2016動(dòng)物防疫與檢疫試題庫(kù)

13動(dòng)檢試題庫(kù)2016學(xué)年動(dòng)物防疫與檢疫試題庫(kù)---13動(dòng)檢編第一章選擇題1.《中華人民共和國(guó)進(jìn)出境動(dòng)植物檢疫法》于（B）正式實(shí)施。A.1991年10月30號(hào)B.1992年4月1號(hào)C.1995年8月3號(hào)D.1998年1月1號(hào)2.“檢疫”一詞起源于以下哪個(gè)國(guó)家（A）。A.意大利B.英國(guó)C.德國(guó)D.法國(guó)3.對(duì)病死畜禽尸體（Ｃ）處理。A.殺來(lái)食用B.丟到野外B.無(wú)害化處理（埋、焚燒）D.拿到集市賣(mài)4.影響流行病的因素不包括（D）。A.自然因素B.飼養(yǎng)管理C.社會(huì)因素D.流行病的種類(lèi)5.禽流感首次爆發(fā)在哪個(gè)國(guó)家（D）。A.中國(guó)B.美國(guó)C.英國(guó)D.意大利6.世界上第一個(gè)建立檢疫機(jī)構(gòu)的是（B）。A.美國(guó)B.意大利C.英國(guó)D.法國(guó)7.下列不屬于我國(guó)一類(lèi)動(dòng)物疫病病種（D）。A.口蹄疫B.豬瘟C.綿羊痘和山羊痘D.狂犬病8.下列不屬于我國(guó)進(jìn)境動(dòng)物檢疫對(duì)象（C）。A.新城疫B.藍(lán)舌病C.豬丹毒D.禽流感9.不屬于新型疫苗的有（A）。A.類(lèi)毒素B.DNA疫苗C.基因工程疫苗D.合成肽苗10.傳染病出現(xiàn)典型臨床癥狀的階段叫做（B）。A.潛伏期B.明顯期C.轉(zhuǎn)歸期D.前驅(qū)期11.對(duì)尸體傳染源的處理，哪項(xiàng)是不正確的（B）。A.高溫B.低溫C.深埋D.焚燒12.四個(gè)傳染病的發(fā)展階段，最危險(xiǎn)的階段為（A）。A.潛伏期B.前驅(qū)期C.臨床經(jīng)過(guò)期D.轉(zhuǎn)歸期13.下列不屬于中樞免疫器官的是（D）。A.骨髓B.胸腺C.腔上囊D.脾臟14.傳染病流行的基本環(huán)節(jié)不包括（B）。A.環(huán)氧乙烷B.雙氧水C.次氯酸D.燒堿34.動(dòng)物過(guò)境死亡時(shí)下列哪一個(gè)不屬于需處理的（D）A.排泄物B.分泌物C.墊料D.飼料35.理論流行病學(xué)基本任務(wù)不包括（D）A.以數(shù)學(xué)模型來(lái)闡明疾病的流行過(guò)程B.預(yù)測(cè)發(fā)病率或流行率C.檢驗(yàn)病因假設(shè)D.討論疾病的地理分布第三章選擇題36.哪個(gè)不是群體檢疫的方法（D）A．靜態(tài)觀察B．動(dòng)態(tài)觀察C．飲食觀察D．衛(wèi)生觀察37.下列群體檢疫的順序錯(cuò)誤的是（C）A．先大群，后小群B．先幼年，后成年C．先經(jīng)濟(jì)畜群，后其他用途的D．先健康畜群，后染病畜群38.不屬于個(gè)體檢疫方法的是（D）A．視診B．聽(tīng)診C．觸診D．血清學(xué)診斷39.下列不屬于健康豬臨床特點(diǎn)的是（D）A．不斷走動(dòng)拱食，并發(fā)出“吭吭”聲B．對(duì)外界刺激敏感，遇人表現(xiàn)警惕性凝視C．遇驅(qū)趕隨群前進(jìn)，，并不斷發(fā)出叫聲D．蜷臥，不愿起立40.下列不屬于病豬臨床特點(diǎn)的是（D）A．精神萎靡，離群獨(dú)立B．被毛粗亂無(wú)光，鼻盤(pán)干燥C．食欲下降，懶于上槽飲喂時(shí)搶食，大口吞咽且有響聲41.哪個(gè)不是病理剖解檢查常用的消毒液（A）A．0.5%氫氧化鈉B．0.1%新潔爾滅C．1%硼酸D.5%碘酊42.對(duì)動(dòng)物尸體剖檢的要求不正確的是（B）A．剖檢前仔細(xì)檢查尸體體表特征及天然孔有無(wú)異常B．患有炭疽病不嚴(yán)重的動(dòng)物，可以剖檢C．若懷疑動(dòng)物死于炭疽，先采取耳尖血液涂片鏡檢排除炭疽后方可剖檢剖檢的時(shí)間越早越好43.對(duì)于病理剖檢剖檢的數(shù)量要求正確的是（D）A．2只B．3只C．4只D.5只44.病理剖檢內(nèi)部檢查不包括（C）A．皮下B．口腔C．被毛D．內(nèi)部器官45.下列檢疫材料采集原則不包括（B）典型采集B．隨機(jī)采集C．合理采樣D.無(wú)菌采樣46.下列細(xì)菌性病料的保存錯(cuò)誤的是（C）A．30%甘油磷酸鹽緩沖液B．30%甘油生理鹽水C．30%甘油硝酸鹽緩沖液D．滅菌液體石蠟47.病理組織學(xué)材料的采集處理中哪些組織不要用水沖洗（D）A.胃腸B．膀胱C.膽囊D.扁桃體48.下列不屬于細(xì)菌性傳染病病原檢查的是（D）A．顯微鏡檢查法B．培養(yǎng)檢查法C．動(dòng)物實(shí)驗(yàn)D.血清學(xué)檢查法49.下列哪項(xiàng)不是血清學(xué)檢測(cè)技術(shù)的是（A）A．southern雜交技B．凝集反應(yīng)C．ELISAD．IFT50..不屬于細(xì)菌性傳染病病原檢查常用的染色方法是（A）A：萋尼式抗酸染色法B．革蘭氏染色法C．美藍(lán)染色法D．瑞式染色法51.病理組織學(xué)檢查做石蠟切片時(shí)，需用清水輕輕沖洗血污，立即浸入固定液中，下列哪些組織不能用水沖洗（B）A．扁桃體、喉頭、口腔黏膜B．胃腸、膽囊、膀胱C、肝、腎、脾臟D、肺、心臟、舌52.病毒分離培養(yǎng)中常用雞胚接種，用雞胚增值禽流感病毒的最適宜接種部位是（D）A．胚腦接種B．卵黃囊內(nèi)接種C．尿囊腔接種D．絨毛尿囊腔接種53.常用免疫酶標(biāo)記技術(shù)不包括哪個(gè)（A）A．免疫膠體金標(biāo)B、免疫酶組織化學(xué)染色技術(shù)C．酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)D．斑點(diǎn)-酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)54．生物技術(shù)在動(dòng)物檢疫中的應(yīng)用不包括哪個(gè)（B）A．單克隆抗體技術(shù)B．多克隆抗體技術(shù)C．核酸探針技術(shù)D．聚合酶鏈反應(yīng)技術(shù)55.可溶性抗原（如細(xì)菌的外毒素、內(nèi)毒素、菌體裂解液、病毒的可溶性抗原、血清、組織滲出液等）與相應(yīng)抗體結(jié)合，在適當(dāng)量電解質(zhì)存在下，形成肉眼可見(jiàn)的白色沉淀，稱(chēng)為沉淀實(shí)驗(yàn)，下列不屬于沉淀實(shí)驗(yàn)的是（D）A.環(huán)狀沉淀試驗(yàn)B.瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)C.免疫電泳D.中和試驗(yàn)第四章選擇題56．屠宰加工場(chǎng)所距離生活飲用水源地至少應(yīng)該多少米？（B）A．200米B．500米C．1000米D．3000米57．豬宰前應(yīng)停食多長(zhǎng)時(shí)間？（C）A．3hB．6hC．12hD．24h58．廠區(qū)的環(huán)境衛(wèi)生要求對(duì)于消毒池的設(shè)置？（A）A．出入口B．出口C．入口D．出入口及廠內(nèi)59、不放血方式撲殺適用于？（C）A．準(zhǔn)宰B．急宰C．禁宰D．死畜尸體60、新鮮肉pH值測(cè)定？（B）A．5.3-5.8B．5.8-6.4C．6.5-6.6D．大于6.761．肉尸唯一檢測(cè)的內(nèi)臟？（D）A．心臟B．肝臟C．脾臟D．腎臟62．健康放血完全的動(dòng)物皮張內(nèi)面顏色？（A）A．淺淡B．淡黃色C．藍(lán)白色D．白色63．主要用于偶蹄獸屠宰加工的過(guò)程是（C）A．致昏B．煺毛C．剝皮D．去頭蹄劈半64．下列哪種動(dòng)物鮮肉顏色較深？（D）A．狗肉B．豬肉C．牛肉D．馬肉65、屠宰加工過(guò)程中是哪一步肉品質(zhì)量的重要指標(biāo)？（C）A、淋浴B．致昏C．放血D．開(kāi)膛66．下列哪些不是腐敗肉的特征？（B）A．發(fā)黏B．有彈性C．變色D．異味67、下列哪些不是宰前檢驗(yàn)后的處理？（C）A．準(zhǔn)宰B．急宰C．運(yùn)宰D．禁宰68．檢驗(yàn)時(shí)檢驗(yàn)刀只能在規(guī)定部位（D）方向切開(kāi)A．逆脂肪B．順脂肪C．逆肌纖維D．順肌纖維69．微生物學(xué)檢查中細(xì)菌總數(shù)以每100ml(克)檢樣肉的哪種菌群的近似數(shù)來(lái)表示？（A）A．大腸桿菌B．沙門(mén)氏菌C．葡萄球菌D．黃曲霉菌70.次鮮肉細(xì)菌總數(shù)標(biāo)準(zhǔn)是多少萬(wàn)/g？（B）A．1以下B．1-100C．100-200D．200以上71．種豬肉含有哪種危害人體健康的物質(zhì)？（C）A．腎上腺素B．甲狀腺激素C．免疫球蛋白D．補(bǔ)體蛋白72、下列注水肉中沒(méi)有水樣光澤的肌肉是（B）A．背最長(zhǎng)肌B．肱二頭肌C．通肌肉D．半腱肌73．肉新鮮度的理化檢驗(yàn)中國(guó)家規(guī)定的檢驗(yàn)項(xiàng)目為揮發(fā)性鹽基氮，其判斷標(biāo)準(zhǔn)為新鮮畜肉、禽肉不得高于（B）mg/100g？A．10B．15C．20D．2574．細(xì)菌學(xué)鏡檢時(shí)變質(zhì)肉肌肉組織有明顯的分解標(biāo)志，觸片標(biāo)本高度著染，表層和深層的平均菌數(shù)皆超過(guò)多少個(gè)？（B）20B．30C．40D．5075．種蛋檢疫中抽檢種雞蛋重量在多少為宜？（C）A．3５～4５ｇB．4５～5５ｇC．５５～６５ｇD．6５～7５ｇ第五章選擇題76.弓形蟲(chóng)病人畜共患病，人是弓形蟲(chóng)生活的（A）A．中間寄主B.終末寄主C.儲(chǔ)藏寄主D.早期寄主77.虎斑心是（A）病特征性病理變化。A．口蹄疫B.布魯菌病C.炭疽D.狂犬病78.菌血病是（C）A．雞痘B.雞新城疫C.布魯菌病D.口蹄疫79.結(jié)核病屬于（A）A．人畜共患病B.人傳染病C.豬病D.禽病80.狂犬病的病理組織學(xué)變化是（Ｂ）A.化膿性腦炎和神經(jīng)炎B.非化膿性腦炎和神經(jīng)炎C.化膿性腦炎和關(guān)節(jié)炎D.非化膿性腦炎和關(guān)節(jié)炎81.口蹄疫的英文縮寫(xiě)（D）A．HCB.PPVC.PRD.FMD82.布氏桿菌病在臨床上典型癥狀為（A）A.流產(chǎn)B.腹瀉C.消瘦D.流涎83.剖檢豬頭部頜下淋巴結(jié)的主要目的是檢驗(yàn)（A）。A．咽炭疽B．豬肺疫C．肺結(jié)核D.口蹄疫84.炭疽病死畜不能剖檢的原因是（B）A．炭疽桿菌大B．炭疽桿菌能形芽胞C．炭疽桿菌能形成莢D．炭疽桿菌不能形成芽孢85.被炭疽桿菌污染的場(chǎng)地用（B）消毒最理想。A．1％苛性鈉溶液B．10％熱燒堿溶液C．1％甲醛溶液D．10％漂白粉溶液86.炭疽病病畜應(yīng)（C）A．急宰B．緩宰C．禁宰87.“懶漢病”指的是（Ｄ）A．弓形蟲(chóng)病B.炭疽C.藍(lán)耳病D.布魯菌病第六章選擇題88.豬瘟的簡(jiǎn)寫(xiě)是（A）A.HCB.JEC.PPID.PRRS89.豬囊尾蚴病的終末宿主是（B）A．豬B.人C.禽類(lèi)D.嚙齒類(lèi)90.豬圓環(huán)病毒病的血清型有（B）種A.一種B.兩種C.三種D.四種91..豬肺疫的病原體血清型以（C）為主A.5：A,8：AB.5：A,2：DC.5：A,6：BD.8：A,2：D92.仔豬黃痢多發(fā)（A）A.一至三日齡仔豬B.七至十日齡仔豬C.十五至十七齡仔豬D.一個(gè)月以上93.豬丹毒的典型病理變化表現(xiàn)特征是（D）A.麻雀腎B.鎖喉風(fēng)C.肉芽腫D.大紅腎94.以下哪種病的病理變化有發(fā)紺現(xiàn)象（C）A.豬細(xì)小病毒B.豬乙型腦炎C.藍(lán)耳D.豬囊尾蚴病95.以下哪種藥可以治療豬鏈球菌?。˙）A.吡喹酮B.青霉素C.紅霉素D.丙硫咪唑96.豬皮膚出現(xiàn)血斑應(yīng)懷疑為（B）A.豬水腫B.豬丹毒C.豬細(xì)小病毒D.豬瘟97.以下哪種病不是人獸共患?。ˋ）A.豬瘟B.豬囊尾蚴病C.豬乙型腦炎D.豬鏈球菌病98.最常引起豬鏈球菌病的2型鏈球菌屬于蘭氏分類(lèi)法中的（A）群。A.R群B.S群C.C群D.T群99.豬丹毒主要發(fā)生于（B）A.仔豬B.架子豬C.懷孕后期母豬D.香豬100.急性豬肺疫的特征性病變是（A）A.纖維素性肺炎B.壞死性腸炎C.壞死性肝炎D.脾腫大二、填空題1.檢疫證明的類(lèi)型：書(shū)面證明、檢疫印章、檢疫標(biāo)志。2.傳染病流行過(guò)程3個(gè)基本環(huán)節(jié)：傳染源、傳播途徑、易感畜群。3.動(dòng)物檢疫的方式有哪些：現(xiàn)場(chǎng)檢疫、隔離檢疫。4.傳染病的發(fā)展階段：潛伏期/隱蔽期、前驅(qū)期/先兆期/發(fā)病期、明顯期/臨床經(jīng)過(guò)期、轉(zhuǎn)歸期/終結(jié)期。5.動(dòng)物傳染病的預(yù)防原則：查明和切斷傳染源、切斷傳播途徑、提高家畜免疫力。6.動(dòng)物檢疫的類(lèi)型國(guó)內(nèi)動(dòng)物檢疫、出入境檢疫、隔離檢疫7.動(dòng)物檢疫的基本屬性法制性、預(yù)防性、國(guó)際性、綜合性8.寫(xiě)出兩個(gè)二類(lèi)動(dòng)物疫病狂犬病、炭疽9.樣品采集的一般原則及時(shí)、合理、典型、無(wú)菌和適量和安全、正確10.檢疫風(fēng)險(xiǎn)特征難確定性、損害性、未來(lái)性、可預(yù)測(cè)性11.寫(xiě)出兩個(gè)一類(lèi)動(dòng)物疫病豬瘟、口蹄疫12.動(dòng)物檢疫的類(lèi)型包括國(guó)內(nèi)動(dòng)物檢疫、出入境檢疫、隔離檢疫三類(lèi)。13.樣品采集的一般原則有歷時(shí)采樣、合理采樣、典型采樣、無(wú)菌采樣、適量采樣、安全采樣、正確采樣、迅速送樣14.檢疫許可的基本手續(xù)：領(lǐng)取單證、報(bào)請(qǐng)批準(zhǔn)、批準(zhǔn)發(fā)證15.檢疫申報(bào)是檢疫機(jī)關(guān)依據(jù)檢疫法規(guī)和檢疫要求，根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)檢疫和實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)的結(jié)果，對(duì)檢驗(yàn)物實(shí)施退回、銷(xiāo)毀或無(wú)害化處理的檢疫程序16.群體檢查的方法分為靜態(tài)檢查、動(dòng)態(tài)檢查、飲食及排泄?fàn)顟B(tài)檢查17.沉淀實(shí)驗(yàn)包括環(huán)狀沉淀試驗(yàn)、瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)、免疫電泳18.免疫酶標(biāo)記技術(shù)分為免疫酶組化技術(shù)、酶聯(lián)免疫吸附試驗(yàn)19.流行性乙型腦炎病毒接種雞胚的部位是卵黃囊內(nèi)接種20.生物技術(shù)在動(dòng)物檢疫中的應(yīng)用包括單克隆抗體技術(shù)、核酸探針技術(shù)、聚合酶鏈反應(yīng)技術(shù)21．酮體修整中的摘除“三腺”包括甲狀腺、腎上腺、病變淋巴結(jié)22．屠宰常用的放血法是切斷頸部放血法、心臟刺殺放血法23．屠宰污水的處理方法包括預(yù)處理、生物處理、消毒處理24．肉由肌肉組織、脂肪組織、骨骼組織、結(jié)締組織四大組織組成的。25．種蛋的消毒目前常用福爾馬林熏蒸法26．根據(jù)器官的病理變化，判斷死亡豬牛羊的疫病情況。應(yīng)根據(jù)淋巴結(jié)變化、皮膚的變化、內(nèi)臟的變化等判斷。27．常見(jiàn)的劣質(zhì)肉有黃脂肉、PSE肉、DFD肉、白肌病肉、注水肉28．正常情況下，宰后肉通常經(jīng)過(guò)僵直、成熟兩個(gè)階段，肉是新鮮。29．種蛋檢疫分為種禽的檢疫考察、包裝消毒、抽檢、種蛋的消毒30．肉新鮮度的檢驗(yàn)分為感官檢查、理化檢驗(yàn)、細(xì)菌學(xué)檢驗(yàn)31.口蹄疫最常見(jiàn)的血清型是O型32.炭疽屬于二類(lèi)動(dòng)物疫病33.布魯菌病俗稱(chēng)懶漢病，是一種人獸共患病34.狂犬病臨床癥狀分為狂暴型和麻痹型35.病畜禽是結(jié)核病的傳染源，主要通過(guò)呼吸道和消化道感染36.肺結(jié)核的特效藥有異煙肼、鏈霉素、利福平37.致病性大腸桿菌引起的仔豬腸道傳染病，包括仔豬黃痢、仔豬白痢和仔豬水腫病。38.國(guó)際上檢疫豬細(xì)小病毒病的常規(guī)方法是HA和HI。39.豬乙型腦炎屬于黃病毒科、黃病毒屬40.豬繁殖與呼吸綜合征組織學(xué)病變以彌漫性間質(zhì)性肺炎為主。41.豬鏈球菌病的病理變化類(lèi)型為急性敗血型和腦膜腦炎型。42.豬囊尾蚴病主要檢疫部位是咬肌、咬肌、肩胛外側(cè)肌。43.豬細(xì)小病毒病引起母豬的繁殖障礙性傳染病。特征是懷孕母豬流產(chǎn)，產(chǎn)死胎、畸形胎、木乃伊胎，母豬本身無(wú)臨床癥狀。44.病理學(xué)診斷分為尸體剖檢技術(shù)和病理組織學(xué)技術(shù)45.凝集試驗(yàn)既可根據(jù)抗原的性質(zhì)，反應(yīng)的方式分為直接凝集試驗(yàn)和間接凝集試驗(yàn)三、簡(jiǎn)答題1、什么是動(dòng)物檢疫？答：為了預(yù)防和控制動(dòng)物疫病，防止動(dòng)物疫病傳播、擴(kuò)散和流行，保護(hù)養(yǎng)殖業(yè)發(fā)展和人體健康及維護(hù)對(duì)外貿(mào)易信譽(yù)，由法定的機(jī)構(gòu)、人員，依照法定的檢驗(yàn)項(xiàng)目、標(biāo)準(zhǔn)和方法，對(duì)動(dòng)物及其產(chǎn)品進(jìn)行檢查、定性和處理，并帶有強(qiáng)制性的一項(xiàng)技術(shù)性行政措施。2、動(dòng)物檢疫的特點(diǎn)答：1.強(qiáng)制性2.法定的機(jī)構(gòu)和人員3.法定的檢疫項(xiàng)目和檢疫對(duì)象4.法定的檢疫標(biāo)準(zhǔn)和方法5.法定的處理方法6.法定的檢疫證明3.簡(jiǎn)述檢疫監(jiān)管的內(nèi)容。答:1.進(jìn)出境動(dòng)物的檢疫許可，檢疫申報(bào)，產(chǎn)地檢疫，運(yùn)輸檢疫和隔離檢疫監(jiān)管。2.批準(zhǔn)引進(jìn)的禁止進(jìn)境檢疫物的運(yùn)輸，使用，存放等過(guò)程監(jiān)管。3.進(jìn)出境肉類(lèi)制品，腸衣，奶制品加工，運(yùn)輸，轉(zhuǎn)運(yùn)等過(guò)程監(jiān)管。4.進(jìn)出境生皮張，生毛類(lèi)等產(chǎn)品的生產(chǎn)，加工，運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程監(jiān)管4.動(dòng)物檢疫的基本程序答：一、檢疫許可二、檢疫申報(bào)三、檢疫實(shí)施四、檢疫處理五、檢疫放行5.簡(jiǎn)述病豬的臨診檢疫特點(diǎn)答：1）．精神萎靡，離群獨(dú)立，全身顫抖或頭頂歪斜，行動(dòng)遲緩。跛行或出現(xiàn)精神癥狀，鼻盤(pán)干燥，被毛粗糙無(wú)光。2）．食欲下降或廢絕，排泄物異常，多有體溫異常。6、簡(jiǎn)述生物技術(shù)在動(dòng)物檢疫中的應(yīng)用答：1）.單克隆抗體技術(shù)。單抗做為抗原物質(zhì)的分子識(shí)別工具，除在生物醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)研究，免疫研究和治療方面有廣泛的應(yīng)用外，在檢疫中也發(fā)揮著重要的作用。2）.核酸探針技術(shù)。利用堿基配對(duì)的原理，根據(jù)沒(méi)一種病原體獨(dú)特的核酸片段，通過(guò)分離和標(biāo)記這些片段制備出特異性探針，用于疫病的診斷。3）.聚合酶鏈?zhǔn)椒磻?yīng)。在免疫技術(shù)中也是比較常用的方法之一，通過(guò)以目的DNA為模板，以和模板正鏈和負(fù)鏈末端互補(bǔ)的兩種寡聚核苷酸作為引物，經(jīng)過(guò)模板DNA變性，模板和引物復(fù)性結(jié)合，并在DNA聚合酶的作用下發(fā)生鏈?zhǔn)椒磻?yīng)來(lái)合成新的模板DNA.7.常見(jiàn)免疫學(xué)檢疫技術(shù)有哪些？答：血清學(xué)技術(shù)免疫標(biāo)記技術(shù)免疫電鏡技術(shù)變態(tài)反應(yīng)8、宰前檢驗(yàn)的意義？答：（1）能及時(shí)發(fā)現(xiàn)病畜禽，減少對(duì)加工環(huán)境和產(chǎn)品的污染。（2）及早檢出一些具有特征性癥狀，而無(wú)特殊病變的疾病。（3）及早發(fā)現(xiàn)疫情，并根據(jù)產(chǎn)品的來(lái)源及早發(fā)現(xiàn)疫源地，報(bào)告相關(guān)部門(mén)進(jìn)行相應(yīng)的處理，防止疫病的擴(kuò)散。9、PSE豬肉和DFD豬肉的形態(tài)特征？答：PSE形態(tài)：肌肉蒼白、質(zhì)地松軟、保水性差、切面肌漿浸潤(rùn)。多見(jiàn)于背最長(zhǎng)肌、半腱肌、腰肌，顯微鏡檢查：肌纖維收縮變粗呈結(jié)節(jié)狀或波紋狀。DFD形態(tài)：肌肉顏色異常深暗，質(zhì)地硬實(shí)、切面干燥，保水力較強(qiáng)。10、宰后肉的變化及其特征？答：肉的僵直：肉質(zhì)堅(jiān)硬，干燥，缺乏彈性，嫩度降低。肉的成熟：肉表面形成一層很薄的“干膜”，既可以保持肉中水分，又可以防止微生物的侵入和在肉表面繁殖；肉質(zhì)柔軟，嫩化；烹調(diào)時(shí)容易煮爛，肉湯澄清透明，具有濃郁的香味。肉的自溶：肌肉松軟，缺乏彈性，暗淡無(wú)光澤。呈強(qiáng)烈的酸性反應(yīng)，硫化氫反應(yīng)陽(yáng)性，氨反應(yīng)陰性。肉的腐?。喊l(fā)粘、變色、異味、失去彈性和肉湯渾濁。11.偽狂犬病的縮寫(xiě)及其發(fā)病特征答：PRV,特征為發(fā)熱，奇癢和神經(jīng)系統(tǒng)障礙。病豬無(wú)奇癢，成豬一般隱形感染，病死率很低，妊娠母豬流產(chǎn)死胎，新生豬仔發(fā)熱和神經(jīng)癥狀，嘔吐腹瀉等，病死率很高。其他動(dòng)物癥狀典型，病死率高。12.狂暴期的三期特征答：1.前驅(qū)期1-2d精神沉郁，常躲在暗處，不聽(tīng)呼喚，喜食異物，對(duì)外界刺激反應(yīng)異常，易興奮。喉頭麻痹，吞咽困難，唾液增多。2.興奮期：2-4d狂暴，長(zhǎng)時(shí)間在野外奔跑，行為兇猛，攻擊人畜或自咬四肢。此時(shí)狂暴和沉郁交替，肌肉痙攣，下頜麻痹，吠聲嘶啞，口流涎液，見(jiàn)水極度恐懼。3麻痹期：1-2d下頜下垂，舌脫出口外，流涎。不久后軀及四肢麻痹，臥地不起。終因呼吸麻痹，全身衰竭而死亡。13.口蹄疫的病理變化答：1.口腔黏膜、鼻盤(pán)、蹄部、乳頭水皰和潰爛2.瘤胃黏膜可見(jiàn)水皰和潰爛3.致死動(dòng)物尤其是幼畜，常見(jiàn)左心室內(nèi)、外壁和室中隔甚至心肌表面發(fā)生明顯脂肪變性和壞死，切面見(jiàn)黃白相間針尖大小的斑點(diǎn)和條紋，稱(chēng)為“虎斑心”。4.消化道可見(jiàn)水泡、潰瘍；5.幼畜可見(jiàn)骨骼肌、心肌表面出現(xiàn)灰白色條紋，形色酷似虎斑14.布魯氏菌的臨床癥狀及防疫措施答：顯著癥狀是懷孕母畜發(fā)生流產(chǎn)，流產(chǎn)后可能發(fā)生胎衣滯留和子宮內(nèi)膜炎，從陰道流出污穢不潔、惡臭的分泌物。新發(fā)病的畜群流產(chǎn)較多；老疫區(qū)畜群發(fā)生流產(chǎn)的較少，但發(fā)生子宮內(nèi)膜炎、乳房炎、關(guān)節(jié)炎、胎衣滯留、久配不孕的較多。公畜往往發(fā)生睪丸炎、附睪炎或關(guān)節(jié)炎。措施是嚴(yán)禁從疫區(qū)引進(jìn)動(dòng)物，加強(qiáng)檢疫，常發(fā)病畜群定期檢疫淘汰，逐漸建立清凈畜群。常發(fā)病奶牛場(chǎng)和牧區(qū)畜群，可在檢疫淘汰基礎(chǔ)上進(jìn)行免疫預(yù)防。產(chǎn)前產(chǎn)后嚴(yán)格消毒。15.弓形蟲(chóng)病的實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)方法答：直接檢查蟲(chóng)體集蟲(chóng)法檢查蟲(chóng)體動(dòng)物接種檢查蟲(chóng)體血清學(xué)診斷分子生物學(xué)診斷16.簡(jiǎn)述患細(xì)小病毒病的懷孕母豬妊娠期間的臨床癥狀。答：妊娠30天內(nèi)：胚胎死亡或被吸收，產(chǎn)仔數(shù)減少，胎豬、胚胎死亡率高達(dá)80~100%，以流產(chǎn)為主；妊娠30-70天：主要是木乃伊化，有時(shí)出現(xiàn)大小不一的軟死胎，產(chǎn)畸形胎、弱仔、死胎，少見(jiàn)流產(chǎn)癥狀；妊娠70天以上：胎兒外觀正常，有些先天免疫耐受，可長(zhǎng)期或終生帶毒并排毒。17.簡(jiǎn)述豬乙型腦炎的病理變化特征。答：（1）腦脊髓液增多，軟腦膜及實(shí)質(zhì)充血、出血、水腫、壞死。組織學(xué)檢查見(jiàn)非化膿性腦炎；（2）睪丸腫大，實(shí)質(zhì)充血，出血和壞死灶；（3）子宮內(nèi)膜顯著充血，黏膜上出血點(diǎn)并覆有粘稠分泌物；（4）流產(chǎn)、早產(chǎn)胎兒常見(jiàn)腦水腫，棄水后形成空洞。木乃伊胎；(5)流產(chǎn)母豬胎盤(pán)炎性浸潤(rùn)，多見(jiàn)子宮內(nèi)膜炎。18.豬瘟為幾類(lèi)檢疫疫??？簡(jiǎn)述其最急性型和繁殖障礙性的臨床癥狀。答：二類(lèi)。最急性型臨床癥狀：多見(jiàn)于流行初期或首發(fā)豬場(chǎng)；突然發(fā)病和死亡，高熱稽留，皮膚、黏膜發(fā)紺、有出血點(diǎn)，全身痙攣、抽搐；病程1-8d。繁殖障礙型臨床癥狀：流產(chǎn)、死胎、木乃伊胎、畸胎或弱仔，出生后震顫、皮膚發(fā)紺等，多1周內(nèi)死亡，有些可存活半年；先天感染仔豬外觀正常，但往往免疫耐受，出現(xiàn)終生病毒血癥。19.豬鏈球菌病敗血型的腦膜腦炎型的病理變化。答：敗血型：最急性突然發(fā)病，高熱，腹下紫紅斑，突然死亡；急性高熱稽留，眼結(jié)膜充血、流淚，漿液性鼻漏，呼吸迫促，便秘；后期少數(shù)耳尖、頸、四肢末端、腹下皮膚出血性紫斑，呼吸困難。病死率80～90％，死前天然孔流暗紅色血液。腦膜腦炎型：高熱、不食，便秘，漿性或黏性鼻漏→共濟(jì)失調(diào)，后肢搖擺不穩(wěn)，盲目運(yùn)動(dòng)或轉(zhuǎn)圈運(yùn)動(dòng)，全身痙攣，空嚼，眼凝視→衰竭、四肢游泳狀，30～36h死亡。20.簡(jiǎn)述豬囊尾蚴病的流行特點(diǎn)答：人是豬帶絳蟲(chóng)的終末宿主，成蟲(chóng)寄生于人的小腸前段，可由糞便排出孕卵節(jié)片或蟲(chóng)卵；中間宿主只要是豬，寄生部位主要在咬肌、腰肌等；豬的感染與不合理的飼養(yǎng)管理方式和不良的衛(wèi)生習(xí)慣有密切關(guān)系。四、論述題1.動(dòng)物檢疫的范圍有哪些？答：1.性質(zhì)范圍：生產(chǎn)性檢疫——國(guó)營(yíng)農(nóng)場(chǎng)、畜牧場(chǎng)、配種站、集體和專(zhuān)業(yè)戶(hù)飼養(yǎng)的動(dòng)物。貿(mào)易性檢疫——進(jìn)出境、出售收購(gòu)、市場(chǎng)交易、運(yùn)輸、屠宰的動(dòng)物及其產(chǎn)品。非貿(mào)易性檢疫——國(guó)際郵包、展品、援助、交換、贈(zèng)送、旅客攜帶的動(dòng)物及其產(chǎn)品。觀賞性檢疫——?jiǎng)游飯@及其他養(yǎng)殖場(chǎng)飼養(yǎng)的觀賞動(dòng)物，文藝團(tuán)體的演出動(dòng)物。過(guò)境性檢疫——通過(guò)國(guó)境的列車(chē)、汽車(chē)、船舶運(yùn)輸?shù)膭?dòng)物及其產(chǎn)品；返空的運(yùn)輸工具。2.實(shí)物范圍:國(guó)內(nèi)動(dòng)物檢疫的范圍:動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品進(jìn)出境動(dòng)物檢疫的范圍:動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)品、其它檢疫物;裝載動(dòng)物、動(dòng)物產(chǎn)和其它檢疫物的裝載容器、包裝物;來(lái)自動(dòng)物疫區(qū)的運(yùn)輸工具。2.簡(jiǎn)述檢疫監(jiān)管的內(nèi)容。答：對(duì)于進(jìn)出境和過(guò)境動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品，檢疫監(jiān)管的重點(diǎn)內(nèi)容包括以下6個(gè)方面：1.進(jìn)出境動(dòng)物的檢疫許可、檢疫申報(bào)、產(chǎn)地檢疫、運(yùn)輸檢疫和隔離檢疫監(jiān)管2.批準(zhǔn)引進(jìn)的禁止進(jìn)境檢疫物的運(yùn)輸、使用、存放等過(guò)程監(jiān)管3.進(jìn)出境肉類(lèi)制品、腸衣、奶制品的加工、存放、轉(zhuǎn)運(yùn)等過(guò)程監(jiān)管4.進(jìn)出境生皮張、生毛類(lèi)等產(chǎn)品的生產(chǎn)、加工、運(yùn)輸?shù)冗^(guò)程監(jiān)管5.國(guó)際展覽會(huì)或博覽會(huì)期間，參展的動(dòng)物和動(dòng)物產(chǎn)品等檢疫物的檢疫監(jiān)管6.過(guò)境活動(dòng)物的檢疫許可、檢疫申報(bào)、運(yùn)輸過(guò)程等檢疫監(jiān)管3.動(dòng)物檢疫技術(shù)有哪些？試比較各技術(shù)的優(yōu)劣性。答：臨床檢驗(yàn)技術(shù)，病理學(xué)檢疫技術(shù)，病原學(xué)檢疫技術(shù)，免疫學(xué)檢疫技術(shù)臨床檢疫方法具簡(jiǎn)便易行，適合現(xiàn)場(chǎng)操作等優(yōu)點(diǎn)，但是臨床檢疫對(duì)發(fā)病初期尚未出現(xiàn)有病理意義的、特征癥狀的病例，或非典型病例，或癥狀相似病例，往往難于做出診斷。病理學(xué)檢疫技術(shù)既可驗(yàn)證臨床診斷結(jié)果的正確與否，又可為實(shí)驗(yàn)室診斷方法和內(nèi)容的選擇提供參考依據(jù)。在剖解檢疫時(shí)，有些病例往往缺乏特征性的病變，特別是急性死亡的病例、非典型病例和早期屠宰病例。病原學(xué)檢疫時(shí)從病料中分離出病原微生物，雖是確診的重要依據(jù)，但健康動(dòng)物也有帶菌現(xiàn)象，所以病原學(xué)的檢疫結(jié)果還需與流行病學(xué)及臨床診斷癥狀、病理變化聯(lián)合起來(lái)綜合分析。而且任何一種病原學(xué)方法都存在有漏檢的可能，所以即使沒(méi)有發(fā)現(xiàn)病原體，也不能完全否定該種傳染病的診斷。免疫學(xué)檢疫技術(shù)具有靈敏度高、特異性強(qiáng)、重復(fù)性好的檢測(cè)、操作簡(jiǎn)單、快速等優(yōu)點(diǎn)，是目前最理想的殘留篩選性分析方法之一。但酶聯(lián)免疫分析前期工作復(fù)雜，檢測(cè)對(duì)象針對(duì)性太強(qiáng)，開(kāi)發(fā)免疫檢測(cè)試劑盒所需費(fèi)用昂貴。4.病死動(dòng)物的鑒別方法和處理措施是什么？答：（一）、病死畜禽肉的鑒別方法1、放血不全，肉色暗紅或黑紅，切面有凝血溢出。2、胴體側(cè)臥面皮膚、粘膜、漿膜下有淤血現(xiàn)象，對(duì)稱(chēng)器官尤為明顯。3、看表皮，健康豬肉表皮無(wú)斑痕，病死豬肉表皮上常有紫色出血斑點(diǎn)，甚至出現(xiàn)暗紅色彌漫性出血。4、看脂肪，新鮮豬肉脂肪呈白色或乳白色，有光澤；病死豬肉的脂肪呈粉紅色、黃色或綠色等異常色澤。5、看肌肉，健康豬的瘦肉一般為紅色或淡紅色，光澤鮮艷；病死豬肉的肌肉色澤較深或呈暗紅色，因放血不全，血管內(nèi)往往殘存少量血液。（二）、病死畜禽肉的處理措施1、若查出病死畜禽肉，則根據(jù)具體情況做出有條件食用、化制或銷(xiāo)毀的處理。2、若發(fā)現(xiàn)烈性傳染病應(yīng)封鎖場(chǎng)所就近銷(xiāo)毀，并對(duì)污染的一切場(chǎng)地、車(chē)輛、工具人員進(jìn)行消毒，及時(shí)報(bào)告疫情，嚴(yán)密監(jiān)視疫情動(dòng)態(tài)。5.論述狂犬病的檢疫要點(diǎn)答：（1）流行特點(diǎn):哺乳動(dòng)物、鳥(niǎo)類(lèi)和人均易感，犬科貓科最易感。病犬和帶毒犬是主要傳染源，帶毒野生動(dòng)物和蝙蝠是重要傳染源和儲(chǔ)存宿主。1.病毒分布于患病動(dòng)物唾液、血液、尿及乳汁。2.主要靠直接接觸傳播，咬傷感染發(fā)病最常見(jiàn)，也可由損傷皮膚粘膜接觸病畜唾液感染，還可經(jīng)呼吸道、消化道和胎盤(pán)感染。3.全年均可發(fā)生，但夏、秋季發(fā)病較多，冬季發(fā)病較少。常呈散發(fā)。（2）臨床癥狀1.潛伏期長(zhǎng)短不一，最短8d，最長(zhǎng)可達(dá)數(shù)月至1年以上，一般情況為20-60d。2.臨床癥狀分為狂暴型和麻痹型。3.狂暴型可分為三期：①前驅(qū)期：1-2d精神沉郁，常躲在暗處，不聽(tīng)呼喚，喜食異物，對(duì)外界刺激反應(yīng)異常，易興奮。喉頭麻痹，吞咽困難，唾液增多。②興奮期：2-4d狂暴，長(zhǎng)時(shí)間在野外奔跑，行為兇猛，攻擊人畜或自咬四肢。此時(shí)狂暴和沉郁交替，肌肉痙攣，下頜麻痹，吠聲嘶啞，口流涎液，見(jiàn)水極度恐懼。③麻痹期：1-2d下頜下垂，舌脫出口外，流涎。不久后軀及四肢麻痹，臥地不起。終因呼吸麻痹，全身衰竭而死亡。麻痹型：麻痹癥狀為主，興奮期極短。從頭部肌肉開(kāi)始麻痹，吞咽困難、流涎、張口，臥地不起和恐水等，2-4d死亡。（3）病理變化1.無(wú)特異變化，體表有外傷或擦傷?？谇缓脱屎眇つこ溲?、出血或糜爛，胃內(nèi)空虛或有異物，胃腸黏膜充血、出血。骨骼肌變性。腦及腦膜腫脹、充血和出血。2.組織學(xué)病變：非化膿性腦炎和神經(jīng)炎。大腦海馬角、小腦和延腦的神經(jīng)細(xì)胞胞漿和唾液腺神經(jīng)節(jié)細(xì)胞核內(nèi)見(jiàn)嗜酸性包涵體。神經(jīng)細(xì)胞變性、壞死，神經(jīng)膠質(zhì)細(xì)胞增生，血管周?chē)忻黠@血管套。（4）實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)①包涵體檢查②熒光抗體檢查③酶標(biāo)抗體檢查檢測(cè)病料中病毒或血清抗體④其他瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)、中和試驗(yàn)、CFT、核酸探針技術(shù)、PCR等6.試述口蹄疫的檢疫要點(diǎn)及主要防疫措施答：檢疫要點(diǎn):（1）流行特點(diǎn)

豬、牛、羊等偶蹄動(dòng)物。黃牛和奶牛最易感

患病及帶毒動(dòng)物為主要傳染源，還有潛伏期感染及臨床發(fā)病動(dòng)物。感染動(dòng)物呼出物、唾液、糞便、尿液、乳、精液及肉和副產(chǎn)品均可帶毒?？祻?fù)期動(dòng)物也可帶毒。前驅(qū)期和明顯期排毒量大，恢復(fù)期排毒量減少。病毒隨分泌物和排泄物排出，水皰液、水皰皮、唾液、乳汁、糞便、尿液和呼出氣體均含大量病毒。

易感動(dòng)物可通過(guò)呼吸道、消化道、生殖道和傷口感染病毒，通常以直接或間接接觸（飛沫等）方式傳播，或通過(guò)人或犬、蠅、蜱、鳥(niǎo)等動(dòng)物媒介，或經(jīng)車(chē)輛、器具等被污染物傳播。如果環(huán)境氣候適宜，病毒可隨風(fēng)遠(yuǎn)距離傳播。無(wú)嚴(yán)格季節(jié)性，一般冬、春季發(fā)病嚴(yán)重。常呈流行性或大流行性。幼畜發(fā)病率和死亡率高（2）臨床癥狀出現(xiàn)發(fā)熱、精神不振、食欲減退、流涎；蹄冠、蹄叉、蹄踵部出現(xiàn)水皰，水皰破裂后表面出血，形成暗紅色爛斑，感染造成化膿、壞死、蹄殼脫落，臥地不起；鼻盤(pán)、口腔黏膜、舌、乳房出現(xiàn)水皰和糜爛等癥狀的，懷疑感染口蹄疫。（3）病理變化

口腔黏膜、鼻盤(pán)、蹄部、乳頭水皰和潰爛。瘤胃黏膜可見(jiàn)水皰和潰爛。致死動(dòng)物尤其是幼畜，常見(jiàn)左心室內(nèi)、外壁和室中隔甚至心肌表面發(fā)生明顯脂肪變性和壞死，切面見(jiàn)黃白相間針尖大小的斑點(diǎn)和條紋，稱(chēng)為“虎斑心”。消化道可見(jiàn)水泡、潰瘍；幼畜可見(jiàn)骨骼肌、心肌表面出現(xiàn)灰白色條紋，形色酷似虎斑。（4）實(shí)驗(yàn)室檢驗(yàn)

①病毒分離鑒定

②補(bǔ)體結(jié)合反應(yīng)（CFT）③乳鼠接種試驗(yàn)④病毒中和（VN）試驗(yàn)

⑤其他方法

間接ELISA、液相阻斷ELISA、瓊脂擴(kuò)散試驗(yàn)、酶聯(lián)免疫電轉(zhuǎn)移印跡、原位雜交、反向間接血凝試驗(yàn)、乳膠凝集試驗(yàn)、免疫電泳、免疫電鏡、等電點(diǎn)聚焦電泳、寡核苷酸指紋圖、核酸序列分析、核酸探針等

主要防疫措施:

免疫接種，加強(qiáng)檢疫，嚴(yán)格處理，人員防護(hù)

7.試述炭疽病的檢疫要點(diǎn)

答：（1）流行特點(diǎn)

綿羊、山羊、馬和牛易感性最強(qiáng)。駱駝、水牛及野生草食動(dòng)物次之。豬有一定抵抗力。主要通過(guò)飼料、飲水經(jīng)消化道感染，或經(jīng)損傷皮膚黏膜、吸血昆蟲(chóng)叮咬和呼吸道感染。無(wú)嚴(yán)格季節(jié)性有地方流行性（2）臨床癥狀

綿羊、牛：常為急性敗血癥。

特征：外表健康動(dòng)物突然倒地，全身痙攣，體溫升高，呼吸極度困難，可視黏膜發(fā)紺，天然孔出血，血凝不良，迅速死亡。

?？尚纬伞疤烤野b”：頸部、咽部、胸部、腹下、陰囊或乳房等部位發(fā)生界限明顯的局灶性炎性腫脹，硬固，熱痛，可形成壞死或潰瘍。

豬：抵抗力較強(qiáng)，多為局灶性咽型，常宰后發(fā)現(xiàn)。少數(shù)體溫升高、精神萎靡、食欲不振；嚴(yán)重時(shí)黏膜發(fā)紺、呼吸困難，窒息而死。腸型常伴便秘或腹瀉等。輕者恢復(fù)，重者死亡。敗血型極少見(jiàn)。

馬：體溫升高，腹下、乳房、肩及咽喉部常見(jiàn)水腫。舌炭疽多見(jiàn)呼吸困難、發(fā)紺；腸炭疽腹痛明顯。急性病例一般經(jīng)24～36小時(shí)后死亡，有炭疽癰時(shí)，病程可達(dá)3～8天。

犬和其它肉食動(dòng)物臨床癥狀不明顯。

（3）病理變化

①牛、羊：多急性死亡，且為防止擴(kuò)大傳播，一般情況嚴(yán)禁剖檢！

②豬：最常見(jiàn)“局限性咽頰炎型”，特征：

A.咽喉、頸前皮下組織大量黃紅色膠樣浸潤(rùn)；

B.一側(cè)或雙側(cè)下頜LN腫大出血，切面散在暗紅色小壞死灶，周?chē)煌潭赛S紅色膠樣浸潤(rùn)。

死亡患病動(dòng)物可視黏膜發(fā)紺、出血。血液呈暗紫紅色，凝固不良，粘稠似煤焦油