學校食品安全風險隱患檢查記錄表

學校食品安全風險隱患檢查記錄表學校食品安全風險隱患檢查記錄表/NUMPAGES6學校食品安全風險隱患檢查記錄表學校食品安全風險隱患檢查記錄表學校食品安全風險隱患檢查記錄表被檢查學校名稱：地址：檢查時間：檢查項目序號檢查內(nèi)容檢查結(jié)果備注一、許可管理1食品經(jīng)營許可證合法有效，經(jīng)營場所、主體業(yè)態(tài)、經(jīng)營項目等事項與食品經(jīng)營許可證一致?！跏恰醴穸⑿畔⒐?在經(jīng)營場所醒目位置公示食品經(jīng)營許可證。□是□否3監(jiān)督檢查結(jié)果記錄表公示的時間、位置等符合要求?！跏恰醴?在經(jīng)營場所醒目位置公示量化等級標識?！跏恰醴袢?、制度管理*5建立從業(yè)人員健康管理、食品安全自查、進貨查驗記錄、食品召回等食品安全管理制度?！跏恰醴?6制定食品安全事故處置方案。□是□否四、人員管理*7主要負責人知曉食品安全責任，有食品安全管理人員?！跏恰醴?8從事接觸直接入口食品工作的從業(yè)人員持有有效的健康證明。□是□否9具有從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)記錄。□是□否10從業(yè)人員穿戴清潔的工作衣帽，雙手清潔，保持個人衛(wèi)生。□是□否五、環(huán)境衛(wèi)生11食品經(jīng)營場所保持清潔、衛(wèi)生?！跏恰醴?2烹飪場所配置排風設(shè)備，定期清潔?！跏恰醴?3用水符合生活飲用水衛(wèi)生標準?！跏恰醴?4衛(wèi)生間保持清潔、衛(wèi)生，定期清理?！跏恰醴窳?、原料控制（含食品添加劑）*15查驗供貨者的許可證和食品出廠檢驗合格證或其他合格證明，企業(yè)如實記錄有關(guān)信息并保存相關(guān)憑證?！跏恰醴?6原料外包裝標識符合要求，按照外包裝標識的條件和要求規(guī)范貯存，并定期檢查，及時清理變質(zhì)或者超過保質(zhì)期的食品?！跏恰醴?7食品添加劑由專人負責保管、領(lǐng)用、登記，并有相關(guān)記錄?！跏恰醴衿?、加工制作過程18食品原料、半成品與成品在盛放、貯存時相互分開。□是□否19制作食品的設(shè)施設(shè)備及加工工具、容器等具有顯著標識，按標識區(qū)分使用?！跏恰醴?0專間內(nèi)由明確的專人進行操作，使用專用的加工工具?！跏恰醴?1食品留樣符合規(guī)范?！跏恰醴?2中央廚房、集體用餐配送單位配送食品的標識、儲存、運輸?shù)确弦蟆！跏恰醴?3有毒有害物質(zhì)不得與食品一同貯存、運輸?！跏恰醴癜?、設(shè)施設(shè)備及維護24專間內(nèi)配備專用的消毒（含空氣消毒）、冷藏、冷凍、空調(diào)等設(shè)施，設(shè)施運轉(zhuǎn)正常。□是□否25食品處理區(qū)配備運轉(zhuǎn)正常的洗手消毒設(shè)施。□是□否26食品處理區(qū)配備帶蓋的餐廚廢棄物存放容器?！跏恰醴?27食品加工、貯存、陳列等設(shè)施設(shè)備運轉(zhuǎn)正常，并保持清潔?！跏恰醴窬拧⒉惋嬀咔逑聪?8集中消毒餐具、飲具的采購符合要求?！跏恰醴?9具有餐具、飲具的清洗、消毒、保潔設(shè)備設(shè)施，并運轉(zhuǎn)正常?！跏恰醴?30餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器用后洗凈、消毒，炊具、用具用后洗凈，保持清潔?！跏恰醴癖粰z查學校負責人（簽名）：檢查人員（簽名）：說明：1.表中*號項目為重點項，其他項目為一般項。每次檢查的重點項應(yīng)不少于3項，一般項應(yīng)不少于7項。2.檢查結(jié)果判定方法：①符合：未發(fā)現(xiàn)檢查的重點項和一般項存在問題；②基本符合：發(fā)現(xiàn)檢查的重點項存在1項及以下不合格且70%≤一般項合格率＜100%；③不符合：發(fā)現(xiàn)檢查的重點項存在2項及以上不合格，或一般項合格率＜70%。3．當