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文檔簡介

主講教師：姚丹麗浙江交通職業(yè)技術(shù)學(xué)院茶史（中）

經(jīng)過了前期的發(fā)展茶與茶文化發(fā)展迎來了新的時(shí)期三、法相初具的唐代茶——茶文化的形成時(shí)期唐代，是中國封建社會發(fā)展的頂峰，在這一階段，是一個(gè)具有著里程碑式意義的重要時(shí)期。直到唐朝，茶在我國社會經(jīng)濟(jì)、文化中真正成為一種顯著的生產(chǎn)事業(yè)和文化。唐白釉茶碾紫砂陸羽塑像成稿于公元761年前，幾經(jīng)修改，于公元780年刊行。

《茶經(jīng)》中的煮茶程序：碾茶炙茶羅茶酌茶煮茶

劉貞亮從茶道精神出發(fā)總結(jié)了茶之“十德”：以茶散郁氣；以茶驅(qū)睡氣；以茶養(yǎng)生氣；以茶驅(qū)病氣；以茶利禮仁；以茶表敬意；以茶常滋味；以茶養(yǎng)身體；以茶可雅志；以茶可行道。在唐代出現(xiàn)了八大茶區(qū)，謂之“八道”。唐代茶區(qū)分布圖我國臺灣的茶史專家朱重圣先生認(rèn)為原因主要在于交通發(fā)達(dá)，運(yùn)銷便捷；陸羽《茶經(jīng)》，直接鼓吹；僧道生活，間接刺激。唐代是中國飲茶史上和茶文化發(fā)展史上一個(gè)及其重要的歷史階段，被譽(yù)為茶文化發(fā)展的“黃金時(shí)代”。三、窮精極巧的宋代茶——茶文化的興盛期工藝精湛的貢茶：龍鳳團(tuán)茶點(diǎn)茶的主要步驟為:1.炙茶；2.碾茶；3.羅茶；4.候湯；5.熁盞；6.點(diǎn)茶；7.品嘗豐富的茶館文化

龍團(tuán)銀模宋徽宗和《大觀茶論》

點(diǎn)茶器具

碾茶

宋代點(diǎn)茶用茶槌敲碎團(tuán)餅茶用棕刷收集碾好的茶末茶末放入茶盒待用羅茶侯湯熁盞調(diào)膏第一湯第二湯擊拂點(diǎn)好的茶湯敬茶按照點(diǎn)茶茶湯斗茶圖斗茶，雅稱“茗戰(zhàn)”，始于五代或唐朝。明代后基本絕跡。遼墓壁畫“茶興于唐，盛于宋”。宋代是我國茶業(yè)發(fā)展史上有較大變革和建設(shè)的重要時(shí)代。福建一帶的茶業(yè)迅速發(fā)展；城鎮(zhèn)茶館林立，茶館文化有較大發(fā)展；茶葉生產(chǎn)開始

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