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《園藝技術》資源庫子項目——《食用菌生產(chǎn)》企業(yè)案例草菇發(fā)酵料粘臭酸濰坊職業(yè)學院-張瑞華問題玉米骨加廢菌糠建堆發(fā)酵后，發(fā)酵料粘臭酸圖片圖片原因分析發(fā)酵料粘臭酸是厭氧發(fā)酵的結果，造成厭氧發(fā)酵的原因有以下幾點：1.堆形過大

發(fā)酵料制作時，堆形寬1.8-2m，高1.5-1.8m，長度不限，這樣的堆形好氧發(fā)酵區(qū)最大；從上圖看，堆過高、過寬。2.水分過大

發(fā)酵料發(fā)酵時水分過大，發(fā)酵過程中，易缺氧，導致厭氧發(fā)酵，從本圖看，基本不屬于此方面原因。原因分析3.發(fā)酵堆缺氧

發(fā)酵堆發(fā)酵時最好底部加鼓風機和PVC管道，每半小時鼓風3-5分鐘，或者打孔，直徑10-15cm，間隔50cm一個，與地面成60度角，打眼至發(fā)酵堆底部。從本圖看，打孔過少，孔直徑小。4.翻堆次數(shù)少

發(fā)酵時溫度達到75-85度維持12小時（若達不到75度，65度也可以），第一次翻堆；溫度再次上升到60-75度維持6-8小時，第二次翻堆，溫度再次上升到60-65度維持6-8小時，第三次翻堆，每次翻堆調水

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