食物中的營養(yǎng)物質(zhì)導(dǎo)學(xué)案

2021——2022學(xué)年度人教版七年級生物下冊導(dǎo)學(xué)案4.2.1

食物中的營養(yǎng)物質(zhì)【學(xué)習(xí)目標(biāo)】.了解人體需要的主要營養(yǎng)物質(zhì)。掌握主要營養(yǎng)物質(zhì)的作用和營養(yǎng)物質(zhì)的食物來源。.了解無機(jī)鹽和維生素的來源和缺乏癥狀。【課前預(yù)習(xí)】.食物中含有的人體所需的各種營養(yǎng)物質(zhì)中，最重要的備用能源物質(zhì)和最主要的供能物質(zhì)TOC\o"1-5"\h\z分別是（ ）①糖類；②維生素；③蛋白質(zhì)；④脂肪D.④①)A.①③B.①②D.④①).下列營養(yǎng)成分中，不經(jīng)過消化直接被人體吸收的是（B.淀粉、水、無機(jī)鹽D.B.淀粉、水、無機(jī)鹽D.脂肪、水、無機(jī)鹽C.糖類 D.脂肪C.葡萄糖、無機(jī)鹽、維生素.人體含量最多的物質(zhì)是（ ）A.水 B.蛋白質(zhì).我國政府啟動的〃醬油補(bǔ)鐵工程〃是繼食鹽加碘后實(shí)施的又一項(xiàng)全民營養(yǎng)工程，〃補(bǔ)鐵〃可以預(yù)防（ ）A.缺鐵性貧血 B.夜盲癥 C.腳氣病 D.壞血病.我們吃的米飯和面包中的營養(yǎng)物質(zhì)主要是（ ）A.淀粉B.脂肪C.蛋白質(zhì)D.維生素【學(xué)習(xí)探究】自主學(xué)習(xí)閱讀課本，完成下列問題。1.食物中含有,,,,,。其中可以直接提供能量；為備用能源物質(zhì)；人的生長發(fā)育和受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開2、、、都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動提供O3、是人體內(nèi)的主要能源物質(zhì)；是貯存在人體內(nèi)的備用能源物質(zhì)；是人體生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新的主要物質(zhì)。4、是人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的60%?70%。5、在人體內(nèi)所需要的無機(jī)鹽中，缺易患貧血癥；缺會影響骨骼發(fā)育;缺易患地方性甲狀腺腫。6、不是構(gòu)成細(xì)胞的主要原料，不為人體提供能量，人體對它們的需求量也很小。但是人體一旦缺乏，就會影響生長發(fā)育，甚至患病。7、人體一旦缺乏易患夜盲癥；缺抵抗力下降，易患壞血??；缺易患佝僂病和骨質(zhì)疏松癥；缺易得腳氣病。8、水：人體細(xì)胞的主要成分之一，約占體重的,運(yùn)輸人體內(nèi)的及尿素等廢物。無機(jī)鹽：參與人體的生長發(fā)育，同時O維生素：既不是,也不為人體,但一旦缺乏會影響人體的,甚至o互學(xué)探究一:食物中的營養(yǎng)物質(zhì)說出你常吃的1、2種食物，查閱38-39頁資料，指出這些食物中含有的營養(yǎng)物質(zhì)。食物大米豬肉營養(yǎng)物質(zhì).根據(jù)上表可知：①不同食物所含營養(yǎng)物質(zhì)的種類和數(shù)量是的。②食物中的營養(yǎng)物質(zhì)主要有六類、、、、、.細(xì)胞的生活離不開物質(zhì)和能量。食物中的營養(yǎng)物質(zhì)與人體細(xì)胞所含物質(zhì)有什么聯(lián)系？二：糖類、脂肪、蛋白質(zhì)（供能物質(zhì)）的作用「糖類：主要的供能物質(zhì)，包括、、供能物質(zhì)J:備用的能源物質(zhì)，、、等食物含量較多:建造和修復(fù)身體的重要原料，也可以為人體提供能量供能物質(zhì)主要作用食物來源相同點(diǎn)不同點(diǎn)糖類.都是構(gòu)成細(xì)胞的主要..都能為生命活動提供.主要的 物質(zhì)紅薯、土豆、 、_脂肪重要的 物質(zhì)—肉、大豆、 蛋白質(zhì) 和 身體的重要原料，人體的 以及 的修復(fù)和更新的必需物質(zhì)大豆、 、 肉、蛋類、奶類三：水、無機(jī)鹽和維生素（非供能物質(zhì)）的作用r水分：細(xì)胞的組成成分，參與各項(xiàng)生命活動；營養(yǎng)物質(zhì)以及尿素等廢物要才能運(yùn)輸:作用廣泛，缺少該類物質(zhì)可能患佝僂病、地方性甲狀腺腫等疾病非供能物質(zhì):調(diào)節(jié)生長發(fā)育，需求量很少，但缺乏是易患病幾種無機(jī)鹽缺乏時的讓*和合物小源無機(jī)鹽的種類3 缺乏時的癥狀食物來源含鈣的無機(jī)鹽兒童缺鈣易患_中老年特別時婦女缺鈣，易患—含磷的無機(jī)鹽 、 、肌無力、骨痛等含鐵的無機(jī)鹽 （乏力、頭暈等）含碘的無機(jī)鹽 ，兒童的智力和體格發(fā)育出現(xiàn)障礙含鋅的無機(jī)鹽 、 發(fā)生障礙維生素維生素的種類很多。維生素不是構(gòu)成細(xì)胞的,不為人體提供，人體每日對它們的需要量O但是維生素對人體有重要作用。人體一旦缺乏維生素，就會影響正常的，甚至O維生素的種類缺乏時的癥狀食物來源維生素A皮膚干燥、夜盲癥、干眼癥維生素Bl神經(jīng)炎、腳氣病、消化不良、食欲不振維生素C壞血病、抵抗力下降維生素D佝僂病、骨質(zhì)疏松癥四：測定某種食物中的能量測定食物中的能量：（小組討論）①提出問題: ②做出假設(shè)： ③實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)記錄： ?分析得出結(jié)實(shí)驗(yàn)結(jié)論 【課后練習(xí)】.用紗布包著面團(tuán)放在盛有清水的燒杯中輕輕揉擠，從紗布包內(nèi)向清水中滲出許多白色物質(zhì)，這種白色物質(zhì)是什么？（ ）A.蛋白質(zhì) B.淀粉 C.脂肪 D.無機(jī)鹽.下列能組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動提供能量的一組是（ ）A.核酸、糖類、無機(jī)鹽 B.水、無機(jī)鹽、維生素C.蛋白質(zhì)、糖類、脂質(zhì) D.氧、水、糖類TOC\o"1-5"\h\z.〃挑食〃使人體攝取的營養(yǎng)不全面，長此以往會導(dǎo)致某些疾病的發(fā)生。下列選項(xiàng)中，缺乏的營養(yǎng)物質(zhì)與所患疾病不符的是（ ）A.維生素D——佝僂病 B.維生素C——夜盲癥C.鐵 貧血癥 D.鈣 骨質(zhì)疏松癥.金絲猴進(jìn)行生命活動的主要能源物質(zhì)是（ ）A.糖類 B.脂肪 C.蛋白質(zhì) D.維生素.無機(jī)鹽與維生素在人體內(nèi)含量較少，卻起著非常重要的作用。下列物質(zhì)與其缺乏癥對應(yīng)錯誤的是（ ）??A.維生素A—夜盲癥B.鐵一貧血 C.維生素C—壞血病D.鈣一甲狀腺腫大.人體必需的六大營養(yǎng)物質(zhì)是食物中含有的、、、無機(jī)鹽、蛋白質(zhì)和維生素。.蔬菜、水果中含有大量的,常常被稱為〃〃。.糖類、脂肪、蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物。其中人體生命活動所需要的能量主要是由提供的；是建造和修復(fù)身體的重要原料；是重要的備用能源物質(zhì)。.生物圈中的其他生物給人類提供了營養(yǎng)物質(zhì)。人體的生長發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開;人體生命活動所需要的能量，主要是由提供的；貯存在人體內(nèi)的是重要的備用能源物質(zhì)。.在人體內(nèi)，約占體重60%?70%的是o僅占體重的4%左右，但對維持人體正常的生理活動有重要作用的物質(zhì)是O其中，鈣和磷是骨骼和牙齒的重要成分，兒童缺鈣易患;而是構(gòu)成血紅蛋白的一種成分，缺少時人會患貧血。粗米比精米、白面更富