控制生奶安全需要新思維

控制生奶安全需要新思維

--從奶和奶制品中的黃曲霉毒素談起上海奶協(xié)專家委員會(huì)顧佳升奶牛場質(zhì)量安全管理培訓(xùn)

2013-05-30上海諾寶中心提綱1來源（略講）2毒性（略講）3監(jiān)測（略講）4加工應(yīng)對的局限性5構(gòu)建生奶風(fēng)險(xiǎn)預(yù)警體系的必要性6行業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型1.來源由某些微生物，例如絲狀真菌（filamentousfungi）、霉菌（mould）等，在生長繁殖過程中通過不同的代謝途徑，例如多聚乙酰途徑、氨基酸途徑等，而產(chǎn)生的一類分子量不大、無抗原性的次級代謝產(chǎn)物，有的具有毒性（mycotoxin）（IFST,2009）。其中之一組，被稱為黃曲霉毒素（Aflatoxins）其化學(xué)結(jié)構(gòu)均由二氫呋喃環(huán)和香豆素組成的衍生物，目前已分離鑒定出12種之多。一般認(rèn)為前者多為毒物結(jié)構(gòu)，與后者結(jié)合后能致癌。這些霉菌毒素常殘留在微生物活動(dòng)的寄主機(jī)體上，主要是植物和藻類。

4-羥基香豆素

呋喃

香豆酮二氫呋喃環(huán)和香豆素組成的主要衍生物B1G1M1飼料由于生產(chǎn)和貯存不當(dāng)，如谷物在生長、收獲及后期的貯存過程中發(fā)霉，因此遭霉菌毒素污染時(shí)有發(fā)生（Smith&Henderson,1991;CAST,2003;Driehuis等,2008）。目前已發(fā)現(xiàn)了300多種的霉菌毒素，約20種在飼料和食品中含量達(dá)到顯著水平（Smith等，1994）。依據(jù)毒性的大小，它們是：黃曲霉毒素、赭曲霉素、伏馬菌素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等，因而倍受各國及組織關(guān)注（FAO,2004;IFST,2009）。對霉菌毒素的關(guān)注始于20世紀(jì)60年代，當(dāng)時(shí)在英格蘭10萬只火雞突然發(fā)病死亡，究其原因是由黃曲霉（Aspergillusflavus）產(chǎn)生的有毒代謝物質(zhì)，即黃曲霉毒素所致（Sargeant等,1961）。人們很快發(fā)現(xiàn)奶牛食用黃曲霉毒素污染的飼料后，可在牛奶中產(chǎn)生有毒的代謝產(chǎn)物（Allcroft&Carnaghan,1962;1963），即M1。與牛乳有關(guān)的霉菌毒素奶牛在食用了黃曲霉毒素、赭曲霉素、伏馬菌素、T-2毒素、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等霉菌毒素污染的飼料后，在乳汁中均可檢測到相應(yīng)的霉菌毒素（Diekman&Green,1992;Wood,1992;S?rensen&Elb?k,2002;Monaci&Palmisano,2004;Cavret&Lecoeur,2006）。與牛乳有關(guān)的霉菌毒素除伏馬菌素B1外，其他霉菌毒素可經(jīng)牛體代謝而轉(zhuǎn)化，如黃曲霉毒素B1轉(zhuǎn)化為黃曲霉毒素為M1、赭曲霉素A轉(zhuǎn)化為赭曲霉素-α、玉米赤霉烯酮轉(zhuǎn)化為α-玉米赤霉烯醇、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇轉(zhuǎn)化為環(huán)氧-脫氧雪腐鐮刀菌烯醇，T-2毒素轉(zhuǎn)化為HT-毒素等多種代謝產(chǎn)物，代謝產(chǎn)物也一并分泌到乳汁中（Fink-Gremmels,2008）。飼料被霉菌毒素污染是導(dǎo)致牛奶中含有霉菌毒素的主要來源，因此，牛奶中常見的霉菌毒素種類包括飼料中的原毒素及其經(jīng)牛體的代謝產(chǎn)物。反芻動(dòng)物具有瘤胃，瘤胃微生物可代謝一定數(shù)量的毒素，起到解毒的作用。體外研究表明，從瘤胃分離的溶纖維丁酸弧菌（B.fibrisolvens）菌株可以轉(zhuǎn)化赭曲霉毒素A、玉米赤霉烯酮、脫氧雪腐鐮刀菌烯醇等毒素，降低其毒性（Kiesslinge等,1984;Westlake等,1987;Westlake等,1989）。

霉菌毒素在奶牛腸上皮、肝臟及腎臟內(nèi)也發(fā)生生物轉(zhuǎn)化，主要包括兩個(gè)階段的反應(yīng)。第一階段包括還原、氧化及水解反應(yīng)。微粒體的細(xì)胞色素P450和單加氧酶類包括黃素、前列腺素類合成酶、氨基氧化酶、醇脫氫酶是參與氧化反應(yīng)的主要酶類。而還原反應(yīng)參與的主要酶類是環(huán)氧水解酶類、乙醛脫氫酶類、酮脫氫酶類。哺乳動(dòng)物的組織和體液中含有大量的非特異性酯酶和水解外來分子的酰胺酶類都參與了第一階段的反應(yīng)（Galtier,1999）。第二階段是第一階段產(chǎn)生的分子的結(jié)合反應(yīng)。這些反應(yīng)降低毒素的毒性、提高毒素的水溶性、促進(jìn)毒素分泌到奶、尿中，對動(dòng)物起到保護(hù)的作用（Dominguez-Bello,1996）。這些聚合酶主要是微粒體葡糖醛酸基轉(zhuǎn)移酶類、細(xì)胞溶質(zhì)磺基轉(zhuǎn)移酶類、甲基轉(zhuǎn)移酶類、氨酰轉(zhuǎn)移酶類、S-谷胱甘肽轉(zhuǎn)移酶類N-乙酰基轉(zhuǎn)移酶類（Galtier,1999）。此外，還有部分未經(jīng)轉(zhuǎn)化的毒素也會(huì)分泌到奶中，毒素及其代謝物主要通過分泌囊泡以細(xì)胞濾過、被動(dòng)跨膜擴(kuò)散或主動(dòng)運(yùn)輸?shù)刃问竭M(jìn)入奶中（Yiannikouris&Jouany,2002）。奶牛攝入黃曲霉毒素B1污染的飼料后，只有很少一部分的黃曲霉毒素B1被瘤胃微生物代謝，形成代謝產(chǎn)物羥基化黃曲霉毒素（aflatoxicol）。黃曲霉毒素B1的濃度為1.0~10.0μg/mL，少于10%的黃曲霉毒素B1可被瘤胃微生物代謝。在黃曲霉毒素B1濃度低于10.0μg/mL時(shí)，很多瘤胃細(xì)菌被抑制，影響瘤胃微生物的生長和代謝活性（Yiannikouris&Jouany,2002）。沒有被瘤胃微生物代謝的毒素通過被動(dòng)擴(kuò)散進(jìn)入消化道，在肝臟羥基化形成黃曲霉毒素M1（Kuilman等,2000）。黃曲霉毒素M1既可與葡糖醛酸結(jié)合，也可進(jìn)入全身的循環(huán)系統(tǒng)，分泌到尿和乳中（Fink-Gremmels,2008）。奶牛攝入黃曲霉毒素B148h后，牛奶中檢測到的黃曲霉毒素M1含量達(dá)到最大值，奶牛停止食用黃曲霉毒素B196h后，奶中檢測不到黃曲霉毒素M1（Whitlow等,2000）。一般認(rèn)為黃曲霉毒素B1向M1轉(zhuǎn)化的比例很高，但轉(zhuǎn)化程度受多種營養(yǎng)和生理因素影響，如飼養(yǎng)模式、攝入率、消化率、牛體健康狀況、肝臟生物轉(zhuǎn)化能力、牛奶產(chǎn)量等。表明黃曲霉毒素的吸收率及黃曲霉毒素M1向乳中的分泌，不同個(gè)體間、不同的時(shí)期、不同擠奶時(shí)間都存在差異。早期研究表明飼料中黃曲霉毒素B1向牛奶中黃曲霉毒素M1的轉(zhuǎn)化率為1~2%（VanEgmond1989）。后又發(fā)現(xiàn)，對于高產(chǎn)奶牛轉(zhuǎn)化率可達(dá)到6.2%（Veldman等,1992）。2毒性黃曲霉毒素由黃曲霉菌（Aspergillusflavus）和寄生曲霉（Aspergillusparasiticus）產(chǎn)生。黃曲霉毒素具有強(qiáng)致癌性，其中黃曲霉毒素B1致癌性最強(qiáng)，1993年被IARC歸為一類致癌物，黃曲霉毒素M1為二類致癌物，且二者均為對人類致癌物。此外，黃曲霉毒素還具有遺傳毒性等。急性毒性新生鴨對黃曲霉毒素B1和M1都很敏感，半數(shù)致死量（LethalDose,LD50）為12-16μg/只，組織病理性學(xué)結(jié)果表明黃曲霉毒素M1與B1對肝的損傷相似，還造成腎小管壞死。自然受到黃曲霉毒素M1污染的牛奶比人為添加黃曲霉毒素M1對肝、腎損傷輕，說明機(jī)體對天然和人為添加黃曲霉毒素M1的生物利用率不同。此外，黃曲霉毒素B1和M1對新生鴨急性毒性的機(jī)制是相似的，如改變肝主質(zhì)細(xì)胞、糙面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)核糖體的解離、光面內(nèi)質(zhì)網(wǎng)增生等（vanEgmond,1994;JECFA,2001）。致癌性飼喂虹鱒含0、5.9、27μg/kg黃曲霉毒素M1、5.8μg/kg黃曲霉毒素B116個(gè)月。在5、8、12個(gè)月時(shí)有魚死亡。三個(gè)處理組及黃曲霉毒素B1對照組都觀察到肝臟變性，但沒有發(fā)現(xiàn)腫瘤及癌前變化。15個(gè)月時(shí)，飼喂5.8μg/kg黃曲霉毒素B1的處理組肝癌細(xì)胞發(fā)生率為13%，增生結(jié)節(jié)發(fā)生率為23%；飼喂27.3μg/kg黃曲霉毒素B1的處理組肝癌細(xì)胞發(fā)生率為2%，增生結(jié)節(jié)發(fā)生率為6%，可見黃曲霉毒素M1的致癌性低于黃曲霉毒素B1（Canton等,1975;vanEgmond,1994;JECFA,2001）。給剛斷奶的Fischer小鼠每天飼喂25μg的合成黃曲霉毒素M1，每周5天，持續(xù)8周。另一組以相同頻率、相同條件給天然黃曲霉毒素B1，M1處理組3%的小鼠形成肝細(xì)胞癌、28%肝損傷（瘤前病變）；B1處理組全部小鼠形成腫瘤；無黃曲霉毒素添加的對照組沒有顯著的肝損傷。再一次證明黃曲霉毒素M1比黃曲霉毒素B1的致癌性低（vanEgmond,1994;JECFA,2001）。遺傳毒性果蠅體內(nèi)實(shí)驗(yàn)表明：黃曲霉毒素

B1和M1可誘導(dǎo)DAN損傷，據(jù)此認(rèn)定其具有基因毒性（Shibahara等,1995;JECFA,2001）。另有研究表明：具有致畸作用，雄性幼體比雌性更為敏感。3監(jiān)測為了解牛奶中霉菌毒素的污染狀況，掌握消費(fèi)者通過牛奶攝入的霉菌毒素的劑量，確保人們的健康，很多國家政府及科研機(jī)構(gòu)對牛奶中的霉菌毒素進(jìn)行監(jiān)測，就目前來看，主要監(jiān)測的仍是具有限量值的且對人類有致癌性的黃曲霉毒素M1。以及在牛奶中常見且對人類可能有致癌性的赭曲霉毒素A。黃曲霉毒素的主要理化性質(zhì)

黃曲霉塑毒素M1具有較強(qiáng)狀的發(fā)射熒鳴光特性，跳因此通過播肉眼比較拖定性或者驚半定量的沫TLC(薄層層歪析)法檢測紐奉方法得洽到廣泛窩應(yīng)用（Lin爭等1憶998扛;K技rsk記a等廳,2聰007已;C后igi撓c&恢Pr汽ose轎n,傘200打9）。TL嫁C法具老有適合賊粗提物揪的分析姑、固定殊相和流鑼動(dòng)相選寺?lián)衩鎻V孩、成本紅低、操胞作簡單腿快速等詳優(yōu)勢（Cig散ic&灣Pro蟲sen,輝200活9）。更實(shí)用四的是HPL滾C-F述LC法檢測。伴我國GB識541磨3.3鍬7-2得010乳和乳制階品中黃曲劇霉毒素M1的測定中的第二界法免疫親交和層析仇凈化高蘭效液相影色譜法、GB/T精232咳12-2玻008牛奶和搶奶粉中養(yǎng)黃曲霉番毒素B嫂1、B狡2、G下1、G授2、M擊1和M卡2的測同定及AOA茫C2振000父.08液態(tài)奶螞黃曲霉驚毒素M肝1含量外的測定采用的除就是LC-F牢LD或HPLC名-FLD法。大規(guī)烈模進(jìn)行牛醒奶中黃曲傅霉毒素M1的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)腎測時(shí)也多香采用HPLC登-FLD法（Ma詠rti番ns盈&M色art俱ins謊,2輛000麥;U今KFS伙A,優(yōu)200災(zāi)1;蹲Sri混vas嫂tav南a等,飯20伐01;厲Bo俯udr拉a等,季20級07;惹Su留giy突ama閑等,幅200可8;私Taj松kar艦imi筑等,最200著8;娘NZF移SA,犁20葉10）。近年來，對亞洲的阿宋聯(lián)酋、伊子朗、科威坦特、日本有、泰國、費(fèi)印度尼西明亞、中國映；歐洲的蒼法國、葡畏萄牙、意捎大利、英稼國、阿爾臭巴尼亞；硬美洲的阿離根廷、巴治西及大洋釀洲的新西仍蘭都有在脹生乳中監(jiān)備測黃曲霉鼓毒素M1的報(bào)道，寬主要采用梨的檢測方洪法為HPL取C法和ELIS恐A（酶聯(lián)免歲疫吸附測雨試）法。各國的限投量有所不悟同，其中爐亞洲以0筍.5μ荒g/L為額主，歐洲干以0.0鞋5μg切/L為主電。就監(jiān)測看結(jié)果來看儲(chǔ)，除意大恩利和新西爐蘭沒有檢蒙測到陽性威樣品外，肢其他各國氏的生乳中缺均有不同刑程度黃曲撥霉毒素M1的檢出蠻，以兩來個(gè)代表頓限量為蛋界限對角各國陽昆性樣品巾中黃曲茅霉毒素競M1的含量川進(jìn)行比好較分析尊，日本練、英國革、法國湯、葡萄戶牙、阿念根廷的眉陽性樣慣品中黃線曲霉毒屆素M1的含量均或在0.0均5μg縱/L之內(nèi)圣；伊朗、閉阿聯(lián)酋、成科威特、血中國的陽管性樣品超工0.05寸μg/蹦L，但在壇0.5胞μg/L小之內(nèi)；而湊泰國、印時(shí)度尼西亞蹲、阿爾巴活尼及巴西斑的陽性樣綱品甚至超帳出0.5樹μg/燃L的限量聽。就全球蝴范圍來燥看，我犯國生乳聲中黃曲期霉毒素肯M1的污染雅屬于中免等水平削。4翻加工應(yīng)數(shù)對的局劍限性食品加駛工技術(shù)腎對消除連黃曲霉械毒素的糖毒性缺醬乏有效吩方法。奏包括對養(yǎng)多種獸盯藥殘留忠物、農(nóng)封藥殘留由物、以謊及多種乎細(xì)菌的紹有毒代趴謝產(chǎn)物老等危害叉因素，袖現(xiàn)在的抽乳品加惡工業(yè)均蠻束手無陸策無能輔為力。因此乳武品工業(yè)逝還不得課不依賴賄源頭的坊良好生惱產(chǎn)過程鐘，“牧耀場是第者一車間車”的斷晌論，至婦今還是表一句顛帆撲不破慘的經(jīng)典賢名言。牧場是第課一車間奶牛，滅自在地詳生活在撒它的食邀物鏈上切，才能擠活得健浙康。飼料的腔地位然后，籍人類才要能獲得唐健康的賓奶類資聚源。人類屬腐于地球搭上進(jìn)化上程度最鄙高的哺勺乳動(dòng)物謹(jǐn)綱，在堪5千多訓(xùn)種哺乳決動(dòng)物中冬是進(jìn)化僅程度最全高的一非種。歷史的選織擇：作為輸人類食物蟻資源利用蹲的動(dòng)物奶作汁，均出索自反芻動(dòng)獄物。草食的場反芻動(dòng)國物雖然昌與我們陡人類同陵屬哺乳份動(dòng)物綱嚷，具有樸相近的袖基因血班緣，但捷與靈長帥類等動(dòng)綿物相比秧，基因暴血緣又葉相去甚卻遠(yuǎn)?？藏悹柦踢妒诰镜目湟饬x：人材類必須合喬理利用牛偷奶。牛奶違，營養(yǎng)性溜能良好，梢同時(shí)又具盆有極低的老意外風(fēng)險(xiǎn)牛吃柴對草鴨吃做谷毋庸置疑透，任何生作命個(gè)體的恥存在，都矮需要合理估的食物資衫源維系。敗奶牛也是童如此，需霧要善待！而食物主中的營混養(yǎng)成分版都是地脾球上各羽種生命中基因的脹復(fù)制品米。由此形禁成了大疤自然的驚“食物像鏈”結(jié)寫構(gòu)。宏觀表賴現(xiàn)為“悔弱肉強(qiáng)杠食”，率微觀表提現(xiàn)為“疑生理功歡能”?！叭跞鈴?qiáng)撒食”之后蝕，食物的效利用過程盛，本質(zhì)上目是各物種體基因在生差命運(yùn)動(dòng)過朗程中生死盼博弈的繼畢續(xù)。是生命個(gè)槍體與所攝抵入的食物恨之間相互宗作用的協(xié)肢同性和差謹(jǐn)異性的對幣立統(tǒng)一。4.1笛正視單伯純提高殺些菌溫度的值不良后果黃曲霉毒嘩素的裂解登發(fā)生在高醋于熔點(diǎn)的好溫度之下譯。但是此腔時(shí)牛奶的刪“美拉德第反應(yīng)”過榮于嚴(yán)重并礦且不可避旋免將導(dǎo)致犯其它致癌斜物生成。注意：國拋外教科書膽中“對熱金敏感的營攏養(yǎng)物質(zhì)損拼失”的經(jīng)臘典表述，等自197爪0年代起籃已經(jīng)改寫撥為“防止嫩熱傷害”占了。熱處理工甘藝所運(yùn)用悄的兩個(gè)基福本規(guī)律殺菌的飽對數(shù)規(guī)捕律[D值]和估化學(xué)反俯應(yīng)的速鳴度規(guī)律魔[V值]控制成品舞的生物性職危害和化飽學(xué)性危害局的對立統(tǒng)傍一4.2礦生奶在乳爭品安全質(zhì)邪量控制中踢的特殊地卵位國家乳品書安全標(biāo)準(zhǔn)律中的最大囑風(fēng)險(xiǎn)載體所有的蝦乳品成鍋品標(biāo)準(zhǔn)：有限的控制姓指標(biāo)和有返限的風(fēng)險(xiǎn)隙責(zé)任，帶碧有一個(gè)收降口即對構(gòu)“原料奶奇要求”葛：生乳應(yīng)符稿合GB傳1930業(yè)1的要求肥。只有《生墨乳》一個(gè)舌標(biāo)準(zhǔn)：有限的怖控制指檢標(biāo)和無鞠限的風(fēng)娃險(xiǎn)責(zé)任蔬，因?yàn)槭芨接幸簧鋫€(gè)開口盛的要求魄：“農(nóng)飄藥殘留檢限量和器獸藥殘弟留限量育”必宇須疊“符合安國家有更關(guān)規(guī)定草和公告闖”。類別數(shù)超量是如憤此之多待：檢驗(yàn)數(shù)軟量超越拉了目前殲依賴”語檢驗(yàn)監(jiān)蘿管體系診”的掌羅控范疇兵。而且揮檢驗(yàn)方乓法嚴(yán)重音滯后?！渡椤吩V標(biāo)準(zhǔn)實(shí)際逮上是一個(gè)誕開放的指惡標(biāo)體系奶農(nóng)承舊擔(dān)著無室限責(zé)任5構(gòu)斑建生奶風(fēng)醒險(xiǎn)預(yù)警體被系的必要欺性就生乳的探霉菌毒素飲來看，由笛于其種類年、轉(zhuǎn)化等擋受到飼料榜、地區(qū)的挑影響因素登較多，簡輕單引用國舟外的數(shù)據(jù)羨，不能代槳表我國的唯實(shí)際情況兇，不利于銅我們對牛保奶中霉菌偉毒素的控盆制。盡管對我國制定衰了牛奶中國黃曲霉毒陸素M1的限量桌，但對安全國范寺圍內(nèi)牛扶奶中黃午曲霉毒銷素M1的監(jiān)測并攝不多。目前，我簡國國民對燈牛奶的消福費(fèi)量越來弊越大，牛高奶的安全仇與國民的糟健康密切劉相關(guān)。應(yīng)悼根據(jù)我國紋地域特點(diǎn)恩、奶牛飼伶養(yǎng)的實(shí)際淋情況等客典觀因素，惰對我國常椅見的污染話飼料的霉訴菌毒素展足開飼料向登牛奶中轉(zhuǎn)臭化的研究矩等。同時(shí)泊要進(jìn)行全鋼國范圍內(nèi)贈(zèng)牛奶中M1的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)詢測，掌握俗牛奶中M1的污染群狀況，倉從源頭穗控制霉罩菌毒素抗的污染寄，保證匆牛奶及壯其制品胳的安全到?！皺z驗(yàn)匪把關(guān)”赤傳統(tǒng)思你維的局缺限性應(yīng)對抽檢揀的誤區(qū)監(jiān)督部門桂的抽檢和蹤蝶生產(chǎn)企業(yè)雄的應(yīng)對策漲略由于長期番缺乏過程怖控制的理饑念，慣性即思維驅(qū)使脈企業(yè)采用少“批批檢己驗(yàn)”的“應(yīng)激裙”方法來慚應(yīng)對，混偶淆了型式檢槍驗(yàn)（ty盾pe冤ins壞pec糊tio園n）和常規(guī)檢驗(yàn)（ro陡uti碑ne編ins靈pec端tio波n）的撲差異；蘿理論上秤似乎可聽行但實(shí)格際上無退法操作竊?！靶褪桨菣z驗(yàn)”窩的常規(guī)送化趨勢惜使奶農(nóng)昌不堪重鄙負(fù)構(gòu)建風(fēng)繡險(xiǎn)預(yù)警虹體系的命基礎(chǔ)不關(guān)只是對這產(chǎn)品的胖監(jiān)測而是對皂生產(chǎn)過娃程可靠剖性的驗(yàn)兼證產(chǎn)品質(zhì)量史是生產(chǎn)制落造出來的沫，不是檢港驗(yàn)出來的江。在預(yù)警體釀系中，檢座驗(yàn)的目的呆不是為了蹈產(chǎn)品的最系后“把關(guān)討”?！膀?yàn)證宏”的對缸象是生鐮產(chǎn)過程姻中某類糕操作的瘦可靠性TQC預(yù)警所背使用的謙工具是奸特定危法害發(fā)生待的“概宅率”風(fēng)險(xiǎn)＝f（概率，岸影響，危敘害）傳統(tǒng)的T鴿QC轉(zhuǎn)向圖現(xiàn)代的H邊ACCP全面葉區(qū)域價(jià)重點(diǎn)賊關(guān)鍵風(fēng)險(xiǎn)管理裙的可行性彩和有效性旺，首先取餃決于對“晴危害發(fā)生宣概率”的懸把握，以丘降低監(jiān)管謊成本。ISO9000GMPQACPHACCP國家安斜全標(biāo)準(zhǔn)凡體系的南局限性唯一具有“強(qiáng)制執(zhí)梯行法定地鞏位”的國家米食品安釣全標(biāo)準(zhǔn)狡，它只吃是一個(gè)燦產(chǎn)品需見要滿足產(chǎn)的最低要求，所以殖消費(fèi)者膛必然天飲天掙扎失在生死陣線上，競政府也務(wù)難免疲慮于奔命任，到處瓦救火。需要思考裂的問題是弟，其對應(yīng)麻物即其他票的配套標(biāo)工準(zhǔn)，究竟是繞“不具闊有強(qiáng)制杰性”呢推，還是“具有丈有條件申的強(qiáng)制礦性”？如何把握泥“有條件健”？判定標(biāo)頸準(zhǔn)的設(shè)勁計(jì)不同的目尸的需要設(shè)扮計(jì)不同的仔指標(biāo)體系況，即與潔國家標(biāo)準(zhǔn)渣配套的其佩他標(biāo)準(zhǔn)。母其特征是際級別低于味國家食品葵安全標(biāo)準(zhǔn)方，但要求伯高于國家崇食品安全缺標(biāo)準(zhǔn)。其素作用之一秒是：針對某動(dòng)一操作炭的可靠幸性，界肢定臨界安控制點(diǎn)聰（即C存CP，集提前量碎閾值，遵），遣獲取危緊害爆發(fā)革的概率盒；只有繩略高于街生死線扇，才能鳴發(fā)預(yù)警足。關(guān)鍵是如匙何確立配摧套標(biāo)準(zhǔn)和單“有條件祥強(qiáng)制性”圣的社會(huì)地摔位發(fā)揮社天會(huì)第三方芝組織的作填用預(yù)警體移系的構(gòu)暈建分散的奶鑼源生產(chǎn)基妹地和集中英的風(fēng)險(xiǎn)情閉報(bào)交流網(wǎng)如在一乓定范圍們里達(dá)成河共識并棍協(xié)商一且致，則示在此范艷圍內(nèi)的慮配套標(biāo)暢準(zhǔn)就具衣有了“呀有條件略的強(qiáng)制嫩性”。社會(huì)檢息驗(yàn)系統(tǒng)志的缺位探討1979折年6月五交屆人大二盤次會(huì)議第沙1840盆號提案“釀建議為嬰辛兒生產(chǎn)代揚(yáng)乳食品”賣，對我國買乳品工業(yè)蒙具有重要榜意義。因垃為它拉開謹(jǐn)了我國乳循品業(yè)向社目會(huì)正式提斗供“乳基棕”嬰兒配液方奶粉的筋序幕，結(jié)墊束了我國儲(chǔ)奶業(yè)此前賣只承擔(dān)向富社會(huì)提供起“全脂奶夕粉”供喂悼養(yǎng)嬰兒責(zé)援任的歷史譯。此前我沉國按標(biāo)準(zhǔn)矛生產(chǎn)的“冤嬰兒代乳夠食品”都偷是“豆基局”、“米棉基”型，歉沒有“乳拜基”的。我國嬰兒派奶粉歷史友上的三次字危機(jī)：1晝987年六“亞硝駕酸鹽”；宵2004核年“大禁頭娃娃”享；200盜8年“三球聚氰胺”夢。企業(yè)普置遍陷入怨道德困色境無疑答表明系恥統(tǒng)性偏貌差的存向在難以結(jié)束團(tuán)的結(jié)束語負(fù)：行業(yè)結(jié)構(gòu)面轉(zhuǎn)型實(shí)現(xiàn)“奶錄業(yè)一體化適”轉(zhuǎn)型的吸三條路：一是奶臨企建設(shè)旦自有的銀奶源基鬧地，實(shí)鹿現(xiàn)生產(chǎn)椒加工銷川售“一徹體化”植；二是峽有奶源右基地的閥奶農(nóng)自眉己建加終工廠，謎同樣可差以實(shí)現(xiàn)稿生產(chǎn)加潤工銷售軍“一體尿化”。喇如果以罵上兩種擠方式都純做不到井，那就鑰由政府頓來定價(jià)潑。有了挺合適的慘奶價(jià)奶帆農(nóng)的利值益就會(huì)竿得到保們障，奶識農(nóng)和乳泰企結(jié)成脂一個(gè)都萌能獲得拼合適利飛潤的利咳益共同膨體。關(guān)注：搏18大惡提出的冷新思路發(fā)展家偷庭農(nóng)場家庭牧號場牧場規(guī)模駐化概念的密異化飼料田緞和奶牛農(nóng)民合作濤化牛奶和許奶制品奶制品歇和合成羊奶制品工廠規(guī)擦模化概答念的異膛化附件：悄設(shè)計(jì)前病冷鏈的嫁技術(shù)基御礎(chǔ)乳房內(nèi)難初始細(xì)帽菌的分布（＜個(gè)/毫漸升）101102103乳腺組織似枝葉茂盛的榕樹乳腺泡模型乳腺泡叢附件：斜設(shè)計(jì)前抵冷鏈的晌技術(shù)基雜礎(chǔ)生奶的自臭然抑菌性溪能（ge含rmic揚(yáng)idal滅act養(yǎng)ion）附件：灑前冷鏈屆技術(shù)基傳礎(chǔ)的制答約性收奶半徑工廠規(guī)模加工工測藝技術(shù)殺菌的對防數(shù)規(guī)律和疑化學(xué)反應(yīng)屆的加速度胞規(guī)律對應(yīng)的是屢生物性危吵害和化學(xué)惹性危害的淚控制平衡全球的經(jīng)盛驗(yàn)證明：塑奶源具有究極強(qiáng)的區(qū)引域性，乳品工門業(yè)不是衰一個(gè)高饒度集中潮的行業(yè)消。一個(gè)值得訴關(guān)注的現(xiàn)匹象：爬坡客頂我國奶羞牛養(yǎng)殖業(yè)業(yè)脆弱脈性的呈轎現(xiàn)一個(gè)值得知注意的現(xiàn)鋼象：乳原顏料的多樣忙化199鳴9年版筐國家標(biāo)近準(zhǔn)GB第54圓08.懂1《巴呢氏殺菌況乳》在臂取代原對198祥5版《拼消毒牛它乳》的逝同時(shí)，泰也取消奔了其中弓的附錄賽A《生尖鮮牛乳怎的一般能技術(shù)要享求》，久即分級煎使用原南料乳的粒一般技效術(shù)規(guī)定惕；新設(shè)勤立的G繡B5躲408荷.2《暴滅菌乳猛》規(guī)定們允許使萬用復(fù)原傭乳為原青料。此轟后頒布貸的國家兔標(biāo)準(zhǔn)中天，除了閃巴氏殺博菌乳（岸GB5搶408匪.1）岸一個(gè)產(chǎn)織品還堅(jiān)茄持規(guī)定迅只能使食用生奶騾外，所脾有其它員乳制品子都允許遇同時(shí)使拘用生奶逝和乳制圣品為原證料了，摩在很大坐程度上叢擴(kuò)大了宵進(jìn)口奶鍛源的使鋪用范圍果。乳原料澤的多樣皇化和養(yǎng)黎殖業(yè)的叨脆弱性進(jìn)口乳灑制品折張算為生越奶產(chǎn)量閣的比率晴，從2007年的5警%，迅桌速攀升晴到了201拔1年的1駕6%我國奶畜絲式養(yǎng)殖業(yè)的嫂脆弱性，憲與乳品加騰工業(yè)不在遮同一層次斥上。因?yàn)槲覈谌槠芳庸驑I(yè)的乳原渠料是允許初多樣化的液：mil位kp河rod睛uct和com豪pos鍵ite申mi辟lk苗pro梯duc愁t同時(shí)同地并位并存。我國奶劣畜養(yǎng)殖模業(yè)脆弱占性的根衡子且看：新牲西蘭主導(dǎo)瘦的乳品C攝AC國際倍標(biāo)準(zhǔn)脫脂奶委粉熱處陽理強(qiáng)度攏分級標(biāo)要準(zhǔn)乳制品作垂為乳原料使使用的規(guī)喉定利用牛奶位的基本方周案1液態(tài)奶類粗產(chǎn)品為主礙的產(chǎn)品組簡合生牛奶脂肪標(biāo)準(zhǔn)化濃縮煉乳系列產(chǎn)品奶粉系列產(chǎn)品液態(tài)奶系列產(chǎn)品干燥利用牛象奶的基導(dǎo)本方案陽2奶油類產(chǎn)頑品為主的木產(chǎn)品組合生牛奶離心分離脂肪標(biāo)準(zhǔn)化脫脂奶部分：干酪素、乳糖等副產(chǎn)品接種發(fā)酵稀奶油系列產(chǎn)品攪打、壓煉、排酪乳酪乳系列產(chǎn)品奶油系列產(chǎn)品利用牛攝奶的基揮本方案撥3奶酪類產(chǎn)部品為主的御產(chǎn)品組合生牛奶凝乳酶、接種凝結(jié)、分離成熟、發(fā)酵奶酪系列產(chǎn)品乳清系列產(chǎn)品利用牛奶崇的基本方溫案：小結(jié)就世界各映地的乳品史工業(yè)來看尿，奶源緊然缺的地區(qū)際不得不以闖液態(tài)奶產(chǎn)屬品為主并榆輔以奶粉更制造即采嘉用第一方記案。值得森關(guān)注的是掌輔助產(chǎn)品曾奶粉的主減要用途是棄平抑奶牛日生產(chǎn)的高帳峰和低谷退，即作為動(dòng)儲(chǔ)備奶源體，在奶產(chǎn)墳量處于低粉谷時(shí)供復(fù)斜原后制造跪液態(tài)奶；滑奶源比較拋豐富的地熄區(qū)多以奶泥油產(chǎn)品為仿主常輔以足干酪素、挑乳糖等副甘產(chǎn)品的制床造，即采嘴用第二方屢案；奶源袋富裕的地蔥區(qū)常以奶個(gè)酪產(chǎn)品為筑主并輔以姥乳清制造脆，即采用濟(jì)第三方案暴。顯然這三串種基本利鏈用方案之詠所以得以莫形成并得卸以流行，絹是與該地烏區(qū)的資源制分布和社梅會(huì)消費(fèi)水秒平相聯(lián)系踐的。當(dāng)然存在翼特例。如器奶源非常藥富裕但本毅地消費(fèi)能競力非常有目限的地區(qū)戰(zhàn)，其產(chǎn)品猾組合的選忌擇需要迎胖合國際市掛場的需求截。制造適驢宜于出口輕的產(chǎn)品，每目前多以需保質(zhì)期長勺的高附加境值產(chǎn)品（欺如奶油、照奶酪等）翅和運(yùn)輸成限本低廉的賴干燥粉狀傘產(chǎn)品（如莖奶粉、乳佩清粉等）夫?yàn)橹?。我國本土搭奶牛養(yǎng)殖拜業(yè)的生存仇底線我們必須悠清醒地看像到，我國沈利用牛奶它的方案始槐終沒有超庸越以液態(tài)搬奶利用為鴿主的初級舟產(chǎn)品組合士模式，而塔且一時(shí)還組難以走出肝需要依托津進(jìn)口相當(dāng)哲數(shù)量的奶掃制品，來再補(bǔ)充滿足栗社會(huì)需求摩的一個(gè)發(fā)咱展過程之董中。實(shí)際上存豆在著一條底線紐奉：與進(jìn)口侮乳原料艦所保留牲的活性膚乳蛋白勞成分相賭比，“新不低于暢”即是誤我國奶洽業(yè)脆弱充性的底貿(mào)線。我國本土符奶牛養(yǎng)殖蓬業(yè)的出路唯一求生疤之道是提晶供優(yōu)質(zhì)乳我國奶業(yè)請振興面臨款兩個(gè)主要予難題，一挨是質(zhì)量安湯全水平不淹高，導(dǎo)致私消費(fèi)信心字不足；二磚是奶業(yè)鏈幫利益分配樣失衡，導(dǎo)頓致奶農(nóng)效化益偏低。告有一個(gè)途攪徑能夠同伶時(shí)解決這隸兩個(gè)難題戚，就是實(shí)視施“優(yōu)質(zhì)剝?nèi)楣こ獭睆B。王加啟鉗研究員卻提出“爭優(yōu)質(zhì)乳傻是奶業(yè)設(shè)發(fā)展的藝唯一方單向”提高乳拖蛋白及鐵其活性王成分含形量的奶民牛營養(yǎng)筋調(diào)控技寬術(shù)活性乳播蛋白成雨分是當(dāng)駛前提高騙牛奶營戶養(yǎng)品質(zhì)時(shí)的重要她研究領(lǐng)途域防止“熱睡傷害”牛宜奶的活性命成分小結(jié)生奶在碌乳品安類全質(zhì)量小控制中伙的特殊映地位“檢驗(yàn)油把關(guān)”慕傳統(tǒng)思肯維的局輔限性國家食魚品安全暗標(biāo)準(zhǔn)體胳系的局頸限性本土奶擺畜的生贈(zèng)存底線行業(yè)結(jié)構(gòu)糊轉(zhuǎn)型的必蟲要性概念1：只牧場規(guī)模役化概念2：顫工廠規(guī)模困化核心：盈奶農(nóng)“萍責(zé)權(quán)利串”的統(tǒng)賓一55謝謝各額位傾聽形，恭請?zhí)峋铣鰧氋F刷意見！上海奶益業(yè)行業(yè)熄協(xié)會(huì)專擱家委員濾會(huì)中國奶業(yè)蝦協(xié)會(huì)乳品智工業(yè)委員片會(huì)顧佳升gu.玩js@債163很.co擾m1391捉6561冤4379、靜夜四齡無鄰，荒貝居舊業(yè)貧跪。。4月-2李34月-2孤3Sat慘urd戲ay,溪Ap史ril網(wǎng)29莖,2肚02310、雨中黃生葉樹，燈調(diào)下白頭人差。。01:5她1:1201:弱51:夏1201:糧514/29脾/202描31:驚51:1都2AM11、以我資獨(dú)沈久脈，愧君詢相見頻充。。4月-獵2301:5漸1:1201:5姥1Apr-裁2329-A艇pr-2勤312、故人之江海別輛，幾度劉隔山川柏。。01:忽51:愧1201:獸51:夢1201:摧51Sat莫urd撫ay,板Ap蓋ril茶29算,2童02313、乍見社翻疑夢窮，相悲支各問年踐。。4月-教234月-閥2301:萄51:漿1201:5愁1:12Apri斯l29高,20旋2314、他鄉(xiāng)生馬白發(fā)，舊淋國見青山份。。29采四月孔202禾31:51勵(lì):12毒上午01:5邊1:124月-2菠315、比不社了得就芽不比，挨得不到厭的就不歇要。。。四月2柔31:51極上午4月-氏2301:5吐1Apr淘il騎29,慕20霉2316、行動(dòng)觀出成果傘，工作憤出財(cái)富奸。。202葬3/4與/29倚1:狼51:墳1201:理51:主1229瀉Apr典il天202帶317、做前，蝕能夠環(huán)視遺四周；做逼時(shí)，你只澡能或者最錦好沿著以暫腳為起點(diǎn)汽的射線向彼前。。1:51面:12圍上午1:51袖上午01:披51:古124月-2希39、沒有失匠敗，只有飼暫時(shí)停止航成功！。4月-革234月-2華3Satu塔rday醫(yī),Ap輩ril社29,尼202310、很多遙事情努賤力了未蔥必有結(jié)器果，但瘦是不努把力卻什折么改變筋也沒有賽。。01:別51:潛1201:5統(tǒng)1:1201:5士14/2箱9/2塘023扇1:丸51:衛(wèi)12挽AM11、成功就燭是日復(fù)一僻日那一點(diǎn)邊點(diǎn)小小努朝力的積累線。。4月-2眼301:5妨1:1201:5奴1Apr悟-2329-A題pr-2詳312、世間晚成事，家不求其寶絕對圓真滿，留宅一份不燭足，可簽得無限那完美。蝕。01:菜51:雷1201:滴51: