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作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫甘薯生產技術一、甘薯的根

(一)根的形態(tài)與功能

甘薯種子萌發(fā)時，胚根最先突破種皮，向下生長，形成主根。然后從主根上長出側根，側根生長初期呈水平方向，以后變?yōu)榇怪毕蛳律L(圖2-1)。圖2-1種子繁殖的直根系圖2-2甘薯根的三種形態(tài)1.頂芽;2.子葉;3.幼芽;1.塊根;2.柴根;3.須根4.側根;5.主根作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫甘薯生產技術在生產過程中，甘薯通常采用塊根育苗，從苗床上剪取薯蔓進行扦插繁殖。薯蔓的節(jié)上最易發(fā)根。但薯蔓的節(jié)間，葉柄和葉片也同樣具有發(fā)根能力。從這些器官上發(fā)生的根稱為不定根，與從種子上發(fā)生的稱為種子根相區(qū)別。甘薯的不定根可分化為形態(tài)特征不同的須根、柴根和塊根三種(圖2-2)。須根在其發(fā)育過程中，有一小部分分化形成為柴根和塊根。柴根一般是指直徑為0.2～1.0厘米左右的肉質根，長度30厘米左右，通常大大超過塊根的長度，而且整個根粗細差異不大。塊根的形態(tài)變異很大。塊根的形狀大致可分為紡錘形、圓筒形、橢圓形、球形、塊狀形等五種(圖2-4)。皮色可分為紫、紅、淡紅、黃褐、淡黃、白等，因周皮中的色素不同而異；肉色可分為紫、桔紅、杏黃、黃、白等，有時在基本肉色上帶紫暈。桔紅、杏黃、肉色的品種富含胡蘿卜素，營養(yǎng)價值較高。塊根的皮面有的溝紋不顯，有的具有5～6個凹陷的縱向溝紋。一株甘薯通常結塊根2～6個或更多。圖2-4甘薯塊根的形狀1.紡錘形;2.圓筒形;3.橢圓形;4.球形;5.塊狀形作物生產技術專業(yè)/教學資源庫作物生產技術專業(yè)/教學資源庫甘薯生產技術（二)根的分化發(fā)育甘薯莖蔓上的節(jié)都有若干個根原基，在適宜的外界環(huán)境條件下，根原基開始沖長，長出不定根。由于根原基形成時的條件不同，有的較粗大，有的較細小。在節(jié)的幼嫩階段早期形成的根原基較粗大，長出的幼根

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