植物芳香油的提取優(yōu)質(zhì)課

關(guān)于植物芳香油的提取優(yōu)質(zhì)課第1頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月一、基礎(chǔ)知識（一）芳香油的來源主要來源于麝、靈貓、海貍和抹香鯨等動物植物微生物根、莖、葉、花、果實、種子

真菌細(xì)菌？第2頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月植物芳香油的物理性質(zhì):植物芳香油的化學(xué)本質(zhì):主要包括萜類化合物及其衍生物具有很強(qiáng)的揮發(fā)性,易溶于有機(jī)溶劑（二）植物芳香油的理化性質(zhì)第3頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月（三）植物芳香油的提取方法提取方法：選擇方法的依據(jù)：常用方法：水蒸氣蒸餾法壓榨萃取根據(jù)植物原料的特點來決定

水蒸氣蒸餾法第4頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月1、水蒸氣蒸餾法①原理水中蒸餾、水上蒸餾、水氣蒸餾②分類混合物又會重新分離出油層和水層利用水蒸氣將揮發(fā)性較強(qiáng)的植物芳香油攜帶出來形成油水混合物冷卻后第5頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月水中蒸餾：

將原料先放入蒸鍋內(nèi)，然后加入清水,高度剛滿過料層。設(shè)備簡單，成本低，易于操作，水散作用好，蒸餾較均勻。

適于鮮花、破碎果皮等冷凝管蒸餾燒瓶接受器第6頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月水氣蒸餾:

是由外來蒸汽直接進(jìn)行蒸餾。蒸餾速度快，溫度高，可縮短蒸餾時間，高沸點的成分可蒸出，出油率高。第7頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月水上蒸餾：

是把原料置于蒸餾鍋內(nèi)的篩板上，鍋內(nèi)水層高度以水沸騰時不濺濕原料底層為原則。此法適用于粉碎后的干燥原料包括某些干花。③蒸餾法適用于

玫瑰油、薄荷油等揮發(fā)性較強(qiáng)，不溶于水的芳香油④優(yōu)點⑤缺點簡單易行,便于分離水中蒸餾會導(dǎo)致原料焦糊和有效成分水解問題第8頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月原理：含芳香油較多的果皮經(jīng)冷磨或機(jī)械冷榨的方法將芳香油壓榨出來，經(jīng)分離水分后可得到冷壓精油。優(yōu)點：生產(chǎn)過程在常溫下進(jìn)行，確保了芳香油中萜烯類化合物不發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而使精油質(zhì)量提高、香氣逼人.缺點：分離困難，出油率低適用：含精油較多的檸檬、鮮橘等2、壓榨法第9頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月原理：將粉碎、干燥的植物原料用有機(jī)溶劑浸泡，使芳香油溶解在有機(jī)溶劑中的方法。芳香油溶解于有機(jī)溶劑后，只需蒸發(fā)出有機(jī)溶劑，就可以獲得純凈的植物芳香油了。適用：易溶于有機(jī)溶劑的植物芳香油提取3.萃取法優(yōu)點：出油率高，易分離

注：用于萃取的有機(jī)溶劑必須事先精制，除去雜質(zhì)，否則會影響芳香油的質(zhì)量。第10頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月蒸餾法萃取法壓榨法原理揮發(fā)性沸點不同易溶有機(jī)溶劑揮發(fā)性小機(jī)械壓力含量較多缺點原料焦糊有效成分分解含雜質(zhì)較多損耗較多玫瑰精油胡蘿卜素橘皮精油第11頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月二、實驗設(shè)計（一）玫瑰精油的提取閱讀教材P73【資料一】:1.玫瑰精油具有哪些性質(zhì)?2.根據(jù)其性質(zhì)，提取玫瑰精油可以采用哪種方法？3.根據(jù)原料放置的位置，水蒸氣蒸餾法分為幾種類型？提取玫瑰精油使用那一種方法更簡便易行？4.萃取法提取玫瑰精油是否可行？第12頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月【資料二】設(shè)計玫瑰精油的提取裝置：冷凝管蒸餾燒瓶接受器第13頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月鮮玫瑰花+清水1、盛花期（5月中上旬）2、花瓣與清水比例：1:4提取玫瑰精油的實驗流程示意圖：第14頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾溶液2/3體積，為防止過度沸騰，加入幾粒沸石，溫度計水銀球應(yīng)在蒸餾燒瓶支管下沿的位置，以測出蒸汽的溫度冷凝管，冷凝水流與蒸汽方向相反，下進(jìn)上出收集到的為乳濁液，及油水混合物注意：蒸餾溫度太高、時間太短均會影響產(chǎn)品質(zhì)量提取玫瑰精油的實驗流程示意圖：第15頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月鮮玫瑰花+清水水蒸氣蒸餾油水混合物油水分離除水玫瑰油提取玫瑰精油的實驗流程示意圖：加無水Na2SO4的作用？1、加NaCl的作用？2、如何進(jìn)行油水分離？第16頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月（二）橘皮精油的提取閱讀教材P74橘皮精油的物理性質(zhì)及化學(xué)成分?2.根據(jù)其性質(zhì)，提取橘皮精油可以采用哪種方法？第17頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月提取橘皮精油的實驗流程示意圖：靜置漂洗壓榨過濾石灰水浸泡再次過濾橘皮油1、壓榨之前如何處理原料？2、石灰水浸泡有何作用？注意事項？3、加入0.25％NaHCO3和5％的Na2S04溶液，并調(diào)節(jié)pH為7～8的作用？第18頁，課件共20頁，創(chuàng)作于2023年2月易揮發(fā)、難溶于水、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定

玫瑰精油隨水蒸氣一起蒸餾出來，所得到的是油水混合物不是