2023學(xué)年完整公開課版燜豆腐_第1頁(yè)
2023學(xué)年完整公開課版燜豆腐_第2頁(yè)
2023學(xué)年完整公開課版燜豆腐_第3頁(yè)
2023學(xué)年完整公開課版燜豆腐_第4頁(yè)
2023學(xué)年完整公開課版燜豆腐_第5頁(yè)
已閱讀5頁(yè)，還剩3頁(yè)未讀， 繼續(xù)免費(fèi)閱讀

下載本文檔

版權(quán)說明：本文檔由用戶提供并上傳，收益歸屬內(nèi)容提供方，若內(nèi)容存在侵權(quán)，請(qǐng)進(jìn)行舉報(bào)或認(rèn)領(lǐng)

文檔簡(jiǎn)介

家常菜—閩菜菜品

燜豆腐一.菜品介紹豆腐營(yíng)養(yǎng)豐富，莆田人愛吃燜豆腐,,,莆田盛產(chǎn)制作豆腐的黃豆，特別是一種稱為“九月珠”的皮色鴨蛋綠的黃豆有名，其豆粒個(gè)大象花生，每逢秋天刮起九月風(fēng)時(shí)，“九月珠”也就成熟了，曬干后成為加工豆腐的上等原料。鄉(xiāng)下人用“九月珠”加鹽鹵做的豆腐，細(xì)嫩好吃。二、原料配備豆腐500g，豬瘦肉20g,海米10g，香菜，蝦仁，海蠣子肉，香菇，圓蔥半個(gè)。三．原料切配1.豆腐捏碎，豬肉切成小丁，海蠣子，蝦仁洗凈，香菜，切末，香菇切成末，圓蔥切成末。四．菜肴烹調(diào)1.鍋內(nèi)留少許底油，下入圓蔥爆出香味，下入下入豬肉，蝦仁，海蠣子加入湯燒開調(diào)好口味下入豆腐，中小火煮20分鐘，豆腐入味即可。出鍋后加入香菜末。五．菜肴成品特點(diǎn)及操作關(guān)鍵成品特點(diǎn)：口感軟嫩，鮮味十足。操作關(guān)鍵：1.煮豆腐的火不要太大。2.最好能夠加蓋燜一下。思考題:

1.豆腐的這種做法，我們可以借鑒可以做別的什么菜品？

溫馨提示

  • 1. 本站所有資源如無(wú)特殊說明，都需要本地電腦安裝OFFICE2007和PDF閱讀器。圖紙軟件為CAD,CAXA,PROE,UG,SolidWorks等.壓縮文件請(qǐng)下載最新的WinRAR軟件解壓。
  • 2. 本站的文檔不包含任何第三方提供的附件圖紙等，如果需要附件，請(qǐng)聯(lián)系上傳者。文件的所有權(quán)益歸上傳用戶所有。
  • 3. 本站RAR壓縮包中若帶圖紙，網(wǎng)頁(yè)內(nèi)容里面會(huì)有圖紙預(yù)覽，若沒有圖紙預(yù)覽就沒有圖紙。
  • 4. 未經(jīng)權(quán)益所有人同意不得將文件中的內(nèi)容挪作商業(yè)或盈利用途。
  • 5. 人人文庫(kù)網(wǎng)僅提供信息存儲(chǔ)空間，僅對(duì)用戶上傳內(nèi)容的表現(xiàn)方式做保護(hù)處理，對(duì)用戶上傳分享的文檔內(nèi)容本身不做任何修改或編輯，并不能對(duì)任何下載內(nèi)容負(fù)責(zé)。
  • 6. 下載文件中如有侵權(quán)或不適當(dāng)內(nèi)容，請(qǐng)與我們聯(lián)系，我們立即糾正。
  • 7. 本站不保證下載資源的準(zhǔn)確性、安全性和完整性, 同時(shí)也不承擔(dān)用戶因使用這些下載資源對(duì)自己和他人造成任何形式的傷害或損失。

最新文檔

評(píng)論

0/150

提交評(píng)論