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烹調(diào)工藝的創(chuàng)新——烹調(diào)工藝創(chuàng)新的內(nèi)容與原則0102烹調(diào)工藝的改革創(chuàng)新的內(nèi)容烹調(diào)工藝的改革創(chuàng)新的原則烹調(diào)工藝的創(chuàng)新——烹調(diào)工藝創(chuàng)新的內(nèi)容與原則1.烹調(diào)工藝的改革創(chuàng)新的內(nèi)容①原料創(chuàng)新。②工具和能源創(chuàng)新。③技術(shù)創(chuàng)新。2.烹調(diào)工藝的改革創(chuàng)新的原則①必須根植于傳統(tǒng)工藝而不墨守成規(guī)。②必須博采眾家之長，兼收并蓄，精益求精。③必須注重科學(xué)化、標(biāo)準(zhǔn)化、個性化。④必須順應(yīng)時代潮流。烹調(diào)工藝的創(chuàng)新——烹調(diào)工藝創(chuàng)新的內(nèi)容與原則課后思考1.烹調(diào)工藝改革創(chuàng)新的內(nèi)容？2.有哪些菜肴是進(jìn)行工具和能源創(chuàng)新后實(shí)現(xiàn)？3.烹調(diào)工藝改革創(chuàng)新的原則有哪些？謝謝觀看！

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