酒店中餐實習報告7篇

第酒店中餐實習報告7篇酒店中餐實習報告7篇

酒店實習工作總結可以全面提升我們?？偨Y的過程就是勤于思索的過程，提高自己能力的過程,對自己工作失誤個正確的認識過程，勇于承認錯誤，形成批評與自我批評的良好作風的過程。下面小編給大家?guī)黻P于酒店中餐實習報告，希望會對大家的工作與學習有所幫助。

酒店中餐實習報告【篇1】

今天，有好些客人的普通話都說的糊里糊涂的。新加坡的客人都比他們說的國語好！有位客人是熟客，但是普通話不標準，我是新員工，他說了兩遍他的名字，我都不知道是什么。叫他寫上名字，他又不寫。最后，前輩出手才拿下。還有一位客人，他沒有預定，但是他硬是說自己有預定了。說是誰誰幫他預定了，也沒有那個人。然后，他說上回我們員工也是這么說的。前輩又出手，解決了。但是我到現(xiàn)在還是霧里看花，不知道是怎么解決的。

酒店的老客戶是一個非常重要的資源。

酒店中餐實習報告【篇2】

今天是我來實習的第__天，在酒店人事部那里做完入職手續(xù)后，便開始慢慢的接觸酒店的的種種，開始學習酒店前臺接待。讓我很意外的是我要應聘的酒店現(xiàn)在還在裝修快要完工了，現(xiàn)在不過是培訓階段，面對未知的東西充滿了期待，也有一點小小的恐懼。因為我什么都不知道，什么都不會做。壓下心里的小情緒，慢慢的安靜下來，是該走出自己社會人生的第一步了。

上午9點帶酒店，酒店前臺的__經(jīng)理給我一本酒店前臺的基本常識，里面有對接待客人，一些基本認知和一些部門人員的電話號碼，酒店的房間類型和價格，要我在幾天記得。我一看，我的天??！那么多，但我還是默默的接受了。這是每個員工都必須面對的，雖然前臺的是多了點。然后我就在這一天的時間里慢慢的去背這些東西。

酒店中餐實習報告【篇3】

剛來的實習生，都是要到后廚，從跑菜開始學習菜品記住它的原料菜名和來歷。

我呢自然就先從看單子學起，廚師們人都很好知道我是新來的，要走哪個桌的菜都會直接告訴我。有一次客人來的比較集中后廚是忙的不行，在忙亂中就聽見廚師說，這個湯可以走了38桌的。我低頭在保溫燈底下拿了個湯就走。我剛把湯放在客人的桌子上就聽見后面有人在叫我，轉身一看從后廚沖出來的主廚拎了個大勺滿頭是汗的沖我說，小妹湯還沒有好，半成品，半成品！我立馬扭過頭，只見客人剛舀了一勺準備往嘴里送呢，我想這下糟了沖著客人就大叫，stop！可能是聲音太大客人身子抖了一下看著我說，怎，怎么了。我擠出了個笑臉，沒什么，呵呵沒什么，先把湯還我······說完我端起湯就往后廚跑，也顧不著管迷茫又尷尬的客人了。湯加工好了后我又重新端給了客人，客人笑著說，剛是怎么了啊小姑娘。我也只能實話實說，剛剛我把沒做好的湯端出來了。聽完客人哈哈大笑道，哦！你剛那一嗓子嚇我一跳，以為有毒呢。

剛開始我覺得傳菜看起來簡單，其實不然，每一個步驟都要看清楚，記清楚，包括每道菜都長什么樣子。唉這只是我小迷糊事跡的冰山一角，我只求以后做事能嚴謹一些，專心一些。好了，加油吧！

酒店中餐實習報告【篇4】

在酒店實習的這個星期感覺過得很快，我被派遣到離點心房比較近的副傳菜間負責傳點心。點心房是一個很有趣的地方，里面的師傅們也很友好。幾乎每天上午茶的時間都會有一些客人來中餐廳吃點心，我們幾個人都配合得很好，也很團結，師傅們一做好點心我們就會把它們從點心房傳到客廳里，服務員接過點心送達了客人，然后我們就在菜單上蓋上相應的章子，這就是我們傳點心的過程。有時候客人來的很多，我們幾個人會很忙，不止要忙著打漿料、傳菜，還要負責劃單，但是還好，我們都一一搞定了。

有時候我們也會看點心房的師傅們做各式各樣的中點，他們的點心都做得十分精致漂亮，做的過程也十分有趣，有時候我也跟著師傅做兩個，感覺能學到很多。

酒店中餐實習報告【篇5】

這周是我來__酒店的第__天了，連續(xù)__天高強度的工作已經(jīng)讓我快累的麻木了。我主動找主管申請休假，因為明天是我的生日，而且我已經(jīng)連續(xù)工作十二天，按照當時簽訂的合同，我每天工作八個小時，每周有兩天的假期?？墒俏椰F(xiàn)在每天至少要工作是個小時，而且令我很難忍受的是加班超過兩個小時才算加班費，可是我們通常會被間歇性的安排加班不到兩個小時。很多正式員工和實習生都叫苦不堪，可是卻敢怒不敢言，默默的忍著。我本來以為這是一家國企，請的是全球頂尖的酒店業(yè)專門的外企管理公司來代為管理的，但現(xiàn)實就是很讓人失望的。

主管批了我一天的假期，那天我沒有出去，躺在床上思考這些天的工作。這家酒店在員工的食宿上提供的條件都不錯，硬件設施配備很齊全。可是在員工的工作時間排班上卻有很大的問題，一個人一個星期至少要上三種以上的班種，導致很多人在生理上很難適應，過于頻繁的倒班制度，使員工得不到好的休整，很難以充沛的精力投入到工作中。我認為即使是等級最低的員工也是需要被尊重和關愛的，可是在工作中，我們經(jīng)常經(jīng)常受到經(jīng)理、主管以及顧客訓斥、挖苦等。我們西餐廳的一些員工只會對上級顧客職業(yè)性的微笑，員工之間確實冷面相待，后來我才知道這叫累的麻木了，懶得去打招呼懶得去微笑。而這種壞心情的傳遞在我看來是一種很不好的現(xiàn)象。

酒店中餐實習報告【篇6】

新員工培訓是我們與酒店的第一次親密接觸。整個實習生活像是開了一個小縫隙，讓我們由此不斷展開，一點一點地感受。每個人都好奇地從小縫不斷往里張望，想提前看到自己的實習經(jīng)歷。Grace是給我們上課的第一個老師。人如其名，端莊，優(yōu)雅。舉手投足無不溫文爾雅，得體大方。說話的音量，語速控制得很好。如果我們只是很單純地看作Grace個人的涵養(yǎng)與氣質，那我們錯了。后來陸續(xù)接觸的幾位女老師真正讓我們知道這是作為從事酒店業(yè)的基本素養(yǎng)。我突然想到了自己，聯(lián)想由此展開。一身制服，矜持的微笑，柔緩的語速，標準的站姿。呵呵，有點小嚇人。被自己打敗了。其實這是種潛移默化的影響，在酒店呆久了，必然被整個文化氛圍感染。

第一課上的是酒店概況。Grace詳盡而耐心地介紹__酒店的整體情況，讓我們對此有個基本了解。樓層的分布，各個營業(yè)場所的名稱，營業(yè)時間著實讓我們迷糊了一陣。Grace也善解人意地讓我們不用著急，上崗工作后自然就會更清楚。于是就莫名其妙的期待上崗。想起小時候為了收集糖紙就拼命的買糖吃，直到蛀牙。一邊牙痛地掉淚，一邊卻看著滿抽屜的糖紙傻笑。想想現(xiàn)在為了更了解酒店就想上崗。好像是一樣的道理。有苦日子受了。

酒店中餐實習報告【篇7】

開始上班也有__周了，這一周是忙碌的，因為是剛進酒店，很多的事情需要去學習，要接手的東西也要慢慢的去處理。所謂的“萬事開頭難”，這下我是真的體會到了，雖說學的是這一行，但是真正的接觸到時才知道自己所學的萬萬不夠的。剛剛接手工作就出了很多問題，但這并不足以打敗我，我會以加倍的時間去適應，更快的掌握這個流程。

剛剛接觸到實際操作時，什么都不懂，腦子里一片空白，搞的我焦頭爛額的。然后我就只有找?guī)煾登笾?，師傅讓我不要著急，慢慢來，要用平常?/p>