2023年度食品安全應(yīng)急預(yù)案9篇

2023年度食品安全應(yīng)急預(yù)案9篇

食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇一

一、日常工作

1、完善制度。在教育局及相關(guān)部門下發(fā)有關(guān)制度和工作意見的根底上，對本校衛(wèi)生以及食品安全制度要進展完善。

2、強化督查。學(xué)校要以各項衛(wèi)生以及食品安全制度落實為重點，結(jié)合其它安全工作，進展定期和不定期的督查。

3、落實職責。校長為學(xué)校衛(wèi)生以及食品安全第一責任人，領(lǐng)導(dǎo)小組成員負責做好自己的崗位職責內(nèi)各項工作。

4、加強教育。加強對廣闊師生特殊是食堂從業(yè)人員的衛(wèi)生以及食品安全學(xué)問的宣傳教育，通過學(xué)問培訓(xùn)等形式，豐富衛(wèi)生安全學(xué)問，增加衛(wèi)生安全意識，提高自覺性和責任感。

5、添置設(shè)備。對比衛(wèi)生、食堂設(shè)備設(shè)施配備標準，逐步落實衛(wèi)生以及食品安全設(shè)施的配備。

二、事故應(yīng)急處理

1、報告制度。學(xué)校發(fā)生了衛(wèi)生以及食品安全事故，必需快速查清初步狀況，馬上向上級報告。

2、救援措施。一旦發(fā)生較嚴峻的學(xué)校衛(wèi)生及食品安全事故，在未接到上級指令前，由學(xué)校校長負責救援指揮，組織好救援行動。

學(xué)校發(fā)覺食物中毒或疑似食物中毒時，要馬上做好兩件事：一是馬上將中毒者或疑似中毒者送到當?shù)蒯t(yī)院進展搶救（必要時撥打120懇求急救）。二是馬上停頓有關(guān)人群食用相關(guān)食物，停頓相關(guān)食品的`生產(chǎn)，切實愛護好現(xiàn)場（保存造成食物中毒或者導(dǎo)致食物中毒的食品及其原料、工具、設(shè)備等），等候上級教育、衛(wèi)生、公安等部門的調(diào)查處理。

3、聯(lián)系家長。學(xué)校發(fā)生了較嚴峻的衛(wèi)生、食品安全事故，應(yīng)準時與發(fā)病學(xué)生家長取得聯(lián)系，照實說明發(fā)病狀況，不盲目猜想。做好學(xué)生家長思想安撫，防止過激行為發(fā)生。

4、人員調(diào)度。在接到學(xué)校的事故報告后，要快速趕赴現(xiàn)場，統(tǒng)一調(diào)度安排應(yīng)急處理，明確分工，落實職責，聽從指揮，確保到位。

5、信息公開。保障廣闊師生和家長在事故發(fā)生和處理過程中的知情權(quán)，準時、精確做好信息公開，并照實向上級部門匯報，不瞞報、謊報。對一些謠傳也要準時澄清，避開不必要的誤會。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇二

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

餐廳要仔細貫徹執(zhí)行衛(wèi)生部食品衛(wèi)生以及關(guān)于（食物中毒調(diào)查報告方法）的精神，以便準時實行防治措施。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合學(xué)校的實際狀況，充分利用播送、電視、報刊、黑板報，宣傳畫和實物標本等各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提高食物從業(yè)人員和廣闊師生員工的衛(wèi)生治理水平，削減食物中毒發(fā)生。

（三）細菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細菌對儀器的污染：食品工業(yè)和食品商業(yè)系統(tǒng)，以及集體食堂，應(yīng)對食品加強衛(wèi)生治理，特殊是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和供銷過程中的污染。須知到專車運輸，低溫貯藏，工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進展身體檢查，發(fā)覺有不相宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)準時調(diào)換工作。

（2）掌握細菌的污染，掌握細菌生長生殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等外形相像，以常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，對備有有毒化學(xué)物質(zhì)的單位，要加強治理，要嚴格執(zhí)行保管和領(lǐng)取制度，嚴禁把有毒化學(xué)物質(zhì)帶回家中使用。

（2）加強農(nóng)藥的治理和使用。農(nóng)藥要專庫保管，不能與食品同倉存放，防止污染食品。并要嚴格遵守農(nóng)藥使用的有關(guān)規(guī)定。

（3）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五）有毒動植物中毒的預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相像，人們?nèi)绮患右宰R別而誤采食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別力量，防止誤采誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒才能食用。

二、食品衛(wèi)生中毒大事應(yīng)急措施

1、在酒店內(nèi)發(fā)覺任何人有中毒病癥，無論是誤服或有意服毒，應(yīng)馬上報警，并向總經(jīng)理匯報；

2、由大堂副理撥打急救中心電話“120”呼救，等待醫(yī)務(wù)人員求援；

3、經(jīng)警方同意后查看中毒者證件等物品，由警方通知中毒者的單位或親友；

4、愛護中毒者所在現(xiàn)場，不要讓任何人觸摸有毒或可疑有毒的物品（如：藥物、容器、飲品及食物、嘔吐物等）；

5、將中毒者的私人物品登記、保管或按警方要求交給警方，并簽收；

6、將有關(guān)資料（警車、搶救車車號；到達及離開的時間、警方負責人姓名等資料）登記備案；

7、發(fā)覺投毒者或可疑人員時馬上滯留，交警方處理；

8、屬在酒店用餐客人的，除做好以上工作外，還應(yīng)把客人用餐的菜肴和餐具及殘渣封存，交由警方化驗、鑒定。

在以上突發(fā)大事范圍以外的特別大事的應(yīng)急處理參照以上措施進展安排。

此預(yù)案的演練由部門突發(fā)大事應(yīng)急處置小組負責組織、實施。

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇三

一、目的

準時有效預(yù)防、掌握食物中毒和消退各類食品安全事故的危害，提高快速反響和緊急處理的力量，最大限度地削減食品安全事故對人民群眾造成的危害，保障人民群眾身體安康與生命安全。

二、報告

任何單位和個人發(fā)覺食物中毒大事應(yīng)急時（2小時內(nèi)）向建管處相關(guān)部門報告。

三、處置

1、由相關(guān)人員將食品安全事故馬上報告站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組，由領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一組織、統(tǒng)一安排、統(tǒng)一處理。

2、馬上派專人到事發(fā)地愛護好現(xiàn)場、疏散群眾、維持好秩序并設(shè)立臨時警示標志。

3、依據(jù)傷亡狀況上報相關(guān)職能部門，并懇求他們馬上出示現(xiàn)場共同處理。

4、實行堅決措施，馬上將傷員輸送到四周的醫(yī)療機構(gòu)進展搶救，并依據(jù)傷情懇求上級醫(yī)療機構(gòu)共同救助，同時開展病人的初診、轉(zhuǎn)診和應(yīng)急醫(yī)療救治工作。

5、妥當安置好傷員和遇難同志的親屬，做好解釋和安撫工作。

6、實行邊調(diào)查、邊處理、邊搶救、邊核實的方式，確?？焖儆行У卣莆帐称沸l(wèi)生安全。

7、幫助相關(guān)部門開展食品安全的調(diào)查工作。

四、要求

1、必需聽從站領(lǐng)導(dǎo)小組統(tǒng)一指揮、統(tǒng)一調(diào)度、做到令行制止。

2、事發(fā)地單位要在第一時間趕赴現(xiàn)場，馬上啟動預(yù)案，準時向上級報告相關(guān)狀況。

3、凡因工作不到位，不履職盡責，不聽從安排和指揮的單位和個人依據(jù)狀況賜予相應(yīng)的處分和經(jīng)濟制裁。

五、站食品安全協(xié)調(diào)領(lǐng)導(dǎo)小組成員和站應(yīng)急處理分隊

1、領(lǐng)導(dǎo)小組成員：

組長：張鈞

副組長：石玉偉徐勇

成員：朱光璞常智祥王先明何學(xué)平肖文波

鄭素濤白利剛吳剛

2、醫(yī)療搶救應(yīng)急小組：

組長：喬曉亮

隊員：張紅梅王波王翠翠

3、防疫應(yīng)急小組：

組長：楊洪偉副組長：王娜

成員：焦雅高晉芬張麗貞4。后勤保障組：

組長：喬曉亮

副組長：張紅梅

成員：王波王翠翠楊洪偉

新榮南收費站食品安全衛(wèi)生應(yīng)急預(yù)案

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇四

1總則

1.1工作目的建立健全應(yīng)對突發(fā)重大食品安全事故的救助體系和運行機制，標準和指導(dǎo)應(yīng)急處理工作，有效預(yù)防、積極應(yīng)對、準時掌握重大食品安全事故，高效組織應(yīng)急救援工作，最大限度地削減重大食品安全事故的危害，保障公眾身體安康與生命安全，維護正常的社會秩序。

1.2編制依據(jù)依據(jù)《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》、《突發(fā)公共衛(wèi)生大事應(yīng)急條例》、《國家突發(fā)公共大事總體應(yīng)急預(yù)案》和《國務(wù)院關(guān)于進一步加強食品安全工作的打算》，制定本預(yù)案。

1.3事故分級按食品安全事故的性質(zhì)、危害程度和涉及范圍，將重大食品安全事故分為特殊重大食品安全事故（Ⅰ級）、重大食品安全事故（Ⅱ級）、較大食品安全事故（Ⅲ級）和一般食品安全事故（Ⅳ級）四級。

1.4適用范圍在食物（食品）種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)加工、包裝、倉儲、運輸、流通、消費等環(huán)節(jié)中發(fā)生食源性疾患，造成社會公眾大量病亡或者可能對人體安康構(gòu)成潛在的重大危害，并造成嚴峻社會影響的重大食品安全事故適用本預(yù)案。

1.5工作原則根據(jù)“全國統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)、地方政府負責、部門指導(dǎo)協(xié)調(diào)、各方聯(lián)合行動”的食品安全工作原則，依據(jù)食品安全事故的范圍、性質(zhì)和危害程度，對重大食品安全事故實行分級治理；有關(guān)部門根據(jù)本預(yù)案規(guī)定，落實各自的職責。堅持群防群控，加強日常監(jiān)測，準時分析、評估和預(yù)警。對可能引發(fā)的重大食品安全事故，要做到早發(fā)覺、早報告、早掌握。采納先進科學(xué)技術(shù)，充分發(fā)揮專家作用，實行科學(xué)民主決策，依法標準應(yīng)急救援工作，確保應(yīng)急預(yù)案的科學(xué)性、權(quán)威性和可操作性。對重大食品安全事故要作出快速反響，準時啟動應(yīng)急預(yù)案，嚴格掌握事故進展，有效開展應(yīng)急救援工作，做好重大食品安全事故的善后處理及整改督查工作。

2應(yīng)急處理指揮機構(gòu)

2.1國家重大食品安全事故應(yīng)急指揮部特殊重大食品安全事故發(fā)生后，依據(jù)需要成立國家重大食品安全事故應(yīng)急指揮部（以下簡稱“國家應(yīng)急指揮部”），負責對全國重大食品安全事故應(yīng)急處理工作的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)和指揮。國家應(yīng)急指揮部辦公室設(shè)在食品藥品監(jiān)管局。國家應(yīng)急指揮部成員單位依據(jù)重大食品安全事故的性質(zhì)和應(yīng)急處理工作的需要確定。

2.2地方各級應(yīng)急指揮部重大食品安全事故發(fā)生后，事故發(fā)生地縣級以上地方人民政府應(yīng)當按事故級別成立重大食品安全事故應(yīng)急指揮部，在上級應(yīng)急指揮機構(gòu)的指導(dǎo)和本級人民政府的領(lǐng)導(dǎo)下，組織和指揮本地區(qū)的重大食品安全事故應(yīng)急救援工作。重大食品安全事故應(yīng)急指揮部由本級政府有關(guān)部門組成，其日常辦事機構(gòu)設(shè)在食品安全綜合監(jiān)管部門。

2.3重大食品安全事故日常治理機構(gòu)食品藥品監(jiān)管局負責國家重大食品安全事故的日常監(jiān)管工作。地方各級食品安全綜合監(jiān)管部門，要結(jié)合本地實際，負責本行政區(qū)域內(nèi)重大食品安全事故應(yīng)急救援的組織、協(xié)調(diào)以及治理工作。

2.4專家詢問委員會各級食品安全綜合監(jiān)管部門建立重大食品安全事故專家?guī)?，在重大食品安全事故發(fā)生后，從專家?guī)熘写_定相關(guān)專業(yè)專家，組建重大食品安全事故專家詢問委員會對重大食品安全事故應(yīng)急工作提出詢問和建議，進展技術(shù)指導(dǎo)。

3監(jiān)測、預(yù)警與報告

3.1監(jiān)測系統(tǒng)國家建立統(tǒng)一的重大食品安全事故監(jiān)測、報告網(wǎng)絡(luò)體系，加強食品安全信息治理和綜合利用，構(gòu)建各部門間信息溝通平臺，實現(xiàn)互聯(lián)互通和資源共享。建立暢通的信息監(jiān)測和通報網(wǎng)絡(luò)體系，形成統(tǒng)一、科學(xué)的食品安全信息評估和預(yù)警指標體系，準時討論分析食品安全形勢，對食品安全問題做到早發(fā)覺、早預(yù)防、早整治、早解決。設(shè)立全國統(tǒng)一的舉報電話。加強對監(jiān)測工作的治理和監(jiān)視，保證監(jiān)測質(zhì)量。

3.2預(yù)警系統(tǒng)

3.2.1加強日常監(jiān)管衛(wèi)生、工商、質(zhì)檢、農(nóng)業(yè)、商務(wù)、海關(guān)、環(huán)保、教育等部門應(yīng)當根據(jù)各自職責，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所，尤其是高風險食品種植、養(yǎng)殖、生產(chǎn)、加工、包裝、貯藏、經(jīng)營、消費等環(huán)節(jié)的食品安全日常監(jiān)管；建立健全重大食品安全信息數(shù)據(jù)庫和信息報告系統(tǒng)，準時分析對公眾安康的危害程度、可能的進展趨勢，準時作出預(yù)警，并保障系統(tǒng)的有效運行。

3.2.2建立通報制度

（1）通報范圍：

a．對公眾安康造成或者可能造成嚴峻損害的重大食品安全事故；

b．涉及人數(shù)較多的群體性食物中毒或者消失死亡病例的重大食品安全事故。

（2）通報方式：

a．接到重大食品安全事故報告后，應(yīng)當在2小時內(nèi)向與事故有關(guān)地區(qū)的食品安全綜合監(jiān)管部門和國務(wù)院有關(guān)部門通報，有擴散趨勢的還應(yīng)向地方各級食品安全綜合監(jiān)管部門通報，加強預(yù)警預(yù)防工作。

b．依據(jù)重大食品安全事故危急源監(jiān)控信息，對可能引發(fā)的重大食品安全事故的險情，食品藥品監(jiān)管部門應(yīng)當準時通報，必要時準時上報。涉及港、澳、臺地區(qū)人員或者外國公民，或者事故可能影響到境外，準時向香港、澳門、臺灣地區(qū)有關(guān)機構(gòu)或者有關(guān)國家通報。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇五

為維護廣闊餐飲消費者的生命安全，保障餐飲效勞環(huán)節(jié)食品安全。依據(jù)《滄縣餐飲效勞環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的意見，結(jié)合我單位詳細狀況，特制定如下飲食安全應(yīng)急預(yù)案：

一、防止食物中毒的措施

（一）健全食物中毒報告制度

要仔細貫徹執(zhí)行《滄縣餐飲效勞環(huán)節(jié)重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》的精神，以便準時實行防治措施。

（二）廣泛開展預(yù)防食物中毒宣傳教育

廣泛深入地開展預(yù)防食物中毒的宣傳，結(jié)合本單位的實際狀況，充分利用各種形式，宣傳普及有關(guān)的衛(wèi)生學(xué)問，提高從業(yè)人員的衛(wèi)生治理水平，削減食物中毒發(fā)生。

（三）細菌性食物中毒的預(yù)防措施

（1）防止細菌對食品的污染：應(yīng)對食品加強衛(wèi)生治理，特殊是肉類，魚類和奶類等動物性食品，要防止在生產(chǎn)加工和出售過程中的污染。食品須低溫貯藏，用專用工具售貨，食品從業(yè)人員要重視個人衛(wèi)生，定期進展身體檢查，發(fā)覺有不相宜從事食品工作的病患者或帶病者，應(yīng)準時調(diào)換工作。

（2）掌握細菌的污染，掌握細菌生長生殖措施，主要是低溫保藏。根據(jù)食品低溫保藏的衛(wèi)生要求貯存食品，防止食品腐爛變質(zhì)。

（3）殺滅病原菌。殺滅病原菌的措施主要是高溫滅菌，當肉類食品深部溫度達80度時，經(jīng)12分鐘可徹底殺死沙門氏菌。隔餐的熟食品和剩菜飯，在銷售或食用前必需充分加熱。

（四）化學(xué)性食物中毒的預(yù)防

（1）有些化學(xué)物質(zhì)與食用的面堿、淀粉、食鹽等外形相像，因而常發(fā)生誤用，誤食而造成中毒。因此，要加強對有毒物品的治理。

（2）包裝或盛放有毒化學(xué)物質(zhì)的容器，不得用來包裝或盛放食品。

（五）有毒動植物中毒的預(yù)防措施

有毒動植物往往與某些可食的食物相像，人們?nèi)绮患右宰R別而誤食用，就會引起中毒，如有毒的蕈類和野果等。因此，要加強宣傳，提高對有毒或無毒動植物的識別力量，防止誤食，對不能識別的有毒動植物，須經(jīng)有關(guān)部門鑒定，確認無毒才能食用。

二、發(fā)生食物中毒的處理

（一）通報

發(fā)覺食物中毒事故，馬上通知單位負責人做好搶救預(yù)備，同時報食品藥品監(jiān)視治理局，事故嚴峻的報醫(yī)院急救電話120。

（二）緊急處理

1、開展緊急搶救工作；

2、負責車輛調(diào)度，把重病號送往醫(yī)院搶救；

3、愛護現(xiàn)場，組織事故調(diào)查，處理臨時緊急任務(wù)。

（三）緣由調(diào)查

1、愛護現(xiàn)場，對可疑食物或有毒食物取樣封存；

2、協(xié)作防疫部門對留樣的食物和現(xiàn)場取到樣品進展技術(shù)鑒定；

3、分析緣由，依據(jù)現(xiàn)場調(diào)查和技術(shù)鑒定的狀況進展綜合分析，確定事故緣由，吸取教訓(xùn)。

（四）狀況匯報

依據(jù)事故的大小狀況，準時報上級有關(guān)單位。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇六

為了切實提高學(xué)校應(yīng)對食品安全突發(fā)大事的應(yīng)急救援力量，深入貫徹落實《中華人民共和國食品安全法》，依據(jù)《餐飲效勞許可治理方法》和《餐飲效勞食品安全監(jiān)視治理方法》和《學(xué)校食品安全與養(yǎng)分安康治理規(guī)定》，特制定我校食堂食品安全突發(fā)大事應(yīng)急處置預(yù)案。

一、食堂食品安全突發(fā)大事應(yīng)急處置工作小組成員：

組長：

副組長：組員：、呼救員：

安全員：

上報員：

二、工作小組成員職責分工：

組長：負責總體協(xié)調(diào)，組織、指揮、做出相應(yīng)的應(yīng)急工作安排。

副組長：幫助現(xiàn)場整體工作安排，收集記錄相關(guān)狀況，形成文字材料。

組員：負責現(xiàn)場救治，與衛(wèi)生、防疫、醫(yī)療等部門聯(lián)系。

呼救員：突發(fā)大事發(fā)生時快速、精確地向接近醫(yī)療單位發(fā)出求救信息。

安全員：供應(yīng)一線的狀況，查明事因，準時落實相關(guān)工作安排，并向師生及家長做好解釋工作。

上報員：突發(fā)大事發(fā)生時準時向上級教育以及食品安全主管部門報告。

三、發(fā)生食品安全事故詳細處置對策

1、馬上撥打電話120，對中毒人員急救，同時向上級教育主管部門、衛(wèi)生治理部門和市場監(jiān)視治理部門報告。

2、組織人員仔細細致地調(diào)查中毒緣由，同時愛護好現(xiàn)場嘔吐物，為公安部門及食品藥品監(jiān)視治理局供應(yīng)第一手資料。

3、馬上查封學(xué)校食堂，對當天出售的飯菜留樣進展封存，待相關(guān)部門取樣檢測。

四、責任制度

1、事故報告制度:必需在事發(fā)5分鐘內(nèi)向?qū)W校報告，學(xué)校在事發(fā)10分鐘內(nèi)向教育主管部門、食品監(jiān)視治理部門報告，在事發(fā)半小時內(nèi)向上級教育主管部門和市場監(jiān)視治理局報告事態(tài)進展狀況。

2、事故追究制度:對事故有延報、慌報、瞞報或處置不當，要追究當事人責任，學(xué)校食品衛(wèi)生安全領(lǐng)導(dǎo)小組須組織力氣做好學(xué)生及親屬的安撫工作，確保不讓事態(tài)擴大，任何個人不得自行散布事故狀況信息，造成嚴峻后果的要追究其法律責任。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇七

依據(jù)市局開展流通環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急演練方案要求，縣工商局結(jié)合實際，打算開展流通環(huán)節(jié)食品安全事故應(yīng)急演練，根據(jù)《縣工商局流通環(huán)節(jié)突發(fā)性食品安全大事應(yīng)急預(yù)案》的要求，特制定本演練方案。

一、演練目的

通過對設(shè)定食品安全事故的應(yīng)急演練，建立完善處理流通環(huán)節(jié)食品安全突發(fā)事故的應(yīng)急工作和《應(yīng)急預(yù)案》，不斷提高工商機關(guān)應(yīng)對食品安全突發(fā)大事的組織指揮、快速響應(yīng)和應(yīng)急處置力量，切實保障人民群眾生命財產(chǎn)安全。

二、演練任務(wù)

12315申訴舉報中心接到縣職教中心負責人的電話舉報，該校局部學(xué)生購置了學(xué)校商店銷售的xx品牌牛奶飲用后，消失了食物中毒病癥。為防止“問題”牛奶再危害消費者的生命安全，縣工商局馬上啟動《應(yīng)急預(yù)案》，各工商干部快速集結(jié)。在縣工商局應(yīng)急處置指揮部的統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)下，各處置工作小組快速行動，對縣流通環(huán)節(jié)的“問題”牛奶開展拉網(wǎng)式的清查，進展應(yīng)急處置工作演練。

三、參演部門及人員

（一）參演部門

縣局消保股（12315指揮中心）、經(jīng)檢大隊、辦公室、監(jiān)察室、信息中心、企管股、法制股、消保委、遞鋪工商所、昌碩工商所、孝豐工商所、梅溪工商所、市場工商所。

（二）參演人員

1、縣局（22人）：消保股（4人）、經(jīng)檢大隊（6人）、辦公室（4人）、監(jiān)察室（2人）、信息中心（3人）、企管股（1人）、法制股（1人）、消保委（1人）。

2、工商所（5人）：李建義、黃永、朱新偉、王衛(wèi)金、高文斌。

3、縣職教中心的局部職工、醫(yī)護人員。

四、演練時間和地點

時間：20xx年x月x日。

地點：縣職教中心、該學(xué)校商店。

五、演練等級

Ⅲ級應(yīng)急預(yù)案響應(yīng)。（一次性中毒3例以上20例以下，無死亡）

六、演練部署

（一）組織機構(gòu)

成立縣工商局食品安全大事應(yīng)急預(yù)案演練指揮部及五個應(yīng)急處置工作組。

指揮部設(shè)在縣局12315申訴舉報中心。指揮長：劉克毅，副指揮長：陳國慶、謝文榮、戴正華。下設(shè)應(yīng)急演練辦公室在縣局12315申訴舉報中心，辦公室主任成員：

1、現(xiàn)場調(diào)查處理組

組長：

成員：

主要任務(wù)：第一時間趕赴事故發(fā)生現(xiàn)場，協(xié)作有關(guān)部門掌握現(xiàn)場事態(tài)進展，做好救治工作，進一步了解中毒緣由、過程；對縣職教中心商店的xx品牌的牛奶進展檢查和抽樣送檢，查清xx品牌牛奶的來源、數(shù)量等狀況，并對xx品牌牛奶的來源（上級批發(fā)商）進展掌握、調(diào)查，查清該牛奶的去向，對未銷售的xx品牌牛奶進展封存；查封學(xué)校四周xx商店尚未銷售的xx品牌的牛奶，制作現(xiàn)場檢查筆錄。

2、市場清查組（設(shè)置一個清查場景協(xié)作媒體拍攝，但不作觀摩）

組長：

副組長：省略

成員：省略。

分為五個小組開展工作。

第一小組：

組長：

成員：

主要任務(wù)：根據(jù)“六查、六看”的要求，組織全所干部對遞鋪所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進展清查，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實“兩項制度”、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度狀況，并依法對銷售的xx品牌的“牛奶進展封存處理。

其次小組：

組長：

成員：

主要任務(wù)：根據(jù)“六查、六看”的要求，組織全所干部對昌碩所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進展清查，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度狀況，并依法對銷售的xx品牌的牛奶進展封存處理。

第三小組：

組長：

成員：

主要任務(wù)：根據(jù)“六查、六看”的要求，組織全所干部對孝豐所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進展清查，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實“兩項制度”、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度狀況，并依法對銷售的xx品牌的牛奶進展封存處理。

第四小組：

組長：

成員：

主要任務(wù)：根據(jù)“六查、六看”的要求，組織全所干部對梅溪所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進展清查，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實“兩項制度”、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度狀況，并依法對銷售的xx品牌的牛奶進展封存處理。

第五小組：

組長：

成員：

主要任務(wù)：根據(jù)“六查、六看”的要求，組織全所干部對市場所轄區(qū)食品經(jīng)營戶進展清查，檢查食品經(jīng)營戶建立和落實“兩項制度”、一票通及粘貼式臺帳等食品安全自律制度狀況，并依法對銷售的xx品牌的牛奶進展封存處理。

3、信息公布組

組長：

成員：

主要任務(wù)：做好消費者的詢問、申訴、舉報處理工作；“警示信息”的公布工作（第一時間將此次食品安全大事通報各級媒體，引導(dǎo)正面的輿論導(dǎo)向，隨事態(tài)進展準時更新）、宣傳報道工作；收集相關(guān)信息整理上報市局、縣政府和向有關(guān)部門通報；通過OA系統(tǒng)安排各股室、所（隊）準時對流通環(huán)節(jié)xx品牌的牛奶進展清查，協(xié)作指揮部做好相關(guān)工作。聯(lián)系新聞媒體對應(yīng)急演練進展全程錄制、報道。

4、后勤保障組

組長：

成員：

主要任務(wù)：負責應(yīng)急演練的協(xié)調(diào)效勞、宣傳標識制作、對講機及做好車輛等后勤保障工作。

5、督查組

組長：

成員：

主要任務(wù)：分別參與市場清查組開展監(jiān)視和評估記錄工作。根據(jù)相關(guān)程序和權(quán)限，督查參與演練人員是否仔細履行職責，快速到位，堅守崗位等。把握各小組參演過程，記錄相關(guān)狀況，并對事故和演練中發(fā)生的違紀行為進展調(diào)查處理。

（二）演練步驟

1、事故發(fā)生：設(shè)定食品安全突發(fā)事故的時間、地點、人數(shù)等，以12315申訴舉報中心接到舉報起為演練開頭。

2、應(yīng)急響應(yīng)：包括事故報告、召開縣局食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組會議并向縣政府及食安委領(lǐng)導(dǎo)匯報，會同政府及食安委領(lǐng)導(dǎo)對事故進展分析、指揮長宣布縣工商局啟動食品安全Ⅱ級應(yīng)急預(yù)案響應(yīng)，成立指揮部和五個處置工作組、進展分工、各處置工作組依據(jù)會議分工快速開展工作。

3、聽取匯報：指揮部聽取各處置工作組狀況匯報，進展總結(jié)，分析存在問題。

4、完畢演練：指揮長宣布解除應(yīng)急狀態(tài)，演練完畢。

5、演練評估：辦公室對演練狀況進展匯總分析。

七、相關(guān)工作要求

（一）各參與機構(gòu)和人員要高度重視此次食品安全突發(fā)大事演練工作，把演練作為今年食品安全監(jiān)管工作的一項重要任務(wù)來完成。

（二）為確保此次演練順當進展，指揮部在演練前將組織召開演練工作協(xié)調(diào)會，確定車輛、服裝等相關(guān)事宜，確保演練工作萬無一失。

（三）現(xiàn)場調(diào)查處理組、市場清查組要仔細協(xié)調(diào)好涉及演練現(xiàn)場的超市、商場、食雜店的宣傳引導(dǎo)工作，爭取業(yè)主及廣闊消費者的理解支持；后勤保障組做好后勤保障工作；信息公布組做好演練的宣傳報道工作。

食品安全的應(yīng)急預(yù)案篇八

1、加強日常監(jiān)管

學(xué)?？倓?wù)處、食堂治理人員、校務(wù)室等相關(guān)部門應(yīng)根據(jù)各自職責，加強對重點品種、重點環(huán)節(jié)、重點場所（食堂、宿舍），尤其是食品選購、操作加工過程、貯藏、消費等環(huán)節(jié)的食品安全的日常監(jiān)管。根據(jù)食品安全事故發(fā)生、進展規(guī)律和特點，準時分析對師生安康的危害程度，可能進展趨勢，準時作出預(yù)警。

2、報告制度

（1）重大食品安全事故發(fā)生（發(fā)覺）后，事故現(xiàn)場有關(guān)人員應(yīng)馬上報告校食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組負責人，負責人接到報告后，應(yīng)馬上向中心校、衛(wèi)生院及有關(guān)部門報告。

（2）責任報告人

①校園食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組和有關(guān)部門的工作人員；

②從事食品德業(yè)的工作人員；

③學(xué)校師生員工。

（3）報告主要內(nèi)容：時間、地點、中毒人數(shù)、臨床表現(xiàn)、初步緣由分析、責任主體、實行的措施等；

（4）報告的程序：事發(fā)當事人報告—應(yīng)急領(lǐng)導(dǎo)小組成員馬上赴現(xiàn)場了解根本狀況（所進食物、進食時間、中毒人數(shù)）—報告中心校應(yīng)急工作小組—報告食品藥品監(jiān)視治理部門。

食品安全應(yīng)急預(yù)案篇九

為進一步加強學(xué)校食品安全工作，提高我校處置重大食品安全事故的力量，最大程度地預(yù)防和削減食品安全事故及其造成的損害，切實保障廣闊師生的身體安康和生命安全，根據(jù)《龍頭市學(xué)校重大食品安全事故應(yīng)急預(yù)案》、龍頭市教育局文件精神，特制定本預(yù)案。

（一）工作原則

樹立“責任重于泰山，安全第一”的思想，抓平常，敲警鐘，以防為主，統(tǒng)一領(lǐng)導(dǎo)，分級負責，措施堅決，快速反響，高效處置。

（二）組織治理

學(xué)?！耙话咽帧必摽傌?，親自抓，分管領(lǐng)導(dǎo)詳細負責，切實加強領(lǐng)導(dǎo)，成立食品安全工作領(lǐng)導(dǎo)小組，詳細負責學(xué)校食品安全工作。成立群體性食品中毒處置領(lǐng)導(dǎo)小組，一旦發(fā)生群體性食物中毒，馬上啟動應(yīng)急預(yù)案，處置領(lǐng)導(dǎo)小組協(xié)調(diào)開展工作。