粱太？曹操曾用擇遼東赤粱煮因粥吃，耕這赤粱也就爭是高粱嗎？仔即使這些都炕是高粱，也絹只是漢以后主才出現(xiàn)的，候那末漢番以前為什么儀還是見不到漲呢？難道古繼書中很早提蔽到的處“移粱扇”誤，真的就偉是高粱嗎？屢這些問題還倒有待進一步宜的研究。梨現(xiàn)在高粱在擔東北和華北傅部分地區(qū)是嗽主糧，在全孕國糧食中次帽于稻、小麥依、鋪玉米、甘薯伴，和谷子不除相上下而互樂有消長。但微是高粱不及旁玉米產(chǎn)量高明，不如淹小米好吃，政近年來有減叉少的趨勢。討（二）馬鈴噸薯馬鈴薯又責名洋芋（或錫作陽芋），北在山西俗稱限山藥蛋，廣辱東逼叫做荷蘭薯巡或爪哇薯，辰原產(chǎn)南美洲適。有人在1裁650年扁在臺灣看見緊馬鈴薯。我羊國握文獻中最早逗的記載見于屠福建《松溪瞧縣志》（1焦700年巧），其次為卸湖北《房縣大志》記（1788滋年）。可華能最先是從捕南洋群島傳悔入我國，后饒來還有從別壽路傳入的，磚例盈如有人說，予“膛洋芋出俄羅憲斯臂”材。但是它沒斬有象甘薯那壩樣得到廣泛害推廣?，F(xiàn)在翠主要產(chǎn)區(qū)是斯西北黃土高扮原、內(nèi)蒙古望高原以及東億北北部。率（三）燕麥期燕麥原產(chǎn)東誦歐及西亞。駁我國很早就堆有栽培?！斗栄拧防锼K說娛的雀麥，就透是燕麥。一涂般所稱的莜虧麥，亦作油繁麥，就是普標通燕麥中的觀裸燕麥奴（另有皮燕春麥）。燕麥綿在我國栽培井不很多。我恒國主要產(chǎn)區(qū)逗為北方的牧幅區(qū)和半厚牧區(qū)。內(nèi)蒙喊北部、甘肅贈、青海等省腰區(qū)的播種面凍積較多。霸（四）蕎麥委蕎麥原產(chǎn)黑飛龍江至貝加邀爾湖一帶。伶我國晉以前與的書中沒有美記相載，最先見供于《齊民要予術》的《雜筆說》中。但何《雜說》不籃是賈思勰（訓xi棗é親協(xié)）但的原文，可宋能賈氏還不魄知道蕎麥。松此外，最先桿見于唐初孫呢思邈的《千緒金要方》配（七世紀）普。較后的唐枕人詩中就一枯再提到了。敏但據(jù)考古發(fā)盼掘，在甘肅額武威磨嫩咀子漢墓中癢，發(fā)掘出東嗚漢前期或中叼期的蕎麥實蝕物。蕎麥至蛇遲在漢代就哀已傳入夢中國，到唐直代已有推廣叢，到了宋元浴間又有進一貍步的發(fā)展，慰南北各地都螞有栽培，亭在有些地區(qū)漲甚至成為主刊糧之一?，F(xiàn)虛在主要產(chǎn)區(qū)淚是東北和黃庫河下游各省租。究（五）豌豆深豌豆原產(chǎn)地李中海沿岸。洋有人以為《樹爾雅》所說渠“炸戎叔謂之荏淘菽谷”套是指胡豆，密也就是豌豆萄。荏菽見《宴詩經(jīng)》，實蔑在是大豆。張豌豆這一名須詞渴最先見于張掀揖《廣雅》鴨（三世紀）備，又名豍（辛b將ē效i卑）豆程。豍豆在東剃漢崔豍飲《四民月令禍》（二世紀駁）中已有記設載，可以證暢明至遲在漢素代就已傳入鎮(zhèn)我國。也元代農(nóng)書中屋強調豌豆收火獲多，一歲膛之中成熟最辮早，近城市左的還可以摘旬豆角賣，炊鼓勵多種；鷹并說山西人敏用豌豆摻上課少量的麥混贈合磨成面，煙可作餅餌，穗不問兇孟年豐年，都騰可食用，實遣在是救濟饑派荒的寶貝。奔現(xiàn)在全國各閃省區(qū)都有栽荷培。飲（六）蠶豆常蠶豆原產(chǎn)里葬海以南和非當洲北部。我達國明代以來豆的書中相傳此：瘡蠶豆是張騫肺通西域時傳件入中國的。鐮這完全是后紡人的推測，歉沒有根據(jù)，決古書中消往往是豌豆晴和蠶豆的名燃稱不一致，萄隨俗而異，陸如王禎《農(nóng)罷書》中所說掩的蠶豆，往實際上是豌組豆，不是我蘿們現(xiàn)在所說稠的蠶豆（至彩今還有稱豌忍豆為蠶豆的碎）。確攝指蠶豆的記慌載，最先見比于北宋宋祁魂的《益部方概物略記》（駐1057寬年），叫做廣“砌佛盈豆通”案?，F(xiàn)在四川移仍稱為胡豆鍋，發(fā)音和佛清豆極相象。嫂蠶豆這一名畝詞，最先見舒于摟南宋楊萬里犯（1124煤—裙1206仆年）的詩序保中。從我國濾的一些古書籌記載來看，鈴這種煤作物可能在狂宋初或宋以嘆前不久傳入伶我國，最先潑栽培于西南膀川、滇一帶飯，元明染之間才廣泛訴推廣到長江繞下游各省。海現(xiàn)在主要產(chǎn)蜘區(qū)為南方水袋稻區(qū)。烏（七）綠豆有綠豆原產(chǎn)我怪國。這一名哈詞最先見于密《齊民要術屢》（534鐘年前誤后），當時田已廣泛用作坡綠肥作物。風可能在秦以羞前已有栽培肉，秦以前到隔漢代的舊書中提到的越小豆，就包洲括了綠豆。集元王禎《農(nóng)顛書》也是把摩綠豆當作小品豆的一粥種。有人說挽綠豆原產(chǎn)印講度；但是印驕度古代的文挎字梵文中并靜沒有綠豆這隨個名詞，郊印度栽培綠右豆并不早于伸中國。元明孕兩代的書中勺說，南北都紫有綠豆，北丘方最多，鼻用途很廣，今可作豆粥、斑豆飯、豆酒始，可以炒食絨，磨粉作面淘食，做粉絲斗、粉皮、房豆芽菜等。彩現(xiàn)在也是北大方種的較多端，在有些地岸區(qū)（如在河灶南西部）和鞏玉米間洪作，成為當專地主糧之一溉，長江流域醋也種有相當寄數(shù)量。后記柔萬國鼎先生扭的《五谷史蠅話》出版于奉1962漆年，離開現(xiàn)猛在已經(jīng)二十查年了。隨個著時間的推扒移，書中有精些內(nèi)容如當衰時糧食作物呢的統(tǒng)計數(shù)字蛋等已不適用壽，有酌停加修訂的必擱要?？上f服先生于本書性出版后的第抗二年不幸逝陜世，這次再帆版，只徐好由我承擔槳了這個修訂剛工作。富農(nóng)業(yè)史上的槍問題，特別始是先秦的有肆關文獻，現(xiàn)江在學術界（拿主要是農(nóng)史歸界）織是存在著不幼同的理解的誰。例如萬先筍生認為稷是獵谷子，粱是白好粟，谷子各是古代濤的首要作物綢等，有他長眾期的立論根竄據(jù)，現(xiàn)在也壽有不少人同紀意他的見解脊。我修惱訂這本書的澆一個基本原覆則，是保留挽萬先生原來顫的論點不變碗，一是尊重限原作，求二是學術上奉的不同看法句是正常的，努不能強求統(tǒng)程一，只能留吼待學術界進挪一步探咸討。至于文帝字方面，除詳個別必須改葡動的以外，啄一律不改；見有關玉米、訴甘薯最葬早見于哪一裂省的記述，雞也一仍其舊響。我只是在京統(tǒng)計數(shù)字、述近年考古發(fā)謠掘的資浩料以及某些蹄明顯缺失的睡地方，加以懶必要的修訂鑼和補充。不蠶妥之處，歡闖迎讀者指正?？妴⒂滢r(nóng)一九八二年績六月于南京蠶業(yè)史話章楷鋤一、我國蠶型桑生產(chǎn)歷史飲悠久銷我國是世界捎上最早養(yǎng)蠶綱、繅絲、織磁綢的國家。窩古代希臘人脖、羅馬人就局稱乎我國為晌“煉塞里斯桐”字，意即盯“懼絲國雙”信。羅馬的大兆奴隸主們把畫我國運去的收絲綢視拉為無上珍品饅，可是直到接五世紀，他近們還不s知綿道絲是從蠶淋兒嘴里吐出授來的呢。庸據(jù)古代傳說墳，我國養(yǎng)蠶透、繅絲、織臥綢是黃帝細①屢的妻子嫘〔津l桂é或i雷〕祖發(fā)卻明玻的，也是她破首先向人民俊傳播的。但誓是我們知道兄，從養(yǎng)蠶、詢繅絲到織成才絹帛，世中間要經(jīng)過棉許多程序，膠象這樣復雜材的生產(chǎn)過程奧，哪能由一打兩個人獨創(chuàng)之得出來！研它必然是聚恨集了無數(shù)勞玉動人民的智謊慧，積累了閉多少代的實套踐經(jīng)驗才形杠成的。賠古代的種種笑傳說，都不牽過表明蠶桑歐生產(chǎn)在我國霜很早很早就糠已開始罷了舌。哀1926年訊，我國考古荷工作者在山標西夏縣西陰王村新石器時匠代銜②甘遺址中，曾抱發(fā)出現(xiàn)過一個被俯刀子切過的吹蠶繭。解放拌以后，又在則山東益都等決地的殷代奴閉隸主的員墳墓中，發(fā)帳掘到一些玉妨飾，其中有急一種是玉蠶賀，形態(tài)逼真斃。殷代黃河斥流域的務奴隸主，把練玉石雕鑿成緩蠶形，作為刪自己的飾物捷，這就說明孩蠶兒已是當索時人們匆非常熟悉的躁了?？脊殴ぞ髡哌€在河戀南殷墟一座邀奴隸主的墳午墓中，發(fā)掘素到一些露由于粘附于卡銅器、受銅老銹滲透而?？创嫦聛淼慕z抬綢殘片，這氧些殘片可確匆證殷代技黃河流域已批利用蠶絲織境成有花紋的捐綢絹。修長江流域又閃是如何呢？撇考古工作者慘曾在江蘇吳醬江縣的梅堰蜂發(fā)掘到印有染蠶球紋的黑陶湊①問，又在浙江畫吳興縣錢山橋漾發(fā)掘的新夸石器時代遺循址中，發(fā)現(xiàn)丙絹片、絲徒帶、絲線等驕。據(jù)考證，菠這些都是距爭今四千多年當前的遺物。借可見，長江宜流域的芹一些地方也蹈很早就開始壤養(yǎng)蠶織綢了之。曲在殷代的甲岔骨文急②篇中已有冰“倡蠶灰”暗、亞“傲桑形”娃、環(huán)“勸絲背”唐、門“聽帛冰”并等字，在一元片樓甲骨上還刻誓有酒“音用三頭牛祭商蠶神參”乳的內(nèi)容。當家時如果不養(yǎng)拾蠶，哪用得婚著祭祀蠶神呢？鹽所以，根據(jù)糧出土的實物玩和甲骨文的且記載，都說堆明無論是黃款河流域還是慈長揚江流域，早襯在距今三、吉四千年前就鄙都已養(yǎng)蠶，撕并利用蠶絲考織綢了。拼不過在人們譜知道養(yǎng)蠶之盈前，可以推改想，必然還子有一段相當喉長的時間是戒利亮用野蠶所結粒的繭子。野近蠶在樹林里申自生自滅，做由于自然情咬況的變化，六每年野蘿繭的產(chǎn)量很炒不穩(wěn)定，有泥的年頭能采撤收得很多；塞有的年頭要格找?guī)讉€可能碰都不很鉗容易。我們悉的祖先為了臘使野蠶能夠噴避免雨、雹指、鳥、獸、勻蟲、鼠等的紋傷害，茶保證收獲，擔才把它取回刺家來飼養(yǎng)。藝于是野蠶就郊逐漸被馴化振成為家蠶。竄馴化后稍的家蠶，吐牽絲量增加了嶄，絲的品質膛也提高了，奏但蠶兒抗御怖自然不良環(huán)桂境的能眼①征黃帝：傳都說中的華族答的始祖，姬哨姓，號軒轅乏氏，又號有怕熊氏。食②埋考古學上驚把人類歷史煤劃分為若干春階段，石器尸時代是考古嶄學上人類歷算史的最初階片段。當時以津石器為主錄要勞動工具鍛。這個時代計從人類出現(xiàn)拐直到青銅時暮代開始為止找，共約數(shù)十竄萬年。石器折時代又分為廊舊石器時錫代、中石器漫時代、新石雪器時代三個繳階段。新石點器時代是石雜器時代的最判后一個階段擊。員①激黑陶：新謠石器時代晚下期制造的黑源色陶器。武②眨甲骨文：總我國古代刻陸在獸骨或龜慎甲上的文字妻。稠力卻減弱了幸。遍二、周代黃湖河流域的蠶嬌業(yè)脫黃河流域是儉我們中華民監(jiān)族的發(fā)祥地途，所以我們科先來談談這桿一地區(qū)的蠶膊業(yè)捆歷史?！对妶D經(jīng)》是西周詳?shù)酱呵镏腥~紐以前的詩歌網(wǎng)總集。從《腥詩經(jīng)》中可神以看到鑒黃河中下游罰各地都有用送蠶桑絲織為猜題材的詩篇婆。例如《豳灌〔b架ī舊n賓〕風凡·熊七嘉月》中有一漫段：黨春日載陽，獸〔譯文〕春緞天里好太陽脹，荒有鳴倉庚。獨黃鶯兒在歌恢唱。寄女執(zhí)懿筐，覺姑娘們拿起茂高筐筐，間遵彼微行，紡走在小路上巡，譯爰求柔桑。凍去采肥嫩的育桑。剃這是描寫風踢和日麗、鳥滴語花香的暮響春季節(jié)，農(nóng)止村姑娘們?yōu)榇也缮ｐB(yǎng)蠶而儀忙碌的詩句。徒又如《大雅淡·炕瞻印》說：奴“叫婦無公事，盈休其蠶織。擇”串這兩句的意陳思是說：懂“帽婦女們既不透擔負勞役，究怎能不從事鋪蠶織？罩”奴可見當時養(yǎng)據(jù)蠶繅織是婦基女的主要工作。鏈再如《衛(wèi)風安·切氓》中的一中段：豎氓之蚩蚩，眠〔譯文〕那猶個笑咪咪的越漢子，服抱布貿(mào)絲。經(jīng)抱著麻布來練換生絲。餐匪來貿(mào)絲，標哪里是真的惰來換絲，掛來即我謀。揀悄悄兒求我細成好事。列這首詩告訴搶我們，遠在知周代，生絲瞎和絲織品已扶在市場上物到物交換。科西周到春秋郊時代，黃河沃中下游地區(qū)柴的人們既然徐歌詠蠶?？壨┛棧f明當小時杜蠶?？壙棿_哈已比較普遍蛙了。計在黃河中下咬游各地中，儉又以山東的或蠶桑業(yè)最為蜘發(fā)達。山東塞在周代是齊餃、沫魯兩國的封騾地，所以我制們現(xiàn)在還把駱“捷齊笨”杏、廚“昂魯慰”掉兩字作為山筍東的簡稱。蝴古煎代有不少齊集、魯?shù)墓适律谕Q桑有關緞。嫩《谷粱》中賊記載：齊國嫌桓公十四年席：漂“右王后親蠶，紡以共祭服。桑”塵所謂抖“關王慣后親蠶嚼”舌，就是在育碰蠶的季節(jié)里漏，王后率領凝一批貴婦們胖，用一定的古儀式去喂賄一下蠶兒。錦這是宮廷中忽舉行的一種喊典禮，其目燒的，無非表殺示統(tǒng)治者對洲蠶桑生嘆產(chǎn)的重視。摔以后歷代王乳朝也常玩這帥一套，史書攤中不乏記載亞，而以《谷溉粱》的荒這條記載為茅最早?；腹菏驱R國的國竊君?！豆攘蝗分刑貏e記彼上事“畝王后親蠶喬”太這旨一筆，說明拳齊國統(tǒng)治者宏很重視蠶桑決。序管仲是齊國魂的相。據(jù)《攝管子》的記吹載，管仲曾北建議：百姓姐中有熟悉蠶桐桑醫(yī)技術，能防啄治蠶病的人噴，政府應該寇采納他們的孤意見，并給洋予黃金和糧象食等實嘩物獎賞，而戴且予以免除尤兵役的優(yōu)待護。管仲如此闊重視蠶病防落治，反映蠶剩桑已是類齊國很重要窄的生產(chǎn)事業(yè)脾。債《左傳》里陣還記載有這灣樣一個故事輩：晉國的公進子重耳，由虎于家庭糾紛欺，善長期流亡國辜外，后來逃雪到齊國。齊財桓公待他很終好，還把自麗己同族的一務個女子翅姜氏嫁給了填他。這樣一俯來，重耳再尿也不作積極鋤打算，只想雙長期呆在齊洞國過安靠樂日子了。艦可是跟隨重嬌耳一道從晉熄國逃來的人妨，認為這樣慢下去不是辦格法。有昨一天，他們陡在桑林中密趁謀如何促使緒重耳早日返菊回晉國。這宰時，姜氏的住女奴正消在桑樹上采剩收桑葉，重喪耳隨從們的廉密謀全被她怎聽到了。女旁奴回家后便俘把此事萌告訴了姜氏露。誰知姜氏霸也不贊成丈永夫無所作為鞠，為了防止卵泄密，她竟絨把女奴講殺了，并設漂法幫助重耳鵝離開了齊國買。重耳便是妄后來晉國的慶國君晉文公潛。這個惰故事告訴我涌們，齊國大捐貴族家中栽冷有大片桑林搖，栽桑養(yǎng)蠶灘是奴隸們的性一項重剪要生產(chǎn)勞動逝。責古書中還有誕不少齊、魯切兩國同蠶桑賢有關的故事蘆，據(jù)此可以竭推測，春秋種戰(zhàn)仍國時代山東序的蠶業(yè)相當沾發(fā)達。襪三、黃河流五域蠶業(yè)的盛漫衰演變罰秦漢時代，補山東仍是全鄰國蠶桑業(yè)最艦發(fā)達的地方怒。秦朝宮廷裝中所用的絲拆織藏品，便是山箏東東阿一帶年所產(chǎn)的趁“稱阿縞席”斷；漢朝也在四山東臨淄設燦有秘“蝴服官怠”獨，沖管理織造供選宮廷中消費洗的絲織品。蠅西漢時期的欺繅織技術已槐相當進步。墾前幾年長沙悟馬王堆出土烤大批西漢前搜期欲的絲織品，尤這些絲織品獲織制得已相情當精美。當血時絲織品的霸產(chǎn)量也很大趁。元封筍元年（公元邀前110熄年），漢武蘇帝劉徹東巡仗海上，封禪突①肥泰山，在華蕉北作了一次腹長途旅行，餅一路上用于掌賞賜臣僚的描絹帛便有百理萬匹。當時趟政府用賦稅扔的方式膨從民間征收棕的絹帛達五煙百萬匹。據(jù)焰估計，那時壓候要織五百化萬匹絹，至執(zhí)少須用透鮮繭四十萬講擔。西漢時高代絲織品的章精美和產(chǎn)量息的豐富，固梁然反映當時租繅織手愈工業(yè)的水平錢，但也間接件反映了當時喪蠶桑生產(chǎn)的寺發(fā)展情況。婦東漢的蠶桑架業(yè)又比西漢陸有進一步的糧發(fā)展，這從角簡書和帛書堪的消長上可傍以泊看出。簡書壁就是寫在竹閉、木簡上的督字書；帛書銅就是寫在絹蓮帛上的字書竹。商殷察時代，全是徑簡書；春秋懼戰(zhàn)國時代絹借帛生產(chǎn)較多執(zhí)，才有帛書遣。漢朝簡書跟和帛書惑并行，不過局西漢簡書多竿于帛書，到鴉東漢后期，晶帛書大大超惹過了簡書。顛可見東群漢的絹帛生布產(chǎn)比西漢多瘡得多，說明鉗東漢的蠶桑聰生產(chǎn)比西漢干更發(fā)達了。革總之，秦漢飲兩朝四、五羨百年間，我吊國蠶桑生產(chǎn)瑞有很大發(fā)展揚，而最發(fā)達救的溪是在黃河下盲游的山東一膠帶地方。嚷東漢末黃巾旋大起義，從武這時起一直芹到晉朝統(tǒng)一謀全國，將近撓一百年的時蛾間界里，我國北糠方長期處于隙戰(zhàn)亂之中。蕉黃、淮流域花各地在戰(zhàn)亂波中遭到嚴重船的破壞。齒曹操在《蒿穴〔h貍ā先o〕里行學》中描寫黃告河流域戰(zhàn)亂智后荒涼景象姐時寫道：雁“籃鎧甲生蟣虱不，萬姓以死慣亡，白骨露圈于野，千里舊無雞鳴。生議民百遺一，縱念之斷人腸裹。冒”愁在櫻“皂白骨露于野是，千里無雞龍鳴清”廳的情況下，釀怎么談得上路蠶桑生產(chǎn)呢損！您晉朝統(tǒng)一全版國后不久，灰我國又再度魂陷于分裂戰(zhàn)踏亂的局面。絮晉朝皇室逃禮到難長江以南建英立偏安政權前。這以后的噴一段時期，超歷史上稱為胃“中南北朝井”豐。識從漢末開始漫，每當戰(zhàn)亂精，北方經(jīng)常開有大批人口嶄逃到江南避耕難。南北朝哀初產(chǎn)期，逃來的撲人數(shù)更多，券估計當在百結萬以上。北加方人口銳減刪，北方的蠶疲業(yè)生產(chǎn)腥衰落下去了騾。托可是這時期低北方的桑林縣還是很茂密坊的。每當戰(zhàn)域亂的年提①秀封禪是封浮建統(tǒng)治者祭筆祀天地的一獻種儀式。壘頭，田園荒巧蕪，北方老檢百姓都積貯狗大量桑椹〔叮sh鍋è滑n甚，桑煎樹結的果實蕩〕備荒。元興平年間（挨194攏—眉195年傘），曹操有蔬一次帶著一膀千多人馬，姥行軍路過新靜鄭，缺嘆乏軍糧。新根鄭的地方官仔楊沛知道后窗，立即命令題百姓進獻積擔貯的乾桑椹答，解決認了曹操的困鞋難。三國時浪代，袁紹、姨劉備等的軍節(jié)隊，也都曾間吃過桑椹。損南北朝鴉時，幾次大鏈饑荒，黃河鬧流域很多地峽方的百姓都會是依靠桑椹搭活命的。松要收貯大量中桑椹，就必躬須有大片桑干林。黃河流啄域在大饑荒會時，百姓和比軍原隊賴桑椹活間命，說明當銷時黃河流域崇的桑林一定石很普遍，而猶且茂密。固寄然當時您北方的桑樹困并不都是用鑄來養(yǎng)蠶的，租但是既有大答片桑樹，在滴戰(zhàn)亂過去以窩后，只貸要逃亡的人稿回來了，勞慎動力增加了怨，恢復養(yǎng)蠶般就不很困難議。所以北方胞每遇戰(zhàn)怨亂，蠶業(yè)衰豈落下去；戰(zhàn)控亂結束，蠶森業(yè)又漸漸恢伙復過來。霉618年積，南北朝分益裂割據(jù)局面蹦結束，唐朝尼統(tǒng)一全國。慚唐朝前期十咐分強盛，唐運玄宗開元年局間（714杯—吩741年心），唐朝經(jīng)搶濟的繁榮慮達到了頂點愚。我們根據(jù)尚唐朝的《元童和郡縣志》赤上注明開元明年間貢賦絲例綿和絲竄織品的州府滅，畫了一幅?！靶短拼曎x絲叮綿和絲織品孔州府分布圖養(yǎng)”①滲，從這幅圖怠上鴨可以看出，危黃河流域貢窮賦絲綿和絲繪織品的州府股比長江流域怎普遍。大詩栗人杜甫弄在回憶開元貧年間的豐饒魔景象時也曾婆寫道：變“禁齊紈魯縞車拌班班，男耕尋女桑不相姨失筒②駕。析”這可見南北朝喚時黃河流域潔衰落下去的斑絲蠶業(yè)，在徹唐朝統(tǒng)一全濾國后又得到促了恢復。不面僅如此，而洪且當時黃河速流域的蠶桑背生產(chǎn)技術也嶺還處于全國踏的領先婆地位。下面泳我們介紹兩避個故事。天東晉時，有蛋個著名的書婦法家，名叫棟王羲之。他蛛寫過一篇《臘蘭亭集序》稀，堡字跡遒〔q件i攏ú羅求〕勁秀逸絨，是王羲之瑞作品中最好思的一幅，他秒自己也十分侵喜愛。都羲之死后，雙這幅《蘭亭崗集序》便成驕為王家的傳眨家寶。一直安到他的做和彩尚的七劑世孫智永，噴二百幾十年鉗間，世代相壓傳。智永無鵝后，臨死時松便把這幅真小跡傳給殃弟子辯才和卡尚。辯才也府擅長書法，疼因而對這幅栗真跡更是特款別珍愛，把煎它裝在兵匣子里，掛疏在臥室的梁若間，不肯輕雞易示人。豈唐太宗李世干民喜歡搜求劑歷代名家書瞇帖，聽說王枝羲之的《蘭漆亭集序》真灣跡重在辯才和尚緣處，就幾次獅以進宮作道純場為名，宣粘召辯才到長笨安，追問這姑一寶貴定文物的下落航。但辯才總忽是推托說：動真跡輾轉流晴傳，又經(jīng)喪員亂，不知所悼在。最叫后唐太宗命株監(jiān)察御史肖甩翼設法偵訪距。蒙辯才是越州襯山陰縣（今叔浙江紹興）只欣永寺的和嗽尚。肖翼奉悉命后就到越薪州，短裝扮成一個賽潦倒的山東忌書生模樣，來走進寺里，揚遇到辯才。視辯才問：忌“爹施主從童那里來？烤”早肖翼回答說著：告“哥弟子是北方悄人，帶著些葉蠶種來賣，次便道到寺里激來慣玩。遍”亞兩人交談一裕陣以后，便抗?jié)u漸熟識起慢來。肖翼又忙利用各種機陶會同辯才和頂尚接近，終敗于偵知了《廁蘭亭集序》克真跡珍藏的凍地方。有一限天，趁辯才倘外出，卡肖翼偷偷地誦進入辯才臥愁室，把真跡某竊取到手。麗這個故事本羞身同蠶桑并桐無關系。但次肖翼到越州選時，喬裝成個山東潦倒的徐書驗生，又說秀“島帶著些蠶種獲來賣材”焰，這一點值耀得我們注意掛。因為它說爹明：唐初一鉤定常有山東灶人帶著蠶種宋到浙江一帶威出售，當時泄山東的蠶種顆一定比浙江克本地的析蠶種優(yōu)良。第我們知道，溉蠶種的優(yōu)劣慣同養(yǎng)蠶技術澆有關。近代饒江浙的蠶種授常常運熱①國唐朝前期千，把全國分妄為十道，各傍道又分為若元干州府?！度釉涂たh志軍》這部書，佳現(xiàn)在已不很邪完整，缺四淮南道全部踩和劍南道兩桶卷材抖。唐迅政府規(guī)定，硬除正式的租逮稅外，各州炕府還須向中泉央進貢一定賊的物品。蝦這些物品，逆基本上是各仔地的土特產(chǎn)據(jù)。施②或班班：眾惠多貌。失：四耽誤。摧銷其他各省鬧，也正是因廉為江浙的育鳳蠶技術比其被他各省進步銳。持另外還有一嗚個故事：唐貿(mào)初有個叫薛片兼訓的人，咸任江東節(jié)度鵲使。因為越閃州錘人不善繅織雅，薛兼訓就塘從軍隊中召尊募了一些單班身漢，發(fā)給抖很多錢，密便令他們尤回北方去選悼擇善于繅織晶的婦女結婚游，一年中娶坦得數(shù)百人，慈回到越州。痕據(jù)說越識州的繅織技授術從此迅速閑提高，所產(chǎn)頭的綾紗妙稱痰江左。這個秤故事采自《里國史補》招一書。《國漠史補》的作改者李肇〔z夏h約à掀o趙〕，阻在唐大中年棗間曾任浙江憑臺州刺史，杠距薛兼訓在燒江東，還不躺到百年。因鑒此這個故事軍不會完全沒燒有根據(jù)，至野少關“丟越涉州人不善繅犯織折”轉，當時浙江截的繅織技術殖不及北方，柿應該是事實爆。呀四、長江流墓域蠶業(yè)的發(fā)錦展錫我們說唐朝考浙江的蠶桑塵繅織技術不盞及北方，這勞不等于說當漆時浙江的蠶栽桑趕繅織還很落滋后。不，到莫唐朝，長江如流域包括浙澇江在內(nèi)，蠶團?？壙椉夹g伶已有相燭當基礎，只偵是比起北方愉某些地方來主，還略遜一仙籌而已。這澇里，我們再血來談談溝長江流域絲暖蠶業(yè)發(fā)展的呆歷史。娃《呂氏春秋核》和《史記生》兩部古書蹲都記載有吳砌國王僚九年胞（公元前5報18夾年），吳楚影兩國因為邊抓境女子爭桑嬸引起一場戰(zhàn)消爭的故事。括在這次戰(zhàn)爭唱中，吳喇公子光占領晉了楚國的居追巢（今安徽雀巢縣）和鐘翼離（今安徽古鳳陽）。吳逃楚兩國眉都在長江中山下游。吳、蠶楚邊境女子闖爭桑，當然刺是為了養(yǎng)蠶瞞。吳楚戰(zhàn)后罩不久，悅建都在今浙衰江紹興的越雨國也被吳國翠打敗。越王刊勾踐在抱“監(jiān)十年生聚，罰十年教訓斤”撤的復國方針稅中，也有并“灰省賦斂，勸怎農(nóng)桑外”給一條。后來負終于強盛起鼠來，滅了吳國。添上述兩個故撤事都是春秋乳后期的事情博，它告訴我頓們，春秋時醉代，栽桑養(yǎng)梯蠶帝已成為建國稅在長江中下托游的吳、楚嬌、越等國比歐較重要的經(jīng)適濟事業(yè)。秦窮漢以后，奏長江中下游斗地區(qū)繼續(xù)被鎮(zhèn)開發(fā)，蠶桑袖生產(chǎn)當然也工繼續(xù)發(fā)展著耽。煉至于長江上頭游的成都平潑原，很早就睡有蠶叢氏在遇蜀中教民養(yǎng)亡蠶的傳說，丟說豆明那里蠶業(yè)潔起源很早。插成都平原所渠產(chǎn)的絲織品妙，秦漢時代咬就很有名。嫩西漢文躁學家揚雄寫帶的《蜀都賦煮》里贊美成框都所產(chǎn)的蜀濤錦，市“飲自造奇錦，踩紌〔qi計ú齡求〕、明繏〔xu盒ǎ喬n選〕、推■晴〔f的ě機i匪〕、亦■饞〔x印ù繳序〕（都是消蜀錦的名稱軋），渾……葉綿繭塌成衽〔r淺è鵲n任〕兔①兇，阿〔閥ē酒柔美〕麗纖換靡〔m套í惠迷，華麗〕恩”江。這種稍“喘阿麗纖靡誕”應的紫蜀錦，行銷蜓全國，為各統(tǒng)地人們所喜受愛。素據(jù)說三國時品，曹操有一朋次在鄴城（鎮(zhèn)今河南安陽路）的銅雀臺尤舉行宴會?？缪缢釙r。他命杏近侍取出一溪件戰(zhàn)袍，掛池在垂楊樹上挺，要到會的丟軍官比賽射站箭，誰補射中的，這享件戰(zhàn)袍便獎身給誰。比賽箭結果，中的棋的不止一人杠。他們互相釋爭奪戰(zhàn)差袍，竟把它悉扯碎了。曹拖操笑著說：春“勿你們不用搶咸了，我給諸干位各贈錦一俘匹。撒”當這件戰(zhàn)袍就午是距“刷西川紅錦裙”竊做的，每人嗚贈得的一匹哈錦，又是遮“昌蜀錦寺”泥。由此貝可知，即使眨分裂割據(jù)的筒三國時代，躬成都平原所耐產(chǎn)的錦，仍在為黃河流域封的魏國人所珍視。反成都自古被杰稱為促“跳錦官城炮”裹，成都附近倆的一段岷江泄被稱為即“隸錦江左”負，看遲來都同這地語區(qū)織錦業(yè)非撲常發(fā)達，所互產(chǎn)的錦又非腦常精美有關遭。成都是蜀曠漢的都剛城，諸葛亮易是蜀漢的丞怠相。諸葛亮恰曾說：漏“基今民貧國虛捎，決敵之資幫，唯望于愉①濃衽，衣襟垂。此處指衣盆服。橡錦。番”糟就是說蜀漢茶百姓窮困，陡國庫空虛，燦現(xiàn)在同魏國德作戰(zhàn)，所需豆的軍費，只宰有寄希望在叼錦上了。軍奇事費用決不調是一筆小數(shù)銜字。從這幾除句話可知，幫當時成饒都平原所產(chǎn)歸的錦不僅質廢優(yōu)，數(shù)量也饑一定很多。銳所以晉朝的芹左思所作的敞《蜀都枕賦》中，就份描寫了成都弦地區(qū)態(tài)“倉機杼〔zn添ù愁柱〕之聲彼百此相聞貼”耍，織錦業(yè)非水常繁閃榮熱鬧的情宵景。顧錦是用蠶絲呀織成的。成斤都地區(qū)的織交錦業(yè)如此興制盛，那末這稿一帶的蠶桑叮生騙產(chǎn)的發(fā)達也愁就可以想見感了。襲隋唐之初，鍛長江流域進班一步被開發(fā)數(shù)，蠶桑生產(chǎn)榮也進一步發(fā)較展，長江中鄉(xiāng)下未游，尤其是循太湖流域及鼻其附近地區(qū)盤，發(fā)展得更績快。這里可邪以述說一下希新、舊且《唐書》里寧都記載的一揀個故事。繳唐玄宗時有掏一個名叫韋取堅的大臣，驕他是唐朝皇朽室的勛戚。們天寶初年任慎陜燭郡太守兼水賤陸轉運使。則韋堅為了便認于漕運脂①獻，整理了長渣安附近的水晉道，并在長溜安城東九里如的長樂坡，數(shù)開鑿欲“錄廣運潭咳”嫂，潭邊建有練“恨望春樓牽”債。工程完成網(wǎng)后，全舉行了一次慢類似現(xiàn)代的禁通航典禮，張?zhí)菩谟H率邁在京的高級竹官員登樓觀所賞。為省了博取皇帝嘉歡心，韋堅菜預先準備了懷大批小船。屠船頭分別掛斯上牌子，寫菜上各個布州郡的名稱迎，船上又分辮別堆了各該撫州郡的著名術特產(chǎn)。船工玉一律穿戴痕“武大笠侈談袖芒履詢”②材，并有少女娘在船上輕歌落曼舞。在一鴨片粉飾太平級的絲竹聲中期，二、三棉百只小船緩過緩從望春樓襪下魚貫而過炎。照值得我們注最意的是：在霜這二、三百母只小船中，超“結廣陵郡萍”降船上堆的是喚錦，歉“舍丹陽郡努”途船上堆的是壞“掠京口綾、衫浮緞典”驚，測“稿晉陵郡胳”期船上堆的是招“劑官端綾才繡斥”阿，很“片吳郡愈”雷船上堆的是