2023學年完整公開課版威士忌酒

《郵輪專業(yè)英語》《whisky》

學校：武漢城市職業(yè)學院學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXSession4：Whiskey第四講：威士忌WSET?Level2AwardsinWinesandSpirits學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXWhisk(e)y威士忌的定義

Whiskyorwhiskeyisatypeofdistilledalcoholicbeveragemadefromfermentedgrainmash.Variousgrains(whichmaybemalted)areusedfordifferentvarieties,includingbarley,corn(maize),rye,andwheat.Whiskyistypicallyagedinwoodencasks,generallymadeofcharredwhiteoak.

——AccordingtoWikipedia

威士忌是一種將由谷物搗碎制成的糊狀物進行發(fā)酵和蒸餾而釀造出的酒精飲料，多種谷物（有可能是發(fā)芽的）可用來釀造不同類型的威士忌，包括大麥、玉米、黑麥，和小麥。威士忌通常用來儲藏在由烘烤過的白橡木制成的橡木桶中進行熟化。

——來源于維基百科學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXTheMakingProcessofWhisk(e)y威士忌的釀造過程發(fā)芽（麥芽威士忌）→磨碎→發(fā)酵→蒸餾→橡木桶陳釀→調(diào)和（調(diào)和威士忌）→裝瓶學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXTheMakingProcessofWhisk(e)y

威士忌的釀造過程malting發(fā)芽（麥芽or谷物）baking烘焙（熱風or泥煤）grinding研磨（快or慢）fermentation發(fā)酵（長or短）distillation蒸餾（快or慢）aging熟化（波本or雪莉）學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXScotch蘇格蘭威士忌學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXAreas蘇格蘭威士忌產(chǎn)區(qū)低地(Lowland)：清淡溫順，干草青草氣息，時而帶有釀造原料的糧食微香，干味收尾，適宜作餐前酒飲用?？藏悹栴D(Campbeltown)：酒體油滑，卻從不厚重，煙熏味和海咸味也是點到為止。艾雷島區(qū)(Islay)：海潮味和濃郁的煙熏味，類似瀝清、海帶，有時更象正山小種紅茶因其刺鼻氣味不易為初飲者所接。高地(Highlands)：總體花香果香與辛辣和諧交織。北部高地酒體中等，有堅果、柑橘和辛辣味，泥炭味比較明顯，散發(fā)著濃烈的松煙香；西部輕快許多，只是略有辛辣味或海風味；南部中部有甜美的微香，干爽的尾味；東部有麥芽味，些許甜味，中度酒體，但收尾清干。斯貝塞(Speyside)：芳香馥郁、甜度較高。第一種酒體輕盈，充沛的花香果香；第二種類似高地威士忌，酒體優(yōu)雅，但香氣更濃，時有偏干；第三種酒體飽滿，在西班牙雪莉橡木桶內(nèi)陳年后展現(xiàn)出更為迷人的風韻，常令人聯(lián)想起水果蛋糕，干果蜜餞甚至巧克力。學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXStyles蘇格蘭威士忌類型SingleMalt單一麥芽PureMalt調(diào)和麥芽Blended調(diào)和學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXSingleMalt單一麥芽Glenfiddich格蘭菲迪fromSpeysideBowmore波摩fromIslaySpringBank云頂fromCampbeltownMacallan麥卡倫fromSpeyside學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXPureMalt調(diào)和麥芽Ballantine's百齡壇JohnnieWalkerGreenLabel尊爵綠方學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXBlended調(diào)和J&B珍寶JohnnieWalkerBlackLabel尊爵黑方RoyalSalute皇家禮炮

學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXAmericanWhiskey美國威士忌JimBeam（占邊）BourbonTempletonRye

學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXJapaneseWhiskey日本威士忌SUNTORYHIBIKI(響)BlendedYAMAZAKI(山崎)SingleMalt學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXTastingandServing

飲用和服務(wù)（載杯）oldfashionglass古典杯學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXTastingandServing

飲用和服務(wù)（載杯）tastingglass聞香杯學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXTastingandServing

飲用和服務(wù)（飲法）NeatorStraight-up凈飲學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXTastingandServing

飲用和服務(wù)（飲法）OntheRocks加冰學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXTastingandServing

飲用和服務(wù)（飲法）Mr.Ice-TakayukiSuzuki（鈴木隆行）冰球之神學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXTastingandServing

飲用和服務(wù)（飲法）Mixing調(diào)制雞尾酒WhiskeySour威士忌酸威士忌、檸檬汁、糖、蛋黃OldFashioned古典威士忌、苦酒、糖學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXWhiskeyTastingandNoting

威士忌品鑒

酒水序號

品酒筆記

威士忌1Glenmoray

產(chǎn)地

外觀

香氣

口感

威士忌2RedLabel

威士忌3JimBeam學校：武漢城市職業(yè)學院授課老師：XXXHomeWork

家庭作業(yè)

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