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全國護(hù)理專業(yè)教學(xué)資源庫日期：2017.11學(xué)校：曲靖醫(yī)學(xué)高等?？茖W(xué)校主講人：周俊萍217酶的概述酶的概念酶的化學(xué)本質(zhì)0102
生命體內(nèi)的代謝過程是通過有序的、連續(xù)不斷的、有條不紊的、各種各樣的化學(xué)反應(yīng)來進(jìn)行。有些化學(xué)反應(yīng)在體外進(jìn)行，通常需要在高溫高壓，強(qiáng)酸強(qiáng)堿等劇烈條件下才能進(jìn)行，而在生命體內(nèi)，有些反應(yīng)只需要在溫和的條件下就能完成。這是因?yàn)樯w內(nèi)有一類極其重要的生物催化劑-----酶的存在。
酶的概念：酶是一類由活細(xì)胞合成和分泌的，對其特異底物具有高效催化作用的蛋白質(zhì)。酶的化學(xué)本質(zhì)：蛋白質(zhì)
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