西湖龍井茶的生長環(huán)境

西湖龍井茶的生長環(huán)境自然環(huán)境

西湖龍井茶區(qū)位于“三面青山一面城”的西湖西面，地處118°21′-120°30′E、30°04′-30°20′N，屬于中北亞熱帶過渡區(qū)，氣候溫暖濕潤，四季分明，光照充足，雨量充沛，在全國茶葉區(qū)劃中屬于茶樹適宜生長區(qū)。氣候條件

據(jù)杭州市氣象局1954-2018年的氣象記錄，杭州市65年的年平均降水量是1436.2毫米.平均每月降水量在120毫米左右。各年降水量在1100-1600毫米，最多年超過2000毫米，平均各月降水量不均，以五六月的梅雨和八九月的臺風(fēng)雨最多，要占全年降水量的47.4%。年相對濕度在77%-84%。這種雨熱同期的情況，很適合茶樹生長。地理條件西湖茶區(qū)的群山，屬于天目山余脈，近95%為丘陵山地，地勢西南高，東北低。山區(qū)的森林覆蓋率達(dá)到90%左右，茶園多處于“不雨山長澗，無云山自陰”的環(huán)境中。西湖龍井茶一級保護(hù)區(qū)內(nèi)三面環(huán)山，南瀕“一江一湖”，溫暖濕潤的氣流形成“徘徊龍井上，云氣起晴晝”“山飲西湖、霧生龍井”的得天獨厚的條件，這是西湖龍井茶品質(zhì)優(yōu)異的重要自然條件。

境內(nèi)最高峰是西湖區(qū)與杭州市富陽區(qū)交界的如意尖，海拔537.6米。一級龍井茶產(chǎn)區(qū)的最高峰是天竺山，海拔412.5米，龍井茶的發(fā)源地獅子山，海拔186米。不過，茶園大都分布在海拔100-200m的山坡、谷地。根據(jù)巖性差別和山勢高低，全區(qū)的山嶺分為內(nèi)、外兩周。外周有北高峰、天馬山、天竺山、五云山等，屬高丘陵地形，山體主要由志留記、泥盆紀(jì)巖屑砂巖、石英砂巖構(gòu)成，巖性較堅硬。境內(nèi)峰巒挺秀，溪澗縱橫，流水清洌，是優(yōu)質(zhì)西湖龍井茶最主要的產(chǎn)地。內(nèi)周有飛來峰、南高峰、玉皇山、鳳凰山等，山勢較低，屬石灰?guī)r低丘巖溶地形，多溶洞，山體為斜坡地，也是西湖龍井茶的傳統(tǒng)產(chǎn)地之一。

土壤條件

西湖龍井茶園的土壤，以砂巖、頁巖，以及石灰?guī)r風(fēng)化而成的紅壤為主體，土層深厚肥沃，質(zhì)地疏松，經(jīng)過耕作已轉(zhuǎn)變?yōu)樗嵝陨橙劳粱螯S泥沙土，土中氮、磷、鉀、硅，以及有機(jī)質(zhì)含量十分豐富。再加上其地植被繁茂，枯枝落葉滿蓋土表，使土壤猶如覆蓋上一

層海綿，有利于土壤的吸水供肥。

而茶樹生長在這種松軟透氣、富含營養(yǎng)的土壤里，使茶樹根系生長能吸收到充足的水分和營養(yǎng)；而土壤通透性好，會使茶樹新陳代謝更加旺盛，生長發(fā)育

更加健壯。所有這些，為西湖龍井茶樹的良好生長，提供了最優(yōu)越的土壤環(huán)境。使西湖龍井茶樹提供的茶葉原料，具有最優(yōu)異的品質(zhì)基礎(chǔ)。人文環(huán)境歷代文壇大家，社會名流，乃至帝王將相，在品飲龍井的同時，親口唱龍井、寫龍井、畫龍井，終使龍井茶承傳千古，盛名海內(nèi)外。這是龍井茶文化的重要組成部分，也是西湖文化的寶貴文學(xué)遺產(chǎn)。宋熙寧六年（1073），蘇軾在杭州通判任內(nèi)，作《飲湖上初晴后雨二首》，有句云：“欲把西湖比西子，淡妝濃抹總相宜”。十七年后詩人第二次來杭州任知州，做《和曹輔寄壑源試焙新茶》一詩，詩中“戲作小詩君莫笑，從來佳茗似佳人”。兩詩“欲把西湖比西子，從來佳茗似佳人”成為西湖和西湖龍井的千古絕唱。

元代虞集寫的《次鄧文原游龍井》中的“徘徊龍井上，云氣起睛晝”；明萬歷進(jìn)士、文學(xué)家屠?。?5422-1605），作《龍井茶》詩：“令人對此清心魂，一漱如飲甘露液。采取龍井茶，還烹龍井水。茶經(jīng)水品兩足佳，可惜陸羽未嘗此。”對龍井茶的喜愛可見一斑。

明代文學(xué)家、書畫家陳繼儒（1558-1639），與董其晶齊名，平生好茶，但對龍井茶情有獨鐘，他寫的《試茶》詩中“泉從石出情宜洌，茶自峰生味更圓?！辟澴u(yù)龍井茶好、水好，把龍井品茶所特有的茶、泉、情、味之勝，都點出來了。是佳茗配美泉。

清時，乾隆皇帝六下江南，四上龍井，題寫六首龍井茶御詩，親封“十八棵御茶樹”，將西湖龍井茶上升為至尊地位。

從古至今，無數(shù)文人墨客對龍井茶情有獨鐘，在杭州這片奇山秀水里涌現(xiàn)了一大批愛茶、學(xué)茶、事茶之人，從唐至清的1200年間，涉及龍井茶的茶書就有120余種，如白居易、蘇東坡、陸游、吳昌碩等文化人無不盡情潑墨，揮灑茶意，使龍井茶的文化底蘊(yùn)也越發(fā)醇香彌久。民國后，西湖龍井茶逐漸成為中國名茶之首。

黨和國家領(lǐng)導(dǎo)人親臨龍井茶區(qū)視察，高度關(guān)注杭州的茶文化和茶產(chǎn)業(yè)，也多次陪同外國元首來杭，龍井茶鄉(xiāng)是必游之地；龍井茶還是我國國事活動中饋贈外國首腦的珍貴禮品，被譽(yù)為“綠茶皇后”。

杭為茶都，茶為國飲。如今的杭州已成為我國茶葉科技和文化的交流研究中心，茶機(jī)構(gòu)云集、茶產(chǎn)業(yè)發(fā)達(dá)、茶品牌響亮、茶名人輩出、茶文化厚重。

茶作為文明的載體，承載著杭州數(shù)千年文化發(fā)展的輝煌成就。杭州與龍井茶共系一方水土。龍井茶凝聚著杭州自然山水與人文精華，是自然與人文和諧的經(jīng)典。從自然與歷史中走來的西湖龍井已成為名茶中的經(jīng)典。龍井茶