藥膳食療8白果山楂珂

中醫(yī)藥膳食療學(xué)概論13生技陳柔珂化痰止咳平喘類

——白果銀杏，公孫樹(shù)子，鴨腳子甘、苦、平、澀斂肺化痰、定喘、止帶縮尿白果中毒別名

氣味

功效注意簡(jiǎn)介白果《本草綱目》用白果七個(gè)煨熟以熟艾作成七丸，每果中放入艾丸一顆，紙包再次煨香，去艾吃下。“鴨掌散”用白果五個(gè)、麻黃二錢(qián)半、甘草（炙）二錢(qián)，加水一杯半，煎至領(lǐng)先成，臨星時(shí)服。用白果仁四兩，白茯苓、桑白皮各二兩，烏豆半升（炒），蜜半斤，一起煮熟，曬干為還想，以乳汁半碗拌濕，九蒸九曬，做成丸子，如綠豆大，每服三、五十丸，開(kāi)水送下。極效。寒嗽痰喘哮喘痰嗽咳嗽失聲白果粥【原料】粳米、白果【制法】

1.洗凈粳米，用少許精鹽拌勻。白果去殼切開(kāi)，去掉果中白心。腐竹浸軟切細(xì)。2.將清水注入器皿內(nèi)，用高火煮12分鐘沸后，下入米、白果、腐竹同煮。3.高火10分鐘，用紗布包一小包麥片，用繩系好，放器皿內(nèi)，高火10分鐘，取出麥片即可?！竟πА恐箍绕酱?，固腎補(bǔ)肺白果炒食【原料】白果【制法】1.溫火炒著吃，會(huì)自然爆開(kāi)?？诟惺窍恪⑻?。略帶點(diǎn)苦。2.使用微波爐也有同樣的效果，椒鹽的很好吃。將白果裝在有出氣孔的微波爐盒子里，高火，兩三分鐘，噼里啪啦過(guò)后加點(diǎn)椒鹽就可以吃了，又香又糯。【功效】治療遺尿白果燉鴨【原料】白果20g，水鴨一只（約1000g），另加鹽、油、酒、生姜、糖等佐料?！局品ā繉Ⅷ喸讱⑷ッ磧羝识欠派板亙?nèi)，同時(shí)加入白果及鹽、油、酒、生姜、糖等佐料和水適量。武火燒開(kāi)，文火燉熟即可食用。一周一次視病情而用【功效】治療哮喘注意事項(xiàng)千萬(wàn)不可以將銀杏與阿斯匹林或抗凝血狀物同時(shí)服用。如果將銀杏與阿斯匹林合用，會(huì)延長(zhǎng)凝血時(shí)間，容易造成出血不止。手術(shù)后的病人、孕婦、生理期的婦女也應(yīng)避免服用銀杏葉，以免造成流血不止的意外事件。身體虛寒者亦不適用！為了預(yù)防銀杏中毒，熟食、少食是其根本方法。消食解酒類

——山楂赤瓜子、棠球子、山里果酸、冷、無(wú)毒消食健脾，行氣散瘀生食多，令人嘈煩易饑，損齒別名

氣味

功效注意簡(jiǎn)介山楂《本草綱目》用山楂肉四兩，水煮食，并飲其汁。用山楂、鹿茸（炙），等分為末，加蜜做成丸子，如梧子大。每服百丸，一天服二次。用山楂（已干）研為末，艾湯調(diào)下，甚效。食肉不消老人腰痛及腿痛腸風(fēng)下血消食茶【原料】生山楂12g、炒麥芽12g、抄神曲12g【制法】將上三味藥加水煎代茶飲?！竟πА拷∑⑾场⒅?，消除食后胃脹滿不適癥狀。同仁堂大山楂丸【簡(jiǎn)介】同仁堂大山楂丸，本品為非處方藥，為棕紅色或褐色的大蜜丸。北京同仁堂股份有限公司生產(chǎn)，開(kāi)胃消食?！境煞荨可介?、六神曲(麩炒)、麥芽(炒)。輔料為賦形劑蜂蜜、蔗糖?！竟πА坑糜谑秤徽?，消化不良?！咀⒁馐马?xiàng)】1．孕婦慎服。2．脾胃虛寒的消化不良者，無(wú)積滯者勿用。健胃消食片【成分】太子參、陳皮、山藥、炒麥芽、山楂。輔料為蔗糖、糊精、硬脂酸鎂?！拘誀睢勘酒窞闇\棕黃色的薄膜衣異形片，除去包衣后顯淺棕黃色；氣微香，味微甜、酸。【功效】健胃消食。用于脾胃虛弱所致的食積，癥見(jiàn)不思飲食、噯腐酸臭、脘腹脹滿；消化不良見(jiàn)上述證候者。山楂冰糖飲【原料】鮮山楂20枚、冰糖適量。【制法】將鮮山楂搗碎，加冰糖水煎服?！竟πА拷档脱獕?，改善消化，增進(jìn)食欲。山楂粥【原料】山楂、粳米各50g,冰糖適量。【制法】山楂切片,去核,與粳米共煮粥,粥將熟時(shí)加入冰糖,調(diào)勻即成。每日2次,可作早、晚餐?！竟πА窟m用于食積停滯,肉食不消;婦女產(chǎn)后瘀血腹痛,惡露不盡,痛經(jīng);小兒乳食不消;高血壓、冠狀動(dòng)脈供血不足、心絞痛、高血脂癥。蜜餞山楂【做法一】【原料】山楂500克，蜂蜜250克【制法】1.將生山楂洗凈，去果柄、果核，然后將山楂放入鋁鍋內(nèi)，加水適用量，煎煮至七成熟爛，水將干時(shí)加入蜂蜜，再用小火煮透收汁即可。2.冷卻后，放入瓶中貯存?zhèn)溆??！竟πА拷∑㈤_(kāi)胃、活血化瘀降低膽固醇和血糖、預(yù)防膽結(jié)石的功效。蜜餞山楂【做法二】【原料】山楂3斤，白糖400克，鹽15克【制法】1.準(zhǔn)備食材，山楂清洗干凈，去核后在淡鹽水里浸泡30分鐘。泡好的山楂用清水沖一下，瀝干水分。2.鍋里放入1/3的白糖，倒入兩碗水，煮至白糖溶化。放入處理好的山楂，煮至山楂漲大浮起，

煮好的山楂瀝去湯汁，拌入剩下的白糖，拌勻以后鋪在比較大的盤(pán)子里。3.烤箱100℃烘烤2個(gè)小時(shí)，150℃30分鐘，中途多翻動(dòng)幾次。正確評(píng)價(jià)山楂片和果丹皮一般人皆可食用。兒童、老年人、消化不良尤其適合食用。傷風(fēng)感冒、消化不良、食欲不振、兒童軟骨缺鈣癥、兒童缺鐵性貧血者可多食。但中醫(yī)認(rèn)為，山楂只消不補(bǔ)，脾胃虛弱者不宜多食。健康的人食用山楂也應(yīng)有所節(jié)制，尤其是兒童，正處于牙齒更替時(shí)期，長(zhǎng)時(shí)間貪食山楂或山楂片、果丹皮等，對(duì)牙齒生長(zhǎng)不