眉茶品質(zhì)特點(diǎn)

眉茶（長炒青）初制技術(shù)眉茶品質(zhì)特點(diǎn)眉茶品質(zhì)特點(diǎn)從鮮葉加工成眉茶的過程是：鮮葉初制成長炒青，即毛茶，再經(jīng)精制成眉茶。我國綠茶生產(chǎn)以眉茶為最。因成品茶外形成條，略彎曲，輝白，似人眉毛而得名。鮮葉加工最后階段的干燥用炒干方法，故習(xí)慣上稱其毛茶為炒青。為了與加工珠茶的園炒青相區(qū)別，又稱為長炒青。眉茶品質(zhì)特點(diǎn)我國綠茶生產(chǎn)，以眉茶為主。各省所產(chǎn)的眉茶，品質(zhì)各有不同。數(shù)量較多，品質(zhì)較好的，有安徽的“蕪綠”、“屯綠”、“舒綠”；江西的“婺綠”、“饒綠”；浙江的“溫綠”、“遂綠”以及湖南的“湘綠”。各地炒青的品質(zhì)特征有異，但對高級茶品質(zhì)各地有著共同的要求。均要求外形條緊結(jié)圓直，勻齊，有鋒苗，內(nèi)質(zhì)香高持久，湯色黃綠明亮，滋味醇濃回甘，葉底嫩綠明亮，無紅梗紅葉，生青及悶黃葉。眉茶品質(zhì)特點(diǎn)安徽省所產(chǎn)的“屯綠”炒青，條索緊結(jié)壯實(shí)，色澤灰綠光潤；香氣帶熟板栗香，香高而持久；湯色綠而明亮，葉質(zhì)柔軟。

“舒綠”炒青則條索緊細(xì)，嫩梗較多；高級茶香氣高長；湯色綠，沉淀較多；葉底黃綠，葉質(zhì)柔軟，葉片比“屯綠”小而薄。眉茶品質(zhì)特點(diǎn)

浙江省所產(chǎn)的杭炒青、遂炒青與溫炒青，三者品質(zhì)差異也十分明顯，高級茶的差異更加突出。

杭炒青的品質(zhì)特征是：條索緊細(xì)勻整，略有芽鋒，色澤較綠；香氣清高；湯色嫩黃、明亮；滋味濃鮮；葉底細(xì)嫩，少有嫩莖、單張，色澤嫩綠明亮。

遂炒青的品質(zhì)特征是：外形條索肥壯、重實(shí)，色澤綠潤起霜；香氣濃烈；湯色微黃清澈；滋味濃厚；葉底嫩厚開展，色澤嫩綠明亮。

溫炒青的品質(zhì)特征是：外形條索較細(xì)緊，芽鋒顯露，色澤灰綠帶霜；香氣高，有嫩香；湯色淺黃明亮，滋味鮮爽；葉底細(xì)嫩多芽，黃綠明亮。眉茶產(chǎn)品

根據(jù)加工和出口需要，產(chǎn)品分為珍眉、雨茶、秀眉和貢熙。

珍眉設(shè)特珍特級（41022)、特珍一級（9371)和特珍二級（9370),珍眉一級（9369)、珍眉二級（9368)、珍眉三級（9367)、珍眉四級（9366)；

雨茶設(shè)雨茶一級（8117)、雨茶二級（8167)；

秀眉設(shè)秀眉特級（8117)秀眉一級（9400)、秀眉二級（9376)、秀眉三級（9380）；

貢熙設(shè)特貢一級（9277)、特貢二級（9377),貢熙一級（9389)、貢熙二級（9417)、貢熙三級（9500)。

注：括號中編號為出口商品的代號。級別外形內(nèi)質(zhì)條索整碎色澤凈度香氣滋味湯色葉底特珍特級(41022)細(xì)緊

顯鋒苗勻整綠潤起霜潔凈高香持久鮮濃醇厚綠明亮含芽

嫩綠明亮特珍一級(9371)細(xì)緊

有鋒苗勻整綠潤

起霜凈高香鮮濃醇綠明亮嫩勻

嫩綠明亮特珍二級(9370)緊結(jié)尚勻整綠潤尚凈較高濃厚黃綠明亮嫩勻

綠明亮珍眉一級(9369)緊實(shí)尚勻整綠尚潤尚凈尚高濃醇黃綠

尚明亮尚嫩勻

黃綠明亮珍眉二級(9368)尚緊實(shí)尚勻黃綠尚潤稍有嫩莖純正醇和黃綠尚勻軟

黃綠珍眉三級(9367)粗實(shí)尚勻綠黃帶細(xì)梗平正平和綠黃尚軟綠黃珍眉四級(9366)稍粗松欠勻黃帶梗樸稍粗稍粗淡黃稍暗稍粗綠黃珍眉各等級的感官品質(zhì)雨茶各等級的感官品質(zhì)級別外形內(nèi)質(zhì)條索整碎色澤凈度香氣滋味湯色葉底雨茶一級(8147)細(xì)短緊結(jié)

帶蝌蚪形勻稱綠潤稍有莖梗高純濃厚黃綠明亮嫩勻

黃綠明亮雨茶二級(8167)短純

稍松尚勻綠黃筋條莖梗

顯露平正平和綠黃稍暗葉質(zhì)尚軟

尚勻綠黃秀眉各等級的感官品質(zhì)級別外形內(nèi)質(zhì)條索整碎色澤凈度香氣滋味湯色葉底秀眉特級(8117)嫩莖細(xì)條勻稱黃綠帶細(xì)梗尚高濃尚醇黃綠尚明亮尚嫩勻

黃綠明亮秀眉一級(9400)筋條帶片尚勻綠黃有細(xì)梗純正濃帶澀黃綠尚軟尚勻

綠黃秀眉二級(9376）片帶筋條尚勻黃稍帶輕片稍粗稍粗澀黃稍粗綠黃秀眉三級(9380）片形尚勻黃稍枯有輕片粗粗帶澀黃稍暗較粗黃暗貢熙各等級的感官品質(zhì)級別外形內(nèi)質(zhì)條索整碎色澤凈度香氣滋味湯色葉底特貢一級(9277)圓結(jié)重實(shí)勻整綠潤凈高濃爽綠亮嫩勻綠亮特貢二級(9377)圓結(jié)尚勻整綠尚潤稍有黃頭尚高醇厚黃綠明亮尚嫩勻

黃綠明亮貢熙一級(9389)圓實(shí)勻稱黃綠有黃頭純正醇和黃綠