一物一碼質(zhì)量追溯體系

農(nóng)產(chǎn)品物流管理主講人：徐世玉一物一碼追溯體系一、什么是一物一碼質(zhì)量追溯體系?

一物一碼質(zhì)量追溯體系是利用先進(jìn)的農(nóng)業(yè)物聯(lián)網(wǎng)、區(qū)塊鏈、大數(shù)據(jù)等技術(shù)，為農(nóng)產(chǎn)品建立“電子身份證”，實(shí)現(xiàn)對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)、加工、質(zhì)檢、運(yùn)輸、銷售等全流程的追溯。一、什么是一物一碼質(zhì)量追溯體系?

通過采集農(nóng)產(chǎn)品在生產(chǎn)、加工、倉(cāng)儲(chǔ)、物流等環(huán)節(jié)的相關(guān)數(shù)據(jù)，為農(nóng)產(chǎn)品建立可視化產(chǎn)品檔案，向消費(fèi)者充分展示農(nóng)產(chǎn)品安全與品質(zhì)相關(guān)信息，實(shí)現(xiàn)從農(nóng)田到餐桌的雙向可追溯。二、一物一碼質(zhì)量追溯體系建設(shè)的意義

1、國(guó)家法律法規(guī)的具體要求、食品安全形勢(shì)需要。2、企業(yè)發(fā)展、營(yíng)銷、廣告、溯源、防偽的低成本方式。3、保障產(chǎn)品質(zhì)量安全。二、一物一碼質(zhì)量追溯體系建設(shè)的意義

4、確保監(jiān)管到位、提高監(jiān)管效率。5、對(duì)食品安全違法行為精準(zhǔn)打擊。6、促進(jìn)企業(yè)自律、維護(hù)企業(yè)信譽(yù)。三、一物一碼質(zhì)量追溯體系保障食品安全

借助一物一碼追溯系統(tǒng)，消費(fèi)者能夠直觀，清楚的知道食品的來(lái)源是否健康，食品檢測(cè)是否過關(guān)。

消費(fèi)者掃碼即可了解產(chǎn)品的生產(chǎn)環(huán)節(jié)及食材品質(zhì)，這樣便捷又快速的方式不僅迎合了現(xiàn)當(dāng)代人們對(duì)于生活節(jié)奏的追求，又在極大程度上滿足了消費(fèi)者對(duì)于產(chǎn)品細(xì)節(jié)的求知欲。四、一物一碼質(zhì)量追溯體系對(duì)企業(yè)發(fā)展的作用？

提升企業(yè)品牌的核心競(jìng)爭(zhēng)力，使企業(yè)在日益激烈的競(jìng)爭(zhēng)中立于不敗之地。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品倉(cāng)儲(chǔ)、運(yùn)輸物流跟蹤，提升企業(yè)物流作業(yè)效率，并擴(kuò)展到與第三方物流的整合應(yīng)用。四、一物一碼質(zhì)量追溯體系對(duì)企業(yè)發(fā)展的作用？

方便建立完整的消費(fèi)者檔案，企業(yè)通過會(huì)員消費(fèi)管理，對(duì)產(chǎn)品質(zhì)量及售后服務(wù)進(jìn)行跟蹤，使企業(yè)得以準(zhǔn)確了解判斷產(chǎn)品的品質(zhì)和用戶反饋。實(shí)現(xiàn)產(chǎn)品基本信息(如真?zhèn)?、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)地等)的檢索，提高消費(fèi)者對(duì)產(chǎn)品的忠誠(chéng)消費(fèi)。四、一物一碼質(zhì)量追溯體系對(duì)企業(yè)發(fā)展的作用？

向企業(yè)決策層提供及時(shí)、準(zhǔn)確地提供完整的決策憑證，并能夠?qū)υ?、生產(chǎn)、物流、分銷、質(zhì)量、消費(fèi)等數(shù)據(jù)及時(shí)進(jìn)行分析，縮短企業(yè)高層決策時(shí)間，提升市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。拉近企業(yè)和消費(fèi)者之間的距離，增加企業(yè)和消費(fèi)者的互動(dòng)和了解消費(fèi)者。鐵路冷藏車的制冷方式水冰（鹽冰）制冷干冰制冷機(jī)械制冷冷板制冷液氮制冷一、水冰（鹽冰）制冷

此種制冷方式的優(yōu)勢(shì)是投資少，運(yùn)營(yíng)成本低，劣勢(shì)是制冷能力有限，且冰融化后對(duì)車廂有一定影響，適宜于水產(chǎn)類產(chǎn)品的冷藏運(yùn)輸。一、水冰（鹽冰）制冷

采用此種制冷方式的鐵路冷藏車都裝有儲(chǔ)冰器，并設(shè)計(jì)了排水設(shè)備、通風(fēng)循環(huán)設(shè)備。按照車內(nèi)冰槽的位置可以分為兩種，一種是冰槽設(shè)置于車廂頂部，另一種就是冰槽設(shè)置設(shè)于車廂兩端。二、干冰制冷

干冰制冷的優(yōu)勢(shì)很多：投資較低，裝置簡(jiǎn)單、使用方便，不會(huì)產(chǎn)生污染源，制冷效果明顯，干冰升華后CO2有利于抑制微生物繁殖和降低蔬菜水果的呼吸作用；干冰制冷的不足是廂內(nèi)溫度不可調(diào)節(jié)，干冰的使用成本較高。三、機(jī)械制冷

機(jī)械式制冷冷藏車是取代加冰冷藏車的一種更先進(jìn)的鐵路冷藏運(yùn)輸工具，它具有自重輕、容積大、隔熱性能好、氣密性好、使用壽命長(zhǎng)、自動(dòng)化程度高、耐腐蝕性強(qiáng)、經(jīng)濟(jì)效益好等優(yōu)點(diǎn)，已成為鐵路冷藏車的發(fā)展方向之一。三、機(jī)械制冷

機(jī)械冷藏車被廣泛應(yīng)用在鐵路冷藏車中，原因在于制冷機(jī)可制冷也可加熱，功能更多；可根據(jù)貨品對(duì)冷藏溫度的不同要求進(jìn)行精準(zhǔn)調(diào)溫。同時(shí)，機(jī)械制冷的不足在于裝置較為復(fù)雜，投資與運(yùn)營(yíng)成本較高。四、冷板制冷

主要是利用蓄冷板進(jìn)行制冷，蓄冷板內(nèi)灌裝低融點(diǎn)共晶溶液。在低溫條件下使蓄冷板內(nèi)共晶溶液凍結(jié)的過程就是蓄冷過程。將蓄冷板安裝在車廂內(nèi)，外界傳入車廂的熱量被共晶溶液吸收。共晶溶液由固態(tài)轉(zhuǎn)化為液態(tài)，從而達(dá)到制冷降溫目的。五、液氮制冷

液氮制冷就是利用液氮?dú)饣諢崃康脑磉M(jìn)行制冷。液氮制冷裝置的結(jié)構(gòu)簡(jiǎn)單，工作可靠性高，制冷過程不產(chǎn)生噪聲、不產(chǎn)生污染物，制冷迅速、制冷效果明顯，產(chǎn)生的氮?dú)鈱?duì)食品保鮮也有好處；不足在于液氮成本較高，且需要及時(shí)補(bǔ)充。農(nóng)產(chǎn)品物流管理謝謝觀看一、GPS系統(tǒng)的三個(gè)監(jiān)控作用

近年來(lái)二維碼的應(yīng)用越來(lái)越普及，消費(fèi)者通過手機(jī)實(shí)時(shí)識(shí)別冷藏食品二維標(biāo)簽，獲取各環(huán)節(jié)追溯信息。一、可追溯技術(shù)原理射頻識(shí)別技術(shù)（RFID）

利用無(wú)線射頻方式在閱讀器和發(fā)射機(jī)（標(biāo)簽）之間進(jìn)行非接觸數(shù)據(jù)傳輸以讀取數(shù)據(jù)的自動(dòng)識(shí)別技術(shù)。目的在于提高信息的采集、傳遞的效率，對(duì)食品有效地進(jìn)行標(biāo)識(shí)，把分散的信息集成起來(lái)，從而達(dá)到追溯的要求。

以商品豬肉供應(yīng)鏈為例，為了實(shí)現(xiàn)全程的跟蹤和監(jiān)控，追溯體系需要在商品豬肉供應(yīng)鏈的各關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)——生豬養(yǎng)殖場(chǎng)、市境道口、屠宰場(chǎng)、批發(fā)市場(chǎng)——設(shè)置控制點(diǎn)，使用RFID標(biāo)簽記錄追溯所需的信息。一、可追溯技術(shù)原理一、可追溯技術(shù)原理數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)

要實(shí)現(xiàn)食品冷鏈的可追溯，從食品的源頭信息獲取到最終交付顧客手中的信息存儲(chǔ)，建立數(shù)據(jù)庫(kù)是重要的支撐。一、可追溯技術(shù)原理數(shù)據(jù)庫(kù)技術(shù)

在食品冷鏈物流追溯系統(tǒng)設(shè)計(jì)中，目前應(yīng)用比較廣泛的是關(guān)系型數(shù)據(jù)庫(kù)，可實(shí)現(xiàn)對(duì)物流信息和數(shù)據(jù)的存儲(chǔ)、加工和處理。結(jié)合標(biāo)簽技術(shù)，每一環(huán)節(jié)信息寫入后，終端消費(fèi)者就可以根據(jù)標(biāo)簽信息進(jìn)行冷鏈物流全過程跟蹤。呈現(xiàn)冷鏈物流信息

通過產(chǎn)品標(biāo)簽上的唯一標(biāo)識(shí)的電子代碼，實(shí)現(xiàn)貨物在整個(gè)冷鏈上的物流跟蹤和溫度監(jiān)控，保證了冷鏈物流中貨物的質(zhì)量安全。二、可追溯技術(shù)的作用二、可追溯技術(shù)的作用提高冷鏈物流作業(yè)效率

通過在生鮮食品托盤上和包裝箱上的產(chǎn)品標(biāo)簽，實(shí)現(xiàn)遠(yuǎn)距離動(dòng)態(tài)的信息掃