中心校生營養(yǎng)餐實施方案

中心校生營養(yǎng)餐實施方案一、指導(dǎo)思想

以黨的“十八”大精神和《國家中長期教育改革與發(fā)展規(guī)劃綱要（2010—2023）》及全國、自治區(qū)、桂林市教育工作會議精神，雁山區(qū)教育科技局農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點實施方案為指導(dǎo)，深入貫徹落實科學(xué)發(fā)展觀，堅持“以人為本，健康第一”的原則，進一步發(fā)揮學(xué)校強體與育人的雙重功能，通過實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，逐步提高我校學(xué)生營養(yǎng)水平，增強其體格體質(zhì)，保障其健康成長，努力促進教育公平。二、實施目標(biāo)

通過實施農(nóng)村義務(wù)教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃，逐步提高我校學(xué)生營養(yǎng)膳食補助標(biāo)準(zhǔn)，不斷加大我校食堂建設(shè)投入力度，切實改善我校學(xué)生就餐條件，建立以學(xué)校食堂供餐為主，供餐方式為輔的學(xué)校供餐模式，為學(xué)生提供衛(wèi)生、可口的營養(yǎng)餐，并培養(yǎng)學(xué)生形成科學(xué)的營養(yǎng)觀念及飲食習(xí)慣，進一步提高我校學(xué)生營養(yǎng)和健康水平。三、實施對象及標(biāo)準(zhǔn)

(一)對象

我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施對象為所有在校學(xué)生。(二)營養(yǎng)改善標(biāo)準(zhǔn)

我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施標(biāo)準(zhǔn)為每生每天3元（全年按照學(xué)生在校時間200天計算），所需資金均由財政撥款。四、實施時間

自2013年秋季學(xué)期起開始實施。五、組織機構(gòu)及其職責(zé)

為加強對我校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的組織領(lǐng)導(dǎo),經(jīng)我校行政會議研究決定成立桂林市大埠中心校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作領(lǐng)導(dǎo)小組和審核小組。1.領(lǐng)導(dǎo)小組具體成員名單、職責(zé)如下:

組長：周潤友桂林市大埠中心校校長

龔明玉桂林市大埠中心校副校長

成員：龔青平桂林市大埠中心?？倓?wù)處主任

劉伊玲桂林市大埠中心校辦公室主任

劉秀龍桂林市大埠中心?？倓?wù)處主任

朱鳳華桂林市大埠中心校報賬員

龔承淮桂林市大埠中心校食堂負責(zé)人及各班班主任、食堂工作人員職責(zé)：

周潤友全面負責(zé)

滕姣禮財務(wù)監(jiān)督

劉秀龍衛(wèi)生監(jiān)督

龔明玉、劉伊玲協(xié)調(diào)各部門

龔青平具體落實

朱鳳華經(jīng)費保障

龔承淮食物保管及餐飲、食品檢驗、食品專管

班主任組織管理班級學(xué)生

2.審核小組成員名單組長：滕姣禮桂林市大埠中心校支部書記

副組長：滕桂喜桂林市大埠中心校工會主席

成員：白麗芳桂林市大埠中心校少先隊大隊輔導(dǎo)員唐二娣桂林市大埠中心校五（2）班主任

蒙勝英桂林市大埠中心校四（2）班主任

六、組織實施

(一)供餐模式

根據(jù)我校的現(xiàn)狀，決定采用學(xué)校食堂供餐。學(xué)校每周星期一將一周的營養(yǎng)食譜進行公示。(二)原料及營養(yǎng)制品采購

1.營養(yǎng)餐食品由學(xué)校食堂根據(jù)市場價格確定搭配食品種類，所需食品及原輔材料實行定點、集中采購。學(xué)校實地考察后確定具有相應(yīng)資質(zhì)、能力的食品供應(yīng)商。食品原料采購本地化。學(xué)校與供應(yīng)商簽訂采購協(xié)議和質(zhì)量安全保證協(xié)議，食品配送服務(wù)納入采購協(xié)議；每學(xué)期簽訂一次合同，供應(yīng)商按合同將營養(yǎng)餐食品及時配送到學(xué)校。2.建立食品質(zhì)量驗收制度。學(xué)校要設(shè)立食品檢驗員，對進入食堂的食品進行檢查和驗收，做好食品配送相關(guān)資料的留存歸檔工作，建立食品質(zhì)量檔案，作為檢查核實的證據(jù)，并定期公示采購物品的數(shù)量、價格等情況。3.學(xué)校設(shè)立食品專管人員，認真做好食品的簽收、保管和發(fā)放登記工作，建立食品出入庫臺賬。4.對食品專管人員和食堂從業(yè)人員進行培訓(xùn)，持證上崗。學(xué)校加強對食堂從業(yè)人員的管理，對聘用的食堂從業(yè)人員要按照衛(wèi)生監(jiān)督管理部門的要求參加相關(guān)培訓(xùn)并取得從業(yè)資格證件。學(xué)校食品的存放要注意防潮，做到安全、干凈、衛(wèi)生，無污染。對過期變質(zhì)的食品要及時予以銷毀，堅決不允許讓學(xué)生食用過期變質(zhì)食品，對積壓食品引起的安全事故，將追究相關(guān)人員的責(zé)任。5.為確保食品質(zhì)量，供應(yīng)商必須按時配送食品，食品不在保質(zhì)期（或即將過期食品）或不是按時配送的食品，學(xué)校有權(quán)拒收。6.建立食品采購臺帳登記制度。學(xué)校實行索票（索證）登記制度，做好購貨記錄，建立采購和使用臺帳。(三)營養(yǎng)餐的分發(fā)

學(xué)校根據(jù)實際情況組織本校學(xué)生按時、定點就餐和發(fā)放營養(yǎng)食品。(四)食品安全管理1.建立健全食品安全保障機制。學(xué)校建立健全相關(guān)管理制度，要安排專人負責(zé)，加強對食品原料采購、餐具消毒、設(shè)備清潔等環(huán)節(jié)的監(jiān)督管理，加強對食品留樣的監(jiān)測和食堂從業(yè)人員體檢的監(jiān)管。2.加強流通環(huán)節(jié)的監(jiān)督檢查。學(xué)校落實專人負責(zé)，定期對供貨商進行綜合評議，對食品原材料或營養(yǎng)制品供應(yīng)商加大抽檢頻次，及時查處生產(chǎn)、加工、配送過程中的食品安全問題和違法違規(guī)行為。嚴禁供應(yīng)“三無”食品、腐蝕變質(zhì)等可能對人體健康有害的食品、超過保質(zhì)期限或不符合食品標(biāo)簽規(guī)定的定型包裝食品、未經(jīng)檢疫合格的肉類制品和不符合標(biāo)準(zhǔn)和要求的食品。對不符合要求的供應(yīng)商，一律取消其供貨資格。3.強化食品安全存放管理。學(xué)校建立符合安全衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的食品儲藏、儲存場所，配備必要的食品儲藏保鮮設(shè)施；建立健全食品出入庫管理制度和收發(fā)登記制度；按照食品保管要求，分類存放，安全管理。4.建立健全食品安全保障應(yīng)急機制。學(xué)校制訂完善校園食品衛(wèi)生安全突發(fā)事件的管理機制，制定詳細的應(yīng)急預(yù)案，明確突發(fā)情況時的應(yīng)急措施，細化人員救治、危害控制、事故調(diào)查、善后處理應(yīng)對等具體工作方案，并組織演練。(五)經(jīng)費管理1.學(xué)校建立專項經(jīng)費明細帳，按財務(wù)管理要求，做好食品采購憑證的裝訂工作，做到帳證相符，日清月結(jié)。4.食堂食品采購憑證必須有學(xué)校分管領(lǐng)導(dǎo)、采購人員和驗收人員等三人以上簽字方有效。5.嚴格執(zhí)行教育學(xué)生營養(yǎng)改善計劃資金?？顚Ｓ?。全部用于學(xué)生身上，不用于工友等人員經(jīng)費支出，不得截留、擠占和挪用。6.學(xué)生營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費不直接發(fā)給學(xué)生個人及家長。7.學(xué)生營養(yǎng)改善計劃經(jīng)費實行財務(wù)公開制，學(xué)校按月定期向師生和當(dāng)?shù)厝罕姽举Y金使用情況，自覺接受社會和群眾的監(jiān)督。(六)學(xué)生營養(yǎng)狀況監(jiān)測依托國家學(xué)生體質(zhì)健康管理系統(tǒng)，對學(xué)生的體質(zhì)健康狀況進行跟蹤調(diào)查，為營養(yǎng)改善工作成效評估提供科學(xué)依據(jù)。七、實施步驟(一)2013年7月。學(xué)校成立領(lǐng)導(dǎo)機構(gòu)，制定本校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃實施方案，研究制定相關(guān)的配套措施。(二)2013年8月。學(xué)校完成供餐方式及食品供應(yīng)商的調(diào)查摸底工作，確定供餐方式和食品供應(yīng)商；加強食堂建設(shè)，完善食堂管理制度，落實食堂工作人員。(三)2013年9月。實施學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作；調(diào)查學(xué)生營養(yǎng)健康狀況，建立相關(guān)檔案；完善相關(guān)的配套政策。八、工作措施(一)統(tǒng)一思想，提高認識。學(xué)校必要高度重視此項工作，把學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作擺上重要議事日程，建立健全科學(xué)的監(jiān)管機制，確保學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點工作取得實效。(二)加強領(lǐng)導(dǎo)，落實責(zé)任。學(xué)校加強對學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的領(lǐng)導(dǎo)，成立學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點工作領(lǐng)導(dǎo)小組，明確職責(zé)和分工，完善各項管理制度，保障學(xué)校學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的有效實施。校長是學(xué)生營養(yǎng)改善計劃的第一負責(zé)人。(三)強化管理，規(guī)范操作。學(xué)校加強對學(xué)校食堂的管理，進一步完善食堂基礎(chǔ)設(shè)備、設(shè)施，堅持學(xué)校食堂不得承包經(jīng)營的原則，由學(xué)校自主實行公益性經(jīng)營。同時要加強對學(xué)校食堂的管理，明確食堂管理人員、工作人員的職責(zé)，健全和完善相關(guān)管理制度，確保規(guī)范操作和運行，為廣大學(xué)生創(chuàng)造一個良好的生活環(huán)境。(四)加強監(jiān)督，陽光運行。學(xué)校要建立完善學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作監(jiān)督機制，建立學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點公示制度，遵循合法、公正、公開、及時、便民的原則，采取多種方式，向社會公布學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點工作方案、營養(yǎng)標(biāo)準(zhǔn)、資金計劃、招投標(biāo)結(jié)果、進展情況等，通過設(shè)置舉報電話、公眾意見箱及網(wǎng)站留言等方式，保證公眾意見反饋渠道暢通，接受輿論監(jiān)督和社會監(jiān)督。(五)加大宣傳，確保實效。學(xué)校要制定切實可行的宣傳工作方案，采取多種行之有效的形式，向社會、家長和學(xué)生宣傳學(xué)生營養(yǎng)改善計劃工作的目的、重要意義、實施范圍、實施內(nèi)容和保障措施，宣傳學(xué)生營養(yǎng)改善計劃試點工作的具體舉措、進展情況、典型經(jīng)驗和主要成效。要以實施營養(yǎng)改善工作為契機，進一步加強學(xué)校體育、衛(wèi)生工作，深入開展陽光體育運動，培養(yǎng)學(xué)生良好的健康和行為習(xí)慣，使農(nóng)村義務(wù)教育中小學(xué)生營養(yǎng)狀況明顯改善，體質(zhì)健康水平明顯提升，為全面推進學(xué)生營養(yǎng)改善工作營造良好氛圍。營養(yǎng)餐工程是國家的一項惠民工程，更是一項有利于國家長遠發(fā)展的民族振興工程。為了響應(yīng)政策，增加我校學(xué)生營養(yǎng)，增強學(xué)生身體素質(zhì)，促進學(xué)生健康成長。根據(jù)上級指示和文件精神，結(jié)合我校實際，特制定營養(yǎng)餐:一、營養(yǎng)餐工程實施領(lǐng)導(dǎo)小組:組長:束志柱副組長:張榮林、黃自要成員:金德寶、楊化圣、徐文彥、各班班主任

二、供餐方式:

每天中午11:20由班主任負責(zé)，營養(yǎng)餐管理小組成員監(jiān)督按班級到餐廳憑營養(yǎng)餐證到食堂就餐。1、質(zhì)量檢驗驗收組:

組長:楊振懷

組員:李玉升、李光穩(wěn)

職責(zé)和要求:

(1)對所有入庫物品進行質(zhì)量抽查，填寫抽查表，

(2)走訪學(xué)生，了解學(xué)生對營養(yǎng)餐的意見或建議。(3)確保質(zhì)量，核對數(shù)量。2、營養(yǎng)餐管理組:

組長:楊化圣

組員:各班班主任

職責(zé)和要求:

(1)監(jiān)督按時足額提供各班新鮮的營養(yǎng)餐。(2)指導(dǎo)學(xué)生按時有序就餐，不能浪費或亂扔。(3)了解學(xué)生變動情況，及時將情況匯報學(xué)校。3、統(tǒng)計和檔案管理組:

組長:徐文彥

組員:各班班主任

職責(zé)和要求:

(1)每周按時做好分發(fā)統(tǒng)計工作。(2)整理好每天每班的用餐情況，裝訂成冊，歸檔管理。4、營養(yǎng)餐采購組:

組長:楊化圣

組員:徐文彥、李敏保管員:李玉升

會計:金德寶

出納:徐文彥

三、工作實施具體步驟:

(1)每天由分管小組牽頭，負責(zé)驗收，做好登記保管，統(tǒng)計、發(fā)放工作。(2)管理學(xué)生每天早上按班人數(shù)憑證就餐。(3)督促學(xué)生就餐后將垃圾自覺放入垃圾箱，不得亂扔。四、實施范圍和標(biāo)準(zhǔn):

我校按照上級要求，學(xué)生在校期間每人每天免費提供午間營養(yǎng)餐，本學(xué)期就餐人數(shù)得347人，學(xué)生家長反映良好，必須保證每生每天足額享受國家4元補助。保證小學(xué)初中在一起平均每天每人不少于6.5元。中心校生營養(yǎng)餐實施方案

為了貫徹省、市、區(qū)“學(xué)生營養(yǎng)餐工程”的有關(guān)文件精神，確實實施好營養(yǎng)餐工作，提高學(xué)生營養(yǎng)水平和身體素質(zhì)，二十里鋪中心校特制定本實施方案：

一、指導(dǎo)思想

以科學(xué)發(fā)展觀為指導(dǎo)，全面貫徹黨的教育方針，實施好二十里鋪中心校營養(yǎng)餐工程。通過定點招標(biāo)采購，按照“安全、營養(yǎng)、方便、衛(wèi)生、廉價”的原則，按時配送發(fā)放營養(yǎng)餐。改善我中心校小學(xué)生營養(yǎng)缺乏現(xiàn)狀，調(diào)整飲食結(jié)構(gòu)，增加營養(yǎng)含量，提高學(xué)生飲食質(zhì)量，發(fā)揮強體與育人的雙重功能，促進少年兒童健康成長。二、基本原則

1、堅持政府統(tǒng)籌、學(xué)校執(zhí)行的原則。2、持規(guī)范管理、嚴格把關(guān)、確保質(zhì)量的原則。3、堅持廣泛宣傳，學(xué)生家長自愿的原則。三、基本情況

二十里鋪中心校下轄6所小學(xué)，分別是二十里鋪中心小學(xué)、東果園小學(xué)、候家峪小學(xué)、花寨子小學(xué)、崖頭小學(xué)、后五泉小學(xué)。全中心校有教職工88名，教學(xué)班31個，中小學(xué)生571名。四、營養(yǎng)餐工作領(lǐng)導(dǎo)小組及職責(zé)

組長：張延海：總負責(zé)各學(xué)校營養(yǎng)餐審批、資金、管理工作。組員：曹建全：負責(zé)各學(xué)校營養(yǎng)餐安全工作。王榮：負責(zé)各學(xué)校營養(yǎng)餐財務(wù)審核工作。各小學(xué)校長：負責(zé)各自學(xué)校營養(yǎng)餐管理、安全質(zhì)量、發(fā)放、資金以及具體實施工作。各學(xué)校營養(yǎng)餐負責(zé)人：具體負責(zé)本學(xué)校營養(yǎng)餐的接收、發(fā)放、安全等工作。五、管理辦法

1、加大宣傳力度，確保學(xué)生及家長人人皆知。2、各校成立營養(yǎng)餐領(lǐng)導(dǎo)小組，并且制定出確實可行的營養(yǎng)餐供餐實施方案。3、確定補助人數(shù)：各班主任在每學(xué)期開學(xué)前三天內(nèi)將享受營養(yǎng)餐的學(xué)生造冊上報學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組，由學(xué)校領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一上報中心校審核匯總。4、“營養(yǎng)餐工程”的食物采購，要做到，食物是合格食品，每天食物要留樣檢查，嚴格把好質(zhì)量關(guān)，確保營養(yǎng)餐食品安全、衛(wèi)生。3、資金管理和使用：學(xué)校安排報賬員專項管理營養(yǎng)餐經(jīng)費，每天經(jīng)費下賬，進行日清月結(jié)。期末總結(jié)算。負責(zé)督促后勤人員輪流做好營養(yǎng)餐和食堂工作。每學(xué)期向家長、學(xué)生、教師公布營養(yǎng)餐開支賬目。4、營養(yǎng)餐供應(yīng)：中心校協(xié)調(diào)教育局統(tǒng)一聯(lián)系供貨商統(tǒng)一配送。5、發(fā)放方式和流程：學(xué)校安排專人接收領(lǐng)取、妥善保管；第一節(jié)課后由班主任領(lǐng)取并簽字