學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告

學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告

在現(xiàn)實(shí)生活中，報(bào)告的使用成為日常生活的常態(tài)，我們?cè)趯憟?bào)告的時(shí)候要避開篇幅過長(zhǎng)。那么什么樣的報(bào)告才是有效的呢？以下是我為大家整理的學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告，歡迎大家共享。

學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告1

調(diào)查時(shí)間：

4月19號(hào)

調(diào)查地點(diǎn)：

安徽工業(yè)高校東校區(qū)

調(diào)查對(duì)象：

安工大在校生

調(diào)查方式：

問卷調(diào)查

一．調(diào)查目的及概況

為更好地促進(jìn)學(xué)校的進(jìn)展，了解我校同學(xué)食堂整體狀況，進(jìn)一步提高學(xué)習(xí)食堂的工作水平，改善同學(xué)的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，我們進(jìn)行“學(xué)校食堂飲食服務(wù)工作調(diào)查”的問卷調(diào)查活動(dòng)。本次調(diào)查本著實(shí)事求是的態(tài)度，真實(shí)反映同學(xué)的看法，盼望對(duì)食堂搞好服務(wù)有肯定關(guān)心。

二、問卷統(tǒng)計(jì)資料

在本次調(diào)查中，下發(fā)問卷40張，統(tǒng)計(jì)回收問卷40張。其中男生18張，女生22張。在調(diào)查中我們發(fā)覺，在對(duì)學(xué)校食堂的整體評(píng)價(jià)方面，有20%的同學(xué)滿足，55%的同學(xué)覺得還行，25%的同學(xué)不滿足。消失以上狀況的緣由我們總結(jié)如下：

1.菜品方面

（一）對(duì)于菜的價(jià)格，大約75%的同學(xué)認(rèn)為學(xué)校食堂的飯菜價(jià)格偏高，只有小部分人覺得還能接受。

（二）菜的口味時(shí)而偏淡時(shí)而偏重，每天的菜色重復(fù)。

2.服務(wù)方面

在對(duì)食堂各方面服務(wù)狀況的調(diào)查中，20%的'認(rèn)為的工作人員態(tài)度較好，15%的同學(xué)認(rèn)為態(tài)度很差，其他認(rèn)為態(tài)度還可以接受，九食堂的評(píng)價(jià)蠻高，西苑餐廳評(píng)價(jià)最差，表現(xiàn)為服務(wù)人員缺少熱忱，沒急躁，打菜打飯量度不好，偏少。

3.衛(wèi)生方面

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿足程度的調(diào)查顯示，認(rèn)為衛(wèi)生一般的同學(xué)比例占大多數(shù)，只有一點(diǎn)點(diǎn)人覺得衛(wèi)生狀況好。

4詳細(xì)統(tǒng)計(jì)結(jié)果如下：

從上圖可知大部分同學(xué)的日消費(fèi)在10元--15元之間。說明大多數(shù)同學(xué)的消費(fèi)水平相當(dāng)，沒有過多的鋪張。大家都能夠合理的支配自己的生活。這是值得大力提倡的。

從上圖看出九食堂和六食堂的就餐狀況比其他的都要好，就問卷調(diào)查和大家的反映來看，這兩個(gè)食堂衛(wèi)生和服務(wù)的態(tài)度比較讓人滿足，菜色也不錯(cuò)，對(duì)于東苑餐廳，由于位置和時(shí)間緣由，大多數(shù)同學(xué)不情愿去。多數(shù)同學(xué)反映八食堂菜色不好，東西吃了感覺不潔凈；西苑的服務(wù)人員態(tài)度不好，工作人員衛(wèi)生搞的也不好，常常亂收錢，飯菜給的量也少。大米的質(zhì)量一般，間或在飯菜中吃到雜質(zhì)。

三、小結(jié)與爭(zhēng)論

為更好的促進(jìn)食堂的工作與進(jìn)展，保障為廣闊師生供應(yīng)良好的就餐，合理解決食堂存在的問題已非常重要。綜合上述調(diào)查，我們提出以下幾點(diǎn)建議，盼望能夠?qū)侠硖幚硎程门c就餐同學(xué)的沖突有所關(guān)心。

1.規(guī)范食堂的各項(xiàng)管理

一方面，學(xué)校采納合理的規(guī)章制度依據(jù)實(shí)際狀況調(diào)整食堂的菜品和價(jià)格，做到各個(gè)食堂的統(tǒng)一，同時(shí)建立衛(wèi)生督促小組，抽查食堂環(huán)境衛(wèi)生和消毒清潔的狀況食物的新奇狀況；另一方面，食堂應(yīng)當(dāng)樂觀協(xié)作搞好廚房衛(wèi)生和食物的保鮮狀況。詳細(xì)來說就是：不要用手抓菜，不要在大家用餐的時(shí)候打掃衛(wèi)生，餐具洗潔凈，不要在菜沒洗或沒洗潔凈的狀況下就炒。應(yīng)保證最基本的飲食衛(wèi)生。

2.微笑服務(wù)，相互敬重

作為食堂工，就算做不到微笑服務(wù)每個(gè)人，但最基本的要有急躁，要細(xì)心，打菜和打飯的時(shí)候依據(jù)實(shí)際狀況給量，不能為了錢而克扣同學(xué)的食物，這樣才能更好地服務(wù)大眾。同時(shí)，作為同學(xué)，我們更應(yīng)當(dāng)敬重辛辛苦苦為我們預(yù)備美食的師傅們，假如沒有他們的勞動(dòng)，我們的生活將怎么樣？我們的學(xué)習(xí)還有什么保障？敬重是相互的，只有大家都微笑著去面對(duì)每一個(gè)人，我們的高校生活才能更美妙！

3.后勤和設(shè)備

由于學(xué)校里面的就餐是一卡通，所以常常有同學(xué)吃飯時(shí)卡里面的錢不夠，所以盼望能在每個(gè)食堂設(shè)轉(zhuǎn)賬終端機(jī)。許多時(shí)候面對(duì)一哄而來的人群，食堂工作人員都手忙腳亂，所以盼望對(duì)那些特殊受歡迎的菜增設(shè)打菜窗口。

4.不斷提高競(jìng)爭(zhēng)力

21世紀(jì)是一個(gè)競(jìng)爭(zhēng)的年月，哪怕是一個(gè)食堂，也只有提高自身的競(jìng)爭(zhēng)力才能立于不敗之地，這就要求食堂關(guān)注食品安全衛(wèi)生，不斷提高飯菜質(zhì)量，一是要保證食材新奇，二是要增加一般炒菜的種類。

每一個(gè)高校都會(huì)招收來自全國(guó)各地的同學(xué)，盼望服務(wù)人員多加考慮同學(xué)們的飲食習(xí)慣，更加合理的支配同學(xué)們的膳食狀況，實(shí)現(xiàn)雙贏。

寄語

我們信任：在同學(xué)和食堂的相互協(xié)作下，能把食堂搞好。盼望食堂越來越好，學(xué)校越來越好。有了良好的生活，我們的學(xué)習(xí)才可以無后顧之憂，有一個(gè)和諧暖和的環(huán)境，有一個(gè)完善精彩的高校生活！

學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告2

調(diào)查目的：

為了提高食堂工作質(zhì)量、服務(wù)廣闊同學(xué)，更加的完善有關(guān)單位的服務(wù)質(zhì)量以及提高工作人員的素養(yǎng)，查漏補(bǔ)缺、取長(zhǎng)補(bǔ)短，為同學(xué)們帶來更佳舒適的生活環(huán)境，我們組特殊做此問卷，為今后學(xué)校對(duì)食堂的管理供應(yīng)肯定的參考資料。

調(diào)查結(jié)果分析：

一、同學(xué)們對(duì)食堂就餐環(huán)境的滿足程度

調(diào)查顯示大多數(shù)同學(xué)都選擇在食堂就餐，但仍有的同學(xué)表示對(duì)食堂的就餐環(huán)境并不是很滿足?？傮w來說同學(xué)們對(duì)我校食堂就餐環(huán)境滿足程度不是很高。盼望學(xué)校能夠針對(duì)這一問題實(shí)行相應(yīng)的措施加以整頓和管理。

二、同學(xué)們對(duì)在食堂就餐時(shí)服務(wù)的滿足程度

調(diào)查結(jié)果顯示，大部分同學(xué)還能接受食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度，但也仍有很多同學(xué)認(rèn)為食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度不好。從同學(xué)陳述中得知同學(xué)們普遍認(rèn)為食堂的打卡服務(wù)做得最好，但在泰山廳為民族同學(xué)供應(yīng)的清真菜區(qū)和餐具衛(wèi)生方面有待提高。同時(shí)同學(xué)們還盼望增加免費(fèi)湯桶的供應(yīng)，將湯勺換成一次性的，服務(wù)人員換上一次性口罩和手套，晚上增加夜宵等一些服。這些狀況也表明食堂的.服務(wù)有很多欠缺的地方，盼望學(xué)?；蚴程媚軐?shí)行一些相關(guān)措施加以改。

三、同學(xué)們對(duì)食堂的菜價(jià)和質(zhì)量的滿足程度

從調(diào)查結(jié)果我們可以看出，同學(xué)都表示食堂的飯菜價(jià)格不合理，質(zhì)量與菜價(jià)不符合等問題。食堂的菜價(jià)特殊是肉類菜價(jià)不合理，讓很多同學(xué)無法接受。將其與菜的質(zhì)量相比，同學(xué)們每天攝入的養(yǎng)分元素是不足的這可能會(huì)影響到一些同學(xué)的健康狀況。為了滿意更多同學(xué)的需求，盼望食堂能適當(dāng)調(diào)整一些菜價(jià)，改進(jìn)味道，并增加一些有養(yǎng)分的菜色。

總結(jié)

通過這次調(diào)查，我們初步了解了在校同學(xué)對(duì)食堂就餐環(huán)境,服務(wù)態(tài)度和菜價(jià)，質(zhì)量的滿足程度。調(diào)查結(jié)果表明大多數(shù)同學(xué)基本能接受食堂目前的狀況，但存在一部分同學(xué)對(duì)食堂目前的狀況感到不滿。這主要集中在食堂的服務(wù)差,菜價(jià)高,質(zhì)量與菜價(jià)不符這些問題上。食堂作為第三產(chǎn)業(yè)，其主要工作就是給在校高校生供應(yīng)良好的就餐環(huán)境，服務(wù)同學(xué)，并保證同學(xué)每天的養(yǎng)分?jǐn)z入量。同時(shí)，食堂還應(yīng)考慮到同學(xué)們都是從不同地方來泰醫(yī)求學(xué)的，大家都沒有經(jīng)濟(jì)收入，都是靠父母辛苦掙錢來讀書，不行能花許多錢在就餐上，若食堂菜價(jià)太貴，這必會(huì)給一部分同學(xué)造成經(jīng)濟(jì)負(fù)擔(dān)。長(zhǎng)期以來食堂在學(xué)校里形成了壟斷形式，在餐飲方面來說是供不應(yīng)求，這就給食堂造成了沒有競(jìng)爭(zhēng)的環(huán)境。因此在菜價(jià)和菜的質(zhì)量方面會(huì)存在一些不合理的地方。盼望學(xué)校和食堂的負(fù)責(zé)人能為同學(xué)著想，減輕同學(xué)的一些生活負(fù)擔(dān)，提高高校生的飲食質(zhì)量，不要讓同學(xué)在用心學(xué)習(xí)的同時(shí)還要擔(dān)憂他們的飲食問題。

學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告3

為了更好的了解校食堂狀況，為學(xué)校更好的加強(qiáng)對(duì)食堂的管理，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，比較全面地了解了我校食堂的現(xiàn)狀，為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作供應(yīng)了依據(jù)。

一、討論性學(xué)習(xí)活動(dòng)設(shè)計(jì)

1、討論課題：關(guān)于學(xué)校食堂的調(diào)查報(bào)告

2、課題討論目標(biāo)：食堂飯菜問題和食堂排隊(duì)的問題

3、活動(dòng)預(yù)備：紙、筆、問卷、照相機(jī)等

4、討論方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查、實(shí)地調(diào)查

討論背景：學(xué)?，F(xiàn)有在校同學(xué)3500余人，到食堂就餐人次每天在1800余人次以上。因此，同學(xué)食堂的存在和進(jìn)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到同學(xué)和老師的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到同學(xué)和老師的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：同學(xué)群體和食堂之間存在著許多的不和諧因素，假如任由這些因素?cái)U(kuò)散和進(jìn)展，勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行。為了解我校同學(xué)食堂整體狀況，進(jìn)一步提高食堂的工作水平，改善同學(xué)的生活質(zhì)量和營(yíng)造和諧的就餐環(huán)境，現(xiàn)將我校食堂狀況作如下調(diào)查。

二、調(diào)查筆記

本次討論活動(dòng)實(shí)地考察了xx市試驗(yàn)學(xué)校食堂。

討論時(shí)間：20xx年x月xx日到x月xx日

討論方式：?jiǎn)柧碚{(diào)查、實(shí)地調(diào)查

1、菜品方面：

①對(duì)于菜品價(jià)格，40%的同學(xué)認(rèn)為能夠承受。60%的同學(xué)認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，20%的同學(xué)認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。

②食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中常常消失菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

③菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

2、服務(wù)方面：

在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，60%的同學(xué)對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，40%的同學(xué)認(rèn)為不滿足。究其不滿足的緣由，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱忱；急躁差；打菜量度不精確?????，偏少；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，常常多刷；還有存在常常打錯(cuò)菜等問題。

3、衛(wèi)生方面：

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿足程度的調(diào)查顯示：50%的同學(xué)認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的同學(xué)認(rèn)為一般，10%的同學(xué)認(rèn)為滿足，10%的同學(xué)認(rèn)為很差。其中問題有：

①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。特殊是中午六班級(jí)吃完飯后對(duì)餐桌和椅子的破壞沒有準(zhǔn)時(shí)清理，導(dǎo)致之后的八班級(jí)用餐無較好的座位。

②個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

④食堂室地板特殊是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，四周環(huán)境衛(wèi)生較差。

4、餐卡方面：

在被調(diào)查的同學(xué)中，反映的'問題歸納為：打錯(cuò)卡的現(xiàn)象發(fā)生比例高；對(duì)非人為因素造成卡失磁補(bǔ)卡收費(fèi)達(dá)20元不合理。

5、紀(jì)律方面：

在被調(diào)查的同學(xué)中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊(duì)打飯的現(xiàn)象，尤為女生特殊嚴(yán)峻。

三、問卷調(diào)查

調(diào)查人：

執(zhí)筆人：

問卷調(diào)查地點(diǎn)：學(xué)校食堂

調(diào)查時(shí)間：20xx年x月xx日到x月xx日

調(diào)查對(duì)象：本校4到6班級(jí)同學(xué)

四、反思與建議

在此次調(diào)查中，說明我們食堂在很大方面，存在著不容忽視的問題，值得我們?nèi)ド钏肌，F(xiàn)針對(duì)上述狀況提出如下建議，盼望對(duì)食堂改進(jìn)有所關(guān)心。

（1）以“城鄉(xiāng)環(huán)境綜合整治”為契機(jī)，徹底做好食堂內(nèi)部和外部衛(wèi)生，制造良好的就餐環(huán)境。

（2）制定完善的激勵(lì)機(jī)制，加大對(duì)食堂工作人員的培訓(xùn)。對(duì)于工作中表現(xiàn)較好的工作人員賜予嘉獎(jiǎng)，表現(xiàn)較差的賜予懲罰，直至開除。

（3）食堂應(yīng)購(gòu)置一套餐具清洗和消毒工具，保證餐具衛(wèi)生。并由專人負(fù)責(zé)驗(yàn)收。

（4）依據(jù)同學(xué)的需求，適時(shí)調(diào)整相應(yīng)的菜品價(jià)格和種類。

（5）為便利同學(xué)就餐，對(duì)非人為因素造成的卡消磁，應(yīng)免費(fèi)更換。

學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告4

一、調(diào)查對(duì)象：

全體師生

二、調(diào)查背景：

學(xué)校現(xiàn)有在校同學(xué)500余人，到食堂就餐人次每天在300余人次以上。因此，同學(xué)食堂的存在和進(jìn)展?fàn)顩r不僅僅是關(guān)系到同學(xué)的生活問題，而且在更大程度上關(guān)系到同學(xué)的身體健康和學(xué)習(xí)狀況。然而，據(jù)調(diào)查得知：同學(xué)群體和食堂之間存在著許多的不和諧因素，假如任由這些因素?cái)U(kuò)散和進(jìn)展，勢(shì)必會(huì)影響到學(xué)校的正常運(yùn)行和同學(xué)的身體健康。

三、調(diào)查內(nèi)容：

（一）飯菜質(zhì)量方面：

1、對(duì)于菜品價(jià)格，60%的同學(xué)認(rèn)為能夠承受。30%的同學(xué)認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，10%的同學(xué)認(rèn)為菜較清淡。

2、食堂的菜品單一，沒有葷菜，而且在同一周內(nèi)常常消失菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

3、菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒有特色；菜色不好看。

（二）食堂總體服務(wù)方面：

在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，80%的同學(xué)對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，20%的同學(xué)認(rèn)為不滿足。究其不滿足的緣由，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱忱；急躁差；打菜量少；還有存在常常打飯沒有飯的問題。大多數(shù)同學(xué)盼望立即通過正常渠道解決，但78%的同學(xué)都不知道該向誰反映。因此盼望食堂從這些工作入手，更好的為同學(xué)服務(wù)。為此學(xué)校設(shè)立了看法箱來保證有分歧、有看法得到徹底準(zhǔn)時(shí)的解決。工作人員的服務(wù)態(tài)度方面，在300余份調(diào)查問卷中，有60%的同學(xué)認(rèn)為滿足或比較滿足，這說明大數(shù)工作人員的素養(yǎng)都還是不錯(cuò)，但有些美中不足，多數(shù)人還有待提高。學(xué)校食堂工作人員是食物把關(guān)的最終一道關(guān)口，或許也是最重要的一道關(guān)口，而出問題的往往是這一道關(guān)口。應(yīng)進(jìn)一步提高食堂工作人員的業(yè)務(wù)素養(yǎng)，師生的飲食安全和滿足度才是最重要的。以上表明，提高食堂服務(wù)的整體素養(yǎng)，有利于提升食堂在同學(xué)心目中的`印象分和滿足度。

（三）食堂衛(wèi)生方面：

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿足程度的調(diào)查顯示：30%的同學(xué)認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，50%的同學(xué)認(rèn)為一般，10%的同學(xué)認(rèn)為滿足，10%的同學(xué)認(rèn)為很差。其中問題有：

1、食堂衛(wèi)生管理有代規(guī)范，責(zé)任心欠加，清洗力度不足。

2、有時(shí)用餐間異味較濃。

3、個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服有時(shí)較臟。

4、食堂室地板較滑，部分地方存有積水，四周環(huán)境衛(wèi)生較差。

（四）食堂飯卡方面：

在被調(diào)查的同學(xué)中，對(duì)非人為因素造成卡失磁或丟失補(bǔ)卡收費(fèi)不合理。

四、總結(jié)：

此次調(diào)查問卷于20xx年xx月xx日開頭，涉及我校全體住宿同學(xué)和全體老師，我們通過爭(zhēng)論、制定建議稿、發(fā)放、收回、統(tǒng)計(jì)和總結(jié)了一套問卷，而且最終在大家的鼎力合作下，形成了這一份有實(shí)際內(nèi)容和現(xiàn)實(shí)意義的食堂問題調(diào)查分析報(bào)告。我們誠(chéng)心盼望學(xué)校和食堂能夠根據(jù)同學(xué)的意愿改善服務(wù)水平、建立健全食堂的監(jiān)督和反饋機(jī)制，最終得到大家的確定。

其次，應(yīng)當(dāng)歸功于我們?nèi)w師生的高度協(xié)作，同時(shí)也應(yīng)當(dāng)感謝廣闊師生的廣泛參加和支持，是您們的合作成就了我們的工作。

但是，我們?cè)谶@次調(diào)查分析過程中，也有許多問題和不足，我們的調(diào)查問卷下發(fā)370份，可收回的卻只有270份，還不足以全面地反映全體師生的看法。這也是將來我們?cè)谧鲱愃频墓ぷ鲿r(shí)應(yīng)當(dāng)吸取的教訓(xùn)。同時(shí)我們的內(nèi)心也很沉重，看著大家在接受調(diào)查時(shí)的疑慮和遲疑以及懷疑，我們感覺到作為一個(gè)調(diào)查者，我們的責(zé)任很重。尤其是我們深切地?fù)?dān)憂我們同學(xué)是否能夠真實(shí)地表達(dá)自己的意愿，我們的調(diào)查是否能夠給我們食堂服務(wù)的改善帶來參考和關(guān)心？我們的食堂問卷調(diào)查是否還是一種形式和表面工作？當(dāng)然，在調(diào)查的過程中，我們發(fā)覺了許多問題，也學(xué)到了許多東西，也深刻的體會(huì)到我們肩上擔(dān)子的沉重。

五、食堂整改建議：

1、飯菜質(zhì)量基本滿足，但同學(xué)們盼望多增加些品種、特殊是早晚要增加蛋類，留意養(yǎng)分搭配。

2、飯菜價(jià)格適中，適當(dāng)增加重量。

3、衛(wèi)生工作要連續(xù)加強(qiáng)，尤其是飯菜中偶而發(fā)覺異物，如頭發(fā)之類不該消失在飯碗里的東西，極大地影響了同學(xué)們的就餐心情，也將損害食堂的衛(wèi)生形象，盼望食堂對(duì)此要有高度的重視。

4、服務(wù)質(zhì)量尚可，但有待進(jìn)一步提高。師生作為消費(fèi)者，理應(yīng)享受到上帝式的服務(wù)，個(gè)別工作人員的服務(wù)態(tài)度有時(shí)令人不甚滿足，為此我們將會(huì)要求工作人員佩戴標(biāo)識(shí)明顯的工作卡，便利對(duì)其監(jiān)督。

學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告5

學(xué)校后勤工作是學(xué)校管理工作的重要組成部分，它的好壞直接關(guān)系到學(xué)校的興衰成敗。而同學(xué)食堂又是學(xué)校后勤工作的重中之重，它關(guān)系師生的身體健康。為了辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿足”的食堂，5月9日至24日，縣學(xué)校后勤管理辦公室組織專班在全縣107所寄宿制學(xué)校中抽取51所學(xué)校食堂進(jìn)行調(diào)查討論，現(xiàn)將調(diào)研狀況報(bào)告如下：

一、調(diào)查對(duì)象：

全縣中學(xué)校同學(xué)食堂

二、調(diào)查方法：

抽樣調(diào)查、實(shí)地調(diào)查、問卷調(diào)查

三、調(diào)查內(nèi)容：

（一）同學(xué)食堂基礎(chǔ)設(shè)施狀況

1、標(biāo)準(zhǔn)化的項(xiàng)目食堂34個(gè)，占67%；正建、待建項(xiàng)目食堂7個(gè)，占14%；不符合標(biāo)準(zhǔn)的老食堂10個(gè)，占19%。

2、配套餐桌椅的食堂19個(gè)，占37%。

3、“三防”設(shè)施齊全的食堂15個(gè)，占29%。

4、設(shè)葷、素洗滌池的食堂23個(gè)，占45%。

5、葷、素操作如分開的食堂12個(gè)，占24%。

6、使用內(nèi)扒灶的食堂18個(gè)，占35%。

7、具備“五間”（更衣間、粗加工間、操作間、銷售間、儲(chǔ)存間）的食堂34個(gè)，占67%。

8、具備冷藏設(shè)施的食堂42個(gè)，占82%。

9、具備消毒柜的食堂20個(gè)，占39%。

10、使用不銹鋼合金或搪瓷餐用具的食堂41個(gè)，占81%。

11、使用垃圾容器加蓋的食堂4個(gè)，占8%。

（二）同學(xué)食堂基本管理狀況

1、餐廳具有文化氛圍的食堂45個(gè)，占88%。

2、生、熟食儲(chǔ)存分開的食堂3個(gè)，占6%。

3、食品留樣并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

4、餐用具消毒并記錄的食堂19個(gè)，占37%。

5、管理制度上墻的食堂49個(gè)，占96%。

6、飯菜價(jià)格上墻的食堂25個(gè)，占49%。

7、每周菜譜上墻的食堂20個(gè)，占39%。

8、“五員制”上墻的.食堂31個(gè)，占61%。

9、形象監(jiān)督欄上墻的食堂26個(gè)，占51%。

10、衛(wèi)生許可證上墻的食堂51個(gè)，占100%。

11、從業(yè)人員作裝上崗的食堂41個(gè)，占80%。

12、進(jìn)出貨臺(tái)帳登記規(guī)范的食堂11個(gè)，占22%。

13、索取“五大類”產(chǎn)品質(zhì)量檢驗(yàn)報(bào)告單的食堂9個(gè)，占18%。

14、財(cái)務(wù)規(guī)范管理的食堂9個(gè)，占18%。

（三）同學(xué)食堂基本服務(wù)狀況

1、51所學(xué)校同學(xué)就餐總?cè)藬?shù)24820人，食堂從業(yè)人員483人，從業(yè)人員占同學(xué)就餐人數(shù)比約為1：50。

2、同學(xué)持卡自由消費(fèi)的食堂26個(gè)，占51%。

3、設(shè)立看法?。ㄏ洌┑氖程?0個(gè)，占39%。

4、實(shí)行老師陪餐制的食堂36個(gè)，占71%。

5、同學(xué)“食堂滿足度”問卷調(diào)查平均滿足度為63%。

四、調(diào)查結(jié)論

從調(diào)查的數(shù)據(jù)分析，我們不難看出，我縣中學(xué)校校食堂存在如下問題：

1、雖然全縣中學(xué)校校項(xiàng)目食堂占到81%，但在食堂的設(shè)計(jì)上不盡合理，不符合衛(wèi)生學(xué)標(biāo)準(zhǔn)。33%的食堂最基本的“五間”都不完全具備。

2、食堂基礎(chǔ)設(shè)施配套率低，給同學(xué)服務(wù)和后勤管理帶來物質(zhì)上的障礙。

3、食堂基本管理不到位，特殊在臺(tái)帳登記、票證索娶消毒留樣等食品安全管理上存在很大漏洞，各學(xué)校食堂不同程度上存在食品安全衛(wèi)生隱患。

4、后勤從業(yè)人員主要是老師家屬，文化水平普遍不高，后勤服務(wù)觀念不強(qiáng)。絕大多數(shù)后勤管理人員由于負(fù)擔(dān)肯定的教學(xué)任務(wù)，后勤工作疏于管理，或不懂得管理。

五、調(diào)查總結(jié)

基于以上問題，為了全面提升我縣學(xué)校后勤保障與管理水平，切實(shí)辦好讓“師生放心”、“家長(zhǎng)滿足”的食堂，建議實(shí)行如下措施：

1、實(shí)行食堂“三基（基本設(shè)施、基本管理、基本服務(wù)）達(dá)標(biāo)”，從基礎(chǔ)抓起，落到實(shí)處。只有把食堂這個(gè)重點(diǎn)抓住了，這個(gè)難點(diǎn)解決了，才能真正把“放心食堂”創(chuàng)建工作落到實(shí)處，才能真正根除學(xué)校食品安全衛(wèi)生隱患。

2、創(chuàng)建全縣后勤示范學(xué)校。對(duì)全縣具備肯定條件和管理水平的學(xué)校加以培植，通過典型引路，以點(diǎn)帶面的形式促進(jìn)全縣中學(xué)校后勤保障與管理水平均衡進(jìn)展。

3、培訓(xùn)提高，通過送教下鄉(xiāng)，分區(qū)域現(xiàn)場(chǎng)參觀培訓(xùn)學(xué)習(xí)，全面提高后勤管理與從業(yè)人員的素養(yǎng)。

4、實(shí)現(xiàn)回訪督辦制。對(duì)在檢查、調(diào)研、考評(píng)、信訪中發(fā)覺的問題，以書面的形式下達(dá)整改通知書，通過反復(fù)的回訪督辦，敦促整改落實(shí)到位。

5、完善管理機(jī)制，對(duì)全縣中學(xué)校后勤管理實(shí)現(xiàn)目標(biāo)考核，變終極管理為過程管理。把原來的后勤年度目標(biāo)考核改為開學(xué)初、期中、期末等多個(gè)時(shí)段的綜合考核，真正使全縣各學(xué)校把后勤工作落到實(shí)處。

學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告6

一、引言

食堂是在校同學(xué)一日三餐就餐的地方，是每個(gè)同學(xué)都必到的場(chǎng)所。依據(jù)調(diào)查96%同學(xué)的吃飯問題都是在學(xué)校的食堂解決。食堂緊密的聯(lián)系著高校生的學(xué)習(xí)、生活和健康。食堂既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，又是學(xué)校管理的重要組成部分。為了比較全面地了解我校食堂的現(xiàn)狀，我們做了一次有關(guān)學(xué)校食堂的調(diào)查，這為進(jìn)一步加強(qiáng)和改善食堂監(jiān)管工作供應(yīng)了依據(jù)。

二、我校食堂基本狀況

1、菜品方面：

①對(duì)于菜品價(jià)格，40%的同學(xué)認(rèn)為能夠承受。60%的同學(xué)認(rèn)為價(jià)格偏高，其中，50%的同學(xué)認(rèn)為葷菜的價(jià)格太高。

②食堂的菜品單一，同一價(jià)格上葷素搭配不合理，而且在同一天中常常消失菜品重復(fù)的現(xiàn)象。

③菜品口味單一，時(shí)而偏談或時(shí)而偏咸；用油少；沒有地方特色；菜色不好看。

2、服務(wù)方面：

在對(duì)食堂各方面的服務(wù)狀況的調(diào)查中，60%的同學(xué)對(duì)服務(wù)工作表示認(rèn)可和接受，40%的同學(xué)認(rèn)為不滿足。究其不滿足的緣由，表現(xiàn)為：服務(wù)人員微笑少，表情僵硬；語言冷漠，缺少熱忱；急躁差；打菜量度不精確?????，偏少；刷卡錯(cuò)誤次數(shù)多，常常多刷；還有存在常常打錯(cuò)菜等問題。

3、衛(wèi)生方面：

關(guān)于食堂整體衛(wèi)生滿足程度的調(diào)查顯示：50%的同學(xué)認(rèn)為食堂衛(wèi)生狀況有待于進(jìn)一步改進(jìn)，30%的同學(xué)認(rèn)為一般，10%的同學(xué)認(rèn)為滿足，10%的同學(xué)認(rèn)為很差。其中問題有：

①食堂衛(wèi)生管理不規(guī)范，責(zé)任心不強(qiáng)，清洗力度不夠。

②個(gè)別工作人員在上班時(shí)沒有按規(guī)定穿工作服，戴口罩，工作服太臟。

③食堂室地板特殊是下雨天較滑，部分地方存有積水和飯漬，四周環(huán)境衛(wèi)生較差。

4、紀(jì)律方面：

在被調(diào)查的同學(xué)中，反映的問題歸納為：去食堂的路上仍有人用跑步去食堂吃飯的行為；在食堂里，仍有人在插隊(duì)打飯的現(xiàn)象，尤為女生特殊嚴(yán)峻。

三、建議

依據(jù)對(duì)調(diào)查結(jié)果的整理和仔細(xì)分析，我們小組針對(duì)上述問題提出以下幾點(diǎn)建議：

（一）高校生要提高自身修養(yǎng)，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣

高校生要養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，打飯自覺排隊(duì)，自覺使用一卡通，主動(dòng)放回用后的餐具。排隊(duì)是我們學(xué)校同學(xué)始終以來都沒有自覺遵守的，有的同學(xué)在高中就讀時(shí)有自覺主動(dòng)的排隊(duì)習(xí)慣，但是到高校每個(gè)人都不排隊(duì)也就漸漸放棄排隊(duì)這一良好的習(xí)慣了。我們建議學(xué)校同學(xué)組織（例如同學(xué)會(huì)、學(xué)管會(huì)、志協(xié)等）在食堂提示一兩周同學(xué)排隊(duì)，送回用完后的餐盤，同學(xué)們也會(huì)自覺主動(dòng)的形成排隊(duì)的習(xí)慣。只要大家養(yǎng)成排隊(duì)打飯的習(xí)慣，不僅食堂吃飯有秩序了，也可以緩解吃飯擁擠的問題。

（二）食堂的服務(wù)人員要嚴(yán)格遵保衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)一步提高食堂飯菜的衛(wèi)生和質(zhì)量

建議如下：第一，食堂飯菜的選料要好，無變質(zhì)食品。其次，米、菜肯定要洗潔凈。第三，豐富菜品品種，努力讓不同口味的同學(xué)有不同的選擇。我校同學(xué)來自全國(guó)各地，各地方的口味、飲食習(xí)慣都不一樣，我們建議學(xué)校食堂可以區(qū)分一下不同口味的菜，例如北方口味稍重與南方偏好清淡、辣的與不辣的、面食與米飯等。第四，要加強(qiáng)對(duì)工作人員的服務(wù)態(tài)度培訓(xùn)。評(píng)比出每周服務(wù)明星，以資嘉獎(jiǎng)。

（三）加強(qiáng)對(duì)食堂的統(tǒng)一管理

這樣既可以掌握食堂衛(wèi)生又可以培育同學(xué)一日三餐正常的飲食習(xí)慣。打飯付費(fèi)統(tǒng)一使用一卡通，一卡通的使用一方面很好的.節(jié)約了服務(wù)員找錢的時(shí)間，緩解了擁擠問題；另一方面也有效地避開了服務(wù)員接收錢款后觸摸食物造成的衛(wèi)生問題，從而肯定程度上加強(qiáng)了衛(wèi)生保障。同時(shí)完善一卡通的管理，增加一卡通的充值網(wǎng)點(diǎn)、簡(jiǎn)化補(bǔ)辦手續(xù)、擴(kuò)展一卡通使用范圍，為普及一卡通的使用制造有利的環(huán)境。統(tǒng)一支配食堂清潔衛(wèi)生，分工明確，責(zé)任到位。統(tǒng)一餐具的使用，嚴(yán)禁塑料袋、一次性筷子的使用。餐具的統(tǒng)一使用不僅能更快更好回收餐具，也便利餐具的清潔消毒。

（四）學(xué)校要加強(qiáng)監(jiān)管，建立獎(jiǎng)罰機(jī)制

我們建議學(xué)校對(duì)食堂進(jìn)行定時(shí)或不定時(shí)的檢查、抽查，設(shè)立投訴信箱，狠抓衛(wèi)生。學(xué)校對(duì)不符合要求的承包者及衛(wèi)生服務(wù)人員賜予嚴(yán)峻懲處，對(duì)先進(jìn)者賜予表揚(yáng)和激勵(lì)。

（五）培育同學(xué)良好的飲食習(xí)慣，在同學(xué)當(dāng)中提倡健康按時(shí)飲食

調(diào)查了解到許多同學(xué)有常常不吃早餐毛病，其實(shí)在一晚的睡眠后不吃早餐會(huì)只是我處于低血糖狀態(tài)下，這樣會(huì)影響我們一天精神狀態(tài)，長(zhǎng)期不吃早餐會(huì)影響我們胃的健康、智力的進(jìn)展。一些女同學(xué)為了減肥，平常有能少吃一頓就少吃一頓想法，不按時(shí)吃飯是不利于高校生的身體健康。為了同學(xué)有更好更健康的身體，為了同學(xué)們德智體全面的進(jìn)展，學(xué)校要加強(qiáng)健康飲食的宣揚(yáng)，提高同學(xué)的飲食素養(yǎng)。

食堂是同學(xué)集中就餐的地方。食堂飯菜質(zhì)量衛(wèi)生的好壞直接關(guān)系到同學(xué)的身體健康。良好的就餐環(huán)境有助于開心地飲食，更好地學(xué)習(xí)。我們熱切盼望學(xué)校有關(guān)監(jiān)管部門加強(qiáng)對(duì)食堂工作的監(jiān)管，也盼望同學(xué)們樂觀協(xié)作食堂工作人員的工作。我們信任在全校師生及食堂工作人員的共同努力下，一個(gè)飯菜價(jià)格公道合理，衛(wèi)生質(zhì)量符合要求，就餐環(huán)境輕松開心的新食堂將呈現(xiàn)在大家面前！

四、總結(jié)

食堂整體狀況為一般或不抱負(fù)，存在部分不足體現(xiàn)為重量少，菜品單一，服務(wù)不盡人意，口味及養(yǎng)分方面有所欠缺等。

一個(gè)好的食堂該是讓大家在學(xué)習(xí)生活中輕松愉悅的場(chǎng)所，食堂只有不斷改進(jìn)質(zhì)量和服務(wù)才能使得同學(xué)的生活更美妙。

以下是我們針對(duì)本次調(diào)查結(jié)果整理并分析后，對(duì)本校食堂及相關(guān)部門提出的幾點(diǎn)建議和看法：

1、定期征集同學(xué)們最寵愛的菜，菜品定期更新

2、擴(kuò)大規(guī)模增設(shè)窗口，消毒餐具，提高服務(wù)質(zhì)量，增加飯菜重量

3、顏色艷麗以促進(jìn)食欲

4、每天有個(gè)別優(yōu)待菜，吸引顧客

5、增加保潔員，定期大清潔，餐具消毒透亮?????化等方式以保證食堂的衛(wèi)生，讓大家吃得放心、安心。

6、對(duì)飯菜的各種養(yǎng)分元素進(jìn)行合理搭配后出售或推出養(yǎng)分合理搭配的套餐。

學(xué)校食堂調(diào)查報(bào)告7

一．前言

學(xué)校食堂是學(xué)校密不行分的一部分，它既是學(xué)校的硬件設(shè)施之一，也是學(xué)校管理的重要組成部分。學(xué)校食堂是同學(xué)每日用餐的場(chǎng)所，關(guān)乎著每位同學(xué)的生活和健康，進(jìn)一步影響著學(xué)校的正常運(yùn)行。因此，基于學(xué)校食堂對(duì)同學(xué)群體的重要性，我們就學(xué)校食堂的現(xiàn)狀，存在的問題還有相對(duì)措施進(jìn)行了調(diào)查。此次報(bào)告，主要是從同學(xué)的角度進(jìn)行，并且以客觀真實(shí)的狀況做了詳細(xì)的調(diào)查。調(diào)查報(bào)告僅僅是一次嘗試，盼望能夠?qū)W(xué)校食堂及同學(xué)生活有所改進(jìn)。

二．學(xué)校食堂現(xiàn)狀

學(xué)校食堂和同學(xué)群體之間是存在著許多因素，客觀來講，并不是全部現(xiàn)狀都令人滿足。而這些現(xiàn)狀假如不被重視不被改善，定會(huì)阻礙食堂乃至學(xué)校的進(jìn)展。以下便是我們從食堂環(huán)境衛(wèi)生，服務(wù)態(tài)度，用餐人數(shù)比重，菜品菜色，價(jià)格，刷卡以及同學(xué)們的滿足度的調(diào)查的幾個(gè)方面現(xiàn)狀：

1．食堂規(guī)模及經(jīng)營(yíng)狀況

學(xué)?，F(xiàn)有三個(gè)食堂，即西校區(qū)，中校區(qū)和東校區(qū)各有一個(gè)。各食堂主營(yíng)各類面食，米飯，粥，地方小吃，各類菜色及飲料，教工食堂主要是為學(xué)校教職工開設(shè)的，有時(shí)也對(duì)同學(xué)開放。

2、食堂環(huán)境衛(wèi)生

依據(jù)調(diào)查顯示，百分之五十的同學(xué)認(rèn)為食堂環(huán)境衛(wèi)生良好，桌面潔凈，準(zhǔn)時(shí)倒廢棄物；百分之三十的同學(xué)認(rèn)為食堂環(huán)境還好；百分之二十的同學(xué)認(rèn)為食堂環(huán)境不好。可以看出學(xué)校食堂的環(huán)境衛(wèi)生狀況有點(diǎn)差強(qiáng)人意，還需改進(jìn)。是啊，食堂中最重要的就是環(huán)境和衛(wèi)生了，一個(gè)潔凈干凈的食堂，才能夠給同學(xué)們愉悅的用餐的環(huán)境和心情。

3、食堂人員服務(wù)態(tài)度

依據(jù)調(diào)查顯示，百分之六十的同學(xué)對(duì)服務(wù)態(tài)度滿足，百分之三十的同學(xué)基本滿足，百分之十的同學(xué)不滿足。可以看出，食堂工作人員的服務(wù)態(tài)度還是不錯(cuò)的。

4、食堂用餐聚集人數(shù)比重

就東校區(qū)來說，有兩個(gè)食堂供選擇，依據(jù)每個(gè)人選擇不同，分布狀況比較均衡，相對(duì)來說一樓食堂比二樓食堂人數(shù)更多，排隊(duì)也顯有些許擁擠。

5、菜品菜色

依據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，東校區(qū)食堂菜品菜色較為單一，沒有新菜色。多數(shù)同學(xué)對(duì)西校區(qū)食堂較為滿足。中校區(qū)早餐類別比東西校區(qū)豐富。

6、價(jià)格

依據(jù)調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，百分之八十的同學(xué)認(rèn)為食堂價(jià)格合理有據(jù)。百分之十八的同學(xué)對(duì)價(jià)格基本滿足，百分之二的同學(xué)