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文檔簡介

—無菌包裝技術(shù)快遞包裝實務(wù)目錄01知識導(dǎo)入02內(nèi)容講解03歸納總結(jié)04技能檢測CONTENTS知識導(dǎo)入

在生產(chǎn)、流通、消費過程中，物品不斷受到有害微生物的侵襲，雖然可以運用化學(xué)藥劑、氣調(diào)、高溫、低溫等滅菌技術(shù)，但是不能保證物品一直處于無菌環(huán)境中，因此需要對這些物品實施無菌包裝技術(shù)。內(nèi)容講解一、無菌包裝的特點無菌包裝主要指包裝材料和包裝容器的滅菌，物品的滅菌及無菌環(huán)境下進行包裝作業(yè)，整個過程構(gòu)成了一個無菌包裝系統(tǒng)。無菌包裝系統(tǒng)是由包裝容器輸入部位、包裝容器滅菌部位、無菌充填部位、無菌封口部位及包裝件輸出部位組成。對于不同的包裝容器和包裝材料，無菌包裝系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)也不同。經(jīng)過無菌包裝的生鮮食品無須冷庫儲存、冷藏車運輸配送、冷柜銷售、冰箱存放等，在常溫下可以儲存12-18個月不變質(zhì)，6-8個月風(fēng)味不損失，延長物品的儲存期。無菌包裝所采用的包裝容器有杯、盤、袋、桶、缸、盒等，容積從10ml到1135ml不等，包裝材料主要是塑料、鋁箔、紙、塑料的復(fù)合膜，用這些復(fù)合膜制成的容器壁金屬節(jié)約15%-25%的費用，極大地降低了包裝成本。

內(nèi)容講解二、無菌包裝技術(shù)方法目前，我國常用的滅菌技術(shù)有以下幾種：

超高溫殺菌技術(shù)巴氏殺菌包裝技術(shù)微波殺菌包裝技術(shù)電阻加熱殺菌包裝技術(shù)高壓電脈沖殺菌包裝技術(shù)超高壓殺菌包裝技術(shù)磁力殺菌包裝技術(shù)臭氧殺菌包裝技術(shù)無菌包裝技術(shù)的特點無菌包裝技術(shù)的方法歸納總

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